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ANOMALOUS STRAIN RATE DEPENDENCE OF FLOW STRESS IN TiAl INTERMETALLIC COMPOUNDS 被引量:1
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作者 WANG Liming ZHU Dong YAO Mei CAI Qigong ZOU Dunxu State Key Laboratory for Fatigue and Fracture of Materials,Academia Sinica,Shenyang Central Iron and Steel Research Institute,Ministry of Metallurgical Industry,Beijing,China 《Acta Metallurgica Sinica(English Letters)》 SCIE EI CAS CSCD 1992年第5期390-394,共5页
Plastic deformation of TiAI and TiAI-V intermetallic compounds has been studied by com- pression experiment at various temperatures and strain rates.Results show that the plastic deformation in distinct temperature ra... Plastic deformation of TiAI and TiAI-V intermetallic compounds has been studied by com- pression experiment at various temperatures and strain rates.Results show that the plastic deformation in distinct temperature range is principally controlled by the mechanisms of Peierls-Nabarro,cross slip and creep of dislocations.For TiAI-V alloy deformed at a range of 600—700 K,the negative strain rate dependence of flow stress was observed,i.e.,the more the plastic strain is.the more the negative dependence will be.A possible mechanism of the anomaly could be interpreted by thermal activation of dislocation cross slipping.The effects of temperature and strain rate on work-hardening exponent were also studied and discussed. 展开更多
关键词 TIAL intermetallic compound strain rate CROSS-SLIP
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产β-葡萄糖苷酶微生物的筛选鉴定及其在人参皂苷Compound K转化中的应用 被引量:6
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作者 张庆锋 吕世鑫 +2 位作者 江雨欣 王丹丹 王洪涛 《山东农业科学》 北大核心 2021年第11期63-69,共7页
本试验用七叶苷培养基从西洋参(Panax quinquefolius)的根际土壤中筛选产β-葡萄糖苷酶的菌种,并通过转化试验发现一株可以高效转化人参皂苷Rb1为人参皂苷Compound K(C-K)的菌株。基于16S rDNA基因序列的系统进化树分析确定该菌株为耐... 本试验用七叶苷培养基从西洋参(Panax quinquefolius)的根际土壤中筛选产β-葡萄糖苷酶的菌种,并通过转化试验发现一株可以高效转化人参皂苷Rb1为人参皂苷Compound K(C-K)的菌株。基于16S rDNA基因序列的系统进化树分析确定该菌株为耐热科恩氏菌(Cohnella thermotolerans)。根据单因素试验结果,选取菌液浓度、反应pH值、反应时间3个因素,以C-K的含量为响应值,采用Box-Behnken中心组合试验设计3因素3水平的响应面试验,建立回归模型。确定优化的皂苷转化条件为反应pH 6.4、菌液浓度9.0×10^(8)cfu/mL、反应时间7.5 d,在该条件下人参皂苷转化率为78.36%。通过高效液相色谱分析该菌株转化人参皂苷Rb1的途径为Rb1→Rd→F2→C-K。本研究为稀有皂苷C-K的微生物转化提供了新的菌种来源,也为C-K的工业化生产提供了理论依据。 展开更多
关键词 菌株筛选 生物转化 Β-葡萄糖苷酶 人参皂苷RB1 人参皂苷compound K
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枸杞益生菌酸奶特性评价及其多酚类化合物的代谢变化 被引量:2
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作者 齐瑾 郭帅 +3 位作者 陈彦辉 高岩 庄姣 剧柠 《食品工业科技》 北大核心 2025年第10期163-171,共9页
为探究复合菌种发酵枸杞酸奶的生物活性物质含量、体外抗氧化能力的变化及引起变化的原因,对比研究了嗜热链球菌,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(3:1),嗜热链球菌和植物乳植杆菌(1:1),嗜热链球菌和副干酪乳杆菌(1:1),嗜热链球菌、保加利亚... 为探究复合菌种发酵枸杞酸奶的生物活性物质含量、体外抗氧化能力的变化及引起变化的原因,对比研究了嗜热链球菌,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(3:1),嗜热链球菌和植物乳植杆菌(1:1),嗜热链球菌和副干酪乳杆菌(1:1),嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳植杆菌(2:1:2),嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和副干酪乳杆菌(2:1:2)复配发酵的枸杞酸奶。结果表明:复合菌种发酵提高了样品中多酚、黄酮的含量,降低了类胡萝卜素、多糖的含量。与其他样品相比,由嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和副干酪乳杆菌以2:1:2比例发酵的枸杞酸奶样品(SL-Lpc)的活菌数最高,类胡萝卜素、多糖含量无显著变化(P>0.05),多酚与黄酮含量分别提高了16.05%和14.97%,其DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率和ABTS+自由基清除率分别可达96.33%、84.83%和98.37%,抗氧化能力显著高于其它样品(P<0.05)。相关性分析发现多酚类化合物(含黄酮)与体外抗氧化活性呈显著正相关。进一步探究发现发酵前后16种酚酸类差异代谢物(10种上调,6种下调)和12种黄酮类差异代谢物(9种上调,3种下调)发生了变化。多种酚酸类物质的上调和糖苷类黄酮的生成是发酵后抗氧化活性提升的主要原因。该研究为枸杞益生菌酸奶的开发提供参考。 展开更多
关键词 枸杞 益生菌 菌种复配 酸奶 多酚类化合物
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Compound fabrication technology of semi-solid billet of Al-Si alloy based on SIMA method 被引量:1
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作者 薛克敏 弭光宝 王清瑞 《中国有色金属学会会刊:英文版》 CSCD 2006年第A03期1224-1231,共8页
Based on SIMA, the Al-Si alloy semi-solid billets were successfully fabricated by means of strain inducement and isothermal treatment for AlSi9Mg poured in the range of near-liquidus. Through orthogonal test, the effe... Based on SIMA, the Al-Si alloy semi-solid billets were successfully fabricated by means of strain inducement and isothermal treatment for AlSi9Mg poured in the range of near-liquidus. Through orthogonal test, the effects of combination action of near-liquidus casting, strain inducement and isothermal treatment on the morphology of primaryα-Al phase of AlSi9Mg close to eutectic point were investigated, and the optimal match relation between the processing parameters of solidification, deformation parameters of strain inducement, processing parameters of isothermal treatment and microstructure parameters of semi-solid alloy was established. The results indicate that compared with the single near-liquidus casting or SIMA, the microstructure of primaryα-Al phase in AlSi9Mg alloy prepared by compound fabrication process is more homogeneous, with more globular and finer particles, which has average grain size of 40-50 urn and shape factor of greater than 0.75. After holding at 605℃for 30-40 min under a certain cooling rate, increased deformation volume in SIMA benefits the refinement of the grain and the improvement of the morphology for primary phase. 展开更多
关键词 合金 复合工艺 等温处理 有色金属
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Genotoxicity of Water Extracts from Sewage Effluents in the Kanagawa Prefecture, Japan Using the Novel <i>umu</i>Tester Strain
5
作者 Takeji Takamura-Enya Shuya Sakamoto Yoshimitsu Oda 《Journal of Environmental Protection》 2020年第8期610-621,共12页
The genotoxic activities of effluents from drainage water treatment plants were examined by using the novel <em>umu</em> tester strain NM8001, which lacks <em>MutMst</em> genes. To enhance the ... The genotoxic activities of effluents from drainage water treatment plants were examined by using the novel <em>umu</em> tester strain NM8001, which lacks <em>MutMst</em> genes. To enhance the sensitivity of the LacZ assay, a BugBuster mix protein extraction reagent and TokyoGreen-<em>β</em> Gal for a fluorescence-galactosidase substrate were applied. Of the 24 sampling locations present in Kanagawa prefecture, Japan, water extracts from nine sampling points showed apparent genotoxic activities without metabolic activation. In contrast, water extracts from the upper sites of these water treatment plants did not show any significant genotoxic activities. The selected samples with genotoxic activity did not show significant mutagenicity toward Ames strains TA98 and TA100. Genotoxicity was also well correlated with the activity of a classical <em>umu </em>strain of TA1535/pSK1002;these findings indicate that the genotoxicity induced by oxidative damage was not a significant component of the genotoxicity. 展开更多
关键词 Genotoxic compounds Mutagenic compounds Surface Water Contamination umu Tester strain
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复合酵母菌发酵产δ-氨基乙酰丙酸的研究 被引量:1
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作者 林子滢 任文彬 +2 位作者 辛璇 杨小慧 汪薇 《饲料研究》 北大核心 2025年第7期73-78,共6页
研究旨在通过菌种复配并进行培养条件优化提高酵母培养物中δ-氨基乙酰丙酸(δ-ALA)的产量。试验选取解脂假丝酵母与酿酒酵母FQ17进行复配,通过单因素试验和正交试验对培养基和培养条件进行优化,并利用分光光度法测定酵母培养物中δ-AL... 研究旨在通过菌种复配并进行培养条件优化提高酵母培养物中δ-氨基乙酰丙酸(δ-ALA)的产量。试验选取解脂假丝酵母与酿酒酵母FQ17进行复配,通过单因素试验和正交试验对培养基和培养条件进行优化,并利用分光光度法测定酵母培养物中δ-ALA的产量。结果显示,根据单因素和正交试验优化得到最优培养条件为菌种配比1∶2、接种量8%、糖蜜添加量4.75%、尿素添加量0.050%、葡萄糖添加量2.25%、甘氨酸添加量20%、硫酸锌添加量0.055%、硫酸镁添加量0.100%、硫酸铁添加量0.055%和氯化钠添加量0.005%,此时发酵液中δ-ALA的产量可达到471.40 mg/kg。研究表明,复合酵母菌能够明显提高酵母培养物中δ-ALA的产量。 展开更多
关键词 酵母培养物 Δ-氨基乙酰丙酸 菌种复配 培养条件
原文传递
5083Al/SUS316爆炸复合板中间层优化设计及其对组织性能的影响
7
作者 张莉莉 王文 +4 位作者 韩鹏 强凤鸣 乔柯 李莹 朱磊 《材料科学与工艺》 北大核心 2025年第6期35-42,共8页
为提高以1060Al为中间层的5083Al/1060Al/SUS316爆炸复合板界面结合强度,本文基于固溶度计算,提出了中间层设计准则,选用1060Al+TA1+N6作为中间层制备了5083Al/1060Al/TA1/N6/SUS316爆炸复合板,采用扫描电镜、X射线衍射、万能材料试验... 为提高以1060Al为中间层的5083Al/1060Al/SUS316爆炸复合板界面结合强度,本文基于固溶度计算,提出了中间层设计准则,选用1060Al+TA1+N6作为中间层制备了5083Al/1060Al/TA1/N6/SUS316爆炸复合板,采用扫描电镜、X射线衍射、万能材料试验机等设备对复合板界面微观组织和拉脱性能进行测试,研究了不同结合界面金属间化合物对复合板力学性能的影响。结果表明:与1060Al中间层相比,1060Al+TA1+N6中间层阻隔了1060Al和SUS316反应,抑制了脆性Al_(3)Fe相生成;同时,中间层1060Al/TA1界面生成了韧性Al Ti和AlTi_(3)相,TA1/N6界面生成了韧性Ti Ni和TiNi_(3)相;5083Al/1060Al/TA1/N6/SUS316爆炸复合板界面拉脱强度为147 MPa,相比5083Al/1060Al/SUS316爆炸复合板界面拉脱强度提高了40%;中间层1060Al/TA1和TA1/N6界面生成的韧性相有助于相邻层界面应变传递,从而促进了拉伸变形过程中应变的均匀分布,进而改变了断裂界面。 展开更多
关键词 爆炸焊接 中间层 应变传递 金属间化合物 拉脱强度
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植物乳植杆菌XJ25柠檬酸转运蛋白缺陷株对葡萄酒苹乳发酵风味的影响
8
作者 杨向科 段长林 +2 位作者 刘狄 宁豫昌 潘春梅 《中国酿造》 北大核心 2025年第10期101-110,共10页
为探究植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)XJ25柠檬酸转运蛋白缺陷株XJ25-ΔcitP对葡萄酒苹乳发酵风味的影响,该研究在葡萄酒苹乳发酵过程中添加缺陷株XJ25-ΔcitP,通过测定总酸、挥发酸、关键有机酸含量及挥发性风味成分、... 为探究植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)XJ25柠檬酸转运蛋白缺陷株XJ25-ΔcitP对葡萄酒苹乳发酵风味的影响,该研究在葡萄酒苹乳发酵过程中添加缺陷株XJ25-ΔcitP,通过测定总酸、挥发酸、关键有机酸含量及挥发性风味成分、感官评价,并结合多元统计方法全面揭示葡萄酒风味特征变化。结果表明,缺陷株XJ25-ΔcitP可不依赖柠檬酸代谢途径完成苹乳发酵。与野生株XJ25发酵酒样相比,缺陷株XJ25-ΔcitP发酵酒样总酸含量显著升高5.14%(P<0.05),挥发酸、乙酸、乳酸和琥珀酸含量分别显著下降37.80%、41.65%、3.94%和8.97%(P<0.05);野生株XJ25发酵酒样中的柠檬酸被完全代谢未检出,缺陷株XJ25-ΔcitP发酵酒样中保留81.56%的柠檬酸。3组酒样中共检出118种挥发性风味成分,不同酒样中的挥发性风味物质存在明显差异,根据变量重要性投影(VIP)值>1及P<0.05共筛选出53种差异挥发性风味化合物。接种缺陷株XJ25-ΔcitP进行苹乳发酵,不仅降低了原酒的生青味,增加了果香、花香与烘烤香,还避免了野生株XJ25发酵后过重的奶油味与刺激味。该研究为靶向调控葡萄酒品质提供了新的菌株改良策略。 展开更多
关键词 葡萄酒 植物乳植杆菌 苹乳发酵 柠檬酸转运蛋白缺陷株 有机酸 挥发性风味物质 差异挥发性风味化合物
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耐盐产乙醇奥默柯达酵母的筛选及其对高盐稀态酱油风味的影响 被引量:2
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作者 肖张弛 顾紫檬 +4 位作者 黄勋 刘君 罗晓明 周德华 蒋雪薇 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第6期134-143,共10页
柯达酵母属为华中地区酱醪优势菌属,为探究其对高盐稀态酱油风味和品质的影响,从酱醪中共分离鉴定共得到10株奥默柯达酵母,且10株酵母均无溶血性。筛选其中3株乙醇积累能力较强的菌株K02、KD13和KD28,对其生长曲线、pH耐受性、最适生长... 柯达酵母属为华中地区酱醪优势菌属,为探究其对高盐稀态酱油风味和品质的影响,从酱醪中共分离鉴定共得到10株奥默柯达酵母,且10株酵母均无溶血性。筛选其中3株乙醇积累能力较强的菌株K02、KD13和KD28,对其生长曲线、pH耐受性、最适生长温度进行研究,3株菌在160 g/L盐质量浓度、pH值为4~6、温度为30℃的条件下生长良好。进一步将高盐下乙醇及挥发性风味物质代谢能力最强的菌株,KD13在酱油酿造中进行添加发酵应用,理化指标分析显示,KD13对酱油的还原糖、总酸、氨态氮含量影响不大,乙醇含量较对照样提升了11.4%。利用固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析检出60种挥发性风味物质,添加KD13发酵的酱油中挥发性风味物质总含量较对照组提升22.18%。利用正交偏最小二乘法判别分析筛选出添加酱油及对照样中变量投影重要性分析值大于1的差异风味物质共计23种,差异风味物质随时间变化的热图分析显示,KD13对酱油中乳酸乙酯、乙酸苯乙酯、苯乙醇以及4-乙基愈创木酚、3-甲硫基丙醛等酱油特征风味物质有明显提升作用。感官评价分析表明,奥默柯达酵母对酱油香气和滋味有增益作用。该研究为奥默柯达酵母在酱油酿造中的应用奠定了基础。 展开更多
关键词 高盐稀态酱油 奥默柯达酵母 菌种性能 产乙醇 挥发性风味物质
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New tetrahydroanthraquinones and γ-butenolides from the fungus Auxarthron umbrinum DSM3193
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作者 Ling Tian Bingyu Liu +6 位作者 Qian Wei Chen Zhang Jiamin Shang Xiaoxue Li Xiuying Yang Jinhua Wang Youcai Hu 《Chinese Journal of Natural Medicines》 2025年第8期951-960,共10页
Nine novel compounds,comprising seven tetrahydroanthraquinones(auxarthrolones A−G,1−7),aγ-butenolide glycoside(malfilamentoside E,26),and aγ-butenolide(auxarthrolide A,27),together with eighteen known compounds(8−25... Nine novel compounds,comprising seven tetrahydroanthraquinones(auxarthrolones A−G,1−7),aγ-butenolide glycoside(malfilamentoside E,26),and aγ-butenolide(auxarthrolide A,27),together with eighteen known compounds(8−25)were isolated from rice-based solid culture of Auxarthron umbrinum(A.umbrinum)DSM3193 using the one strain many compounds(OSMAC)approach.The structural elucidation of these compounds was accomplished through nuclear magnetic resonance(NMR),mass spectrometry(MS),and NMR calculation combined with DP4+analysis or MAEΔΔδparameter,while the absolute configurations of new compounds were established through single-crystal X-ray diffraction,electronic circular dichroism(ECD)spectroscopic data analysis and/or chemical derivatization.Austrocortilutein(10)and auxarthrol H(14)demonstrated moderate cytotoxicity against U87 and U251[half maximal inhibitory concentration(IC_(50))3.5−12.1μmol·L^(−1)].Additionally,auxarthrolone A(1),auxarthrol H(14),eupolyphagin B(15),and 7-hydroxy-2-(2-hydroxypropyl)-5-methylchromone(17)exhibited torsional effects on fibroblast proliferation challenges induced by oleic acid,thus demonstrating fibroblast proliferation-promoting activity. 展开更多
关键词 Auxarthron umbrinum One strain many compounds(OSMAC) Tetrahydroanthraquinone γ-Butenolide CYTOTOXICITY Fibroblast proliferation
原文传递
不同酵母发酵梨瓜酒的发酵动力学特征及关键香气活性成分比较
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作者 邓星星 刘怡东 +4 位作者 胡珺楠 祖拜旦·阿肯木江 王勇 肖志欣 卢志强 《新疆农业大学学报》 2025年第4期313-320,共8页
为筛选出适用于梨瓜酒生产的优势酵母菌株,以塔城市梨瓜(Cucumis melo L.)为原料,选用BV818、SY和D254,3株酿酒酵母进行发酵试验,比较不同酵母对梨瓜酒发酵动力学过程及香气品质的影响。通过对发酵过程中的总糖、乙醇浓度及酵母菌数量... 为筛选出适用于梨瓜酒生产的优势酵母菌株,以塔城市梨瓜(Cucumis melo L.)为原料,选用BV818、SY和D254,3株酿酒酵母进行发酵试验,比较不同酵母对梨瓜酒发酵动力学过程及香气品质的影响。通过对发酵过程中的总糖、乙醇浓度及酵母菌数量变化规律进行动态监测,并通过气相色谱-质谱联用分析挥发性香气成分组成及含量,采用偏最小二乘回归(PLSR)模型探讨香气物质与感官属性之间的相关性。结果表明,BV818、SY及D254菌株的对数生长期分别为0~60 h、0~96 h和0~84 h,发酵终点乙醇体积分数分别达到11.9%、11.4%和10.7%,BV818发酵能力最强。Boltzmann模型对酵母菌生长、总糖消耗的拟合优度最高(R^(2)>0.99),Logistic模型对酵母菌乙醇生成的拟合优度最高(R^(2)>0.99),可较好描述其发酵动力学规律。梨瓜果酒中共检出香气化合物37种,其中丁酸乙酯等9种化合物为关键活性香气活度值(OAV)>1。3种酵母中,BV818发酵样酯类、醇类及醛酮类物质总量最高,酸类含量适中,香气结构最为协调。PLSR结果显示,乙酸异丁酯、β-紫罗兰酮、壬醛等与果香相关,丁酸乙酯、苯乙醇、2-辛酮等与瓜香相关,癸酸、乙酸及辛酸则与苦味相关。综上,BV818酵母在梨瓜酒发酵中表现出更强的发酵能力与产香潜力,可赋予酒体优雅协调的果香与瓜香风味,为梨瓜酒优质化酿造及风味调控提供技术参考。 展开更多
关键词 梨瓜酒 酿酒酵母 发酵动力学 挥发性香气 感官评价
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非酿酒酵母对脐橙果酒品质的影响 被引量:2
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作者 钟轲 肖建 +5 位作者 汤晓宏 丁燕 李志宇 李蕊蕊 韩晓梅 孙玉霞 《中国酿造》 北大核心 2025年第1期148-155,共8页
该研究从奉节脐橙自然发酵液中分离筛选发酵能力、产香优良且耐受性较高的非酿酒酵母菌株,并将其与商业酿酒酵母BV818混合发酵制备脐橙果酒,评估其酿造特性。结果表明,共分离筛选出15株非酿酒酵母,编号为A1~A15,依据发酵能力及产香能力... 该研究从奉节脐橙自然发酵液中分离筛选发酵能力、产香优良且耐受性较高的非酿酒酵母菌株,并将其与商业酿酒酵母BV818混合发酵制备脐橙果酒,评估其酿造特性。结果表明,共分离筛选出15株非酿酒酵母,编号为A1~A15,依据发酵能力及产香能力筛选出2株优良菌株A1和A2。菌株A1、A2分别鉴定为泽普林假丝酵母(Starmerella bacillaris)及克鲁维毕赤酵母(Pichia kluyveri)。菌株A1能耐受葡萄糖500 g/L、果糖500 g/L、乙醇体积分数14%;菌株A2能耐受葡萄糖400 g/L、果糖400 g/L、乙醇体积分数12%;菌株A1和A2均能耐受KCl 1.2 mol/L、SO_(2) 500 mg/L、温度12~38℃、pH 3。菌株A1和A2分别与菌株BV818混菌(10∶1,V/V)发酵制备脐橙果酒中共检测出35种香气化合物,基于香气活度值(OAV)筛选出11种关键香气化合物(OAV>1)。菌株A1与菌株BV818混菌发酵制备的脐橙果酒总酯含量提高177.95%;总酚、总黄酮、甘油含量、感官评分、抗坏血酸、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率最高,分别为487.92 mg/L、565.88 mg/L、7.39 g/L、84.54分、642.31 mg/L及86.85%。综上,菌株A1具有应用于脐橙果酒工业生产的潜力。 展开更多
关键词 菌株筛选 耐受性 脐橙果酒 挥发性风味物质 理化指标 抗氧化活性
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枣酪加工过程中的品质变化及其挥发性风味成分分析
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作者 刘芳辰 许铭强 +3 位作者 兰思思 邱柏霖 李跃东 陈恺 《中国酿造》 北大核心 2025年第12期225-232,共8页
为探究枣酪加工过程中的品质变化,该研究以灰枣为原料,接种果酒酵母与复合乳酸菌混菌(2∶1)进行固态发酵制备枣酪,测定枣酪加工过程中的理化指标、感官评分、质构、颜色参数和挥发性风味化合物。结果表明,在发酵过程中,总糖、糖酸比、... 为探究枣酪加工过程中的品质变化,该研究以灰枣为原料,接种果酒酵母与复合乳酸菌混菌(2∶1)进行固态发酵制备枣酪,测定枣酪加工过程中的理化指标、感官评分、质构、颜色参数和挥发性风味化合物。结果表明,在发酵过程中,总糖、糖酸比、总黄酮含量及硬度均呈下降趋势,感官评分、总酚、水分活度、咀嚼度、弹性、色差及褐变度呈上升趋势,而总酸含量先上升后下降;经过灭菌、烘干后,总糖含量稳定至12.89%,总酸、糖酸比、总酚、总黄酮、水分活度分别下降至0.65%、19.98、11.45 mg/g、1.68 mg/g、0.897,而硬度、咀嚼度、弹性、色差及褐变度分别上升至708.144 N、0.912、149.108、16.74和5.77;烘干后枣酪样品中共检出挥发性风味物质54种,包括20种酯类、9种醇类、7种醛类、7种酮类、2种烷烃类、1种烯烃类和其他类8种,其中酯类物质相对含量最高,主要化合物为乙酸乙酯和丙酸乙酯,具有丰富的酒香和浓厚的果香。 展开更多
关键词 枣酪 灰枣 混菌发酵 品质分析 挥发性风味物质
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一株高产淀粉酶扣囊复膜酵母筛选及在米香型白酒中的研究应用
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作者 银冬艳 梁斯梅 +7 位作者 朱梦珍 吴春柳 叶静萱 张龙 吴金燕 梁振荣 梁孝湘 韦艳萍 《酿酒科技》 2025年第11期52-58,共7页
本研究旨在筛选一株高产淀粉酶菌株,并探究该菌株在米香型白酒发酵工艺下原酒酒质情况。从米香型白酒酒曲中分离出17株酵母菌株,分别在产淀粉酶培养基上进行培养,筛选出一株具有高产淀粉酶特性的菌株进行研究。研究表明,该菌株具有耐高... 本研究旨在筛选一株高产淀粉酶菌株,并探究该菌株在米香型白酒发酵工艺下原酒酒质情况。从米香型白酒酒曲中分离出17株酵母菌株,分别在产淀粉酶培养基上进行培养,筛选出一株具有高产淀粉酶特性的菌株进行研究。研究表明,该菌株具有耐高温、高糖、弱酸和低乙醇的特性,将其应用于米香型白酒的工艺中发酵,显著增加了原酒总酸、总酯含量,原酒酸酯提高190%,杂醇油含量也降低,提升了原酒的口感和风味;在酿造车间研究不同扣囊复膜酵母添加量对原酒风味的影响,确定扣囊复膜酵母S8添加8%时原酒总酸、总酯及杂醇油含量较均衡,乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸等风味物质均高于其他组,对米香型白酒品质提升具有一定参考意义。 展开更多
关键词 扣囊复膜酵母 米香型白酒 产淀粉酶 菌株筛选 发酵特性 风味物质
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赤霉素产生菌的激光、化学复合诱变育种研究 被引量:6
15
作者 赵炎生 肖灿鹏 +3 位作者 苏宝亮 杨欣 万里江 钱海伦 《激光生物学报》 CAS CSCD 1997年第4期1202-1208,共7页
采用激光和氯化锂复合诱变赤霉菌,对其产生的赤霉素中活性最高的GA3含量作为效价测定指标。结果表明与出发菌株相比,激光诱变、LiCl诱变、复合诱变效价分别提高为113.7%、40.2%、189.6%。展示激光复合诱变是... 采用激光和氯化锂复合诱变赤霉菌,对其产生的赤霉素中活性最高的GA3含量作为效价测定指标。结果表明与出发菌株相比,激光诱变、LiCl诱变、复合诱变效价分别提高为113.7%、40.2%、189.6%。展示激光复合诱变是遗传育种的一种有效方法。 展开更多
关键词 微生物育种 激光育种 赤霉素产生菌 复合诱变
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乳酸菌发酵剂制备发酵乳的特性研究 被引量:5
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作者 侯保朝 葛红娟 +7 位作者 赵建云 徐显睿 单胜艳 李宝磊 马广辉 马一航 李理 李言郡 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2014年第11期17-21,共5页
为科学评价自主研发发酵剂Z-1和Z-2在产酸、产香、黏弹性和持水力等方面的特性,将两种发酵剂菌株按不同比例复配后制备发酵乳,并将其与采用国际标准通用型发酵剂D-1制备的发酵乳进行对比。通过实时监测发酵乳p H值变化发现,Z-1与Z-2的... 为科学评价自主研发发酵剂Z-1和Z-2在产酸、产香、黏弹性和持水力等方面的特性,将两种发酵剂菌株按不同比例复配后制备发酵乳,并将其与采用国际标准通用型发酵剂D-1制备的发酵乳进行对比。通过实时监测发酵乳p H值变化发现,Z-1与Z-2的产酸延迟期较长,产酸主要发生在发酵中后期。采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术检测其中挥发性风味物质发现,Z-1和Z-2发酵乳中主要形成了4种香气物质,分别为2,3-丁二酮、2,3-戊二酮、3-羟基丁酮和乙酸。经振幅扫描和旋转扫描测试发现,Z-1与Z-2发酵乳均形成了良好的凝乳结构,表现为入口时稠厚,吞咽时爽滑;同时,与D-1发酵乳相比,乳清析出量较少,固形物质量分数分别为61.3%和59.2%。上述结果表明,自主研发发酵剂能够使发酵乳形成适宜的酸度、良好的香气和稳定的组织状态;同时振幅扫描和旋转扫描技术可应用于发酵乳制品的质构评价。 展开更多
关键词 发酵剂 振幅扫描 旋转扫描 黏弹性 持水力 风味物质 菌株复配
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含氟有机化合物优势降解菌的筛选 被引量:19
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作者 薛学佳 周钰明 +2 位作者 吴敏 薛静 徐飞高 《环境科学与技术》 CAS CSCD 2004年第1期11-12,共2页
从受含氟有机物长期污染的污泥中驯化筛选得到7株优势降解菌,可利用氟代有机化合物为唯一碳源生长。取其中2株菌进行生物忍耐力及生物降解实验,结果表明:菌株对含氟有机物有较强的忍受能力,在浓度高达1000mg/L的条件下仍能生长;生物降... 从受含氟有机物长期污染的污泥中驯化筛选得到7株优势降解菌,可利用氟代有机化合物为唯一碳源生长。取其中2株菌进行生物忍耐力及生物降解实验,结果表明:菌株对含氟有机物有较强的忍受能力,在浓度高达1000mg/L的条件下仍能生长;生物降解实验中全氟辛酸可被筛选菌脱氟降解。 展开更多
关键词 含氟有机化合物 菌株筛选 生物降解 脱氟
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单一及复合AM真菌初侵染对番茄苗的生理影响 被引量:10
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作者 唐超 李敏 +1 位作者 刘永举 刘润进 《中国农学通报》 CSCD 2013年第13期114-119,共6页
为明确丛枝菌根(arbuscular mycorrhizae,AM)真菌侵染番茄初期的生理生化动态变化趋势,于温室盆栽条件下设接种AM真菌摩西球囊霉(Glomus mosseae)侵染(S)、接种复合菌种[幼套球囊霉(Glomus etunicatum)+摩西球囊霉(Glomus mos... 为明确丛枝菌根(arbuscular mycorrhizae,AM)真菌侵染番茄初期的生理生化动态变化趋势,于温室盆栽条件下设接种AM真菌摩西球囊霉(Glomus mosseae)侵染(S)、接种复合菌种[幼套球囊霉(Glomus etunicatum)+摩西球囊霉(Glomus mosseae)+地表球囊霉(Glomus versiforme)](M)和不接种对照(CK)。结果表明,复合菌种处理的番茄根系菌根侵染率、根长、根鲜重、叶片可溶性蛋白含量、叶片POD活性、叶片SOD活性显著高于单一菌株,而叶绿素含量则低于后者。受G.m+G.e+G.v复合菌株侵染的M组侵染率在约1个月时间内始终高于受单菌株G.m侵染的S组,AM真菌侵染8天内侵染率增长速率最大,8~20天之间出现缓慢增长的平台期,28天时侵染率出现下降趋势。由此可知,AM真菌侵染番茄的效应是多方面的,单菌株与复合菌株侵染效应有明显差异。关于复合菌剂与单一菌剂侵染番茄动态变化差异的研究,可以为综合开发利用复合菌剂、了解AM真菌相互作用提供一定的理论基础。 展开更多
关键词 AM真菌 番茄 生理 单一菌株 复合菌株
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高张力笼状化合物四环庚烷的分子结构表征及热裂解 被引量:4
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作者 李艳玲 冀克俭 +5 位作者 赵晓刚 高岩立 邓卫华 周彤 刘元俊 邵鸿飞 《含能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第8期622-626,共5页
四环庚烷是一种具有高张力笼状结构的液态燃料。采用气相色谱质谱联用仪、傅里叶变换红外光谱仪和核磁共振波谱仪表征光敏异构化合成的四环庚烷分子结构,采用热裂解-气相色谱质谱联用仪研究了四环庚烷300~800℃的裂解产物,结果表明合成... 四环庚烷是一种具有高张力笼状结构的液态燃料。采用气相色谱质谱联用仪、傅里叶变换红外光谱仪和核磁共振波谱仪表征光敏异构化合成的四环庚烷分子结构,采用热裂解-气相色谱质谱联用仪研究了四环庚烷300~800℃的裂解产物,结果表明合成的四环庚烷的分子结构和理论结构一致,气相色谱归一化法测得纯度为94%。四环庚烷在400℃以下不发生裂解,只有部分气化产物和其同分异构体;500~650℃的裂解产物以环状烯烃为主;随着温度的升高,裂解产物由环状烯烃向苯类化合物转变,高于750℃时裂解产物转变成联苯及多环芳烃化合物。 展开更多
关键词 四环庚烷 结构表征 热裂解 高张力笼状化合物
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万古霉素产生菌醋酸钠耐性变株的选育与发酵工艺优化 被引量:4
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作者 阮丽军 金志华 +2 位作者 岑沛霖 陈泉 金一平 《中国药学杂志》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第8期627-629,共3页
目的 选育万古霉素高产菌种 ,提高万古霉素发酵效价。方法 万古霉素产生菌Amycolatopsisorientalis 1 6经紫外线诱变后筛选醋酸钠耐性变株 ,并研究了醋酸钠对醋酸钠耐性变株万古霉素发酵的影响。结果 获得了万古霉素高产变株A .orien... 目的 选育万古霉素高产菌种 ,提高万古霉素发酵效价。方法 万古霉素产生菌Amycolatopsisorientalis 1 6经紫外线诱变后筛选醋酸钠耐性变株 ,并研究了醋酸钠对醋酸钠耐性变株万古霉素发酵的影响。结果 获得了万古霉素高产变株A .orientalis 2 17,其发酵效价较出发菌株A .orientalis 1 6提高 2 2 % ,在发酵培养 4 8h补入 0 .2 %醋酸钠使高产变株A .orien talis 2 17的发酵效价又提高了 13.6 %。结论 选育前体耐性变株和补加前体可以提高万古霉素的生产能力。 展开更多
关键词 万古霉素 发酵工艺 醋酸钠 抗生素 菌种选育 前体
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