植物蛋白原料在南美白对虾饲料中的应用研究进展

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作者 田仁红 彭凯 +4 位作者 鲁慧杰 邱建强 陈文淳 陈冰 黄文 《饲料工业》 北大核心 2025年第4期101-106,共6页

南美白对虾饲料高度依赖鱼粉,但鱼粉资源紧缺,价格居高不下,寻求植物蛋白原料替代鱼粉是维持对虾产业可持续发展的重要选择之一。植物蛋白原料可部分替代鱼粉,且价格低廉。文章系统阐述了植物蛋白原料的利用现状及其应用改进措施,为植... 南美白对虾饲料高度依赖鱼粉,但鱼粉资源紧缺,价格居高不下,寻求植物蛋白原料替代鱼粉是维持对虾产业可持续发展的重要选择之一。植物蛋白原料可部分替代鱼粉,且价格低廉。文章系统阐述了植物蛋白原料的利用现状及其应用改进措施,为植物蛋白原料在南美白对虾饲料中的应用提供参考。 展开更多

关键词 南美白对虾 鱼粉替代 植物蛋白原料 利用现状 改进措施

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三峡库区香溪河中重金属元素的分布特征 被引量：27

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作者 张晓华 肖邦定 +2 位作者 陈珠金 惠阳 徐小清 《长江流域资源与环境》 CAS CSSCI CSCD 北大核心 2002年第3期269-273,共5页

长江三峡水库蓄水后 ,香溪河水环境条件将发生变化 ,也导致该流域内重金属环境化学行为的变化 ,有些金属的危害比现在会更大。为积累蓄水前的基本资料 ,在 1996～ 1997年春、夏、秋、冬四季采集了香溪河原水、沉积物、鱼类和植物样品 ,... 长江三峡水库蓄水后 ,香溪河水环境条件将发生变化 ,也导致该流域内重金属环境化学行为的变化 ,有些金属的危害比现在会更大。为积累蓄水前的基本资料 ,在 1996～ 1997年春、夏、秋、冬四季采集了香溪河原水、沉积物、鱼类和植物样品 ,并对所采集的鱼进行分类 ,分析这些样品中的Ca、Mg、As、Pb、Cd、Cr、Cu、Hg和Zn元素的含量。研究结果显示 ,香溪河局部地区因小金矿开发引起的Hg污染十分严重 ;洪水期 (7月 )原水中的Pb、Cd、Cr、Cu浓度大于枯水期 (1月 ) ;沉积物中Pb、Cd浓度在 7月最低 ,10月浓度达到全年最高点 ;原水中Pb、Cd、Cr、Cu重金属浓度均低于国家Ⅰ类地面水环境质量标准 ;香溪河水中不同种鱼类的金属富集能力各不相同 ,鱼类的重金属富集系数顺序为Cd >Zn >Pb >Ca >Cu >Cr>Mg。统计分析表明鱼体中的Pb和Cd浓度分别与沉积物。 展开更多

关键词 分布特征 重金属 沉积物 原水 三峡库区 香溪河 水环境 水质监测

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人工配合饲料与小杂鱼饲养赤点石斑鱼效果的对比试验 被引量：12

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作者 李金秋 林建斌 +1 位作者 朱庆国 李传亮 《台湾海峡》 CAS CSCD 2004年第2期167-173,共7页

本试验分别以配合饲料、小杂鱼饲养赤点石斑鱼,观察不同饲料对其生长和养殖水体氮、磷含量变化的影响.经过42d的饲养,投喂配合饲料的试验组与投喂小杂鱼的对照组尾平均日增重分别为0.60、0.50g/尾,饲料系数分别为2.34、7.90.赤点石斑鱼... 本试验分别以配合饲料、小杂鱼饲养赤点石斑鱼,观察不同饲料对其生长和养殖水体氮、磷含量变化的影响.经过42d的饲养,投喂配合饲料的试验组与投喂小杂鱼的对照组尾平均日增重分别为0.60、0.50g/尾,饲料系数分别为2.34、7.90.赤点石斑鱼摄食后水体中的NH3 N、NO2 N、TP含量随着其摄食后时间的延长呈先升高后下降的趋势,NH3 N、TP含量在鱼摄食后18～22h内达到高峰,NO2 N含量在鱼摄食后10～14h达到高峰.试验组水体的NH3 N含量低于对照组(p<0.01),NO2 N含量在排泄高峰期也低于对照组(p<0.10),TP含量在鱼排泄高峰期高于对照组(p<0.05). 展开更多

关键词 水产养殖学 饲养效果 对比试验 赤点石斑鱼 配合饲料 小杂鱼 生长 氮 磷

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单增李斯特菌在生食鱼片中生长模型的建立 被引量：10

4

作者 周晏 周国燕 +5 位作者 徐斐 曹慧 彭少杰 王李伟 李洁 王颖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第15期157-162,共6页

为研究生食鱼片中单增李斯特菌的生长规律,将单增李斯特菌接种到经冷杀菌后的3种生食鱼片(三文鱼片、金枪鱼片、鲷鱼片)中,分别置于4、8、15、25、35℃环境下培养,间隔适当时间取出计数。用5种常用的一级模型(Gompertz模型、Baranyi模型... 为研究生食鱼片中单增李斯特菌的生长规律,将单增李斯特菌接种到经冷杀菌后的3种生食鱼片(三文鱼片、金枪鱼片、鲷鱼片)中,分别置于4、8、15、25、35℃环境下培养,间隔适当时间取出计数。用5种常用的一级模型(Gompertz模型、Baranyi模型、Logistic模型、Richards模型和MMF模型)对实验数据进行拟合,通过比较相关系数R2和均方误差(mean square error,MSE),确定最适一级模型为Gompertz模型。建立单增李斯特菌生长动力学参数(最大比生长速率μm和迟滞期λ)关于温度、pH值和水分活度的二级平方根扩展模型,并应用相关系数R2、偏差值Bf和准确值Af进行验证。结果表明,构建的二级模型能够很好地描述生食鱼片中单增李斯特菌的生长情况。 展开更多

关键词 生食鱼片 单增李斯特菌 生长模型

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不同原料预制烤鱼的营养成分及质构特性分析 被引量：5

5

作者 张艳 王圣开 +2 位作者 聂青玉 付勋 冯婷婷 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第22期233-240,共8页

为探究不同淡水鱼生产预制烤鱼的开发价值,实现预制烤鱼品类多样化发展,以6种常见淡水鱼加工的预制烤鱼为对象,进行营养成分及质构特性分析。结果表明,6种烤鱼水分和灰分含量无显著差异(P>0.05),蛋白质含量为21.87%~24.28%,脂肪含量... 为探究不同淡水鱼生产预制烤鱼的开发价值,实现预制烤鱼品类多样化发展,以6种常见淡水鱼加工的预制烤鱼为对象,进行营养成分及质构特性分析。结果表明,6种烤鱼水分和灰分含量无显著差异(P>0.05),蛋白质含量为21.87%~24.28%,脂肪含量均较低。谷氨酸、天冬氨酸和赖氨酸含量高,必需氨基酸总量在7.71~9.42 g/100 g,其中,鲤鱼与武昌鱼必需氨基酸含量较高,其次是罗非鱼和草鱼;武昌鱼、鲤鱼、罗非鱼鲜味氨基酸含量高。6种烤鱼必需氨基酸与总氨基酸的比例约40%,是优质的动物蛋白源。根据氨基酸评分,6种烤鱼的第一限制性氨基酸均为蛋氨酸+半胱氨酸;鲤鱼必需氨基酸指数最高,其次是罗非鱼。6种烤鱼共检出22种脂肪酸,具有较高比例的不饱和脂肪酸。罗非鱼、武昌鱼含较高的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等功能性脂肪酸,具较高的营养价值。通过主成分分析,营养指标综合得分为罗非鱼>武昌鱼>鲤鱼>草鱼>鲫鱼>钳鱼;从质构特性方面,罗非鱼、武昌鱼的弹性和咀嚼性显著(P<0.05)高于传统的鲤鱼和草鱼,硬度低于鲤鱼和草鱼,可初步推断罗非鱼、武昌鱼肌肉口感较佳。6种淡水鱼为原料的烤鱼均为优良蛋白质来源,氨基酸组成合理,脂肪酸丰富,其中罗非鱼、武昌鱼生产的预制烤鱼营养及口感更优。该研究为烤鱼多品类开发,延长“养殖+加工”产业链提供理论依据。 展开更多

关键词 原料 烤鱼 预制 营养成分 质构特性

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不同温度下鱼类食品过敏原免疫学特性分析 被引量：7

6

作者 徐飞龙 吴海强 刘志刚 《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 2006年第12期1486-1487,共2页

目的研究鱼类食品在生熟状态下的过敏原组分,分析其热稳定性过敏原。方法4种新鲜鱼类经不同温度处理后去鳞、内脏和鱼骨,在预冷丙酮中破碎,脱脂,Coca’s液提取其生熟总蛋白。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分离,考马斯亮... 目的研究鱼类食品在生熟状态下的过敏原组分,分析其热稳定性过敏原。方法4种新鲜鱼类经不同温度处理后去鳞、内脏和鱼骨,在预冷丙酮中破碎,脱脂,Coca’s液提取其生熟总蛋白。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分离,考马斯亮蓝显色分析其总蛋白组成,用鱼过敏患者血清对不同温度条件下的鲩鱼总蛋白进行免疫学特征分析。结果SDS-PAGE显示,生熟鱼总蛋白提取物中均含有多种蛋白,经高温处理后熟鱼总蛋白组分相对减少。免疫印迹试验结果表明,加工温度、时间对鱼类食品过敏原有显著影响。结论鱼类食品中含有热稳定的过敏原,即使加工后仍具有致敏性。 展开更多

关键词 食品过敏原 生熟鱼类 总蛋白 十二烷基硫酸钠+聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE) 免疫印迹

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EPA方法的改进及其在测定熟鱼片和生鱼片中微量元素的应用 被引量：1

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作者 孙杰 陈发荣 韩力挥 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期1986-1991,共6页

文章结合国外方法 EPA200.11与EPA6020建立了适用于处理生物样品的实验方法,采用ICP-MS测定了4种生鱼片和相应熟鱼片中14种微量元素(Cr、Co、Ni、As、Se、Cd、Pb、Zn、Cu、Mo、Ag、Be、V、Ge)的含量,结果发现Pb、Cd和Cu元素的含量均低... 文章结合国外方法 EPA200.11与EPA6020建立了适用于处理生物样品的实验方法,采用ICP-MS测定了4种生鱼片和相应熟鱼片中14种微量元素(Cr、Co、Ni、As、Se、Cd、Pb、Zn、Cu、Mo、Ag、Be、V、Ge)的含量,结果发现Pb、Cd和Cu元素的含量均低于标准(GB2762-2012)限量值,同时进行了Pb、Cd和Se元素的EWI值计算,得出Pb、Cd元素的EWI值均低于PTWI值,结果表明食用生鱼片和熟鱼片均对人体无害。采用SPSS11.5对鱼样品中的14种微量元素进行主成分分析,得出Ge、As、Co、Mo和Se(P<0.0500)和V(P>0.0500)元素为所测鱼样品中的主成分元素,并且进行熟鱼片和生鱼片中主成分元素的比较分析,可见蒸煮可以作为降低鱼肉中有害元素含量的一种重要途径。 展开更多

关键词 EPA方法 ICP-MS 熟鱼片 生鱼片 微量元素 主成分分析

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饲料原料对鱼生长性能和肉品质影响的研究进展 被引量：3

8

作者 李萍 梁良 《中国饲料》 北大核心 2023年第16期53-56,共4页

我国拥有悠久的水产养殖历史,特别是随着人们生活水平的提高,市场对鱼类产品的需求与日俱增,有效带动了水产养殖业的发展。而鱼饲料作为人工养殖鱼类的食物来源,饲料营养成分将直接影响到鱼类的生长发育和养殖效益。为全面了解饲料原料... 我国拥有悠久的水产养殖历史,特别是随着人们生活水平的提高,市场对鱼类产品的需求与日俱增,有效带动了水产养殖业的发展。而鱼饲料作为人工养殖鱼类的食物来源,饲料营养成分将直接影响到鱼类的生长发育和养殖效益。为全面了解饲料原料对养殖鱼类的影响,达到提高鱼生长性能和肉品质的目的,文章对多种饲料原料进行分析,旨在为水产养殖提供参考。 展开更多

关键词 饲料原料 鱼 生长性能 肉品质 研究进展

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广西横县鱼生文化与可持续发展探讨 被引量：1

9

作者 鲁煊 《南宁职业技术学院学报》 2019年第5期20-23,共4页

广西横县鱼生文化的形成,与当地特殊的地理环境、气候特征、生产力发展水平,以及当地人的心理和生理的排外性等众多因素有关,从"蜑人"时代到现今经过几千年的发展,形成了"严格性""独特性""精细性&qu... 广西横县鱼生文化的形成,与当地特殊的地理环境、气候特征、生产力发展水平,以及当地人的心理和生理的排外性等众多因素有关,从"蜑人"时代到现今经过几千年的发展,形成了"严格性""独特性""精细性""讲究性"等特征。由于生态环境恶化,一些负面报道的出现,对横县鱼生的可持续发展提出了严峻的挑战,需要加大对外宣传力度,制作技艺进行适当标准化,传统技艺与现代市场意识相融合,将生态文明思想植根于经济建设与环境保护中。 展开更多

关键词 横县鱼生 文化形成 文化特色 持续发展

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“美婷”原料药在鱼肌肉组织中残留检测前处理方法 被引量：2

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作者 马荣荣 胡鲲 +2 位作者 王印庚 吴冰醒 杨先乐 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期121-125,共5页

对高效液相色谱法测定草鱼和鲫肌肉组织中＂美婷＂原料药残留的前处理方法进行探讨。结果表明：以甲醇作抽提剂、二氯甲烷作净化剂,振荡离心,正己烷去脂,30℃旋转浓缩蒸发的前处理方法,快速、准确、经济、实用性强。该方法＂美婷＂原料... 对高效液相色谱法测定草鱼和鲫肌肉组织中＂美婷＂原料药残留的前处理方法进行探讨。结果表明：以甲醇作抽提剂、二氯甲烷作净化剂,振荡离心,正己烷去脂,30℃旋转浓缩蒸发的前处理方法,快速、准确、经济、实用性强。该方法＂美婷＂原料药的最低检测限可达1.0μg/kg;在加标水平为1.0~100μg/kg时,回收率为67.72%~95.52%;相对标准偏差为7.76%~37.81%。该前处理方法适合检测＂美婷＂原料药在鱼体内的残留。 展开更多

关键词 “美婷”原料药 残留 高效液相色谱法 前处理 鱼体肌肉

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基于cytb引物的鱼粉原料鱼组成分子鉴定方法

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作者 周萌 詹燕航 +5 位作者 刘振宇 梁日深 唐义梅 高红燕 黄燕华 林蠡 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第12期5795-5804,共10页

本研究旨在开发一种灵敏、准确、简便的分子鉴定方法,实现对鱼粉中原料鱼组成的鉴定。采用cytb和16S rDNA 2对引物,分别对9种海、淡水鱼和7种商品鱼粉的基因组DNA进行扩增后发现,cytb较16S rDNA引物可获得良好的扩增效果,各样品中均出... 本研究旨在开发一种灵敏、准确、简便的分子鉴定方法,实现对鱼粉中原料鱼组成的鉴定。采用cytb和16S rDNA 2对引物,分别对9种海、淡水鱼和7种商品鱼粉的基因组DNA进行扩增后发现,cytb较16S rDNA引物可获得良好的扩增效果,各样品中均出现较清晰明亮的目的条带。将cytb引物扩增鱼粉基因组DNA得到的目的片段分别连接到克隆载体pMD19-T,转化大肠杆菌DH5α感受态细胞后,挑取阳性克隆进行测序,将测序结果进行BlastN比对分析。结果显示:在7种商品鱼粉中共鉴定到33个鱼类物种,主要包括鳀属(Engraulis)、圆鲹属(Decapterus)、沙丁鱼属(Sardina)、竹荚鱼属(Trachurus)、油鲱属(Brevoortia)及罗非鱼属(Tilapia)的各种鱼类,种类数量远超产品标签所示鱼种范围。为验证该方法的可靠性,重复以上步骤,对2种添加已知鱼种的自配鱼粉进行了验证性鉴定,鉴定结果与试验设计吻合。综上可知,基于cytb引物的分子鉴定技术可实现鱼粉中原料鱼组成的鉴定,鉴定结果将为鱼粉质量的准确判断提供丰富信息。 展开更多

关键词 鱼粉 原料鱼 cytb引物 分子鉴定

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松花江下游沿岸人群华支睾吸虫感染情况的调查

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作者 张文玉 朱丽贤 +2 位作者 阎玉文 李一宏 王莉莉 《佳木斯医学院学报》 1994年第1期3-4,共2页

本文作者对松花江下游沿岸部分城镇和乡村人群华支睾吸虫感染情况进行了调查。结果表明,华支睾吸虫病在本地区流行广泛,感染率为20.77%—49.39%,平均感染率为30.54%。成年男性感染明显高于女性和儿童。由于沿江居民多有食小生鱼的习惯,... 本文作者对松花江下游沿岸部分城镇和乡村人群华支睾吸虫感染情况进行了调查。结果表明,华支睾吸虫病在本地区流行广泛,感染率为20.77%—49.39%,平均感染率为30.54%。成年男性感染明显高于女性和儿童。由于沿江居民多有食小生鱼的习惯,因此华支睾吸虫的感染有增加趋势。 展开更多

关键词 生鱼 华支睾吸虫病 流行病学

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HACCP体系在横县鱼生加工工艺中的应用研究

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作者 鲁煊 《南宁职业技术学院学报》 2020年第4期14-16,共3页

近年HACCP体系被广泛运用在食品生产领域,是食品安全控制最为有效的一种管理方法。横县鱼生作为广西十大名菜之一,一直受到学术界的关注。分析横县鱼生加工工艺流程各环节的危害,并确定关键控制点,针对关键控制点制定横县鱼生加工过程的... 近年HACCP体系被广泛运用在食品生产领域,是食品安全控制最为有效的一种管理方法。横县鱼生作为广西十大名菜之一,一直受到学术界的关注。分析横县鱼生加工工艺流程各环节的危害,并确定关键控制点,针对关键控制点制定横县鱼生加工过程的HACCP计划,为餐饮行业制定横县鱼生安全加工标准提供参考,为消费者安全食用横县鱼生提供保障,进一步提升横县鱼生的美誉度。 展开更多

关键词 横县鱼生 HACCP 加工工艺 食用安全

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从生食鱼肉中提取GII型诺如病毒的不同方法的比较 被引量：3

14

作者 范一灵 杨美成 杨燕 《中国食品卫生杂志》 2016年第6期753-758,共6页

目的本研究比较了多种可能适用于生食水产鱼肉中诺如病毒(No V)的提取方法。方法人工污染GII型No V三文鱼肉样品,通过病毒洗脱、浓缩、核酸提取,以及实时荧光定量反转录-聚合酶链式反应(RT-q PCR)检测等步骤的比较和优化,提高样品中No ... 目的本研究比较了多种可能适用于生食水产鱼肉中诺如病毒(No V)的提取方法。方法人工污染GII型No V三文鱼肉样品,通过病毒洗脱、浓缩、核酸提取,以及实时荧光定量反转录-聚合酶链式反应(RT-q PCR)检测等步骤的比较和优化,提高样品中No V的检测成功率和回收率。结果采用Tri/Glycine/Beef extract缓冲溶液洗脱、PEG/Na Cl溶液沉降、增加氯仿-正丁醇(1∶1,V/V)溶液萃取等步骤,可以有效富集样品中的No V,并有效去除样品中的PCR抑制成分。优化后的检测方案可以将人工污染GII型No V的鱼肉样品的回收率由不足3%提高至15.15%,检测灵敏度可以达到17.3 RT-PCRU/25 g。结论优化后的病毒提取方法具有良好的耐用性和重现性,适合于生食水产鱼肉中No V的快速检测。 展开更多

关键词 诺如病毒 提取 鱼肉 生食 水产品 实时荧光定量反转录PCR 回收率 检测

原文传递

2016年中国饲料市场形势回顾及2017年展望 被引量：8

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作者 陶莎 张峭 《农业展望》 2017年第4期15-19,共5页

2016年,中国畜禽养殖业持续盈利,饲料需求复苏,配合饲料产量占比增加。饲料产品价格持续回落,育肥猪、肉鸡和蛋鸡配合饲料的年度均价连续两年下跌。3种主要饲料原料演绎出不同的市场走向,豆粕价格止跌上涨,玉米、鱼粉价格震荡回落。展... 2016年,中国畜禽养殖业持续盈利,饲料需求复苏,配合饲料产量占比增加。饲料产品价格持续回落,育肥猪、肉鸡和蛋鸡配合饲料的年度均价连续两年下跌。3种主要饲料原料演绎出不同的市场走向,豆粕价格止跌上涨,玉米、鱼粉价格震荡回落。展望饲料市场后期走势,玉米、大豆等主要原料市场依旧供应充足,短期内价格回落,带动国内育肥猪、肉鸡和蛋鸡配合饲料市场价格将继续下跌。 展开更多

关键词 饲料 玉米 豆粕 鱼粉 价格 供需 蛋白原料 能量原料 展望

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鱼肉加工过程特征气味物质变化研究进展 被引量：23

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作者 雷乙 陈竟豪 +4 位作者 涂金金 董宇 苏晗 柳嘉雯 卢旭 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第15期201-210,共10页

鱼肉制品美味且具有较高营养价值,目前我国鱼肉原料及加工制品种类众多,其风味受到普遍关注,目前多采用固相微萃取-气相色谱-质谱和电子鼻等技术研究此加工过程的特征气味物质成分变化.不同的加工方式对鱼肉中的特征气味物质具有不同影... 鱼肉制品美味且具有较高营养价值,目前我国鱼肉原料及加工制品种类众多,其风味受到普遍关注,目前多采用固相微萃取-气相色谱-质谱和电子鼻等技术研究此加工过程的特征气味物质成分变化.不同的加工方式对鱼肉中的特征气味物质具有不同影响,该文章综述多种淡水鱼和海水鱼挥发性风味及其特征气味物质,同时从热加工、发酵、腌制等不同加工方法的角度探讨其对同一或不同种鱼类风味形成的研究,另外比较分析了多种鱼肉加工前后的特征气味物质变化,进而为引导风味优良的鱼肉制品生产提供理论支撑. 展开更多

关键词 原料 鱼肉制品 固相微萃取-气相色谱-质谱 电子鼻 加工 气味

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超低温冷藏处理对淡水鱼鱼生品质及安全性评估 被引量：2

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作者 陈帅 张业辉 +2 位作者 刘伟峰 廖森泰 冯志明 《食品安全导刊》 2022年第18期86-90,共5页

为了降低吃鱼生带来的安全隐患,本文通过超低温冷藏法对淡水鱼鱼生进行品质与安全性评估。结果表明,超低温冷藏大大缩短了鱼肉通过冰晶生成区的时间,降低了冰晶对鱼肉组织的破坏程度。超低温冷藏对鱼肉的弹性、咀嚼性等没有显著性影响,... 为了降低吃鱼生带来的安全隐患,本文通过超低温冷藏法对淡水鱼鱼生进行品质与安全性评估。结果表明,超低温冷藏大大缩短了鱼肉通过冰晶生成区的时间,降低了冰晶对鱼肉组织的破坏程度。超低温冷藏对鱼肉的弹性、咀嚼性等没有显著性影响,但会略微降低鱼肉的硬度。超低温冷藏技术可以有效灭杀鱼肉中的寄生虫囊蚴,提高食用鱼生的安全性。 展开更多

关键词 鱼生 超低温冷藏 寄生虫

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绍兴市生食鱼中副溶血性弧菌毒力基因及耐药性与分子分型研究 被引量：8

18

作者 陈吉铭 何琴芬 +1 位作者 张琴超 陈金堃 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第16期6680-6684,共5页

目的了解绍兴市生食鱼中副溶血性弧菌的污染状况、毒力基因携带情况、耐药性及分子分型情况。方法采集绍兴地区354份生食鱼样品,参照GB 4789.7—2013《食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》进行菌株的分离与鉴定;利用荧... 目的了解绍兴市生食鱼中副溶血性弧菌的污染状况、毒力基因携带情况、耐药性及分子分型情况。方法采集绍兴地区354份生食鱼样品,参照GB 4789.7—2013《食品安全国家标准食品微生物学检验副溶血性弧菌检验》进行菌株的分离与鉴定;利用荧光定量聚合酶链反应技术对分离株进行毒力基因检测;采用微量肉汤稀释法和脉冲场凝胶电泳法对分离菌株分别进行药物敏感试验和分子分型。结果354份生食鱼中有13份样品被检出副溶血性弧菌,总检出率为3.7%。13株菌全部检出tlh基因,tdh和trh基因均未检出。13株菌对头孢唑林均耐药,3株菌对氨苄西林耐药,对其他抗生素均敏感。脉冲场凝胶电泳条带分散,显示遗传特征多样。结论绍兴市生食鱼中存在一定程度的副溶血性弧菌污染,菌株毒力基因携带率低,对头孢唑林普遍耐药,遗传特征多样。 展开更多

关键词 生食鱼 副溶血性弧菌 毒力基因 药敏试验 分子分型

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饵料种类对青蟹生长和营养品质的影响 被引量：7

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作者 徐梦谦 邬伊田 +4 位作者 张丽 王秀娟 吴玉波 方怀义 张艳秋 《饲料工业》 CAS 北大核心 2021年第6期41-45,共5页

在池塘养殖中分别投喂鲜杂鱼和配合饲料以评估不同饵料种类对雌雄青蟹个体生长、形态学参数和营养品质的影响。研究结果显示,投喂鲜杂鱼组雌雄青蟹的体增重显著高于投喂配合饲料组(P<0.05);饵料种类不会显著影响雌雄青蟹蟹体的水分... 在池塘养殖中分别投喂鲜杂鱼和配合饲料以评估不同饵料种类对雌雄青蟹个体生长、形态学参数和营养品质的影响。研究结果显示,投喂鲜杂鱼组雌雄青蟹的体增重显著高于投喂配合饲料组(P<0.05);饵料种类不会显著影响雌雄青蟹蟹体的水分含量、蛋白质含量、脂肪含量、磷含量、必需氨基酸总量、呈味氨基酸总量、鲜味氨基酸总量、饱和脂肪酸总量、单不饱和脂肪酸含量、多不饱和脂肪酸含量(P>0.05),而显著影响其灰分含量和脂肪酸总量(P<0.05)。投喂鲜杂鱼组的C16:1(n-7)、C20:5(n-3)、C22:5(n-6)和C22:5(n-3)显著低于投喂配合饲料组,而其C18:2(n-6)、C20:4(n-6)、C20:3(n-6)和C20:2(n-6)则显著高于投喂配合饲料组(P<0.05);投喂鲜杂鱼组青蟹蟹体的PUFA(n-3)显著低于投喂配合饲料组,而其PUFA(n-6)显著高于投喂配合饲料组(P<0.05)。研究结果表明,鲜杂鱼饵料有利于青蟹的生长,且饵料种类会影响青蟹的营养品质。 展开更多

关键词 青蟹 配合饲料 鲜杂鱼 池塘养殖 生长 营养品质

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华支睾吸虫病高发区囊蚴感染调查 被引量：3

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作者 李莹 杨大进 +3 位作者 杨舒然 闫琳 李宁 裴晓燕 《中国人兽共患病学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期385-387,共3页

目的了解华支睾吸虫病高发区淡水鱼中囊蚴感染情况。方法于2016年8-10月选取某华支睾吸虫病高流行区,在养殖、零售、餐饮环节采集用于生食的鲜活淡水鱼以及生鱼片,采用酶消化法进行检测。结果鲜活鱼样品华支睾吸虫囊蚴检出率为17.24%(10... 目的了解华支睾吸虫病高发区淡水鱼中囊蚴感染情况。方法于2016年8-10月选取某华支睾吸虫病高流行区,在养殖、零售、餐饮环节采集用于生食的鲜活淡水鱼以及生鱼片,采用酶消化法进行检测。结果鲜活鱼样品华支睾吸虫囊蚴检出率为17.24%(10/58),其中采自鱼塘、农贸市场的样品检出率分别为24.24%(8/33)、10.00%(2/20),超市样品未检出;采自餐饮环节的生鱼片样品检出率为17.74%(11/62)。结论在当地进食生鱼片感染华支睾吸虫病的风险较高。当地淡水鱼养殖过程卫生管理存在一定问题,需加强对养殖环境的卫生管理以及淡水鱼的检验检疫工作,应建立市售淡水鱼溯源体系,同时深入开展对群众的健康教育,提高群众的食品安全意识。 展开更多

关键词 淡水鱼 生鱼片 华支睾吸虫 囊蚴

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