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花生饼和蚯蚓粪配施对烤烟产量、品质及土壤特性的影响
1
作者 程培军 徐敏 +11 位作者 李亮 索炎炎 郝浩浩 张翔 唐培培 王迅 郭传滨 许晓敬 徐凤丹 吴俊林 陈中尚 苗森 《河南农业科学》 北大核心 2026年第2期70-79,共10页
为了探讨花生饼和蚯蚓粪配施对烤烟产量、品质及土壤特性的影响,明确改良烟田土壤和提高烤烟产量、品质适宜的施肥模式,设置4个花生饼水平(0、300、600、900 kg/hm^(2),依次编号P_(0)、P_(300)、P_(600)、P_(900))、3个蚯蚓粪水平(0、50... 为了探讨花生饼和蚯蚓粪配施对烤烟产量、品质及土壤特性的影响,明确改良烟田土壤和提高烤烟产量、品质适宜的施肥模式,设置4个花生饼水平(0、300、600、900 kg/hm^(2),依次编号P_(0)、P_(300)、P_(600)、P_(900))、3个蚯蚓粪水平(0、500、1000 kg/hm^(2),依次编号V_(0)、V_(500)、V_(1000)),共12个处理开展大田试验,在采收结束时测定土壤微生物数量、酶活性和养分含量,烤烟经济性状、化学成分和外观质量。结果表明,蚯蚓粪相同用量下,在花生饼用量为0~900 kg/hm^(2)时,随着花生饼施用量增加,土壤细菌、真菌和放线菌数量,土壤蔗糖酶、脲酶、蛋白酶和酸性磷酸酶活性,土壤碱解氮、有效磷和速效钾含量显著增加,施花生饼较不施花生饼分别平均显著提高了26.0%、32.8%、24.7%,32.2%、75.8%、50.6%、69.2%,17.6%、13.1%、19.1%。花生饼相同用量下,随蚯蚓粪施用量增加,土壤细菌、真菌和放线菌数量,土壤蔗糖酶、脲酶、蛋白酶和酸性磷酸酶活性,土壤碱解氮、有效磷和速效钾含量亦呈现增加趋势,施蚯蚓粪较不施蚯蚓粪分别平均显著提高了14.9%、10.3%、16.9%,7.1%、14.1%、36.0%、39.5%,7.6%、6.4%、6.2%。施花生饼和蚯蚓粪均能改善烤烟化学成分和外观质量,提高烤烟产量,但施用效果受蚯蚓粪施用量的影响。在不施蚯蚓粪(V_(0))条件下,施花生饼较不施花生饼烤烟平均增产15.8%;在施蚯蚓粪(V_(500)、V_(1000))条件下,施花生饼较不施花生饼烤烟平均增产为22.2%。综上,施花生饼和蚯蚓粪均能提高土壤微生物数量、酶活性和养分含量,改善烤烟化学成分和外观质量,提高烤烟产量,以蚯蚓粪1000 kg/hm^(2)+花生饼600 kg/hm^(2)配施效果最佳。 展开更多
关键词 烤烟 花生饼 蚯蚓粪 产量 品质 土壤改良
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花生饼粕多酚的超声辅助酶法提取工艺优化及其生物活性评价
2
作者 吴思睿 董仕豪 +3 位作者 浦若颖 杨娇娇 范方宇 郭磊 《粮食与油脂》 北大核心 2026年第4期149-155,共7页
为提高花生饼粕的利用率,以花生饼粕为原料,采用超声辅助酶法提取花生饼粕中多酚。以多酚得率为评价指标,运用响应面法对提取工艺进行优化,并进一步分析其体外抗氧化及降血糖活性。结果表明:最佳提取工艺条件为纤维素酶添加量1%(以花生... 为提高花生饼粕的利用率,以花生饼粕为原料,采用超声辅助酶法提取花生饼粕中多酚。以多酚得率为评价指标,运用响应面法对提取工艺进行优化,并进一步分析其体外抗氧化及降血糖活性。结果表明:最佳提取工艺条件为纤维素酶添加量1%(以花生饼粕粉末质量为基准)、乙醇体积分数70%、液料比16∶1(mL/g)、超声时间76 min、超声功率310 W,在此条件下多酚得率为(0.246±0.036)%。体外生物活性测定结果显示,花生饼粕多酚对4种不同自由基(DPPH·、ABTS^(+)·、·OH、·O_(2)^(-))的IC_(50)依次为(0.45±0.04)、(0.30±0.01)、(0.42±0.03)、(0.31±0.02)mg/mL;对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的IC_(50)分别为(0.28±0.05)、(0.17±0.01)mg/mL。结果证实,花生饼粕多酚具有较好的抗氧化与降血糖活性,为花生饼粕资源高值化利用奠定了基础。 展开更多
关键词 花生饼粕 多酚 超声辅助酶法 抗氧化活性 降血糖活性
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超声对冷榨花生饼蛋白功能与结构特性的影响 被引量：3
3
作者 杨陈旭 徐拥军 +4 位作者 肖荣辉 张丽芬 朱婷伟 陈复生 张献忠 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第2期142-150,共9页
该文以冷榨花生饼为研究对象,考察超声时间、温度和功率密度对冷榨花生饼蛋白结构和功能特性的影响。结果表明,超声处理显著提高了花生饼蛋白的溶解性、乳化活性、持油性、起泡性和泡沫稳定性,在超声40 min,25℃,5.33 W/cm^(3)时花生饼... 该文以冷榨花生饼为研究对象,考察超声时间、温度和功率密度对冷榨花生饼蛋白结构和功能特性的影响。结果表明,超声处理显著提高了花生饼蛋白的溶解性、乳化活性、持油性、起泡性和泡沫稳定性,在超声40 min,25℃,5.33 W/cm^(3)时花生饼蛋白乳化活性和溶解性较好,分别提高了61.05%和49.93%。结构研究结果表明,超声处理后花生饼蛋白的α-螺旋结构增加,β-折叠和无规卷曲减少;紫外最大吸收波长蓝移,花生饼蛋白结构展开,氨基酸残基暴露,分子更加松散有序;荧光强度发生了明显变化,荧光最大吸收峰蓝移。花生饼蛋白结构与功能的关系分析表明,超声处理后花生饼蛋白平均粒径减小,二级结构有序性增强,疏水基团暴露,使其溶解性和乳化活性得到改善。 展开更多
关键词 超声 花生饼蛋白 功能特性 结构特性
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蓖麻饼粕肥对土壤肥力及花生产量、品质的影响
4
作者 李明静 罗蕊 +5 位作者 张驰 顾晓慧 王志妍 尹明达 苏志敏 黄凤兰 《华北农学报》 北大核心 2025年第4期146-156,共11页
探究蓖麻饼粕肥对土壤肥力及花生产量、品质的影响。以东北地区花生品种四粒红为试验材料,开展2 a田间定位试验(2022,2023年),设置不施肥(CK)、施蓖麻饼粕肥(B1:2520 kg/hm^(2)、B2:5040 kg/hm^(2)、B3:10080 kg/hm^(2))、施化肥(F1:175... 探究蓖麻饼粕肥对土壤肥力及花生产量、品质的影响。以东北地区花生品种四粒红为试验材料,开展2 a田间定位试验(2022,2023年),设置不施肥(CK)、施蓖麻饼粕肥(B1:2520 kg/hm^(2)、B2:5040 kg/hm^(2)、B3:10080 kg/hm^(2))、施化肥(F1:175 kg/hm^(2)、F2:350 kg/hm^(2)、F3:700 kg/hm^(2))、施牛粪(N1:3724 kg/hm^(2)、N2:7448 kg/hm^(2)、N3:14896 kg/hm^(2))10个处理,分析不同处理对土壤肥力及花生产量、品质的影响。结果表明,2022,2023年施用蓖麻饼粕肥均能不同程度地改善土壤养分,B3处理可显著降低土壤pH值,土壤有机碳、全氮、全磷、全钾、碱解氮、碱性磷、速效钾含量提升效果最佳,分别较CK平均提高67.58%,64.56%,70.55%,11.33%,75.76%,149.97%,116.84%;与CK相比,施化肥和牛粪处理土壤有机碳含量分别平均提高5.94%和11.48%,全磷含量分别平均提高16.67%,16.67%,碱性磷含量分别平均提高33.35%和23.94%。B3处理花生单株饱果质量、百果质量、百粒质量优于施化肥和牛粪处理,分别平均提高105.43%,127.91%,19.54%和22.75%,16.79%,24.17%。B3处理花生产量最高,2023年较2022年提高1876.22 kg/hm^(2)。B1处理提高了花生脂肪、油酸含量并降低了亚油酸和棕榈酸含量,花生脂肪和油酸含量分别较CK平均提高6.07,4.23百分点,亚油酸和棕榈酸含量分别较CK平均降低1.79,0.89百分点。土壤有机碳、全氮、碱解氮含量与花生脂肪含量呈显著正相关,土壤有机碳、全氮、碱解氮含量与花生产量呈极显著正相关。综上所述,蓖麻饼粕肥可改良土壤,并能够提升花生产量、品质。 展开更多
关键词 花生 蓖麻饼粕肥 土壤肥力 产量 品质
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花生饼粕及花生壳烘烤风味分析 被引量：16
5
作者 刘云花 胡晖 +5 位作者 刘红芝 李军 杨颖 石爱民 刘丽 王强 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第2期146-153,共8页
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对不同花生饼粕和花生壳的烘烤风味进行分析,比较不同原料的烘烤风味强弱,并对鉴定出的挥发性风味成分进行主成分分析,明确不同原料烘烤风味的主要风味物质。结果表明:从不同花生饼粕、花生... 采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对不同花生饼粕和花生壳的烘烤风味进行分析,比较不同原料的烘烤风味强弱,并对鉴定出的挥发性风味成分进行主成分分析,明确不同原料烘烤风味的主要风味物质。结果表明:从不同花生饼粕、花生壳的烘烤风味中共鉴定出119种挥发性物质,包括醛类、酮类、烃类、吡嗪类、呋喃类、吡咯类、吡啶类、胺类和其他共9类化合物。根据不同原料烘烤风味的总峰面积进行风味强度对比,低温饼2的烘烤风味强度最高,花生壳烘烤风味强度最弱。其中,花生饼粕中的主要风味物质为吡嗪类、吡咯类、呋喃类和吡啶类等氮氧杂环化合物,而醛类和呋喃类化合物是花生壳中主要的风味物质。通过主成分分析,2,5-二甲基吡嗪、甲基吡嗪、2-乙酰基-3-甲基吡嗪、2-乙基-3-甲基吡嗪和N-甲基吡咯等化合物是烘烤花生饼粕中的主要风味物质,2-戊基呋喃、壬醛、5-甲基呋喃醛、正己醛和癸醛等化合物是烘烤花生壳中的主要风味物质。 展开更多
关键词 花生饼粕 花生壳 烘烤 风味 主成分分析
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冷榨花生饼制备花生多肽的研究 被引量：17
6
作者 何东平 张世宏 +1 位作者 肖吉娜 杨大芳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期18-20,共3页
对影响花生蛋白水解制备花生多肽的各种影响因素 ,如酶制剂的筛选 ,酶解工艺参数等进行了系统地研究。通过正交实验 ,得到最佳工艺参数是pH值 7.0、温度 4 2℃、加酶量 6 5 0 0U/g原料、酶水解时间 8h、底物浓度 10 %。
关键词 冷榨 花生蛋白 加酶量 白水 酶水解 酶解工艺 最佳工艺参数 花生饼 酶制剂 底物浓度
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花生麸中膳食纤维含量的测定 被引量：28
7
作者 葛春玉 潘英明 +3 位作者 梁英 梁敏 许子竟 何大明 《宝鸡文理学院学报（自然科学版）》 CAS 2003年第2期J001-J001,130,共2页
采用 Prosky法测定了花生麸中膳食纤维的含量 ,测定结果显示花生麸中水溶性膳食纤维含量为 9.2 6% ,水不溶性膳食纤维含量为 39.5 8%。
关键词 花生麸 膳食纤维 Prosky法 含量测定 水溶性膳食纤维 水不溶性膳食纤维 营养价值
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低温花生粕蛋白制备及其饮料稳定性分析 被引量：20
8
作者 王莹 王瑛瑶 +2 位作者 刘建学 方冰 李菊芳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第20期26-30,共5页
以低温花生粕为原料,利用碱溶酸沉法提取花生分离蛋白,继而制备花生蛋白饮料,考察自制花生蛋白饮料的稳定性,并研究其氮溶指数、乳化活性及乳化稳定性等功能特性。结果表明,最佳工艺条件为pH 9.5、碱提温度55℃、料液比1∶11(g/mL)、提... 以低温花生粕为原料,利用碱溶酸沉法提取花生分离蛋白,继而制备花生蛋白饮料,考察自制花生蛋白饮料的稳定性,并研究其氮溶指数、乳化活性及乳化稳定性等功能特性。结果表明,最佳工艺条件为pH 9.5、碱提温度55℃、料液比1∶11(g/mL)、提取时间2.5 h,此条件下花生分离蛋白提取率可达90.25%。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析显示,其中包含花生蛋白所有特征条带。花生蛋白饮料的平均粒径(D[4,3])为4.31μm,稳定性分析仪测出粒子动态变化斜率(Slope)值为26.66%/h。低温花生粕制备的花生蛋白饮料具有良好的稳定性,这为花生粕高值化利用提供了新方向。 展开更多
关键词 低温花生粕 花生分离蛋白 花生蛋白饮料 粒径 稳定性
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含纤维素类生物质的生物制氢 被引量：15
9
作者 杏艳 赵金安 +2 位作者 樊耀亭 侯红卫 刘宝敏 《太阳能学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第7期656-660,共5页
首次报道了以消化污泥为天然产氢菌源,以含纤维素类生物质(脱油花生饼和棉籽饼)为底物,通过批式试验实现生物制氢的研究结果。系统考察了菌种来源、底物预处理、培养时间、发酵反应温度等因素对含纤维素类生物质(脱油棉籽饼和花生饼)产... 首次报道了以消化污泥为天然产氢菌源,以含纤维素类生物质(脱油花生饼和棉籽饼)为底物,通过批式试验实现生物制氢的研究结果。系统考察了菌种来源、底物预处理、培养时间、发酵反应温度等因素对含纤维素类生物质(脱油棉籽饼和花生饼)产氢能力的影响,考察了液相发酵末端产物组成随培养时间的变化规律。实验结果表明,在脱油花生饼和棉籽饼初始浓度分别为80g/L和100g/L的条件下,经稀盐酸预处理后二者的产氢能力分别从27.37mL/g和9.24mL/g增加至42.4mL/g和15.4mL/g,与未经预处理的脱油花生饼和棉籽饼相比,二者的产氢能力分别提高了54.9%和66.7%。生物气的主要组成为氢气和二氧化碳,发酵液的主要组成为乙醇、乙酸和丁酸,整个发酵产氢过程没有检测到有意义的甲烷气体存在。 展开更多
关键词 生物制氢 厌氧发酵 纤维素类生物质 脱油花生饼和棉籽饼
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肥料混施对赤红壤氮磷淋失特征的影响 被引量：7
10
作者 曾曙才 吴启堂 +1 位作者 陈水莲 卫泽斌 《水土保持学报》 CSCD 北大核心 2008年第3期82-86,共5页
采用室内模拟土柱淋洗方法研究了无机复合肥、有机复合肥、猪粪堆肥和花生麸4种肥料单施和两两混施条件下氮磷在赤红壤中的淋失特征。结果表明,各处理总氮淋失率在43.2%～74.8%之间,总磷淋失率在0.01%～0.08%之间,赤红壤中肥料氮淋失严... 采用室内模拟土柱淋洗方法研究了无机复合肥、有机复合肥、猪粪堆肥和花生麸4种肥料单施和两两混施条件下氮磷在赤红壤中的淋失特征。结果表明,各处理总氮淋失率在43.2%～74.8%之间,总磷淋失率在0.01%～0.08%之间,赤红壤中肥料氮淋失严重,肥料磷淋失有限。肥料单施处理的无机氮淋失量和有机氮基本相近,肥料混施处理的无机氮淋失量远高于有机氮;各施肥处理磷的淋失均以颗粒磷为主。肥料混施显著增加铵态氮和无机氮淋失,减少有机氮和总氮淋失。猪粪与复合肥混施减少颗粒磷和总磷淋失,花生麸与复合肥混施则促进颗粒磷和总磷淋失,所有混施处理均减少可溶性磷淋失。肥料混施对赤红壤氮磷淋失特征具有显著的混施效应。 展开更多
关键词 复合肥 猪粪堆肥 花生麸 氮 磷 淋失
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热处理方式对低温压榨花生饼风味的影响 被引量：6
11
作者 刘云花 王强 +4 位作者 胡晖 刘红芝 石爱民 刘丽 李军 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期75-82,共8页
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对微波烘烤和烘箱烘烤处理的6个低温压榨花生饼样品风味进行分析,并对鉴定的挥发性风味成分进行主成分分析(PCA)和聚类分析(CA),以便对各样品的风味相似性进行明确评价。结果表明:从6个样品... 采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对微波烘烤和烘箱烘烤处理的6个低温压榨花生饼样品风味进行分析,并对鉴定的挥发性风味成分进行主成分分析(PCA)和聚类分析(CA),以便对各样品的风味相似性进行明确评价。结果表明:从6个样品中共鉴定出91种挥发性风味物质,包括醛类(10种)、酮类(4种)、醇类(6种)、烃类(4种)、酚类(5种)、吡嗪类(25种)、呋喃类(9种)、吡咯类(7种)、吡啶类(7种)及其他(14种);烘箱烘烤处理的低温压榨花生饼中醛类、醇类物质的相对含量较高,而微波烘烤处理更有利于吡嗪类、吡咯类、吡啶类、呋喃类等含氮氧杂环化合物的形成;采用PCA和CA可以区分不同加热处理的低温压榨花生饼风味,其中烘箱160℃烘烤15 min、烘箱170℃烘烤15 min和540 W微波2 min样品的风味轮廓相似度较高,540 W微波3 min、烘箱180℃烘烤15 min和540 W微波4 min样品风味较相似,此外PCA与CA结果一致,可相互验证。 展开更多
关键词 低温压榨花生饼 微波烘烤 烘箱烘烤 风味 主成分分析 聚类分析
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超声波辅助乙醇提取冷榨花生饼中油脂的工艺优化 被引量：5
12
作者 刘光宪 熊艳 +3 位作者 冯健雄 王辉 闵华 熊慧薇 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第4期51-53,共3页
以冷榨花生饼为原料,采用乙醇和超声波技术提取饼粕中的油脂。在单因素试验基础上,进行三因素三水平试验,以提取得率为考察指标,进行响应面分析。结果表明,最佳提取工艺条件为超声波时间42min,超声波功率89W,乙醇浓度90%,料液比1∶30(m... 以冷榨花生饼为原料,采用乙醇和超声波技术提取饼粕中的油脂。在单因素试验基础上,进行三因素三水平试验,以提取得率为考察指标,进行响应面分析。结果表明,最佳提取工艺条件为超声波时间42min,超声波功率89W,乙醇浓度90%,料液比1∶30(m∶V),提取温度80℃,油脂提取得率为6.20%。 展开更多
关键词 冷榨花生饼 超声波 乙醇提取 花生油脂
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农副产品粗提取物的抑菌作用研究 被引量：4
13
作者 刘爱芝 李素娟 +4 位作者 武予清 常红雷 焦朝宗 韩松 祝小莉 《河南农业科学》 CSCD 北大核心 2004年第12期44-46,共3页
采用抑制菌丝生长速率法将棉籽饼、大豆饼、花生饼的粗提取物分别对黄瓜枯萎病菌、西瓜枯萎病菌、辣椒枯萎病菌、苹果轮纹病菌、苹果炭疽病菌、小麦赤霉病菌进行抑菌试验。结果表明 ,棉籽饼粗提取物供试最高浓度对黄瓜枯萎病菌、西瓜枯... 采用抑制菌丝生长速率法将棉籽饼、大豆饼、花生饼的粗提取物分别对黄瓜枯萎病菌、西瓜枯萎病菌、辣椒枯萎病菌、苹果轮纹病菌、苹果炭疽病菌、小麦赤霉病菌进行抑菌试验。结果表明 ,棉籽饼粗提取物供试最高浓度对黄瓜枯萎病菌、西瓜枯萎病菌、辣椒枯萎病菌、小麦赤霉病菌、苹果轮纹病菌、苹果炭疽病菌 6种病原菌的抑制作用明显 ;豆饼粗提取物供试最高浓度对黄瓜枯萎病菌、西瓜枯萎病菌、辣椒枯萎病菌、苹果轮纹病菌、苹果炭疽病菌 5种病原菌抑制作用明显 ;花生饼粗提取物供试最高浓度对黄瓜枯萎病菌、辣椒枯萎病菌、苹果炭疽病菌 3种病原菌抑制作用明显 ,尤以棉籽饼、豆粕粗提取物的抑菌作用最佳 。 展开更多
关键词 棉籽饼 豆饼 花生饼 黄酮类化合物 粗提取物 病原菌 抑菌作用
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不同纯化方法对花生多糖抗氧化活性的影响 被引量：4
14
作者 刘光宪 冯健雄 +3 位作者 王辉 祝水兰 周巾英 付晓记 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2014年第1期189-191,共3页
以冷榨花生饼为原料,经提取得到花生多糖粗液,分别采用双酶水解和DEAE-52纤维素柱层析的方法进行纯化得到花生多糖PPS-a、PPS-2组分,并研究二者的抗氧化能力。研究表明:两个组分具有一定的清除羟基自由基、超氧阴离子、DPPH、还原力和... 以冷榨花生饼为原料,经提取得到花生多糖粗液,分别采用双酶水解和DEAE-52纤维素柱层析的方法进行纯化得到花生多糖PPS-a、PPS-2组分,并研究二者的抗氧化能力。研究表明:两个组分具有一定的清除羟基自由基、超氧阴离子、DPPH、还原力和抗脂质过氧化能力,且其清除效果随着浓度增加而增加,其中PPS-a的抗氧化活性较PPS-2强。与VC相比,PPS-a和PPS-2的浓度大于5 mg/mL时,两种多糖对羟基自由基清除能力均高于VC;从清除超氧阴离子和DPPH自由基及抗脂质过氧化方面来看,其抗氧化能力均低于VC;两种多糖的还原力最差,仅达到VC的16%左右。 展开更多
关键词 冷榨 花生 多糖 抗氧化活性
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花生饼酶解法生产花生乳 被引量：4
15
作者 董华强 崔志新 +1 位作者 钟希琼 余建锋 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第11期31-33,共3页
介绍了木瓜蛋白酶水解生产花生蛋白乳的工艺流程，并通过感官测评结合可溶性蛋白质和游离氨基酸含量测定，确定木瓜蛋白酶／花生饼的最佳比值为0．6％。
关键词 花生饼 花生乳 酶解法 木瓜蛋白酶 可溶性蛋白质
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均匀设计优化花生粕蛋糕配方 被引量：9
16
作者 项雷文 黄群 陈文韬 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期299-301,共3页
为了用花生粕粉部分代替低筋粉制作花生粕蛋糕,采用单因素实验考察花生粕粉及其他配料对蛋糕品质的影响。然后采用均匀设计对花生粕蛋糕的配方进行优化,实验数据进行二次多项式逐步回归模型分析。结果表明,花生粕粉对蛋糕品质影响效果显... 为了用花生粕粉部分代替低筋粉制作花生粕蛋糕,采用单因素实验考察花生粕粉及其他配料对蛋糕品质的影响。然后采用均匀设计对花生粕蛋糕的配方进行优化,实验数据进行二次多项式逐步回归模型分析。结果表明,花生粕粉对蛋糕品质影响效果显著,花生粕蛋糕最佳配方为鸡蛋200g、色拉油40g、水32g、花生粕粉15g、低筋粉85g、白砂糖79g、泡打粉1g、蛋糕油12g。 展开更多
关键词 均匀设计 花生粕 蛋糕 配方
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利用冷榨花生饼制备花生多肽饮料 被引量：12
17
作者 胡志和 郭嘉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第20期335-340,共6页
以冷榨花生饼为原料,采用碱法和酶水解法制备花生蛋白,以蛋白质提取率为指标,确定蛋白提取条件,并利用所提取蛋白或蛋白水解物经乳酸菌发酵制备花生多肽饮料。结果表明NaOH溶液提取花生蛋白的最佳条件为:pH9.0、温度55℃、料液比1:8(g/... 以冷榨花生饼为原料,采用碱法和酶水解法制备花生蛋白,以蛋白质提取率为指标,确定蛋白提取条件,并利用所提取蛋白或蛋白水解物经乳酸菌发酵制备花生多肽饮料。结果表明NaOH溶液提取花生蛋白的最佳条件为:pH9.0、温度55℃、料液比1:8(g/mL)、浸提2h,蛋白提取率80.68%;胰蛋白酶水解蛋白的最佳条件为:酶与底物比1:50(m/m)、底物质量浓度5g/100mL、pH9.0、水解温度50℃,蛋白提取率96.26%。以花生水解蛋白和脱盐乳清粉为原料,采用直投式乳酸菌为发酵剂,发酵条件为:花生水解蛋白质量浓度2g/100mL、乳清粉加入量1g/100mL、发酵剂与发酵液比1:25(g/kg)、42℃发酵5h、4℃后熟15h、蔗糖质量分数9%时的口感最佳。 展开更多
关键词 冷榨花生饼 花生蛋白 花生多肽 乳酸发酵饮料
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高温花生饼粕生产醇洗浓缩蛋白工艺条件的研究 被引量：5
18
作者 刘玉兰 魏金霞 赵焕丽 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期36-39,共4页
以高温花生饼粕为原料,采用醇洗工艺生产花生浓缩蛋白。通过单因素实验和正交实验得到高温花生粕醇洗的最佳工艺条件为:乙醇溶液体积分数55%,浸提温度70℃,料液比1∶8,浸提时间80 min,浸提次数2次。在此条件下所得花生粕醇洗浓缩蛋白的... 以高温花生饼粕为原料,采用醇洗工艺生产花生浓缩蛋白。通过单因素实验和正交实验得到高温花生粕醇洗的最佳工艺条件为:乙醇溶液体积分数55%,浸提温度70℃,料液比1∶8,浸提时间80 min,浸提次数2次。在此条件下所得花生粕醇洗浓缩蛋白的粗蛋白含量(干基)68.92%,残油率0.79%。利用同样条件所得高温花生饼醇洗浓缩蛋白的粗蛋白含量(干基)65.23%,残油率3.32%。高温花生粕乙醇浸提糖蜜组分:水分35.02%,粗蛋白10.73%,总脂肪4.36%,磷脂0.783%,总糖33.53%,灰分9.87%;高温花生饼乙醇浸提糖蜜组分:水分28.19%,粗蛋白11.59%,总脂肪10.02%,磷脂0.806%,总糖38.76%,灰分7.14%。 展开更多
关键词 高温花生饼 高温花生粕 乙醇浸提 醇洗浓缩蛋白 糖蜜
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花生粕多糖的制备、结构表征及功能评价研究进展 被引量：4
19
作者 姜楠 刘红芝 +1 位作者 刘丽 王强 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第12期119-123,共5页
花生粕多糖作为花生的主要活性成分之一,近年来对其研究备受瞩目。对花生粕多糖的研究文献进行了统计分析,并在文献统计分析的基础上综述了花生粕多糖的提取制备方法,包括热水法提取、酸法提取、碱法提取、酶法提取、超声波辅助法提取等... 花生粕多糖作为花生的主要活性成分之一,近年来对其研究备受瞩目。对花生粕多糖的研究文献进行了统计分析,并在文献统计分析的基础上综述了花生粕多糖的提取制备方法,包括热水法提取、酸法提取、碱法提取、酶法提取、超声波辅助法提取等,花生粕多糖不同组分的柱层析纯化方法,以及花生粕多糖一级结构表征与抗氧化活性及护肝活性评价研究进展。对目前花生粕多糖研究中存在的问题和今后对其研究的重点方向进行了总结和展望。 展开更多
关键词 花生粕多糖 制备纯化 结构表征 生物活性
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花生多糖的提取工艺优化及抗氧化活性 被引量：18
20
作者 韩冰 李全宏 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第12期54-58,共5页
为提高花生粕的综合利用水平,采用响应面法优化料液比(x1),时间(x2),温度(x3)等因素对花生粕中提取花生多糖的工艺参数。用Design Expert和statistic6.0分析程序分析得到3个因素的回归方程,且结果显著,拟合良好。结果表明,水提最佳参数... 为提高花生粕的综合利用水平,采用响应面法优化料液比(x1),时间(x2),温度(x3)等因素对花生粕中提取花生多糖的工艺参数。用Design Expert和statistic6.0分析程序分析得到3个因素的回归方程,且结果显著,拟合良好。结果表明,水提最佳参数是料液比1∶41(g/mL),温度96℃时提取1.93 h,所得产物得率预测值为10.41%,实际值为10.24%。并对75%、80%醇沉的花生多糖抗氧化活性做初步研究。 展开更多
关键词 花生多糖 响应面优化 抗氧化
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