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微高压CO_(2)对Pseudomonas deceptionensis CM2的杀菌效应研究 被引量：2
1
作者 张艺林 刘静飞 +2 位作者 任梦梦 牛力源 张志坚 《轻工学报》 北大核心 2022年第5期24-31,共8页
以分离自腐败鸡肉的Pseudomonas deceptionensis CM2为对象,研究微高压CO_(2)(p-HPCD)杀菌技术在不同压力、保压时间下对P.deceptionensis CM2的杀菌效果。结果表明:p-HPCD能够有效杀灭P.deceptionensis CM2,且杀菌效果随CO_(2)压力的... 以分离自腐败鸡肉的Pseudomonas deceptionensis CM2为对象,研究微高压CO_(2)(p-HPCD)杀菌技术在不同压力、保压时间下对P.deceptionensis CM2的杀菌效果。结果表明:p-HPCD能够有效杀灭P.deceptionensis CM2,且杀菌效果随CO_(2)压力的增加和保压时间的延长而逐渐增强;经p-HPCD在1.3 MPa、25℃条件下分别处理2 h、4 h和6 h后,P.deceptionensis CM2活菌数分别降低1.48 log_(10) CFU/mL、3.11 log_(10) CFU/mL和3.55 log_(10) CFU/mL;经p-HPCD在1.3 MPa、25℃条件下处理4 h后,P.deceptionensis CM2细胞表面出现明显皱缩和裂痕,胞外核酸和蛋白发生渗漏,细胞膜通透性和细胞膜电位也发生显著改变。 展开更多
关键词 微高压CO_(2)杀菌技术 Pseudomonas deceptionensis CM2 杀菌效应
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紫外发光二极管对P.deceptionensis CM2杀菌作用及机制 被引量：3
2
作者 刘骁 李云菲 +3 位作者 王雯雯 相启森 赵卫东 杜桂红 《食品工业》 CAS 2021年第8期150-154,共5页
研究紫外发光二极管(UVC-LEDs)处理对假单胞菌CM2(P.deceptionensis CM2)的灭活作用及机理。结果表明,UVC-LEDs处理对P.deceptionensis CM2具有良好灭活效果,且灭活效果随处理剂量升高而增强。处理剂量8 mJ/cm^(2)和4000 mJ/cm^(2)时,... 研究紫外发光二极管(UVC-LEDs)处理对假单胞菌CM2(P.deceptionensis CM2)的灭活作用及机理。结果表明,UVC-LEDs处理对P.deceptionensis CM2具有良好灭活效果,且灭活效果随处理剂量升高而增强。处理剂量8 mJ/cm^(2)和4000 mJ/cm^(2)时,纯培养体系和鸡肉表面P.deceptionensis CM2分别降低6.09 log10 CFU/mL和2.45log10 CFU/g。场发射扫描电镜(FE-SEM)结果表明,经UVC-LEDs(4000 mJ/cm^(2))处理后,P.deceptionensis CM2细胞形态发生明显皱缩。随着处理剂量(1000~4000 mJ/cm^(2))的增加,P.deceptionensis CM2细胞中碘化丙啶荧光强度显著增强,胞外核酸和蛋白含量显著增加。以上结果表明,UVC-LEDs杀菌作用可能与细胞结构破坏、细胞膜通透性增加有关。试验结果为UVC-LEDs在食品安全控制和保鲜领域的应用提供参考。 展开更多
关键词 紫外发光二极管 P.deceptionensis CM2 灭活 机理
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