杂交构树叶片、叶柄、茎秆及全株的营养价值及分子结构特性研究 被引量：3

1

作者 江雨霏 毕小兵 +3 位作者 王茜 马涛 黄艳玲 史海涛 《动物营养学报》 北大核心 2025年第3期2066-2080,共15页

本研究旨在对比分析杂交构树不同部位(叶片、叶柄、茎秆上部、茎秆下部及全株)的营养价值及分子结构特性,为反刍动物非常规粗饲料资源的开发和饲粮配方设计提供基础数据。试验采用概略养分分析法和康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系(CNCPS... 本研究旨在对比分析杂交构树不同部位(叶片、叶柄、茎秆上部、茎秆下部及全株)的营养价值及分子结构特性,为反刍动物非常规粗饲料资源的开发和饲粮配方设计提供基础数据。试验采用概略养分分析法和康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系(CNCPS)评定杂交构树不同部位的营养成分含量,同时结合傅立叶变换红外光谱(FTIR)技术分析杂交构树不同部位的分子结构特性。结果表明:1)杂交构树不同部位的营养成分和CNCPS组分存在显著差异(P<0.05)。其中,茎秆下部的中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)、碳水化合物(CHO)和纤维素含量最高;叶片的粗蛋白质(CP)、可溶性纤维(CB_(2))、可消化纤维(CB_(3))和纤维结合蛋白质(PB_(2))含量最高。2)杂交构树不同部位的CHO和蛋白质分子结构参数存在显著差异(P<0.05)。其中,叶片的α-螺旋与β-折叠的峰高比值最高,而叶柄的α-螺旋与β-折叠的峰高比值、酰胺Ⅰ区与酰胺Ⅱ区的峰高比值最低。3)杂交构树不同部位的CHO、蛋白质分子结构参数与其对应的化学成分之间存在显著的相关性(P<0.05)。综上所述,杂交构树不同部位的营养价值及分子结构特性存在显著差异,设计饲粮配方时,应充分考虑所选用的构树部位及其相对比例。建议侧重选育叶片比例高、茎秆木质化程度低的构树品种,同时适当提高刈割高度,降低茎秆下部的比例,从而提升所收获构树原料的营养价值;营养成分与分子结构参数之间的相关性可为开发快速、无损预测杂交构树营养成分和饲用价值的模型提供数据支持。 展开更多

关键词 杂交构树 营养价值 分子结构 FTIR 相关关系

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同青贮添加剂对全株玉米青贮发酵品质、营养成分、分子结构特性及体外瘤胃降解率的影响 被引量：1

2

作者 丁倓秋宇 马静 +5 位作者 徐良成 蔡晓蕊 王茜 廖宇鹏 郭春华 史海涛 《中国草食动物科学》 北大核心 2025年第4期19-28,共10页

本试验旨在探究不同青贮添加剂对全株玉米青贮发酵品质、营养成分、分子结构及体外瘤胃降解率的影响,为提升全株玉米青贮饲料品质提供依据。本研究采用单因素试验设计,共设置对照组、乳酸菌组、有机酸组和丙酸钙组4个处理,分别对应添加... 本试验旨在探究不同青贮添加剂对全株玉米青贮发酵品质、营养成分、分子结构及体外瘤胃降解率的影响,为提升全株玉米青贮饲料品质提供依据。本研究采用单因素试验设计,共设置对照组、乳酸菌组、有机酸组和丙酸钙组4个处理,分别对应添加蒸馏水、乳酸菌(1×10^(8)CFU/g)、有机酸(丙酸铵∶甲酸∶丙酸=9∶7∶1)和丙酸钙(0.3%),各组按1 mL/kg的比例均匀喷洒在原料表面进行青贮,每组6个重复。避光发酵60 d后测定营养成分和分子结构参数等指标。结果表明:①有机酸组的pH值显著低于对照组和丙酸钙组(P<0.05),乳酸含量显著高于其他各组(P<0.05)。对照组的乙酸含量显著高于其他各组(P<0.05)。乳酸菌组的氨态氮含量显著低于其他各组(P<0.05)。②不同添加剂对全株玉米青贮的蛋白质和碳水化合物组分均有显著影响(P<0.05)。其中,丙酸钙组的粗蛋白质含量显著高于其他各组(P<0.05)。对照组的可溶性粗蛋白质、非蛋白氮、酸性洗涤不溶粗蛋白质、酸性洗涤木质素、碳水化合物、可溶性纤维和不可消化纤维含量均显著高于其他各组(P<0.05),而中性洗涤不溶粗蛋白质和纤维素含量显著低于其他各组(P<0.05)。乳酸菌组的氨、可溶性真蛋白质、中性洗涤纤维含量显著低于其他各组(P<0.05),难溶性真蛋白质、非纤维性碳水化合物和淀粉含量显著高于其他各组(P<0.05),而酸性洗涤纤维含量显著低于丙酸钙组和有机酸组(P<0.05)。有机酸组的非降解蛋白质含量显著低于其他各组(P<0.05),有机酸和水溶性碳水化合物含量显著高于其他各组(P<0.05)。③各处理组的碳水化合物和蛋白质分子结构参数存在显著差异(P<0.05)。其中,有机酸组的酰胺区总峰面积、酰胺Ⅰ区峰面积和β-折叠峰高显著高于丙酸钙组和乳酸菌组(P<0.05)。丙酸钙组的总碳水化合物亚峰Ⅱ峰高、峰面积以及总峰面积显著高于对照组和有机酸组(P<0.05)。④各处理组的体外瘤胃发酵参数均存在显著差异(P<0.05)。其中,乳酸菌组的氨态氮含量显著低于其他各组(P<0.05)。有机酸组的干物质降解率显著高于对照组和丙酸钙组(P<0.05)。对照组的丙酸、异丁酸、异戊酸、戊酸含量显著高于其他各组(P<0.05),乙酸含量显著高于乳酸菌和有机酸组(P<0.05)。⑤全株玉米青贮饲料的碳水化合物、蛋白质分子结构参数与营养成分含量之间存在显著的相关性(P<0.05)。综上所述,有机酸处理能够有效降低全株玉米青贮的pH值,促进乳酸积累,改善青贮发酵品质并提升干物质瘤胃降解率。 展开更多

关键词 添加剂 全株玉米青贮 营养价值 分子结构 瘤胃降解率

在线阅读 下载PDF 职称材料

葵花籽蛋白的组成、提取、功能特性及其应用的研究进展

3

作者 史方丹 周际松 +7 位作者 吴萍 邵家起 邓乾春 肖军霞 金伟平 邓紫玙 向霞 彭登峰 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第7期223-234,共12页

向日葵是我国的特色油料作物之一,我国葵花籽年产量约174万t,位居世界第四。葵花籽中含有丰富的蛋白质(质量分数19.0%~27.1%)和脂肪(质量分数32.0%~51.6%),且其脂肪酸组成以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主。制油是葵花籽的主要加工用... 向日葵是我国的特色油料作物之一,我国葵花籽年产量约174万t,位居世界第四。葵花籽中含有丰富的蛋白质(质量分数19.0%~27.1%)和脂肪(质量分数32.0%~51.6%),且其脂肪酸组成以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主。制油是葵花籽的主要加工用途之一,压榨后得到的饼粕中含有大量的蛋白质,质量分数约30%~50%,且葵花籽蛋白的必需氨基酸含量丰富,比例相对均衡,其在人体内的真实回肠消化率为85.6%,是一种优质植物蛋白,但目前葵花籽饼粕主要用做饲料和肥料,其所含蛋白质的高值化利用潜力远未被挖掘。为了提升葵花籽蛋白的有效利用率,本文首先总结了葵花籽蛋白的组成、结构和营养价值,然后归纳了葵花籽蛋白的提取方法及功能特性,并总结了修饰改性对其功能特性的影响,最后,概述了葵花籽蛋白在食品中的应用潜力。 展开更多

关键词 葵花籽蛋白 组成 营养价值 结构 制备 功能特性

在线阅读 下载PDF 职称材料

紫苏籽蛋白开发利用研究进展

4

作者 武峥明 黄亚文 +5 位作者 邓乾春 唐小倩 陈尚文 彭登峰 陈亚淑 邓紫玙 《中国油料作物学报》 北大核心 2025年第6期1361-1372,共12页

紫苏籽是我国特色油料作物,制油后的饼粕中蛋白含量可达45%。紫苏籽蛋白氨基酸组成丰富、比例适合人体吸收,真实消化率达到94.2%,显示出做为优质天然蛋白的巨大潜力。然而紫苏籽蛋白资源往往被忽视,仅用于低价值的动物饲料、肥料或直接... 紫苏籽是我国特色油料作物,制油后的饼粕中蛋白含量可达45%。紫苏籽蛋白氨基酸组成丰富、比例适合人体吸收,真实消化率达到94.2%,显示出做为优质天然蛋白的巨大潜力。然而紫苏籽蛋白资源往往被忽视,仅用于低价值的动物饲料、肥料或直接被丢弃,未能充分发挥其潜在价值。为提高紫苏籽蛋白的利用效率,本文对紫苏籽蛋白的组成和结构及营养价值进行了概述,系统总结了紫苏籽蛋白的提取方法和功能特性,以及修饰改性对其功能特性的优化。此外,本文还探讨了紫苏籽蛋白在食品中的多种应用,旨在为紫苏籽蛋白的深入开发研究提供参考。 展开更多

关键词 紫苏籽蛋白 组成 结构 营养价值 提取 功能特性 修饰改性

在线阅读 下载PDF 职称材料

青藏高原无芒雀麦不同部位营养价值差异及其分子结构特征解析

5

作者 李阜灿 蔡晓蕊 +5 位作者 格绒多吉 斯郎洛布 王茜 黄艳玲 李胜利 史海涛 《草业科学》 北大核心 2025年第8期2046-2057,共12页

为比较青藏高原无芒雀麦(Bromus inermis)全株及其不同部位(茎、叶和穗)的营养价值,并探究其相应的分子结构特征,采用概略养分分析法、康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系(CNCPS)评估无芒雀麦不同部位的营养价值,同时利用傅里叶变换红外光... 为比较青藏高原无芒雀麦(Bromus inermis)全株及其不同部位(茎、叶和穗)的营养价值,并探究其相应的分子结构特征,采用概略养分分析法、康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系(CNCPS)评估无芒雀麦不同部位的营养价值,同时利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)技术分析其分子结构特征,并研究各部位分子结构参数与其营养成分之间的关系。结果表明:无芒雀麦不同部位的蛋白质及碳水化合物组成和分子结构差异显著(P<0.05)。叶片中粗蛋白含量、α-螺旋和β-折叠的峰高值最高(P<0.01)。茎中不可消化纤维含量、纤维素化合物的峰高值和峰面积值均最高(P<0.01)。无芒雀麦不同部位的分子结构参数与营养成分之间存在显著相关性(P<0.05)。研究表明,无芒雀麦作为青藏高原地区优良的高原牧草,其叶片和穗的营养价值较高,因此在育种时需要注重提高叶片和穗的占比。此外,分子光谱技术结合化学分析方法,在饲草营养价值评定和育种中具有广泛应用前景,能够为高原地区反刍动物日粮配方的高效开发提供重要支持。 展开更多

关键词 无芒雀麦 牧草 营养价值 康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系 分子结构 相关关系

在线阅读 下载PDF 职称材料

种植密度对全株青贮玉米营养价值及分子结构的影响

6

作者 杜英豪 杨晓辉 +4 位作者 李承龙 薛豪杰 王笑笑 邓红雨 郑立 《草地学报》 北大核心 2025年第11期3837-3846,共10页

全株青贮玉米(Zea mays L.)是“粮改饲”政策的主要牧草作物。为筛选出适合河南地区推广应用的全株青贮玉米最佳种植密度,本研究选取全株青贮玉米品种‘青玉18’为试验材料,设置3个处理组,分别为低密度组(6.75万株·hm^(-2))、中密... 全株青贮玉米(Zea mays L.)是“粮改饲”政策的主要牧草作物。为筛选出适合河南地区推广应用的全株青贮玉米最佳种植密度,本研究选取全株青贮玉米品种‘青玉18’为试验材料,设置3个处理组,分别为低密度组(6.75万株·hm^(-2))、中密度组(7.5万株·hm^(-2))和高密度组(8.25万株·hm^(-2)),测定各处理组的营养成分和康奈尔净碳水化合物-蛋白质(Cornell net carbohydrate and protein system,CNCPS)组分,并结合傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)技术对其分子结构进行测定。结果表明:低密度组青贮玉米粗蛋白(Crude protein,CP)含量显著高于中密度组和高密度组(P<0.05);高密度组和中密度组青贮玉米中性洗涤纤维(Neutral detergent fiber,NDF)、酸性洗涤纤维(Acid detergent fiber,ADF)含量显著高于低密度组(P<0.05)。青贮玉米各组间蛋白质和碳水化合物分子结构光谱参数无显著差异,但与部分营养成分显著相关(P<0.05)。综合分析得出,6.75万株·hm^(-2)种植条件下,全株青贮玉米品种‘青玉18’营养价值及分子结构表现较好,适合在河南地区推广种植。 展开更多

关键词 种植密度 青贮玉米 营养价值 分子结构

在线阅读 下载PDF 职称材料

玉米秸秆不同部位的蛋白质营养价值与其分子结构相关关系的研究 被引量：9

7

作者 丁雪 张幸怡 +6 位作者 郝小燕 王晓帆 薛世崇 王明君 李仲玉 张永根 辛杭书 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期1592-1600,共9页

本试验旨在探求玉米秸秆不同部位蛋白质营养价值与其分子结构是否存在相关关系。采用常规化学分析方法并结合美国康奈尔大学净碳水化合物和净蛋白质体系(CNCPS)对玉米秸秆不同部位(苞叶、叶片、叶鞘、茎皮和茎髓)的蛋白质化学成分(粗蛋... 本试验旨在探求玉米秸秆不同部位蛋白质营养价值与其分子结构是否存在相关关系。采用常规化学分析方法并结合美国康奈尔大学净碳水化合物和净蛋白质体系(CNCPS)对玉米秸秆不同部位(苞叶、叶片、叶鞘、茎皮和茎髓)的蛋白质化学成分(粗蛋白(CP)、中性洗涤不溶蛋白(NDICP)、酸性洗涤不溶蛋白(ADICP)、非蛋白氮(NPN)、可溶性蛋白(SCP))及CNCPS中的蛋白组分(瞬时降解含氮部分(PA)、快速降解蛋白(PB1)、中速降解蛋白(PB2)、慢速降解蛋白(PB3)和不可降解蛋白(PC))进行测定,同时利用傅里叶变换红外光谱分析技术(FTIR)分析样本的蛋白质分子结构(酰胺Ⅰ带、酰胺Ⅱ带、α-螺旋、β-折叠),进而探求两者之间的相关关系。试验结果表明,玉米秸秆不同部位的蛋白质营养价值存在显著差异(P<0.05),其中叶片的CP和NDICP最高(分别为8.78%和3.11%),而CNCPS中的PA、PB3及PC组分在不同部位也存在明显的不同(P<0.05)。通过FTIR光谱扫描后,发现玉米秸秆5个部位的蛋白分子结构之间同样存在显著差异(P<0.05),并且光谱参数与蛋白质营养价值存在明显的相关关系(P<0.05),利用酰胺Ⅰ带与酰胺Ⅱ带峰高比以及α-螺旋与β-折叠峰高比、酰胺Ⅱ带峰值可以有效地预测CP含量(R2=0.804 7)、NDICP含量(R2=0.949 4)、ADICP含量(R2=0.600 9)以及蛋白组分中PC部分的含量(R2=0.647 1)。综上所述,玉米秸秆不同部位的蛋白质营养价值及分子结构都存在明显的差异,并且二者存在显著的相关关系。 展开更多

关键词 玉米秸秆 蛋白质营养价值 蛋白质分子结构 FTIR 相关性

在线阅读 下载PDF 职称材料

吉林省农区优良牧草引种与栽培技术研究 被引量：6

8

作者 沈景林 帅丽芳 +2 位作者 冯晓松 邱信臣 于涛 《草业科学》 CAS CSCD 2003年第3期28-33,共6页

为了调整农业种植结构,于2000～2001年进行了31种多年生牧草、1种二年生牧草、2种一年生牧草和2种经济作物的引种栽培试验。试验表明,有13种豆科牧草、2种禾本科牧草、2种蓼科牧草和1种菊科牧草共18种牧草适应春旱气候,抗旱能力强;其中... 为了调整农业种植结构,于2000～2001年进行了31种多年生牧草、1种二年生牧草、2种一年生牧草和2种经济作物的引种栽培试验。试验表明,有13种豆科牧草、2种禾本科牧草、2种蓼科牧草和1种菊科牧草共18种牧草适应春旱气候,抗旱能力强;其中有16种牧草能安全越冬,其生产性能和营养价值高,达6134 0kg/hm2;一年生牧草适宜当地种植,生产性能和营养价值高。由此认为,筛选出的牧草品种是吉林省建立人工草地和调整农业种植结构的优质牧草。 展开更多

关键词 农业种植结构 生产性能 营养价值 吉林 农区 牧草 引种 栽培技术

在线阅读 下载PDF 职称材料

藏山羊肉的品质研究 被引量：27

9

作者 王杰 王永 +2 位作者 欧阳熙 孙竹珑 王茜飞 《四川草原》 2000年第2期50-53,共4页

通过对藏山羊肉的常规营养成份、热值、氨基酸含量、肌纤维细度、肌束内肌纤维的体积分数分析 ,表明藏山羊肉热值和氨基酸含量较高 ,肌纤维细 ,密度大 ,肉质细嫩 ,肉的品质好 。

关键词 藏山羊肉 营养价值 组织学构造 氨基酸 品质

在线阅读 下载PDF 职称材料

虎奶菇子实体有性结构及其各部位蛋白质营养价值评价 被引量：1

10

作者 翁伯琦 江枝和 +1 位作者 王义祥 林勇 《甘肃农业大学学报》 CAS CSCD 2006年第3期104-107,共4页

利用扫描电镜对虎奶菇子实体的有性结构进行了观察,并采用国际通用的评价方法对其不同部位的蛋白质营养价值进行综合评价．结果表明,虎奶菇子实体为单生或丛生,原基乳白色,一般朵质量为48～78 g,大的可达220 g; 其结构分为3层,上层表皮... 利用扫描电镜对虎奶菇子实体的有性结构进行了观察,并采用国际通用的评价方法对其不同部位的蛋白质营养价值进行综合评价．结果表明,虎奶菇子实体为单生或丛生,原基乳白色,一般朵质量为48～78 g,大的可达220 g; 其结构分为3层,上层表皮层,中间层为髓部,下表层为子实层,表面起伏不平,有不规则疣状突起．各部位蛋白质营养综合评价的结果显示,虎奶菇子实体以菌柄皮的营养价值最高,其次为菌柄肉． 展开更多

关键词 虎奶菇 子实体 有性结构 营养价值

在线阅读 下载PDF 职称材料

提高粗纤维利用率的措施 被引量：8

11

作者 张波 王继强 王永军 《家畜生态》 2004年第4期265-268,271,共5页

　本文综述了粗纤维的结构特点及其营养作用,并根据粗饲料营养价值低、采食量低、消化率低的特点,提出了平衡粗饲料营养成分,改善适口性,提高粗纤维利用率的技术措施。

关键词 粗纤维 粗饲料 利用率 消化率 采食量 适口性 营养作用 营养价值 营养成分 改善

在线阅读 下载PDF 职称材料

田菁不同部位营养价值、分子结构特性和体外瘤胃降解率研究 被引量：9

12

作者 王路遥 江应松 +10 位作者 曹晓风 韩波 卜登攀 邓娴 赵庆华 于静 尤常清 张晓冬 马露 贾亚军 田雨佳 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期3386-3400,共15页

本试验旨在研究田菁不同部位(包括叶、茎、根及全株)的营养价值、分子结构特征及体外瘤胃降解率,为反刍动物优质粗饲料资源的开发提供基础数据。试验按照概略养分分析法和康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系(CNCPS)分析田菁叶、茎、根及全... 本试验旨在研究田菁不同部位(包括叶、茎、根及全株)的营养价值、分子结构特征及体外瘤胃降解率,为反刍动物优质粗饲料资源的开发提供基础数据。试验按照概略养分分析法和康奈尔净碳水化合物和蛋白质体系(CNCPS)分析田菁叶、茎、根及全株的营养成分含量,同时利用傅立叶变换红外光谱(FTIR)技术对田菁不同部位的分子结构进行分析,最后进行体外瘤胃模拟发酵,分析田菁不同部位在瘤胃内的降解率以及产气量。结果表明:1)田菁不同部位间的蛋白质组成和二级结构光谱参数存在显著差异(P<0.05)。其中,叶的蛋白质成分含量较高,根的较低;叶的酰胺Ⅰ区和酰胺Ⅱ区的峰高和峰面积以及β-折叠峰面积较高,茎的酰胺Ⅰ区峰高和峰面积较低。2)田菁不同部位间的碳水化合物组成和分子结构光谱参数存在显著差异(P<0.05)。其中,根的中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和酸性洗涤木质素(ADL)含量较高,叶的较低;根的总碳水化合物峰高和峰面积较高。此外,田菁的蛋白质和碳水化合物组成与分子结构之间存在一定的相关性。3)田菁叶的体外发酵粗蛋白质和干物质降解率最高,显著高于全株、茎和根(P<0.05);叶的48 h总产气量显著高于茎和根(P<0.05)。由此可见,田菁不同部位的营养价值与分子结构之间具有一定的相关性;其中,叶和茎的营养价值及利用率相对较高,而根的营养价值及利用率较低。 展开更多

关键词 田菁 傅立叶变换红外光谱 分子结构 营养价值 瘤胃降解

在线阅读 下载PDF 职称材料

核桃蛋白的结构、营养价值、制备、功能特性及在食品中的应用 被引量：19

13

作者 吴萍 周际松 +5 位作者 邓乾春 董娟 金伟平 尚伟 刘昌盛 彭登峰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第15期329-337,共9页

我国核桃年产量479.59万t,位居全球第一。核桃营养价值丰富,核桃仁中油脂和蛋白质的含量分别为65%~69%和15%~20%。核桃制油后的副产物饼粕资源丰富,但其加工效益低,主要用于饲料和肥料,高值化利用潜力未被发掘。研究发现核桃饼粕中含有... 我国核桃年产量479.59万t,位居全球第一。核桃营养价值丰富,核桃仁中油脂和蛋白质的含量分别为65%~69%和15%~20%。核桃制油后的副产物饼粕资源丰富,但其加工效益低,主要用于饲料和肥料,高值化利用潜力未被发掘。研究发现核桃饼粕中含有大量的蛋白质(42%~54%),且其氨基酸组成丰富、比例适宜人体吸收,蛋白质的真实消化率为86.22%,生物价可达98.77%,是一种优质植物蛋白。因此,高效利用核桃饼粕中的蛋白质资源是提升其高值化利用的重要途径。本文综述了核桃蛋白的组成、结构和营养价值,概述了核桃蛋白的制备方法和功能特性,总结了修饰改性对其功能特性和消化率的影响,并介绍了核桃蛋白在食品中的应用潜力。 展开更多

关键词 核桃蛋白 组成 结构 营养价值 提取 功能特性 修饰改性

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同蒸汽爆破条件对玉米秸秆饲用价值的影响 被引量：15

14

作者 冉福 焦婷 +2 位作者 雷赵民 高雪梅 赵生国 《草业科学》 CAS CSCD 2020年第10期2133-2141,共9页

为研究蒸汽爆破技术在秸秆饲用化中的应用,试验通过设置汽爆中的汽爆原料[玉米(Zea mays)秸秆水分]及汽爆装置(汽爆腔压力)两个参数,分析玉米秸秆在不同水分(50%~60%、60%~70%和70%~80%)和不同汽爆腔压力(0.8、1.0和1.25 MPa)下的营养... 为研究蒸汽爆破技术在秸秆饲用化中的应用,试验通过设置汽爆中的汽爆原料[玉米(Zea mays)秸秆水分]及汽爆装置(汽爆腔压力)两个参数,分析玉米秸秆在不同水分(50%~60%、60%~70%和70%~80%)和不同汽爆腔压力(0.8、1.0和1.25 MPa)下的营养价值变化,并与未经汽爆处理的玉米秸秆进行比较,探讨不同汽爆参数对玉米秸秆营养价值、物态结构、产气量等的影响。结果显示:1)汽爆后玉米秸秆的中性洗涤纤维(neutral detergent fiber,NDF)、酸性洗涤纤维(acid detergent fiber,ADF)和木质素(acid detergent lignin,ADL)含量显著下降(P<0.05)。汽爆处理能够显著提高玉米秸秆相对饲喂价值(relative feeding value,RFV)、干物质自由采食量(dry matter intake,DMI)、可消化干物质(digestible dry matter,DDM)、总可消化养分(total digestible nutrient,TDN)和泌乳净能(lactation net energy,NEL)(P<0.05);且RFV和DMI在1.25 MPa、50%~60%汽爆条件下较未处理原样提高了95.65%和70.64%。DDM、TDN和NEL在1.25 MPa、50%~60%汽爆条件下较未处理原样分别提高了25.41%、60.18%和44.57%。2)汽爆后各处理玉米秸秆的体外产气量均显著升高(P<0.05)。汽爆腔压力为1.0 MPa、原料水分为70%~80%时秸秆48 h累积的体外产气量显著高于其他处理(P<0.05),且较未处理原样累计产气量约升高1倍。汽爆处理也显著提高了玉米秸秆的体外干物质消化率(in vitro dry matter digestibility,IVDMD)(P<0.05),与体外产气量变化趋势相似。3)扫描电镜观察结果表明,随着汽爆腔压力和秸秆原料水分含量的增大,秸秆纤维结构降解程度增加,秸秆由块状变为丝状,在汽爆腔压力为1.25 MPa、秸秆原料水分为50%~60%和60%~70%条件下,秸秆表观纤维结构的相对破损程度最大。综上,汽爆腔压力1.0 MPa、原料水分70%~80%条件为汽爆加工玉米秸秆的最优参数。 展开更多

关键词 蒸汽爆破 玉米秸秆 营养价值 产气量 纤维结构

在线阅读 下载PDF 职称材料

籽用南瓜副产物营养价值、瘤胃降解特性以及碳水化合物分子结构比较及其相关关系 被引量：9

15

作者 吕静仪 李光磊 +5 位作者 杜鸿波 王一强 张淑枝 张永根 李洋 辛杭书 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期2971-2981,共11页

本试验旨在比较籽用南瓜副产物(包括南瓜籽饼、南瓜籽皮及南瓜果肉)的营养价值,并探索其与碳水化合物分子结构是否存在相关关系。试验采用常规化学分析方法、尼龙袋法和康奈尔净碳水化合物—蛋白质体系(CNCPS)对籽用南瓜副产物的碳水化... 本试验旨在比较籽用南瓜副产物(包括南瓜籽饼、南瓜籽皮及南瓜果肉)的营养价值,并探索其与碳水化合物分子结构是否存在相关关系。试验采用常规化学分析方法、尼龙袋法和康奈尔净碳水化合物—蛋白质体系(CNCPS)对籽用南瓜副产物的碳水化合物化学组成、干物质和中性洗涤纤维的瘤胃降解参数及碳水化合物组分进行测定,同时利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)技术分析籽用南瓜副产物的碳水化合物分子结构,进而探求它们之间的相关关系。结果表明:1)籽用南瓜副产物的常规化学成分均存在显著差异(P<0.05)。南瓜籽皮的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素和纤维素的含量均最高;南瓜果肉的淀粉、非纤维性碳水化合物和总碳水化合物的含量均最高。南瓜果肉碳水化合物的快速降解部分含量显著高于其他2种副产物(P<0.05),而不可降解碳水化合物组分含最低;南瓜籽饼和南瓜果肉的干物质和中性洗涤纤维瘤胃有效降解率均显著高于南瓜籽皮(P<0.05);2)南瓜果肉的结构性碳水化合物和总碳水化合物的峰高和峰面积均显著高于南瓜籽饼和南瓜籽皮(P<0.05)。南瓜籽皮的纤维复合物的峰面积及峰高值均最高;3)南瓜籽饼、南瓜籽皮及南瓜果肉的峰面积及峰高比均与碳水化合物组分和瘤胃降解参数间存在显著相关关系(P<0.05)。综上所述,南瓜籽饼、南瓜籽皮及南瓜果肉的营养特性和碳水化合物分子结构均存在明显的差异,且二者存在一定的相关关系。 展开更多

关键词 籽用南瓜副产物 营养价值 FTIR技术 碳水化合物分子结构 相关关系

在线阅读 下载PDF 职称材料

不同热处理豆渣中蛋白质分子结构与其营养价值及瘤胃降解特性的相关性研究 被引量：4

16

作者 李昕 徐宏建 +3 位作者 王楠 么恩悦 李洋 张永根 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期395-408,共14页

本试验旨在探求不同热处理对豆渣蛋白质分子结构的影响及其与营养价值、瘤胃降解特性及瘤胃非降解蛋白质的小肠消化率的相关关系。将采集到的新鲜豆渣进行不同温度(100、115、130℃)和不同时间(2、4、6 h)的热处理,共计9种不同程度热处... 本试验旨在探求不同热处理对豆渣蛋白质分子结构的影响及其与营养价值、瘤胃降解特性及瘤胃非降解蛋白质的小肠消化率的相关关系。将采集到的新鲜豆渣进行不同温度(100、115、130℃)和不同时间(2、4、6 h)的热处理,共计9种不同程度热处理样品。采用常规化学分析方法并结合康奈尔净碳水化合物-净蛋白质体系(CNCPS)、尼龙袋技术及改进的三步体外法对不同热处理的豆渣进行营养价值评定,并利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)技术分析豆渣蛋白质分子结构的变化,进而探求它们之间的相关关系。结果表明:1)随着温度的升高以及加热时间的延长,豆渣中可溶性蛋白和非蛋白氮含量显著减少(P<0.05),中性洗涤不溶蛋白含量显著增加(P<0.05),同时使干物质瘤胃有效降解率及小肠可消化蛋白含量显著降低(P<0.05)。2)不同热处理对豆渣蛋白质分子结构中酰胺Ⅰ带峰高、峰面积,酰胺Ⅱ带峰高、峰面积,α-螺旋、β-折叠的峰高以及α-螺旋和β-折叠的峰高比值均有显著影响(P<0.05)。3)酰胺Ⅰ带峰高、峰面积,酰胺Ⅱ带峰高、峰面积,α-螺旋、β-折叠的峰高以及α-螺旋和β-折叠的峰高比值可以有效地估测不同热处理豆渣的蛋白质营养价值、瘤胃降解参数及小肠消化率,并建立回归方程。其中,不同热处理豆渣蛋白质分子结构对缓慢降解蛋白质含量(R2=0.67)、干物质有效降解率(R2=0.66)、粗蛋白质快速降解部分含量(R2=0.63)、小肠消化率(R2=0.63)拟合最好。综上所述,不同热处理对豆渣蛋白质分子结构、营养价值和瘤胃降解特性及小肠消化率均有影响,100℃、2 h处理的豆渣的营养价值最高。不同热处理豆渣中蛋白质分子结构与其营养价值、瘤胃降解特性及小肠消化率之间存在相关关系,初步证明利用FTIR技术得到的豆渣光谱信息能直接反映其热损害程度。 展开更多

关键词 热处理 豆渣 FTIR 蛋白质分子结构 营养价值 相关关系

在线阅读 下载PDF 职称材料

青藏高原中华羊茅不同部位的营养价值及分子结构特性研究 被引量：8

17

作者 孙晓旭 彭婧 +5 位作者 江雨霏 史海涛 陈有军 蔡晓蕊 黄艳玲 李胜利 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期1850-1862,共13页

本试验旨在比较青藏高原中华羊茅不同部位(全株、茎、叶和穗)的营养价值及分子结构特征,为建立高原牧草营养价值快速评定技术和家畜饲粮配方设计提供基础数据。试验采用概略养分分析法和康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)分析中华... 本试验旨在比较青藏高原中华羊茅不同部位(全株、茎、叶和穗)的营养价值及分子结构特征,为建立高原牧草营养价值快速评定技术和家畜饲粮配方设计提供基础数据。试验采用概略养分分析法和康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)分析中华羊茅不同部位的营养价值,同时利用傅立叶变换红外光谱(FTIR)技术对不同部位的分子结构进行研究,并探求它们之间的相关关系。结果表明:1)中华羊茅不同部位蛋白质组分和蛋白质分子结构存在显著差异(P<0.05)。其中,穗的粗蛋白质(CP)、中性洗涤不溶粗蛋白质(NDICP)、难溶性真蛋白质(PB1)、酰胺Ⅱ区峰高、α-螺旋峰高、β-折叠峰高以及α-螺旋峰高/β-折叠峰高值均为最高,茎的上述指标较低;不同部位的蛋白质组分与蛋白质分子结构参数存在相关关系。2)中华羊茅不同部位的碳水化合物组分和碳水化合物分子结构存在显著差异(P<0.05)。其中,穗的淀粉和非纤维性碳水化合物(NFC)含量最高;茎的中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)和不可消化纤维(CC)含量最高;茎的结构性碳水化合物峰面积、纤维素复合物峰面积和峰高显著高于全株和其他部位(P<0.05);中华羊茅不同部位的碳水化合物组分与其分子结构参数存在较强的相关关系。综上所述,中华羊茅各部位的营养价值和分子结构特征存在显著差异;以中华羊茅为主要粗饲料来源设计饲粮配方时,应注意搭配补充蛋白质饲料并充分考虑饲粮的可消化性;下一步可利用本研究获取的基础数据,探索建立中华羊茅营养价值的快速评定技术。 展开更多

关键词 中华羊茅 营养价值 FTIR 分子结构 相关关系

在线阅读 下载PDF 职称材料

青藏高原老芒麦不同部位的营养价值及其分子结构特性研究 被引量：8

18

作者 彭婧 孙晓旭 +5 位作者 史海涛 陈有军 蔡晓蕊 王茜 柏雪 李胜利 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期5270-5282,共13页

研究牧草及其不同部位的营养价值对牧草育种及其营养价值开发非常重要。本试验旨在比较青藏高原老芒麦及其不同部位(茎、叶、穗)的营养价值,并探索其对应的分子结构信息。试验采用常规化学分析方法和康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNC... 研究牧草及其不同部位的营养价值对牧草育种及其营养价值开发非常重要。本试验旨在比较青藏高原老芒麦及其不同部位(茎、叶、穗)的营养价值,并探索其对应的分子结构信息。试验采用常规化学分析方法和康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)对老芒麦不同部位的营养价值进行评定,并结合傅里叶变换红外光谱(FTIR)技术对不同部位的蛋白质、碳水化合物相关的分子结构进行研究,探求它们之间的相关关系。结果表明:1)老芒麦不同部位的营养成分和CNCPS组分存在显著差异(P<0.05)。其中,叶的粗蛋白质(CP)、中性洗涤不溶蛋白质(NDICP)和非纤维性碳水化合物(NFC)含量最高,茎的中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)、纤维素及碳水化合物含量最高。2)通过FTIR技术发现,老芒麦不同部位的蛋白质和碳水化合物分子结构之间存在显著差异(P<0.05)。其中,叶的蛋白质α-螺旋峰高及α-螺旋峰高/β-折叠峰高值均为最高;茎的总碳水化合物峰面积以及纤维素复合物峰面积和峰高均显著高于其他部位(P<0.05);穗的结构性碳水化合物峰面积显著低于其他部位(P<0.05)。3)通过相关性分析得出,老芒麦不同部位的营养成分分子结构光谱参数与其营养价值存在较强的相关关系(P<0.05)。综上所述,老芒麦可以作为高原草食家畜良好的饲草来源,其叶片的营养价值较高,茎的营养价值相对较低;FTIR技术具备快速评定老芒麦不同部位营养价值的潜力。 展开更多

关键词 老芒麦 营养价值 分子结构 FTIR 高原牧草

在线阅读 下载PDF 职称材料

3个不同品种甜高粱营养价值研究以及蛋白质分子结构比较 被引量：5

19

作者 张思琦 吕静仪 +5 位作者 魏梓恒 李培龙 陈友 武文斌 辛杭书 孙芳 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第10期6759-6772,共14页

本试验旨在采用湿化学检测、模型预测及光谱分析对3个不同品种甜高粱(牛魔王、海牛和绿巨人)的营养价值进行评估。试验采用单因素试验设计,并用苜蓿干草作为正对照,玉米秸秆作为负对照,采用常规营养成分分析方法、康奈尔净碳水化合物-... 本试验旨在采用湿化学检测、模型预测及光谱分析对3个不同品种甜高粱(牛魔王、海牛和绿巨人)的营养价值进行评估。试验采用单因素试验设计,并用苜蓿干草作为正对照,玉米秸秆作为负对照,采用常规营养成分分析方法、康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)、能值估算、尼龙袋法、DVE/OEB 2010模型预测等方法对饲料的营养价值进行分析,同时利用红外光谱技术分析样本的蛋白质分子结构。结果表明:1)3个品种甜高粱的常规营养成分存在显著差异(P<0.05)。绿巨人的粗蛋白质、非蛋白氮和可溶性蛋白质含量最高;牛魔王的粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、淀粉、中性洗涤不溶蛋白质和酸性洗涤不溶蛋白质含量最高。2)绿巨人的慢速降解蛋白质组分、不可利用氮含量、不可降解碳水化合物组分及碳水化合物含量显著低于其他甜高粱样本(P<0.05)。3)绿巨人的可消化蛋白质、总可消化养分和能值显著高于其他甜高粱样本(P<0.05)。4)绿巨人的瘤胃可降解蛋白质含量在甜高粱饲料样本中最高,瘤胃可降解中性洗涤纤维含量最低。5)牛魔王和海牛的蛋白质降解平衡值为9.07~9.35 g/kg DM,绿巨人最高,为52.95 g/kg DM。6)蛋白质一级结构(酰胺Ⅰ带和酰胺Ⅱ带)和二级结构(α-螺旋和β-折叠)的光谱参数在不同饲料样本间存在显著差异(P<0.05)。由此可见,3个品种甜高粱的营养特性存在差异,绿巨人的营养价值相对较高。 展开更多

关键词 甜高粱 营养价值 DVE/OEB 2010 蛋白质分子结构

在线阅读 下载PDF 职称材料

中华鳖腿肉蛋白的理化性质 被引量：6

20

作者 马梦娇 荆慧娟 +2 位作者 符安卫 王洪新 吕文平 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2019年第22期110-116,共7页

以中华鳖肉为原料,分析其蛋白质的氨基酸组成及蛋白组分,并利用碱溶酸沉法提取鳖肉蛋白,研究其功能与结构性质。结果表明,中华鳖肉中蛋白含量丰富(18.61 g/100 g),且氨基酸组成比例优于FAO/WHO推荐标准;其肌红蛋白含量为2.22 mg/g,且多... 以中华鳖肉为原料,分析其蛋白质的氨基酸组成及蛋白组分,并利用碱溶酸沉法提取鳖肉蛋白,研究其功能与结构性质。结果表明,中华鳖肉中蛋白含量丰富(18.61 g/100 g),且氨基酸组成比例优于FAO/WHO推荐标准;其肌红蛋白含量为2.22 mg/g,且多以氧合肌红蛋白的形式存在;鳖肉蛋白中肌原纤维蛋白、总基质蛋白、碱溶蛋白、碱不溶蛋白、肌浆蛋白和酸溶蛋白的含量分别占总蛋白含量的48.35%、17.25%、11.84%、10.84%、10.04%和1.54%。鳖肉蛋白分子质量集中在29.0~200 k Da,二级结构α-螺旋、β-折叠和β-转角的相对含量分别为59.39%、34.92%和5.69%,肌球蛋白和肌动蛋白热变性温度分别在49.5和83.6℃,鳖肉蛋白乳化性能优于大豆分离蛋白,起泡性则反之。该研究对于深入研究和开发中华鳖肉蛋白资源具有一定的参考价值。 展开更多

关键词 中华鳖 营养价值 蛋白组成 结构性质 功能性质

在线阅读 下载PDF 职称材料