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Support vector regression modeling in recursive just-in-time learning framework for adaptive soft sensing of naphtha boiling point in crude distillation unit 被引量:4
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作者 Venkata Vijayan S Hare Krishna Mohanta Ajaya Kumar Pani 《Petroleum Science》 SCIE CAS CSCD 2021年第4期1230-1239,共10页
Prediction of primary quality variables in real time with adaptation capability for varying process conditions is a critical task in process industries.This article focuses on the development of non-linear adaptive so... Prediction of primary quality variables in real time with adaptation capability for varying process conditions is a critical task in process industries.This article focuses on the development of non-linear adaptive soft sensors for prediction of naphtha initial boiling point(IBP)and end boiling point(EBP)in crude distillation unit.In this work,adaptive inferential sensors with linear and non-linear local models are reported based on recursive just in time learning(JITL)approach.The different types of local models designed are locally weighted regression(LWR),multiple linear regression(MLR),partial least squares regression(PLS)and support vector regression(SVR).In addition to model development,the effect of relevant dataset size on model prediction accuracy and model computation time is also investigated.Results show that the JITL model based on support vector regression with iterative single data algorithm optimization(ISDA)local model(JITL-SVR:ISDA)yielded best prediction accuracy in reasonable computation time. 展开更多
关键词 Adaptive soft sensor Just in time learning Regression Support vector regression Naphtha boiling point
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Forced Convection Boiling Heat Transfer and Dryout Characteristics in Helical Coiled Tubes with Various Axial Angles 被引量:4
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作者 郭烈锦 张西民 +1 位作者 冯自平 陈学俊 《应用基础与工程科学学报》 EI CSCD 1998年第4期61-69,共9页
对水和水蒸汽汽液两相流体在螺旋轴呈各种倾角放置的螺旋管内强制对流沸腾传热与烧毁特性进行了系统地试验研究,试验中系统及结构参数范围如下:压力:P=0.4~3.0MPa质量流速:G=100~2400kg/m2·s进口... 对水和水蒸汽汽液两相流体在螺旋轴呈各种倾角放置的螺旋管内强制对流沸腾传热与烧毁特性进行了系统地试验研究,试验中系统及结构参数范围如下:压力:P=0.4~3.0MPa质量流速:G=100~2400kg/m2·s进口水温:T=30~80℃出口干度:x=-0.05~1.2管内壁面热负荷:q=0~540kE/m2试验段结构参数:总长L=6448mm,管内径d=11mm,螺旋直径D=256mm,螺旋升角β=4.27°螺旋管轴向放置倾角:水平位置(0°)、向上倾斜45°(+45°)、垂直向上(+90°)、向下倾斜45°(-45°).共进行了1050个工况的试验.试验结果表明,螺旋管内汽液两相流强制对流沸腾传热可以划分为核态沸腾区、两相流强制对流区、烧毁及烧毁后传热区等3种区域.通过数据处理和分析总结,给出了3区域间转变的边界方程,和3个区域内两相流传热系数的计算公式.根据试验观察和数据结果,对烧毁现象及烧毁点或区域发生的条件及机理进行了深入的分析研究,发现一系列有关现象的规律和特点,指出了其主要影响因素,并给出了烧毁点临界质量干度的预报公式. 展开更多
关键词 螺旋管 水/水蒸汽汽液两相流 强制对流沸腾传热 烧毁
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Effect of synthesis time on morphology of CeO2 nanoparticles and Au/CeO2 and their activity in oxidative steam reforming of methanol 被引量:8
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作者 Srisin Eaimsumang Sujitra Wongkasemjit +4 位作者 Sangobtip Pongstabodee Siwaporn Meejoo Smith Sukritthira Ratanawilai Nuwong Chollacoop Apanee Luengnaruemitchai 《Journal of Rare Earths》 SCIE EI CAS CSCD 2019年第8期819-828,I0002,共11页
Ceria(CeO2)supports,synthesized by hydrothermal treatment with different synthesis time(CeO2-X h,where X is the synthesis time in h)in the presence of the surfactant cetyltrimethyl ammonium bromide,were used as suppor... Ceria(CeO2)supports,synthesized by hydrothermal treatment with different synthesis time(CeO2-X h,where X is the synthesis time in h)in the presence of the surfactant cetyltrimethyl ammonium bromide,were used as supports for gold(Au)catalysts.The synthesis time significantly affects the morphological structure and crystallite size of CeO2,where CeO2-2 h has the smallest crystallite size with coexisting nanorods and nanoparticles.Transmission electron microscopy analysis confirms the morphology of CeO2 with distinctive(110),(100)and(111)planes,in agreement with interplanar spacings of 0.19,0,27 and 0.31,respectively.However,the morphology of CeO2-8 h and CeO2-48 h is mainly a truncated octahedral with crystal planes(111)and(100)accompanied by an interplanar spacing of 0.31 and0.27 nm,respectively.The CeO2-X h supports and those with a 3 wt%Au loading(Au/CeO2-X h)were investigated in the oxidative steam reforming of methanol at temperatures between 200 and 400℃.The Au/CeO2-2 h gave the highest methanol conversion level and hydrogen yield at a low temperature of 250℃.This superior catalytic performance results from the good interaction between the metal and support and the well-distributed Au species on the CeO2 support. 展开更多
关键词 OXIDATIVE steam REFORMING Methanol CERIA NANOPARTICLES Gold SYNTHESIS time Rare earths
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Short-term Scheduling of Steam Power System in Iron and Steel Industry under Time-of-use Power Price 被引量:8
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作者 Yu-jiao ZENG Yan-guang SUN 《Journal of Iron and Steel Research International》 SCIE EI CAS CSCD 2015年第9期795-803,共9页
A generalized formulation for short-term scheduling of steam power system in iron and steel industry under the time-of-use(TOU)power price was presented,with minimization of total operational cost including fuel cos... A generalized formulation for short-term scheduling of steam power system in iron and steel industry under the time-of-use(TOU)power price was presented,with minimization of total operational cost including fuel cost,equipment maintenance cost and the charge of exchange power with main grid.The model took into account the varying nature of surplus byproduct gas flows,several practical technical constraints and the impact of TOU power price.All major types of utility equipments,involving boilers,steam turbines,combined heat and power(CHP)units,and waste heat and energy recovery generators(WHERG),were separately modeled using thermodynamic balance equations and regression method.In order to solve this complex nonlinear optimization model,a new improved particle swarm optimization(IPSO)algorithm was proposed by incorporating time-variant parameters,a selfadaptive mutation scheme and efficient constraint handling strategies.Finally,a case study for a real industrial example was used for illustrating the model and validating the effectiveness of the proposed approach. 展开更多
关键词 short-term optimization byproduct gas distribution steam and power dispatch CHP iron and steel industry time-of-use power price
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12种中草药水煎剂体外抑制弓形虫感染效果的real-time PCR评价 被引量:5
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作者 郭海婷 魏艳梅 +3 位作者 陈新亮 朱兴全 李中原 陈志宝 《中国兽医科学》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期1569-1576,共8页
为探究苍术、川乌等12种中草药的体外抗弓形虫感染效果,经制备水煎剂、测取吸光值和干重,评价其对Vero细胞的毒害作用;合成引物,优化real-time PCR条件,用9种回归模型拟合不同感染孔内弓形虫数目,求得24孔板单孔适合感染量;用适合数目R... 为探究苍术、川乌等12种中草药的体外抗弓形虫感染效果,经制备水煎剂、测取吸光值和干重,评价其对Vero细胞的毒害作用;合成引物,优化real-time PCR条件,用9种回归模型拟合不同感染孔内弓形虫数目,求得24孔板单孔适合感染量;用适合数目RH速殖子与适当浓度水煎剂作用6 h、12 h、1 d、2 d和3 d,real-time PCR法定量水煎剂的体外抗弓形虫效果。结果显示,所得水煎剂的吸光值大小与干重间无线性关系,高浓度水煎剂不利于Vero细胞生长。抗感染结果显示,槟榔、白薇、青蒿、蒲公英和柴胡作用3 d时弓形虫速殖子数均较空白组显著降低(P〈0.05),其他水煎剂和时间点则作用不明显(P〉0.05),表明槟榔、白薇、青蒿、蒲公英和柴胡可抑制弓形虫体外增殖,能用作研发抗弓形虫感染特效药的重要研究对象。 展开更多
关键词 刚地弓形虫 中草药水煎剂 毒性分析 实时荧光定量PCR 增殖抑制
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响应面法优化速冻牛柳炒饭加工工艺的研究
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作者 张俊 邓智民 +3 位作者 潘治利 索标 杨勇 艾志录 《中国调味品》 北大核心 2026年第1期142-149,共8页
目的:近年来,速冻中式菜肴满足了消费者对方便、快捷、安全食品日益增长的需求,成为食品市场新的增长点,市场规模不断扩大。文章通过探究不同因素对速冻牛柳炒饭品质的影响,优化菜肴的工艺配方,以期提高速冻牛柳炒饭的品质,推动预制菜... 目的:近年来,速冻中式菜肴满足了消费者对方便、快捷、安全食品日益增长的需求,成为食品市场新的增长点,市场规模不断扩大。文章通过探究不同因素对速冻牛柳炒饭品质的影响,优化菜肴的工艺配方,以期提高速冻牛柳炒饭的品质,推动预制菜肴标准化、工业化生产进程。方法:主要利用单因素试验确定响应面的中心点,进一步利用Box-Behnken响应面优化建立速冻牛柳炒饭品质(感官评分、质构特性)与3个因素(米水比、蒸制时间、烹饪时间)之间的回归方程。结果:各因素对速冻牛柳炒饭综合评分的影响大小为米水比>烹饪时间>蒸制时间,最佳工艺条件为米水比1∶1.25、蒸制时间18.20 min、烹饪时间5.90 min,此条件下综合评分为8.52分,与预测值8.75分接近。结论:该试验建立的响应面模型能够较好地优化速冻牛柳炒饭菜肴的制作工艺。该研究对速冻牛柳炒饭预制菜肴的标准化、工业化发展具有指导意义。 展开更多
关键词 速冻牛柳炒饭 米水比 蒸制时间 烹饪时间 响应面分析
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“九蒸九制”炮制工艺对长白山地区玉竹品质的影响
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作者 杨阳 代新杰 +2 位作者 于奉辛 贡济宇 张天柱 《吉林中医药》 2026年第2期237-243,共7页
目的本研究旨在系统阐明“九蒸九制”这一传统炮制工艺对长白山地区玉竹品质的动态影响规律,通过对玉竹炮制过程中的多个指标变化进行分析,确定炮制过程中的关键质变节点,为优化玉竹炮制工艺和建立科学的质量标准提供数据支撑。方法以... 目的本研究旨在系统阐明“九蒸九制”这一传统炮制工艺对长白山地区玉竹品质的动态影响规律,通过对玉竹炮制过程中的多个指标变化进行分析,确定炮制过程中的关键质变节点,为优化玉竹炮制工艺和建立科学的质量标准提供数据支撑。方法以长白山地区玉竹为研究对象,系统制备从生品(Y0)到九蒸九制品(Y9)的炮制样品。通过性状评价、显微结构观察、色度值变化、醇溶性浸出物含量以及多糖含量测定等方法,量化炮制过程中的各项变化。通过系统聚类分析(HCA)和主成分分析(PCA)对多指标数据进行整合分析,以客观识别不同炮制阶段的样品聚类特征。结果随着蒸制次数增加,玉竹外观性状发生规律性转变:颜色由黄白渐变为深褐,质地由纤维性转为角质样胶质感,气味从青草味转化为蜜甜药香。显微结构显示:草酸钙针晶束随炮制进行而逐渐疏松断裂。色度分析表明,明度值(L^(*))持续下降,而红绿度(a^(*))和黄蓝度(b^(*))均呈先升后降的趋势。化学成分上:醇溶性浸出物含量在中期(Y4)达到峰值后下降,而多糖含量在首次蒸制后即达峰值,随后缓慢降低。多变量分析显示,基于性状、浸出物和多糖的指标均能将炮制过程清晰地划分为不同阶段。综合显示,第4次蒸制(即Y4)是九蒸九制玉竹的一个重要的质变节点。结论九蒸九制玉竹炮制过程中性状评价、显微结构观察、色度值变化以及醇溶性浸出物含量和多糖含量变化具有一定规律性,确定四蒸四制为玉竹的炮制节点,为玉竹的新炮制工艺以及其在食品领域的加工提供依据。 展开更多
关键词 玉竹 九蒸九制 色度值 玉竹多糖
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浓香型白酒智能酿造模式下传统降酸措施影响研究
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作者 范明亮 周德志 +3 位作者 董异 陈垚 叶满堂 张宿义 《酿酒科技》 2026年第3期96-100,共5页
为控制入窖糟酸度在适宜发酵的范围内,通过延长蒸粮时间、回酒蒸馏对入窖糟、基础酒理化数据进行分析,探究其对入窖糟的降酸效果。结果表明,蒸粮时间从50 min延长至60 min,对入窖糟的酸度并没有显著影响;回酒20 kg能显著降低度夏后的母... 为控制入窖糟酸度在适宜发酵的范围内,通过延长蒸粮时间、回酒蒸馏对入窖糟、基础酒理化数据进行分析,探究其对入窖糟的降酸效果。结果表明,蒸粮时间从50 min延长至60 min,对入窖糟的酸度并没有显著影响;回酒20 kg能显著降低度夏后的母糟酸度0.21 mmol/10g,比例达10%;回50 kg尾酒对入窖糟酸度没有显著影响,但基础酒的总酯含量下降34%,主要是乙酸乙酯下降45%和乳酸乙酯下降50%,己酸乙酯含量上升18%;生产的尾酒总酯含量显著上升47%,其中乳酸乙酯上升45%。 展开更多
关键词 浓香型白酒 蒸粮时间 基础酒 尾酒
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蒸制时间对不同面筋蛋白含量猪肉包子皮结构特性的影响
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作者 聂宇嫦 张司雨 +3 位作者 李慧凝 曹雪慧 朱丹实 杨立娜 《食品工业科技》 北大核心 2026年第1期63-71,共9页
包子工业化生产过程常面临着汽蒸制熟后面皮干硬、起泡等问题,为了深入了解蒸制过程对包子皮结构特性的影响,本文以8%、10%、12%蛋白含量的面粉为原料,通过质构、低场核磁共振、傅里叶红外光谱、荧光光谱、X射线衍射、电子扫描显微镜等... 包子工业化生产过程常面临着汽蒸制熟后面皮干硬、起泡等问题,为了深入了解蒸制过程对包子皮结构特性的影响,本文以8%、10%、12%蛋白含量的面粉为原料,通过质构、低场核磁共振、傅里叶红外光谱、荧光光谱、X射线衍射、电子扫描显微镜等实验方法,分析其在不同蒸制时间点下包子皮的质构特性、水分分布、二级结构、三级结构及微观结构等结构特性。结果表明:随着蒸制时间和蛋白含量的增加,包子皮的比容、弹性、咀嚼度增加;包子皮结合水和自由水含量增加并且水流动性增强;二硫键增加,二硫键发生了由反-扭-反(t-g-t)结构和扭-扭-反(g-g-t)结构向扭-扭-扭(g-g-g)结构转变的变化;包子皮蛋白含量12%时,随着蒸制时间的增加,β-折叠和β-转角分别增加4.58%和8.36%;蒸制时间为16 min时,随着蛋白含量的增加,β-折叠和β-转角分别增加0.31%和5.06%;面筋蛋白三级结构随蒸制时间增加变得更紧密;同时非共价相互作用参与了淀粉-蛋白质网络的形成,并且随着蒸制时间的增加各非共价键作用力增强;淀粉颗粒结晶度降低,衍射峰强度降低;随着蒸制时间的增加,淀粉颗粒变得越来越小,并紧密地嵌入在被破坏的面筋基质中,形成了淀粉-面筋蛋白网络体系;而且,面筋蛋白含量越大,淀粉颗粒与面筋蛋白结合越紧密。为解决包子皮干硬、起泡奠定了理论基础,为优化包子工艺参数和工业化生产提供数据支撑。 展开更多
关键词 汽蒸时间 面筋蛋白含量 包子皮 结构特性
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基于主成分分析的熟化青稞粉品质评价
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作者 鲍玉花 迟明 +1 位作者 毛海峰 单斌 《食品研究与开发》 2026年第6期88-94,共7页
为确定青稞粉适宜的熟化方式,该试验以青稞为主要原料,研究炒制、煮制、蒸制、微波4种熟化方式对青稞熟粉外观品质、感官品质和营养品质的影响,并对上述品质指标进行主成分分析。结果显示:炒制和微波处理可加深青稞熟粉的色泽;微波熟化... 为确定青稞粉适宜的熟化方式,该试验以青稞为主要原料,研究炒制、煮制、蒸制、微波4种熟化方式对青稞熟粉外观品质、感官品质和营养品质的影响,并对上述品质指标进行主成分分析。结果显示:炒制和微波处理可加深青稞熟粉的色泽;微波熟化下青稞熟粉苦味较淡、丰富度最佳;综合感官评分由高到低依次为蒸制>炒制>微波>煮制;4种熟化方式均使青稞营养成分发生变化,蒸制和煮制熟化可最大程度降低维生素B_(1)、维生素B_(2)和烟酸的损失,4种熟化方式均能显著增加维生素E的含量;经主成分分析后,青稞粉经4种熟化方式处理后综合得分排序为炒制>微波>蒸制>煮制。 展开更多
关键词 青稞粉 炒制 煮制 蒸制 微波 品质评价 主成分分析
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汽轮机设备微型检测机器人结构设计
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作者 姜永涛 《机械管理开发》 2026年第2期108-110,共3页
针对汽轮机设备检修需要拆机查找问题来源,从而导致检修成本以及时间成本高昂这一问题,设计了一种微型柔性折叠检测机器人。机器人采用前后分离,前后端用杆件进行连接的结构,使机器人拥有柔性折叠的能力。同时机器人可以磁性吸附,机器... 针对汽轮机设备检修需要拆机查找问题来源,从而导致检修成本以及时间成本高昂这一问题,设计了一种微型柔性折叠检测机器人。机器人采用前后分离,前后端用杆件进行连接的结构,使机器人拥有柔性折叠的能力。同时机器人可以磁性吸附,机器人四轮均采用磁力轮且前后轮部分设有可控制升降的磁铁,四轮及磁铁均采用微型直流电机控制,通过简单的交互系统控制微型机器人进行移动的同时配合机器人前方的微型摄像头实现图像数据的实时回传,从而完成对汽轮机设备的检测。 展开更多
关键词 汽轮机设备检测 柔性折叠 磁性吸附 实时回传
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基于PID-Smith复合控制的蒸汽热水型换热器温度优化系统设计
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作者 游策 《鞋类工艺与设计》 2026年第2期150-152,共3页
本文针对蒸汽热水型换热器温度控制中存在的时滞特性及传统PID控制局限性,提出基于PID-Smith复合控制的温度优化方案。借助MATLAB/Simulink平台开展仿真实验,结果表明:所设计的PID-Smith复合控制系统较传统PID控制,在阶跃响应中调节时... 本文针对蒸汽热水型换热器温度控制中存在的时滞特性及传统PID控制局限性,提出基于PID-Smith复合控制的温度优化方案。借助MATLAB/Simulink平台开展仿真实验,结果表明:所设计的PID-Smith复合控制系统较传统PID控制,在阶跃响应中调节时间缩短40%以上,超调量降低至5%以下,对外界扰动的恢复时间减少35%,展现出更优的动态响应速度、稳态精度及抗干扰鲁棒性。研究为蒸汽热水型换热器的高精度温度控制提供了实用方案,未来可结合智能优化算法进一步提升参数自整定能力。 展开更多
关键词 蒸汽热水型换热器 温度控制 PID-Smith复合控制 时滞补偿
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Vibrations measurements for shrouded blades of steam turbines based oneddy current sensors with high frequency response 被引量:6
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作者 YE De-chao DUAN Fa-jie +3 位作者 ZHOU Qi CHENG Zhong-hai LI Xu NIU Guang-yue 《Journal of Measurement Science and Instrumentation》 CAS CSCD 2019年第4期315-321,共7页
With the development of power plants towards high power and intelligent operation direction,the vibrations or failures of blades,especially the last stage blades in steam turbines,happen more frequently due to the uns... With the development of power plants towards high power and intelligent operation direction,the vibrations or failures of blades,especially the last stage blades in steam turbines,happen more frequently due to the unstable operating conditions brought by flexible operation.A vibration measuring method for the shrouded blades of a steam turbine based on eddy current sensors with high frequency response is proposed,meeting the requirements of non-contact heath monitoring.The eddy current sensors produce the signals which are related to the area changing of every blade’s shroud resulting from the rotation of stator.Then an improved blade tip timing(BTT)technique is proposed to detect the vibrations of shrouded blades by measuring the arrival time of each area changing signal.A structure of eddy current sensors is developed in steam turbines and an amplitude modulation/demodulation circuit is designed to improve the response bandwidth up to 250 kHz.Vibration tests for the last stage blades of a steam turbine were carried out and the results validate the efficiency of the improved BTT technique and the high frequency response of the eddy current sensors presented. 展开更多
关键词 steam turbine blade vibration measurement eddy current sensor blade tip timing
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A Novel Computerized Water Level Control System of PWR Steam Generator of Nuclear Power Plant 被引量:1
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作者 M.Tahir Khaleeq Lang Wenpen He Guosen (School of Automation) 《Advances in Manufacturing》 SCIE CAS 1998年第3期56-66,共11页
This paper presents a novel method to solve old problem of water level control system of pressurized water reactor (PWR) steam generator (SG) of nuclear power plant (NPP) .The level control system of SG plays an impo... This paper presents a novel method to solve old problem of water level control system of pressurized water reactor (PWR) steam generator (SG) of nuclear power plant (NPP) .The level control system of SG plays an important role which effects the reliablity,safty,cost of SG and its mathematical models have been solved.A model of the conventional controller is presented and the existing problems are discussed. A novel rule based realtime control technique is designed with a computerized water level control (CWLC) system for SG of PWR NPP.The performance of this is evaluated for full power reactor operating conditions by applying different transient conditions of SG′s data of Qinshan Nuclear Power Plant (QNPP). 展开更多
关键词 steam Generator (SG) Pressurized Water Reactor (PWR) Nuclaer Power Plant (NPP) Rule based Real time Control (RRC)
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老面融合酵母混合发酵制备荞麦南瓜馒头工艺研究
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作者 孙军涛 张智超 +3 位作者 鲁明园 张耀强 魏春刚 王志磊 《中国食品添加剂》 2025年第10期110-115,共6页
在保留老面风味的基础上,缩短面团发酵时间,研究荞麦南瓜老面馒头的生产工艺。以荞麦粉、南瓜粉和小麦粉为主要原料,采用老面发酵剂融合活性干酵母共同发酵,研究荞麦和南瓜复合粉添加量、面粉与老面复配比例、发酵温度、发酵时间和醒发... 在保留老面风味的基础上,缩短面团发酵时间,研究荞麦南瓜老面馒头的生产工艺。以荞麦粉、南瓜粉和小麦粉为主要原料,采用老面发酵剂融合活性干酵母共同发酵,研究荞麦和南瓜复合粉添加量、面粉与老面复配比例、发酵温度、发酵时间和醒发时间对荞麦南瓜老面馒头感官品质、比容和质构的影响;并对比分析不同发酵剂制备的荞麦南瓜馒头的面团发酵时间、感官品质、比容和质构。结果表明,荞麦南瓜老面馒头生产工艺为:荞麦粉和南瓜粉按照质量比1∶1制备的复合粉添加量为20%(以小麦面粉质量计),小麦面粉与老面的质量比为25∶20,发酵温度为35℃,发酵时间为50 min,醒发时间为30 min。与老面作为发酵剂相比,该生产工艺使面团的发酵时间缩短了15.6倍,与活性干酵母面团发酵时间相近,使荞麦南瓜馒头在保留老面风味的基础上,极大缩短面团发酵时间,为老面发酵面制品的工业化生产提供技术支持。 展开更多
关键词 馒头 荞麦 南瓜 老面 发酵时间
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不同烹饪方式对金鲳鱼片品质的影响 被引量:5
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作者 袁可怡 赵甜甜 +7 位作者 焦文娟 刘俊 周芳 刘伟峰 张业辉 彭岚清 南海军 陈晓瑛 《食品工业科技》 北大核心 2025年第12期81-90,共10页
为探究不同烹饪方式条件下金鲳鱼片品质特性变化的差异,对比研究蒸制、水煮、烤制3种常用的烹饪方式对金鲳鱼片的热加工损失率、色差、pH、基本营养成分、质构特性、脂肪酸、游离氨基酸、挥发性风味成分的影响。结果表明,3种方式烹饪的... 为探究不同烹饪方式条件下金鲳鱼片品质特性变化的差异,对比研究蒸制、水煮、烤制3种常用的烹饪方式对金鲳鱼片的热加工损失率、色差、pH、基本营养成分、质构特性、脂肪酸、游离氨基酸、挥发性风味成分的影响。结果表明,3种方式烹饪的金鲳鱼片热加工损失率均随加热时间延长呈上升趋势。与生鱼肉对比,水煮和蒸制鱼片的颜色变亮白,烤制8 min的鱼片色泽最焦黄。经烹饪后鱼片的pH均有显著增加(P<0.05)。水煮组的水分含量最高,烤制组的水分含量最低而灰分和粗蛋白含量最高,蒸制8 min的粗脂肪含量最低为4.93 g/100 g。相比于蒸制和水煮,烤制鱼片的硬度和咀嚼性最大为297.50 g、136.18 mJ,口感较为丰富。蒸制鱼肉中饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)含量最高分别为33.83%、37.80%,烤制鱼肉的膳食脂肪酸比例为1.08:1.21:1.04更符合FAO/WHO推荐的健康要求。金鲳鱼肉游离氨基酸总量经加热后有所降低,而烤制氨基酸总量达203.78 mg/100 g,说明烤制处理对鱼片游离氨基酸含量的保持表现更好。新鲜、蒸制、水煮、烤制的鱼肉样品中分别鉴定出35、36、40、32种挥发性物质,这表明加热处理能产生更多的挥发性风味物质种类,在一定程度上赋予了金鲳鱼片新的风味。本研究为金鲳鱼的食品加工业提供参考。 展开更多
关键词 金鲳鱼 品质特性 风味 蒸制 水煮 烤制
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基于特征图谱和化学计量学分析大黄九蒸九晒炮制过程中物质基础的变化规律 被引量:2
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作者 奥璇 刘涛涛 +4 位作者 于淼 王岚 殷小杰 左镜裕 李丽 《中国实验方剂学杂志》 北大核心 2025年第15期191-198,共8页
目的:对大黄九蒸九晒炮制过程中整体化学轮廓和关键指标成分的变化情况进行表征,揭示其物质基础的变化规律。方法:采用高效液相色谱法(HPLC)对九蒸九晒炮制过程中大黄饮片整体化学特征的变化情况进行分析,并对大黄酚-8-O-β-D-葡萄糖苷... 目的:对大黄九蒸九晒炮制过程中整体化学轮廓和关键指标成分的变化情况进行表征,揭示其物质基础的变化规律。方法:采用高效液相色谱法(HPLC)对九蒸九晒炮制过程中大黄饮片整体化学特征的变化情况进行分析,并对大黄酚-8-O-β-D-葡萄糖苷、大黄酚、没食子酸等15个主要药效成分进行含量测定,结合化学计量学对大黄九蒸九晒炮制过程中苷类、苷元类、鞣质类成分的含量及量比关系进行分析,对不同蒸晒次数大黄饮片中主要成分进行偏最小二乘法-判别分析(PLSDA)与聚类分析,以变量权重要性投影(VIP)值>1,筛选出具有统计学意义的差异标志物。结果:在大黄九蒸九晒炮制过程中,特征峰数量及峰面积与蒸晒次数呈现一定的规律性变化。蒽醌苷类及苷元类成分在9次蒸晒过程中大致分为3个阶段,即快速变化阶段、波动变化阶段和稳定阶段,鞣质总量呈减小趋势。上述3类成分间的比例在5次蒸晒后趋于稳定。PLS-DA和聚类热分析结果显示,大黄1~4次蒸晒过程中各成分含量波动较大,5~9次蒸晒各成分含量较为接近。筛选后发现大黄酚、大黄素、大黄酚-8-O-β-D-葡萄糖苷、大黄酸、大黄素甲醚、大黄素-8-O-β-D-葡萄糖苷可作为区分不同蒸晒次数大黄炮制品的指标成分。结论:九蒸九晒炮制工艺对大黄药性及药效的改变源于其对大黄中多种苷类和复合鞣质类成分组成和量比关系的改变,也是其“泻中有补”作用特点形成的关键,可为大黄炮制机制的研究与炮制规范的建立提供实验依据。 展开更多
关键词 大黄 九蒸九晒 物质基础 炮制方法 炮制原理 特征图谱 化学计量学
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不同加工方式对香蕉制品挥发性成分的影响
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作者 陈秀雯 董露 +1 位作者 王娟 盛鸥 《中国调味品》 北大核心 2025年第6期132-141,150,共11页
文章研究了蒸制、煮制、油炸3种加工方式对后熟第5天的美食蕉、大蕉和香芽蕉挥发性成分的影响。结果表明,新鲜香芽蕉中共鉴定出84种物质,占总挥发性成分的59.07%,主要呈现香蕉果香、花香;新鲜大蕉中共鉴定出27种物质,占总挥发性成分的32... 文章研究了蒸制、煮制、油炸3种加工方式对后熟第5天的美食蕉、大蕉和香芽蕉挥发性成分的影响。结果表明,新鲜香芽蕉中共鉴定出84种物质,占总挥发性成分的59.07%,主要呈现香蕉果香、花香;新鲜大蕉中共鉴定出27种物质,占总挥发性成分的32.80%,主要呈现香蕉果香、青香;新鲜美食蕉中共鉴定出39种物质,占总挥发性成分的36.37%,主要呈现香蕉果香。与新鲜香蕉相比,经加工处理的香蕉挥发性成分发生明显变化。其中,经蒸制、煮制、油炸3种烹饪方式处理后香蕉中挥发性成分种类明显下降,分别下降了11~59种、9~56种和2~55种,但仍保留香蕉果肉香。其中蒸制对香蕉挥发性成分的保留效果比其他加工方式好。 展开更多
关键词 香蕉 挥发性成分 蒸制 煮制 油炸
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基于贝叶斯神经网络的蒸汽管网流量预测及其不确定性分析 被引量:1
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作者 王鹏 吴孟辉 +3 位作者 牛振雨 朱阁红 周君洋 张凯 《热能动力工程》 北大核心 2025年第7期96-105,共10页
蒸汽管网流量负荷的精准预测与不确定性量化分析是优化能源调度和保障系统安全运行的关键。针对传统预测模型存在的预测精度不足和不确定性量化不全面等问题,提出了一种基于贝叶斯神经网络与补偿预测的融合模型。通过季节性-趋势分解(S... 蒸汽管网流量负荷的精准预测与不确定性量化分析是优化能源调度和保障系统安全运行的关键。针对传统预测模型存在的预测精度不足和不确定性量化不全面等问题,提出了一种基于贝叶斯神经网络与补偿预测的融合模型。通过季节性-趋势分解(STL)将原始负荷数据解耦为周期项、趋势项和噪声项,分别采用贝叶斯神经网络与门控循环单元神经网络(Gated Recurrent Unit Neural Netwer,GRU)补偿预测模型进行多分量建模,并结合贝叶斯信息融合与不确定度合成方法,同步实现预测结果的认知不确定性和任意不确定性的动态量化。实测实验表明:相较于传统BP神经网络模型和LSTM模型,STL-BNN模型预测精度显著提升,均方误差和平均绝对误差分别降低2.29%和1.58%;在不确定性量化方面,通过认知-任意不确定性的分层解析与合成,STL-BNN模型预测值的不确定度估计值的平均绝对误差控制在实际计算数据的7.08%左右,补充并完善了预测结果在线不确定性实时分析和量化功能。 展开更多
关键词 蒸汽管网 贝叶斯神经网络 不确定性量比 实时性
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CPR1000蒸汽发生器多功率水平下流动特性数值模拟研究
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作者 姜莹莹 夏虹 +4 位作者 原庆辉 孙兰昕 黄学颖 贾朱钧 尹文哲 《核科学与工程》 北大核心 2025年第4期657-664,共8页
蒸汽发生器管、壳侧流场的换热过程及壳侧流场相变仿真是核电性能与安全研究中的重要内容。为了探究不同功率水平下蒸汽发生器热工分布规律,基于欧拉两流体模型和壁面沸腾(RPI)模型,对100%、75%和50%功率水平的蒸汽发生器流场进行数值模... 蒸汽发生器管、壳侧流场的换热过程及壳侧流场相变仿真是核电性能与安全研究中的重要内容。为了探究不同功率水平下蒸汽发生器热工分布规律,基于欧拉两流体模型和壁面沸腾(RPI)模型,对100%、75%和50%功率水平的蒸汽发生器流场进行数值模拟,得到管、壳侧流场随功率水平变化的规律,局部横流速度在不同功率水平的分布情况,可为蒸汽发生器多工况运行特性研究及优化工程设计提供数据支撑和科学依据。 展开更多
关键词 CPR1000 蒸汽发生器 沸腾相变 CFD 多功率水平
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