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不同强度低频电场对微冻罗非鱼鱼肉品质和水分迁移的影响
1
作者 岑晓旭 孙光全 +4 位作者 余铭 冯耀泽 陈海强 朱明 郝馨龙 《华中农业大学学报》 北大核心 2026年第1期308-318,共11页
为解决淡水鱼常规微冻保鲜过程中品质难以保持的问题,采用电场强度分别为600、1500、3000 V/m的低频电场对微冻罗非鱼鱼肉进行处理,测定其贮藏期内的汁液流失率、持水力、硬度、色泽、总挥发性盐基氮(TVB-N)和水分迁移等指标,以探明电... 为解决淡水鱼常规微冻保鲜过程中品质难以保持的问题,采用电场强度分别为600、1500、3000 V/m的低频电场对微冻罗非鱼鱼肉进行处理,测定其贮藏期内的汁液流失率、持水力、硬度、色泽、总挥发性盐基氮(TVB-N)和水分迁移等指标,以探明电场辅助微冻对鱼肉品质的影响规律。结果显示:低频电场处理能够有效抑制样品贮藏期间汁液流失,保持持水力,且电场强度越高,效果越显著。从贮藏4 d起,电场强度3000V/m罗非鱼鱼肉的汁液流失率均显著低于对照组(P<0.05),持水力均显著高于对照组(P<0.05)。同时,低频电场能够抑制罗非鱼鱼肉色泽的劣变、硬度的降低和TVB-N含量的增长,延长货架期;到16 d时,对照组TVBN含量的增长约是低频电场处理组的1.6~3.0倍。低场核磁共振试验结果显示,随着贮藏时间延长,鱼肉中的不易流动水向自由水迁移,而低频电场能够抑制水分迁移,且电场强度越高,效果越显著,尤以电场强度为3000V/m的低频电场对微冻罗非鱼鱼肉的品质保持效果最好。研究结果表明,低频电场辅助微冻是一种有效保持罗非鱼鱼肉品质的可行技术,可为提升淡水鱼微冻保鲜效果提供新思路。 展开更多
关键词 低频电场 罗非鱼鱼肉 微冻保鲜 水分迁移 品质 低场核磁共振技术
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基于核磁共振技术的裂隙砂岩注浆扩散特性
2
作者 翁磊 郭强 +4 位作者 张皓量 王靖宇 刘泉声 储昭飞 吴龙骥 《中南大学学报(自然科学版)》 北大核心 2026年第2期732-743,共12页
基于核磁共振(NMR)测试技术,首先对不同裂隙特性砂岩试样开展了多种条件下注浆扩散试验;然后,定量分析了注浆过程中有效注浆时间、孔隙-裂隙充填速率及浆液注入量等参数的演变规律;最后,揭示浆液在孔隙-裂隙双介质中的竞争性充填行为与... 基于核磁共振(NMR)测试技术,首先对不同裂隙特性砂岩试样开展了多种条件下注浆扩散试验;然后,定量分析了注浆过程中有效注浆时间、孔隙-裂隙充填速率及浆液注入量等参数的演变规律;最后,揭示浆液在孔隙-裂隙双介质中的竞争性充填行为与扩散机制。研究结果表明:裂隙开度增大会显著提高浆液总注入量与裂隙充填速率,但孔隙充填速率略有降低;注浆压力增加可缩短有效注浆时间,并明显提高裂隙充填速率,而孔隙充填速率则小幅下降;浆液聚灰比的影响较复杂,低聚灰比浆液在注浆初期导致注入量较高,但随着注浆进行,高聚灰比浆液因黏度增大而导致其注入量相对减少。随着裂隙发育程度提高,浆液总注入量与孔隙充填速率显著上升,但有效注浆时间延长,且总充填速率与裂隙充填速率均呈现先增后减的趋势。 展开更多
关键词 注浆 裂隙砂岩 低场核磁共振 浆液扩散
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黑果腺肋花楸干燥过程中水分迁移规律及抗氧化能力变化
3
作者 刘鹏 李昕瑶 李明 《食品与机械》 北大核心 2026年第1期21-29,共9页
[目的]探究黑果腺肋花楸不同热风干燥温度下的水分迁移规律及品质变化。[方法]考察热风温度(60,70,80,90℃)对黑果腺肋花楸热风干燥曲线和干燥特性曲线的影响,选取常用的适用于果蔬的8种干燥模型进行拟合、分析及验证,筛选出最佳的黑果... [目的]探究黑果腺肋花楸不同热风干燥温度下的水分迁移规律及品质变化。[方法]考察热风温度(60,70,80,90℃)对黑果腺肋花楸热风干燥曲线和干燥特性曲线的影响,选取常用的适用于果蔬的8种干燥模型进行拟合、分析及验证,筛选出最佳的黑果腺肋花楸热风干燥模型。基于低场核磁共振和成像技术分析干燥过程中水分分布状态及变化规律,并以总酚含量、总黄酮含量、抗氧化能力和花色苷含量为指标,评价不同干燥温度对黑果腺肋花楸品质的影响。[结果]黑果腺肋花楸干燥过程中水分比曲线呈指数衰减,通过拟合发现Weibull distribution模型拟合度最好。当热风温度为90℃时,黑果腺肋花楸中多酚和黄酮含量最高,分别为0.0446,0.0482 mg/g,此时抗氧化能力最佳,DPPH自由基清除率为11.1596%;当热风温度为60℃时,黑果腺肋花楸中花色苷含量最高,为0.4088 mg/g。[结论]黑果腺肋花楸的最佳热风干燥温度为90℃,此条件下的黑果腺肋花楸品质较为突出。 展开更多
关键词 黑果腺肋花楸 热风干燥 干燥动力学 低场核磁共振 品质分析
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基于微扰手征核力的质子-中子散射计算研究
4
作者 次仁曲措 李巧 +1 位作者 彭锐 龙炳蔚 《四川大学学报(自然科学版)》 北大核心 2026年第1期121-126,共6页
我们采用基于Minimal Modified Weinberg(MMW)数幂规则构建的两体微扰手征核力,计算了质子-中子弹性散射的微分散射截面以及自旋相关可观测量。研究涵盖了从领头阶到次次领头阶的计算,其中核力短程部分的低能常数通过精确拟合质子-中子... 我们采用基于Minimal Modified Weinberg(MMW)数幂规则构建的两体微扰手征核力,计算了质子-中子弹性散射的微分散射截面以及自旋相关可观测量。研究涵盖了从领头阶到次次领头阶的计算,其中核力短程部分的低能常数通过精确拟合质子-中子散射相移以及氘核束缚能确定。计算结果表明,理论预测给出了与可观测量实验数据相对符合的描述,同时验证了动量截断变化对计算结果的敏感性较低。这一研究为将微扰手征核力应用到核结构第一性原理计算奠定了重要基础,并为进一步研究核力性质提供了可靠的理论支持。 展开更多
关键词 手征有效场论 手征核力 质子-中子散射 自旋相关可观测量
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酥油在加速贮藏过程中的品质变化及货架期预测
5
作者 王月 次仁平措 +5 位作者 贡觉旦增 钟政昌 祝亚辉 杨林 辜雪冬 池福敏 《中国油脂》 北大核心 2026年第3期54-59,94,共7页
旨在为酥油的开发利用提供参考数据,以手工酥油为研究对象,在25、35、45℃下进行加速贮藏实验,分析酥油样品的感官评分、色泽(L^(*)、a^(*)、b^(*))、质构特性(硬度、弹性、咀嚼性)、酸值、过氧化值、低场核磁弛豫特性(反映水分的变化)... 旨在为酥油的开发利用提供参考数据,以手工酥油为研究对象,在25、35、45℃下进行加速贮藏实验,分析酥油样品的感官评分、色泽(L^(*)、a^(*)、b^(*))、质构特性(硬度、弹性、咀嚼性)、酸值、过氧化值、低场核磁弛豫特性(反映水分的变化)的变化,对其理化指标、感官评分进行Pearson相关性分析,找出与感官评分相关性最高的指标,并根据零级/一级反应动力学模型和Arrhenius方程建立酥油货架期预测模型。结果表明:随着贮藏时间的延长,酥油的感官评分、硬度、咀嚼性、弹性,以及结合水、不易流动水、自由水含量呈下降趋势,L^(*)值、b^(*)值、酸值、过氧化值呈上升趋势,并且贮藏温度越高,各指标上升或下降的趋势越快;酥油的酸值、过氧化值与感官评分之间相关性最高;除贮藏温度25℃外,酸值零级反应动力学模型的决定系数(R^(2))均大于过氧化值零级和一级反应动力学模型的,且25℃下酸值零级反应动力学模型的R^(2)超过了0.90,最终选择酸值的零级反应动力学模型作为酥油的货架期预测模型,其中指前因子为1196.2,活化能为25707.7 J/mol。综上,建立了以酸值为特征指标的零级反应动力学模型,可根据此模型预测不同贮藏温度下酥油的货架期。 展开更多
关键词 酥油 加速贮藏 品质变化 低场核磁共振 货架期
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基于低场核磁共振技术的非织造土工织物有效孔径测定
6
作者 张宪雷 杨鹏鹏 马少帅 《水利水电科技进展》 北大核心 2026年第2期91-96,共6页
为精确测定针刺非织造土工织物有效孔径,运用湿筛法和低场核磁共振技术开展了试验研究,分别绘制了累积百分率与孔径尺寸之间的关系曲线,得到非织造土工织物的有效孔径值,并进行了对比分析;利用低场核磁共振成像技术与Python程序像素点... 为精确测定针刺非织造土工织物有效孔径,运用湿筛法和低场核磁共振技术开展了试验研究,分别绘制了累积百分率与孔径尺寸之间的关系曲线,得到非织造土工织物的有效孔径值,并进行了对比分析;利用低场核磁共振成像技术与Python程序像素点识别相结合的方法验证了低场核磁共振测量技术成果的可靠性。结果表明:以氢原子为探针的低场核磁共振测量技术能够精确测定非织造土工织物的有效孔径;低场核磁共振成像技术和Python程序像素点识别相结合的方法可验证低场核磁共振技术测定非织造土工织物有效孔径的准确性;低场核磁共振测量技术可避免湿筛法的缺点,提高有效孔径测定成果的准确性。 展开更多
关键词 非织造土工织物 孔径分布 孔隙度 有效孔径 低场核磁共振技术
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煤化工污泥中水分赋存状态分析方法研究
7
作者 柳金秋 李泰山 +4 位作者 孙海勇 何国锋 刘烨炜 李磊 程子睿 《煤质技术》 2026年第2期54-59,共6页
煤化工污泥水分含量高、黏度大、含有毒有害物质,其减量化和无害化处置已成为化工行业绿色可持续发展的难题,为揭示污泥中水分的赋存状态,奠定污泥处置的研究基础,分别采用差示扫描量热仪(DSC)法和低场核磁(NMR)法对污泥中的水分形态进... 煤化工污泥水分含量高、黏度大、含有毒有害物质,其减量化和无害化处置已成为化工行业绿色可持续发展的难题,为揭示污泥中水分的赋存状态,奠定污泥处置的研究基础,分别采用差示扫描量热仪(DSC)法和低场核磁(NMR)法对污泥中的水分形态进行了测试分析。结果表明,DSC法不能准确分析污泥中水分的赋存状态,采用NMR测试方法,可将污泥中的水分分为4种,分别为胞内水、吸附水、间隙水和自由水,分析结果显示,化工污泥中胞内水含量为1.43%~6.83%,吸附水含量为2.95%~63.09%,间隙水含量为31.04%~94.23%,自由水含量为0~1.03%,区分污泥中不同状态的水分含量,对污泥中水分的脱除或束缚水的转换研究具有重要的指导意义。 展开更多
关键词 煤化工污泥 减量化 水分状态测定 差示扫描量热仪 低场核磁
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核安全级FPGA亚稳态验证技术的研究与实践
8
作者 高玉斌 武方杰 +2 位作者 王晓燕 许先音 董玲玲 《自动化仪表》 2026年第1期25-31,37,共8页
目前,核安全级仪控系统中的现场可编程门阵列(FPGA)亚稳态问题以识别风险为主。对功能造成的负面影响通常是靠人工分析,存在分析结果不准确、不直观等问题。根据IEC 62566要求,通过对亚稳态机理的研究,创新性地提出一种针对核安全级FPG... 目前,核安全级仪控系统中的现场可编程门阵列(FPGA)亚稳态问题以识别风险为主。对功能造成的负面影响通常是靠人工分析,存在分析结果不准确、不直观等问题。根据IEC 62566要求,通过对亚稳态机理的研究,创新性地提出一种针对核安全级FPGA亚稳态问题的系统化验证技术。该技术通过跨时钟域(CDC)特征分析识别亚稳态风险点,基于亚稳态仿真模型测试亚稳态对功能的影响,并评估亚稳态平均无故障时间(MTBF)。该研究为我国核安全级FPGA亚稳态验证提供了一种通用技术。该技术成功应用于三代堆型的多个核安全级仪控系统的FPGA验证工作中。实践结果表明,该技术在可靠性验证上具有重要价值。 展开更多
关键词 仪控系统 核安全级 现场可编程门阵列 平均无故障时间 亚稳态 跨时钟域 三代堆型
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冷却剂热启动对核主泵屏蔽电机温度场影响
9
作者 韩庆璘 谢增林 +2 位作者 黄秀波 路义萍 吕向平 《电机与控制学报》 北大核心 2026年第2期145-152,165,共9页
为了评估核主泵屏蔽电机隔热结构在冷却剂热启动过程中的隔热效果,根据计算流体动力学与流固耦合传热理论,建立包含电机固体部件、内部流道、外绕螺旋管换热器及冷却剂泵壳的完整耦合传热数值模拟模型。针对冷却剂由50℃升温至303℃的... 为了评估核主泵屏蔽电机隔热结构在冷却剂热启动过程中的隔热效果,根据计算流体动力学与流固耦合传热理论,建立包含电机固体部件、内部流道、外绕螺旋管换热器及冷却剂泵壳的完整耦合传热数值模拟模型。针对冷却剂由50℃升温至303℃的全过程,基于该模型模拟分析核主泵屏蔽电机的温度场,阐明定子绕组绝缘、定子屏蔽套、机壳等关键部件以及一次轴承润滑水的温度与温升速率的变化规律。结果表明:隔热结构能够有效抑制冷却剂向电机主要固体部件的热量传递,其中定子绕组绝缘峰值温度仅升高3.4%;飞轮至冷却剂间的一次水温度与温升速率显著高于电机内部,此处为核主泵屏蔽电机的热管理重点关注位置。该研究可为核主泵屏蔽电机的热应力分析与隔热设计提供定量依据。 展开更多
关键词 计算流体动力学 核主泵 屏蔽电机 温度场 冷却剂热启动 绕组绝缘温升 机壳
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准噶尔盆地西北部风城组页岩油微观赋存特征及甜点预测
10
作者 王艺霏 高瑞佳 魏陌 《岩矿测试》 北大核心 2026年第1期101-115,共15页
准噶尔盆地西北部风城组是盆地的主力烃源岩,是未来页岩油勘探开发的重点层位。前人研究主要针对风城组的沉积环境、岩石学、储层孔隙结构及物性等方面,但对于页岩油微观赋存特征相关研究较为薄弱。为揭示准噶尔盆地西北部风城组不同岩... 准噶尔盆地西北部风城组是盆地的主力烃源岩,是未来页岩油勘探开发的重点层位。前人研究主要针对风城组的沉积环境、岩石学、储层孔隙结构及物性等方面,但对于页岩油微观赋存特征相关研究较为薄弱。为揭示准噶尔盆地西北部风城组不同岩相页岩的含油性与页岩油微观赋存特征,本文采集4口钻井的81件泥页岩样品,通过场发射扫描电子显微镜(FE-SEM)、核磁共振(NMR)、分步抽取实验联合应用,建立了一种研究复杂岩相页岩油赋存状态影响因素的方法,有效避免了单项实验带来的误差及偶然性,系统表征研究区6种岩相页岩油赋存特征。实验证实,FE-SEM与NMR的联合应用,能有效识别页岩油赋存状态,游离油表现为T_(2)>2 ms、T_(1)/T_(2)≈10的线性分布,主要赋存于>50 nm的孔隙和微裂缝中,吸附油表现为T_(2)<2 ms、T_(1)/T_(2)≈100的带状分布,主要以油膜形式存在于黏土矿物表面及黄铁矿集合体内,可为区分页岩油的甜点岩相提供技术支撑;NMR测试方法与轻重烃三次分步抽取实验的联合应用,并结合不同岩相页岩油储集类型发育特征,明确指出灰质泥页岩为研究区风城组最有利岩相,其次为白云质泥页岩(赋油能力最强)和白云质凝灰岩。其中,哈深斜1井区风三段具有高含油性(TOC 1.5%~5.13%,S11.2~4.02 mg/g,游离油占比20%~40%),高孔隙度(孔隙度4.2%~6.58%,发育粒内孔、粒间孔和微裂缝),高脆性(脆性矿物含量55%~71%,里氏硬度450~650,可压性好)等特征,为最有利目标层段。 展开更多
关键词 场发射扫描电子显微镜(FE-SEM) 核磁共振(NMR) 页岩油 赋存特征 游离油 吸附油
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基于低场核磁共振稻谷干燥水分检测及迁移规律分析 被引量：2
11
作者 刘春山 张艳 +4 位作者 陈思羽 陈苏 高晓伟 王安冉 昌克振 《农业工程学报》 北大核心 2025年第11期287-294,共8页
为研究稻谷干燥过程中内部水分迁移规律,该研究利用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LFNMR)及成像技术(magnetic resonance imaging,MRI),分析稻谷不同干燥过程的干燥特性、横向弛豫时间T2反演谱,测定稻谷各状态水... 为研究稻谷干燥过程中内部水分迁移规律,该研究利用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LFNMR)及成像技术(magnetic resonance imaging,MRI),分析稻谷不同干燥过程的干燥特性、横向弛豫时间T2反演谱,测定稻谷各状态水分占比和核磁共振成像图像。结果显示:在稻谷干燥过程中,缓苏温度越高,稻谷干燥时间越短,稻谷干燥速率越快。稻谷中结合水的占比最多,为90.5%,自由水和半结合水占比较少,为9.5%。稻谷含水率与低场核磁共振信号幅值之间呈显著的线性关系(P<0.05)。随着干燥时间增加,稻谷的水分含量降低,水分结合能升高,结合水与基质结合的更紧密,稻谷的横向弛豫时间T2逐渐向左移动。MRI图像显示,稻谷整体颜色差别很大,在胚芽处成红色,在表层成蓝色,说明稻谷内部含水量分布不均匀,干燥过程中稻谷表面游离状态水分最先失去,胚中的水分逐渐向外扩散。该结果为深入理解稻谷干燥过程中的水分迁移规律提供了可视化依据。低场核磁技术作为一种快速、无损检测水分的有效方法,为确定最佳稻谷干燥工艺提供参考依据。 展开更多
关键词 稻谷 低场核磁共振 干燥 水分迁移
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基于温度分布和水分状态分布的扇贝柱蛋白质加热变性数值模拟 被引量：2
12
作者 石启龙 刘静 赵亚 《食品工业科技》 北大核心 2025年第5期239-247,共9页
蛋白质变性是影响扇贝柱热加工(干燥、真空低温慢煮、高温烹饪等)制品品质的关键点,构建扇贝柱蛋白质变性动力学模型,揭示蛋白质变性及其与水分状态的相关性,对于调控扇贝柱热加工制品品质至关重要。本文采用差示扫描量热仪(differentia... 蛋白质变性是影响扇贝柱热加工(干燥、真空低温慢煮、高温烹饪等)制品品质的关键点,构建扇贝柱蛋白质变性动力学模型,揭示蛋白质变性及其与水分状态的相关性,对于调控扇贝柱热加工制品品质至关重要。本文采用差示扫描量热仪(differential scanning calorimeter,DSC)获得扇贝柱蛋白质变性动力学参数;基于温度分布与水分状态分布,对扇贝柱蛋白质加热变性进行数值模拟。利用低场核磁共振(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)技术探究扇贝柱水分组成及状态分布规律。结果表明,扇贝柱肌球蛋白初始变性温度32.50℃,完全变性温度55.00℃;肌动蛋白初始变性温度51.25℃,完全变性温度77.50℃。超声波(ultrasonic,US)预处理导致肌球蛋白和肌动蛋白变性温度都提高了3.75℃,进而提高了扇贝柱热稳定性。随着蛋白质变性程度增加,强结合水(T_(2b))和弱结合水(T_(21))弛豫时间在小范围内波动(T_(2b) 0.19~0.25 ms,T_(21)1.38~2.97 ms),不易流动水(T_(22))和自由水(T_(23))弛豫时间减少;T_(22)所占比例显著降低,T_(2b)和T_(21)比例略有增加,而T_(23)比例基本保持恒定状态。相比于对照组,US预处理导致T_(22)弛豫时间及其所占比例降低。肌球蛋白和肌动蛋白蛋白变性程度与自由水、不易流动水及其所占比例呈负相关。因此,通过监测扇贝柱水分组成及状态分布,可无损、快速评估扇贝柱肌球蛋白和肌动蛋白加热变性程度。 展开更多
关键词 扇贝柱 超声波 蛋白质变性 动力学模型 数值模拟 低场核磁共振
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基于低场核磁共振技术和傅里叶变换红外光谱的植物油种类判别可行性分析 被引量：3
13
作者 向燕 陆佳怡 +2 位作者 何强 邓莎 董怡 《中国调味品》 北大核心 2025年第7期191-197,共7页
植物油掺伪现象频发,故使用无损、高效的方法鉴别植物油种类是油脂行业技术发展的重要方向。文章以5种植物油(橄榄油、花生油、玉米油、葵花籽油、混合油)为研究对象,分析采用低场核磁共振(LF-NMR)技术和傅里叶变换红外光谱(FTIR)判别... 植物油掺伪现象频发,故使用无损、高效的方法鉴别植物油种类是油脂行业技术发展的重要方向。文章以5种植物油(橄榄油、花生油、玉米油、葵花籽油、混合油)为研究对象,分析采用低场核磁共振(LF-NMR)技术和傅里叶变换红外光谱(FTIR)判别植物油种类的可行性。对脂肪酸成分进行系统聚类分析(HCA),结果表明5种植物油可分为3组,分别为玉米油和葵花籽油、花生油和混合油、橄榄油。LF-NMR结合主成分分析(PCA)可较好地鉴别出亚油酸型植物油(葵花籽油和玉米油)和油酸型植物油(橄榄油和花生油)。FTIR结合PCA能进一步鉴别出亚油酸型植物油的种类。综上,采用LF-NMR与FTIR鉴别植物油的种类具有可行性,且两种方法联用的效果互补。该研究可为快速鉴别食用油掺伪奠定基础。 展开更多
关键词 植物油 无损 种类判别 低场核磁共振 傅里叶变换红外光谱 主成分分析
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水基SiO_(2)纳米流体作用下煤的润湿性与瓦斯解吸特性研究
14
作者 杨明 岳龙建 +5 位作者 李川 肖鹏 刘全辉 惠学齐 李强 潘竞俊 《中国安全生产科学技术》 北大核心 2025年第12期13-19,共7页
为了探究水基SiO_(2)纳米流体对煤体润湿性及瓦斯解吸特性的影响,采用低场核磁共振实验从微小孔隙层面分析水基SiO_(2)纳米流体对煤样润湿性的影响,并通过搭建瓦斯吸附解吸实验平台,研究不同质量分数水基SiO_(2)纳米流体对煤样瓦斯解吸... 为了探究水基SiO_(2)纳米流体对煤体润湿性及瓦斯解吸特性的影响,采用低场核磁共振实验从微小孔隙层面分析水基SiO_(2)纳米流体对煤样润湿性的影响,并通过搭建瓦斯吸附解吸实验平台,研究不同质量分数水基SiO_(2)纳米流体对煤样瓦斯解吸的影响。研究结果表明:水基SiO_(2)纳米流体能大幅缩短煤样渗吸平衡时间,渗吸平衡时质量分数为1.5%水基SiO_(2)纳米流体润湿效果最优。水基SiO_(2)纳米流体处理后的煤样瓦斯累计解吸量随水基SiO_(2)纳米流体的质量分数升高而降低,煤的第1 min瓦斯解吸量(Q1)与水基SiO_(2)纳米流体质量分数呈负相关。研究结果可为水基SiO_(2)纳米流体在煤层注水中应用提供参考。 展开更多
关键词 纳米流体 低场核磁 孔隙润湿 瓦斯解吸
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基于低场核磁共振技术建立大豆油和葵花籽油p-茴香胺值检测模型
15
作者 彭丹 苏敏 +3 位作者 徐一川 周琪 郑少帅 李军 《中国油脂》 北大核心 2025年第8期140-147,共8页
为实现植物油氧化品质的快速检测,以大豆油和葵花籽油为研究对象,系统分析油脂氧化过程中低场核磁共振(LF-NMR)弛豫信号的变化规律,研究植物油p-茴香胺值(p-AV)与弛豫特性指标间的相关性,基于LF-NMR建立大豆油、葵花籽油及两种油脂总样... 为实现植物油氧化品质的快速检测,以大豆油和葵花籽油为研究对象,系统分析油脂氧化过程中低场核磁共振(LF-NMR)弛豫信号的变化规律,研究植物油p-茴香胺值(p-AV)与弛豫特性指标间的相关性,基于LF-NMR建立大豆油、葵花籽油及两种油脂总样本的p-AV模型,分别考察建模数据、预处理方法及建模方法对p-AV模型性能的影响,优化建模参数。结果表明:随着加热时间的延长,大豆油和葵花籽油的p-AV逐渐增加,弛豫时间则呈下降趋势,其峰面积变化幅度大小顺序均为S23>S22>S21,油脂p-AV与弛豫特性指标之间具有较好的相关性;大豆油、葵花籽油以及总样本p-AV模型的最佳建模数据均为1~1 000,预处理方法分别为正交信号校正(OSC)、无、OSC,建模方法均为偏最小二乘法(PLS);最佳建模条件下大豆油和葵花籽油p-AV模型预测均方根误差(RMSEP)分别为3.448和2.572,总样本p-AV模型预测大豆油和葵花籽油p-AV的RMSEP分别为4.523和4.437。综上,基于LF-NMR检测植物油p-AV是可行的,单一油脂模型的预测准确性较高,而两种油脂总样本所建模型的通用性较好。 展开更多
关键词 低场核磁共振 植物油 p-茴香胺值 模型
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不同煤阶煤中水分自发渗吸特性试验研究
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作者 杨明 江舒纬 +3 位作者 徐靖 周子恒 王明洋 高建良 《中国安全科学学报》 北大核心 2025年第8期110-117,共8页
为了解不同煤阶煤自发渗吸过程中水分运移特征,以蒙泰满来梁矿、九里山矿、天地王坡矿、平顶山十矿煤样为研究对象,利用低场核磁共振(NMR)试验系统测试煤样渗吸过程中水分在不同时刻的T_(2)谱,结合煤样中水分质量变化,探究煤样在渗吸过... 为了解不同煤阶煤自发渗吸过程中水分运移特征,以蒙泰满来梁矿、九里山矿、天地王坡矿、平顶山十矿煤样为研究对象,利用低场核磁共振(NMR)试验系统测试煤样渗吸过程中水分在不同时刻的T_(2)谱,结合煤样中水分质量变化,探究煤样在渗吸过程中水分随时间和空间的变化特征。结果表明:低阶煤润湿性较高阶煤和中阶煤好,相同试验条件下,低阶煤的渗吸量最大,其次是高阶煤,中阶煤的渗吸量最小;根据煤样渗吸过程中水分随时间变化情况,可将煤样渗吸过程划分为3个阶段:渗吸初期、渗吸中期和渗吸后期。渗吸初期,低阶煤对水力作用的敏感程度高于高阶煤和中阶煤,低阶煤渗吸速度最大,其次是中阶煤,高阶煤的渗吸速度最小。渗吸中、后期,高阶煤的渗吸速度较中阶煤大;在渗吸过程中,微小孔/中孔范围内由于毛细管力作用,水分会从孔径较小的孔隙向孔径较大的孔隙运移,运移过程中,水分在低阶煤中受到的阻力小于在高阶煤中受到的阻力。 展开更多
关键词 不同煤阶 煤中水分 自发渗吸 润湿效果 低场核磁共振(NMR) 毛细管力
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液氮循环冻融作用下饱水煤岩孔隙演化与渗透率增益机制研究
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作者 马恒 唐鹏阳 +2 位作者 王晓琪 高科 王东莳 《中国安全生产科学技术》 北大核心 2025年第11期16-24,共9页
为研究液氮循环冻融对饱水煤岩孔隙结构及力学性能的影响,基于液氮冻融对煤岩渗透率的显著效果,采用核磁共振实验方法,系统分析不同冻融循环次数(1~5次)下煤岩的孔隙演化规律特征。研究结果表明:经过循环冻融后,T_(2)谱显示各峰幅值增... 为研究液氮循环冻融对饱水煤岩孔隙结构及力学性能的影响,基于液氮冻融对煤岩渗透率的显著效果,采用核磁共振实验方法,系统分析不同冻融循环次数(1~5次)下煤岩的孔隙演化规律特征。研究结果表明:经过循环冻融后,T_(2)谱显示各峰幅值增大且谱峰右移,表明孔隙总体积增加且向更大孔径发展。煤岩内的各类孔隙逐渐发育,并扩张融合成中孔以及大孔,从而形成裂隙网络;经5次冻融后,煤岩孔隙度从1.089%增至2.571%,渗透率由0.771 mD显著增长至19.884 mD。与初次冻融相比,5次冻融后吸附孔T_(2)谱面积增长了1.82倍,而渗流孔增长了5.23倍,煤岩的孔隙度和渗透率均呈现显著增长趋势;随着循环冻融次数的增加,裂隙逐渐扩展并贯通,形成新的裂缝网络,裂缝的新生使吸附孔中的束缚水被释放到更大的孔隙中转变为自由水,束缚水饱和度从47.413%降至13.973%,自由水饱和度从52.587%升至86.027%,表明液氮冻融通过水-冰相变冻胀力破坏孔隙结构,增强连通性,为煤层气运移提供高效通道。研究结果有助于深入了解液氮冻融对煤体孔隙结构和渗流特征的影响,为未来工业应用提供参考。 展开更多
关键词 饱水煤 液氮冻融 孔隙结构 煤层气 低场核磁共振
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热处理对锆合金扩散焊接头第二相及性能的影响
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作者 王泽明 陈晨 +4 位作者 王瑞萍 肖宗林 牛士玉 王颖 杨振文 《中国有色金属学报》 北大核心 2025年第10期3418-3429,共12页
本文深入研究了扩散焊后热处理对锆合金扩散焊接头的第二相、耐腐蚀性和力学性能的影响,重点分析了保持温度和冷却速率对接头显微组织中第二相形成和分布的影响。结果表明:焊后热处理显著调控第二相的尺寸及分布,(780℃,1 h)的水冷工艺... 本文深入研究了扩散焊后热处理对锆合金扩散焊接头的第二相、耐腐蚀性和力学性能的影响,重点分析了保持温度和冷却速率对接头显微组织中第二相形成和分布的影响。结果表明:焊后热处理显著调控第二相的尺寸及分布,(780℃,1 h)的水冷工艺促使接头形成连续纳米级第二相;热处理后界面第二相的纳米硬度和杨氏模量均高于基体,淬火处理优化了第二相分布,虽略微降低纳米硬度但提升杨氏模量。此外,热处理后接头在硫酸溶液中耐蚀性增强,这归因于淬火处理减少了粗大第二相颗粒和微裂纹,改善了表面氧化膜致密性。电化学阻抗谱进一步验证了淬火处理对钝化膜的强化作用。 展开更多
关键词 核领域 锆合金 热处理 扩散连接 耐腐蚀性
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油炸条件对猪里脊品质和杂环胺形成的影响 被引量：5
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作者 黄欣娅 戴宏杰 +3 位作者 郭婷 周鸿媛 张宇昊 马良 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第3期171-181,共11页
猪肉含有丰富的膳食蛋白质、维生素及矿物质等营养素,食用历史悠久,在中国的饮食文化中占据举足轻重的地位。高蛋白食品在高温热加工过程中易产生杂环胺类风险因子,国内外对于禽肉及牛肉中杂环胺的产生已有丰富研究,但是关于猪里脊在高... 猪肉含有丰富的膳食蛋白质、维生素及矿物质等营养素,食用历史悠久,在中国的饮食文化中占据举足轻重的地位。高蛋白食品在高温热加工过程中易产生杂环胺类风险因子,国内外对于禽肉及牛肉中杂环胺的产生已有丰富研究,但是关于猪里脊在高温油炸加工条件下杂环胺的变化规律研究较为缺乏。该文研究了不同油炸温度(150、160、170、180和190℃)和油炸时间(1、2、3、4和5 min)对油炸猪里脊的pH、烹饪损失、水分、颜色、质构、水分分布、油炸温度、感官评价以及杂环胺(heterocyclic aromatic amines,HAA)含量的影响。结果表明,随着油炸温度和油炸时间的增加,猪里脊中的水分含量、自由水含量、b^(*)和L^(*)显著降低,表面中心温度、烹饪损失、a^(*)、硬度、内聚性、油脂含量和HAA含量增加。在170℃下油炸3 min的熟度、质构品质相对较好,且HAA含量相对较低。在相对较高油炸温度(180~190℃)和较长油炸时间(4~5 min)下,猪里脊中的HAA含量相对较高。相关性分析表明,杂环胺生成与油炸温度、时间和猪里脊品质显著相关。综合分析不同油炸参数对猪里脊品质和HAA的含量的影响,在160~170℃下油炸2~3 min是制备油炸猪里脊的最适条件。该文为消费者和餐饮机构提供关于肉类油炸时间和温度的建议,以确保油炸猪里脊产品的高质量和安全性。 展开更多
关键词 油炸 猪里脊 杂环胺 低场核磁共振 质构 红外热成像
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热泵联合远红外后程干燥茭白及其复水特性分析 被引量：3
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作者 吴坤霖 刘瑞玲 +6 位作者 房祥军 王冠楠 牛犇 陈慧芝 陈杭君 吴伟杰 郜海燕 《浙江农业学报》 北大核心 2025年第4期909-919,共11页
为探究茭白热泵联合远红外后程干燥工艺及其对茭白复水后水分迁移特性的影响,分析了茭白在不同热泵温度和热泵联合远红外后程干燥下的干燥特性,利用低场核磁共振(LF-NMR)技术对干燥茭白进行弛豫特性分析,测定复水率,并利用成像技术研究... 为探究茭白热泵联合远红外后程干燥工艺及其对茭白复水后水分迁移特性的影响,分析了茭白在不同热泵温度和热泵联合远红外后程干燥下的干燥特性,利用低场核磁共振(LF-NMR)技术对干燥茭白进行弛豫特性分析,测定复水率,并利用成像技术研究干燥后的复水能力。结果表明:在不同热泵温度下,茭白干基含水率随干燥时间的延长而快速下降,处理温度越高,干燥速率的最高点越大;热泵温度为60℃时,茭白的复水性好于其他处理温度。在60℃热泵干燥30 min后,启用热泵(60℃)联合不同远红外辐射强度(0、400、800 W)进行后程干燥处理,随着干燥时间延长,自由水的流动性逐渐降低;干燥结束时,60℃、60℃+400 W、60℃+800 W处理组T 23对应的弛豫峰消失,自由水完全去除。复水茭白的主要水分状态是不易流动水,集中在茭白外部。60℃+400 W热泵联合远红外后程干燥制成的干燥茭白其复水水分信号明显强于其他处理组,与60℃单一热泵处理相比,其复水能力更强,并且干燥所需时间更短。总体上,热泵联合远红外后程干燥能显著提升茭白干的复水效率,LF-NMR技术可精准解析干燥过程中水分动态迁移规律,为果蔬联合干燥工艺优化提供无损检测方法支持。 展开更多
关键词 茭白 热泵联合远红外干燥 低场核磁共振 水分分布 复水
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