为了筛选适宜塞外红苹果冷藏的保鲜袋,研究了在0~0.5℃的贮藏条件下,0.01、0.02、0.04mm厚度的PE(聚乙烯,polyethylene)保鲜袋结合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)缓释剂处理对果肉硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、外...为了筛选适宜塞外红苹果冷藏的保鲜袋,研究了在0~0.5℃的贮藏条件下,0.01、0.02、0.04mm厚度的PE(聚乙烯,polyethylene)保鲜袋结合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)缓释剂处理对果肉硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、外观及风味以及原果胶含量、可溶性果胶含量、纤维素含量、乙醇含量、乙醛含量、总抗氧化能力、过氧化氢含量等品质指标的影响。结果表明,与CK相比,不同厚度的保鲜袋结合1-MCP缓释剂处理均能有效延缓塞外红果肉硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量的下降速度,抑制原果胶含量的降低和可溶性果胶含量的升高,延缓乙醇、乙醛高峰的出现时间,维持果实总抗氧化能力在较高的水平。综合比较认为:0.02 mm PE袋+1-MCP缓释剂和0.01 mm PE袋+1-MCP缓释剂2个处理的贮藏保鲜效果相对较好,贮藏120 d及货架5 d期间,能保持果实较好的硬度、外观及风味,有效延缓果实的衰老;0.04 mm PE保鲜袋贮藏的果实果皮出现褐变,而且果肉有异味,不适宜用于塞外红果实冷藏。展开更多
文摘为了筛选适宜塞外红苹果冷藏的保鲜袋,研究了在0~0.5℃的贮藏条件下,0.01、0.02、0.04mm厚度的PE(聚乙烯,polyethylene)保鲜袋结合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)缓释剂处理对果肉硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、外观及风味以及原果胶含量、可溶性果胶含量、纤维素含量、乙醇含量、乙醛含量、总抗氧化能力、过氧化氢含量等品质指标的影响。结果表明,与CK相比,不同厚度的保鲜袋结合1-MCP缓释剂处理均能有效延缓塞外红果肉硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量的下降速度,抑制原果胶含量的降低和可溶性果胶含量的升高,延缓乙醇、乙醛高峰的出现时间,维持果实总抗氧化能力在较高的水平。综合比较认为:0.02 mm PE袋+1-MCP缓释剂和0.01 mm PE袋+1-MCP缓释剂2个处理的贮藏保鲜效果相对较好,贮藏120 d及货架5 d期间,能保持果实较好的硬度、外观及风味,有效延缓果实的衰老;0.04 mm PE保鲜袋贮藏的果实果皮出现褐变,而且果肉有异味,不适宜用于塞外红果实冷藏。
