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我国智慧实验室研究的热点、演进和趋势分析
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作者 聂文博 焦世惠 +2 位作者 陈亮 王志飞 席海涛 《实验室研究与探索》 北大核心 2025年第11期178-183,190,共7页
智慧实验室作为信息技术与实验室场景深度融合的创新形态,其研究热点与演进趋势对推动实验室管理变革具有重要意义。该研究创新性地运用文献计量与可视化分析方法,系统梳理了智慧实验室研究领域的发文趋势、作者合作网络和机构分布等特... 智慧实验室作为信息技术与实验室场景深度融合的创新形态,其研究热点与演进趋势对推动实验室管理变革具有重要意义。该研究创新性地运用文献计量与可视化分析方法,系统梳理了智慧实验室研究领域的发文趋势、作者合作网络和机构分布等特征。研究显示,当前研究热点主要聚焦于信息技术支撑体系、教育场景智慧化以及高校育人生态3个方向,并呈现出技术萌芽、系统建设到融合创新的阶段性发展规律。未来建议从技术融合、拓展场景、标准建设与构建生态等维度深化研究,为智慧实验室可持续发展提供新的理论视角和实践路径。 展开更多
关键词 智慧实验室 文献计量 研究热点 演进过程 趋势分析
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液质联用法在火锅底料中黄曲霉毒素和赭曲霉毒素污染分析的应用
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作者 许娇娇 王梦莉 +2 位作者 蔡增轩 黄百芬 徐小民 《中国食品卫生杂志》 北大核心 2025年第1期36-41,共6页
目的 建立并优化了火锅底料中黄曲霉毒素B族、G族和赭曲霉毒素A等5种真菌毒素的超高效液相色谱串联质谱检测方法,为火锅底料产品质量监管和风险预警提供技术支持。方法 样品用84%乙腈-水提取后,经二合一真菌毒素免疫亲和柱净化,采用BEH ... 目的 建立并优化了火锅底料中黄曲霉毒素B族、G族和赭曲霉毒素A等5种真菌毒素的超高效液相色谱串联质谱检测方法,为火锅底料产品质量监管和风险预警提供技术支持。方法 样品用84%乙腈-水提取后,经二合一真菌毒素免疫亲和柱净化,采用BEH C18(100 mm×2.1 mm,1.7μm)进行分离,以0.1%甲酸溶液和乙腈-甲醇为流动相梯度洗脱,内标法定量。应用优化建立的液质联用法分析25份火锅底料产品中真菌毒素污染情况。结果该方法在线性范围内0.1~20 ng/mL线性良好,火锅底料中黄曲霉毒素和赭曲霉毒素的方法检出限为0.03μg/kg,定量限为0.1μg/kg,加标回收率为90.59%~117.36%,RSD%为2.83%~9.44%。检测的25份火锅底料中,以黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A为主要检出毒素,检出率分别为40%、72%。结论 本研究优化后的二合一免疫亲和柱净化的前处理方法针对性强,具有良好的灵敏度、加标回收率和精密度,适用于火锅底料中真菌毒素的定量分析,可为火锅底料中真菌毒素的风险监管和预警提供技术支持。 展开更多
关键词 火锅底料 真菌毒素 液相色谱-串联质谱法
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近30年外阴癌研究热点和研究前沿的可视化分析
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作者 连蕊 李琳 +2 位作者 要明慧 孟童 胡君 《中国医刊》 2025年第1期60-65,共6页
目的探讨近30年来外阴癌的研究热点和研究前沿,为我国外阴癌相关研究的发展提供依据。方法以外阴癌为关键词,使用CiteSpace 5.8对中国知网与Web of Science核心数据库中1993-2022年的外阴癌研究进行文献计量学分析,并对发文趋势、作者... 目的探讨近30年来外阴癌的研究热点和研究前沿,为我国外阴癌相关研究的发展提供依据。方法以外阴癌为关键词,使用CiteSpace 5.8对中国知网与Web of Science核心数据库中1993-2022年的外阴癌研究进行文献计量学分析,并对发文趋势、作者、国家、关键词、突现词进行可视化分析。结果共纳入中文文献250篇,英文文献916篇;与中文文献相比,外阴癌的英文文献发文量整体呈上升状态;外阴癌核心作者群初步形成;发文国家以美国为首。外阴上皮内瘤变、人乳头状瘤病毒以及影响患者预后、复发的因素是英文文献外阴癌研究的热点;腹腔镜手术、腹股沟淋巴结清扫、护理方式、并发症、预后、生存率是中文文献外阴癌的研究热点;外阴癌诊断、靶向治疗分子层面的寻找、阳性淋巴结数量、腹腔镜等新型手术方式的应用是其研究前沿。结论国际外阴癌研究已进入上升期,我国外阴癌研究发展相对平缓。未来研究者可从手术方式、分子层面的患者诊断、靶向治疗等方面努力拓展临床新内容,护理工作者也可在解决外阴癌临床问题的同时关注患者的心理状态、性健康等。 展开更多
关键词 外阴癌 可视化分析 研究热点 研究前沿
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辣椒、花椒及关键麻辣呈味组分研究的文献计量对比分析 被引量:1
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作者 黄子益 肖雨馨 +2 位作者 许烨 李雨彤 陈可先 《食品安全质量检测学报》 2025年第10期51-60,共10页
目的直观地揭示基于辣椒和花椒及其关键呈味组分的麻辣研究学术脉络与演化趋势。方法本研究以Web of Science核心数据库中近10年10000多篇文献为研究对象,采用文献计量分析方法对比解析了麻辣研究的现状与热点。结果麻辣研究均呈现多学... 目的直观地揭示基于辣椒和花椒及其关键呈味组分的麻辣研究学术脉络与演化趋势。方法本研究以Web of Science核心数据库中近10年10000多篇文献为研究对象,采用文献计量分析方法对比解析了麻辣研究的现状与热点。结果麻辣研究均呈现多学科交叉融合的持续发展态势,涉及植物科学、食品科学技术、生物化学分子生物学、药理学药剂学、神经科学和化学等诸多领域,且它们的研究领域侧重点存在较多不同,辣味研究的发文量远多于麻味研究。我国是麻辣研究领域发文量最多的国家,特别是在麻味研究方面,我国在国际合作、作者与研究机构影响力等方面均占据领先地位。本研究通过共现、聚类和突现分析,进一步揭示了麻辣研究的热点和突跃关键词。结论当前麻辣研究热点的共同点为花椒或辣椒及其主要成分的呈味与活性相关研究,不同点为辣味研究主要聚焦辣椒及其相关食品在健康与品质方面的研究,麻味研究则主要聚焦花椒及其关键组分在呈味、品质、健康效应等方面的研究。本研究可为食品科学技术、植物科学、药学和医学等领域的专家学者把握麻辣研究的现状、规律和方向提供理论依据。 展开更多
关键词 食品风味 麻辣 研究热点 文献计量分析 科学引文索引
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基于VOSviewer和CiteSpace的推拿领域热点和趋势研究
5
作者 牛群 王锡友 +8 位作者 鲁华龙 郭俊明 刘二杨 李巍 刘冼宗 雷园 张洋 刘佳琪 王福 《颈腰痛杂志》 2025年第6期1100-1109,共10页
目的 探究2014-2023年推拿领域研究热点和发展趋势。方法 从中国知网(CNKI)数据库核心期刊和Web of Science(WOS)数据库核心合集中检索2014年1月1日至2023年12月31日推拿相关文献,运用VOSviewer和Cite Space对作者、机构、关键词等进行... 目的 探究2014-2023年推拿领域研究热点和发展趋势。方法 从中国知网(CNKI)数据库核心期刊和Web of Science(WOS)数据库核心合集中检索2014年1月1日至2023年12月31日推拿相关文献,运用VOSviewer和Cite Space对作者、机构、关键词等进行可视化分析。结果 最终共纳入中文文献1 328篇、英文文献392篇。CNKI数据库发文量总体稳定在较高水平,WOS数据库发文量呈逐年上升趋势;中英文核心作者分别为127名和108名;发文机构以医学类院校及其附属医院为主。研究热点主要包括推拿疗法、临床研究、临床经验总结等。国内外研究趋势均为由临床疗效探索走向高质量的临床证据及推拿作用机制探究。结论 2014-2023年推拿研究热点集中于推拿治疗疼痛类、儿科、内科、妇科等疾病临床疗效及机制探究。目前机制研究总体上仍处于起步阶段,也是推拿研究的趋势所在。 展开更多
关键词 VOSviewer CITESPACE 文献计量 推拿学 疼痛 按摩 热点 趋势
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器礼与文道:火锅的源流重溯和内涵再探 被引量:1
6
作者 肖键 《美食研究》 北大核心 2025年第2期1-8,14,共9页
火锅作为中国传统饮食文化的重要组成部分,具有丰富的文化内涵和深厚的历史底蕴。本研究从美学层面对火锅独特的饮食氛围进行分析,通过器具文物和图文史料,厘清了火锅的概念并澄清了唐代或辽代的火锅起源说,提出了中国火锅起源于商周,... 火锅作为中国传统饮食文化的重要组成部分,具有丰富的文化内涵和深厚的历史底蕴。本研究从美学层面对火锅独特的饮食氛围进行分析,通过器具文物和图文史料,厘清了火锅的概念并澄清了唐代或辽代的火锅起源说,提出了中国火锅起源于商周,成型于辽宋,成熟于明清与近代,并在成熟期形成复杂多样的传播态势,体现为南北争艳、官民互捧、褒贬交织、政治裹挟的特点。对火锅的文化内涵与社会意义进行探讨的同时,阐明了选择历时性研究视角的理据,以期揭示火锅作为一种饮食方式的历史变迁及其多元包容的跨文化特征。 展开更多
关键词 火锅 审美 饮食文化 器具 跨文化传播
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药食同源栀子食品研究的文献计量分析
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作者 哈玥 沈诗伟 +3 位作者 崔书豪 张曼 姜武 陈可先 《食品安全质量检测学报》 2025年第23期322-332,共11页
目的更好地认识药食同源栀子食品研究的热点、研究脉络和未来趋势。方法分别以Web of Science核心库和中国知网中11年的文献为研究对象,采用文献计量分析方法系统地挖掘了其研究现状及演变规律,并进行了可视化分析。结果栀子食品研究在... 目的更好地认识药食同源栀子食品研究的热点、研究脉络和未来趋势。方法分别以Web of Science核心库和中国知网中11年的文献为研究对象,采用文献计量分析方法系统地挖掘了其研究现状及演变规律,并进行了可视化分析。结果栀子食品研究在中国知网和Web of Science核心库的年发文量在21~66篇之间,且我国是开展栀子食品研究最多的国家。栀子食品研究不仅涉及食品科学技术,还涵盖了化学、药理学药学、生物化学与分子生物学、植物科学、农业、医学等交叉学科领域。研究热点主要包括形态学、成分、生物活性、品质、药代动力学、毒性、色素、信号通路、合成、产品、代谢、健康和稳定性,其中主要热点关键词为栀子苷、成分、酸、抗氧化活性、藏红花素、京尼平、鉴定和提取物等。关键词和文献的突跃分析、聚类分析、演化趋势分析以及高被引文献分析进一步揭示了栀子食品研究的主要脉络和未来趋势。结论栀子食品研究已经涵盖了培育、品质、加工、产品、功效等方面,且国内外期刊报道的侧重点存在较大的差异,栀子成分及其含量分析、健康功效、药效、产品开发等依然是未来栀子食品研究的主要方向。本研究可为食品工业中应用栀子原材料提供新方向,也可为栀子的深入研究与食品新应用提供思路。 展开更多
关键词 药食同源 栀子 研究热点 未来趋势 文献计量分析
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基于CiteSpace的2014—2024年我国老年慢性病管理研究的可视化分析
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作者 柳思成 方桂霞 +1 位作者 孙佳仪 杨明 《中国农村卫生事业管理》 2025年第11期787-792,共6页
目的了解我国老年慢性病管理领域的研究现状、热点和前沿。方法检索中国知网、万方数据知识服务平台和维普信息资源系统3个中文数据库中2014—2024年关于我国老年慢性病管理研究的文献,筛选符合纳入排除标准的文献,采用CiteSpace可视化... 目的了解我国老年慢性病管理领域的研究现状、热点和前沿。方法检索中国知网、万方数据知识服务平台和维普信息资源系统3个中文数据库中2014—2024年关于我国老年慢性病管理研究的文献,筛选符合纳入排除标准的文献,采用CiteSpace可视化软件对发文量、机构、关键词等进行分析,并绘制相应的知识图谱。结果共纳入我国老年慢性病管理相关文献2483篇,2014—2024年该领域发文量整体呈上升趋势;大批聚集机构合作群的数量还较少;研究热点主要围绕老年健康状况和老年健康服务管理两大热点主题展开;老年群体共病管理是该领域新兴的前沿主题。结论随着我国老年慢性病管理探索的深化,全面推动了我国老年慢性病管理朝向广泛化、体系化和层次化发展,逐步凸显了从“治疗”向“治理”转型的特征,更加强调全生命周期的主动健康观,为建立符合我国新时代老龄化需求的老年健康服务体系提供了有力支撑。 展开更多
关键词 老年人 慢性病管理 CITESPACE 研究热点 文献计量学
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妊娠期糖尿病数字健康干预研究热点及趋势的知识图谱分析
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作者 庄欣齐 张建忠 +1 位作者 胡细玲 张银萍 《护士进修杂志》 2025年第14期1559-1565,共7页
目的探讨国内外妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)数字健康干预相关研究热点和研究态势。方法借助可视化软件CiteSpace 6.3,对中国知网、Web of Science核心数据库从2014年1月1日—2024年7月10日收录的GDM数字健康干预... 目的探讨国内外妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)数字健康干预相关研究热点和研究态势。方法借助可视化软件CiteSpace 6.3,对中国知网、Web of Science核心数据库从2014年1月1日—2024年7月10日收录的GDM数字健康干预相关研究文献,从发文量、研究领域和研究热点等方面进行可视化分析,绘制知识图谱。结果共纳入341篇文献,国内外2014—2024年的总发文量呈现先快速增长后小幅回落的态势,并在2021年达到发文量峰值。国内外干预主题热点为自我管理、非药物干预、血糖控制、体重管理、母婴结局、疾病风险、健康管理等;技术应用热点为远程医疗、移动健康等。结论非药物干预、健康管理、母婴结局、移动健康与远程医疗是目前GDM数字健康干预研究领域的热点与前沿,然而较多研究仅停留开发阶段,仍需拓展和深化。 展开更多
关键词 妊娠期糖尿病 数字健康 研究热点 护理
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重庆市售牛油方砖火锅底料品质及挥发性成分分析
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作者 付群梅 何雨婕 +3 位作者 王俏君 杨礼学 王冲 谢词强 《中国油脂》 北大核心 2025年第10期23-30,共8页
旨在为重庆市售牛油方砖火锅底料的风味品质提升提供参考,对23个重庆市售牛油方砖火锅底料进行了感官评价,对其理化指标(酸值、过氧化值、熔点)、风险因子[邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)]、脂肪酸组成和挥... 旨在为重庆市售牛油方砖火锅底料的风味品质提升提供参考,对23个重庆市售牛油方砖火锅底料进行了感官评价,对其理化指标(酸值、过氧化值、熔点)、风险因子[邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)]、脂肪酸组成和挥发性成分进行了测定,并结合挥发性成分含量热图分析和相对气味活度值探究牛油方砖火锅底料的关键挥发性成分。结果表明:23个牛油方砖火锅底料的感官香气、酸值、过氧化值和熔点均具有显著差异,且DBP超标率高达65.22%,安全风险较高;牛油方砖火锅底料的脂肪酸组成以肉豆蔻酸、棕榈酸、棕榈油酸、十七烷酸、硬脂酸、反油酸、油酸和亚油酸为主,饱和脂肪酸含量较高;23个牛油方砖火锅底料共检出111种挥发性成分,其中萜烯类化合物的含量最高;桉叶油醇、β-水芹烯、异戊醛、4-烯丙基苯甲醚、月桂烯、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、芳樟醇等16种物质为火锅底料的关键挥发性成分,其中桉叶油醇、β-水芹烯、异戊醛是23个火锅底料共有的物质,4-烯丙基苯甲醚、月桂烯、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、芳樟醇是差异性关键挥发性物质。综上,重庆市售牛油方砖火锅底料的风味品质存在差异。 展开更多
关键词 方砖火锅底料 品质 挥发性风味物质
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单壁碳纳米管固相萃取结合气相色谱-串联质谱测定火锅底料中26种邻苯二甲酸酯类化合物
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作者 肖昭竞 蔡雨芯 +5 位作者 童兰艳 李根容 金梦瑶 龚迎昆 骆小方 周朝旭 《分析试验室》 北大核心 2025年第3期343-352,共10页
建立了单壁碳纳米管(SWCNTs)固相萃取结合气相色谱串联质谱(GC-MS/MS)同时检测火锅底料中26种邻苯二甲酸酯类化合物(PAEs)的方法。样品经乙腈提取、SWCNTs固相萃取玻璃小柱净化,双色谱柱HP-5 ms(15 m×0.25 mm×0.25μm)分离,... 建立了单壁碳纳米管(SWCNTs)固相萃取结合气相色谱串联质谱(GC-MS/MS)同时检测火锅底料中26种邻苯二甲酸酯类化合物(PAEs)的方法。样品经乙腈提取、SWCNTs固相萃取玻璃小柱净化,双色谱柱HP-5 ms(15 m×0.25 mm×0.25μm)分离,动态多反应监测模式(d MRM)监测,内标法定量。结果表明,26种PAEs在0.02~20μg/m L范围内线性关系良好,相关系数(R^(2))均大于0.997。26种PAEs的检出限为0.1~2.0 mg/kg,定量限为0.3~6.0 mg/kg;低、中、高3个浓度水平的加标回收率为87.7%~116.2%;相对标准偏差为0.3%~4.2%。应用该方法对100批次市售火锅底料样品进行检测,31批次样品检出PAEs化合物;其中,邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)超过规定限量的有25批次,邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯(DEHP)超过规定限量的有3批次。该方法适合高油脂和高色素的样品基质中PAEs残留量的检测。 展开更多
关键词 邻苯二甲酸酯类化合物(PAEs) 火锅底料 单壁碳纳米管固相萃取柱 气相色谱串联质谱法
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1994—2024年针灸治疗强直性脊柱炎研究文献的可视化分析
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作者 范亚朋 李道通 毛书歌 《新中医》 2025年第7期135-142,共8页
目的:分析针灸治疗强直性脊柱炎(AS)的研究文献,探讨该领域研究热点和趋势。方法:检索1994年1月1日—2024年1月31日中国知网(CNKI)、中国学术期刊数据库(Wanfang Data)、中文科技期刊数据库(VIP)收录的针灸治疗AS的临床研究相关文献。采... 目的:分析针灸治疗强直性脊柱炎(AS)的研究文献,探讨该领域研究热点和趋势。方法:检索1994年1月1日—2024年1月31日中国知网(CNKI)、中国学术期刊数据库(Wanfang Data)、中文科技期刊数据库(VIP)收录的针灸治疗AS的临床研究相关文献。采用NoteExpress v4.0软件及人工筛选进行文献去重,采用VOSviewer1.6.20软件进行作者、关键词共现分析,采用CiteSpace6.3.R1软件进行关键词聚类、时间线、突现分析,并绘制可视化知识图谱。结果:共纳入文献636篇,该领域发文量逐年增加,涉及1319位作者,形成以刘维、周友龙、李莉、宋敏、李丽等为代表的研究团队。文献关键词形成了9个有意义的聚类,显示该领域研究热点主要集中于针刺、温针灸、疗效、中药、炎性因子等;针灸干预的主要手段有温针灸、督灸、电针、火针、穴位注射、隔药灸、刺络拔罐等,主要的刺灸法有排刺、长蛇灸、扬刺、火针点刺、督脉铺灸,主要关注临床疗效、功能指数、关节活动、疼痛、晨僵时间、生活质量、炎症指标等。结论:针灸治疗AS研究近年热度有所减少,尚未形成核心研究团队,基础实验研究较少,需加强学术交流及合作。研究热点主要涉不同刺灸法、临床疗效及评价指标、作用机理、联合中药综合疗法等方面。 展开更多
关键词 强直性脊柱炎 针灸 文献计量学 研究现状 研究热点
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基于CiteSpace的儿童友好街道研究进展与趋势
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作者 潘婉君 张力 《建筑与文化》 2025年第2期77-80,共4页
随着建设儿童友好城市正式写入国家“十四五”规划,落实儿童空间权利、将“儿童友好”理念融入城市高质量发展是未来城市建设的必然趋势。街道是儿童友好建设关注的重要公共空间,为清晰认知儿童友好街道领域的研究现状及发展趋势,文章以... 随着建设儿童友好城市正式写入国家“十四五”规划,落实儿童空间权利、将“儿童友好”理念融入城市高质量发展是未来城市建设的必然趋势。街道是儿童友好建设关注的重要公共空间,为清晰认知儿童友好街道领域的研究现状及发展趋势,文章以2010—2024年WOS和CNKI数据库中儿童友好街道相关文献为基础,运用CiteSpace软件绘制知识图谱,对国内及国际相关领域研究的发展态势、研究热点、演进规律等进行了综合分析,总结了有益经验和做法,提出在我国当前研究的基础上,增加横向协同与纵向联动相结合的研究路径,以实现研究成果与实践经验的本土化应用,加速推进我国儿童友好街道的建设进程。 展开更多
关键词 儿童友好街道 研究热点 趋势走向 知识图谱
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2012-2021年印度地区在营工业热源区域数据集
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作者 廖芮琳 马彩虹 +4 位作者 谢燕妹 隋欣 杨进 李天柱 张鹏宇 《中国科学数据(中英文网络版)》 2025年第1期157-167,共11页
印度近十年工业化进程发展迅速,已经完全进入了工业化建设阶段,因此及时掌握印度地区的工业化发展进程对于印度的工业化发展具有十分重要的意义。本研究基于375 m高时空分辨率的NPP-VIIRS主动式火点数据(NPP-VIIRS active fire/hotpot d... 印度近十年工业化进程发展迅速,已经完全进入了工业化建设阶段,因此及时掌握印度地区的工业化发展进程对于印度的工业化发展具有十分重要的意义。本研究基于375 m高时空分辨率的NPP-VIIRS主动式火点数据(NPP-VIIRS active fire/hotpot data),利用改进的K-means时空密度分割算法,结合夜间灯光数据过滤,并叠加Google Earth高分辨率影像数据验证,形成了印度地区2012–2021年间的工业热源对象数据集。经人工验证分析,本数据集识别准确率为93.32%,与同期数据相比识别准确率、个数、颗粒度和空间重叠度有显著提升。本数据集提供了工业热源的四角经纬度、区域内火点数量、所属行政区、起止运行年份等信息,对分析印度地区的工业化进程提供了科学可靠的数据支撑,同时也为印度地区未来发展和促进中印合作提供了一定的决策支持。 展开更多
关键词 工业热源对象 印度 夜光数据 主动式火点数据 改进K-means时空密度分割
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气相色谱法测定火锅底料中的多种有机氯农药和拟除虫菊酯农药残留 被引量:17
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作者 王波 李贤良 +3 位作者 张雷 王国民 曹淑瑞 张进忠 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2010年第10期1433-1438,共6页
建立了火锅底料中21种有机氯农药和6种拟除虫菊酯农药残留的同时测定方法。样品经乙腈超声提取,凝胶渗透色谱、弗罗里硅土固相萃取柱和N-丙基-2-乙二胺净化,毛细管气相色谱柱分离后,微电子捕获检测器检测。火锅底料中有机氯农药和拟除... 建立了火锅底料中21种有机氯农药和6种拟除虫菊酯农药残留的同时测定方法。样品经乙腈超声提取,凝胶渗透色谱、弗罗里硅土固相萃取柱和N-丙基-2-乙二胺净化,毛细管气相色谱柱分离后,微电子捕获检测器检测。火锅底料中有机氯农药和拟除虫菊酯农药的检出限分别为0.082~2.3μg/kg和1.5~13.0μg/kg;有机氯农药的加标水平为10,20和50μg/kg,拟除虫菊酯农药为20,40和100μg/kg时,27种农药的平均回收率为70.5%~116.0%;相对标准偏差为0.2%~6.1%。本方法快速、灵敏、可靠,可用于火锅底料中多种农药残留的同时检测。 展开更多
关键词 火锅底料 有机氯农药 拟除虫菊酯农药 气相色谱法 多残留检测
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2016-2018年国家自然科学基金中医学学科项目 资助概况及热点分析 被引量:20
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作者 朱正刚 尹雨晴 +3 位作者 潘晓彦 陈燕 罗尧岳 陈偶英 《中国中医药信息杂志》 CAS CSCD 2020年第1期98-102,共5页
目的分析2016-2018年国家自然科学基金中医学学科项目资助情况,探讨中医学学科资助项目概况及发展趋势,为中医学领域的科技工作者选题和项目申报提供参考依据。方法检索国家自然科学基金委员会科学基金网络信息系统,获取2016-2018年中... 目的分析2016-2018年国家自然科学基金中医学学科项目资助情况,探讨中医学学科资助项目概况及发展趋势,为中医学领域的科技工作者选题和项目申报提供参考依据。方法检索国家自然科学基金委员会科学基金网络信息系统,获取2016-2018年中医学学科资助课题,分析资助数量、资助额度、资助项目单位、二级分支学科等信息,并将获得资助的项目名称导入BDP个人版在线数据分析软件进行热点分析。结果2016-2018年,国家对中医学学科的资助力度不断加大,呈稳步上升趋势,资助数量逐年上升,平均资助额度从2016年的37.78万元增加到2018年的42.01万元,资助经费总额不断加大。从资助单位分布分析,上海中医药大学、南京中医药大学、广州中医药大学和北京中医药大学处于前4位,立项数量、资助经费均远高于其他院校。从资助项目分支学科分析,中医内科一直是资助重点领域(占比33.03%),远高于其他分支学科。从资助热点分析,“基于”“调控”“通路”“机制”出现频率最高。结论国家自然科学基金对中医学学科的支持力度不断加大,学术资源向中医药重点院校集中明显,呈现不均衡发展趋势,中医内科学是研究热点,细胞分子水平学科和技术交叉是未来的研究趋势。在科学基金申报中仍存在问题,如盲目追求研究热点、多学科交叉表面化,盲目应用新技术、中医药特色优势淡化,形式创新有余、原始创新不足。 展开更多
关键词 国家自然科学基金 中医学学科 资助 热点
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基于数据清洗“DEAN”流程的健康信息领域研究热点探测 被引量:31
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作者 潘玮 郑鹏 +2 位作者 黄锦泉 牟冬梅 李茵 《现代情报》 CSSCI 2018年第10期73-77,共5页
[目的/意义]了解我国健康信息领域研究热点,提升研究热点识别的准确性。[方法/过程]论文首先构建了数据清洗"DEAN"流程,在此基础上以CNKI和万方数据库收录的2004-2017年健康信息领域文献数据为研究对象,运用CitespaceⅤ软件... [目的/意义]了解我国健康信息领域研究热点,提升研究热点识别的准确性。[方法/过程]论文首先构建了数据清洗"DEAN"流程,在此基础上以CNKI和万方数据库收录的2004-2017年健康信息领域文献数据为研究对象,运用CitespaceⅤ软件对健康信息领域的研究热点进行识别。[结果 /结论]研究共探测出我国健康信息领域六大研究热点,并对是否运用"DEAN"流程识别出的研究热点结果进行对比分析,发现运用"DEAN"流程能够提升研究热点识别的准确性。 展开更多
关键词 数据清洗 DEAN 健康信息 研究热点
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棕榈油复合火锅底料不同贮藏温度品质变化及货架期预测 被引量:14
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作者 曾朝懿 史颖 +3 位作者 张丽珠 赵文静 唐洁 车振明 《中国调味品》 CAS 北大核心 2016年第4期32-37,共6页
以新研发的棕榈油复合火锅底料为研究对象,对5,25,37℃贮藏条件下复合火锅底料的感官品质、过氧化值、酸价、色差、细菌总数、大肠菌群、主要风味物质的变化规律进行分析,并在Arrhenius动力学方程基础上,建立了感官品质、过氧化值和酸... 以新研发的棕榈油复合火锅底料为研究对象,对5,25,37℃贮藏条件下复合火锅底料的感官品质、过氧化值、酸价、色差、细菌总数、大肠菌群、主要风味物质的变化规律进行分析,并在Arrhenius动力学方程基础上,建立了感官品质、过氧化值和酸价与贮藏温度之间的动力学模型。研究结果表明:以酸价作为指标建立动力学模型预测复合火锅底料的货架期,模型的活化能(E)和回归系数(K_0)分别为15.06kJ/mol和2.08。由此推导出酸价变化速率常数与贮藏温度(T)之间的方程K=2.08exp(-15060/RT),通过该方程及酸价判断终点值4.0mg/g,即可预测一定贮藏温度下棕榈油复合火锅底料的货架期。 展开更多
关键词 棕榈油复合火锅底料 贮藏温度 品质变化 货架期 动力模型
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火锅底料生产技术研究 被引量:17
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作者 豆海港 杨改 +2 位作者 曹德玉 侯晓东 李婷 《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第10期130-132,136,共4页
重点研究了麻辣火锅底料中辣椒的蒸制工艺和麻辣火锅底料的熬制工艺。麻辣火锅底料以多种调味料为原料,具有呈味成分多、口感复杂的特点,是一种针对性很强的调味料。通过试验确定辣椒蒸制工艺的最佳条件:用水量为15%,浸泡时间为20min,... 重点研究了麻辣火锅底料中辣椒的蒸制工艺和麻辣火锅底料的熬制工艺。麻辣火锅底料以多种调味料为原料,具有呈味成分多、口感复杂的特点,是一种针对性很强的调味料。通过试验确定辣椒蒸制工艺的最佳条件:用水量为15%,浸泡时间为20min,蒸制时间为10min,采用正交试验方法和感官评定研究了熬制工艺的最佳条件:色拉油、葱、姜、蒜、豆豉、酵母膏、蒸辣椒、青花椒、冰糖、味精、食盐、牛膏在100~105℃熬制30min的条件下,制备麻辣火锅底料的麻辣风味突出,肉感醇厚,风味与传统火锅底料基本一致。 展开更多
关键词 火锅底料 蒸制 熬制
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