目的建立湿法消解和火焰原子吸收光谱法检测3种大米中Ca、Fe、Mn、Cu和Zn等5种金属元素含量的方法,并评估其膳食风险。方法以云南省红河县紫米、红米和白米为实验对象,湿法消解处理大米样品,采用火焰原子吸收光谱法分别检测分析3种大米...目的建立湿法消解和火焰原子吸收光谱法检测3种大米中Ca、Fe、Mn、Cu和Zn等5种金属元素含量的方法,并评估其膳食风险。方法以云南省红河县紫米、红米和白米为实验对象,湿法消解处理大米样品,采用火焰原子吸收光谱法分别检测分析3种大米中5种金属元素含量,结合单一元素可耐受最高摄入量及靶标危害商值(target hazard quotient,THQ)进行大米膳食风险分析。结果3种大米中均检测出Ca、Fe、Mn、Cu和Zn元素;紫米和白米中各元素回收率分别在97.96%~101.45%和97.27%~102.97%之间,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)值分别在1.52%~2.31%和0.42%~2.41%之间,方法可靠。结论湿法消解和火焰原子吸收法精密度好、准确度高,适用于测定3种大米中Ca、Fe、Mn、Cu和Zn元素含量,所测元素的THQ均小于1,食用3种大米均不会产生非致癌健康风险。展开更多
文摘目的建立湿法消解和火焰原子吸收光谱法检测3种大米中Ca、Fe、Mn、Cu和Zn等5种金属元素含量的方法,并评估其膳食风险。方法以云南省红河县紫米、红米和白米为实验对象,湿法消解处理大米样品,采用火焰原子吸收光谱法分别检测分析3种大米中5种金属元素含量,结合单一元素可耐受最高摄入量及靶标危害商值(target hazard quotient,THQ)进行大米膳食风险分析。结果3种大米中均检测出Ca、Fe、Mn、Cu和Zn元素;紫米和白米中各元素回收率分别在97.96%~101.45%和97.27%~102.97%之间,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)值分别在1.52%~2.31%和0.42%~2.41%之间,方法可靠。结论湿法消解和火焰原子吸收法精密度好、准确度高,适用于测定3种大米中Ca、Fe、Mn、Cu和Zn元素含量,所测元素的THQ均小于1,食用3种大米均不会产生非致癌健康风险。
