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利用顶空-气相色谱-离子迁移谱结合电子鼻分析黑鱼蒸制过程中挥发性风味物质的变化 被引量:4
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作者 栗紫慧 曲映红 +4 位作者 施文正 顾金晖 刘一漪 张震 姜昕 《食品与发酵工业》 CAS 北大核心 2025年第1期322-329,I0014-I0018,共13页
以黑鱼为研究对象,通过顶空-气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS)技术结合电子鼻及感官评定分析腌制黑鱼蒸制过程中挥发性风味物质的变化情况。结果表明,采用GC-IMS法从蒸制黑鱼中... 以黑鱼为研究对象,通过顶空-气相色谱-离子迁移谱(headspace-gas chromatography-ion mobility spectrometry,HS-GC-IMS)技术结合电子鼻及感官评定分析腌制黑鱼蒸制过程中挥发性风味物质的变化情况。结果表明,采用GC-IMS法从蒸制黑鱼中共鉴定出43种挥发性物质,醛类、醇类化合物的含量最高,占主导地位,其中醛类物质阈值低,是蒸制黑鱼的主要呈味物质,并于蒸制12 min时在所有挥发性风味物质中占比最高,达到33.92%;其次是酮类和酯类。GC-IMS结合电子鼻以及感官评定的分析结果表明,生鱼与蒸制黑鱼的挥发性成分差异显著,腌制黑鱼在蒸制12 min时的挥发性风味最佳,丁醛、异丁醛、(E)-2-戊烯醛、丁醇、2-甲基丁醇、2-丁酮、2,5-二甲基吡嗪、四氢呋喃的相对含量在蒸制12 min时最高,为12 min时的特征风味物质。该研究可为黑鱼最佳蒸制工艺的确定及黑鱼加工、开发预制菜提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 黑鱼 蒸制 气相色谱-离子迁移色谱 电子鼻 挥发性成分
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青田鲤鱼汤风味和滋味特性的分析 被引量:3
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作者 桂美娇 栗紫慧 +4 位作者 韩梦丽 宋震晧 施文正 徐冠洪 曲映红 《食品工业科技》 北大核心 2025年第12期296-303,共8页
在传统的鱼汤制作中,鲤鱼因其土腥味重,肉质不佳不常作为鱼汤的制作原料,青田鲤鱼采用稻田养殖法,土腥味淡,鳞软可食,常用来制作汤品。为探究青田鲤鱼汤(田鱼汤)的风味特性,寻求最佳的熬煮时间节点以获得最佳风味,分别采用全自动氨基酸... 在传统的鱼汤制作中,鲤鱼因其土腥味重,肉质不佳不常作为鱼汤的制作原料,青田鲤鱼采用稻田养殖法,土腥味淡,鳞软可食,常用来制作汤品。为探究青田鲤鱼汤(田鱼汤)的风味特性,寻求最佳的熬煮时间节点以获得最佳风味,分别采用全自动氨基酸分析仪、高效液相色谱法、气相色谱-离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)、电子鼻等测定汤中总固形物、游离氨基酸、呈味核苷酸和挥发性化合物的变化,并结合感官评价,与传统黑鱼汤进行对比。结果表明,田鱼汤在煮制时间为50 min前的总固形物含量要高于黑鱼汤,天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸等鲜甜味氨基酸在煮制过程中,呈现上升趋势,总游离氨基酸含量与黑鱼汤相当。继续煮制,黑鱼汤的含量高于田鱼汤,但苦味物质含量增多,不利于整体滋味的呈现。同时,田鱼汤中的主要呈味核苷酸为GMP,与黑鱼汤中的主要呈味核苷酸IMP相比,前者鲜味更加突出。电子鼻的结果表明,与黑鱼汤在20~70 min内逐渐增加的气味属性强度相比,田鱼汤的气味属性强度在煮制20~40 min时变化明显,50 min时后趋于稳定,说明合适的煮制时间对田鱼汤的气味影响更大。通过GC-IMS能够分别鉴定出田鱼汤和黑鱼汤中的41和46种风味化合物,其变化在煮制60 min后趋于稳定。两者都含有酯类和醛类,主要区别在于前者中酚类物质种类更多,且鱼腥味物质含量少,更容易被消费者接受,而后者则含有的更多的酮类物质。综合分析,熬煮时间在50~60 min时最有利于两种鱼汤中风味物质的析出和整体口感的协调,与黑鱼汤的对比表明,田鱼汤同样适宜于制作汤品。本研究为改善田鱼汤的风味提供了新的视角,为鱼汤的品种提供了新的选择。 展开更多
关键词 田鱼汤 黑鱼汤 气相色谱-离子迁移色谱 电子鼻 风味特征
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GC-IMS结合化学计量法分析黑鱼内脏粗鱼油精制过程中挥发性物质变化 被引量:2
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作者 袁丽萍 钟比真 +4 位作者 胡明明 余诚玮 彭斌 涂宗财 李金林 《食品工业科技》 北大核心 2025年第6期273-281,共9页
探究黑鱼内脏粗鱼油精制阶段的单因素最佳条件及挥发性物质变化。本文以黑鱼内脏为原料提取粗鱼油,随后以酸价和过氧化值为指标,单因素优化脱胶、脱酸和脱色精制条件,采用气相色谱-离子迁移光谱(Gas chromatography-ion mobility spectr... 探究黑鱼内脏粗鱼油精制阶段的单因素最佳条件及挥发性物质变化。本文以黑鱼内脏为原料提取粗鱼油,随后以酸价和过氧化值为指标,单因素优化脱胶、脱酸和脱色精制条件,采用气相色谱-离子迁移光谱(Gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)检测粗鱼油精制不同阶段的挥发性物质,结合化学计量学法、正交偏最小二乘法判别分析(Orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)和相对气味活度值(Relative odor activity value,ROAV)筛选黑鱼粗鱼油单因素最佳精制条件下关键挥发性物质。结果显示,黑鱼粗鱼油单因素最佳精制条件为0.6%磷酸脱胶,0.7%超量碱(NaOH,4 mol/L)脱酸,5%活性白土脱色,鱼油酸价和过氧化值最低,分别为0.59 mg KOH/g和2.62 mmol/kg。黑鱼粗鱼油精制阶段GC-IMS共检测出58种挥发性物质,其中以醛类最为丰富(22种),其次为醇类(11种)和酮类(8种)。脱胶油挥发性物质含量最高,后续随着精制进行,挥发性物质种类和浓度逐渐降低。黑鱼内脏粗鱼油经过脱酸和脱臭阶段,挥发性物质种类和浓度降低最为显著(P<0.05)。GC-IMS结合OPLS-DA和预测变量重要性投影(Variable importance in projection,VIP)分析筛选出10种关键性挥发性物质,分别为香茅醛、(Z)-4-庚烯醛、丁醛、3-甲硫基丙醛、1-辛烯-3-醇、正丁醇、(Z)-2-戊烯-1-醇、1-戊烯-3-酮、(E)-2-己烯和吡啶。ROAV显示,(E)-2-壬烯醛是黑鱼油风味的主要贡献者,与1-辛烯-3-醇、(E,E)-2,4-庚二烯醛、香茅醛、正辛醛、(Z)-4-庚烯醛、己醛、3-甲基丁醛、丙醛、庚醛、壬醛、(E)-2-辛烯醛、3-甲硫基丙醛、2-己酮、戊酸乙酯、2-正戊基呋喃和2-己烯17种关键性风味物质共同构成了黑鱼油的独特香气。综上,脱酸和脱臭精炼显著减少黑鱼粗鱼油中关键性挥发性物质含量,提升鱼油品质。研究可为后期低腥味鱼油研发制备等提供理论依据。 展开更多
关键词 黑鱼油 精制 挥发性物质 GC-IMS 化学计量法
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1株乌鳢水泡病毒的分离与鉴定
4
作者 李园园 袁倩 +4 位作者 冯晓然 邓思 李娜 姚伦广 秦英惠 《中国畜牧兽医》 北大核心 2025年第2期811-822,共12页
[目的]明确2021年9月河南省南阳市某乌鳢养殖场乌鳢大量死亡的病原。[方法]本研究通过体表检测、显微观察、细菌分离、PCR检测、序列相似性和系统进化树分析、细胞培养、透射电镜观察、人工感染及病理切片观察等方法进行病原体鉴定。[结... [目的]明确2021年9月河南省南阳市某乌鳢养殖场乌鳢大量死亡的病原。[方法]本研究通过体表检测、显微观察、细菌分离、PCR检测、序列相似性和系统进化树分析、细胞培养、透射电镜观察、人工感染及病理切片观察等方法进行病原体鉴定。[结果]患病鱼体表无明显机械损伤和出血点,未在患病鱼体表和鳃表面观察到寄生虫的存在,未从患病鱼的组织中分离出致病菌。PCR检测结果显示,患病鱼呈乌鳢水泡病毒(SHVV)阳性。SHVV G基因序列相似性分析显示,分离株与佛山分离株HSHRV-MS2021相似性最高,达99.85%。系统进化树显示,分离毒株与SHVV-2019、SHVV-YL01和HSHRV-MS2021株等聚为同一分支,属于Siniperhavirus属,与HSHRV-MS2021株亲缘关系最近。患病鱼组织匀浆液接种鲤鱼上皮瘤细胞(epithelioma papillosum cyprini cells, EPC)和石斑鱼脾脏细胞(grouper spleen cells, GS)均可引起明显的细胞病变。透射电镜观察发现,病变的EPC细胞内存在大量的子弹状病毒粒子。人工感染试验表明,感染鱼出现与自然患病鱼相似症状,死亡率高达100%。组织切片观察显示,回感患病鱼肠道微绒毛消失,肝脏和脾脏血淋巴增多。[结论]本研究从广东以外地区养殖的乌鳢中分离出1株SHVV,命名为SHVV-NY01,该养殖场乌鳢的大量死亡是由SHVV引起的,本研究结果为该病毒的流行病学调查和防控提供了参考。 展开更多
关键词 乌鳢 弹状病毒 乌鳢水泡病毒 分离 鉴定
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超声辅助提取黑鱼内脏鱼油工艺优化及其品质分析
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作者 伍欣雨 章传奇 +6 位作者 姚峥 钟比真 彭斌 余诚玮 胡明明 涂宗财 李金林 《食品工业科技》 北大核心 2025年第7期169-177,共9页
本文以黑鱼内脏为研究对象,通过单因素实验和正交试验优化超声辅助正己烷提取黑鱼内脏粗鱼油的制备工艺,并对所得粗鱼油的理化性质及挥发性风味物质进行分析。结果表明,超声波辅助正己烷提取黑鱼内脏粗鱼油的最佳提取条件为:超声温度50... 本文以黑鱼内脏为研究对象,通过单因素实验和正交试验优化超声辅助正己烷提取黑鱼内脏粗鱼油的制备工艺,并对所得粗鱼油的理化性质及挥发性风味物质进行分析。结果表明,超声波辅助正己烷提取黑鱼内脏粗鱼油的最佳提取条件为:超声温度50℃,超声时间50 min,超声功率300 W,液料比3:1 mL/g,在最佳条件下,黑鱼内脏粗鱼油得率为79.80%。超声辅助溶剂法所得粗鱼油理化性质良好,酸价和茴香胺值相比传统的蒸煮法或溶剂法更低;富含不饱和脂肪酸(64.95%),其中油酸、亚油酸分别为23.67%、24.29%,二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexenoic acid,DHA)的总含量为8.84%,挥发性风味物质以无机硫化物、甲基类和芳香成分、有机硫化物为主。超声辅助提取黑鱼内脏鱼油具有较高的提取得率以及特有的挥发性风味物质,且在一定程度上可以延缓氧化酸败,提高粗鱼油中不饱和脂肪酸的含量。 展开更多
关键词 黑鱼内脏 鱼油 理化指标 脂肪酸组成 挥发性风味物质
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酵母提取物脱除黑鱼内脏粗鱼油腥味效果研究
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作者 许琳川 李金林 +5 位作者 袁丽萍 黄志强 胡明明 余诚玮 钟比真 彭斌 《食品工业科技》 北大核心 2025年第23期253-262,共10页
为探究酵母提取物在粗鱼油精炼过程中对其腥味的脱除效果及挥发性风味成分的影响。本文以黑鱼内脏为原料,利用水代法提取粗鱼油,酵母提取物精炼脱腥,以脱腥鱼油的腥味感官评价分数和色度为指标,单因素优化酵母提取物添加量、脱腥时间和... 为探究酵母提取物在粗鱼油精炼过程中对其腥味的脱除效果及挥发性风味成分的影响。本文以黑鱼内脏为原料,利用水代法提取粗鱼油,酵母提取物精炼脱腥,以脱腥鱼油的腥味感官评价分数和色度为指标,单因素优化酵母提取物添加量、脱腥时间和脱腥温度,分析脱腥前后脂肪酸组成变化,利用电子鼻比较脱腥前后鱼油气味的变化,最后利用顶空固相微萃取-气相质谱联用仪(HS-SPME-GC-MS)分析脱腥前后鱼油挥发性风味物质变化。结果表明,最佳脱腥工艺为添加量1.5%的酵母提取物在35℃水浴下脱腥60 min,脱腥鱼油气味感官评分最高,总色差ΔE^(*)较小。黑鱼粗鱼油和酵母提取物脱腥鱼油共检测出20种脂肪酸,其中以C18:1n9c、C18:2n6c和C16:0为主,脱腥前后脂肪酸种类基本不变。粗鱼油和酵母提取物脱腥鱼油中共检测出54种挥发性风味物质,酵母提取物脱除黑鱼粗鱼油挥发性腥味物质主要为1-辛烯-3-醇、(E)-2-癸烯醛和(E,E)-2,4-癸二烯醛。本研究可为酵母提取物对淡水鱼内脏鱼油的脱腥工艺提供理论依据和技术支撑。 展开更多
关键词 黑鱼油 脱腥 酵母提取物 感官评价 风味物质
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鲈、鳢、鳜糖脂营养需求、代谢及调控的研究进展 被引量:1
7
作者 吴雪芹 陈秀梅 王桂芹 《饲料工业》 北大核心 2025年第7期110-117,共8页
肉食性鱼类主要依赖于食物来源的脂肪和蛋白质满足其能量需求。但糖类作为最直接的细胞燃料,同样对其生命活动起着关键性作用。文章以肉食性鱼类鲈、鳢、鳜为研究对象,总结了其对糖脂的营养需求,并在了解糖脂代谢过程及其相互作用的情况... 肉食性鱼类主要依赖于食物来源的脂肪和蛋白质满足其能量需求。但糖类作为最直接的细胞燃料,同样对其生命活动起着关键性作用。文章以肉食性鱼类鲈、鳢、鳜为研究对象,总结了其对糖脂的营养需求,并在了解糖脂代谢过程及其相互作用的情况下,基于影响因素探究了调控鱼类糖脂代谢紊乱的策略,以期为肉食性鱼类能量代谢和食性进化提供理论参考。 展开更多
关键词 糖脂代谢 营养需求 研究进展
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稻鱼共生模式下水稻病虫草害应急防控药剂的初步筛选
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作者 何云川 吕进 +4 位作者 陈敏 周文武 祝增荣 王仪春 潘欣葆 《浙江农业科学》 2025年第12期3044-3047,共4页
为评估稻鱼共生模式下水稻病虫草害防控措施对黑鱼的影响,本研究依据GB/T 31270.12—2014《化学农药环境安全评价试验准则第12部分:鱼类急性毒性试验》中的鱼类急性毒性试验法,选择了10种常用水稻病虫草害农药,模拟田间用药条件对黑鱼... 为评估稻鱼共生模式下水稻病虫草害防控措施对黑鱼的影响,本研究依据GB/T 31270.12—2014《化学农药环境安全评价试验准则第12部分:鱼类急性毒性试验》中的鱼类急性毒性试验法,选择了10种常用水稻病虫草害农药,模拟田间用药条件对黑鱼进行处理,以期筛选出对黑鱼安全且低毒的防治药剂。研究结果表明,氯虫苯甲酰胺对黑鱼表现为低毒,适合在稻鱼共生模式中推广应用。 展开更多
关键词 稻鱼共生模式 黑鱼 急性毒性 农药筛选
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黑鱼片复配水分保持剂配方优化
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作者 陈东清 《食品研究与开发》 2025年第2期154-163,共10页
为得到一种复配水分保持剂以降低磷酸盐用量并提高持水性,以黑鱼为对象,通过单因素试验探究不同浓度的三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠和柠檬酸对鱼片的增重率、解冻及熟化损失率和感官的影响。在此基础上,采用响应面法对各因素进行优化... 为得到一种复配水分保持剂以降低磷酸盐用量并提高持水性,以黑鱼为对象,通过单因素试验探究不同浓度的三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠和柠檬酸对鱼片的增重率、解冻及熟化损失率和感官的影响。在此基础上,采用响应面法对各因素进行优化。结果表明,三聚磷酸钠浓度、焦磷酸钠浓度、碳酸钠浓度和柠檬酸浓度均对黑鱼片的品质影响显著。最佳条件为三聚磷酸钠浓度1.3%、焦磷酸钠浓度1%、碳酸钠浓度0.7%、柠檬酸浓度0.5%。在此条件下,增重率、解冻损失率、熟化损失率及感官评分分别为56.01%、3.93%、11.37%和7.6,具有磷酸盐较低、增重率较高、解冻和熟化损失率较低的优点。研究表明,该复配水分保持剂可提高黑鱼片持水性、降低磷酸盐用量。 展开更多
关键词 黑鱼 保水剂 复配水分保持剂 持水性 配方优化
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杂交鳢和乌鳢池塘养殖对比试验 被引量:15
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作者 王宇希 冯晓宇 +2 位作者 李行先 郭水荣 谢楠 《水产科学》 CAS 北大核心 2009年第11期683-686,共4页
对杂交鳢和乌鳢进行池塘养殖对比试验。前者投喂人工饲料,后者投喂冰鲜鱼,结合水质调控和病害防治等技术,杂交鳢成活率80.9%,乌鳢53.9%;杂交鳢平均单产为5.2 kg/m2,饵料系数1.367;乌鳢1.8 kg/m2,饵料系数4.29。整个养殖过程杂交鳢塘换水... 对杂交鳢和乌鳢进行池塘养殖对比试验。前者投喂人工饲料,后者投喂冰鲜鱼,结合水质调控和病害防治等技术,杂交鳢成活率80.9%,乌鳢53.9%;杂交鳢平均单产为5.2 kg/m2,饵料系数1.367;乌鳢1.8 kg/m2,饵料系数4.29。整个养殖过程杂交鳢塘换水2次,乌鳢塘换水6次。 展开更多
关键词 杂交鳢 乌鳢 池塘养殖
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不同饲养方式对乌鳢(Ophiocephalus argus)肠道微生物群落结构差异及种类多样性的影响 被引量:12
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作者 盛鹏程 周冬仁 +6 位作者 韩新荣 胡晓波 叶雪平 徐磊 周聃 吴琦芳 郝贵杰 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期148-155,共8页
以乌鳢(Ophiocephalus argus)为研究对象,采用不同日粮饲喂,试验W1组饲喂冰鲜鱼,试验W2组饲喂畜禽内脏。12周后,取肠道内容物,利用16S rDNA技术研究投喂不同饲粮的乌鳢肠道生物群落结构差异和微生物多样性,分别获得W1组和W2组乌鳢肠道... 以乌鳢(Ophiocephalus argus)为研究对象,采用不同日粮饲喂,试验W1组饲喂冰鲜鱼,试验W2组饲喂畜禽内脏。12周后,取肠道内容物,利用16S rDNA技术研究投喂不同饲粮的乌鳢肠道生物群落结构差异和微生物多样性,分别获得W1组和W2组乌鳢肠道细菌有效序列51124和39298条。结果分析表明;W1组和W2组物种注释(operational taxonomic unit,OTU)数目分别为2631和4114条,分类地位明确的细菌种类分别隶属5个属和49个属,W1组和W2组乌鳢肠道细菌种类差异很大。W1组乌鳢肠道细菌的优势类群是邻单胞菌属(Plesiomonas)、狭义梭菌属(Clostridium sensu stricto)、鲸蜡菌属(Cetobacterium);W2组乌鳢肠道细菌的优势类群是狭义梭菌属(Clostridium sensu stricto)、邻单胞菌属(Plesiomonas)、Spartobacteria、甲基副球菌属(Methyloparacoccus)、杆菌属(Alsobacter)、Saccharibacteria、分支杆菌属(Mycobacterium)。W2组乌鳢肠道细菌香农指数高于W1组乌鳢肠道细菌,表明前者肠道细菌多样性大于后者。本实验揭示了畜禽内脏饲喂乌鳢肠道细菌的群落种类多样性、OTU丰富度和物种总数均高于冰鲜鱼饲喂乌鳢;W1组肠道有益菌OTU丰富度大于W2组,且W2组还存在一些潜在致病菌。本研究为乌鳢的健康养殖和后续肠道微生物资源的挖掘提供了理论依据。 展开更多
关键词 乌鳢(Ophiocephalus argus) Illumina MiSeq高通量测序 投喂方式 肠道微生物 群落结构
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阿克苏地区三种食用鱼肉质特性的比较分析 被引量:11
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作者 王艳萍 曾维斌 +1 位作者 廖秋萍 唐芬 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2012年第3期81-83,共3页
以新疆阿克苏地区的三种食用鱼黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)、鲶(Silurus spp)、黑鱼(Channa argus)为材料,对它们成体鱼肉质特性,包括pH值、滴水损失、熟肉率、肌纤维直径、肌纤维密度、肌纤维面积和肌内肌纤维与结缔组织体积比进... 以新疆阿克苏地区的三种食用鱼黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)、鲶(Silurus spp)、黑鱼(Channa argus)为材料,对它们成体鱼肉质特性,包括pH值、滴水损失、熟肉率、肌纤维直径、肌纤维密度、肌纤维面积和肌内肌纤维与结缔组织体积比进行了测定。结果表明,黄颡鱼除滴水损失逊于鲶和黑鱼外,其它肉质特性指标均优于鲶和黑鱼,说明其肉质细嫩,食用品质相对较好。 展开更多
关键词 黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco) 鲶(Silurus spp) 黑鱼(Channa argus) 肉质特性 阿克苏地区
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乌鳢仔鱼摄食和消化器官的发育及其选食行为 被引量:12
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作者 谢从新 熊传喜 +1 位作者 周洁 魏开建 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第5期399-407,T001,共10页
研究日龄1~20d,全长3.9~21.0mm的乌鳢仔鱼摄食和消化器官的发育特征,仔鱼的食物组成及其选食行为。仔鱼全长5.5mm时出现颌齿和咽齿,7.5mm时出现犁齿和副蝶(骨)齿,9.4mm时出现腭齿;全长8.33m... 研究日龄1~20d,全长3.9~21.0mm的乌鳢仔鱼摄食和消化器官的发育特征,仔鱼的食物组成及其选食行为。仔鱼全长5.5mm时出现颌齿和咽齿,7.5mm时出现犁齿和副蝶(骨)齿,9.4mm时出现腭齿;全长8.33mm左右,分化出胃、肠。仔鱼孵出后第3d开口摄食。仔鱼主要摄食浮游动物,主要食物随仔鱼摄食器官和消化器官的发育而变化。摄食初期(4d龄)主要为小型枝角类和轮虫,但仅显示出对小型枝角类正的选择性。之后,胃肠内的食物类群增多,由选食枝角类变为选食桡足类。研究结果表明乌鳢仔鱼对食物选择性的这一变化是仔鱼本身摄食和消化器官的发育状态以及各类食物生物的相对密度等诸因素决定的。 展开更多
关键词 乌鳢 摄食和消化器官 发育 选食行为
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乌鳢的繁殖特性及人工繁殖技术的研究 被引量:7
14
作者 吴莉芳 张东鸣 +1 位作者 黄权 刘春力 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1999年第4期59-62,共4页
对黄花泡乌鳢的繁殖特性及人工繁殖技术进行了研究。结果表明,乌鳢性成熟的年龄是2 ~3 龄,产卵期是5 ~7 月,卵子1 次成熟,分批产出,属典型的浮性卵。绝对繁殖力和体长、体重密切相关。在水温25-5 ℃~28-0 ℃时,... 对黄花泡乌鳢的繁殖特性及人工繁殖技术进行了研究。结果表明,乌鳢性成熟的年龄是2 ~3 龄,产卵期是5 ~7 月,卵子1 次成熟,分批产出,属典型的浮性卵。绝对繁殖力和体长、体重密切相关。在水温25-5 ℃~28-0 ℃时,采用HCG+ RES+ B 型激素,2 次注射。孵化率达84-1 % ,孵化时间34 ~38 h 。 展开更多
关键词 乌鳢 繁殖特性 人工繁殖 黄花泡
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三种淡水鱼肌肉的糖元、乳酸含量和pH值及在冷藏中的变化 被引量:17
15
作者 吕斌 陈舜胜 邓德文 《上海水产大学学报》 CSCD 2001年第3期239-242,共4页
本文测定了鳙、团头鲂和乌鳢三种养殖淡水鱼即杀死后在5℃贮藏过程中糖元、乳酸含量和pH值的变化。结果表明:鳙、团头鲂和乌鳢的糖元含量比海水鱼的低,并在24h内全部分解完毕。乳酸含量在死后24~60h达到且维持在高位。三... 本文测定了鳙、团头鲂和乌鳢三种养殖淡水鱼即杀死后在5℃贮藏过程中糖元、乳酸含量和pH值的变化。结果表明:鳙、团头鲂和乌鳢的糖元含量比海水鱼的低,并在24h内全部分解完毕。乳酸含量在死后24~60h达到且维持在高位。三种淡水鱼即杀的pH值与海水鱼的接近,但死后最低的pH值比海水鱼的高,pH值的低值阶段出现在死后36~60h间。 展开更多
关键词 团头鲂 乌鳢 糖元 乳酸含量 PH值 肌肉 冷藏 保鲜加工
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黄花泡乌鳢的食性分析及种群资源利用 被引量:5
16
作者 吴莉芳 张东鸣 +1 位作者 黄权 刘春力 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期104-106,共3页
对黄花泡乌鳢 (Ophiocephalusargus)的食性进行了分析。结果表明 :该鱼的仔鱼期主要以浮游的甲壳动物为食 ,另外也食少量的摇蚊幼虫 ;幼鱼期以水生昆虫的幼虫及小虾为食 ;成鱼期除食相当部分的虾以外 ,几乎全部是鱼类。乌鳢食谱范围较广... 对黄花泡乌鳢 (Ophiocephalusargus)的食性进行了分析。结果表明 :该鱼的仔鱼期主要以浮游的甲壳动物为食 ,另外也食少量的摇蚊幼虫 ;幼鱼期以水生昆虫的幼虫及小虾为食 ;成鱼期除食相当部分的虾以外 ,几乎全部是鱼类。乌鳢食谱范围较广泛 ,对水体中主养的经济鱼类构不成危害 。 展开更多
关键词 乌鳢 食性 资源利用 黄花泡
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乌鳢的生长模型和生活史类型研究 被引量:6
17
作者 吴莉芳 张东鸣 +2 位作者 黄权 陈勇 刘新宇 《吉林农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期94-96,共3页
用特殊VBGE生长模型对黄花泡乌鳢 (O argus)的生长进行拟合。结果表明 :特殊的VBGE生长模型能较好地反映黄花泡乌鳢的生长过程及其变化规律。根据r -选择和k -选择理论 ,通过主要生态学参数的分析可知 :黄花泡乌鳢的生活史类型偏向r -... 用特殊VBGE生长模型对黄花泡乌鳢 (O argus)的生长进行拟合。结果表明 :特殊的VBGE生长模型能较好地反映黄花泡乌鳢的生长过程及其变化规律。根据r -选择和k -选择理论 ,通过主要生态学参数的分析可知 :黄花泡乌鳢的生活史类型偏向r -选择型。 展开更多
关键词 乌鳢 生长模型 生活史类型 r-选择型
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乌鳢骨骼系统的解剖 被引量:4
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作者 邢莲莲 杨贵生 +1 位作者 高武 肖丽娟 《内蒙古大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 1997年第5期678-686,共9页
乌鳢是一种适应性很强的经济鱼类.具有副呼吸器官,可直接利用空气中的氧气.该鱼同时具有背肋及腹肋.颌弓与脑颅为硬骨鱼中少有的双联型.脑颅的构成具眶蝶骨,此点和Day(1914)的结论不同.故此种鱼的骨骼系统具有重要的比... 乌鳢是一种适应性很强的经济鱼类.具有副呼吸器官,可直接利用空气中的氧气.该鱼同时具有背肋及腹肋.颌弓与脑颅为硬骨鱼中少有的双联型.脑颅的构成具眶蝶骨,此点和Day(1914)的结论不同.故此种鱼的骨骼系统具有重要的比较解剖学方面的价值. 展开更多
关键词 乌鳢 骨骼系统 解剖
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复合蛋白源替代鱼粉对杂交鳢生长、体组成与生化指标的影响 被引量:12
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作者 林仕梅 马卉佳 +2 位作者 徐韬 陈拥军 黄先智 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期744-753,共10页
为研究复合蛋白源替代鱼粉对杂交鳢生长、体组成、抗氧化与生化指标的影响,在基础饲料中用复合蛋白源(由棉粕+菜粕+蚕蛹+桑叶发酵而成)分别替代饲料中0%、12%、24%、36%和48%的鱼粉,配制成5种等氮等脂(含粗蛋白CP 42%,粗脂肪EE 8.5%)的... 为研究复合蛋白源替代鱼粉对杂交鳢生长、体组成、抗氧化与生化指标的影响,在基础饲料中用复合蛋白源(由棉粕+菜粕+蚕蛹+桑叶发酵而成)分别替代饲料中0%、12%、24%、36%和48%的鱼粉,配制成5种等氮等脂(含粗蛋白CP 42%,粗脂肪EE 8.5%)的实验饲料,在室内循环水族箱内饲喂杂交鳢(初始体质量22 g)8周。结果显示,当复合蛋白源替代鱼粉水平大于12%时,杂交鳢的终末体质量(FBW)和特定生长率(SGR)显著降低,在48%替代水平达到最低。36%和48%替代水平蛋白质效率(PER)显著降低,而饲料系数(FCR)显著升高。各实验组摄食率(FR)无显著差异。替代水平组全鱼粗脂肪含量以及脏体比(VSI)和肠脂比(IPF)显著降低,而水分含量显著增加。随替代水平的增加,胰蛋白酶活性显著降低,而肠脂肪酶活性显著升高。替代水平24%以上肝脏谷丙转氨酶(GPT)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性显著升高。替代水平12%以上血清中总胆固醇(CHO)含量显著降低,而替代水平36%以上血糖(GLU)含量会显著降低。各实验组血清甘油三酯(TC)、总蛋白(TP)和白蛋白(ALB)含量无显著变化。研究表明,复合蛋白源替代12%鱼粉不会影响杂交鳢的生长,而高水平替代会抑制杂交鳢的生长,但可以改善杂交鳢机体糖脂代谢,提高机体的抗氧化能力。 展开更多
关键词 杂交鳢 复合蛋白源 鱼粉 生长 生化指标
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乌鳢血清免疫球蛋白IgM的分离纯化及其兔抗血清的制备 被引量:14
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作者 林树柱 李万波 +5 位作者 刘先菊 杨帆 全雄志 全志云 秦川 张连峰 《中国比较医学杂志》 CAS 2007年第11期648-651,共4页
目的分离纯化乌鳢血清免疫球蛋白,并制备其兔抗血清。方法用Protein A亲和层析的方法纯化乌鳢血清免疫球蛋白,通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳检测蛋白的纯度,测定其重链、轻链的分子量,免疫大耳白兔制备抗血清,利用免疫双扩散检测抗血清的... 目的分离纯化乌鳢血清免疫球蛋白,并制备其兔抗血清。方法用Protein A亲和层析的方法纯化乌鳢血清免疫球蛋白,通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳检测蛋白的纯度,测定其重链、轻链的分子量,免疫大耳白兔制备抗血清,利用免疫双扩散检测抗血清的效价。结果纯化了乌鳢血清免疫球蛋白,SDS-PAGE测定其重链和轻链的相对分子质量分别为78×103和27×103左右,免疫双扩散法测定兔抗乌鳢免疫球蛋白抗血清效价为1∶32。结论成功纯化了乌鳢免疫球蛋白,制备了兔抗乌鳢IgM抗血清,为研究乌鳢的免疫机制、建立乌鳢的血清学检测系统奠定了基础。 展开更多
关键词 乌鳢 免疫球蛋白 亲和层析
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