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小麦WPBF与高分子量谷蛋白基因上游Prolamin-Like box的特异结合 被引量:4
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作者 卫晓彬 王亚楠 +3 位作者 张超 单丽伟 唐如春 范三红 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期7-15,共9页
【目的】克隆普通小麦胚乳特异表达转录因子基因WPBF,对其原核表达条件进行优化,并验证其编码蛋白和小麦高分子量谷蛋白亚基基因(HMW-GS)上游Prolamin-Like box的结合特性,为小麦HMW-GS表达调控机制的阐明奠定基础。【方法】利用RT-PCR... 【目的】克隆普通小麦胚乳特异表达转录因子基因WPBF,对其原核表达条件进行优化,并验证其编码蛋白和小麦高分子量谷蛋白亚基基因(HMW-GS)上游Prolamin-Like box的结合特性,为小麦HMW-GS表达调控机制的阐明奠定基础。【方法】利用RT-PCR扩增得到WPBF编码区,将其连接到pET-21a-MBP载体中,并分别在E.coliT7 Express和Origami B(DE3)菌株中诱导表达。依次利用Amylose和Ni-NTA亲和层析柱纯化重组蛋白,最后通过凝胶迁移阻滞试验(EMSA)对重组蛋白的DNA结合特性进行分析。【结果】在33℃的Origami B(DE3)菌株中表达含MBP和His双标签的重组WPBF大部分以可溶性形式存在,其表达量占细菌总蛋白的48.0%。重组WPBF和含HMW-GS上游Prolamin-Like box的两类DNA探针能发生特异结合,但重组WPBF和含"TGCAAAG"基序DNA探针的结合强度高于其和含"TGCAAG"基序DNA探针的结合。【结论】建立了优化的WPBF原核表达系统,并获得具有生物活性的重组蛋白;重组WPBF能与HMW-GS启动子来源的两种Prolamin-Like box特异性结合,但结合能力存在差异。 展开更多
关键词 小麦 WPBF 表达纯化 HMW-GS prolamin—Like BOX 凝胶迁移阻滞试验
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哺乳动物Jun和Fos基因增加水稻prolamin 4a基因启动子的表达
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作者 华学军 范云六 《生命的化学》 CAS CSCD 1993年第3期15-19,共5页
本文通过共转化和瞬间表达的方法,报道了哺乳动物的转录调节因子Jun和Fos基因对天然的水稻prolamin 4a基因启动子(该启动子含有Apl结合位点)的调节作用。这是哺乳动物的转录因子作用于水稻启动子的首次报道。
关键词 水稻 启动子 prolamin基因
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Genetic Diversity and Classification of Chinese Elite Foxtail Millet [Setaria italica (L.) P. Beauv.] Revealed by Acid-PAGE Prolamin 被引量:1
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作者 Guoxing Ma Qiang Li +4 位作者 Suying Li Zhengli Liu Yanjiao Cui Jing Zhang Dan Liu 《Agricultural Sciences》 2022年第3期404-428,共25页
Arid and semi-arid regions of China account for more than half of the country. Because of drought resistance and high nutritive value, elite foxtail millet (Setaria Italica (L.) P. Beauv.) is one of the most important... Arid and semi-arid regions of China account for more than half of the country. Because of drought resistance and high nutritive value, elite foxtail millet (Setaria Italica (L.) P. Beauv.) is one of the most important cereal crops in China. Evaluation of germplasm and genetic diversity of foxtail millet is still in its infancy, but prolamin could play an important role as a protein marker. To investigate the genetic diversity and population structure of foxtail millet from different ecological zones of China, 90 accessions of foxtail millet were collected from three major ecological areas: North, Northwest, and Northeast China. The prolamin contents were examined by acid polyacrylamide gel electrophoresis (acid-PAGE). Five to twenty-two prolamin bands appeared in tested varieties, of which were polymorphic, so prolamin patterns of foxtail millet varieties can be used in variety identification and evaluation. Structure analysis identified six groups, which matches their pedigree information but not their geographic origins. This indicated a high degree (87.78%) of consistency with a phylogenetic classification based on SSR. The results showed prolamin banding patterns were an effective method for analyzing foxtail millet genetic variability. 展开更多
关键词 Foxtail Millet [Setaria italica (L.) P. Beauv.] Seed Storage Protein Protein Polymorphism prolamin
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Studies on the rice prolamine compositions and contents
4
作者 LING Jianqun, HE Zhuhua, and LI Debao, Biotechnology Inst, Zhejiang Agri Univ. Hangzhou 310029, China 《Chinese Rice Research Newsletter》 1997年第3期1-2,共2页
Polamines are the major seed storage proteinsin most of the sereals. The rice prolaminescontain a high mole percentage of glutamineresidues and low levels of lysine, histidine,cystine, and methionine. Among the fourco... Polamines are the major seed storage proteinsin most of the sereals. The rice prolaminescontain a high mole percentage of glutamineresidues and low levels of lysine, histidine,cystine, and methionine. Among the fourcomponent of rice prolamines, 16KDa and10KDa contain more sulfate-riched amino acidresidues. So the total prolamine content andthe percentages of each component were im-portant to parameters for the rice storage pro-tein and its nutrient value. Prolamines of 36rice lines were studied with SDS-PAGE, andrelative quantities of 16 KDa, 13 a, 13 b, and 展开更多
关键词 HIGH LINE Studies on the rice prolamine compositions and contents
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Amplification and sequencing of a sulfur-rich 10kd prolamin gene from rice seeds
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作者 YU Jingjuan and AO Guangming,College of Biological Seience,Beijing Agri Univ,Beijing 100094,China 《Chinese Rice Research Newsletter》 1994年第2期7-8,共2页
Nutritious value of seed storage protein is low due to deficiency in essential amino acid contents. Cereals are mainly deficient in lysine and legumes in sulfur-containing amino acids (methionine and cysteine). So far... Nutritious value of seed storage protein is low due to deficiency in essential amino acid contents. Cereals are mainly deficient in lysine and legumes in sulfur-containing amino acids (methionine and cysteine). So far, several sufur-rich seed protein genes have been isolated and the essential amino acid contents of seed proteins were increased in transgenic tobacco and Brassica napus. In this paper we report the isolation and sequencing of the 10kd prolamin gene from seeds. Poly(A) RNA were prepared from the immature endosperms of japonica rice, Sachiminori, 10 d after flowering. Complementary DNAs were synthesized according to Promega Instruction Manual. Two primers were synthesized and their sequences were Primer Ⅰ: CGTCTACACCATCTGGAATC, Primer Ⅱ: GTGTTTGCAGATAGTATGC. The amplified fragraents were inserted into the Sma I site of pGEM-7zf(+) and was used to transform E. coli JM101 after PCR reaction. DNA sequence were determined by Sanger’s Chain-termination method. Synthesis of cDNA. Using mRNAs as 展开更多
关键词 Amplification and sequencing of a sulfur-rich 10kd prolamin gene from rice seeds gene
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酒糟醇溶蛋白纳米复合涂膜剂在荔枝保鲜中的研究 被引量:1
6
作者 秦辉 曹阳 +3 位作者 黄孟阳 贺爽 蒲升惠 郑小莉 《食品安全导刊》 2025年第10期52-58,62,共8页
目的:以酒糟醇溶蛋白为基本成分制备一种纳米复合涂膜剂,并检测其对荔枝的保鲜效果。方法:从酒糟中提取醇溶蛋白,添加纳米涂膜载剂(纳米氧化锌、甘油、聚乙二醇-4000、羟丙基甲基纤维素、抗坏血酸、2-羟基丙酸和70%乙醇水溶液)制备纳米... 目的:以酒糟醇溶蛋白为基本成分制备一种纳米复合涂膜剂,并检测其对荔枝的保鲜效果。方法:从酒糟中提取醇溶蛋白,添加纳米涂膜载剂(纳米氧化锌、甘油、聚乙二醇-4000、羟丙基甲基纤维素、抗坏血酸、2-羟基丙酸和70%乙醇水溶液)制备纳米复合涂膜。分别使用纯水、涂膜载剂、复合涂膜剂处理荔枝,观察保留枝柄荔枝、去除枝柄荔枝在常温下的保存情况,以荔枝外观变化、坏果率、失重率、维生素C含量、可溶性固体物含量以及可滴定酸含量为指标评价保鲜性能。结果:复合涂膜组在荔枝保鲜中的表现显著优于其他组别。外观方面,去柄荔枝贮藏第3天时复合涂膜组果肉正常,第5天仅失水皱缩,而纯水组和载剂组出现腐烂霉变;留柄荔枝贮藏第15天时复合涂膜组仅表皮褐变,纯水组已霉变。坏果率方面,贮藏15 d时,复合涂膜组去柄/留柄荔枝的坏果率(50%/30%)显著低于涂膜载剂组(90%/50%)和纯水组(100%/90%)。失重率方面,复合涂膜组失重率始终最低。营养成分方面,在储藏第8天时,留柄荔枝复合涂膜组维生素C(6.92 mg/100 g)、可溶性固形物(12.05%)和可滴定酸(0.107%)含量均高于载剂组和纯水组,品质更优。结论:酒糟醇溶蛋白复合涂膜剂可显著延长荔枝保鲜期,降低坏果率(与纯水组相比),有效抑制失重,并延缓维生素C等关键营养指标的降解。表明添加酒糟醇溶蛋白可显著提升荔枝保鲜性能。 展开更多
关键词 酒糟 醇溶蛋白 纳米涂膜 荔枝 保鲜
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戊糖片球菌PE5与酵母联合发酵对玉米馒头面团中醇溶蛋白结构的影响 被引量:1
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作者 麻嵩淼 王旭 +4 位作者 金浏丽 李侠 王秀娟 邵奇 曹勇 《食品工业科技》 北大核心 2025年第18期136-143,共8页
为了探究乳酸菌与酵母菌联合发酵对玉米馒头面团中醇溶蛋白结构的影响,本研究以玉米-小麦混合粉中的醇溶蛋白为研究对象,采用自然发酵(NC)、酵母发酵(YC)、戊糖片球菌PE5发酵(PC)以及戊糖片球菌PE5与酵母联合发酵(PYC)四种方式。通过SDS... 为了探究乳酸菌与酵母菌联合发酵对玉米馒头面团中醇溶蛋白结构的影响,本研究以玉米-小麦混合粉中的醇溶蛋白为研究对象,采用自然发酵(NC)、酵母发酵(YC)、戊糖片球菌PE5发酵(PC)以及戊糖片球菌PE5与酵母联合发酵(PYC)四种方式。通过SDS-PAGE凝胶电泳、傅里叶变换红外光谱、内源荧光光谱、热分析和粒度分析等技术手段,系统地比较了联合发酵与单一发酵方式对面团中醇溶蛋白结构的影响。结果显示,联合发酵使面团的微观结构更加松散。相较于单一酵母发酵(YC),联合发酵中α-醇溶蛋白比例增加了1.17%,β-醇溶蛋白比例增加了1.45%,γ-醇溶蛋白比例增加了0.64%,而ω-醇溶蛋白比例减少了2.35%。醇溶蛋白中游离巯基含量降低了30.62%,二硫键含量增加了36.6%。在二级结构方面,α-螺旋结构相对含量下降了11.6%,β-折叠结构相对含量显著增加了4.5%(P<0.05),无规则卷曲结构相对含量显著增加了2.8%(P<0.05)。联合发酵的醇溶蛋白表现出最高的荧光强度、热变温度和热焓值。与YC相比,联合发酵的醇溶蛋白平均粒径从411.9 nm增加到453.8 nm,蛋白质表面疏水性增强,溴酚蓝结合率提高了1.52倍。结果表明,联合发酵能够更有效地促进面团中大分子量醇溶蛋白的水解,其结构变化比单一菌种发酵更为显著,为戊糖片球菌PE5联合酵母发酵在玉米面制品中的应用提供了理论依据。 展开更多
关键词 玉米 面团 戊糖片球菌 PE5 联合发酵 醇溶蛋白结构
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一种使用白酒糟醇溶蛋白制备木板胶黏剂的方法研究
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作者 李汀 徐岩 范文来 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第14期28-34,共7页
酒糟是酿酒工业末端废弃物,营养物质含量丰富,是其他工业产品的廉价而优质的原料。该研究提取出酱香型的白酒糟醇溶蛋白,用十二烷基硫酸钠对醇溶蛋白改性,添加交联剂、偶联剂KH-791。系统地研究了变性剂、交联剂、偶联剂对胶黏效果的影... 酒糟是酿酒工业末端废弃物,营养物质含量丰富,是其他工业产品的廉价而优质的原料。该研究提取出酱香型的白酒糟醇溶蛋白,用十二烷基硫酸钠对醇溶蛋白改性,添加交联剂、偶联剂KH-791。系统地研究了变性剂、交联剂、偶联剂对胶黏效果的影响。研究结果表明,改性使醇溶蛋白溶胀后分子重排获得更多β-转角和β-折叠结构,蛋白质内部基团暴露后的相互作用对胶黏剂的性能有显著提高,表面微观结构更光滑致密,且耐水性和胶合的力学强度都更强。另外,该研究为酒糟的高附加值应用提供了新的思路及方法。 展开更多
关键词 白酒糟 高附加值 醇溶蛋白 提取 木板胶黏剂
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基于醇溶蛋白稳定的Pickering乳液及制备工艺的研究进展
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作者 孙梦雨 赵文英 +2 位作者 宋晓旭 王姚 许彦来 《生物加工过程》 2025年第3期241-251,328,共12页
Pickering乳液是一种以固体颗粒作为稳定剂的乳液,具有环境友好和稳定性强等特性,醇溶蛋白颗粒作为天然固体颗粒具有安全性高、来源广及价格低等优点,因此以醇溶蛋白作为基底复合的胶体颗粒是比较理想的稳定Pickering乳液的物质,其中以... Pickering乳液是一种以固体颗粒作为稳定剂的乳液,具有环境友好和稳定性强等特性,醇溶蛋白颗粒作为天然固体颗粒具有安全性高、来源广及价格低等优点,因此以醇溶蛋白作为基底复合的胶体颗粒是比较理想的稳定Pickering乳液的物质,其中以玉米醇溶蛋白、麦醇溶蛋白和高粱醇溶蛋白的研究最为广泛。基于此,本文综述近年来醇溶蛋白基复合胶体颗粒稳定Pickering乳液及制备工艺的研究进展,分析存在的问题并展望了应用前景。 展开更多
关键词 Pickering乳液 醇溶蛋白 复合颗粒 制备工艺
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纳米ZnO/酒糟醇溶蛋白食品保鲜涂膜材料的制备研究
10
作者 曹阳 秦辉 +5 位作者 贺爽 黄孟阳 王竟成 蒲升惠 罗波 郑小莉 《现代食品》 2025年第7期186-192,共7页
目的:以酒糟醇溶蛋白与纳米氧化锌为基质,开发一种低成本、安全环保的复合食品保鲜涂膜材料,并系统评价其理化及功能特性。方法:从酒糟中提取醇溶蛋白,以酒糟醇溶蛋白和纳米ZnO为基质,配比载体材料(甘油、聚乙二醇-4000、羟丙基甲基纤... 目的:以酒糟醇溶蛋白与纳米氧化锌为基质,开发一种低成本、安全环保的复合食品保鲜涂膜材料,并系统评价其理化及功能特性。方法:从酒糟中提取醇溶蛋白,以酒糟醇溶蛋白和纳米ZnO为基质,配比载体材料(甘油、聚乙二醇-4000、羟丙基甲基纤维素、抗坏血酸、2-羟基丙酸、70%乙醇水溶液)制备复合材料。以复合材料拉伸强度及延伸率为考察指标,研究复配比对复合材料机械性能的影响。通过膜厚度、透光率、水蒸气透过量及表面接触角的测定,对复合材料、载体材料的理化性质进行表征;通过涂膜材料对细菌生长影响及DPPH自由基清除率测定,研究复合材料、载体材料的抑菌性能和抗氧化性能。结果:纳米ZnO∶酒糟醇溶蛋白∶载体材料=1∶3∶100(质量比)时,复合材料有较好的拉伸强度[(12.5±0.4)MPa]和延伸率(18.2%±1.1%)。在相同膜厚度(0.15 mm)下,复合材料的透光率(49.74%±0.12%)和水蒸气透过量[(8.23±0.03)mg·cm^(-2)·d^(-1)]均低于载体材料[64.62%±0.15%、(9.77±0.05)mg·cm^(-2)·d^(-1)]。复合材料接触角(93.97°)高于载体材料(57.17°)。复合材料对大肠杆菌的抑菌圈直径为19.2 mm,DPPH自由基清除率为(85.45±2.92)%,具备优异的抑菌与抗氧化性能。结论:纳米ZnO与酒糟醇溶蛋白复合能够改善涂膜材料性能,使其具备更强的疏水性和生物活性,为白酒糟资源再利用和食品保鲜领域提供了一种绿色高效的解决方案。 展开更多
关键词 酒糟 醇溶蛋白 纳米氧化锌 食品保鲜 涂膜材料
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稻米蛋白质组分及总蛋白质含量与淀粉RVA谱特征值的关系 被引量:41
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作者 吴洪恺 刘世家 +5 位作者 江玲 张文伟 王益华 任玉龙 韩小华 刘峰 《中国水稻科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期421-426,共6页
利用低谷蛋白含量(low glutelin content,LGC)粳稻品种W1721与大面积应用的杂交粳稻恢复系轮回422构建了重组自交系群体。根据种子总蛋白质的SDS-PAGE带型,推断各单株LGC位点的基因型。在排除脂肪的影响下,比较了基因型LGCLGC(谷蛋白含... 利用低谷蛋白含量(low glutelin content,LGC)粳稻品种W1721与大面积应用的杂交粳稻恢复系轮回422构建了重组自交系群体。根据种子总蛋白质的SDS-PAGE带型,推断各单株LGC位点的基因型。在排除脂肪的影响下,比较了基因型LGCLGC(谷蛋白含量较醇溶蛋白低)与基因型lgclgc(谷蛋白含量较醇溶蛋白高)在RVA谱特征值上的差异,以及同一基因型内总蛋白质含量与淀粉RVA谱特征值的关系。结果表明基因型LGCLGC的崩解值和回复值的平均值分别显著和极显著大于基因型lgclgc;LGC对崩解值和回复值的相对加性效应分别为3.91%和4.45%,贡献率分别为4.81%和12.81%。LGCLGC型的稻米,总蛋白质含量与崩解值和消减值分别存在显著的负线性回归和正线性回归关系,贡献率分别为9.86%和11.48%;lgclgc型的稻米,总蛋白质含量与消减值和回复值都存在极显著的负线性回归关系,贡献率分别为13.41%和27.88%。结合前人研究认为,稻米食味品质受谷蛋白相对于醇溶蛋白的含量以及总蛋白质含量的影响;而总蛋白质含量对食味品质的影响因谷蛋白相对于醇溶蛋白的含量的不同而异。因此,育种工作中应当把谷蛋白相对于醇溶蛋白的含量以及总蛋白质含量同时作为选择指标。 展开更多
关键词 水稻 蒸煮食味品质 谷蛋白 醇溶蛋白 蛋白质含量 淀粉黏滞性谱
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水稻醇溶蛋白的多态性研究 被引量:18
12
作者 凌建群 何祖华 +1 位作者 马志超 李德葆 《中国水稻科学》 CAS CSCD 北大核心 1997年第3期129-135,共7页
对40个水稻品种的醇溶蛋白进行SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析及对醇溶蛋白四组分的薄层扫描相对定量,发现水稻醇溶蛋白在蛋白组成上存在较大的多态性,基因型差异不仅可导致组分的缺失,还可影响醇溶蛋白的总量和各组分的百分含量。13kD... 对40个水稻品种的醇溶蛋白进行SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析及对醇溶蛋白四组分的薄层扫描相对定量,发现水稻醇溶蛋白在蛋白组成上存在较大的多态性,基因型差异不仅可导致组分的缺失,还可影响醇溶蛋白的总量和各组分的百分含量。13kDa组分与10kDa组分,13a组分与13b组分的百分含量变化可能有一定关联;16kDa组分相对比较稳定。这表明种子发育过程中,醇溶蛋白累积调控的机制是相当复杂的。 展开更多
关键词 水稻 醇溶蛋白 多态性
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小麦种子贮藏蛋白质研究进展 被引量:21
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作者 雷东锋 马建岗 赵文明 《西北植物学报》 CAS CSCD 2001年第3期584-593,共10页
小麦醇溶蛋白组成可以作为小麦品种鉴定的指纹图谱 ,其分离方法有酸性电泳、反相高压液相色谱 (RP- HPLC)和毛细管电泳 (CE)等手段 ,3种方法相互补充 ,而 CE分辨率最高。对醇溶蛋白酸性电泳条件的改良和完善仍在进行中 ,利用最新的分离... 小麦醇溶蛋白组成可以作为小麦品种鉴定的指纹图谱 ,其分离方法有酸性电泳、反相高压液相色谱 (RP- HPLC)和毛细管电泳 (CE)等手段 ,3种方法相互补充 ,而 CE分辨率最高。对醇溶蛋白酸性电泳条件的改良和完善仍在进行中 ,利用最新的分离技术对小麦醇溶蛋白基因进行染色体定位和遗传行为分析是近年来醇溶蛋白研究的另一领域。小麦高分子量麦谷蛋白亚基 (HMW- GS)与小麦面包烘烤质量密切相关 ,关于它的研究目前主要集中在 3个方面 :对各个迁移率较近的亚基进行快速、准确分离方法的研究 ,HMW- GS与小麦面包烘烤质量关系的研究和通过基因工程来改良小麦的品质、提高面粉的加工特性等。低分子量麦谷蛋白 (LMW- Glutenin)影响小麦面粉的特性 ,截止目前已经获得了 1 7个该基因的克隆 ,并对其基因结构进行了描述。有些低分子量麦谷蛋白亚基 (LMW- GS)加入碱性面粉后改变了面筋的性质。报道了小麦醇溶蛋白、高分子量麦谷蛋白亚基 (HMW- GS)、低分子量麦谷蛋白亚基 (L MW- GS) 展开更多
关键词 醇溶谷蛋白 麦醇蛋白 高分子量麦谷蛋白亚基 低分子量麦谷蛋白亚 小麦种子 蛋白质成分
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红花(Carthamus tinctorius L.)种子醇溶蛋白遗传多样性分析 被引量:14
14
作者 刘仁建 吴卫 +2 位作者 郑有良 杨玉霞 张丽 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期109-114,共6页
利用A—PAGE(Acid—polyacrylamide gel electrophoresis)技术对来源于32个国家的53份红花材料进行了种子醇溶蛋白检测。结果表明,这些红花材料具有丰富的醇溶蛋白等位变异,共分离出15条迁移率不同的谱带。其中,每份材料可电泳出5... 利用A—PAGE(Acid—polyacrylamide gel electrophoresis)技术对来源于32个国家的53份红花材料进行了种子醇溶蛋白检测。结果表明,这些红花材料具有丰富的醇溶蛋白等位变异,共分离出15条迁移率不同的谱带。其中,每份材料可电泳出5-12条谱带,平均8.5条,所有材料有1条共有带。红花种子醇溶蛋白可作为评价红花遗传多样性的工具之一。不同材料的遗传相似系数(GS)变异范围为0.375—1.000,平均值为0.752。聚类分析结果表明,在GS值为0.752的水平上供试材料聚为6大类,其亲缘关系远近与地理来源关系不大。其中,来自中国的7份材料分别被聚在了3个大类中,表明中国红花种子醇溶蛋白遗传多样性比较丰富。 展开更多
关键词 红花 醇溶蛋白 遗传多样性 聚类分析 A—PAGE
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种子贮藏蛋白电泳技术在棉花品种鉴定中的应用 被引量:11
15
作者 曲延英 马金霞 +3 位作者 陈敬峰 肉孜.阿吉 陈凌娜 范玲 《新疆农业大学学报》 CAS 2004年第4期23-26,共4页
 实验采用了50个经过长期大面积种植的棉花种质材料,利用改良的种子贮藏蛋白电泳技术进行棉花品种的鉴定研究。改良后的种子蛋白提取方案,克服了棉花种子中含油脂较多影响电泳结果的问题;采用连续体系的阴极电泳,使电泳周期缩短为2.5h...  实验采用了50个经过长期大面积种植的棉花种质材料,利用改良的种子贮藏蛋白电泳技术进行棉花品种的鉴定研究。改良后的种子蛋白提取方案,克服了棉花种子中含油脂较多影响电泳结果的问题;采用连续体系的阴极电泳,使电泳周期缩短为2.5h,简化了操作步骤,重复性好,谱带清晰,有较高的多样性。 展开更多
关键词 醇溶蛋白 谷蛋白 电泳技术
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华北地区油松种群遗传多样性分析 被引量:18
16
作者 李毳 柴宝峰 王孟本 《植物研究》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期98-102,共5页
用酸性聚丙烯酰胺凝胶(APAGE)技术分析了华北地区5个油松种群在醇溶蛋白水平上的遗传多样性。95份材料分离出12条带,其中11条具有多态性,得到23种不同的带型。种群多态位点比例在16.67%~66.67%之间。Shannon信息指数和Nei’s... 用酸性聚丙烯酰胺凝胶(APAGE)技术分析了华北地区5个油松种群在醇溶蛋白水平上的遗传多样性。95份材料分离出12条带,其中11条具有多态性,得到23种不同的带型。种群多态位点比例在16.67%~66.67%之间。Shannon信息指数和Nei’s指数的统计结果表明:关帝山油松种群的遗传多样性高于其它种群;华北地区油松种内遗传多样性为0.2489;种群内的遗传多样性为0.1507,占总变异的60、55%;种群间的遗传多样性为0.0982,占总变异的39.45%。 展开更多
关键词 油松 种群 醇溶蛋白 遗传多样性
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谷物醇溶蛋白与植物多酚的互作机理及应用研究进展 被引量:11
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作者 陈晓玲 管维良 +5 位作者 施佩影 郑平安 侯东园 孙志栋 张进杰 蔡路昀 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第17期353-361,共9页
谷物醇溶蛋白与植物多酚通常是食品基质中共存的两种重要成分,它们在食品的感官、功能特性和品质方面都起着关键作用。两者在食物体系中极易发生相互作用,从而影响两者的结构、功能属性以及生物利用度。本文首先讨论了谷物醇溶蛋白-植... 谷物醇溶蛋白与植物多酚通常是食品基质中共存的两种重要成分,它们在食品的感官、功能特性和品质方面都起着关键作用。两者在食物体系中极易发生相互作用,从而影响两者的结构、功能属性以及生物利用度。本文首先讨论了谷物醇溶蛋白-植物多酚复合物的形成机制和影响因素,两者的相互作用包括非共价作用和共价作用,与其化学结构和制备复合物时所处的外部环境条件密切相关;然后讨论了两者相互作用对复合物功能属性的影响,包括对复合物乳化性、抗氧化活性和热稳定性的影响;最后综述了谷物醇溶蛋白-植物多酚复合物在乳液、薄膜和递送系统中的应用研究进展,以期为谷物醇溶蛋白和植物多酚的高值化利用、产品开发及在食品和相关领域的应用提供理论依据。 展开更多
关键词 谷物醇溶蛋白 植物多酚 互作机制 功能属性 应用价值
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水稻蛋白亚基含量对米饭食味的影响 被引量:14
18
作者 王继馨 张云江 +8 位作者 程爱华 吕彬 李霞辉 赵镛洛 廖辉 李大林 李辉 马文东 黄晓群 《中国农学通报》 CSCD 2008年第1期89-92,共4页
对水稻品种进行蛋白质亚基组成分析。摸索水稻蛋白亚基SDS-PAGE实验室检测技术及电泳图像数据处理技术,分析不同蛋白质体组成与米饭食味的关系。初步明确PB-I蛋白体的醇溶蛋白亚基含量低,PB-II蛋白质体谷蛋白亚基含量高的品种具有食味... 对水稻品种进行蛋白质亚基组成分析。摸索水稻蛋白亚基SDS-PAGE实验室检测技术及电泳图像数据处理技术,分析不同蛋白质体组成与米饭食味的关系。初步明确PB-I蛋白体的醇溶蛋白亚基含量低,PB-II蛋白质体谷蛋白亚基含量高的品种具有食味较好的倾向。筛选出了一份特异贮藏蛋白资源材料非洲品种IRAT144可作为高醇溶蛋白、低谷蛋白亚基的种质资源加以利用。 展开更多
关键词 水稻 醇溶蛋白亚基 谷蛋白亚基 食味
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水稻醇溶蛋白总含量的多态性分析 被引量:8
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作者 蒋冬花 黄大年 +2 位作者 任不凡 毛建卫 魏兴华 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第1期5-8,共4页
用醇溶蛋白提取剂提取了300个水稻品系的醇溶蛋白,紫外吸收法测定了水稻种子中醇溶蛋白的总含量。发现水稻醇溶蛋白的总含量存在着较大的多态性。大部分水稻品系醇溶蛋白总含量在2—6mg/g这个范围,占所测水稻品系总数的72.0%;醇... 用醇溶蛋白提取剂提取了300个水稻品系的醇溶蛋白,紫外吸收法测定了水稻种子中醇溶蛋白的总含量。发现水稻醇溶蛋白的总含量存在着较大的多态性。大部分水稻品系醇溶蛋白总含量在2—6mg/g这个范围,占所测水稻品系总数的72.0%;醇溶蛋白总含量在16mg/g以上的水稻品系很少,占所测水稻品系总数的1.0%;醇溶蛋白含量最高的为来自台湾的编号为T-9598的品系,总含量达23.73mg/g;含量最低的是来自古巴(Cuba)的编号为C-5360的品系,总含量仅为0.35mg/g。本研究有助于筛选醇溶蛋白含量高的水稻品系,也可为水稻醇溶蛋白多态性研究提供科学依据。 展开更多
关键词 水稻 醇溶蛋白 多态性 紫外吸收法
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玉米醇溶蛋白酶解工艺的研究 被引量:9
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作者 郑喜群 刘晓兰 刘雅萍 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第7期41-44,共4页
本文研究了碱性蛋白酶水解玉米醇溶蛋白时, pH、温度、玉米醇溶蛋白浓度及酶浓度对蛋白水解量的影响,得到了实验范围内的最佳工艺条件。
关键词 碱性蛋白酶 玉米酶溶蛋白 水解 PH 温度 浓度
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