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Dispersive liquid-liquid microextraction combined with capillary electrophoresis for simultaneous determination of five fluoroquinolone antibiotics in marine crude drugs,seawater,and seafood samples
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作者 Yingying LOU Guangli ZHAO +6 位作者 Jingyi YAN Dani SUN Jinmao YOU Huiquan XIAO Huitao LIU Guisheng LI Jinhua LI 《Journal of Oceanology and Limnology》 2026年第1期137-149,共13页
To simultaneously enrich,separate,and determine five fluoroquinolone antibiotics(FQs)in marine crude drugs(MCDs),seawater and seafood,we conducted this study using vortex assisted dispersed liquid-liquid microextracti... To simultaneously enrich,separate,and determine five fluoroquinolone antibiotics(FQs)in marine crude drugs(MCDs),seawater and seafood,we conducted this study using vortex assisted dispersed liquid-liquid microextraction(DLLME),followed by capillary electrophoresis(CE)-UV.A single-variable optimization was employed to examine the factors influencing the separation effect of CE and the extraction efficiency of DLLME,including buffer solution,organic solvent,separation voltage,extractant,dispersant,and sample solution pH.Under the optimal conditions,the baseline separation of the five FQs was achieved within 6 min.The analytical performance of the method was assessed using six types of actual samples,including three MCDs of hippocampus,clam,and kelp,seawater,and two seafood of prawn and pomfret,demonstrating good linearity ranging from 0.1-5 or 0.01-5μg/mL.The limits of detection(LODs)and limits of quantification(LOQs)for the five FQs in MCDs were 0.0022-0.0292 and 0.0066-0.0973μg/mL,respectively.The LODs and LOQs in seawater and seafood were 0.0009-0.0262 and 0.0029-0.0874μg/mL,respectively.The matrix effects of this method were evaluated in the hippocampus,seawater,and prawn,and the results show that DLLME could effectively eliminate matrix interference.Satisfactory recovery rates were achieved in all the six tested actual samples.This developed DLLME-CE method was proven simple to operate,accurate and reliable,with high sensitivity,making it suitable for the analysis of multiple antibiotic residues in complex matrices. 展开更多
关键词 fluoroquinolone antibiotic(FQ) dispersive liquid-liquid microextraction(DLLME) capillary electrophoresis(CE) marine crude drug(MCD) SEAFOOD seawater
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Synthesis of mesopore-rich hollow carbon nanospheres as headspace solid-phase microextraction coating to extract PAHs from water and honey
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作者 Jiawen Zhu Yingge Hao +4 位作者 Zhen Song Huina Zhou Youmei Wang Ling Yan Minghua Lu 《Chinese Chemical Letters》 2025年第12期444-449,共6页
The coating material is considered as the key of solid-phase microextraction(SPME)due to the fact that which has much effect on the selectivity and sensitivity of the analytical method.Herein,the porous hollow carbon ... The coating material is considered as the key of solid-phase microextraction(SPME)due to the fact that which has much effect on the selectivity and sensitivity of the analytical method.Herein,the porous hollow carbon nanospheres(PHCNs)were synthesized by selectively removing the interior part of solid inhomogeneous nanospheres with acetone.Using PHCNs as new coating material,a SPME fiber was prepared.To the best of our knowledge,PHCNs was utilized as a SPME fiber coating for the first time.The fiber coating material PHCNs demonstrated excellent thermal stability(>800℃)and long usage lifespan(≥60 times).A headspace SPME(HS-SPME)was established to non-contact extract and enrich polycyclic aromatic hydrocarbons(PAHs)prior to gas chromatography-flame ionization detector(GC-FID)analysis.The HS-SPME not only can eliminate non-volatile interferences from matrix,but also be able to protect fiber coating and prolong lifespan of fiber prober.The linearity in the linear range of 0.01-30 ng/m L and limits of detection from 0.003 ng/mL to 0.006 ng/mL were obtained by HS-SPME-GC-FID with PHCNs as fiber coating.The enrichment factors were calculated as 5420-9211 compared with conventional direct introduce analysis.The spiked recoveries of real samples including campus lake water and lime tree honey were obtained from 80.93%to 118.0%with relative standard deviation no higher than 10.6%.The π-π stacking interaction,CH/π interaction,and unique built-in cavities significantly enhance the extraction performance of PHCNs coating fiber to PAHs.This work demonstrated that the PHCNs as fiber coating materials present good application prospects for the extraction and enrichment of trace PAHs from complex matrixes. 展开更多
关键词 Sample pretreatment Headspace solid phase microextraction(HS-SPME) Polycyclic aromatic hydrocarbons(PAHs) Porous hollow carbon nanospheres(PHCNs)
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顶空固相微萃取-气相色谱-串联质谱法测定水中16种嗅味物质的含量
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作者 郭爱华 王玮 +4 位作者 曹展 王晨 高洋洋 李堃 温雅 《理化检验(化学分册)》 北大核心 2026年第3期289-298,共10页
在传统内源性嗅味(土霉味、鱼腥味、腥臭味)物质的基础上,增加了潜在嗅味(化学味、药味、果蔬味等)物质,提出了顶空固相微萃取-气相色谱-串联质谱法(HS-SPME-GC-MS/MS)同时测定16种属于不同气味类别嗅味物质含量的方法。取10 mL水样置于... 在传统内源性嗅味(土霉味、鱼腥味、腥臭味)物质的基础上,增加了潜在嗅味(化学味、药味、果蔬味等)物质,提出了顶空固相微萃取-气相色谱-串联质谱法(HS-SPME-GC-MS/MS)同时测定16种属于不同气味类别嗅味物质含量的方法。取10 mL水样置于20 mL样品瓶中,加入3.0 g氯化钠和10μL含200μg·L^(−1)氟苯、50μg·L^(−1)4-溴氟苯和50μg·L^(−1)1,2-二氯苯-d_(4)的混合内标溶液,采用DVB/C-WR/PDMS(80μm)萃取纤维于60℃振摇萃取40 min,萃取后转移至气相色谱进样口,于250℃解吸2 min,以分流比4∶1进样,其中的目标物采用DB-WAX UI毛细管色谱柱分离,多反应监测模式扫描,内标法定量。结果表明,16种嗅味物质和对应内标的质量浓度比与峰面积比在一定范围内呈线性关系,检出限(3S/N)为0.1~1.5 ng·L^(−1)。按照标准加入法进行回收试验,回收率为82.4%~115%,测定值的相对标准偏差(n=6)均不大于16%。方法用于分析自来水、水源水、城市河湖水水样,并检出甲基叔丁基醚、二甲基二硫醚、二甲基三硫醚、β-环柠檬醛、土臭素、β-紫罗兰酮、吲哚等嗅味物质。 展开更多
关键词 顶空固相微萃取 气相色谱-串联质谱法 嗅味物质
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14份素馨属种质挥发性成分组成分析与评价
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作者 李先民 卜朝阳 +5 位作者 李琴 郑亦卿 钦洁 孙明艳 曾艳华 李春牛 《福建农业学报》 北大核心 2026年第1期62-73,共12页
【目的】对14份素馨属种质(Jasminum spp.)花苞挥发性成分组成进行分析与评价,以期为筛选出香气品质优异的素馨属种质提供理论数据支撑,为优异种质在窨茶、精油加工及盆花培育等生产应用及高值化产品研发中的应用提供科学依据。【方法... 【目的】对14份素馨属种质(Jasminum spp.)花苞挥发性成分组成进行分析与评价,以期为筛选出香气品质优异的素馨属种质提供理论数据支撑,为优异种质在窨茶、精油加工及盆花培育等生产应用及高值化产品研发中的应用提供科学依据。【方法】利用顶空固相微萃取(Headspace solid-phase microextraction, HS-SPME)与气质联用(Gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)分析技术,对供试种质花苞的挥发性成分进行测定及系统比较,结合共有成分分析、主成分分析、层次聚类分析和香气评价指标对花苞中挥发性成分多样性及香气品质进行分析评价。【结果】从14份素馨属种质共鉴定出128种挥发性成分,烯类、烯醇类、酯类的相对含量较高,但供试种质间挥发性成分组成差异较大。从14份素馨属种质花苞中共提取主要挥发性成分14种,主要为烯类和烯醇类化合物,可能为供试素馨属种质香气差异的关键挥发性成分。14份素馨属种质花苞中挥发性成分组成的层次聚类分析与主成分分析结果一致;毛茉莉和星星茉莉‘香妃8号’的挥发性成分组成较特殊,与其他供试种质差别较大;泰国双瓣茉莉的开放授粉系发生性状分离,挥发性成分组成有较大差异;泰国双瓣茉莉和其开放授粉系19024与素馨花的挥发性成分组成较为接近。采用茉莉花茶香气品质评价指数(Jasmine tea flavor index, JTF)评价素馨属种质花苞香气品质合理,香气品质评价表明,茉莉花和素馨花在素馨属植物中具有较高的香气优势,而茉莉花与素馨花挥发性成分组成存在一定差异,筛选出‘香妃4号’‘香妃2号’‘香妃1号’和素馨花等4份香气品质最佳素馨属种质,香气品质高于主栽品种横县双瓣茉莉,其花苞中相对含量最多的挥发性成分均为α-发金合欢烯,为决定香气品质的关键挥发性成分。【结论】14份素馨属种质挥发性成分组成丰富,种间差异较大;泰国双瓣茉莉开放授粉系19024具有香料化工及观赏型盆花应用前景;香妃4号、香妃2号、香妃1号和素馨花在花茶窨制和香料加工上具有推广价值。 展开更多
关键词 素馨属 挥发性成分 香气品质 顶空固相微萃取(HS-SPME) 气相色谱-质谱法(GC-MS)
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液液萃取、固相萃取和基于商用和新型吸附材料的固相微萃取在环境水农药检测中的应用进展
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作者 吴昊 田春霞 《理化检验(化学分册)》 北大核心 2026年第2期246-256,共11页
随着农药在农业、林业、畜牧业等行业的广泛使用,全球范围内环境水中多种农药残留的检出日益普遍,这对生态安全和人类健康构成潜在威胁。如何提高水中残留农药的萃取效果,已成为优化前处理方法的研究关键。经典前处理方法在现阶段仍存... 随着农药在农业、林业、畜牧业等行业的广泛使用,全球范围内环境水中多种农药残留的检出日益普遍,这对生态安全和人类健康构成潜在威胁。如何提高水中残留农药的萃取效果,已成为优化前处理方法的研究关键。经典前处理方法在现阶段仍存在诸多局限,难以实现多种农药的高效广谱萃取,而具有低消耗、高浓缩系数等优点的新型涂层固相微萃取技术,则为提升农药萃取效率提供了新的突破口。基于此,首先归纳总结了环境水中农药残留检测的经典前处理方法(如液液萃取、固相萃取)以及基于常用商用吸附材料的固相微萃取技术;进而系统综述了新型吸附材料(包括碳纳米管、金属有机骨架、二维MXenes材料、分子印迹聚合物、微孔有机网络、层状双氢氧化物等)在环境水残留农药固相微萃取中的应用进展;最后对固相微萃取技术的未来发展方向进行了展望(引用文献86篇)。 展开更多
关键词 固相微萃取 新型吸附材料 农药残留 环境水
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疏水性低共熔溶剂-液相微萃取快速测定水中的亚甲基蓝
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作者 陈晓景 杨文宁 +3 位作者 乔凤霞 周钊辉 康永胜 任瑞红 《当代化工研究》 2026年第2期81-83,共3页
采用高密度疏水性低共熔溶剂(Hydrophobic Deep Eutectic Solvents,HDESs)为萃取剂,结合分光光度法,建立了一种涡旋辅助-液相微萃取技术,并成功应用于水中亚甲基蓝的快速测定。HDESs由薄荷醇(氢键受体)和对氯苯酚(氢键供体)按1:1的摩尔... 采用高密度疏水性低共熔溶剂(Hydrophobic Deep Eutectic Solvents,HDESs)为萃取剂,结合分光光度法,建立了一种涡旋辅助-液相微萃取技术,并成功应用于水中亚甲基蓝的快速测定。HDESs由薄荷醇(氢键受体)和对氯苯酚(氢键供体)按1:1的摩尔比合成,具有优异的疏水性、高密度特性和对亚甲基蓝的较高亲和力。系统考察了萃取剂的种类和用量、涡旋时间及pH值等关键参数对亚甲基蓝萃取效果的影响。在最佳萃取条件(HDESs用量100μL,pH=8,涡旋时间90 s)下,平均加标回收率为89.83%~102.3%,相对标准偏差RSD≤7.58%。该方法在亚甲基蓝的实际水样分析中具有较高的准确性和实用性。 展开更多
关键词 低共熔溶剂 液相微萃取 亚甲基蓝
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自动顶空固相微萃取-气相色谱-三重四级杆质谱法同时测定饮用水中三卤甲烷和典型嗅味物质
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作者 郭爱华 李小丽 +4 位作者 李斯 浦育 郭蒙京 王玮 王晨 《分析仪器》 2026年第1期26-33,共8页
目的:建立自动顶空固相微萃取-气相色谱-三重四级杆质谱法同时测定饮用水中三卤甲烷和典型嗅味物质的检测方法。方法:取水样10mL于样品瓶中,加盐2.5g,采用DVB/C-WR/PDMS(80μm)萃取纤维,于45℃、250rpm振摇萃取30min,萃取后在GC进样口20... 目的:建立自动顶空固相微萃取-气相色谱-三重四级杆质谱法同时测定饮用水中三卤甲烷和典型嗅味物质的检测方法。方法:取水样10mL于样品瓶中,加盐2.5g,采用DVB/C-WR/PDMS(80μm)萃取纤维,于45℃、250rpm振摇萃取30min,萃取后在GC进样口200℃解吸5min,经DB-624色谱柱分离,多反应监测模式测定,内标法定量。结果:4种三卤甲烷及4种嗅味物质的标准曲线线性良好(r>0.999),检出限为0.0003μg/L~0.0043μg/L,定量限为0.0010μg/L~0.015μg/L,纯水和自来水加标回收率分别为82.5%~112%,相对标准偏差分别为1.0%~15.0%。结论:该方法操作简便,准确度、精密度、灵敏度等性能良好,适合饮用水中4种三卤甲烷及4种嗅味物质的同时测定。 展开更多
关键词 固相微萃取 气相色谱-三重四级杆质谱法 饮用水 嗅味物质 三卤甲烷 消毒副产物
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基于非靶向与靶向代谢组学探究天然与人工麝香组方西黄丸中挥发性成分的差异
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作者 王静 徐芳竹 +6 位作者 孟莉 朱麒臻 赵焕君 于彩娜 陈雪莲 高慧 袁子民 《中国实验方剂学杂志》 北大核心 2026年第8期194-201,共8页
目的:采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS)和气相色谱-三重四极杆质谱法(GC-QqQ-MS)结合非靶向和靶向代谢组学方法,系统分析天然麝香与人工麝香组方西黄丸的化学成分差异,建立天然麝香与人工麝香组方西黄丸的鉴别体系。... 目的:采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS)和气相色谱-三重四极杆质谱法(GC-QqQ-MS)结合非靶向和靶向代谢组学方法,系统分析天然麝香与人工麝香组方西黄丸的化学成分差异,建立天然麝香与人工麝香组方西黄丸的鉴别体系。方法:采用HS-SPME-GC-MS技术非靶向代谢组学方法检测8个厂家9个批次西黄丸的挥发性成分,通过美国国家标准与技术研究院(NIST)谱库质谱信息鉴定挥发性成分,通过正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)确定天然麝香组方西黄丸与人工麝香组方西黄丸的差异性挥发性成分。采用GC-QqQ-MS靶向代谢组学方法测定9个厂家27个批次西黄丸中α-蒎烯、β-榄香烯、麝香酮、脱氢表雄甾酮、乙酸龙脑酯、乙酸辛酯的含量并进行聚类分析、主成分分析(PCA)和偏最小二乘法-判别分析(PLS-DA),确定鉴别天然麝香组方西黄丸与人工麝香组方西黄丸的差异性挥发性成分。结果:西黄丸非靶向代谢组学研究鉴定出291种挥发性成分,主要类别包括烯类、酯类、烷烃、醇类、酮类、萘类等成分。OPLS-DA结果表明由人工麝香组方的西黄丸(A1、C1、D1、E1、F1、G1、I1)与由天然麝香组方的西黄丸(H1、H3)有明显的分离,筛选出差异性成分30种,进一步雷达图分析发现,辛醇、乙酸龙脑酯和麝香酮相对含量存在显著差异。靶向代谢组学的聚类分析和PCA结果表明,由天然麝香组方的西黄丸H1、H3与由人工麝香组方的西黄丸及西黄丸H2分成两类;PLS-DA确定差异性挥发性成分为麝香酮、乙酸辛酯和脱氢表雄甾酮,乙酸辛酯含量在此两组中无显著差异,麝香酮和脱氢表雄甾酮在此两组西黄丸中有明显差异(P<0.05)。结论:麝香酮和脱氢表雄甾酮可用于天然麝香组方西黄丸与人工麝香组方西黄丸的鉴别。该研究系统、全面地分析了天然麝香组方西黄丸和人工麝香组方西黄丸所含主要挥发性成分种类与含量差异,可为西黄丸的质量评价与控制提供科学依据。 展开更多
关键词 西黄丸 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(HS-SPME-GC-MS) 气相色谱-三重四极杆质谱法(GC-QqQ-MS) 天然麝香 人工麝香 鉴别 麝香酮 脱氢表雄甾酮
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离子液体-分散液液微萃取-高效液相色谱法检测暂养水中丁香酚类麻醉剂
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作者 邱彬 梁蓉锘 +1 位作者 周亮 王庆 《实用预防医学》 2026年第1期76-81,共6页
目的基于离子液体的分散液液微萃取-高效液相色谱法,建立测定鱼类暂养水中5种丁香酚类麻醉剂残留的方法。方法对萃取剂与分散剂种类和体积、NaCl用量等影响萃取的因素进行考察,优化萃取条件。结果在以60μL 1-己基-3-甲基咪唑六氟磷酸... 目的基于离子液体的分散液液微萃取-高效液相色谱法,建立测定鱼类暂养水中5种丁香酚类麻醉剂残留的方法。方法对萃取剂与分散剂种类和体积、NaCl用量等影响萃取的因素进行考察,优化萃取条件。结果在以60μL 1-己基-3-甲基咪唑六氟磷酸盐作为萃取剂、500μL甲醇作为分散剂、NaCl质量分数为15%、萃取时间3 min、萃取温度25℃的最佳条件下,5种丁香酚类麻醉剂在各自线性范围内线性关系良好,相关系数均大于0.9992,方法检出限在0.001~0.010μg/mL,定量限在0.003~0.033μg/mL,加标回收率在94.2%~102.4%,日内和日间相对标准偏差分别低于4.17%和7.7%。结论该方法操作简便、灵敏度高、实用性强,适用于暂养水中5种丁香酚类麻醉剂残留的检测。 展开更多
关键词 离子液体 分散液液微萃取 丁香酚 暂养水样 高效液相色谱
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土壤和沉积物中8种有机氯农药残留的超声辅助提取-固相微萃取-气相色谱-质谱法测定
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作者 王志强 《环境与健康杂志》 2026年第2期163-166,172,共5页
目的建立超声辅助提取-固相微萃取-气相色谱-质谱法测定土壤和沉积物中六六六、滴滴涕等8种有机氯农药残留的方法。方法土壤或沉积物使用萃取剂(正己烷∶丙酮=1∶1)超声提取,DVB/CAR/PDMS 50/30μm萃取纤维头萃取进样,电子轰击离子源(EI... 目的建立超声辅助提取-固相微萃取-气相色谱-质谱法测定土壤和沉积物中六六六、滴滴涕等8种有机氯农药残留的方法。方法土壤或沉积物使用萃取剂(正己烷∶丙酮=1∶1)超声提取,DVB/CAR/PDMS 50/30μm萃取纤维头萃取进样,电子轰击离子源(EI)在选择离子监测模式下进行检测。结果六六六、滴滴涕等8种有机氯农药的线性关系良好,相关系数均>0.995,加标回收率为83.2%~105.3%,相对标准偏差小于5.0%,方法检出限为0.002~0.006 mg/kg。结论该方法简单、灵敏,适用于土壤和沉积物中六六六、滴滴涕等8种有机氯农药残留的同时测定。 展开更多
关键词 有机氯农药 土壤 沉积物 气相色谱-质谱联用技术 固相微萃取
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沙棘全果粉曲奇制备及风味特征评价
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作者 王晓雪 杨嫣婕 +3 位作者 翁文谨 刘洋 王小勇 吕兆林 《食品工业科技》 北大核心 2026年第5期238-248,共11页
目的:本研究以沙棘全果粉为原料制作沙棘全果粉曲奇,优化配方,并研究其特征风味。方法:以感官评价为依据,通过正交试验优化配方,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法测定样品中挥发性成分,计算香气活性值探究沙棘全果粉曲奇的特... 目的:本研究以沙棘全果粉为原料制作沙棘全果粉曲奇,优化配方,并研究其特征风味。方法:以感官评价为依据,通过正交试验优化配方,并采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法测定样品中挥发性成分,计算香气活性值探究沙棘全果粉曲奇的特征风味。结果:以低筋面粉质量为基准,加入6%沙棘全果粉、60%黄油、20%糖粉、20%牛奶的沙棘全果粉曲奇为橙黄色,色泽均匀,形态完整,组织紧密,甜度适宜,带有沙棘特殊风味,综合感官评分为75.33分。沙棘全果粉曲奇中的风味组分丰富,包括沙棘全果粉中呈现出果香、甜香和植物气味的酯类物质,以及原味曲奇中呈现出脂香的醛类和酮类物质。沙棘全果粉曲奇的特征风味物质有乙酸壬酯、异戊酸、己醛、1-辛醇、δ-辛内酯等,在果香、甜香、植物气味方面有显著贡献。沙棘全果粉曲奇的风味是由多组结构相似的物质交互形成的。结论:本研究通过感官评价优化沙棘全果粉曲奇的配方,有效改善了其适口性,并进一步解析了产品的风味特征与关键风味物质,为沙棘全果粉曲奇的工艺生产提供理论支持,在沙棘全果粉曲奇的品质研究方面具有一定的应用价值。 展开更多
关键词 沙棘全果粉曲奇 沙棘全果粉 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS) 食品风味 交互作用
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多种色谱质谱技术联合解析丁腈橡胶挥发性化合物
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作者 翁文谨 胡鑫涛 +2 位作者 胡玮 高艳 吕兆林 《高分子学报》 北大核心 2026年第3期828-838,共11页
丁腈橡胶在汽车、航空、医疗、食品等领域应用广泛,因气味引发的问题也愈发受到关注.本研究将固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC/MS)与全二维色谱-飞行时间质谱联用技术(SPMEGC×GC-TOF/MS)相结合,对不同丙烯腈含量的进口... 丁腈橡胶在汽车、航空、医疗、食品等领域应用广泛,因气味引发的问题也愈发受到关注.本研究将固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC/MS)与全二维色谱-飞行时间质谱联用技术(SPMEGC×GC-TOF/MS)相结合,对不同丙烯腈含量的进口丁腈橡胶挥发性化合物进行表征,明确了主要气味贡献物质.研究结果显示,中低腈橡胶中检测出232种挥发性化合物,中高腈橡胶中检测出149种挥发性化合物,共274种(2种样品中的挥发性化合物有重叠).这些挥发性化合物主要包括以苯系物、烷烃类、烯烃类、含氮化合物、醇类和含硫化合物.同时,还探究了以含硫化合物和芳香烃化合物为主的气味贡献物质的来源.2种检测技术相结合,结果相互补充,能够更全面地获取丁腈橡胶挥发性化合物及气味贡献化合物信息,可为消减丁腈橡胶气味、改良生产工艺提供数据支持. 展开更多
关键词 丁腈橡胶 挥发性化合物 气味特征 固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术 固相微萃取-全二维色谱-质谱联用技术
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嫩芽海带在冻干汤块加工过程中挥发性风味物质变化 被引量:1
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作者 范霖澳 陈婷茹 +4 位作者 陈继承 李颖 叶毅峰 王茵 刘智禹 《食品工业科技》 北大核心 2026年第4期324-336,共13页
为探究冻干汤块加工过程中煮制、烘干和真空冷冻干燥等关键加工工艺对嫩芽海带挥发性风味物质的影响,本研究分析了不同煮制时间(0、1、2、3、4和5 min)、不同烘干温度(60、70、80、90和100℃)和冻干前后嫩芽海带挥发性风味物质的变化,... 为探究冻干汤块加工过程中煮制、烘干和真空冷冻干燥等关键加工工艺对嫩芽海带挥发性风味物质的影响,本研究分析了不同煮制时间(0、1、2、3、4和5 min)、不同烘干温度(60、70、80、90和100℃)和冻干前后嫩芽海带挥发性风味物质的变化,并利用气味活度值(odor activity value,OAV)鉴定关键挥发性风味物质。结果表明:煮制工艺显著降低嫩芽海带的挥发性风味物质的种类和相对含量(P<0.05),而煮制时间对醛类、酸类、酯类和呋喃类物质的相对含量和所有挥发性风味物质的总相对含量无显著性影响,酮类和1-辛烯-3-醇的相对含量则随着煮制时间的增加显著减少(P<0.05)。不同煮制时间嫩芽海带的关键风味物质数量差距较小。1-辛烯-3-酮的OAV值在各组样品中均为最高,且远高于其他化合物的OAV值,是煮制嫩芽海带最关键的挥发性风味物质,当煮制时间为3 min时其OAV值最小。随着烘干温度的上升,挥发性风味物质种类的数量呈现先上升后下降的趋势,70℃组的风味物质种类最多,各类物质的含量随着烘干温度的改变并无规律性变化。60℃组的β-紫罗兰酮和2-十一酮OAV值最高,且醛类物质和腥味物质的OAV值较低,因此60℃为嫩芽海带粉调味粉的最适宜烘干温度。真空冷冻干燥工艺对嫩芽海带中挥发性风味物质的种类、相对含量和关键风味物质组成均未产生显著影响(P>0.05),表明该工艺并未显著改变嫩芽海带的整体风味,但是各物质的OAV值普遍下降,主要起到减淡风味的作用。综上所述,选择煮制时间3 min和烘干温度60℃有助于改善冻干汤块产品的风味。 展开更多
关键词 嫩芽海带 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS) 挥发性风味 物质 气味活度值(OAV) 加工工艺
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UE-DLLME-UPLC-MS/MS法测定大米、土壤及环境水体中27种氨基甲酸酯类农药及其代谢产物残留
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作者 范宏 谭莉 +3 位作者 张慧 段丹丹 宋志峰 孟繁磊 《农药》 北大核心 2026年第1期36-45,50,共11页
[目的]建立超声辅助提取(UE)-分散液液微萃取(DLLME)-超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)法测定大米、土壤及环境水体中27种氨基甲酸酯类农药及其代谢产物的检测方法,并对影响萃取效果的提取溶剂及其体积、萃取剂及其体积、分散剂及其... [目的]建立超声辅助提取(UE)-分散液液微萃取(DLLME)-超高效液相色谱串联质谱(UPLC-MS/MS)法测定大米、土壤及环境水体中27种氨基甲酸酯类农药及其代谢产物的检测方法,并对影响萃取效果的提取溶剂及其体积、萃取剂及其体积、分散剂及其体积、超声提取时间、萃取时间、盐析剂进行优化。[方法]大米、土壤样品经0.1%乙酸乙腈超声波提取后,以三氯甲烷作为萃取剂、水为分散剂进行萃取;环境水体样品以三氯甲烷作为萃取剂、乙醇为分散剂进行萃取。以C_(18)色谱柱和5 mmol/L甲酸铵水-5 mmol/L甲酸铵甲醇梯度洗脱分离,多反应监测模式(MRM)测定,以保留时间和特征离子定性,外标法定量。[结果]在最优条件下,大米、土壤、环境水体样品中27种氨基甲酸酯类农药及其代谢产物在0.05~100µg/L范围内线性关系良好,大米样品的检出限(LODs)、定量限(LOQs)、加标回收率和相对标准偏差分别为0.06~0.58µg/kg、0.20~1.93µg/kg、84.0%~110.2%、1.12%~8.51%;土壤样品的LODs、LOQs、加标回收率和相对标准偏差分别为0.06~0.36µg/kg、0.20~1.20µg/kg、74.1%~115.2%、1.08%~7.78%;环境水体样品的LODs、LOQs、加标回收率和相对标准偏差分别为0.01~0.10 ng/mL、0.03~0.33 ng/mL、71.2%~114.9%、1.13%~7.95%。[结论]方法简便高效、富集效果好、灵敏度高、成本低、检出限低,适用于大米、土壤及环境水体样品中氨基甲酸酯类农药及其代谢产物的同时测定,可为农田生态系统农药残留迁移规律研究及稻米质量安全风险评估提供技术支持。 展开更多
关键词 液液微萃取 大米 土壤 环境水体 氨基甲酸酯类农药 代谢产物
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分子印迹固相微萃取结合色谱/质谱在药物残留测定中的应用
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作者 闫敬怡 黄晶滢 +6 位作者 彭思源 满铭叁 孙大妮 刘萍 陈令新 李金花 范华英 《色谱》 北大核心 2026年第2期151-168,共18页
药物广泛应用于医疗、农业及畜牧业领域,然而长期和不规范使用致使其在食品、生物及环境中残留,对人类健康和生态环境构成潜在严重威胁。发展灵敏、精准的药物残留检测方法已成为药物研究的重要前提和当前热点。然而,待测样品基质复杂... 药物广泛应用于医疗、农业及畜牧业领域,然而长期和不规范使用致使其在食品、生物及环境中残留,对人类健康和生态环境构成潜在严重威胁。发展灵敏、精准的药物残留检测方法已成为药物研究的重要前提和当前热点。然而,待测样品基质复杂且药物残留水平极低,因此即便是色谱/质谱这类高效技术,也仍需依赖高效的样品前处理环节。分子印迹固相微萃取(MI-SPME)兼顾固相微萃取快速、高效、无溶剂的优点,以及分子印迹聚合物(MIPs)的特异性识别与选择性吸附能力,在复杂样品药物残留的高选择性分离和萃取方面展现出显著优势。本综述聚焦2019年以来MI-SPME结合色谱/质谱用于药物残留测定的研究进展。首先,介绍了SPME的原理与操作流程,以及用于SPME的MIPs的制备方法和新技术/策略,包括自由基聚合、原位聚合、溶胶-凝胶聚合、表面印迹、纳米印迹、虚拟模板印迹、多模板印迹、多功能单体印迹和刺激响应型印迹。然后,概述了6种不同的MI-SPME装置模式,即基于MIPs的涂层纤维式、管内式、搅拌棒式、分散式、薄膜式和尖端式SPME。随后,重点总结了MISPME结合色谱/质谱在食品安全、环境监测、生物医药领域的典型应用。最后,讨论了MI-SPME在药物残留测定中面临的挑战,如MIPs的制备与优化、MI-SPME模式创新、新材料开发与成本控制、自动化集成等,并对MISPME制备和药物残留检测应用的前景进行了展望。 展开更多
关键词 药物残留 固相微萃取 分子印迹 样品前处理 制备技术 应用
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Determination of Trihalomethanes in Water Samples Using Headspace Solid-Phase Microextraction Gas Chromatography
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作者 Nitaya Saesim Wanna Kanchanamayoon 《Journal of Chemistry and Chemical Engineering》 2010年第6期1-7,共7页
The chlorination process is one of the water treatment method used for the disinfection of water. The disinfection by products are trihalomethanes such as chloroform, dichloromethane, dibromochloromethane and bromofor... The chlorination process is one of the water treatment method used for the disinfection of water. The disinfection by products are trihalomethanes such as chloroform, dichloromethane, dibromochloromethane and bromoform. A headspace solid-phase microextraction method has been developed for determination oftrihalomethanes in water samples. The experimental parameters such as the stirring rate, extraction time, extraction temperature and desorption time were investigated. The linearity, detection limits and percentage recovery were evaluated. The optimum conditions were stirring rate 800 rpm/min, extraction time 6 min, extraction temperature 20 ~C, desorption time 2.5 min and desorption temperature 220 ~C. The detection limits were 0.01 ~g/L and the recoveries were in the range of 86-110 %, The proposed method was successfully applied to determination of THM4 in tap water samples. The THM4 contents were varied depending on the sample sites and the season. The total THM4 contents in cool, summer and rainy season were in the range of 27.58-41.89, 32.06-60.73 and 46.26-69.87 p.g/L, respectively. Confirmation of the detected compounds in water samples were performed by gas chromatograph-mass spectrometer. The mass spectra of the target compounds in water samples is in good agreement with trihalomethanes standard spectra. 展开更多
关键词 Water analysis gas chromatography TRIHALOMETHANES disinfection by product solid-phase microextraction.
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酶解鸡汤微胶囊粉末的理化性质及贮藏期间特征气味释放研究
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作者 赵佳佳 彭思怡 +4 位作者 郭海滨 马玲君 陈芳 胡小松 季俊夫 《食品工业科技》 北大核心 2026年第3期342-351,共10页
酶解鸡汤气味易挥发造成食品品质降低,可通过构建微胶囊体系保护气味物质。本研究以酶解鸡汤为原料,利用喷雾干燥技术制备了三种样品:未包埋的酶解鸡汤粉末(EB)、以豌豆白蛋白为壁材的酶解鸡汤微胶囊粉末(BPA)和以豌豆白蛋白、刺云实胶... 酶解鸡汤气味易挥发造成食品品质降低,可通过构建微胶囊体系保护气味物质。本研究以酶解鸡汤为原料,利用喷雾干燥技术制备了三种样品:未包埋的酶解鸡汤粉末(EB)、以豌豆白蛋白为壁材的酶解鸡汤微胶囊粉末(BPA)和以豌豆白蛋白、刺云实胶为复合壁材的酶解鸡汤微胶囊粉末(BPAT)。比较了不同粉末物理性质和结构的差异,并研究了它们在贮藏和溶解过程中特征气味物质的释放特性。结果显示,与EB样品相比,BPA和BPAT样品的粒径和水分含量均有所增加,而溶解度略有降低。具体而言,BPA样品的粒径最大,为51.58±0.08μm;BPAT样品的水分含量最高,为6.14%±0.13%;而其溶解度最低,为73.33%±2.88%。在贮藏期间,EB样品的特征气味化合物出现了显著损失。尤其是2-正戊基呋喃和1-辛烯-3-醇,在贮藏初期均未被检测到。相比之下,BPA和BPAT样品通过形成气味包埋的微胶囊体系,实现了气味物质的高保留和稳定释放。如BPA中己醛溶解后的释放量提高了3.67倍,为7396.94μg/L。BPA样品对所选的大部分特征气味物质有保护作用,BPAT样品则在保留1-辛烯-3-醇方面表现更优。此外,研究发现粉末未溶解前的气味释放量明显小于溶解后的释放量,表明多数气味化合物在粉末内部得到了有效保护。总之,本研究证明了豌豆白蛋白和刺云实胶形成的微胶囊体系可以减少气味的逸散,为酶解鸡汤粉末的微胶囊化及特征气味物质的保护提供了新的理论依据。 展开更多
关键词 酶解鸡汤粉末 微胶囊 特征气味物质 贮藏 顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱法
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四种酵母发酵不同品种猕猴桃果酒的挥发性风味成分分析 被引量:2
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作者 曾硕 郭新宇 +1 位作者 牛东升 李峰 《食品工业科技》 北大核心 2026年第1期357-370,共14页
为探讨不同酵母菌株对猕猴桃果酒挥发性风味的影响,筛选适合的产香酵母菌株与猕猴桃品种组合。本研究选用四种酿酒酵母ADT、CECA、VIC和BV818,分别对徐香、海沃德、华优、金艳和红阳五种猕猴桃进行发酵,采用固相微萃取-气相色谱-质谱联... 为探讨不同酵母菌株对猕猴桃果酒挥发性风味的影响,筛选适合的产香酵母菌株与猕猴桃品种组合。本研究选用四种酿酒酵母ADT、CECA、VIC和BV818,分别对徐香、海沃德、华优、金艳和红阳五种猕猴桃进行发酵,采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用(SPME-GC-MS)分析其挥发性成分。结果表明,挥发性化合物主要为醇类、酯类物质。主成分分析和热图显示,正己酸乙酯、辛酸乙酯、苯乙醇、丁酸乙酯和辛酸是影响果酒香气特征的主要挥发性化合物。此外,在93种香气活力值(OAV)大于1的化合物中,丁酸乙酯和正己酸乙酯被确认为所有猕猴桃果酒中共有的主要风味贡献成分。四种酵母菌株发酵的猕猴桃果酒中共检测出126种挥发性成分,包括21种醇类、53种酯类、14种酸类、19种醛酮类及19种其它类化合物,其中,CECA酵母发酵的海沃德猕猴桃酯香型果酒的挥发性物质含量最高(874.36μg/L),香气得分最高。电子鼻测试进一步证实,CECA酵母发酵的海沃德猕猴桃果酒中,醇类和酯类挥发性化合物的风味强度表现尤为突出。研究结果揭示了丁酸乙酯和正己酸乙酯是猕猴桃果酒中的关键挥发性成分。酵母CECA发酵的海沃德猕猴桃果酒富含醇类和酯类挥发物,酸类与醛酮类物质平衡且香气宜人。研究结果为猕猴桃果酒风味品质的提升提供了理论依据与数据支撑。 展开更多
关键词 猕猴桃果酒 酿酒酵母 固相微萃取-气相色谱-质谱联用 风味组学 香气活力值
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基于多维度的大曲关键风味代谢菌群判定与调控应用研究
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作者 胡金喆 韩业慧 +3 位作者 谌琦月 尚贝贝 杜海 徐岩 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第1期366-375,I0020-I0024,共15页
该研究通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)和高通量测序技术系统解析了3种大曲的特征香气化合物及微生物群落结构。研究发现,3种... 该研究通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)和高通量测序技术系统解析了3种大曲的特征香气化合物及微生物群落结构。研究发现,3种大曲分为以吡嗪类或以酯类化合物为主体风味两类。采用多元统计分析并根据变量投影重要性指标(variable importance in the projection,VIP)分析共鉴定出31种特征香气化合物。利用高通量测序技术对大曲的细菌群落结构进行解析,结合相关性分析,从多个维度判定了其核心微生物为火山渣芽孢杆菌属(Scopulibacillus)和芽孢杆菌属(Bacillus),其与多种吡嗪类、酚类、醇类等特征风味物质显著相关。通过分离培养及固态发酵实验探究其风味代谢能力,核心微生物的应用结果表明大曲细菌菌群的生物量及吡嗪类化合物的含量明显提升,改变了大曲的香气组成,进一步证实了其对大曲主体风味的调控功能。该研究在实现大曲风味定向调控、提升白酒品质方面具有重要意义。 展开更多
关键词 高通量测序 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 相关性分析 核心微生物 特征香气化合物 大曲风味调控
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基于电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用结合相对气味活度值分析陈皮蒸制前后的香气特征变化
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作者 陈雪梅 罗菁华 +7 位作者 林华弟 卢晓梅 罗雨婷 方杨冰 汪金玉 马恩耀 夏荃 林华 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第4期335-343,I0016-I0019,共13页
为探究蒸制对陈皮香气特征变化的影响,采用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用技术(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS),结合Pearson相关性分析、相对气味活度值(relative odor ... 为探究蒸制对陈皮香气特征变化的影响,采用电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用技术(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS),结合Pearson相关性分析、相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)法,对陈皮蒸制前后的特征香气成分进行分析。电子鼻结果表明,陈皮与蒸陈皮的气味有明显差异,并筛选出6个特征性传感器。GC-MS研究提示两者分别含有23、21种挥发性成分。陈皮蒸制后总化合物种类减少,醇类含量下降、萜烯类含量上升且倍半萜烯种类增多。筛选出14种挥发性成分为陈皮蒸制前后的差异成分,且与特征性传感器有较好的相关性。结合ROAV分析发现,芳樟醇、α-松油醇、百里酚等醇、酚类,α-法呢烯、β-榄香烯等萜烯类是区分陈皮与蒸陈皮气味差异的主要物质基础,也是关键的香气成分,其中对陈皮香气成分贡献最大的化合物为芳樟醇,对蒸陈皮贡献最大的是D-柠檬烯。陈皮蒸制后,花香、辛香等浓烈香气减弱与芳樟醇等醇类成分含量降低相关,而萜烯类则为蒸陈皮提供了淡雅的柑橘香及木质香。通过对陈皮蒸制前后香气特征变化的研究,可为陈皮与蒸陈皮的质量评价与应用提供科学依据。 展开更多
关键词 陈皮 蒸陈皮 电子鼻 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱 相对气味活度值
暂未订购
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