期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
绵阳市151起由皮蛋引起的食源性疾病暴发事件流行特征分析
1
作者 文献英 刘颜 +2 位作者 孙宏英 何玲玲 杨小蓉 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2025年第2期173-179,共7页
目的 通过分析绵阳市由皮蛋引起的食源性疾病事件流行病学特征,为有效预防和控制该类食源性疾病事件提供科学依据和技术指导。方法 收集2014—2023年期间“食源性疾病暴发监测系统”中绵阳发生的皮蛋引起的暴发事件,进行描述性分析。结... 目的 通过分析绵阳市由皮蛋引起的食源性疾病事件流行病学特征,为有效预防和控制该类食源性疾病事件提供科学依据和技术指导。方法 收集2014—2023年期间“食源性疾病暴发监测系统”中绵阳发生的皮蛋引起的暴发事件,进行描述性分析。结果 2014—2023年,绵阳市报告的因食用皮蛋引起的食源性疾病暴发事件151起,发病人数515人,死亡1人,患病率69.41%,病死率0.19%,占同期上报食源性疾病暴发事件的21.98%。5~9月是食用皮蛋引起的食源性疾病暴发事件的高发期,占报告事件数的82.78%;发生场所以家庭为主,占报告事件的90.07%;皮蛋主要为家庭自制,占报告事件的37.75%;皮蛋食用方式均为直接凉拌和生食,占报告事件的100.00%;已查明致病因子的事件均为沙门菌,占报告事件的77.48%,血清型以鼠伤寒沙门菌为主。结论 皮蛋是绵阳市食源性沙门菌暴发的主要原因食品。应在高发地区、高发季节、重点场所做好监测预警,并有针对性地开展相关食品健康教育宣传。家庭应该作为防控和健康教育的重点,引导大众不自加工皮蛋,食用前将皮蛋蒸煮,最大限度减少因食用皮蛋引起的食源性疾病暴发事件发生。 展开更多
关键词 皮蛋 食源性疾病 暴发 流行病学 沙门菌
原文传递
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部