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茯苓酸枣仁刺梨花甜粑的品质改良及工艺条件优化
1
作者 毛惠 石洋 +2 位作者 周荣红 梁云帆 吴子怡 《农产品加工》 2026年第1期33-37,46,共6页
传统花甜粑口感和配料单一,制作工艺复杂,为了提升花甜粑的营养价值和口感,利用茯苓、酸枣仁、刺梨的健脾消食、宁心安神作用,制作花甜粑新产品。通过TPA质构测试及感官评分指标,以茯苓粉、酸枣仁粉、刺梨浆和黏米粉的用量为研究变量进... 传统花甜粑口感和配料单一,制作工艺复杂,为了提升花甜粑的营养价值和口感,利用茯苓、酸枣仁、刺梨的健脾消食、宁心安神作用,制作花甜粑新产品。通过TPA质构测试及感官评分指标,以茯苓粉、酸枣仁粉、刺梨浆和黏米粉的用量为研究变量进行单因素试验,研究其与感官评分之间的关系。采用响应面法对茯苓酸枣仁刺梨花甜粑的原料配比进行优化,茯苓酸枣仁刺梨花甜粑的最佳制作配方中各组分的用量为茯苓粉8 g,酸枣仁粉3 g,刺梨浆6 mL,黏米粉12 g,糯米粉80 g,纯净水50 mL,粑粑红1 g。结果表明,用此配方制备的茯苓酸枣仁刺梨花甜粑呈浅褐色,质地柔软不黏腻,有浓郁的酸枣仁味、茯苓味较淡、甜味不明显。其感官评分最高,且生产的茯苓酸枣仁刺梨花甜粑理化指标、微生物限量均符合国家标准。 展开更多
关键词 花甜粑 茯苓 酸枣仁 刺梨 响应面法 单因素试验
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刺梨枸杞复合发酵饮料的工艺优化及其抗运动疲劳作用 被引量：2
2
作者 刘冰 黄美佳 《美食研究》 北大核心 2025年第2期83-90,I0009,共9页
以刺梨汁与枸杞汁为原料,采用乳酸菌-酵母菌协同发酵技术,通过单因素试验和Box-Behnken响应面法优化刺梨枸杞复合发酵饮料制备工艺,并利用小鼠负重力竭游泳实验及生化指标分析验证其抗疲劳效果。结果显示:最佳工艺参数为刺梨汁与枸杞汁... 以刺梨汁与枸杞汁为原料,采用乳酸菌-酵母菌协同发酵技术,通过单因素试验和Box-Behnken响应面法优化刺梨枸杞复合发酵饮料制备工艺,并利用小鼠负重力竭游泳实验及生化指标分析验证其抗疲劳效果。结果显示:最佳工艺参数为刺梨汁与枸杞汁的原料配比4∶1(m∶m),乳酸菌接种量7%(v/v)、酵母接种量5%(v/v)、发酵时间52 h,感官评分为92.4分。与阴性对照组相比,低、中、高剂量组的小鼠力竭游泳时间分别延长4.56、7.68、12.94 min;肝糖原含量分别提高42.61%、88.29%、130.52%,肌糖原含量分别提高79.85%、149.25%、175.37%。相较于阴性对照组,中、高剂量组的血乳酸和血尿素氮含量均显著下降(P<0.05)。研究表明,刺梨枸杞复合发酵饮料可显著增强小鼠的抗运动疲劳能力,具有开发为功能性食品的潜力。 展开更多
关键词 刺梨 枸杞 复合发酵 响应面优化 抗运动疲劳
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金线莲新品种‘金脉1号’
3
作者 赵云青 黄瑞平 +7 位作者 张武君 陈菁瑛 刘保财 黄颖桢 陈煌富 兰艳霞 刘鸿儒 赖郑祺 《园艺学报》 北大核心 2025年第S1期253-254,共2页
‘金脉1号’是采用系统选育法从福建南靖金线莲资源群体中选出的金线莲新品种。生长势较强,栽培180 d后株高60 mm以上。叶片长卵形至椭圆形,厚;正面墨绿色至暗紫红色,背面紫红色;叶缘波状,叶脉主脉两侧金黄或橙黄色,渐变为橙红至金红色... ‘金脉1号’是采用系统选育法从福建南靖金线莲资源群体中选出的金线莲新品种。生长势较强,栽培180 d后株高60 mm以上。叶片长卵形至椭圆形,厚;正面墨绿色至暗紫红色,背面紫红色;叶缘波状,叶脉主脉两侧金黄或橙黄色,渐变为橙红至金红色。茎粗2.40~4.07 mm,淡棕红色;组培苗栽培6个月后平均百株鲜质量约为213.0g,干品粗多糖含量29.50%、总黄酮(以水仙苷计)0.51%、蛋白质8.95%、金线莲苷11.80%,水仙苷为0.181%。抗根腐病。适宜福建省海拔400~1 000 m林下春季种植。 展开更多
关键词 金线莲 系统选育 品种
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植物乳杆菌发酵金线莲工艺优化及抗氧化活性研究
4
作者 王琼珺 林泽燕 +3 位作者 林燕燕 章倩 林艺华 付达华 《食品与机械》 北大核心 2025年第6期196-202,共7页
[目的]分析植物乳杆菌发酵金线莲工艺及抗氧化活性。[方法]以金线莲为原料,植物乳杆菌191046为发酵菌种,金线莲多糖含量为评价指标,通过单因素试验结合响应面试验优化金线莲发酵工艺,并评价其体外抗氧化活性。[结果]金线莲的最佳发酵工... [目的]分析植物乳杆菌发酵金线莲工艺及抗氧化活性。[方法]以金线莲为原料,植物乳杆菌191046为发酵菌种,金线莲多糖含量为评价指标,通过单因素试验结合响应面试验优化金线莲发酵工艺,并评价其体外抗氧化活性。[结果]金线莲的最佳发酵工艺条件为植物乳杆菌接种量4.50 g/L、发酵时间17 h、发酵温度36℃,此时金线莲发酵液中多糖含量为(24.84±0.05) mg/mL。该发酵液总抗氧化能力为(8.67±0.85) U/mL,羟自由基清除率为(96.11±0.90)%;2倍稀释液的超氧阴离子自由基清除率为(28.03±2.00)%,DPPH自由基清除率可达(86.13±0.17)%。[结论]金线莲经植物乳杆菌191046发酵后,其抗氧化活性良好。 展开更多
关键词 金线莲 植物乳杆菌191046 发酵液 多糖 抗氧化活性
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刺梨叶鞣花酸的超声辅助低共熔溶剂提取与抗氧化活性研究
5
作者 李东 张小勤 +5 位作者 谢国芳 谭书明 肖欢 涂锦鹏 雷春晴 高鸿 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第6期79-88,共10页
为实现刺梨叶鞣花酸(EA)的高效提取及抗氧化活性评价,以刺梨叶为原料,采用单因素实验结合响应面法优化超声辅助低共熔溶剂(DES)提取工艺;通过紫外光谱、质谱、红外光谱及核磁共振进行结构鉴定;测定提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH... 为实现刺梨叶鞣花酸(EA)的高效提取及抗氧化活性评价,以刺梨叶为原料,采用单因素实验结合响应面法优化超声辅助低共熔溶剂(DES)提取工艺;通过紫外光谱、质谱、红外光谱及核磁共振进行结构鉴定;测定提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和2,2′-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐阳离子(ABTS^(+))自由基的清除能力以评价抗氧化活性。确定最佳提取条件为:DES溶剂含水率35%,超声功率150 W,料液比1∶20,提取温度70℃,提取时间20 min,此时EA提取得率为55.95 mg/g。定性分析表明刺梨叶DES提取物与EA标准品特性一致。抗氧化测试显示DES提取物对DPPH和ABTS^(+)自由基清除的IC_(50)分别为17.47和111.22μg/mL,清除能力与质量浓度呈正相关。超声辅助DES法可高效提取具有显著抗氧化活性的刺梨叶EA,为其实现绿色、高效提取及在功能性食品开发应用方面提供理论支持。 展开更多
关键词 刺梨叶 鞣花酸 超声辅助 低共熔溶剂 响应面优化法 抗氧化
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刺梨果渣总黄酮提取工艺及生物活性的研究
6
作者 冯其斌 李家菊 苏适 《饲料工业》 北大核心 2025年第22期92-101,共10页
试验旨在研究刺梨果渣总黄酮提取工艺及其生物活性。采用响应面法优化刺梨果渣总黄酮的提取工艺;通过小鼠负重游泳试验,探究刺梨果渣总黄酮对小鼠抗疲劳作用的影响。选用SPF级昆明小鼠40只,随机分为4组,每组10只。其中对照组灌胃1 mL生... 试验旨在研究刺梨果渣总黄酮提取工艺及其生物活性。采用响应面法优化刺梨果渣总黄酮的提取工艺;通过小鼠负重游泳试验,探究刺梨果渣总黄酮对小鼠抗疲劳作用的影响。选用SPF级昆明小鼠40只,随机分为4组,每组10只。其中对照组灌胃1 mL生理盐水,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别灌胃刺梨果渣黄酮提取物40、80、160 mg/kg。连续灌胃7 d后,通过试剂盒测定小鼠超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、乳酸脱氢酶(LDH)活力和肌糖原(MG)、肝糖原(LG)、乳酸(LAC)、丙二醛(MDA)含量及白细胞介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白细胞介素-1β(IL-1β)炎性因子水平。结果表明:①刺梨果渣总黄酮的最佳提取工艺为1-己基-3-甲基咪唑溴盐([HMIm]Br)浓度0.6 mol/L,料液比1∶40 g/mL,微波功率450 W,在此条件下总黄酮提取量为36.76 mg/g;②梨果渣总黄酮对DPPH自由基和ABST自由基的半数抑制浓度(IC_(50))分别为18.57、34.09 mg/mL;③与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组均提高了运动小鼠体内SOD、CAT、GSH-Px和LDH活性及MG和LG含量,降低了LAC和MDA的含量,并降低了小鼠IL-6、TNF-α和IL-1β炎性因子水平,刺梨果渣总黄酮能够通过提高运动小鼠抗氧化能力、能量水平,降低体内代谢物累积和细胞炎性因子水平,缓解小鼠运动性疲劳。综上,刺梨果渣总黄酮抗疲劳和抗氧化效果较好,可作为缓解动物疲劳和氧化应激的饲料开发利用,改善动物健康。 展开更多
关键词 刺梨果渣 总黄酮 生物活性 响应面法 抗疲劳
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基于固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析与数学模型探索超高压对刺梨汁香气成分的影响 被引量：2
7
作者 高久贻 吉思雨 +3 位作者 江薇 胡阳 明建 李富华 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第12期337-345,I0023,I0024,共11页
该实验采用电子鼻检测联合固相微萃取-气相色谱-质谱联用(solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)技术检测在不同超高压处理条件下刺梨汁香气成分的变化,结合非线性模型、线性模型和主成分分析... 该实验采用电子鼻检测联合固相微萃取-气相色谱-质谱联用(solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,SPME-GC-MS)技术检测在不同超高压处理条件下刺梨汁香气成分的变化,结合非线性模型、线性模型和主成分分析法,探索各香气成分在不同压力参数下的变化规律。结果表明,GC-MS检测出刺梨汁香气成分有八类共51种,主要包括酯类、醇类、醛类、萜烯类等,壬醛、(E)-3-己烯醇、乙酸乙酯、己酸乙酯、(Z)-β-罗勒烯等主要成分,赋予刺梨汁甜香、果香、青味等特征香气。在各超高压条件下,酯类和酸类的相对含量升高,萜烯类和醛类的相对含量降低。其中,萜烯类和芳香族香气组分在600 MPa下的相对含量随保压时间延长而减少,变化模式符合线性模型(y=8.69-0.13514x,R^(2)=0.99316;y=1.51-0.04714x,R^(2)=0.99912)。在100 MPa下,随着保压时间的延长,酯类和酮类相对含量减少,呈现二次函数模型特征(y=45.8931-1.26324x+0.03577x^(2),R^(2)=0.97334;y=7.43049+0.29073x-0.0218x^(2),R^(2)=0.99831)。电子鼻检测表明刺梨汁经350 MPa,5 min处理,氮氧化合物、苯类、芳香成分显著增加(P<0.05)。2种技术均表明350 MPa,10 min和350 MPa,20 min处理组刺梨汁的香气成分与相对含量相似。研究结果拟为刺梨汁的赋香和留香技术加工提供理论依据。 展开更多
关键词 超高压 刺梨汁 香气成分 方程拟合
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耐荫植物金线莲对密植或光质调配形成荫蔽条件的形态学和生理学响应 被引量：1
8
作者 郭晓磊 周礼春 +2 位作者 李明杰 张重义 古力 《中国中药杂志》 北大核心 2025年第10期2648-2657,共10页
喜阳植物感知群体临近或冠层荫蔽条件权衡生长和防御的变化已被深刻理解,但耐荫植物在长期进化中产生的适应性特征尚不清楚。该研究以典型的阴生中药材金线莲为材料,设置(1)不同的种植密度,包括8 cm(行距)×8 cm(株距)、6 cm×6... 喜阳植物感知群体临近或冠层荫蔽条件权衡生长和防御的变化已被深刻理解,但耐荫植物在长期进化中产生的适应性特征尚不清楚。该研究以典型的阴生中药材金线莲为材料,设置(1)不同的种植密度,包括8 cm(行距)×8 cm(株距)、6 cm×6 cm、4 cm×4 cm、2 cm×2 cm,以监测植株个体感知邻近遮荫的响应特征;(2)不同远红光的环境,包括蓝光-红光=3∶2(B3R2)、蓝光-红光-远红光=3∶2∶1(B3R2FR1)、蓝光-红光-远红光=3∶2∶2(B3R2FR2)和蓝光-红光-远红光=3∶2∶4(B3R2FR4),以监测植物响应实际遮荫的变化趋势。结果显示:(1)适度增加种植密度有助于金线莲茎粗和叶面积等形态指标的优化,小幅度提高生物量的同时显著提高叶、茎的超氧化物歧化酶(SOD)活性和茎部木质素含量,增强防御能力;(2)光线中远红光增加负调控金线莲株高,与喜阳植物中典型的避荫响应相反,但显著提高茎、叶中SOD和过氧化物酶(POD)活性以及茎部木质素含量,降低茎腐病的发病率和病情指数,实现了对生物胁迫的有效防御。因此,耐荫植物金线莲对荫蔽条件具有特异性适应策略,合理密植或调配光环境可协同改善金线莲的产量、品质和抗性,该研究为中药材生态种植的区域部署和栽培策略优化奠定理论基础与技术支撑。 展开更多
关键词 金线莲 荫蔽条件 种植密度 远红光 生物量 药用品质 抗病性
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刺梨多酚提取工艺优化及其抑制亚硝化功能分析 被引量：1
9
作者 任平国 任逸飞 +2 位作者 徐启红 樊军浩 党卫红 《饲料工业》 北大核心 2025年第10期114-121,共8页
研究旨在探讨刺梨多酚的最佳提取工艺,并分析其抑制亚硝化功能。以单因素试验为基础,选择乙醇体积百分比、超声提取时间、提取温度以及液料比进行4因素3水平响应面分析,得到最优提取参数,同时分析了不同浓度刺梨多酚对亚硝酸盐的清除效... 研究旨在探讨刺梨多酚的最佳提取工艺,并分析其抑制亚硝化功能。以单因素试验为基础,选择乙醇体积百分比、超声提取时间、提取温度以及液料比进行4因素3水平响应面分析,得到最优提取参数,同时分析了不同浓度刺梨多酚对亚硝酸盐的清除效果及对亚硝胺合成的阻断情况。结果显示:优化后的刺梨多酚最优提取参数为乙醇体积百分比50%、超声提取时间39 min、提取温度49℃和液料比18∶1(mL∶g),以此条件提取刺梨多酚,得率为(4.23±0.04)%。在试验测定浓度范围内,刺梨多酚清除亚硝酸盐的半数抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC_(50))值为(0.070±0.003)mg/mL,阻断亚硝胺合成的IC50值为(0.089±0.004)mg/mL。刺梨多酚提取工艺优化参数可靠,所得刺梨多酚具有良好的抑制亚硝化能力。 展开更多
关键词 刺梨多酚 提取工艺 响应面法 亚硝酸盐 亚硝胺
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过瘤胃赖氨酸对采食刺梨果渣基础日粮山羊生长与血液生化指标的影响 被引量：1
10
作者 许潇 易琼 +2 位作者 郭子義 宋昕宇 吴文旋 《饲料工业》 北大核心 2025年第7期80-84,共5页
试验旨在研究添加过瘤胃赖氨酸(RP-Lys)对采食高水平(24%)刺梨果渣基础日粮山羊生长与血液生化指标的影响。以24只贵州本地山羊为试验动物,将其随机分为两组(对照组和处理组),每组6个重复,每个重复2只羊。对照组日粮中含24%的刺梨果渣,... 试验旨在研究添加过瘤胃赖氨酸(RP-Lys)对采食高水平(24%)刺梨果渣基础日粮山羊生长与血液生化指标的影响。以24只贵州本地山羊为试验动物,将其随机分为两组(对照组和处理组),每组6个重复,每个重复2只羊。对照组日粮中含24%的刺梨果渣,不添加RP-Lys;处理组在对照组的日粮基础上按10 g/kg的比例添加RP-Lys。结果显示,两组肉羊干物质采食量、平均净增重、平均日增重、料重比差异均不显著(P>0.05);两组日粮能量、粗蛋白、有机物消化率差异不显著(P>0.05);两组肉羊血液白蛋白、谷草转氨酶、尿素、三酰甘油、低密度脂蛋白含量差异不显著(P>0.05),但处理组葡萄糖、总蛋白、高密度脂蛋白水平显著高于对照组(P<0.05)。由此可见,刺梨果渣日粮中添加RP-Lys有利于改善血浆代谢,但对提高肉羊生长性能的效果有限。 展开更多
关键词 刺梨果渣 生长性能 养分消化率 血浆代谢 肉羊
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基于高光谱技术的金线莲多糖与黄酮含量的无损检测 被引量：1
11
作者 谷传凯 褚璇 +3 位作者 刘洪利 韦鸿钰 牟英辉 马稚昱 《食品工业科技》 北大核心 2025年第7期227-234,共8页
为了无损、快速地实现金线莲叶片中多糖与黄酮含量水平的判别,本研究以在不同光周期下(10、12、14、16、18、20 h/d)栽培的金线莲为样本,通过高光谱技术获取叶片像素光谱数据,运用传统机器学习(PCALDA与PCA-SVM)与深度学习方法(1D CNN... 为了无损、快速地实现金线莲叶片中多糖与黄酮含量水平的判别,本研究以在不同光周期下(10、12、14、16、18、20 h/d)栽培的金线莲为样本,通过高光谱技术获取叶片像素光谱数据,运用传统机器学习(PCALDA与PCA-SVM)与深度学习方法(1D CNN及其优化方法)构建了相应的判别模型。结果表明,1D CNN模型在训练集、验证集与独立测试集上的判别准确率优于PCA-LDA与PCA-SVM模型,分别为99.99%与99.89%、99.98%与99.78%、91.62%与87.92%。通过在1D CNN模型中引入Dropout层,模型的泛化能力得到增强,多糖与黄酮含量水平在独立验证集上的判别准确率分别提升至98.92%与95.67%。基于此,本研究进一步构建了多糖与黄酮含量水平的可视化图像,通过颜色直观展示了不同含量水平的判别结果。研究证实了高光谱技术可用于评估金线莲叶片中多糖与黄酮的含量水平,研究结果可为金线莲的品质控制提供技术支撑。 展开更多
关键词 无损检测 深度学习 机器学习 金线莲 多糖与黄酮含量
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转录组和代谢组联合分析探究不同遮光条件下金线莲类胡萝卜素合成代谢机制 被引量：3
12
作者 胡若群 曾菁菁 +5 位作者 梁婉凤 曹佳玉 黄小苇 梁晓英 仇明月 陈莹 《生物技术通报》 北大核心 2025年第5期231-243,共13页
【目的】探究不同遮光条件对金线莲类胡萝卜素生物合成代谢的影响,解析其类胡萝卜素积累分子机制。【方法】以金线莲为实验材料,分别选取不同遮光处理(T1:遮光25%,T2:遮光50%,T3:遮光75%)叶片,采用高通量RNA测序技术(RNA-Seq)和液相色谱... 【目的】探究不同遮光条件对金线莲类胡萝卜素生物合成代谢的影响,解析其类胡萝卜素积累分子机制。【方法】以金线莲为实验材料,分别选取不同遮光处理(T1:遮光25%,T2:遮光50%,T3:遮光75%)叶片,采用高通量RNA测序技术(RNA-Seq)和液相色谱-质谱联用技术(LC-MS/MS)获得金线莲的转录组学与代谢组学数据。通过生物信息学分析,鉴定和量化差异基因与代谢物,并探讨它们之间的关系。【结果】在不同遮光条件下,一共鉴定出20个差异表达基因与21种差异代谢物,其中ZEP、LUT5、LUT1、LCYE、NCED1等关键酶基因显著表达,调控玉米黄质、新黄质、金盏花黄质等类胡萝卜素代谢物的变化,并在75%的遮光处理下含量最高。同时预测到22个转录因子参与调控包括ZEP、ZDS、CYP707A等在内的14个差异表达基因,其中有15个转录因子响应脱落酸、赤霉素等5类植物激素元件参与调控类胡萝卜素生物合成;并挑选8个参与类胡萝卜素生物合成的差异表达基因进行RT-qPCR验证,结果表明8个基因的表达趋势与测序结果一致。【结论】不同遮光条件下金线莲叶片中共有15个转录因子响应5类植物激素元件,进而调控ZEP、NCED1、CCD7等差异基因的表达,使玉米黄质、新黄质等与类胡萝卜素相关的代谢物在75%的遮光处理下显著积累。 展开更多
关键词 金线莲 遮光 类胡萝卜素 转录组 代谢组 转录因子 植物激素元件
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刺梨酵素发酵工艺优化及其抗氧化活性研究 被引量：1
13
作者 任平国 徐启红 +1 位作者 党卫红 樊军浩 《中国酿造》 北大核心 2025年第2期239-244,共6页
该研究以河南开封黄河故道所产刺梨为原料,采用植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)和短乳杆菌(Lactobacillus brevis)混菌(2∶1)发酵制备刺梨酵素。以超氧化物歧化酶(SOD)酶活为评价指标,通过单因素试验及响应面试验考察白砂... 该研究以河南开封黄河故道所产刺梨为原料,采用植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)和短乳杆菌(Lactobacillus brevis)混菌(2∶1)发酵制备刺梨酵素。以超氧化物歧化酶(SOD)酶活为评价指标,通过单因素试验及响应面试验考察白砂糖添加量、接种量、发酵温度和发酵时间对刺梨酵素品质的影响,优化刺梨酵素发酵工艺,并对其抗氧化活性进行分析。结果表明,刺梨酵素最佳发酵工艺为:白砂糖添加量6%、接种量3%、发酵温度33℃和发酵时间为17 h。在此优化条件下,刺梨酵素SOD酶活为(7021.22±3.32)U/mL。刺梨酵素体积分数为1.25%时,DPPH、ABTS自由基清除率分别可达86.56%和93.29%,比优化前分别提高了12.98%和15.24%。刺梨酵素对DPPH、ABTS自由基的半抑制浓度(IC50)值分别为0.012 mg维生素C当量(VCE)/mL和0.013 mg VCE/mL,表明其具有良好的抗氧化能力。 展开更多
关键词 刺梨酵素 发酵工艺 超氧化物歧化酶 响应面法 抗氧化活性
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具有抗氧化功能的刺梨风味发酵乳制备工艺研究 被引量：1
14
作者 杨欢东 覃兰玉 +4 位作者 刘敏 赵霞 杨仁琴 瓦云超 顾瑞霞 《美食研究》 北大核心 2025年第1期79-85,I0009,共8页
为研制一款具有抗氧化功能的刺梨风味发酵乳,通过筛选具有抗氧化功能的益生菌、优化刺梨汁的添加量以及确定最佳的发酵菌株,初步探究了刺梨风味发酵乳的制备工艺。结果表明:经过严格筛选,得到了三株表现优异的益生菌——植物乳杆菌576... 为研制一款具有抗氧化功能的刺梨风味发酵乳,通过筛选具有抗氧化功能的益生菌、优化刺梨汁的添加量以及确定最佳的发酵菌株,初步探究了刺梨风味发酵乳的制备工艺。结果表明:经过严格筛选,得到了三株表现优异的益生菌——植物乳杆菌576、发酵粘液乳杆菌572和发酵粘液乳杆菌grx938,它们不仅具有良好的人工胃肠液耐受性和Caco-2细胞黏附性,还展现出较强的抗氧化能力。在确定刺梨汁的最佳添加量为15%后,选择发酵粘液乳杆菌grx938作为发酵菌株,所制得的刺梨风味发酵乳风味浓郁、酸甜适口、口感细腻,具有高达93.92%的DPPH自由基清除率,其维生素C含量达473.3 mg/100 mL,总抗氧化能力为127.87 mmol Trolox/L。该研究结果为刺梨风味发酵乳的商业开发奠定了坚实的理论和技术基础。 展开更多
关键词 发酵粘液乳杆菌 刺梨 发酵乳 抗氧化
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刺梨黄酮对高脂血症小鼠血脂的影响及其分子机制 被引量：1
15
作者 唐嘉琦 徐丽霞 +3 位作者 张青 张紫麒 宋萍萍 付凌云 《贵州医科大学学报》 2025年第3期325-335,共11页
目的通过建立高脂血症(hyperlipidemia,HLP)小鼠模型,利用转录组学探索刺梨黄酮对HLP小鼠血脂和肝功能的影响及其潜在分子机制。方法将96只6周龄C57BL/6J雄性小鼠随机均分为12组,包括对照组(C组)、HLP模型组(M组)、阳性药物组(PC组)和9... 目的通过建立高脂血症(hyperlipidemia,HLP)小鼠模型,利用转录组学探索刺梨黄酮对HLP小鼠血脂和肝功能的影响及其潜在分子机制。方法将96只6周龄C57BL/6J雄性小鼠随机均分为12组,包括对照组(C组)、HLP模型组(M组)、阳性药物组(PC组)和9组刺梨黄酮组[槲皮素(quercetin,QU)、杨梅素(myricetin,MY)和山奈素(kaempferol,KA)3种黄酮,各低、中、高3个浓度],分别进行相应的饮食和灌胃;6周后检测小鼠眼球血清中TG、TC、HDL、LDL、AST和ALT水平,确定各黄酮的相对最佳作用浓度;使用HE染色和油红O染色分析肝脏组织变化和肝细胞脂质积累程度;转录组分析刺梨黄酮作用下与脂质代谢相关的差异表达基因及其可能信号通路;RT-PCR和Western blot技术对关键基因和蛋白进行验证。结果血脂结果显示刺梨黄酮降血脂效果的最佳浓度,QU_(M)为200 mg/(kg·d)、MY_(M)为75 mg/(kg·d)和KA_(H)为100 mg/(kg·d);与C组相比,M组血清TG、TC、LDL和ALT水平显著上升且HDL显著降低(P<0.01),肝细胞中出现大量脂肪空泡并伴随着脂肪变性;相较于M组,QU_(M)组、MY_(M)组和KA_(H)组的TG、LDL及ALT水平降低(P<0.05),QU_(M)组的TC水平下降(P<0.05);血脂和肝功能结果显示,QU_(M)组效果优于MY_(M)组和KA_(H)组,且肝细胞内脂质沉积也得到明显改善;转录组分析揭示PPARα通路上的CYP4A14是3种刺梨黄酮共同影响的关键基因;RT-PCR和Western blot分析结果为3个黄酮组的CYP4A14表达均高于M组、且QU_(M)组>KA_(H)组>MY_(M)组(P<0.01)。结论刺梨3种黄酮成分均具有不同程度的降血脂作用,并能相应改善小鼠肝细胞脂质积累与脂肪变性,其共同机制可能与调节PPARα通路上关键基因CYP4A14的表达有关。 展开更多
关键词 高脂血症 刺梨黄酮 转录组分析 槲皮素 杨梅素 山奈素
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刺梨渣营养成分、生物学功能及其在草食动物生产中的应用研究进展 被引量：1
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作者 毛世红 王府 +7 位作者 王旭 杨蓉 吕艳丽 谭晓山 周迪 谢玲玲 卢琦 田兴舟 《山地农业生物学报》 2025年第2期38-43,共6页
刺梨经榨汁处理后剩余的果渣副产物约占鲜果重量的一半,刺梨渣富含维生素、多酚、黄酮等生物活性成分,是一种优质的功能饲料原料。刺梨渣具有抗氧化、抗炎症、降血糖等多种生物学功能,可提高动物免疫力,改善机体健康状态。本文综述了刺... 刺梨经榨汁处理后剩余的果渣副产物约占鲜果重量的一半,刺梨渣富含维生素、多酚、黄酮等生物活性成分,是一种优质的功能饲料原料。刺梨渣具有抗氧化、抗炎症、降血糖等多种生物学功能,可提高动物免疫力,改善机体健康状态。本文综述了刺梨渣的营养成分、活性物质、生物学功能及其在草食动物养殖中的应用现状及应用难点,探讨其作为功能性饲料的可行性。旨在为刺梨渣在草食动物生产中的应用研究提供参考。 展开更多
关键词 刺梨渣 活性成分 生物学功能 草食动物
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饲粮中添加刺梨渣对鲤鱼肠道组织形态、抗氧化能力、免疫力及代谢组学的影响
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作者 冯轶 杨芸芸 +6 位作者 罗永荣 吴鹏 王艳 杨颖 陈江凤 姜海波 文明 《中国畜牧兽医》 北大核心 2025年第1期80-93,共14页
[目的]探究饲粮中添加刺梨渣(Rosa roxburghii Tratt. residue)对鲤鱼肠道组织形态、抗氧化能力、免疫力及代谢组学的影响,以期为刺梨渣饲料在贵州山区农村稻田养鱼中的推广应用提供科学依据。[方法]选取180尾健康无病、初始体重为25 g&... [目的]探究饲粮中添加刺梨渣(Rosa roxburghii Tratt. residue)对鲤鱼肠道组织形态、抗氧化能力、免疫力及代谢组学的影响,以期为刺梨渣饲料在贵州山区农村稻田养鱼中的推广应用提供科学依据。[方法]选取180尾健康无病、初始体重为25 g±1 g的鲤鱼,随机分为正常组(基础饲料中不添加刺梨渣)和刺梨渣饲喂组(基础饲料中添加0.4%刺梨渣),每组设3个重复,每个重复30尾,试验期60 d。试验结束后,采集鲤鱼中段肠道,通过显微镜观察、ELISA检测和基于液相色谱的代谢组学技术分析鲤鱼肠道组织形态、抗氧化能力、免疫力及代谢组学。[结果]与正常组相比,饲喂刺梨渣对鲤鱼肠道的正常结构无不良影响,且肠道绒毛长度和肌层厚度均极显著增加(P<0.01);刺梨渣饲喂组鲤鱼肠道中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著升高(P<0.05),肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量显著降低(P<0.05);刺梨渣饲喂组共显著富集到2-酮丁酸、L-(+)-乳酸、丙酸、琥珀酸、D-天冬氨酸、D-谷氨酰胺、黄嘌呤核苷、次黄嘌呤、胸腺嘧啶、尿嘧啶和D-焦谷氨酸等85种差异代谢物,这些代谢物主要富集到丙酸盐代谢,丙氨酸、天门冬氨酸和谷氨酸代谢,嘌呤代谢,嘧啶代谢等代谢通路。[结论]饲粮中添加刺梨渣可提高鲤鱼肠道组织抗氧化性能和免疫指标,可通过影响嘌呤和嘧啶代谢以及相关代谢物D-谷氨酰胺、黄嘌呤核苷、次黄嘌呤、胸腺嘧啶、2′-脱氧尿苷-5′-单磷酸盐和尿嘧啶等来改善鲤鱼肠道健康,进而提高机体免疫力。 展开更多
关键词 刺梨渣 鲤鱼 肠道组织形态 抗氧化能力 免疫力 代谢组学
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气候变化背景下野生刺梨适生区分布预测 被引量：2
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作者 张政涛 林叶彬 《中阿科技论坛(中英文)》 2025年第3期18-23,共6页
刺梨作为广泛分布于我国西南地区的蔷薇科植物,是区域特色经济植物和治理喀斯特石漠化的重要生态植物。为阐明气候变化背景下刺梨的适生区分布情况,文章基于343条刺梨分布数据和多个环境因子数据,利用最大熵(Max Ent)模型模拟其当前(197... 刺梨作为广泛分布于我国西南地区的蔷薇科植物,是区域特色经济植物和治理喀斯特石漠化的重要生态植物。为阐明气候变化背景下刺梨的适生区分布情况,文章基于343条刺梨分布数据和多个环境因子数据,利用最大熵(Max Ent)模型模拟其当前(1970—2000年)适生区分布,并基于未来气候情景(SSP2-4.5、SSP5-8.5)对其适生区分布进行预测,同时确定主要影响因子。研究结果表明:(1)在多个环境因子中,最冷季度平均温度(BIO11)对刺梨适生区分布的重要性最高,其次是最暖季度降水量(BIO18)。(2)在当前模拟结果中,总适生区面积为315.25×10^(4) km^(2),其中高度适生区面积为7.19×10^(4) km^(2),中度适生区面积为154.71×10^(4) km^(2)。高度适生区主要分布在四川中部、川陕交界与云贵高原东部。(3)在未来气候情景下,总适生区面积整体增加,中度适生区面积整体减少,高度适生区面积在低浓度情景(SSP2-4.5)下呈稳定上升趋势,在高浓度情景(SSP5-8.5)下则呈波动变化。(4)刺梨适生区整体呈现向高纬度迁移趋势,并且在多个情景中均出现了华北地区新高度适生区产生的情况。 展开更多
关键词 野生刺梨 MAXENT 适生区 气候变化
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刺梨的生物活性成分及加工利用研究进展 被引量：9
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作者 范晓燕 孙彬焰 +1 位作者 郝东升 王艳英 《保鲜与加工》 北大核心 2025年第1期139-147,共9页
归纳了刺梨中黄酮、多酚、多糖、超氧化物歧化酶、有机酸及抗坏血酸、三萜类化合物等多种生物活性成分的研究进展,不同的提取工艺对其抗氧化活性及含量具有显著影响,指出了刺梨具有增强免疫力、抗氧化、抗癌和抗炎等多种功效,总结了近... 归纳了刺梨中黄酮、多酚、多糖、超氧化物歧化酶、有机酸及抗坏血酸、三萜类化合物等多种生物活性成分的研究进展,不同的提取工艺对其抗氧化活性及含量具有显著影响,指出了刺梨具有增强免疫力、抗氧化、抗癌和抗炎等多种功效,总结了近年来刺梨在食品、保健品、药品及化妆品领域的加工现状,以期为刺梨新产品的开发提供参考。 展开更多
关键词 刺梨 生物活性 加工利用 研究进展
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金线莲中金线莲苷及其差向异构体和内源激素测定
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作者 李璐璐 朱志彬 +6 位作者 李水坤 方洁云 白岩 方莉 钭凌娟 周小军 王红珍 《浙江农林大学学报》 北大核心 2025年第2期230-238,共9页
【目的】金线莲为兰科Orchidaceae植物金线兰Anoectochilus roxburghii新鲜或干燥全草,金线莲苷是其特征性活性成分,金线莲苷差向异构体是其制备过程中极难去除的杂质,本研究旨在明晰金线兰中金线莲苷及其差向异构体、内源激素的含量及... 【目的】金线莲为兰科Orchidaceae植物金线兰Anoectochilus roxburghii新鲜或干燥全草,金线莲苷是其特征性活性成分,金线莲苷差向异构体是其制备过程中极难去除的杂质,本研究旨在明晰金线兰中金线莲苷及其差向异构体、内源激素的含量及分布模式,以筛选金线莲苷工业化生产优质药源。【方法】利用液相色谱-蒸发光散射(HPLC-ELSD)测定金线兰4个品系全草、根、茎和叶中金线莲苷及其差向异构体质量分数,并分析其分布模式;利用液相色谱中二极阵列检测器(HPLC-PDA)测定金线兰不同部位茎段、叶片中内源生长素(IAA)、水杨酸(SA)和脱落酸(ABA)质量分数,分析其与金线莲苷积累模式相关性。【结果】金线兰4个品系全草中,金线莲苷质量分数有所不同,范围为2.84~3.81 mg·g^(-1),从大到小依次为‘大叶’‘Daye’、‘小叶’‘Xiaoye’、‘尖叶’‘Jianye’和‘红霞’‘Hongxia’,地上部分组织中金线莲苷质量分数远高于根,并且叶中略高于茎;金线兰4个品系中金线莲苷差向异构体质量分数极低,为0.14~0.50 mg·g^(-1),在根部特异性积累;在红霞类原球茎中同时检测到金线莲苷及其差向异构体,其金线莲苷质量分数几乎与全草相当;在尖叶类原球茎中只检测到金线莲苷,其质量分数高于全草。金线莲苷和IAA积累模式在金线兰4个品系茎段中正相关,金线莲苷与ABA积累模式只在红霞和小叶品系茎段中正相关;金线莲苷与SA积累模式在‘小叶’‘尖叶’‘红霞’品系茎段中显著正相关(P<0.05)。金线兰经生长素抑制剂(TIBA)处理前后,金线莲苷积累模式随着IAA积累模式变化而变化,金线莲苷合成或受内源IAA合成调控。【结论】明确了金线兰中金线莲苷及其差向异构体的分布模式,金线莲苷特异性分布在金线兰的地上部分,金线莲苷差向异构体特异性分布于根部,尖叶类原球茎中没有检测到金线莲苷差向异构体,金线兰地上部分或尖叶类原球茎可以作为低成本生产高质量金线莲苷的优质药源;金线莲苷与内源IAA积累模式正相关,内源IAA或正调控金线莲苷的合成,或通过改变内源IAA的合成调控金线莲苷的合成。 展开更多
关键词 金线兰 金线莲苷及其差向异构体 分布模式 内源生长激素 生长素抑制剂
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