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题名不同保鲜处理对即食菠萝质量变化的影响
被引量：2
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作者
郁志芳
陈崇顺
赵友兴
徐英
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机构
南京农业大学食品科技学院
南京农业大学园艺系
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出处
《南京农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期97-99,共3页
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文摘
新鲜菠萝经机械削皮、去果眼、切分和清洗后用 4种保鲜方法处理 ,分别在 4～ 5℃和 14～ 15℃下贮存 ,并测定菠萝的呼吸强度、可溶性固形物和可滴定酸含量 ,菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母及致病菌 ,同时进行色、香、味和质地等的感官评定。试验结果表明 ,含 0 2～ 0 4g/ 10 0mL食盐、 8～ 12g/ 10 0mL蔗糖和 0 3～ 0 5g/ 10 0mL柠檬酸的溶液于 6 6～ 75℃处理 3～ 6min能使菠萝的生命活动维持在较低水平 ,保持菠萝原有的新鲜状况 ,且产品的各项微生物指标均符合即食产品的卫生要求。产品贮存在 14～ 15℃下 7d或 4～ 5℃下 14d均无明显的质量变化。据此提出了即食菠萝产品的质量指标和要求。
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关键词
菠萝
即食
保鲜处理
质量变化
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Keywords
pineapple
ready to eat
fresh keeping
qualid
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分类号
S668.309.3
[农业科学—果树学]
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题名邯郸市地表水厂水质改善的研究
被引量：1
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作者
李思敏
涂代惠
张玉芳
刘万
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机构
河北建筑科技学院城市建设系
邯郸钢铁集团公司热力分厂
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出处
《河北建筑科技学院学报》
2000年第4期20-23,共4页
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文摘
针对邯郸市滏阳河水的水质特点及地表水厂的现状，在不进行大规模的土建改造和大幅度提高运行费用的前提下，采用骨胶作为助凝剂，进行静态实验和动态实验，寻找出骨胶的最佳投量范围，达到了改善水质的目的。
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关键词
骨胶
最佳投加量
色度
浊度
出水水质
地表水厂
水处理
工艺流程
助凝剂
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Keywords
bone glue
optimum dosage
color.turbidity
runing water qualid
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分类号
TU991.2
[建筑科学—市政工程]
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题名高等农业院校青年教师成长之我见
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作者
王铁宇
闻桂芝
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机构
沈阳农业大学
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出处
《高等农业教育》
2000年第12期55-57,共3页
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文摘
:本文从自身实际出发 ,论述了新时期青年教师成长过程中面临的问题及建议 ,以期有利于青年教师工作质量的提高 ,明确肩负的责任 。
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关键词
青年教师
成长
工作质量
高等农业院校
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Keywords
young teachers
growth
work qualid
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分类号
S－4
[农业科学]
G645.1
[文化科学—高等教育学]
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