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乙醇诱导制备的Ⅲ型抗性淀粉在抗消化营养棒开发中的应用研究
1
作者 马俊辰 王渭琳 +4 位作者 徐昊 郭佳悦 刘思源 胡瑶 赵保堂 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第1期329-335,共7页
该研究以蜡质玉米淀粉为原料,通过不同脱支时间处理,结合压热处理和乙醇诱导等方法制备Ⅲ型抗性淀粉(typeⅢresistant starch,RS3),并将其应用于营养棒的开发。结果表明,随着脱支时间的延长,蜡质玉米淀粉的直链淀粉含量显著增加,12 h后... 该研究以蜡质玉米淀粉为原料,通过不同脱支时间处理,结合压热处理和乙醇诱导等方法制备Ⅲ型抗性淀粉(typeⅢresistant starch,RS3),并将其应用于营养棒的开发。结果表明,随着脱支时间的延长,蜡质玉米淀粉的直链淀粉含量显著增加,12 h后趋于稳定。通过乙醇诱导和压热处理制备的HMT-RS3具有较高的抗性淀粉含量(72.78%),显著高于未经处理的蜡质玉米淀粉(20.88%)。在营养棒制备中,当小麦粉与HMT-RS3的添加比例为9∶3时,营养棒的感官特性和质构特性表现最佳,碳水化合物抗消化组分含量达到69.01%,且对硬度、胶黏性和咀嚼性无显著负面影响。研究表明,乙醇诱导制备的HMT-RS3在营养棒中具有良好的应用潜力,可作为优质膳食纤维来源,同时不影响产品的感官和质构品质。该研究证实乙醇诱导重结晶技术可有效调控RS3性能,为功能性食品开发提供了理论支持。 展开更多
关键词 蜡质玉米淀粉 Ⅲ型抗性淀粉 压热处理 乙醇
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淀粉加工型马铃薯新品种克新41的选育
2
作者 李凤云 王立春 +5 位作者 田国奎 王海艳 娄树宝 潘阳 庞泽 丁凯鑫 《中国瓜菜》 北大核心 2025年第10期230-233,共4页
克新41是以FL1533为母本、克新27为父本通过有性杂交系统选育而成,属于中熟、淀粉加工型品种。该品种的生长周期为82 d。植株半直立,株高48.8 cm左右。茎绿色带褐色斑点,茎翼波状,叶绿色。花序中等大小,蓝紫色花,花冠近五边形,天然结实... 克新41是以FL1533为母本、克新27为父本通过有性杂交系统选育而成,属于中熟、淀粉加工型品种。该品种的生长周期为82 d。植株半直立,株高48.8 cm左右。茎绿色带褐色斑点,茎翼波状,叶绿色。花序中等大小,蓝紫色花,花冠近五边形,天然结实。结薯集中,块茎短卵圆形,黄皮淡黄肉。单株结薯数5~7个,平均单薯质量147.9 g,商品薯(>75 g)率85.08%~95.70%,667 m^(2)产量2900 kg左右。块茎干物质含量(w,后同)23.6%,淀粉含量18.8%,粗蛋白含量2.22%,还原糖含量0.068%,维生素C含量24.87 mg·100 g^(-1),符合淀粉加工要求。中抗晚疫病,抗PVX病毒病,中抗PVY病毒病。适宜在黑龙江省各生态区种植。2023年通过农业农村部非主要农作物品种登记。 展开更多
关键词 马铃薯 新品种 克新41 淀粉加工型
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小麦淀粉颗粒理化特性差异分析
3
作者 张浩 林江涛 +4 位作者 岳清华 张晴晴 袁梦 刘晓倩 何馨怡 《现代食品科技》 北大核心 2025年第12期61-70,共10页
以五得利(WDL)、金苑(JY)、金像(JX)、思丰(SF)四种市售小麦粉为原料,通过提取分离得到总淀粉、A淀粉和B淀粉。分别对淀粉组成、直链淀粉含量、粒度分布、透明度、糊化特性、热特性、动态流变学特性等进行差异分析。研究结果表明:四种... 以五得利(WDL)、金苑(JY)、金像(JX)、思丰(SF)四种市售小麦粉为原料,通过提取分离得到总淀粉、A淀粉和B淀粉。分别对淀粉组成、直链淀粉含量、粒度分布、透明度、糊化特性、热特性、动态流变学特性等进行差异分析。研究结果表明:四种小麦粉A、B淀粉分离度良好,淀粉的理化组成与小麦淀粉的颗粒类型直接相关,A淀粉具有较高的直链淀粉含量(31.92%~35.27%),较低的蛋白质(0.25%~0.27%)、灰分(0.10%~0.13%)以及破损淀粉含量(18.15%~20.85%);B淀粉的糊化温度(68.90~71.55℃)及范围较高。在四种品牌小麦粉总淀粉间,粒度分布范围大小为SF>JX>WDL>JY,同时JY有着较高的直链淀粉含量(31.91%)、初始糊化温度(54.78℃)以及糊化焓(10.33 J/g),WDL回生值(303.50 cP)较低。动态流变学分析表明B淀粉对频率的依赖性较高,SF总淀粉具有较高的弹性模量和粘性模量。综合可得,JY和SF总淀粉的特性差异最为显著,JY具有更高的结晶性和热阻,SF总淀粉更易糊化且凝胶具有较好的粘弹特性。研究结果可为小麦淀粉多尺度分析提供一定理论指导。 展开更多
关键词 小麦淀粉 淀粉颗粒 颗粒类型 理化特性
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淀粉专用型马铃薯表型比较及遗传多样性分析 被引量：1
4
作者 宋陆帅 杨欣 +4 位作者 夏俊俊 于冠群 彭锁堂 段永红 白小东 《植物遗传资源学报》 北大核心 2025年第6期1202-1214,共13页
为明晰淀粉专用型马铃薯性状表现差异及亲缘关系远近,进而为淀粉专用型马铃薯新品种的选育与品质改良提供参考及育种材料。本研究以26份淀粉专用型马铃薯为材料,通过田间农艺性状、品质性状测定以及简单重复序列(SSR)标记分析,基于表型... 为明晰淀粉专用型马铃薯性状表现差异及亲缘关系远近,进而为淀粉专用型马铃薯新品种的选育与品质改良提供参考及育种材料。本研究以26份淀粉专用型马铃薯为材料,通过田间农艺性状、品质性状测定以及简单重复序列(SSR)标记分析,基于表型以及分子标记进行遗传多样性分析。结果表明,供试材料表型性状的变异系数介于9.15%~94.14%之间,其中分枝数最大,干物质含量最小;遗传多样性指数在1.71~2.09之间,其中主茎数最高,分枝数最低;基于表型性状将供试材料分为4类,类群Ⅰ表现为淀粉含量高,类群Ⅱ株高和主茎数较高,类群Ⅲ的干物质和淀粉含量较低,类群Ⅳ的茎粗和分枝数表现最佳。31对SSR引物扩增出408个多态性位点,多态性位点比率为85.18%,平均每对引物扩增出13.16个多态性位点,各引物的多态性信息含量介于0.1016~0.4024之间。基于SSR标记检测结果将供试材料分为4个类群,类群Ⅰ仅包括红色薯皮的青薯9号;类群Ⅱ包含22份马铃薯材料,其中21份由甘肃、宁夏、山西、黑龙江省选育,均来源于北方一作区;类群Ⅲ为定薯4号,表现为紫红色芽眼;类群Ⅳ为2份引进材料。两种聚类结果在群的划分上有一致性,但亚类的划分上有差异,其中有17份材料在两种聚类条件下均被划分到同一类群。本研究结合表型和SSR标记,可以更全面真实地反映种质资源之间的遗传差异。 展开更多
关键词 马铃薯 淀粉专用型 品质性状 SSR标记 遗传多样性
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播期对强筋小麦淀粉粒度的影响 被引量：1
5
作者 胡涛 郭兆昊 +6 位作者 丁兴民 郭仁坤 戚瀚月 张建达 周晓燕 冯尚宗 张华 《江西农业学报》 2025年第6期12-16,共5页
采用激光粒度分析仪测定了阳光10号(Y10)、鲁原502(L502)、烟农999(Y999)、山农28(S28)4个强筋小麦品种,在10月10日(常规播期)、10月17日(适期晚播)、10月24日(晚播期)3个播期下的淀粉粒径分布,探究了在气候变暖背景下播期对强筋小麦籽... 采用激光粒度分析仪测定了阳光10号(Y10)、鲁原502(L502)、烟农999(Y999)、山农28(S28)4个强筋小麦品种,在10月10日(常规播期)、10月17日(适期晚播)、10月24日(晚播期)3个播期下的淀粉粒径分布,探究了在气候变暖背景下播期对强筋小麦籽粒淀粉粒度的影响。结果表明:强筋小麦Y10、L502、Y999、S28的淀粉粒径主要分布在0.7~3.0μm之间,其淀粉粒的数目百分比呈单峰分布,而表面积分布、体积分布百分比均呈现双峰分布;适期晚播使得强筋小麦B型淀粉粒占比显著提高,强筋小麦Y10、L502、Y999、S28的B型淀粉粒与面团流变学品质呈显著正相关。因此,有望通过适期晚播来提高强筋小麦籽粒的品质,以应对全球气候变暖带来的高温胁迫影响。 展开更多
关键词 强筋小麦 播期 适期晚播 粒度分布 B型淀粉粒
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不同类型甘薯淀粉性质与食用品质的相关性研究
6
作者 罗密 郭崇韬 +3 位作者 关郁芳 邓仁菊 尹旺 包维嘉 《贵州农业科学》 2025年第6期91-100,共10页
【目的】探明不同类型甘薯品种的淀粉特性和食用品质差异,为高品质甘薯品种的选育提供参考依据。【方法】以5个淀粉型甘薯品种(商薯19、徐薯22、川薯225、湘薯98号、渝薯17)和5个鲜食型甘薯品种(紫云红芯薯、普薯32、济薯26、浙薯13、阜... 【目的】探明不同类型甘薯品种的淀粉特性和食用品质差异,为高品质甘薯品种的选育提供参考依据。【方法】以5个淀粉型甘薯品种(商薯19、徐薯22、川薯225、湘薯98号、渝薯17)和5个鲜食型甘薯品种(紫云红芯薯、普薯32、济薯26、浙薯13、阜甜1号)为试材,测定其淀粉含量、热力学特性、淀粉分子聚合度、淀粉颗粒结构和食用品质,并分析各指标间的差异和相关性。【结果】不同类型甘薯品种淀粉性质和食用品质指标均存在差异。淀粉型甘薯品种总淀粉、直链淀粉含量、淀粉起始糊化温度、峰值温度、终止温度和糊化焓均高于鲜食型品种,平均值分别为58.44%、23.49%、66.56℃、74.13℃、87.11℃和12.94 J/g。总体看,淀粉型甘薯品种淀粉短链、中长链占比较鲜食型低,而中间链、长链占比较鲜食型高。各品种食用品质总评分依次为普薯32>浙薯13>济薯26>渝薯17>徐薯22>川薯225=湘薯98号>紫云红芯薯>商薯19>阜甜1号,中淀粉粒和小淀粉粒占比较高的品种食用品质更好。相关性分析表明,蒸煮后甘薯外观和残留纤维评分与淀粉热力学特性参数均呈负相关;总评分与甘薯质地、口感呈极显著正相关,与残留纤维呈显著正相关。【结论】鲜食型甘薯品种食用品质总体优于淀粉型品种,且淀粉颗粒较小、纤维较少,可作为优质甘薯品种选育方向。 展开更多
关键词 甘薯 鲜食型 淀粉型 淀粉特性 食用品质 淀粉热力学特性
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抗性淀粉多尺度结构特性及其对2型糖尿病的代谢调控与营养干预
7
作者 雷青和 刘凤茹 《食品科学》 北大核心 2025年第21期304-316,共13页
抗性淀粉(resistant starch,RS)作为一种新型膳食纤维,因其独特的抗消化性和代谢调节功能,在2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)干预中展现出广阔应用前景。本文系统综述RS的结构特性、消化抗性机制及其对T2DM的代谢调控作用。首... 抗性淀粉(resistant starch,RS)作为一种新型膳食纤维,因其独特的抗消化性和代谢调节功能,在2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)干预中展现出广阔应用前景。本文系统综述RS的结构特性、消化抗性机制及其对T2DM的代谢调控作用。首先,从分子尺度、晶体尺度及基质相结构特性的协同效应角度,揭示RS的抗消化机制。其次,深入探讨RS通过重塑肠道菌群、调控短链脂肪酸-胆汁酸代谢网络、修复肠屏障及调节胰岛素信号通路等多途径改善T2DM的分子机制。最后,聚焦RS在靶向递送系统、药物控释技术及功能食品开发中的创新应用,提出结合智能响应载体与多组学技术实现精准营养干预的未来方向。本综述旨在为RS在代谢性疾病防治中的基础研究与临床转化提供理论支撑。 展开更多
关键词 抗性淀粉 2型糖尿病 结构特性 代谢调控 营养干预
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不同糊化预处理对甘薯Ⅲ型抗性淀粉结构和理化特性的影响
8
作者 张国芸 蔡海珠 +5 位作者 覃海丽 郑珊珊 黄钰萍 邹文韬 潘旭思 钟赛意 《食品科学》 北大核心 2025年第24期254-262,共9页
本研究在同一糊化度条件下采用不同糊化预处理(水热、微波、压热)分别联合超声-酶法制备甘薯Ⅲ型抗性淀粉(resistant starch typeⅢ,RS3),并对其结构和理化特性进行比较和分析。结果表明,甘薯原淀粉颗粒主要呈球形,在偏光显微镜下显示... 本研究在同一糊化度条件下采用不同糊化预处理(水热、微波、压热)分别联合超声-酶法制备甘薯Ⅲ型抗性淀粉(resistant starch typeⅢ,RS3),并对其结构和理化特性进行比较和分析。结果表明,甘薯原淀粉颗粒主要呈球形,在偏光显微镜下显示出马耳他十字,而3种糊化预处理的甘薯RS3马耳他十字均消失,其中水热预处理和压热预处理的甘薯RS3表面出现孔洞结构,微波预处理的甘薯RS3表面出现部分凹陷和鳞片状结构。相较于甘薯原淀粉,甘薯RS3的粒径增大,晶型由A型转变为B型,糊化焓(ΔH)由6.28 J/g增加到13.14~24.69 J/g,直链淀粉相对含量由15.54%增加到19.19%~23.54%,抗性淀粉相对含量由21.69%增加到46.25%~54.72%。在3种糊化预处理方式中,微波预处理的甘薯RS3表现出最高的短程有序度和结晶度,最大的直链淀粉含量、糊化焓和抗性淀粉含量,以及最低的溶解度、膨胀势和淀粉水解率。综上,同一糊化度下相较于水热预处理和压热预处理,微波预处理能够促使甘薯RS3形成更紧密的颗粒结构,更大程度提高淀粉的双螺旋度和热稳定性,降低其溶解度和膨胀势,增加直链淀粉含量,这些变化导致微波预处理的甘薯RS3具有相对最高的抗性淀粉含量和最低的淀粉水解率,体现出相对最强的抗消化能力。 展开更多
关键词 甘薯 Ⅲ型抗性淀粉 糊化 结构特性 理化特性 体外消化特性
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马铃薯抗性淀粉对胰岛素抵抗的HepG2改善作用及机制
9
作者 李寒菊 樊树理 +3 位作者 邢宏宇 尹幸念 吴建美 陈大方 《中国食品添加剂》 2025年第1期59-66,共8页
采用液相色谱串联质谱法测定马铃薯抗性淀粉(resistant starch,RS)被消化后所得短链脂肪酸(short chain fatty acid,SCFA)构成比。高糖高胰岛素诱导建立胰岛素抵抗(insulin resistance,IR)HepG2细胞模型。通过检测不同浓度(0.01,0.1,1μ... 采用液相色谱串联质谱法测定马铃薯抗性淀粉(resistant starch,RS)被消化后所得短链脂肪酸(short chain fatty acid,SCFA)构成比。高糖高胰岛素诱导建立胰岛素抵抗(insulin resistance,IR)HepG2细胞模型。通过检测不同浓度(0.01,0.1,1μmol/L)SCFA对IR HepG2细胞葡萄糖消耗量,及细胞内AMPK、Akt、PI3K、GLUT2、GLUT4蛋白表达和mRNA含量的影响,探究马铃薯RS消化所得SCFA对IRHepG2细胞改善作用及机制。结果表明:消化马铃薯RS产生的乙酸、丙酸、丁酸比例为2∶4∶1;葡萄糖30 mmol/L、胰岛素1μmol/L为IR造模适宜条件;SCFA能增加IR HepG2细胞葡萄糖消耗量,提高AMPK、AKT、PI3K、GLUT 2、GLUT 4蛋白和mRNA表达量。结论:马铃薯RS消化所得SCFA可以通过增强AMPK、PI3K/AKT信号通路和GLUT 2/GLUT 4靶蛋白对葡萄糖的转运,增加细胞葡萄糖消耗量,改善细胞IR,且起效浓度低、生物安全性高。 展开更多
关键词 马铃薯抗性淀粉 短链脂肪酸 2型糖尿病 胰岛素抵抗 HEPG2细胞
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基于调节肠道菌群抗性淀粉对2型糖尿病干预作用的研究进展
10
作者 廉坤 吴建美 +3 位作者 邢宏宇 许锐乐 顾新康 孟庆洋 《中国食品添加剂》 2025年第12期174-181,共8页
2型糖尿病(T2DM)是一种慢性代谢紊乱性疾病,这类疾病主要以药物治疗和饮食控制为主,由于长期药物治疗可能存在不良反应或疾病负担加重等众多问题。大量研究表明,T2DM与肠道菌群存在密切联系,因此通过饮食疗法改善肠道菌群从而干预T2DM... 2型糖尿病(T2DM)是一种慢性代谢紊乱性疾病,这类疾病主要以药物治疗和饮食控制为主,由于长期药物治疗可能存在不良反应或疾病负担加重等众多问题。大量研究表明,T2DM与肠道菌群存在密切联系,因此通过饮食疗法改善肠道菌群从而干预T2DM的发生发展目前已经成为研究的热点。抗性淀粉(Resistant starch,RS)是一类在小肠中不易被消化吸收,在大肠中可被肠道菌群发酵分解而发挥作用的新型膳食纤维。研究表明,RS通过调节肠道菌群,可发挥改善肠道微环境、调控血糖血脂代谢水平及控制体重等多种保健功能。本综述介绍了RS的独特功能与机制,以及可能的抗糖尿病机制,并重点探究RS如何通过肠道菌群治疗或影响糖尿病,为糖尿病食疗方法提供新思路,也为特膳食品的研发提供新方向。 展开更多
关键词 抗性淀粉 肠道微生物 2型糖尿病 糖尿病饮食疗法
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兼用型甘薯新品种‘榕薯910’的选育及其特性
11
作者 张小红 鄢铮 +1 位作者 王正荣 魏广彪 《中国农学通报》 2025年第20期27-32,共6页
为选育出高产优质、可用于鲜食及淀粉加工的兼用型甘薯新品种,本研究以‘榕薯756’为母本,应用集团杂交方法成功选育出兼用型甘薯新品种‘榕薯910’。该品种于2014—2016年参加福建省甘薯新品种区域试验和生产试验。多点试验结果显示,... 为选育出高产优质、可用于鲜食及淀粉加工的兼用型甘薯新品种,本研究以‘榕薯756’为母本,应用集团杂交方法成功选育出兼用型甘薯新品种‘榕薯910’。该品种于2014—2016年参加福建省甘薯新品种区域试验和生产试验。多点试验结果显示,‘榕薯910’在鲜薯产量、薯干产量和淀粉产量方面均极显著高于对照品种‘金山57’,且丰产稳定性良好。此外,它还具有食味品质较好、中抗蔓割病、储藏性好等优点。‘榕薯910’于2019年通过国家非主要农作物品种登记[GPD甘薯(2019)350022],2022年获得植物新品种权(CNA20193211.5),并于2024年被列入福建省主导品种。 展开更多
关键词 ‘榕薯910’ 甘薯 新品种 选育 鲜食 淀粉加工 兼用型 特性
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小麦籽粒A-型和B-型淀粉粒的理化特性 被引量：12
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作者 田益华 张传辉 +5 位作者 蔡剑 周琴 姜东 戴廷波 荆奇 曹卫星 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第9期1755-1758,共4页
以小麦面粉中分离纯化出的A-、B-型淀粉粒为材料,研究其形态及理化特性。淀粉粒扫描电镜形态观察显示,小麦全淀粉中A-、B-型淀粉粒形态差异显著,分离出的A-、B-型淀粉粒无混杂。分离纯化出的A-型和B-型淀粉粒粒径范围分别为4.45～44.46... 以小麦面粉中分离纯化出的A-、B-型淀粉粒为材料,研究其形态及理化特性。淀粉粒扫描电镜形态观察显示,小麦全淀粉中A-、B-型淀粉粒形态差异显著,分离出的A-、B-型淀粉粒无混杂。分离纯化出的A-型和B-型淀粉粒粒径范围分别为4.45～44.46μm和0.47～11.16μm,单位质量数量分别为1.23×1010g-1和6.70×1010g-1,直链淀粉含量分别为27.70%和22.62%。B-型淀粉粒的膨胀势较大,但糊化值明显小于A-型淀粉粒。重组淀粉中B-型淀粉粒的重量比例小于30%时对淀粉糊化特性影响很大,超过30%后,淀粉粒粒级分布对糊化特性的影响变小。 展开更多
关键词 A-型淀粉粒 B-型淀粉粒 粒级分布 糊化特性 重组淀粉
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梯度干旱胁迫下玉米光合碳的日变化及品种偏向性 被引量：10
13
作者 刘云鹏 梁效贵 +3 位作者 申思 周丽丽 高震 周顺利 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期2083-2092,共10页
【目的】日周期是玉米生育周期中的基本代谢单元。光合作用是对环境最敏感的生理过程之一,光合碳代谢是玉米进行干物质积累的根本途径,规律性的光温变化环境下的光合碳固定、分配决定了玉米的代谢特征和环境适应能力。生产中,玉米品种... 【目的】日周期是玉米生育周期中的基本代谢单元。光合作用是对环境最敏感的生理过程之一,光合碳代谢是玉米进行干物质积累的根本途径,规律性的光温变化环境下的光合碳固定、分配决定了玉米的代谢特征和环境适应能力。生产中,玉米品种对环境的适应能力存在差异,很多品种的区域性特征明显。为了探究玉米品种光合差异,明确叶源器官的光合速率、光合初始阶段产物浓度的日周期变化特征,以及对土壤干旱胁迫的响应特性,挖掘筛选玉米品种差异评价新指标。【方法】以玉米杂交种郑单958、先玉335、浚单20、农大108和ND66为试验材料,通过设置土壤相对含水量为85%(水分供应充足对照)、65%—70%(轻度干旱胁迫)、55%—60%(中度干旱胁迫)和45%—50%(重度干旱胁迫)4个土壤水分梯度处理,借助日变化分析法,于6:00—18:00以3 h的时间间隔对5个玉米杂交种吐丝期穗位叶的光合速率进行测定,分别在5个时间点(0:00、4:00、10:00、15:00和20:00)同步对穗位叶的蔗糖浓度、淀粉浓度及相关比值进行比较分析。【结果】玉米叶片光合速率在日周期中呈现单峰变化趋势,充足水分供应下在正午前后达到峰值,干旱胁迫导致峰值降低且提前出现,不同品种表现一致。玉米穗位叶蔗糖、淀粉浓度的日周期变化特征都为单峰曲线,前者高峰出现时间早于后者,峰值低于后者;干旱胁迫下,穗位叶淀粉浓度随胁迫加重而降低,蔗糖浓度较为稳定。将日周期中光合初始阶段玉米叶片蔗糖及淀粉浓度的提高值及二者的比例分别与光合速率积累量建立关系,得到单位光合速率对其的贡献率。综合比较而言,单位光合速率对淀粉浓度提高的贡献率农大108最高且稳定,有明显的淀粉积累优势;单位光合速率对蔗糖/淀粉比的贡献率,先玉335比值较高,有偏蔗糖积累代谢的特点,农大108比值在多个处理中稳定低于其他品种,属于淀粉积累偏向型。【结论】在本试验条件下,单位光合速率对蔗糖/淀粉比的贡献率可以在一定程度上作为玉米光合碳代谢类型划分标准。 展开更多
关键词 玉米杂交种 光合碳代谢 日变化 蔗糖/淀粉比 蔗糖代谢偏向型 淀粉代谢偏向型 品种类型划分
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淀粉型甘薯新品种苏薯23的选育及应用分析 被引量：5
14
作者 马佩勇 贾赵东 +2 位作者 边小峰 郭小丁 谢一芝 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第10期1768-1774,共7页
【目的】选育淀粉型甘薯新品种,满足市场与淀粉加工企业对优质高产淀粉型甘薯品种的需求。【方法】2006年分别以自选优良品系宁K17-8为母本、宁I5-12为父本,通过品种间杂交获得杂交种子,2007~2011年通过实生苗筛选、初级鉴定、高级鉴定... 【目的】选育淀粉型甘薯新品种,满足市场与淀粉加工企业对优质高产淀粉型甘薯品种的需求。【方法】2006年分别以自选优良品系宁K17-8为母本、宁I5-12为父本,通过品种间杂交获得杂交种子,2007~2011年通过实生苗筛选、初级鉴定、高级鉴定等过程选育而成。2012~2013年参加江苏省甘薯新品种区域试验,2014年参加生产试验,综合评价其鲜薯和薯干产量、淀粉产量、干物率、抗病性、商品性、丰产性和稳定性等。【结果】在2012~2013年江苏省甘薯品种区域试验中,苏薯23鲜薯和薯干平均产量分别为34105.58、10987.95 kg/ha,比对照苏渝303增产5.93%和29.37%;平均淀粉产量为7405.19 kg/ha,比苏渝303增产38.02%。在2014年江苏省甘薯品种生产试验中,其鲜薯、薯干平均产量和淀粉产量分别为32598.00、9821.55和6564.45 kg/ha,分别比苏渝303增产8.68%、23.22%和30.14%。该品种薯块烘干率32.26%,薯块淀粉含量21.70%。薯块萌芽性好,单株结薯3~4个,结薯集中、整齐,大中薯率(按重量计)在90%以上,耐贮性好;食味品质和商品性好,丰产性和稳定性优,中抗黑斑病。苏薯23于2015年1月通过江苏省品种鉴定委员会鉴定。【结论】苏薯23综合性状优良,春、夏薯均可种植,适宜在江苏省特别是苏北地区推广种植。 展开更多
关键词 甘薯 淀粉型 新品种 苏薯23 选育
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苦荞抗性淀粉对糖尿病小鼠生理功能影响的研究 被引量：17
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作者 周一鸣 李保国 +2 位作者 崔琳琳 周小理 刘宁 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第5期24-28,共5页
以苦荞制备的抗性淀粉为原料,通过饲喂不同抗性淀粉含量的饲料,研究了以正常昆明小鼠建立的Ⅱ型糖尿病小鼠空腹血糖(FBG)、总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)及体重等体征的变化。结果表明:苦荞抗性淀粉对小鼠餐... 以苦荞制备的抗性淀粉为原料,通过饲喂不同抗性淀粉含量的饲料,研究了以正常昆明小鼠建立的Ⅱ型糖尿病小鼠空腹血糖(FBG)、总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)及体重等体征的变化。结果表明:苦荞抗性淀粉对小鼠餐后血糖具有一定的调节作用,适当抗性淀粉含量的膳食有利于小鼠血糖值的控制,长期饲喂可以显著降低Ⅱ型糖尿病小鼠的FBG、TC、TG值,同时有效控制HDL-C及体重变化。 展开更多
关键词 苦荞 抗性淀粉 血糖 Ⅱ型糖尿病 动物模型
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云南稻核心种质糙米功能成分栽培型差异及其地带性特征 被引量：28
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作者 曾亚文 杜娟 +5 位作者 杨树明 普晓英 王雨辰 杨涛 孙正海 辛培尧 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第12期3388-3394,共7页
采用Beckman公司DU640型紫外-可见分光光度计测定了五个稻作区16个州市的905份云南地方稻初级核心种质功能成分栽培型间差异及地带性特征,结果表明:糙米抗性淀粉(%)为0.75±0.29,籼稻(0.78±0.35)显著高于粳稻(0.74±0.24)... 采用Beckman公司DU640型紫外-可见分光光度计测定了五个稻作区16个州市的905份云南地方稻初级核心种质功能成分栽培型间差异及地带性特征,结果表明:糙米抗性淀粉(%)为0.75±0.29,籼稻(0.78±0.35)显著高于粳稻(0.74±0.24),粘稻(0.78±0.31)极显著高于糯稻(0.67±0.22),晚稻(0.77±0.35)极显著高于早中稻(0.75±0.26),红米(0.81±0.30)和紫米(0.70±0.30)极显著高于白米(0.69±0.27);稻作区依次为Ⅰ(0.83)>Ⅱ(0.79)>Ⅲ(0.76)>Ⅴ(0.55)>Ⅳ(0.50),即滇中南部(Ⅰ,Ⅱ,Ⅲ)糙米抗性淀粉含量极显著高于北部稻作区(Ⅴ,Ⅳ);滇西北的丽江和滇东北的昭通糙米抗性淀粉含量极显著低于除迪庆州外的13个州市。糙米γ-氨基丁酸含量[mg.(100 g)-1]为7.43±2.53,水稻(7.59±2.56)极显著高于陆稻(7.09±2.45),糯稻(8.55±2.88)极显著高于粘稻(7.10±2.32),晚稻(7.88±2.64)极显著高于早中稻(7.23±2.45),白米(8.38±2.66)极显著高于红米(6.63±2.14)和紫米(7.34±2.18);稻作区依次为Ⅱ(7.69)>Ⅰ(7.40)>Ⅳ(7.39)>Ⅲ(7.33)>Ⅴ(6.64),即滇南单双季籼稻区(Ⅱ)糙米γ-氨基丁酸含量明显高于滇西北高寒粳稻区;滇南的思茅、滇中的玉溪和保山糙米γ-氨基丁酸含量至少与5个州市差异显著。云南稻糙米总黄酮含量[mg.(100 g)-1]为306.98±192.75,陆稻(341.74±185.11)极显著高于水稻(290.41±193.72),粘稻(315.54±197.64)显著高于糯稻(171.68±11.76),早中稻(318.25±197.93)极显著高于晚稻(282.12±178.11),红米(379.22±197.70)和紫米(365.61±195.44)极显著高于白米(216.96±142.11),光壳稻(332.68±196.22)显著高于白壳稻(300.48±191.14);稻作区依次为Ⅲ(327.13)>Ⅱ(324.23)>Ⅳ(273.11)>Ⅴ(270.16)>Ⅰ(258.26),即滇南(Ⅱ,Ⅲ)糙米总黄酮含量极显著高于滇中;思茅糙米总黄酮含量显著高于8个州市而保山总黄酮含量则显著低于7个州市。这些既揭示了糙米抗性淀粉、γ-氨基丁酸和总黄酮、含量在水陆、沾糯、早中晚、米色间差异极显著(p<0.01),而有无芒和米味间差异不大,又揭示了3种功能成分呈现明显的地带性特征。文章研究为解决人类慢性病问题以及功能稻米育种生产提供参考。 展开更多
关键词 总黄酮 Γ-氨基丁酸 抗性淀粉 栽培类型 地带性特征 云南稻核心种质
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淀粉加工型马铃薯新品种东农308的选育 被引量：14
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作者 石瑛 张丽莉 +1 位作者 魏峭嵘 秦昕 《中国蔬菜》 北大核心 2014年第2期54-56,共3页
东农308是利用新型栽培种质资源进行有性杂交选育而成的淀粉加工专用型马铃薯新品种。中晚熟,出苗至收获98d(天)左右;块茎圆形,黄皮淡黄肉,芽眼深度中等;块茎干物质含量26.8%,淀粉17.2%,粗蛋白2.23%,还原糖0.26%,VC132mg·kg-1;中... 东农308是利用新型栽培种质资源进行有性杂交选育而成的淀粉加工专用型马铃薯新品种。中晚熟,出苗至收获98d(天)左右;块茎圆形,黄皮淡黄肉,芽眼深度中等;块茎干物质含量26.8%,淀粉17.2%,粗蛋白2.23%,还原糖0.26%,VC132mg·kg-1;中抗马铃薯轻花叶病毒病(PVX),抗马铃薯重花叶病毒病(PVY)、晚疫病,田间有轻微晚疫病发生;适宜在黑龙江省、吉林省和内蒙古呼伦贝尔市等东北一季作区种植。 展开更多
关键词 马铃薯 东农308 淀粉加工型
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苏薯系列淀粉型甘薯品种系谱与性状分析 被引量：11
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作者 贾赵东 马佩勇 +3 位作者 边小峰 禹阳 郭小丁 谢一芝 《中国农学通报》 2017年第24期27-35,共9页
为了总结和探究淀粉型甘薯品种选育方法的理论与实践,加快突破性品种的选育进程。笔者统计了2000—2016年育成的16个苏薯系列淀粉型甘薯品种的品种特性和亲本系谱,分析了主要农艺性状和经济性状表现。结果表明:这些甘薯品种产量稳步提升... 为了总结和探究淀粉型甘薯品种选育方法的理论与实践,加快突破性品种的选育进程。笔者统计了2000—2016年育成的16个苏薯系列淀粉型甘薯品种的品种特性和亲本系谱,分析了主要农艺性状和经济性状表现。结果表明:这些甘薯品种产量稳步提升,抗病性逐步增强,淀粉率有待进一步提高。系谱分析来看,苏薯系列淀粉型甘薯品种大多具有南瑞苕和胜利百号的血统,一定程度上还存在遗传多样性程度低,遗传基础狭窄等问题。指出具有中干高产特点的淀粉兼用型品种较专用型品种仍有一定的市场竞争力。性状分析中,最长蔓长趋于缩短,并基本集中在160 cm左右;茎粗变化较大,因品种而异;基部分枝数性状仍有较大提升空间。今后的种质创新与品种选育应当在短蔓(小于150 cm)、多分枝(大于10个)的基础上,将淀粉率含量作为优先育种目标之一,更加注重高淀粉含量种质资源的收集,力争在短期内将淀粉型甘薯品种的淀粉含量提高到25%。 展开更多
关键词 甘薯 淀粉型品种 系谱 性状分析
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压力烹调对五种食材中淀粉消化性的影响 被引量：6
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作者 梁晓丽 范志红 +1 位作者 王淑颖 吴伟 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期396-399,405,共5页
目的:探讨不同烹调方法对红小豆、莲子、山药片、芡实、薏米5种富含淀粉的保健食材的碳水化合物消化特性的影响,为科学食用传统食材提供依据。方法:体外模拟消化方法测定各时间点的水解率、快消化淀粉、慢消化淀粉和抗性淀粉等指标。结... 目的:探讨不同烹调方法对红小豆、莲子、山药片、芡实、薏米5种富含淀粉的保健食材的碳水化合物消化特性的影响,为科学食用传统食材提供依据。方法:体外模拟消化方法测定各时间点的水解率、快消化淀粉、慢消化淀粉和抗性淀粉等指标。结果:压力烹调显著影响样品的水解速率和淀粉类型,水解指数增大,快消化淀粉含量增加,抗性淀粉含量减少。但所有样品的预期血糖负荷均显著低于粳米样品。红小豆和莲子经过压力烹调仍保持低消化速度和低EGL特性。结论:压力烹调对提高难烹煮碳水化合物消化率有利,需要控制血糖的人可以通过选择慢消化食材和烹调参数来控制淀粉类型和EGL的变化。 展开更多
关键词 淀粉食材 压力烹调 碳水化合物 体外消化 淀粉类型
原文传递
淀粉型甘薯品种的引进与鉴定评价 被引量：7
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作者 侯夫云 解备涛 +3 位作者 董顺旭 李爱贤 秦桢 王庆美 《山东农业科学》 2018年第4期22-24,共3页
为筛选出适宜当地企业加工用淀粉型甘薯品种,对20个引进淀粉型甘薯品种进行地上地下部性状、鲜薯产量、干物质含量等研究。结果表明,济薯25、漯薯11号、渝薯15、万薯8号属于中蔓甘薯品种,干物质含量高,薯干产量高于11 250 kg/hm^2,适宜... 为筛选出适宜当地企业加工用淀粉型甘薯品种,对20个引进淀粉型甘薯品种进行地上地下部性状、鲜薯产量、干物质含量等研究。结果表明,济薯25、漯薯11号、渝薯15、万薯8号属于中蔓甘薯品种,干物质含量高,薯干产量高于11 250 kg/hm^2,适宜北方薯区作为淀粉型甘薯品种推广。 展开更多
关键词 甘薯 淀粉型 品种 引进 评价
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