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Protective effects of lupeol and mango extract against androgen induced oxidative stress in Swiss albino mice 被引量:6
1
作者 Sahdeo Prasad Neetu Kalra Madhulika Singh Yogeshwer Shukla 《Asian Journal of Andrology》 SCIE CAS CSCD 2008年第2期313-318,共6页
Aim: To investigate antioxidant potential of lupeol/mango pulp extract (MPE) in testosterone induced oxidative stress in prostate of male Swiss albino mice. Methods: Oral treatment of lupeol (1 mg/animal) and M... Aim: To investigate antioxidant potential of lupeol/mango pulp extract (MPE) in testosterone induced oxidative stress in prostate of male Swiss albino mice. Methods: Oral treatment of lupeol (1 mg/animal) and MPE (1 mL [20% w/v]/ animal) was given separately to animals along with subcutaneous injection of testosterone (5 mg/kg body weight) consecutively for 15 days. At the end of the study period, the prostate was dissected out for the determination of reactive oxygen species (ROS) levels, lipid peroxidation and antioxidant enzymes status (catalase, superoxide dismutase, glutathione reductase, glutathione-S-transferase). Results: In testosterone treated animals, increased ROS resulted in depletion of antioxidant enzymes and increase in lipid peroxidation in mouse prostate. However, lupeol/MPE treatment resulted in a decrease in ROS levels with restoration in the levels of lipid peroxidation and antioxidant enzymes. Conclusion: The results of the present study demonstrate that lupeol/MPE are effective in combating oxidative stress-induced cellular injury of mouse prostate. Mango and its constituents, therefore, deserve study as a potential chemopreventive agent against prostate cancer. (Asian J Androl 2008 Mar; 10: 313-318) 展开更多
关键词 mango pulp extract LUPEOL TESTOSTERONE oxidative stress antioxidant enzymes prostate cancer
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基于不同提取溶剂和色谱分离模式的芒果浆代谢组学研究 被引量:1
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作者 张楠 王雪 +4 位作者 王珂雯 米璐 杨诗妮 徐雷 徐贞贞 《食品工业科技》 北大核心 2025年第12期10-19,共10页
本研究基于UHPLC-QTOF-MS代谢组学技术,开展了4种提取溶剂和2种色谱模式对芒果浆代谢组学分析的比较研究,旨在通过优化提取溶剂和色谱模式,提出一种优化的代谢组学分析策略。采用四种提取溶剂(纯水、0.1%乙酸水、50%甲醇水、0.1%乙酸50... 本研究基于UHPLC-QTOF-MS代谢组学技术,开展了4种提取溶剂和2种色谱模式对芒果浆代谢组学分析的比较研究,旨在通过优化提取溶剂和色谱模式,提出一种优化的代谢组学分析策略。采用四种提取溶剂(纯水、0.1%乙酸水、50%甲醇水、0.1%乙酸50%甲醇水,分别记为H_(2)O、H_(2)O+A、Me和Me+A组)及两种色谱模式(HILIC与RPLC)进行比较,结果表明:提取溶剂中添加0.1%乙酸可提高样品中MS1和MS2的采集数量及峰面积,特别在峰面积为10~7以上的高响应区间,且样品的可注释组分数量提高,H_(2)O+A组为H_(2)O组的1.39倍,Me+A组为Me组的1.15倍,同时,添加乙酸组的MS2谱图更加清晰,噪音干扰少;(H_(2)O+A)+HILIC和(Me+A)+RPLC模式表现出较强的互补性,与传统仅使用(Me+A)+RPLC相比,联用策略在芒果浆中共注释311种组分,覆盖率增加了近1倍、极性范围扩大了2.4倍。本研究提出的(H_(2)O+A)+HILIC和(Me+A)+RPLC联用分析策略,显著提高了样品中组分的覆盖率和注释率,为芒果浆等果蔬制品中组分解析提供了更加全面的分析方法。 展开更多
关键词 代谢组学 提取溶剂 色谱分离模式 芒果浆
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富含多糖多酚芒果果肉组织总RNA的提取 被引量:15
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作者 张宇 唐志鹏 +1 位作者 邓海燕 王长江 《湖南农业大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期637-639,共3页
为寻求从芒果果肉组织提取总RNA的方法,以紫花芒果实为试材,在Tris-硼酸法基础上,在裂解液中加入聚乙烯吡咯烷酮除去干扰物质,在提取缓冲液中分别加入预冷的LiCl、异丙醇、无水乙醇沉淀剂,沉淀总RNA,结果表明,以异丙醇为沉淀剂的效果最... 为寻求从芒果果肉组织提取总RNA的方法,以紫花芒果实为试材,在Tris-硼酸法基础上,在裂解液中加入聚乙烯吡咯烷酮除去干扰物质,在提取缓冲液中分别加入预冷的LiCl、异丙醇、无水乙醇沉淀剂,沉淀总RNA,结果表明,以异丙醇为沉淀剂的效果最理想,提取总RNA的获得率高,质量好,条带完整.该方法所提取的总RNA可用于RT-PCR、Northern杂交、cDNA文库构建等后续分子生物学研究. 展开更多
关键词 芒果 果肉组织 总RNA 多糖 多酚
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太阳能-热泵干燥过程中芒果果肉的品质变化 被引量:5
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作者 段宙位 窦志浩 +2 位作者 谢辉 傅丽萍 何艾 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第20期125-127,132,共4页
以新鲜芒果为原料,探讨了太阳能-热泵干燥过程中果肉含水率、VC、还原糖、蛋白质、色差、嫩度等品质特性的变化规律。结果表明,随着干燥时间的延长,含水率、VC含量、还原糖含量、蛋白质含量逐渐下降,色差值异逐渐增大,嫩度先下降后上升... 以新鲜芒果为原料,探讨了太阳能-热泵干燥过程中果肉含水率、VC、还原糖、蛋白质、色差、嫩度等品质特性的变化规律。结果表明,随着干燥时间的延长,含水率、VC含量、还原糖含量、蛋白质含量逐渐下降,色差值异逐渐增大,嫩度先下降后上升,干燥时间选择16h为宜。芒果果肉干燥16h时含水率、VC含量、还原糖含量、蛋白质含量、色差值、剪切力分别为9.26%、11.36mg/g、8.12g/100g、0.41g/100g、2.82、28.68N。 展开更多
关键词 芒果果肉 太阳能-热泵干燥房 干燥 品质
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高压和热处理对芒果浆粒度及水溶性果胶的影响 被引量:5
5
作者 刘凤霞 王永涛 廖小军 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期142-147,共6页
芒果浆黏度影响加工过程中产品输送阻力及产品口感,本研究探讨高压和热处理后芒果浆粒度大小、果胶组成及含量对芒果浆黏度的影响,以期更好地指导芒果浆及相关复配产品的生产。实验分别以新鲜和经热烫处理(1 min)的芒果浆为对象,研究高... 芒果浆黏度影响加工过程中产品输送阻力及产品口感,本研究探讨高压和热处理后芒果浆粒度大小、果胶组成及含量对芒果浆黏度的影响,以期更好地指导芒果浆及相关复配产品的生产。实验分别以新鲜和经热烫处理(1 min)的芒果浆为对象,研究高压(high pressure processing,HPP,400 MPa、5 min和600 MPa、1 min)和高温短时(high-temperature short-time,HTST,110℃、8.6 s)处理后芒果浆粒度、水溶性果胶含量、酯化度、分子质量的变化。结果表明:HPP处理后芒果浆粒度分布、果胶分子质量分布与处理前相比无显著变化,而果胶半乳糖醛酸含量、酯化度均下降,低酯化的果胶易发生交联反应生成稳定的网状结构,导致体系黏度增大;HTST处理后芒果浆粒度分布有增大的趋势,可溶性果胶半乳糖醛酸含量增加,导致体系黏度增大。 展开更多
关键词 高压 高温短时 芒果浆 粒度 果胶
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芒果果实中农药残留分布及慢性膳食摄入风险 被引量:8
6
作者 马晨 张群 +1 位作者 刘春华 段云 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第3期231-239,共9页
为掌握常用农药在芒果果实中的残留分布情况及其对慢性膳食摄入风险的贡献大小。采用气相色谱和超高效液相色谱-串联质谱法测定样品中42个常用农药残留。采用点评估方法计算检出农药对儿童和成人的慢性膳食摄入风险的贡献份额,采用相对... 为掌握常用农药在芒果果实中的残留分布情况及其对慢性膳食摄入风险的贡献大小。采用气相色谱和超高效液相色谱-串联质谱法测定样品中42个常用农药残留。采用点评估方法计算检出农药对儿童和成人的慢性膳食摄入风险的贡献份额,采用相对效能因子法计算农药的累积风险。44.1%的全果样品和35.5%的果肉样品中检出农药残留。吡虫啉在全果和果肉中的检出率最高,分别为21.6%和19.6%。按照我国制定的最大残留限量标准(MRL),吡唑醚菌酯、噻虫胺、吡虫啉和苯醚甲环唑在全果和果肉中均存在超标现象,在全果和果肉中的超标率分别是6.9%/1.0%、5.9%/1.0%、3.0%/2.0%、2.0%/2.0%。不套袋品种(台农和贵妃)农药检出率和超标率高于套袋品种(金煌)。所有检出农药的残留水平基本符合全果的残留量高于果肉的残留量。对于内吸性较强的农药(如新烟碱类农药和三唑类农药等),少部分芒果样品果肉中的残留量高于全果或者只在果肉中有检出。果肉中同时检出4种及以上农药的样品比例为7.9%,小于全果中的比例(20.6%)。所有检出农药对成人和儿童的%ADI均远远小于100%,且三唑类和新烟碱类农药的累积风险也极小。通过芒果摄入的农药残留对慢性膳食摄入风险的贡献极低。 展开更多
关键词 芒果 全果 果肉 残留分布 慢性膳食摄入风险 累积风险
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酶处理对芒果原浆性质的影响 被引量:1
7
作者 陈民 《热带作物学报》 CSCD 2002年第1期30-34,共5页
在分析芒果原浆酶处理前后的理化性质的基础上,选用合适的配方,结合酶处理技术,改进芒果打浆工艺,生产出质量稳定的芒果原浆产品,提高了芒果打浆的得浆率。
关键词 酶处理 芒果原浆 性质 芒果加工
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果肉芒果饮料的研制
8
作者 王开强 徐云升 林玲兴 《黑龙江科技信息》 2010年第32期59-59,237,共2页
研究了用鲜芒果制备果肉饮料的工艺路线,通过实验得出了最佳的工艺配方是:芒果浆20%,黄原胶0.1%-0.15%,白砂糖10%;加工条件是:护色热烫85℃,1-2min,刹菌70℃,1hr。并对该饮料的外观和粘度等特性进行了分析。
关键词 芒果 果肉饮料 研制
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催熟过程中芒果浆营养成分及流变学性质变化 被引量:4
9
作者 胡隆孝 刘琳 +2 位作者 谭葆瑶 赵雷 王凯 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第1期233-239,共7页
催熟是促进果实成熟的重要技术,催熟时间长短对芒果营养成份有重要影响。该研究对催熟不同时间芒果的营养成份的变化进行测定,并对其流变学特性进行表征。结果表明,在芒果催熟108 h后,淀粉含量从7.95%下降至0.06%,果胶含量从15.79 g/kg... 催熟是促进果实成熟的重要技术,催熟时间长短对芒果营养成份有重要影响。该研究对催熟不同时间芒果的营养成份的变化进行测定,并对其流变学特性进行表征。结果表明,在芒果催熟108 h后,淀粉含量从7.95%下降至0.06%,果胶含量从15.79 g/kg下降至3.74 g/kg,总黄酮含量增加了0.24 mg/g,而总酚含量没有明显变化。过氧化物酶活性和丙二醛含量随着催熟时间增加呈上升趋势,但催熟72 h后过氧化物酶活性趋于稳定。催熟60 h后丙二醛含量不再显著增加,说明催熟60 h以上细胞膜受损程度变化不明显。流变学结果表明,芒果浆是一种非牛顿流体和弱凝胶体系,其表观粘度随催熟时间延长而逐渐越低。综合评价芒果的营养成分、过氧化物酶活性、丙二醛含量及流变学特性认为催熟72h后芒果果浆的综合品质较好。本研究结果为芒果催熟过程中品质控制提供理论和实践指导。 展开更多
关键词 芒果 催熟 果浆 营养成分 流变学性质
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胶磨破碎和冷冻破碎对芒果浆品质的影响 被引量:2
10
作者 王勋 顾玉梅 +1 位作者 米生喜 赵强忠 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第5期171-180,共10页
该研究以芒果为原料,比较胶磨破碎和冷冻破碎对芒果浆品质的影响。研究发现:两种破碎方式对芒果浆的水分、灰分、蛋白质、总酸、总糖、纤维含量无显著影响(P>0.05)。胶磨破碎芒果浆的总酚含量、ABTS^(+)自由基清除能力分别为27.42 mg... 该研究以芒果为原料,比较胶磨破碎和冷冻破碎对芒果浆品质的影响。研究发现:两种破碎方式对芒果浆的水分、灰分、蛋白质、总酸、总糖、纤维含量无显著影响(P>0.05)。胶磨破碎芒果浆的总酚含量、ABTS^(+)自由基清除能力分别为27.42 mg GAE/100 g、9.04μmol TE/g,冷冻破碎芒果浆分别为31.18 mg GAE/100 g、9.75μmol TE/g,说明冷冻破碎能够更好的保护芒果浆的抗氧化活性。胶磨破碎芒果浆粒径为110.34μm,冷冻破碎芒果浆粒径只有59.49μm,说明冷冻破碎芒果浆质地更加细腻,分散程度有所提高。冷冻破碎芒果浆的L^(*)值、a^(*)值、b^(*)值均显著高于胶磨破碎果浆(P<0.05);萜烯类化合物总量为1805.56μg/L,明显高于胶磨破碎芒果浆的416.96μg/L。冷冻破碎芒果浆在芒果味、青草味、细腻度的感官评价指标评分更高,具有更好的色泽、风味和食用品质。综上,冷冻破碎芒果浆在抗氧化活性、微观结构、感官品质等方面更佳。冷冻破碎能够更好的保护芒果浆的品质,可作为一种新型芒果浆加工技术。 展开更多
关键词 胶磨破碎 冷冻破碎 芒果浆 品质
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芒果饮用型酸奶的研制 被引量:6
11
作者 艾春梅 姜竹茂 +3 位作者 周梅 杨宝雨 刘婕 单静 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第8期148-151,共4页
以脱脂奶粉、芒果浆为原料,研制了一款芒果饮用型酸奶。以芒果浆添加量、菌种添加量、发酵时间、发酵温度为因素进行单因素试验,采取正交试验筛选出控制酸奶色泽、组织状态、香气、滋味等要素的最优组合。结果表明,芒果浆添加量15%,菌... 以脱脂奶粉、芒果浆为原料,研制了一款芒果饮用型酸奶。以芒果浆添加量、菌种添加量、发酵时间、发酵温度为因素进行单因素试验,采取正交试验筛选出控制酸奶色泽、组织状态、香气、滋味等要素的最优组合。结果表明,芒果浆添加量15%,菌种添加量2.5%,发酵温度42℃,发酵时间6 h为最佳工艺条件,制得芒果酸奶的口感最好。在此条件下,芒果饮用型芒果酸奶凝固状态最好,质地均匀,口感细腻,酸甜可口,具有芒果独特香味和浓郁的乳香味,且理化指标和微生物指标均符合国家标准。 展开更多
关键词 芒果浆 饮用型酸奶 正交试验 工艺参数
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