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Preventive effects of the polysaccharide of Larimichthys crocea swim bladder on carbon tetrachloride(CCl_4)-induced hepatic damage 被引量:6
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作者 ZHAO Xin QIAN Yu +1 位作者 LI Gui-Jie TAN Jun 《Chinese Journal of Natural Medicines》 SCIE CAS CSCD 2015年第7期521-528,共8页
The aim of the present study was to determine the preventive effects of the polysaccharide of Larimichthys crocea swim bladder(PLCSB) on CCl4-induced hepatic damage in ICR mice.The in vitro preventive effects of PLCSB... The aim of the present study was to determine the preventive effects of the polysaccharide of Larimichthys crocea swim bladder(PLCSB) on CCl4-induced hepatic damage in ICR mice.The in vitro preventive effects of PLCSB on CCl4-induced liver cytotoxic effect were evaluated in BRL 3A rat liver cells using the MTT assay.The serum levels of AST,ALT,and LDH in mice were determined using commercially available kits.The levels of IL-6,IL-12,TNF-α,and IFN-γ were determined using ELISA kits.The pathological analysis of hepatic tissues was performed with H and E staining,and the gene and protein expressions were determined by RT-PCR and Western blotting,respectively.PLCSB(20 μg·m L-1) could increase the growth of BRL 3A rat liver cells treated with CCl4.The serum levels of AST,ALT,and LDH were significantly decreased when the mice were treated with two doses of PLCSB,compared with the control mice(P < 0.05).PLCSB-treated groups also showed reduced levels of the serum pro-inflammatory cytokines IL-6,IL-12,TNF-α,and IFN-γ.PLCSB could decrease the liver weight,compared to the CCl4-treated control mice.The histopathology sections of liver tissues in the 100 mg·kg-1 PLCSB group indicated that the animals were recovered well from CCl4 damage,but the 50 mg·kg-1 PLCSB group showed necrosis to a more serious extent.The 100 mg·kg-1 PLCSB group showed significantly decreased mR NA and protein expression levels of NF-κB,i NOS,and COX-2,and increased expression of IκB-α compared with the CCl4-treated control group.In conclusion,PLCSB prevented from CCl4-induced hepatic damage in vivo. 展开更多
关键词 POLYSACCHARIDE Larimichthys crocea swim bladder BRL 3A cells LIVER Cytokine expression levels
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A porous hydrogel scaffold mimicking the extracellular matrix with swim bladder derived collagen for renal tissue regeneration 被引量:5
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作者 Heng Wu Rui Zhang +7 位作者 Bianxiang Hu Yutong He Yuehang Zhang Liu Cai Leyu Wang Guobao Wang Honghao Hou Xiaozhong Qiu 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2021年第12期3940-3947,共8页
As a worldwide public health issue, chronic kidney disease still lacks of effective therapeutic approaches due to the challenges in conventional organ transplantation and dialysis. Renal tissue engineering offers an a... As a worldwide public health issue, chronic kidney disease still lacks of effective therapeutic approaches due to the challenges in conventional organ transplantation and dialysis. Renal tissue engineering offers an advantageous therapeutic or regenerative option over typical donor organ. However, despite the great progress of decellularized extracellular matrix based scaffold for the renal regeneration, several safety concerns and complex composition still remain to be addressed. Herein, the extracellular matrix-mimicking hydrogel scaffolds were developed through covalent and physical cross-linking between swim bladder-derived natural collagen(COL) and anti-fibrosis chondroitin sulfate(CS) derivatives.The biomimetic hydrogels showed proper mechanical property, excellent thermal stability and high biocompatibility both in vitro and in vivo, by altering the mass ratio of COL and CS. When implanted in partially nephrectomized rat model, the 1 COL/2CS scaffold enable it recruit more native kidney cells, reduce the tubular damage, and even induce the regeneration of renal tubular-like tissue and restore renal metabolic function more effectively comparing with the pure 2COL and 2CS scaffold. These results suggest that the biomimetic scaffold is a promising functional platform for treating renal diseases. 展开更多
关键词 swim bladder CollagenⅠ Chondroitin sulfate Extracellular matrix-mimicking hydrogel Renal tissue regeneration
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Extraction Hydrolysates from Larimichthys Polyactis Swim Bladder Using Enzymatic Hydrolysis
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作者 Ling Pan Yubo Tao Peng Li 《Journal of Renewable Materials》 SCIE EI 2021年第6期1099-1109,共11页
As a kind of biopolymer,hydrolysates of fish swim bladder,safer than those of land mammals,are widely used in food,cosmetics as well as pharmaceutical and biomedical fields for their biocompatibility,biodegradability,... As a kind of biopolymer,hydrolysates of fish swim bladder,safer than those of land mammals,are widely used in food,cosmetics as well as pharmaceutical and biomedical fields for their biocompatibility,biodegradability,and weak antigenicity.To enhance hydrolysate production,in this paper,the papain and alcalase hydrolysis processes of larimichthys polyactis swim bladder were optimized with orthogonal experiments.With 89.5%hydrolysate yield,the optimal processing conditions for alcalase were solid-liquid ratio of 1:30,enzyme concentration of 0.7%,and extraction time of 6 h.As for papain,under the optimal processing conditions:solid-liquid ratio of 1:20,enzyme concentration of 0.5%,and extraction time of 8 h,the hydrolysate yield was 65.1%.To obtain higher hydrolysate yields,the ultrasonic pretreatments were implemented before the optimal enzyme hydrolysis processes.With ultrasonic waves of 100 W for 50 min,the hydrolysate yields were increased 2.1%(alcalase)and 4.5%(papain),respectively.The Fourier Transform Infrared(FTIR)spectroscopic analysis revealed that the hydrolysates extracted by papain exist in triple-helical forms.The Ultra-Violet(UV)absorption spectra indicated that the aromatic amino acids in the hydrolysates had strong absorptions in the wavelength range of 240 nm–300 nm.The results of this research demonstrate that the alcalase hydrolysates have better solubility in water and the solution is more stable under ambient temperature.However,the hydrolysates extracted by papain have a gel property and are insoluble in weak acid at room temperature,which is more suitable for applications in feedstock of biomedical. 展开更多
关键词 swim bladder enzymatic hydrolysis ultrasonic-assisted extraction hydrolysates analysis
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Fish Swim Bladder-Derived Porous Carbon for Defluoridation at Potable Water pH
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作者 John Karuga Yusufu A. C. Jande +1 位作者 Hee T. Kim Cecil K. King’ondu 《Advances in Chemical Engineering and Science》 2016年第4期500-514,共15页
The levels of fluoride in various ground water sources in East Africa are above the World Health Organization upper limit of 1.5 mg/L. Research on diverse defluoridation technologies has proven that adsorption stands ... The levels of fluoride in various ground water sources in East Africa are above the World Health Organization upper limit of 1.5 mg/L. Research on diverse defluoridation technologies has proven that adsorption stands out as an affordable, efficient, and facile technology. Fish swim bladder-derived porous carbon (FBPC) activated by KOH and surface oxidized by nitric acid was successfully investigated as an adsorbent for defluoridation at portable water pH. The FBPC was characterized by scanning electron microscopy (SEM), transmission electron microscopy (TEM), X-ray diffraction (XRD) and energy dispersive spectroscopy (EDS). Batch methods were used to study physiochemical parameters viz., initial fluoride concentration, temperature, adsorbate dosage, contact time and pH. Freundlich, Temkin, Langmuir and Dubinin-Radushkevich isotherms were plotted and analyzed to understand the adsorption process. Bangham, Weber Morris, pseudo first and second-order models were used to elucidate the kinetics of adsorption. Optimal conditions for fluoride removal were found to be: pH of 6, FBPC adsorbent dose of 5.0 g/L and contact time of 50 min. Flouride adsorption followed pseudo second-order kinetic model and Langmuir isotherm best describes the adsorption process. 展开更多
关键词 DEFLUORIDATION ADSORPTION Fish swim bladder Porous Carbon FLUORIDE
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A Novel Enzymatic Method for Preparation and Characterization of Collagen Film from Swim Bladder of Fish Rohu (<i>Labeo rohita</i>) 被引量:6
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作者 Ramasamy Sripriya Ramadhar Kumar 《Food and Nutrition Sciences》 2015年第15期1468-1478,共11页
A novel enzymatic method for extraction and preparation of fish collagen from swim bladder revealed the occurrence of α, β and γ bands with approximately 12.1 g/100g collagen corresponding to 89% of collagen and th... A novel enzymatic method for extraction and preparation of fish collagen from swim bladder revealed the occurrence of α, β and γ bands with approximately 12.1 g/100g collagen corresponding to 89% of collagen and thus confirmed the nativity and purity of the fish collagen. FT-IR studies confirmed the retention of all three amide bands of I, II and III, and triple helixcity. UN-crosslinked and UV-crosslinked fish collagen membrane records a very high temperature of helix denaturation at 197℃ and 215℃, shrinkage temperature at 50℃ ± 3.2℃ and 62℃ ± 2.7℃ and tensile strength at 16.89 ± 2.5 and 120.02 ± 1.0 Kg/cm2 respectively. Fish collagen matrix promoted NIH 3T3 and L6 cellular growth and proliferation. The study indicates that availability of pure fish collagen could replace bovine collagen in tissue engineering applications. 展开更多
关键词 FISH swim bladder COLLAGEN FT-IR DSC CYTOCOMPATIBILITY
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Isolation and purification of antioxidant peptides from swim bladder of grass carp(Ctenopharyngodon idella)
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作者 Suxin Li Jinhui Gu +4 位作者 Biluan Zhong Rui Feng Hao Pan Yiyi Liu Wenzheng Shi 《Aquaculture and Fisheries》 2025年第3期485-493,共9页
Swim bladder is a kind of material with rich nutritional value,wide access and a good source of collagen.In order to make it more fully utilized and absorbed by human body,using grass carp swim bladder as raw material... Swim bladder is a kind of material with rich nutritional value,wide access and a good source of collagen.In order to make it more fully utilized and absorbed by human body,using grass carp swim bladder as raw material and alkaline protease-neutral protease to prepare collagen peptide,the degree of hydrolysis can reach 36.91%.The results proved that after purification by ultrafiltration membrane and gel column chromatography,the antiox-idant activity of GCP generally increased with the increase of concentration,and the smaller the molecular weight of GCP obtained after separation and purification,the stronger the overall antioxidant activity.Among them,the ABTS+scavenging rate of GCP with a certain molecular weight was 88.64%.Moreover,GCP also has good SOD scavenging ability and ferrous ion chelating ability.The total antioxidant activity of GCP-II purified by Gi5 gel column is great,for it exerts considerable antioxidant capacity at a lower concentration. 展开更多
关键词 PEPTIDE swim bladder PURIFICATION CHROMATOGRAPHY Antioxidative activity
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大黄鱼鱼鳔低聚肽的制备及其延缓皮肤衰老的研究
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作者 孙彦庆 杜芬 +4 位作者 朱宗敏 冯晓梅 尚丽丽 曹婉秀 刘楚怡 《轻工学报》 北大核心 2025年第1期107-119,共13页
以超氧阴离子自由基清除率为指标,采用单因素试验和响应面试验筛选制备大黄鱼鱼鳔低聚肽(HSBP),并利用人皮肤永生化角质形成细胞(HaCaT细胞)建立氧化损伤模型,检测HSBP对胶原蛋白、透明质酸分泌及抗氧化酶、β-半乳糖苷酶活力的影响,评... 以超氧阴离子自由基清除率为指标,采用单因素试验和响应面试验筛选制备大黄鱼鱼鳔低聚肽(HSBP),并利用人皮肤永生化角质形成细胞(HaCaT细胞)建立氧化损伤模型,检测HSBP对胶原蛋白、透明质酸分泌及抗氧化酶、β-半乳糖苷酶活力的影响,评价其氧化损伤修复活性;建立3D重组人表皮屏障损伤模型,分析HSBP对其组织形态学和皮肤屏障相关蛋白表达的影响,综合评价其延缓皮肤衰老的作用。结果表明:HSBP的最佳制备工艺为酶解时间4 h、酶解温度50℃、pH值7.5、菠萝蛋白酶添加量3400 U/g,在此工艺下,超氧阴离子自由基清除率为65.6%;HSBP的重均分子量为480 Da,无刺激性、无致敏性且无细胞毒性;HSBP能显著促进体外培养的氧化损伤细胞分泌透明质酸、Ⅰ型胶原蛋白和Ⅳ型胶原蛋白,同时提高超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性;此外,HSBP还能降低丙二醛和β-半乳糖苷酶的含量,显著提高屏障损伤模型丝聚蛋白、兜甲蛋白、谷氨酰胺转移酶Ⅰ和水通道蛋白3的表达量,有效修复屏障损伤的皮肤组织状态,并明显增加活细胞层数。因此,HSBP能有效保护氧化损伤皮肤细胞并修复皮肤屏障损伤,起到延缓皮肤衰老的作用。 展开更多
关键词 大黄鱼鱼鳔 低聚肽 氧化损伤 皮肤屏障损伤 皮肤衰老
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鱼类不同部位即食休闲制品研究现状及进展
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作者 贺佳 易佳雯 +3 位作者 邓金影 陈金 许文婕 罗东辉 《农产品加工》 2025年第7期88-92,共5页
我国是世界第一水产养殖大国,随着我国渔业的快速发展,鱼类加工过程中产生了大量副产物,占鱼体质量40%~55%,大部分被丢弃,资源未得到充分利用,造成环境污染。与此同时,我国也是消费大国,休闲食品产业正处于不断创新和发展的新阶段,市场... 我国是世界第一水产养殖大国,随着我国渔业的快速发展,鱼类加工过程中产生了大量副产物,占鱼体质量40%~55%,大部分被丢弃,资源未得到充分利用,造成环境污染。与此同时,我国也是消费大国,休闲食品产业正处于不断创新和发展的新阶段,市场前景广阔。综述了近年来国内外学者对鱼骨、鱼皮和鱼鳔在即食休闲制品方面的研究现状及进展,旨在更充分地利用鱼类加工副产物,以推动休闲食品产业的繁荣,促进我国鱼类精深加工的发展。 展开更多
关键词 鱼皮 鱼骨 鱼鳔 休闲食品 鱼类加工
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鱼鳔蛋白质成分提取、表征及功效研究进展
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作者 王云帆 贺木易 +2 位作者 蔡亚杰 徐炼 杨敏莉 《质量安全与检验检测》 2025年第3期1-6,12,共7页
鱼类鱼鳔(fish swim bladder,FSB)蛋白质含量较高,具有一定的营养价值。通过提取、纯化和改性过程,可以增强其药理活性及医疗功效。本文综述了FSB蛋白质分析方法学内容,重点关注蛋白质成分提取、表征及功效研究。FSB蛋白质及其制品表现... 鱼类鱼鳔(fish swim bladder,FSB)蛋白质含量较高,具有一定的营养价值。通过提取、纯化和改性过程,可以增强其药理活性及医疗功效。本文综述了FSB蛋白质分析方法学内容,重点关注蛋白质成分提取、表征及功效研究。FSB蛋白质及其制品表现出多种生物活性,包括抗氧化、抗炎、促进伤口愈合、抗衰老等。多项研究表明,FSB制品作为营养保健品、生物医学产品和治疗制剂均具有良好应用前景,在多种健康问题的干预中具有潜在价值。 展开更多
关键词 鱼鳔 蛋白质成分提取 表征 功效
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响应面优化鱼鳔胶原肽制备工艺及其抗氧化活性研究 被引量:39
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作者 涂宗财 唐平平 +4 位作者 郑婷婷 庞娟娟 张露 沙小梅 王辉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期160-166,共7页
鱼鳔富含胶原蛋白,营养价值高,但目前对鱼鳔的加工利用不足,造成资源浪费、环境污染。以草鱼鱼鳔为原料,以DPPH自由基清除能力为评价指标,通过单因素和响应面实验优化酶解鱼鳔胶原蛋白制备抗氧化活性肽的最佳工艺,并研究其体外抗氧化活... 鱼鳔富含胶原蛋白,营养价值高,但目前对鱼鳔的加工利用不足,造成资源浪费、环境污染。以草鱼鱼鳔为原料,以DPPH自由基清除能力为评价指标,通过单因素和响应面实验优化酶解鱼鳔胶原蛋白制备抗氧化活性肽的最佳工艺,并研究其体外抗氧化活性。结果表明:抗氧化活性肽的最佳制备工艺为,以风味蛋白酶为酶制剂,酶解时间79.34 min,料液比为3.09∶100(g∶m L),酶添加量为6 343.43 U/g,在此条件下制备的鱼鳔胶原肽的DPPH自由基清除能力达79.98%。鱼鳔胶原肽清除DPPH自由基、羟自由基的IC50分别为8.05 mg/m L和3.54 mg/m L,并且具有较强的还原力。因此,鱼鳔胶原肽具有较强的抗氧化活性,草鱼鱼鳔是制备抗氧化活性肽的良好原料。 展开更多
关键词 鱼鳔 胶原蛋白 抗氧化活性
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大黄鱼仔、稚、幼鱼发育阶段的脂肪酸组成及其变化 被引量:28
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作者 王丹丽 徐善良 +1 位作者 严小军 王怡 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期241-245,共5页
研究了大黄鱼早期主要发育阶段(前仔鱼期、后仔鱼期、稚鱼、幼鱼)体内脂肪酸的组成及含量的变化规律,并重点比较了发病稚鱼与正常稚鱼的脂肪酸组成。用GC/MS法共检测到24种脂肪酸,且种类随发育而递增,其中饱和脂肪酸(SFA)12种... 研究了大黄鱼早期主要发育阶段(前仔鱼期、后仔鱼期、稚鱼、幼鱼)体内脂肪酸的组成及含量的变化规律,并重点比较了发病稚鱼与正常稚鱼的脂肪酸组成。用GC/MS法共检测到24种脂肪酸,且种类随发育而递增,其中饱和脂肪酸(SFA)12种,单不饱和脂肪酸(MUFA)6种,多不饱和脂肪酸(PUFA)6种。分析结果表明:大黄鱼鱼苗内源性营养阶段以饱和脂肪酸C14:0、C16:0及单不饱和脂肪酸C16:1、C18:1作为能量代谢的主要来源;必需脂肪酸C20:4(n-6)(AA)在鱼苗开口前就已存在,而DHA和EPA摄食后才被检测到,其含量受饵料种类的影响,DHA含量变化范围为7.26%~25.36%,EPA为3.41%~8.40%。与同期正常鱼苗相比,病鱼苗的主要脂肪酸DHA、EPA含量显著降低,DHA不足前者的1/3,而AA、C18:1、C18:2、C18:3含量和EPA/DHA的比值显著增加,分别是前者的1.5—3倍。导致稚鱼阶段“胀鳔病”发生的内在原因可能是DHA和EPA的缺乏以及AA偏高。研究结果为预防“胀鳔”鱼苗的发生提供了理论依据。 展开更多
关键词 大黄鱼 仔鱼 稚鱼 幼鱼 脂肪酸 胀鳔病
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草鱼鱼鳔胶原性质的研究 被引量:16
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作者 张宝 陈运中 +2 位作者 徐颖 韦雪飞 王孟津 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第1期58-62,共5页
为了有效利用鱼类废弃物,从草鱼鳔中提取酸溶性胶原(ASC)和酶溶性胶原(PSC)并对其部分性质进行研究。ASC和PSC的提取得率以干基计分别为4.7%和11.1%;ASC和PSC的紫外光谱表明,最大吸收峰都接近于230nm;氨基酸组成分析表明,ASC和PSC中羟... 为了有效利用鱼类废弃物,从草鱼鳔中提取酸溶性胶原(ASC)和酶溶性胶原(PSC)并对其部分性质进行研究。ASC和PSC的提取得率以干基计分别为4.7%和11.1%;ASC和PSC的紫外光谱表明,最大吸收峰都接近于230nm;氨基酸组成分析表明,ASC和PSC中羟脯氨酸和羟赖氨酸的总含量分别为16.87%和17.55%;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)图谱显示草鱼鳔胶原至少由两条不同的α链(α1和α2)组成,与I型胶原相似;ASC和PSC热变性温度(Td)分别为33.0、34.8℃,比猪皮胶原的热变性温度(37℃)低3~4℃。结果表明,草鱼鳔胶原有可能替代或作为补充陆生动物胶原广泛应用于工业领域。 展开更多
关键词 草鱼 鱼鳔 胶原 性质
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几种鱼鳔的营养成分分析与评价 被引量:29
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作者 段振华 汪菊兰 +1 位作者 殷安齐 尚军 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2007年第10期62-65,共4页
分析比较了不同鱼鳔的营养成分和氨基酸的含量变化特点,并对鱼鳔的化学组成与功能的关系进行了探讨。结果表明,鱼鳔是一种高蛋白、低脂肪且含有较丰富矿物质的重要水产食品资源。鱼鳔中的营养成分含量因种类不同而变化,不同鱼鳔的脂肪... 分析比较了不同鱼鳔的营养成分和氨基酸的含量变化特点,并对鱼鳔的化学组成与功能的关系进行了探讨。结果表明,鱼鳔是一种高蛋白、低脂肪且含有较丰富矿物质的重要水产食品资源。鱼鳔中的营养成分含量因种类不同而变化,不同鱼鳔的脂肪含量变化最大,蛋白质含量的变化最小。氨基酸分析结果为:甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和天冬氨酸等六种氨基酸构成了鱼鳔蛋白质的优势氨基酸。除了甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸和天冬氨酸四种氨基酸在不同鱼鳔中的含量差异较大外,大多数氨基酸的含量变化不大。 展开更多
关键词 鱼鳔 营养成分 氨基酸 评价
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褐点石斑鱼三种组织细胞系的建立 被引量:11
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作者 樊廷俊 魏云波 +2 位作者 徐晓辉 孙爱 姜国建 《中国海洋大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期961-964,1004,共5页
为建立褐点石斑鱼鳍、心脏和鳔组织细胞系,本文利用不同培养液和培养温度对褐点石斑鱼鳍、心脏和鳔组织细胞进行了原代培养和传代培养。实验结果显示,在24℃培养于含有羧甲基壳寡糖、碱性成纤维样生长因子、I型胰岛素样生长因子及20%胎... 为建立褐点石斑鱼鳍、心脏和鳔组织细胞系,本文利用不同培养液和培养温度对褐点石斑鱼鳍、心脏和鳔组织细胞进行了原代培养和传代培养。实验结果显示,在24℃培养于含有羧甲基壳寡糖、碱性成纤维样生长因子、I型胰岛素样生长因子及20%胎牛血清的DMEM/F12培养液(pH=7.2)中的3种细胞,均为成纤维样细胞,其生长分裂状态最佳,可以持续稳定传代。第60代褐点石斑鱼鳍、心脏和鳔细胞的群体倍增时间分别为50.6 h、40.3 h和43.3 h,其特征性染色体数目均为48条。目前鳍、心脏和鳔细胞已分别传至第90代、第70代和第75代,已成功建立了3种细胞的连续性细胞系,为鱼类病毒与宿主细胞相互作用机制等鱼类病毒学基础研究,以及鱼类病毒的分离、鉴定、繁殖及病毒疫苗研制等奠定了基础。 展开更多
关键词 褐点石斑鱼 鳍细胞 心脏细胞 鳔细胞 细胞系
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鳕鱼鱼鳔抗氧化肽制备工艺研究 被引量:14
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作者 李娜 周德庆 +2 位作者 刘楠 王珊珊 马玉洁 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2020年第2期191-199,共9页
本研究以鳕鱼(Gadus morhua)鱼鳔为原料,选用6种不同蛋白酶对其进行酶解,通过比较酶解液的水解度与对DPPH自由基的清除能力,筛选出最佳蛋白酶为复合蛋白酶。通过单因素实验与响应面优化实验,确定最佳提取工艺:酶解时间为6 h、pH为7.21... 本研究以鳕鱼(Gadus morhua)鱼鳔为原料,选用6种不同蛋白酶对其进行酶解,通过比较酶解液的水解度与对DPPH自由基的清除能力,筛选出最佳蛋白酶为复合蛋白酶。通过单因素实验与响应面优化实验,确定最佳提取工艺:酶解时间为6 h、pH为7.21、温度为58.56℃、酶添加量为200 U/ml。研究结果显示,DPPH自由基清除率为61.1%,与理论值62.0%接近。鳕鱼鱼鳔肽体外清除自由基能力实验发现,酶解产物对羟基自由基与超氧阴离子自由基具有一定的清除能力,同时,具有较好的亚铁离子螯合能力。体外模拟胃肠消化后多肽的抗氧化活性变化,结果显示,体外模拟消化产物水解度有增加,对自由基的清除能力与亚铁离子螯合能力有一定的下降,其可能原因为,经模拟胃肠消化后多肽的结构发生一定的变化,导致了抗氧化活性的变化。 展开更多
关键词 响应面 鳕鱼鱼鳔 抗氧化肽 抗氧化活性
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鱼鳔胶原肽抗氧化稳定性研究 被引量:12
16
作者 郑婷婷 涂宗财 +3 位作者 唐平平 张露 沙小梅 王辉 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第9期9-14,共6页
以DPPH自由基、OH自由基清除能力和还原力为评价指标,探究pH、温度、食品配料、金属离子、防腐剂以及体外模拟胃、肠道消化对鱼鳔胶原肽抗氧化稳定性的影响。结果表明:鱼鳔胶原肽在酸性环境中抗氧化活性保持得较好,在碱性条件下丧失较快... 以DPPH自由基、OH自由基清除能力和还原力为评价指标,探究pH、温度、食品配料、金属离子、防腐剂以及体外模拟胃、肠道消化对鱼鳔胶原肽抗氧化稳定性的影响。结果表明:鱼鳔胶原肽在酸性环境中抗氧化活性保持得较好,在碱性条件下丧失较快;鱼鳔胶原肽具有较强的耐热性,高温不会降低其抗氧化活性;蔗糖、葡萄糖以及防腐剂(苯甲酸钠和山梨酸钾)对鱼鳔胶原肽的活性影响不明显,但添加高浓度的食盐会降低鱼鳔胶原肽的抗氧化活性;金属离子Zn^(2+)、Cu^(2+)对鱼鳔胶原肽抗氧化活性的影响较大,Ca^(2+)的影响较小,K^+、Mg^(2+)无显著影响;模拟胃肠道消化对鱼鳔胶原肽抗氧化活性无显著影响。 展开更多
关键词 鱼鳔 胶原肽 抗氧化活性 稳定性
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4种常见淡水养殖鱼类目标强度测定与差异分析 被引量:10
17
作者 蔺丹清 张辉 +3 位作者 李君轶 杨焕超 邸军 危起伟 《中国水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期1-10,共10页
鱼类目标强度(target strength)的测量是渔业声学技术研究和应用的核心内容之一。2015年6―10月,在小型水槽内使用Bio Sonics DT-X(199kHz)科学探鱼仪发射水平声波,测量了4种共29尾不同鳔室结构的淡水养殖鱼类体侧向及背腹向(180°... 鱼类目标强度(target strength)的测量是渔业声学技术研究和应用的核心内容之一。2015年6―10月,在小型水槽内使用Bio Sonics DT-X(199kHz)科学探鱼仪发射水平声波,测量了4种共29尾不同鳔室结构的淡水养殖鱼类体侧向及背腹向(180°范围)的目标强度,并拍摄X光影像以了解鱼体鳔室结构及特征。其中瓦氏黄颡鱼(Pelteobagrus vachelli)7尾、鳜鱼(Siniperca chuatsi)9尾、鲫鱼(Carassius auratus)6尾、草鱼(Ctenopharyngodon idellus)7尾。结果显示,单体鱼目标强度与声波入射角度具有cos三次方函数关系,体侧向与背腹向上最大目标强度均出现于鱼体主轴垂直于入射声波时,最小目标强度出现于头尾方向朝向声波时,与最大目标强度相差10dB。不同种鱼类体侧向平均目标强度略大于背腹向0.5~5dB。单室鳔鱼类目标强度比相近体长的两室鳔鱼类小。对4种鱼类的目标强度与鱼体相关生物学指标进行主成分分析,体侧向与背腹向目标强度主要受体长、鳔长和鳔长/鳔高值的影响较大。通过目标强度与实验鱼全长、体长、体重的线性回归,获得体侧和背腹入射方向目标强度与3个生物学参数的关系式。本研究通过分析不同鳔室形态鱼种的回波特征差异,辅助判别长江内常见鱼类(如瓦氏黄颡鱼、鱖鱼、鲫鱼等)的声学信号,结果对于淡水水域水平原位监测时分析评估资源量相关参数具有参考意义。 展开更多
关键词 目标强度 水平方向 声波 入射角度 鳔室结构 线性回归 淡水养殖鱼类
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3种不同方式提取鳕鱼鱼鳔胶原蛋白与胶原蛋白肽的基本特性研究 被引量:10
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作者 李娜 林海燕 +4 位作者 吕世伟 刘楠 王珊珊 马玉洁 周德庆 《中国海洋药物》 CAS CSCD 2019年第3期7-14,共8页
目的研究3种不同提取方式所制备的大西洋鳕鱼(Gadus macrocephalus)鱼鳔胶原蛋白与胶原蛋白肽的基本特性。方法采用低温酸溶提取酸溶性胶原蛋白(acid-soluble collagen,ASC),热水抽提明胶(gelatin,GEL),复合蛋白酶酶解制备鳕鱼鱼鳔肽(sw... 目的研究3种不同提取方式所制备的大西洋鳕鱼(Gadus macrocephalus)鱼鳔胶原蛋白与胶原蛋白肽的基本特性。方法采用低温酸溶提取酸溶性胶原蛋白(acid-soluble collagen,ASC),热水抽提明胶(gelatin,GEL),复合蛋白酶酶解制备鳕鱼鱼鳔肽(swim bladder peptides,SWP)对鳕鱼鱼鳔中胶原蛋白的特性进行研究。对提取的胶原蛋白与胶原蛋白肽进行感官评定、SDS-PAGE电泳分析、紫外光谱分析、傅里叶红外光谱分析、氨基酸组成分析与扫描电镜分析。结果 ASC、GEL与SWP 3种胶原蛋白与胶原蛋白肽的提取率分别为42.15%、72.20%与89.11%,且羟脯氨酸的含量为8.73%、8.97%与7.94%;SDS-PAGE图谱显示ASC至少由2条α链与1条β链组成,GEL中存在少量的α链,SWP中α链与β链被降解。紫外光谱结果显示3种蛋白在230nm波长处均有最大吸收;扫描电镜结果显示ASC与GEL具有一定的交联结构,SWP中无交联结构存在。结论 3种不同提取方式制备的胶原蛋白与胶原蛋白肽具有不同的特性。 展开更多
关键词 鳕鱼鱼鳔 胶原蛋白 提取方式 基本特性
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海鳗鱼鳔营养成分分析及鱼鳔营养液的研制 被引量:8
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作者 曾少葵 林洪 +1 位作者 杨萍 章超桦 《上海水产大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期473-476,共4页
以海鳗鱼鳔为原料,对其营养成分进行分析,并利用其制备鱼鳔营养液。实验结果表明:海鳗鱼鳔的粗蛋白含量高达24.63%,呈味氨基酸(谷氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸)占氨基酸总量的52.5%,其中甘氨酸含量占氨基酸总量的23.4%;维生素E含... 以海鳗鱼鳔为原料,对其营养成分进行分析,并利用其制备鱼鳔营养液。实验结果表明:海鳗鱼鳔的粗蛋白含量高达24.63%,呈味氨基酸(谷氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸)占氨基酸总量的52.5%,其中甘氨酸含量占氨基酸总量的23.4%;维生素E含量高达1.52 mg/100 g,Ca含量为13.25 mg/100 g,Fe、Zn也较丰富;鱼鳔经65℃低温浸提制得鱼鳔胶,通过正交试验确定海鳗鱼鳔营养液的最适配方,即每100 g鱼鳔胶添加75 g中药提取液、4 mL黄酒及15 g冰糖,以此制得的营养液中粗蛋白含量高达5.87%,色泽、风味、口感较好。 展开更多
关键词 海鳗 鱼鳔 营养成分 营养液
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条石鲷鳔器官早期发育的组织学观察 被引量:4
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作者 何滔 肖志忠 +4 位作者 刘清华 李军 赵春彦 徐世宏 马道远 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期8-13,共6页
应用石蜡切片技术和显微测量法,对条石鲷(Oplegnathus fasciatus)鳔的早期发生、分化和形成过程进行了连续观察。结果显示:条石鲷为闭鳔鱼类,在水温为23.5℃±0.5℃的条件下,鳔的形成过程可分为鳔原基出现、鳔管形成、鳔腔充气、鳔... 应用石蜡切片技术和显微测量法,对条石鲷(Oplegnathus fasciatus)鳔的早期发生、分化和形成过程进行了连续观察。结果显示:条石鲷为闭鳔鱼类,在水温为23.5℃±0.5℃的条件下,鳔的形成过程可分为鳔原基出现、鳔管形成、鳔腔充气、鳔管退化及气腺形成4个时期。1日龄(孵化后第2天)仔鱼,在食道与肠的交界处分化出鳔原基;4日龄,鳔管原基出现;5日龄,气腺原基出现;6日龄,迷网出现;8日龄,鳔管形成;10日龄,鳔开始充气;17日龄,鳔充气完毕,鳔管开始退化;20日龄左右,鳔管从幽门处完全脱离;25日龄,气腺迷网发育完全;30日龄,鳔管完全消失,鳔的发育基本完善。在条石鲷的苗种培育过程中,鳔器官的发育影响到条石鲷仔鱼的成活率。 展开更多
关键词 条石鲷(Oplegnathus fasciatus) 早期发育 组织学
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