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The mechanisms of pH regulation on promoting volatile fatty acids production from kitchen waste
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作者 Feng Liu Tingting Wang +1 位作者 Leiyu Feng Yinguang Chen 《Journal of Environmental Sciences》 2025年第1期414-423,共10页
The anaerobic acid production experiments were conducted with the pretreated kitchen waste under pH adjustment.The results showed that pH 8 was considered to be the most suitable condition for acid production,especial... The anaerobic acid production experiments were conducted with the pretreated kitchen waste under pH adjustment.The results showed that pH 8 was considered to be the most suitable condition for acid production,especially for the formation of acetic acid and propionic acid.The average value of total volatile fatty acid at pH 8 was 8814 mg COD/L,1.5 times of that under blank condition.The average yield of acetic acid and propionic acid was 3302 mg COD/L and 2891 mg COD/L,respectively.The activities of key functional enzymes such as phosphotransacetylase,acetokinase,oxaloacetate transcarboxylase and succinylcoA transferase were all enhanced.To further explore the regulatory mechanisms within the system,the distribution of microorganisms at different levels in the fermentation system was obtained by microbial sequencing,results indicating that the relative abundances of Clostridiales,Bacteroidales,Chloroflexi,Clostridium,Bacteroidetes and Propionibacteriales,which were great contributors for the hydrolysis and acidification,increased rapidly at pH 8 compared with the blank group.Besides,the proportion of genes encoding key enzymes was generally increased,which further verified the mechanism of hydrolytic acidification and acetic acid production of organic matter under pH regulation. 展开更多
关键词 kitchen waste Acid fermentation Volatile fatty acids pH regulation Functional genes
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KitWaSor:Pioneering pre-trained model for kitchen waste sorting with an innovative million-level benchmark dataset
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作者 Leyuan Fang Shuaiyu Ding +3 位作者 Hao Feng Junwu Yu Lin Tang Pedram Ghamisi 《CAAI Transactions on Intelligence Technology》 2025年第1期94-114,共21页
Intelligent sorting is an important prerequisite for the full quantitative consumption and harmless disposal of kitchen waste.The existing object detection method based on an ImageNet pre-trained model is an effective... Intelligent sorting is an important prerequisite for the full quantitative consumption and harmless disposal of kitchen waste.The existing object detection method based on an ImageNet pre-trained model is an effective way of sorting.Owing to significant domain gaps between natural images and kitchen waste images,it is difficult to reflect the characteristics of diverse scales and dense distribution in kitchen waste based on an ImageNet pre-trained model,leading to poor generalisation.In this article,the authors propose the first pre-trained model for kitchen waste sorting called KitWaSor,which combines both contrastive learning(CL)and masked image modelling(MIM)through self-supervised learning(SSL).First,to address the issue of diverse scales,the authors propose a mixed masking strategy by introducing an incomplete masking branch based on the original random masking branch.It prevents the complete loss of small-scale objects while avoiding excessive leakage of large-scale object pixels.Second,to address the issue of dense distribution,the authors introduce semantic consistency constraints on the basis of the mixed masking strategy.That is,object semantic reasoning is performed through semantic consistency constraints to compensate for the lack of contextual information.To train KitWaSor,the authors construct the first million-level kitchen waste dataset across seasonal and regional distributions,named KWD-Million.Extensive experiments show that KitWaSor achieves state-of-the-art(SOTA)performance on the two most relevant downstream tasks for kitchen waste sorting(i.e.image classification and object detection),demonstrating the effectiveness of the proposed KitWaSor. 展开更多
关键词 contrastive learning kitchen waste masked image modeling pre-trained model self-supervised learning
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美国MIT“厨房化学”课程及其对化学实验通识课程的启示
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作者 刘亚菲 许新华 +3 位作者 肖寒霜 刘梅川 史慧杰 吴梅芬 《大学化学》 2026年第2期429-434,共6页
美国麻省理工学院(MIT)的“厨房化学”课程非常独特和有趣,学生通过烹饪制作出各种可食用的风味食品。在这门课程中,厨艺被视为最古老且广泛传播的化学应用技术,而食谱则被用作学生的实验讲义。学生在进行实验时,并不涉及刻意安排的化... 美国麻省理工学院(MIT)的“厨房化学”课程非常独特和有趣,学生通过烹饪制作出各种可食用的风味食品。在这门课程中,厨艺被视为最古老且广泛传播的化学应用技术,而食谱则被用作学生的实验讲义。学生在进行实验时,并不涉及刻意安排的化学教育元素;当学生通过烹饪获得愉悦感和满足感后,再通过阅读研究文献和查询网络资源获得与厨艺相关的化学知识。因此,这门课的实验部分对学生始终充满吸引力,而学生也不要具备很多化学专业的操作技能。在国内高校中,化学实验通识课程往往会变成“低阶版”的化学实验课程,最终导致学生兴趣缺失,麻省理工大学的“厨房化学”课程设计中将烹饪文化贯彻始终,形成鲜明的主题,值得我们借鉴。 展开更多
关键词 厨房化学 通识教育 化学实验
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餐余垃圾与玉米淀粉基餐盒共热解特性及产物性质研究
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作者 解海卫 秦雨豪 +2 位作者 张艳 赵伟 闫文弢 《节能与环保》 2026年第2期56-63,共8页
针对餐余垃圾(KW)与玉米淀粉基餐盒(CSB)混合废弃后处理难度大、资源利用效率低的问题,本研究采用热重分析与管式热解炉,系统研究了餐余垃圾与玉米淀粉基餐盒在不同掺混比下的热解失重行为与三相产物特性,并表征所得生物炭的理化性质。... 针对餐余垃圾(KW)与玉米淀粉基餐盒(CSB)混合废弃后处理难度大、资源利用效率低的问题,本研究采用热重分析与管式热解炉,系统研究了餐余垃圾与玉米淀粉基餐盒在不同掺混比下的热解失重行为与三相产物特性,并表征所得生物炭的理化性质。结果表明,餐余垃圾中的碱金属元素具备显著催化作用,使起始分解温度从151.3℃降至142.3℃。随着餐余垃圾比例增加,固、液相产率分别升至26.6%和35.98%,实现了碳元素定向固存;制备的生物炭表面粗糙多孔,富含石英、方解石等矿物,pH值呈强碱性,达10-13,电导率显著升高。该技术实现了矿物元素在生物炭中的富集,所得碱性生物炭具有优良的酸性土壤改良潜力,为城市固废资源化提供了理论依据。 展开更多
关键词 餐余垃圾 玉米淀粉基餐盒 共热解 生物炭 土壤改良
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带集气罩的船舶厨房环境空气质量与热舒适性评估
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作者 朱文兵 安毓辉 +1 位作者 张俊杰 张晓红 《船舶工程》 北大核心 2026年第1期89-98,共10页
[目的]为探究船舶厨房热环境对人体健康和舒适性间的关系,[方法]通过现场试验测量油烟颗粒质量分数,构建船舶厨房仿真模型,对集气罩4种不同抽风速度工况进行计算流体力学(CFD)仿真计算。采用油烟颗粒质量分数、空气龄、预计平均热感觉指... [目的]为探究船舶厨房热环境对人体健康和舒适性间的关系,[方法]通过现场试验测量油烟颗粒质量分数,构建船舶厨房仿真模型,对集气罩4种不同抽风速度工况进行计算流体力学(CFD)仿真计算。采用油烟颗粒质量分数、空气龄、预计平均热感觉指数(PMV)和预计不满意者的百分数(PPD),分别对船舶厨房环境的空气质量与热舒适性进行评估。[结果]厨房顶部环境的PMV与PPD明显高于底部,且灶台与集气罩抽风口处的热舒适性最差。当集气罩抽风速度为较小值(5 m/s)时,厨房空气质量与人体热舒适性均较差;抽风速度为11 m/s时,空气质量与人体热舒适性达到最优。当集气罩抽风速度增大至14 m/s时,空气质量改善效果微弱,热舒适性改善效果趋缓,PMV/PPD轻微反弹。人体的口鼻处对空气质量的要求更高,而脚踝部位对船舶厨房环境热舒适性更为敏感。[结论]研究成果可为船舶厨房环境空气品质和热舒适性的评价标准提供一定参考。 展开更多
关键词 船舶厨房 空气质量 热舒适性 现场试验 集气罩抽风速度
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磷酸盐活化磁性浒苔基水热炭强化干式消化性能的机制探究
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作者 赵建伟 仲昭林 +6 位作者 李诗雯 李博洋 范洪勇 梁晶晶 孙英杰 张奇 宋菲菲 《环境科学学报》 北大核心 2026年第1期194-204,共11页
针对厨余垃圾干式厌氧消化中氨抑制、传质效率低等瓶颈问题,以磷酸盐和铁盐改性制备浒苔基水热炭,探究其对消化性能的调控机制.结果表明,磷酸盐活化磁性浒苔水热炭(P-MEPHC)表面粗糙且负载磁性颗粒,电导率达(488.3±21.4)S·m^(... 针对厨余垃圾干式厌氧消化中氨抑制、传质效率低等瓶颈问题,以磷酸盐和铁盐改性制备浒苔基水热炭,探究其对消化性能的调控机制.结果表明,磷酸盐活化磁性浒苔水热炭(P-MEPHC)表面粗糙且负载磁性颗粒,电导率达(488.3±21.4)S·m^(-1),较未改性浒苔水热炭提升6.7倍.在厨余垃圾干式消化中,P-MEPHC组累计产气量达97 mL·g^(-1),较空白组提升52%,日最大产气量提升48%,氨氮浓度降低19%,挥发性脂肪酸(VFAs)峰值达24.0 g·L^(-1)后快速降解,有效缓解了系统酸化.微生物群落分析显示,P-MEPHC可显著优化群落结构,Shannon指数从2.97升至3.79,定向富集产酸菌Sporanaerobacter(相对丰度15%)和产甲烷菌Methanoculleus(47%),通过直接种间电子传递强化甲烷生成.本研究为浒苔生物质与城市有机废弃物的协同资源化提供了新策略,证实P-MEPHC可通过“吸附-电子传递-微生物调控”三重机制提升消化效能,兼具环境效益与工程应用潜力. 展开更多
关键词 浒苔水热炭 厨余垃圾 厌氧消化 微生物
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Characteristics of the Upper Jurassic Marine Source Rocks and Prediction of Favorable Source Rock Kitchens in the Qiangtang Basin, Tibet 被引量:4
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作者 王丽波 张业倩 +1 位作者 蔡俊杰 Guangzhi Han 《Journal of Earth Science》 SCIE CAS CSCD 2013年第5期815-829,共15页
This study evaluated the hydrocarbon-bearing potential of Upper Jurassic marine source rocks in the Qiangtang (羌塘) Basin through a comprehensive organic geochemical analysis of the samples from a large number of o... This study evaluated the hydrocarbon-bearing potential of Upper Jurassic marine source rocks in the Qiangtang (羌塘) Basin through a comprehensive organic geochemical analysis of the samples from a large number of outcrops in different structural units to predict the location of favorable hydro- carbon kitchens, based on the evaluation standards of Mesozoic marine source rocks in the Qiangtang Ba- sin. Rocks' depositional environment, thickness and organic geochemistry feature were analyzed in this study. The principal controlling factors of the occurrences of favorable source rocks were analyzed. Upper Jurassic Suowa (索瓦) Formation source rocks are mainly platform limestone in the Dongcuo (洞错)-Hulu (葫芦) Lake deep sag and Tupocuo (吐坡错)-Baitan (白滩) Lake deep sag. Lithologically, the Suowa Fro- mation is made up of a suite of marls in intra-platform sags, micrites and black shales, which were all de- posited in the closed, deep and static water depositional environment. Marl could form hydrocarbon-rich source rocks and its organic matter type is mainly II type in mature to highly-mature stage, the limestone forms a medium-level source rock. In addition, the favorable source kitchen of limestone is larger than that of mudstone. This study provides an important reference for the evaluation of Jurassic marine source rocks and for prediction of petroleum resources in the Qiangtang Basin. 展开更多
关键词 Qiangtang Basin Upper Jurassic marine source rock favorable source kitchen.
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餐厨厌氧沼渣热解特性及氯迁移转化的研究
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作者 张子龙 张健 +4 位作者 张瑞娜 葛天骄 袁国安 张正龙 郭玉乾 《燃烧科学与技术》 北大核心 2026年第1期87-94,共8页
随着垃圾分类与餐厨垃圾厌氧消化技术的发展,副产物沼渣的无害化处理技术受到学术关注,本文研究了餐厨垃圾沼渣的热解过程,提出了氯与有机热解气的有效分离技术.通过热重-质谱联用仪(TG-MS),X射线光电子能谱仪(XPS)等,系统研究了不同温... 随着垃圾分类与餐厨垃圾厌氧消化技术的发展,副产物沼渣的无害化处理技术受到学术关注,本文研究了餐厨垃圾沼渣的热解过程,提出了氯与有机热解气的有效分离技术.通过热重-质谱联用仪(TG-MS),X射线光电子能谱仪(XPS)等,系统研究了不同温度下上海地区沼渣的热解特性与氯释放特性.主要结论有:沼渣热解气与焦油释放集中在450℃以内,升温至600~700℃生物炭会因自身含氧官能团裂解,释放出CO,进一步失重.沼渣干基的氯含量为0.40%,在600℃、800℃和1000℃分别释放了总氯含量的16.9%、34.2%及62.5%,低温热解时Cl主要以HCl释放,在440~480℃时,出现了CH_(3)Cl,C_(2)H_(5)Cl的热解释放峰.在400℃时焦样中有机氯与无机氯的比例约为3∶7.随着温度增加,有机氯的含量不断减少,600℃、800℃和1000℃下焦样中有机氯的占比分别是22.77%、9.22%和4.91%.上述机理实验表明:对沼渣进行低温热解处理,可以实现有机衍生物与富含氯的焦炭残渣有效分离,有利于提升热解气的品质. 展开更多
关键词 餐厨沼渣 热解 生物炭 氯迁移 焚烧
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基于可解释性机器学习的餐厨垃圾浆液厌氧产气性能与关键影响因素
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作者 崔杰 张波 王荣建 《净水技术》 2026年第2期89-100,119,共13页
【目的】餐厨垃圾浆液厌氧消化系统因进料特征复杂、多因素动态耦合,使得其预测与调控具有较大挑战。【方法】为实现工业规模厌氧反应过程的精准管理与优化,本文收集2019年—2023年上海某工业规模厌氧反应器运行数据,分别利用随机森林... 【目的】餐厨垃圾浆液厌氧消化系统因进料特征复杂、多因素动态耦合,使得其预测与调控具有较大挑战。【方法】为实现工业规模厌氧反应过程的精准管理与优化,本文收集2019年—2023年上海某工业规模厌氧反应器运行数据,分别利用随机森林、梯度提升、K邻近回归与人工神经网络(ANN)建立产气预测模型,并通过沙普利加和解释(SHAP)算法量化各输入变量对产甲烷效率的贡献与抑制作用。【结果】梯度提升模型在测试集中R^(2)最高,均方误差(MSE)与平均绝对误差(MAE)最低,预测精度与稳健性优于K邻近回归、随机森林以及ANN模型。结合最优模型的SHAP分析发现:进水化学需氧量(COD)较高时易引发酸化失稳;氨氮质量浓度约1500 mg/L时有利于微生物活性,但过高则抑制产气;pH值低于6.2时,产气效率显著下降。【结论】可解释性机器学习方法可有效提升沼气产量预测的准确性,并帮助快速定位与调控核心影响因素,实现对餐厨垃圾厌氧消化系统的精准管理与持续优化,对其规模化推广具有重要意义。 展开更多
关键词 厌氧消化 餐厨垃圾 机器学习 性能预测 沙普利加和解释(SHAP)
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住宅厨房食用油油锅火燃烧特性试验研究
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作者 杨晓菡 冯小军 +2 位作者 邓玲 薛荷 唐尔萨 《安全与环境学报》 北大核心 2026年第3期913-923,共11页
为了研究住宅厨房内食用油油锅火的燃烧特性,依托ISO 9705墙角火试验装置,系统分析了不同种类的食用油在不同材质及尺寸的油锅中的燃烧特性。在试验中,通过测试食用油油锅火燃烧产生的热释放速率、食用油温度、热辐射通量、引燃时间、... 为了研究住宅厨房内食用油油锅火的燃烧特性,依托ISO 9705墙角火试验装置,系统分析了不同种类的食用油在不同材质及尺寸的油锅中的燃烧特性。在试验中,通过测试食用油油锅火燃烧产生的热释放速率、食用油温度、热辐射通量、引燃时间、燃烧持续时间等系列参数对食用油的燃烧特性进行了量化表征,并将食用油燃烧与传统烃类燃料正庚烷的燃烧特性、食用油油锅火有人值守与无人值守工况下燃烧特性进行对比分析。结果表明,与传统的烃类燃料正庚烷相比,食用油油锅火表现出完全不同的燃烧特性,食用油在油锅内的燃烧有7~12 min预热蒸发时间,到达热释放速率峰值的时间较长。比较食用油油锅火无人值守与有人值守工况下的燃烧特性,无人值守时,因为引燃气源未及时关闭,燃烧过程中食用油沸溢在油锅表面,导致油池火面积、火焰高度、热释放速率峰值远大于有人值守的工况,食用油油锅火的火灾危险性大大增加。该数据可为住宅厨房火灾防控及火灾风险评估提供必要的数据支持。 展开更多
关键词 安全工程 住宅厨房 食用油 燃烧特性 热释放速率
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可拓展式智能饮食保障车的研制开发
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作者 王科锋 《专用汽车》 2026年第2期31-33,共3页
针对当前多场景应用的迫切需求、传统饮食保障模式的固有局限以及前沿技术发展的有力驱动,研制了一种可拓展式智能饮食保障车。该车基于二类底盘加装扩展车厢,集成自动炒菜机器人、智能蒸箱与精准分餐系统,实现了智能化烹饪与分餐功能... 针对当前多场景应用的迫切需求、传统饮食保障模式的固有局限以及前沿技术发展的有力驱动,研制了一种可拓展式智能饮食保障车。该车基于二类底盘加装扩展车厢,集成自动炒菜机器人、智能蒸箱与精准分餐系统,实现了智能化烹饪与分餐功能。研制完成后,开展了基本性能试验与示范应用验证。试验表明,车辆性能符合设计指标,能满足野外环境饮食保障要求。该装备是对新一代后勤保障体系的有益探索,为构建快速、高效、智能的现代化保障能力提供了技术方案与装备支撑,具备良好的应用推广价值。 展开更多
关键词 可拓展式智能饮食保障车 模块化设计 智能烹饪 移动厨房 应急保障
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混合菌种协同对厨余垃圾发酵产酸及其脱氮性能的影响研究
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作者 刘君怡 伍海辉 袁佳敏 《环境卫生工程》 2026年第1期35-42,共8页
随着我国生活垃圾分类及资源化不断推进,厨余垃圾资源化发酵产酸面临着效率低、发酵液利用困难等问题,本研究利用混合菌种协同作用,提高厨余垃圾发酵产酸效率,评估发酵液作为脱氮碳源资源化利用的可能性。以挥发性脂肪酸(VFAs)产量和化... 随着我国生活垃圾分类及资源化不断推进,厨余垃圾资源化发酵产酸面临着效率低、发酵液利用困难等问题,本研究利用混合菌种协同作用,提高厨余垃圾发酵产酸效率,评估发酵液作为脱氮碳源资源化利用的可能性。以挥发性脂肪酸(VFAs)产量和化学需氧量(COD)浓度等作为指标,探究混合菌种的比例及厨余垃圾浆液初始pH对厨余垃圾发酵产酸性能的影响。结果表明,当酵母菌、醋酸菌、地衣芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌按1.0∶0.5∶3.0∶4.5比例投加、温度为30℃、厨余垃圾浆液初始pH=8时,VFAs峰值较空白组峰值提升284.5%,B/C由0.54增至0.92,表明混合菌种显著提高了大分子有机物的水解酸化速率。反硝化实验进一步验证,厨余垃圾发酵液的反硝化性能与工业葡萄糖基本一致,证明通过混合菌剂强化的厨余垃圾发酵液是一种经济高效且性能稳定的可替代碳源。 展开更多
关键词 菌种协同 厨余垃圾 厌氧发酵 挥发性脂肪酸 脱氮
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GRG吊顶施工技术在建筑装饰装修施工中的应用
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作者 王逢源 《中国厨卫》 2026年第2期119-121,共3页
文章首先阐述了GRG材料的特性与行业定位,分析了该技术的核心要点,结合厨卫场景制定了针对性的应用策略,指出了技术推广瓶颈与突破路径。结果表明,GRG材料通过真空浇注可实现0.5 m曲率半径的复杂造型,闭孔率大于92%的微观结构能够确保在... 文章首先阐述了GRG材料的特性与行业定位,分析了该技术的核心要点,结合厨卫场景制定了针对性的应用策略,指出了技术推广瓶颈与突破路径。结果表明,GRG材料通过真空浇注可实现0.5 m曲率半径的复杂造型,闭孔率大于92%的微观结构能够确保在95%湿度下尺寸变化率小于0.3%,从本质上提升了防潮性能;GRG吊顶在厨卫应用中需经过专项防潮处理,如聚氨酯纳米涂层及120 mm风道间距设计,并集成快装卡扣系统以提升可维护性。 展开更多
关键词 GRG吊顶 施工技术 厨卫应用 技术标准
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各国建筑对隔油设备计算方式的对比与探究
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作者 郭慕易 《建筑技术开发》 2026年第2期69-72,共4页
国家规范中对污水排入城镇下水管道的水质要求正在逐步提高,虽然国家行业标准中对于隔油器设备的要求也在逐年提高,但在设计阶段,对于隔油设备选型计算的要求无法满足运营需求,存在无法满足未来发展需求的隐患。研究基于GB 50015—2019... 国家规范中对污水排入城镇下水管道的水质要求正在逐步提高,虽然国家行业标准中对于隔油器设备的要求也在逐年提高,但在设计阶段,对于隔油设备选型计算的要求无法满足运营需求,存在无法满足未来发展需求的隐患。研究基于GB 50015—2019《建筑给水排水设计标准》,中国香港、中国台湾现行设计要求,英国设计标准(BSEN1825)、美国设计标准(UPS1–2021)条款,对隔油器设计标准要求进行比对,并结合实际项目案例,探讨隔油设备计算和选择的差异,为设计阶段的隔油设备选择提出合理建议。 展开更多
关键词 厨房污水 隔油设备 对比研究 BSEN标准
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智能炒菜机研究现状及发展趋势
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作者 黄杰 王旺平 《粮食加工》 2026年第1期50-54,共5页
随着社会进步和科技发展,智能炒菜机逐渐成为现代厨房的重要组成部分,推动了餐饮行业的规范化和系统化。综述了炒菜机的发展历程,阐述了国内外智能炒菜机的研究现状,并介绍了三种主要类型的智能炒菜机:搅拌式、滚筒式和颠锅式,分析了各... 随着社会进步和科技发展,智能炒菜机逐渐成为现代厨房的重要组成部分,推动了餐饮行业的规范化和系统化。综述了炒菜机的发展历程,阐述了国内外智能炒菜机的研究现状,并介绍了三种主要类型的智能炒菜机:搅拌式、滚筒式和颠锅式,分析了各自的优缺点及适用场景。展望了智能炒菜机的发展趋势,包括更精准的温度控制、多功能集成性和环保健康的烹饪方式。炒菜机的不断创新将提升用户的烹饪体验,推动智能家居的发展,成为现代餐饮文化的重要驱动力。 展开更多
关键词 智能炒菜机 自动化烹饪 厨房电器 人工智能
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基于FDS软件的家庭厨房天然气泄漏数值模拟
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作者 谢雨阳 郭小靖 徐松强 《煤气与热力》 2026年第1期67-71,75,共6页
为研究家庭厨房天然气泄漏的扩散规律,建立家庭厨房模型,使用火灾流体动力学模拟软件FDS,模拟不同泄漏量工况(泄漏量分别为2.5、2.0、1.5、1.0、0.5 m3/h)和不同通风面积工况(通风面积分别为0.3、0.6、0.9、1.2、1.5、1.8 m^(2))下天然... 为研究家庭厨房天然气泄漏的扩散规律,建立家庭厨房模型,使用火灾流体动力学模拟软件FDS,模拟不同泄漏量工况(泄漏量分别为2.5、2.0、1.5、1.0、0.5 m3/h)和不同通风面积工况(通风面积分别为0.3、0.6、0.9、1.2、1.5、1.8 m^(2))下天然气扩散情况。研究结果表明:不同泄漏量工况、不同通风面积工况下:冰箱底部整体上甲烷体积分数不高,远低于爆炸下限;当通风面积在1.5 m^(2)及以上时,可将顶灯处的甲烷体积分数控制在爆炸下限以下;发生泄漏25 s左右均可触发报警器报警。对于家庭厨房天然气泄漏场景,天然气泄漏后向上运动并在上层积聚。在无机械通风的情况下,泄漏量和通风面积决定了厨房内不同位置的积聚程度。文末附有天然气泄漏示踪粒子展示视频,可扫二维码观看。 展开更多
关键词 天然气泄漏 扩散 家庭厨房 FDS软件
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智能厨房灶台自动灭火装置的关键技术分析
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作者 赵晨 邹凯 +2 位作者 俞永奇 吕施霖 郁欣 《中国厨卫》 2026年第1期89-92,共4页
随着智能化家居系统的持续发展,厨房火灾防控已从传统被动响应模式转向主动应对模式,尤其在灶台这一高风险区域,如何实现早期精准识别与快速联动控制成为亟待突破的关键技术课题。文章基于系统工程视角,构建差异化技术路径,重点聚焦多... 随着智能化家居系统的持续发展,厨房火灾防控已从传统被动响应模式转向主动应对模式,尤其在灶台这一高风险区域,如何实现早期精准识别与快速联动控制成为亟待突破的关键技术课题。文章基于系统工程视角,构建差异化技术路径,重点聚焦多源感知系统的协同构建、区域喷淋机制的路径优化、控制系统的状态逻辑闭环设计以及远程交互的终端响应策略,旨在通过结构集成与功能解耦,推动智能厨房灶台灭火装置在精准性、响应速度与稳定性方面实现系统性提升,为该领域差异化竞争提供可落地的工程实施方案。 展开更多
关键词 差异化竞争 智能厨房灶台 自动灭火装置
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VSP标准在邮轮餐厨区域的应用分析
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作者 郭成俊 施杰 王宇喆 《船舶标准化工程师》 2026年第2期5-9,72,共6页
为了提高人们对美国公共卫生署(USPH)邮轮检查的认识,正确理解《船舶卫生计划》(VSP)对邮轮餐厨区域的要求,满足UPSH对于邮轮公共卫生制定的一系列的规则和标准,探讨VSP标准在邮轮餐厨区域的布置要点及应用效果,以提升邮轮食品安全和卫... 为了提高人们对美国公共卫生署(USPH)邮轮检查的认识,正确理解《船舶卫生计划》(VSP)对邮轮餐厨区域的要求,满足UPSH对于邮轮公共卫生制定的一系列的规则和标准,探讨VSP标准在邮轮餐厨区域的布置要点及应用效果,以提升邮轮食品安全和卫生水平。研究表明,分解VSP标准在餐厨区域的要求,结合邮轮建造特点及实际需求,可以高质量通过USPH的检查评估。研究成果可为其他各类客船餐厨区域的设计和建造提供一定参考。 展开更多
关键词 美国公共卫生署(USPH) 《船舶卫生计划》(VSP) 邮轮 餐厨 公共卫生
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多层次需求与环境匹配的适老化智能厨房设计探索
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作者 石禹箐阳 《鞋类工艺与设计》 2026年第2期147-149,共3页
本研究以自理、介助和介护3种类型老年人为研究对象,分析其生理特征、心理特征、行为特征及厨房环境中存在的风险,将适老化智能厨房划分为自主型、服务型和保护型3类,融合“需求―技术―环境”的三元协调理论,分别从安全保障层、功能自... 本研究以自理、介助和介护3种类型老年人为研究对象,分析其生理特征、心理特征、行为特征及厨房环境中存在的风险,将适老化智能厨房划分为自主型、服务型和保护型3类,融合“需求―技术―环境”的三元协调理论,分别从安全保障层、功能自主层、社会参与层和自我实现层,探究并提出满足不同老年人的智能厨房需求环境与匹配要素模型,旨在提升老年用户在智能厨房的使用体验。 展开更多
关键词 居家养老 需求层次与环境要素匹配模型 适老化智能厨房设计
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商业综合体餐饮排油烟风机控制策略研究
20
作者 林舜臣 姚锋 《建筑电气》 2026年第1期42-44,共3页
针对商业综合体餐饮排油烟系统普遍存在能耗高、管理难度大的问题,通过分析商业综合体餐饮排油烟系统的形式,对比几种排油烟系统的控制策略及变频因子的采集方式,构建商业综合体餐饮排油烟系统的优化控制方案,结果表明:该控制方案可以... 针对商业综合体餐饮排油烟系统普遍存在能耗高、管理难度大的问题,通过分析商业综合体餐饮排油烟系统的形式,对比几种排油烟系统的控制策略及变频因子的采集方式,构建商业综合体餐饮排油烟系统的优化控制方案,结果表明:该控制方案可以很好地实现商业综合体排油烟系统的节能运行和方便物业团队的高效运维。 展开更多
关键词 商业综合体 排油烟风机 控制策略 油烟在线监测系统 变频因子 节能 高效运维
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