微生物与谷氨酰胺酶耦合发酵对高盐稀态酱油生物胺和风味特性的影响

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作者 吴世宇 任晓旭 +2 位作者 林心萍 张素芳 纪超凡 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第4期92-100,共9页

酱油是一种起源于亚洲的传统大豆发酵调味品,现已在全球范围内广泛应用。为提升其安全性与品质,该研究采用3种耐盐微生物菌株(分别以单独或混合形式)与谷氨酰胺酶协同作用于酱油发酵,通过测定理化指标、游离氨基酸含量、生物胺含量以及... 酱油是一种起源于亚洲的传统大豆发酵调味品,现已在全球范围内广泛应用。为提升其安全性与品质,该研究采用3种耐盐微生物菌株(分别以单独或混合形式)与谷氨酰胺酶协同作用于酱油发酵,通过测定理化指标、游离氨基酸含量、生物胺含量以及滋味/风味指标,探究酶菌耦合发酵对酱油安全性及风味的影响。结果表明,酶与多菌耦合发酵体系中,氨基酸态氮含量超过0.8 g/100 mL,符合特级酱油标准;同时,挥发性盐基氮含量低于150 mg/100 mL。与自然发酵组相比,酶与3株菌协同发酵可显著提升游离氨基酸含量,增幅达47.36%。在所用菌株中,嗜盐四联球菌C17对生物胺积累具有显著抑制作用;其与鲁氏接合酵母L1及谷氨酰胺酶协同应用时,酱油中生物胺总量较自然发酵组降低了33.31 mg/kg。此外酶菌耦合发酵丰富了酱油的香气和滋味,并抑制了不良挥发性成分(如环己酮、1-戊烯-3-醇)的生成。该研究开发的酶菌耦合发酵剂为减少酱油中生物胺的积累及提升酱油风味提供了理论依据。 展开更多

关键词 酱油 酶菌耦合发酵剂 生物胺 游离氨基酸 风味

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大型带式输送机驱动装置的比较研究 被引量：58

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作者 宋伟刚 战欣 王元元 《工程设计学报》 CSCD 2004年第6期301-311,共11页

在分析大型带式输送机结构特点的基础上,通过计算机仿真对启动过程进行了描述,提出了对带式输送机驱动装置的基本要求.对现有的带式输送机驱动装置进行了分类,即分为变频调速、液力耦合器传动、直流电动机调速、液体粘性离合器传动、液... 在分析大型带式输送机结构特点的基础上,通过计算机仿真对启动过程进行了描述,提出了对带式输送机驱动装置的基本要求.对现有的带式输送机驱动装置进行了分类,即分为变频调速、液力耦合器传动、直流电动机调速、液体粘性离合器传动、液压马达驱动、交流电动机软起动和差动变频无级调速等7类,讨论了各种驱动方案的原理和优缺点.对带式输送机上应用的各种驱动装置从最大长度、输送量、驱动的使用数量、单元驱动功率等方面进行了统计分析,得出:为了提高输送机启动过程的稳定性,对于工况复杂的大型输送机系统必须采用闭环控制;随着电力电子器件的进步,变频调速方式的应用将会逐渐增多等. 展开更多

关键词 大型带式输送机 驱动装置 变频调速 软启动器 液粘离合器 液力耦合器

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ISG型速度耦合混合动力系统全局最优控制方法 被引量：5

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作者 杨亚联 蒲斌 +1 位作者 胡晓松 叶盼 《重庆大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第9期71-77,共7页

混合动力系统具有节能和环保优势,为了提高混合动力系统的燃油经济性,结合ISG(integrated starter generator)型速度耦合混合动力系统的结构,构建了系统动力学模型。利用动态规划方法,设计了以发动机节气门开度和电机转矩为控制变量,以... 混合动力系统具有节能和环保优势,为了提高混合动力系统的燃油经济性,结合ISG(integrated starter generator)型速度耦合混合动力系统的结构,构建了系统动力学模型。利用动态规划方法,设计了以发动机节气门开度和电机转矩为控制变量,以发动机转速和电池SOC等为状态变量,以整个循环发动机燃油消耗最低为目标函数,电池SOC维持平衡和限制频繁换挡为附加代价函数的动态规划算法。仿真结果表明:与传统的基础车型相比,混合动力系统燃油经济性提高了35.5%。 展开更多

关键词 混合动力汽车 ISG（integrated starter generator）电机 控制理论 动态规划 速度耦合

原文传递

双通道开关磁阻起动/发电机系统建模与仿真 被引量：9

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作者 丁文 梁得亮 《电机与控制学报》 EI CSCD 北大核心 2011年第5期7-15,共9页

针对双通道开关磁阻电机运行时两个通道存在强烈电磁耦合的特点,提出一种双通道开关磁阻电机的建模方法。基于有限元模型,对双通道开关磁阻电机的磁场进行有限元分析,建立考虑互感耦合影响的双通道开关磁阻电机的非线性数学模型,对电机... 针对双通道开关磁阻电机运行时两个通道存在强烈电磁耦合的特点,提出一种双通道开关磁阻电机的建模方法。基于有限元模型,对双通道开关磁阻电机的磁场进行有限元分析,建立考虑互感耦合影响的双通道开关磁阻电机的非线性数学模型,对电机在不同工作模式下的稳态和动态特性进行对比仿真分析。搭建以功率变换器和DSP为核心的控制系统实验平台,分别在单通道和双通道工作模式下进行电动和发电运行实验以及闭环建压实验,实现双通道开关磁阻电机系统的两个通道的同步稳定运行和控制,实验结果验证了建模方法和理论分析的正确性。 展开更多

关键词 双通道开关磁阻电机 互感耦合 双通道起动/发电系统 数学模型

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基于二端口理论的航空三级式起动/发电机宽频阻抗模型研究 被引量：6

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作者 赵丹 申科 +2 位作者 刘卫国 毛帅 郎朗 《中国电机工程学报》 EI CSCD 北大核心 2021年第22期7841-7849,共9页

航空三级式起动/发电机是一个包含多干扰源的复杂系统,建立综合考虑定/转子阻抗耦合信息的电机阻抗模型是深入分析电磁干扰传递机理的关键。该文提出一种考虑定子阻抗、转子阻抗及定/转子耦合效应的宽频集总参数通用模型。该模型将电机... 航空三级式起动/发电机是一个包含多干扰源的复杂系统,建立综合考虑定/转子阻抗耦合信息的电机阻抗模型是深入分析电磁干扰传递机理的关键。该文提出一种考虑定子阻抗、转子阻抗及定/转子耦合效应的宽频集总参数通用模型。该模型将电机视为一个多端口网络"黑盒",进而采用Z参数矩阵描述电机的频域阻抗特性,并给出参数的具体测量方法和计算方法。该文通过推导忽略定/转子耦合的阻抗误差表达式,以获得三级式电机模型的简化条件,进而提出基于误差评估的宽频通用电路模型,并采用矢量匹配技术实现电路模型的参数化。实际测试结果表明,该模型具有精度高、复杂度低和通用性强的特点。所提出的建模方法能为三级式起动/发电机的EMI研究提供有力保证。 展开更多

关键词 航空三级式起动/发电机 电磁干扰 多端口网络 定/转子阻抗耦合 宽频等效电路

原文传递

一种新型的磁力启动器本质安全先导电路设计 被引量：1

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作者 童军 尹红雨 +1 位作者 张成民 邱文东 《工矿自动化》 北大核心 2014年第3期22-24,共3页

针对继电器式本质安全先导电路存在自行启动和低电压启动不稳定的缺点,设计了一种新型的基于微机控制的光耦隔离式矿用磁力启动器本质安全先导电路,详细介绍了该电路的工作原理。实际应用表明,该本质安全先导电路性能可靠,运行稳定。

关键词 矿用磁力启动器 本质安全电路 先导电路 光耦隔离

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航空发动机保险联轴节断裂原因分析

7

作者 陈礼顺 刘新灵 卢建红 《失效分析与预防》 2015年第2期123-126,共4页

航空发动机保险联轴节在厂内试车和外场使用过程中多次出现断裂故障,严重影响了发动机的使用安全。本研究阐述了电机保险联轴节工作原理,建立了保险联轴节断裂故障树,对可能导致故障的因素进行了系统分析,故障原因主要是保险联轴节存在... 航空发动机保险联轴节在厂内试车和外场使用过程中多次出现断裂故障,严重影响了发动机的使用安全。本研究阐述了电机保险联轴节工作原理,建立了保险联轴节断裂故障树,对可能导致故障的因素进行了系统分析,故障原因主要是保险联轴节存在设计不当、加工精度不高、装配偏斜等问题,针对失效原因提出了改进措施,对发动机保险联轴节断裂排故分析有重要的参考作用。 展开更多

关键词 起动发电机 保险联轴节 保险小轴 断裂原因

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两起烧坏电机故障的分析及对策

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作者 周存光 栾照明 李中华 《煤炭技术》 CAS 2000年第3期13-13,共1页

对两起故障进行了认真的分析 ,要求操作维修人员应当加强液力联轴器的专人管理 ,正确调整磁力起动器整定电流 ,严格执行刮板输送机的有关操作规定 ,避免电机长时间超负荷运转 。

关键词 电机 液力联轴器 磁力起动器 烧坏故障 对策

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燃气涡轮起动机离心叶轮叶片断裂分析 被引量：9

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作者 武威 滕旭东 隋海鸥 《失效分析与预防》 2020年第3期196-201,共6页

燃气涡轮起动机长试到某一阶段,分解检查发现离心叶轮排气边叶片断裂。采用外观观察、断口宏微观观察、组织检查及硬度检测等方法对该断裂叶片进行原因分析。结果表明:离心叶轮排气边叶片断裂性质为高周疲劳,可能与叶盘振动有关。对离... 燃气涡轮起动机长试到某一阶段,分解检查发现离心叶轮排气边叶片断裂。采用外观观察、断口宏微观观察、组织检查及硬度检测等方法对该断裂叶片进行原因分析。结果表明:离心叶轮排气边叶片断裂性质为高周疲劳,可能与叶盘振动有关。对离心叶轮进行振动特性计算,绘制用于振动分析的坎贝尔图,经分析,离心叶轮在设计转速附近存在高阶高频耦合共振、激振载荷较强,两者共同作用导致叶片断裂。 展开更多

关键词 燃气涡轮起动机 离心叶轮 疲劳断裂 共振

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基于多场耦合的开关磁阻起动/发电机油冷结构设计 被引量：2

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作者 宋科璞 陈卫东 刘元度 《电机与控制应用》 北大核心 2012年第6期6-11,共6页

目前,开关磁阻起动/发电机散热方面的研究仍然是一个薄弱环节,同时也是限制电机功率密度提高的一个重要因素。利用有限元软件Ansoft和有限体软件Fluent,提出采用电磁场、温度场、流体场多场联合仿真的方式来设计开关磁阻起动/发电机油... 目前,开关磁阻起动/发电机散热方面的研究仍然是一个薄弱环节,同时也是限制电机功率密度提高的一个重要因素。利用有限元软件Ansoft和有限体软件Fluent,提出采用电磁场、温度场、流体场多场联合仿真的方式来设计开关磁阻起动/发电机油冷结构,并对电机温度场进行仿真。在以上多场有限元联合仿真的基础上,设计并试制了一台循油冷却开关磁阻起动/发电机。通过试验证明,基于多场耦合的温度场仿真结果与试验结果吻合度较高。 展开更多

关键词 多场耦合 开关磁阻起动/发电机 油冷

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某空气涡轮起动机转子系统动力学特性分析

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作者 周煌亮 臧朝平 《机械制造与自动化》 2022年第2期23-25,共3页

行星齿轮系统是某型空气涡轮起动机的重要组件之一,涡轮转子通过齿轮系统将动力输出,涡轮转子和齿轮系统耦合在一起。将齿轮啮合简化为一种特殊支承,支承刚度通过齿轮啮合刚度在轴心方向的投影得到。根据当量齿形法,采用石川模型计算得... 行星齿轮系统是某型空气涡轮起动机的重要组件之一,涡轮转子通过齿轮系统将动力输出,涡轮转子和齿轮系统耦合在一起。将齿轮啮合简化为一种特殊支承,支承刚度通过齿轮啮合刚度在轴心方向的投影得到。根据当量齿形法,采用石川模型计算得到齿轮的形变量及啮合刚度的平均值,基于Ansys经典界面,建立涡轮转子-齿轮系统简化有限元模型,对其进行临界转速特性分析和不平衡激励的谐响应分析。结果表明:系统在上升到最高转速的过程中存在两阶临界转速。研究揭示了运载过程中空气涡轮起动机转子系统在不平衡激励下的动力学行为,可为实际工程应用中的起动机转子系统优化设计、振动控制等提供理论依据。 展开更多

关键词 空气涡轮起动机 转子-齿轮耦合结构 临界转速 不平衡响应分析

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软起动器与自耦调压起动器性能比较

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作者 张贞一 《山西煤炭》 2002年第4期23-24,32,共3页

介绍了软起动器的原理和性能 ,对软起动器和自耦调压起动器的性能进行了对比分析 。

关键词 软起动器 自耦调压起动器 性能

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XJ01系列自耦减压起动器的改进

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作者 陈强 漆矩镭 刘明光 《四川工业学院学报》 1994年第3期38-41,共4页

对ＸＪ０１系列自耦减压起动器的控制电路进行了分析，指出了不足之处，并相应地作了技术改进。

关键词 电动机 自耦减压 起动器 异步电机 技术改造

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JJ1系列自耦减压起动控制柜的调整与使用

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作者 梁艺勇 《大众科技》 2014年第9期155-156,共2页

主要介绍了JJ1系列自耦减压起动控制柜和DJ1-A或E型的电流时间转换装置的工作原理,分析了在使用过程中出现问题的主要原因。

关键词 自耦减压起动 电流时间转换装置

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