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鱿鱼副产物全自动去除设备的研究
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作者 姚玉峰 王连成 +5 位作者 黄海峰 邹超 徐阳 让鸿欢 刘秀颖 刘灵燕 《渔业现代化》 北大核心 2025年第5期126-136,共11页
鱿鱼产业是中国海洋经济的重要组成部分,但鱿鱼加工产业受限于人工作业,严重制约了产业的提档升级。为实现鱿鱼胴体、内脏、鳍、头分离过程的自动化,本研究根据鱿鱼结构特征设计了鱿鱼“卡鳍垂脖”固定方式的载具,并通过分析人工作业特... 鱿鱼产业是中国海洋经济的重要组成部分,但鱿鱼加工产业受限于人工作业,严重制约了产业的提档升级。为实现鱿鱼胴体、内脏、鳍、头分离过程的自动化,本研究根据鱿鱼结构特征设计了鱿鱼“卡鳍垂脖”固定方式的载具,并通过分析人工作业特点,设计了鱿鱼自动上料模块,鱿鱼掏黄、去黄、去鳍和去头结构,自动上料模块基于Faster-RCNN神经网络模型实现了鱿鱼姿态识别,基于快速DT算法实现了鱿鱼抓取点求解,利用协作臂完成鱿鱼的自动上料;掏黄、去黄、去鳍和去头结构融合控制程序实现了仿人作业。在鱿鱼加工厂的试验结果显示,鱿鱼副产物全自动去除设备可实现100~400 g规格范围内鱿鱼的自动上料、去内脏、去鳍和去头,加工效率达到45条/min,单台设备可节约人工3人。研究表明,鱿鱼副产物全自动去除设备能仿人完成去鱿鱼内脏、鳍和头工作,达到同样的操作效果,在降低劳动强度的同时提高了作业效率,推广应用可提高鱿鱼加工行业的智能化水平。 展开更多
关键词 鱿鱼 掏黄 去鳍 去头 水产品加工
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鱿鱼头蛋白酶水解物的抗氧化活性 被引量：5
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作者 黄艳青 赵建明 +3 位作者 龚洋洋 房文红 黄洪亮 高露姣 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期121-126,共6页
采用Flavourzyme500MG蛋白酶对鱿鱼头蛋白进行酶解，制备不同水解度的水解物并测定水解物的抗氧化活性，分析鱿鱼头蛋白水解物的水解度与其抗氧化活性的相关性。结果表明：在水解度为0～39．80％范围内，随着水解度的逐渐升高，鱿鱼头... 采用Flavourzyme500MG蛋白酶对鱿鱼头蛋白进行酶解，制备不同水解度的水解物并测定水解物的抗氧化活性，分析鱿鱼头蛋白水解物的水解度与其抗氧化活性的相关性。结果表明：在水解度为0～39．80％范围内，随着水解度的逐渐升高，鱿鱼头蛋白酶水解物多肽含量和游离氨基酸总量逐渐增加，超氧阴离子自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、羟自由基清除能力、还原能力、抗氧化能力和亚铁离子螯合能力逐渐升高；在水解度为39．80％时，酶水解物多肽含量和游离氨基酸总量分别为12．97mg／mL和4．49mg／mL，上述抗氧化活性指标均为最高，分别为40．04％、32．72％、45．40k、1．449、0．697mg／mL和43．34％。表明鱿鱼头蛋白酶水解物具良好抗氧化作用，有着重要的应用价值。 展开更多
关键词 鱿鱼头蛋白 水解物 抗氧化活性
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鱿鱼头蛋白酶解工艺的研究 被引量：3
3
作者 赵建明 黄艳青 +3 位作者 高露姣 龚洋洋 房文红 黄洪亮 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第13期218-222,共5页
为充分利用鱿鱼头资源,采用Flavourzyme 500MG蛋白酶酶解鱿鱼头蛋白,以水解度为指标对酶解过程进行研究,在单因素实验基础上以水解度和超氧阴离子清除率为指标进行酶解正交实验。结果表明制备水解度较高且抗氧化能力较强的鱿鱼头蛋白水... 为充分利用鱿鱼头资源,采用Flavourzyme 500MG蛋白酶酶解鱿鱼头蛋白,以水解度为指标对酶解过程进行研究,在单因素实验基础上以水解度和超氧阴离子清除率为指标进行酶解正交实验。结果表明制备水解度较高且抗氧化能力较强的鱿鱼头蛋白水解物的最佳条件为:温度43℃,时间7h,加酶量800U/g,料水比1∶3。在此条件下进行验证实验,测得水解度为43.93%,超氧阴离子清除率为52.31%。 展开更多
关键词 鱿鱼头 酶解工艺 FLAVOURZYME 500MG蛋白酶 水解度
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