为系统梳理菜用大豆的研究现状与发展趋势,本研究以“菜用大豆”、“毛豆/edamame”、“vegetable soybean”为关键词,在中国知网、Web of Science等中外数据库中检索并筛选100多篇相关文献。从品种资源与育种、组学研究、栽培技术、营...为系统梳理菜用大豆的研究现状与发展趋势,本研究以“菜用大豆”、“毛豆/edamame”、“vegetable soybean”为关键词,在中国知网、Web of Science等中外数据库中检索并筛选100多篇相关文献。从品种资源与育种、组学研究、栽培技术、营养功能、贮藏加工五大核心领域,全面归纳了菜用大豆的研究进展:在品种育种方面,已建立基于生育期的品种分类体系,开发了SNP、SSR等分子标记并初步应用于分子辅助育种,基因编辑技术实现了特定功能基因的定向修饰;在组学研究领域,首个菜用大豆参考基因组完成组装,GWAS、转录组及代谢组分析已挖掘出一批与产量、品质、抗逆相关的关键基因与代谢物;在栽培技术上,形成了品种适配、环境调控、密度优化及水肥协同的综合管理方案,但机械化采收仍为产业瓶颈;在营养功能方面,明确了其高蛋白、富叶酸等食品级价值,及γ-氨基丁酸、D-松醇等医用级活性成分的潜在功效;在贮藏加工领域,低温冷藏、速冻保鲜等技术已实现产业化应用,高附加值产品开发仍待突破。研究同时识别出当前领域存在的关键挑战:优异特色种质匮乏、组学数据育种转化效率低、深加工产品附加值不足、保鲜技术成本效益失衡等。最后提出,未来需强化基础研究与产业需求的深度融合,依托现代生物技术与信息技术,推动菜用大豆产业向智能化、绿色化、高值化升级,为保障粮食安全、助力农业可持续发展及提升人类健康水平提供理论支撑与技术路径。展开更多
文摘为系统梳理菜用大豆的研究现状与发展趋势,本研究以“菜用大豆”、“毛豆/edamame”、“vegetable soybean”为关键词,在中国知网、Web of Science等中外数据库中检索并筛选100多篇相关文献。从品种资源与育种、组学研究、栽培技术、营养功能、贮藏加工五大核心领域,全面归纳了菜用大豆的研究进展:在品种育种方面,已建立基于生育期的品种分类体系,开发了SNP、SSR等分子标记并初步应用于分子辅助育种,基因编辑技术实现了特定功能基因的定向修饰;在组学研究领域,首个菜用大豆参考基因组完成组装,GWAS、转录组及代谢组分析已挖掘出一批与产量、品质、抗逆相关的关键基因与代谢物;在栽培技术上,形成了品种适配、环境调控、密度优化及水肥协同的综合管理方案,但机械化采收仍为产业瓶颈;在营养功能方面,明确了其高蛋白、富叶酸等食品级价值,及γ-氨基丁酸、D-松醇等医用级活性成分的潜在功效;在贮藏加工领域,低温冷藏、速冻保鲜等技术已实现产业化应用,高附加值产品开发仍待突破。研究同时识别出当前领域存在的关键挑战:优异特色种质匮乏、组学数据育种转化效率低、深加工产品附加值不足、保鲜技术成本效益失衡等。最后提出,未来需强化基础研究与产业需求的深度融合,依托现代生物技术与信息技术,推动菜用大豆产业向智能化、绿色化、高值化升级,为保障粮食安全、助力农业可持续发展及提升人类健康水平提供理论支撑与技术路径。
