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乳酸菌发酵植物基饮料中营养物质及风味物质的研究进展
1
作者 蒋雯杰 叶箭 +1 位作者 成林 罗学刚 《食品与发酵工业》 北大核心 2026年第1期376-386,共11页
植物基饮料泛指以植物为主要原材料制成的饮料,随着消费者对饮食日益增长的健康需求,植物基饮料因为其环保健康的特点而备受关注。乳酸菌发酵技术在提升植物基饮料风味及营养价值上具有巨大潜力。乳酸菌发酵植物基饮料的风味物质及营养... 植物基饮料泛指以植物为主要原材料制成的饮料,随着消费者对饮食日益增长的健康需求,植物基饮料因为其环保健康的特点而备受关注。乳酸菌发酵技术在提升植物基饮料风味及营养价值上具有巨大潜力。乳酸菌发酵植物基饮料的风味物质及营养物质主要来源于乳酸菌对碳水化合物、蛋白质、脂肪等的代谢转化,赋予饮料丰富的香气口感及营养价值,各种转化关键酶(如乳酸脱氢酶、蛋白酶和脂肪酶等)在其中起重要作用。植物基发酵饮料在风味控制等方面面临挑战,多组学技术等先进手段的应用为深入解析其代谢机制和优化发酵工艺条件提供了有力支持,结合新型发酵技术将进一步提升产品风味和营养价值,推动植物基饮料行业的创新发展。该文综述了乳酸菌发酵植物基饮料的风味物质及营养物质的研究进展,以期为该类饮料的开发与应用提供理论参考。 展开更多
关键词 乳酸菌发酵 植物基饮料 营养物质 风味物质 转化机制
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不同炖煮时间对灭菌鸡汤品质的影响
2
作者 金怀慷 王雯雯 +3 位作者 梁双敏 方世勰 葛长荣 肖智超 《肉类研究》 北大核心 2026年第2期24-32,共9页
为探究不同炖煮时间鸡汤121℃高温灭菌后的品质变化,以淘汰蛋鸡为原料炖煮鸡汤,分析不同炖煮时间鸡汤的理化特性、游离氨基酸、小分子化合物及挥发性化合物变化。结果表明:随着炖煮时间的延长,鸡汤可溶性固形物含量、硫代巴比妥酸反应... 为探究不同炖煮时间鸡汤121℃高温灭菌后的品质变化,以淘汰蛋鸡为原料炖煮鸡汤,分析不同炖煮时间鸡汤的理化特性、游离氨基酸、小分子化合物及挥发性化合物变化。结果表明:随着炖煮时间的延长,鸡汤可溶性固形物含量、硫代巴比妥酸反应物值、氨基酸态氮含量、总游离氨基酸含量呈上升趋势,亮度值和黄度值呈先下降后上升趋势,红度值呈先上升后下降趋势;鸡汤pH值处于弱酸性范围;炖煮时间为2.0 h时,鸡汤感官品质最好。通过高效液相色谱-串联质谱检测,正、负离子模式下分别检出156、122种代谢物,主要为肌肽、嘌呤、氨基酸、有机酸。鸡汤中共检出55种挥发性化合物,主要包括酮类、醛类和醇类。 展开更多
关键词 鸡汤 炖煮时间 理化指标 挥发性化合物 小分子化合物
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不同吸附剂对冷榨油茶籽油品质的影响研究
3
作者 张远鹏 左宗明 +5 位作者 周奕如 王澍 殷娇娇 钟武 何东平 高盼 《粮食与油脂》 北大核心 2026年第1期18-25,共8页
对比单一及复配吸附剂对精炼油茶籽油理化特性、安全性指标及营养成分的协同效应,揭示吸附剂自身污染导致的塑化剂、苯并[a]芘(BaP)迁移风险,并发现活性炭与凹凸棒土的功能互补性。基于此,提出活性炭-凹凸棒土功能复配新工艺,经正交优... 对比单一及复配吸附剂对精炼油茶籽油理化特性、安全性指标及营养成分的协同效应,揭示吸附剂自身污染导致的塑化剂、苯并[a]芘(BaP)迁移风险,并发现活性炭与凹凸棒土的功能互补性。基于此,提出活性炭-凹凸棒土功能复配新工艺,经正交优化确定最佳条件:活性炭与凹凸棒土质量比1∶4、复配吸附剂添加量3%(以油质量计)、温度85℃、时间40 min,在此条件下成功实现安全与营养的高效平衡,BaP含量降至1.06μg/kg,酚类化合物含量为23.47 mg/kg,且酸价、过氧化值等关键指标均符合食用油标准。证明在吸附精炼工艺中复配吸附剂对油茶籽油品质具有良好的调控作用。 展开更多
关键词 油茶籽油 吸附精炼 苯并[A]芘 塑化剂 酚类化合物 复配工艺
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1982—2022年中国复合干热和复合湿热事件特征
4
作者 刘闵 马剑英 +2 位作者 孙伟 宋丰姣 李涛 《地理科学》 北大核心 2026年第1期128-139,共12页
随着全球变暖,复合型气候事件的发生特征逐渐成为近年来研究的热点。本研究采用第五代欧洲中期天气预报中心(The European Centre for Medium-Range Weather Forecasts,ECMWF)全球气候大气再分析(ECMWF Reanalysis v5,ERA5)数据中包含... 随着全球变暖,复合型气候事件的发生特征逐渐成为近年来研究的热点。本研究采用第五代欧洲中期天气预报中心(The European Centre for Medium-Range Weather Forecasts,ECMWF)全球气候大气再分析(ECMWF Reanalysis v5,ERA5)数据中包含的日最高温和日降水数据分析了中国1982—2022年复合干热和湿热事件的发生特征,并引入了震级指数衡量复合事件的强度,结果显示复合事件的持续时间、频次和震级均显示不同程度的增长,其中复合湿热事件(CHTRE)的增长幅度均高于复合干热事件(CHTDE);极端型复合干热和湿热事件上升趋势最为明显(分别为0.24%和0.11%),高温主导了复合事件的变化趋势;6—8月是中国复合干热/复合湿热事件发生的主要月份,其中极端型复合事件多集中在7月。由于极端事件可能会随着全球持续变暖而增加,因此了解复合事件的发生特征对于增强中国抵御气候变化影响的能力至关重要。 展开更多
关键词 复合干热事件 复合湿热事件 中国 震级
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枸杞益生菌酸奶特性评价及其多酚类化合物的代谢变化 被引量：2
5
作者 齐瑾 郭帅 +3 位作者 陈彦辉 高岩 庄姣 剧柠 《食品工业科技》 北大核心 2025年第10期163-171,共9页
为探究复合菌种发酵枸杞酸奶的生物活性物质含量、体外抗氧化能力的变化及引起变化的原因,对比研究了嗜热链球菌,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(3:1),嗜热链球菌和植物乳植杆菌(1:1),嗜热链球菌和副干酪乳杆菌(1:1),嗜热链球菌、保加利亚... 为探究复合菌种发酵枸杞酸奶的生物活性物质含量、体外抗氧化能力的变化及引起变化的原因,对比研究了嗜热链球菌,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(3:1),嗜热链球菌和植物乳植杆菌(1:1),嗜热链球菌和副干酪乳杆菌(1:1),嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳植杆菌(2:1:2),嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和副干酪乳杆菌(2:1:2)复配发酵的枸杞酸奶。结果表明:复合菌种发酵提高了样品中多酚、黄酮的含量,降低了类胡萝卜素、多糖的含量。与其他样品相比,由嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和副干酪乳杆菌以2:1:2比例发酵的枸杞酸奶样品(SL-Lpc)的活菌数最高,类胡萝卜素、多糖含量无显著变化(P>0.05),多酚与黄酮含量分别提高了16.05%和14.97%,其DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率和ABTS+自由基清除率分别可达96.33%、84.83%和98.37%,抗氧化能力显著高于其它样品(P<0.05)。相关性分析发现多酚类化合物(含黄酮)与体外抗氧化活性呈显著正相关。进一步探究发现发酵前后16种酚酸类差异代谢物(10种上调,6种下调)和12种黄酮类差异代谢物(9种上调,3种下调)发生了变化。多种酚酸类物质的上调和糖苷类黄酮的生成是发酵后抗氧化活性提升的主要原因。该研究为枸杞益生菌酸奶的开发提供参考。 展开更多
关键词 枸杞 益生菌 菌种复配 酸奶 多酚类化合物
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中国高温、干旱及其复合事件的研究进展和展望 被引量：3
6
作者 祝亚丽 刘洋 +5 位作者 孔祥慧 王晓欣 张梦琪 洪晓玮 陈活泼 孙建奇 《大气科学学报》 北大核心 2025年第1期26-36,共11页
干旱是全球最主要、影响最严重的气象灾害之一。随着全球变暖,干旱更易与高温同时发生,干旱与高温的正反馈过程导致极端事件持续更久、强度更强,形成高温干旱复合极端事件,对农业、生态环境等造成更为严重的影响。本文通过对中国高温、... 干旱是全球最主要、影响最严重的气象灾害之一。随着全球变暖,干旱更易与高温同时发生,干旱与高温的正反馈过程导致极端事件持续更久、强度更强,形成高温干旱复合极端事件,对农业、生态环境等造成更为严重的影响。本文通过对中国高温、干旱及其复合事件研究进展的回顾,总结了中国高温、干旱及其复合事件的变化事实,并对影响中国高温、干旱的关键因子及物理机制进行了梳理;指出了当前研究存在的不足,并提出系统研究海温-陆面-海冰-大气多因子、多过程协同影响中国复合高温干旱事件的必要性;最后,对当前高温干旱的预测现状进行了简要回顾,指出在系统认识复合高温干旱事件发生发展机制的基础上,亟须发展动力-统计相结合的方法,以提升其预测水平。 展开更多
关键词 热浪 干旱 极端事件 复合高温干旱事件 复合事件
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不同原料对螺蛳汤风味形成的影响
7
作者 刘纯友 丘静 +5 位作者 王书军 殷朝敏 林华 任仙娥 唐湘毅 黄永春 《食品工业科技》 北大核心 2025年第15期103-114,共12页
为探究螺蛳肉、猪骨、鸡架和香辛料等不同原料对螺蛳汤风味形成的影响,采用光谱技术、气相色谱、高效液相色谱和气相色谱-质谱联用技术对螺蛳汤的理化特性和风味成分进行测定。结果表明,不同原料对螺蛳汤中水溶性蛋白含量、颗粒平均粒... 为探究螺蛳肉、猪骨、鸡架和香辛料等不同原料对螺蛳汤风味形成的影响,采用光谱技术、气相色谱、高效液相色谱和气相色谱-质谱联用技术对螺蛳汤的理化特性和风味成分进行测定。结果表明,不同原料对螺蛳汤中水溶性蛋白含量、颗粒平均粒径和聚集度指数有显著影响,但不同原料对螺蛳汤的Zeta电位无显著影响。气相色谱结果显示,猪骨和鸡架是螺蛳汤中油酸、亚油酸、棕榈酸和棕榈油酸的主要来源。GC-MS结果表明,螺蛳汤中共鉴定出35种挥发性风味化合物,包括醛类10种、醇类4种、烯烃11种、烷烃1种、酮类2种、酯类2种、醚类2种、酚类3种。香气活度值显示,茴香脑、草蒿脑、桉叶油醇和壬醛是螺蛳汤中关键挥发性化合物,其中茴香脑和桉叶油醇源自香辛料,而壬醛来自螺蛳肉、猪骨和鸡架,这些挥发性化合物赋予螺蛳汤甜味、樟脑香、油脂味、柑橘香。氨基酸分析结果显示,谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等游离氨基酸是螺蛳汤中重要的呈味氨基酸;5’-GMP、5’-AMP和5’-IMP等核苷酸是螺蛳汤中主要的鲜味核苷酸,这些呈味氨基酸和核苷酸共同赋予螺蛳汤鲜甜的滋味特性,而这些滋味物质主要来自螺蛳肉、猪骨和鸡架。综上,动物基肉类原料和植物基香辛料共同构成螺蛳汤的特征香气和滋味。 展开更多
关键词 螺蛳汤 原料 挥发性风味化合物 滋味化合物 气相色谱-质谱联用
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多组学技术解析客家“红菌豆渣”发酵过程中风味及物质的转化
8
作者 林标声 黄奕 +3 位作者 胡冰冰 温文英 黎英 陈小红 《微生物学通报》 北大核心 2025年第6期2733-2754,共22页
【背景】“红菌豆渣”是闽西客家地区特有的一种传统美食。【目的】解析客家传统发酵食品“红菌豆渣”物质转化、形成具有特殊风味的发酵过程。【方法】分析不同发酵时间“红菌豆渣”样品的感官特征,采用GC-MS/MS广泛靶向代谢组学技术、... 【背景】“红菌豆渣”是闽西客家地区特有的一种传统美食。【目的】解析客家传统发酵食品“红菌豆渣”物质转化、形成具有特殊风味的发酵过程。【方法】分析不同发酵时间“红菌豆渣”样品的感官特征,采用GC-MS/MS广泛靶向代谢组学技术、RNA-Seq转录组学测序技术和Label-Free非标记定量蛋白质组学技术分析不同发酵时间样品的风味物质组成,寻找影响菌株发酵的主要差异表达基因和蛋白。【结果】不同发酵时间“红菌豆渣”样品共得到风味物质198种,主要包括(E,E)-2,4-癸二烯醛、(E)-2-己烯醛、1-辛醇、奥苷菊环和2-戊基呋喃等。发酵d2是“红菌”发酵基因转录、表达的主要时期,最多基因参与“红菌豆渣”样品的发酵过程,筛选得到的差异基因、差异蛋白数量最多,分别为2814个和415个。发酵d3,样品趋于成熟,参与发酵过程的基因及其转录、表达的蛋白数量最少,分别为99个和43个。发酵d2-d3,菌株进行淀粉和糖类的代谢、氨基酸的合成与脂肪酸的代谢,样品的豆腥味下降,产生了许多具有特殊香气的醇、酮、酯类物质,使得样品呈现可持续性感知的鲜味(丰富性)和甜味,样品的硬度、剪切力和咀嚼性增加。发酵d4,“红菌豆渣”样品开始产生了一些指示食品腐败的油脂和氯环己烷、硝基环己烷等物质,使得样品开始老化,产品品质开始下降。【结论】本研究通过多组学联用技术,从分子水平上解析了客家“红菌豆渣”不同发酵时间风味物质的组成及其物质转化的过程,可为提高“红菌豆渣”的发酵效率和品质,促进产品实现高值化的精深加工和走向工业化生产奠定基础。 展开更多
关键词 红菌豆渣 物质转化 风味物质 转录组学 蛋白质组学
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稀有气体元素氦的化合物研究进展
9
作者 任建林 李冰 +3 位作者 刘翔宇 曹宝月 柯曾波 高胜利 《化学教育(中英文)》 北大核心 2025年第18期10-22,共13页
稀有气体(Noble gas,Ng)元素氦是2电子单一闭壳层结构,具有极强的化学惰性,极难与其他元素结合形成化合物。但这种特性并非绝对。随着反应条件的改变,例如高温高压条件下,还是可以与其他元素成键的。其中,许多可能稳定存在的氦化合物也... 稀有气体(Noble gas,Ng)元素氦是2电子单一闭壳层结构,具有极强的化学惰性,极难与其他元素结合形成化合物。但这种特性并非绝对。随着反应条件的改变,例如高温高压条件下,还是可以与其他元素成键的。其中,许多可能稳定存在的氦化合物也被利用高级量化计算预测出。在原始文献整理基础上,拟从化学键的角度,即如何形成局部化学键、氢键和长程范德华力的分析,较全面地介绍氦化合物的合成研究进展。 展开更多
关键词 稀有气体 水包合物 内嵌物 三元体系化合物 高压下的氦化合物
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混炼胶片隔离剂的应用研究进展
10
作者 王三孟 黄良平 +2 位作者 谭宇 肖同亮 谭莲影 《特种橡胶制品》 2025年第1期59-64,共6页
介绍了混炼胶片隔离剂的类型、组成及使用特性;简述了其隔离效果的评估方法,使用过程中对混炼胶和橡胶产品性能的影响及提升隔离效果的措施,并对未来胶片隔离剂的发展方向进行了展望。
关键词 隔离剂 混炼胶 隔离效果 胶料性能 粘合性能
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基于微透镜阵列的仿生复眼彩色系统设计及硬件模型优化
11
作者 王玉坤 刘羽萱 徐淑卿 《液晶与显示》 北大核心 2025年第10期1482-1489,共8页
复眼视觉系统具有大视场、体积小和对运动敏感的特性,特别适合用于广域运动目标探测、识别和光学自主导航。本研究为了实现仿生复眼系统的RGB三通道彩色成像,进行了仿生复眼彩色成像系统光学仿真并研制了样机。该样机共包含16个子眼,单... 复眼视觉系统具有大视场、体积小和对运动敏感的特性,特别适合用于广域运动目标探测、识别和光学自主导航。本研究为了实现仿生复眼系统的RGB三通道彩色成像,进行了仿生复眼彩色成像系统光学仿真并研制了样机。该样机共包含16个子眼,单个子眼焦距为15 mm。基于该样机进行了仿生复眼彩色成像性能验证实验。实验结果表明,该系统的子眼视场为22.62°,总视场达85.02°,在60 cm距离处其分辨率达到6 lp/mm,且具有良好的成像对比度。此外,还进行了场景成像实验以验证其成像性能。结果表明,仿生复眼彩色成像系统可满足复杂环境下广域目标的探测、三维定位和识别等应用。 展开更多
关键词 复眼视觉系统 复眼彩色成像 复眼光学设计 子图像位置调整
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晋商大院景观基因信息编码与图谱构建——以晋中曹家大院为例
12
作者 康峰 包若晗 《华中建筑》 2025年第10期73-78,共6页
研究引入了“景观基因理论”,通过对晋商大院基础信息的统计与整理,从外部整体景观、内部个体景观、文脉特质景观构建出晋商大院景观基因识别指标体系与景观基因信息编码表。该文以曹家大院为例,基于上述指标体系和信息编码方式,深入剖... 研究引入了“景观基因理论”,通过对晋商大院基础信息的统计与整理,从外部整体景观、内部个体景观、文脉特质景观构建出晋商大院景观基因识别指标体系与景观基因信息编码表。该文以曹家大院为例,基于上述指标体系和信息编码方式,深入剖析并提取其景观基因,进而构建出系统性、可视化的曹家大院景观基因图谱,有效记录了曹家大院的建筑风貌信息与文化信息,证实“景观基因理论”在晋商大院研究中的可行性。晋商大院景观基因识别、编码体系与图谱的构建,不仅丰富了晋商大院基础性研究的理论框架,更为后续的研究提供了有力的工具和方法。 展开更多
关键词 晋商大院 曹家大院 景观基因 图谱构建
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砧木嫁接对赤霞珠葡萄酿酒品质的影响 被引量：1
13
作者 于筱 张付春 +3 位作者 周晓明 钟海霞 伍新宇 陈恺 《中国酿造》 北大核心 2025年第3期171-177,共7页
为了研究砧木对赤霞珠葡萄酿酒品质的影响,以自根苗赤霞珠(CS)为对照,采用两种砧木(5BB、SO4)嫁接赤霞珠葡萄(CS/5BB、CS/SO4)酿造干红葡萄酒,测定干红葡萄酒的理化指标、单体酚类、花色素单体及挥发性风味成分,同时进行感官评价。结果... 为了研究砧木对赤霞珠葡萄酿酒品质的影响,以自根苗赤霞珠(CS)为对照,采用两种砧木(5BB、SO4)嫁接赤霞珠葡萄(CS/5BB、CS/SO4)酿造干红葡萄酒,测定干红葡萄酒的理化指标、单体酚类、花色素单体及挥发性风味成分,同时进行感官评价。结果表明,CS/5BB酿造干红葡萄酒的酒精度略高于CS/SO4及CS酿造干红葡萄酒,CS/5BB、CS/SO4酿造干红葡萄酒的残糖、总酸含量均低于CS酿造干红葡萄酒,而总酚、总原花青素、总黄酮、总花色苷含量均高于CS酿造干红葡萄酒。从干红葡萄酒中共检出22种单体酚类物质,其中CS/5BB、CS/SO4酿造干红葡萄酒中分别有16种、17种单体酚类物质,含量高于CS酿造干红葡萄酒。CS/5BB、CS/SO4酿造干红葡萄酒的花色素单体含量普遍高于CS酿造干红葡萄酒。从干红葡萄酒中共检出107种挥发性风味成分,CS/5BB、CS/SO4酿造干红葡萄酒中的挥发性风味成分含量分别比CS酿造干红葡萄酒高0.465 mg/L、0.648 mg/L。CS/5BB酿造干红葡萄酒的感官质量优于CS及CS/SO4酿造干红葡萄酒。综上,5BB砧木可作为嫁接赤霞珠葡萄的优选砧木。 展开更多
关键词 赤霞珠葡萄 砧木 酿酒品质 酚类物质 挥发性风味成分 感官评价
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不同熟制方式对克氏原螯虾风味的影响 被引量：2
14
作者 胡传峰 邱文兴 +5 位作者 刘煊 王世哲 乔宇 涂子仪 曹锋 刘双全 《食品工业科技》 北大核心 2025年第9期253-263,共11页
为探究不同熟制方式对克氏原螯虾风味的影响,采用蒸、水煮、油炸、空气炸、微波加热、烤制对克氏原螯虾进行熟制,并通过对气相色谱-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectroscopy,GC-IMS)采用正交偏最小二乘法(Orthogonal P... 为探究不同熟制方式对克氏原螯虾风味的影响,采用蒸、水煮、油炸、空气炸、微波加热、烤制对克氏原螯虾进行熟制,并通过对气相色谱-离子迁移谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectroscopy,GC-IMS)采用正交偏最小二乘法(Orthogonal Partial least squares Discriminant Analysis,OPLS-DA)、主成分法(Principal Components Analysis,PCA)分析挥发性风味物质,通过感官评分、电子舌、游离氨基酸、呈味核苷酸指标评价克氏原螯虾滋味变化。结果表明,6种熟制后的克氏原螯虾中共检测出35种挥发性化合物,其中包括醇类5种、醛类16种、酮类7种、酯类4种、杂环类1种、含硫化合物1种、烃类1种且不同加工方式间存在显著性差异(P<0.05),微波加热、蒸制与油炸能产生更丰富的气味,其中油炸处理后虾肉中检测出了最多的香味物质如2-甲基丁酸甲酯、(E)-2-庚烯醛,能使油炸后克氏原螯虾产生特殊的脂肪香味,感官品质最高;水煮能促进虾肉生成更多鲜味氨基酸、鲜味核苷酸和更少的苦味氨基酸,使味精当量(Equivalent Umami Concentration,EUC)最大为23.6 g MSG/100 g;烤制所得游离氨基酸总量最大,但其鲜味氨基酸含量最低,感官品质也相对较低。因此,油炸与水煮熟制克氏原螯虾风味更好。 展开更多
关键词 克氏原螯虾 熟制方式 挥发性风味化合物 滋味化合物 多元统计学分析
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3,7,9-三硝基-9-氮杂降金刚烷的合成与表征
15
作者 祝龙 王正宏 +3 位作者 李欢 李冰 周琪 罗军 《火炸药学报》 北大核心 2025年第9期858-865,I0004,共9页
以9-氮杂双环[3.3.1]壬烷-3,7-二酮为原料,通过脱苄乙酰化、肟化、氧化以及硝解等多步反应合成了一种新型笼状含能化合物3,7,9-三硝基-9-氮杂降金刚烷,总收率为27.5%;采用傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、核磁共振波谱(NMR)、元素分析(EA)... 以9-氮杂双环[3.3.1]壬烷-3,7-二酮为原料,通过脱苄乙酰化、肟化、氧化以及硝解等多步反应合成了一种新型笼状含能化合物3,7,9-三硝基-9-氮杂降金刚烷,总收率为27.5%;采用傅里叶变换红外光谱(FT-IR)、核磁共振波谱(NMR)、元素分析(EA)以及单晶X-射线衍射(SC-XRD)对目标化合物进行了结构表征,并采用差示扫描量热分析(DSC)和热重分析(TG)研究了该化合物的热稳定性,通过EXPLO5预估了其爆轰性能。结果表明,3,7,9-三硝基-9-氮杂降金刚烷晶体属于单斜晶系,Cc空间群,晶体密度为1.618 g/cm^(3);起始分解温度为201℃,具有良好的热稳定性;理论爆速为6973 m/s,爆压为18.56 GPa。其高热稳定性和预测的爆轰性能表明,9-氮杂降金刚烷笼状骨架在构筑新型含能材料方面具有重要潜力。 展开更多
关键词 有机化学 氮杂降金刚烷 含能化合物 笼状化合物 晶体结构 高能量密度化合物
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顶空固相微萃取结合全二维气相色谱飞行时间质谱解析不同类型竹叶青酒中的挥发性组分 被引量：4
16
作者 王丽花 张鑫 +6 位作者 高晓娟 李文硕 白艳红 徐岩 吴群 韩英 唐柯 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第6期280-287,I0003-I0017,共23页
该研究采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱飞行时间质谱,对不同类型竹叶青酒的挥发性组分进行了解析。构建了竹叶青酒风味数据库,共定性出挥发性化合物883种,进一步通过香气数据库(Flavornet和Flavor DB)筛选出具有香气特征的363种... 该研究采用顶空固相微萃取结合全二维气相色谱飞行时间质谱,对不同类型竹叶青酒的挥发性组分进行了解析。构建了竹叶青酒风味数据库,共定性出挥发性化合物883种,进一步通过香气数据库(Flavornet和Flavor DB)筛选出具有香气特征的363种香气化合物。其中酯类物质种类最多,萜类、醇类、醛类化合物次之。对不同类型竹叶青酒中香气成分的半定量浓度进行了正交偏最小二乘法判别分析,聚类热图分析和样本之间相关性等统计学分析,发现三大类产品可以明显区别,具有明显的物质特征性,竹叶青酒生产工艺的差异导致了系列产品酒之间的差异;样本之间相关性差异分析结果也表明了生产工艺的差异会导致系列产品酒之间的差异。该研究丰富了以竹叶青酒为代表的露酒的风味理论体系,也为竹叶青酒的风味研究提供了理论和数据支撑。 展开更多
关键词 竹叶青酒 全二维气相色谱飞行时间质谱 挥发性组分 香气化合物 统计学分析
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基于复合病机论探讨国医大师周仲瑛原发性肝癌辨治思路 被引量：2
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作者 补娟娟 豆晓云 +1 位作者 孙萌 叶放 《中华中医药学刊》 北大核心 2025年第2期80-83,共4页
原发性肝癌(primarylivercancer,PLC)简称“肝癌”,发病隐匿,患者确诊时往往已处于疾病晚期,属于全身脏腑、气血津液紊乱的状态,病情复杂难辨。周仲瑛教授擅从整体辨治疾病,临证首重病机,提出急难病症的共性病机特征为复合病机。从复合... 原发性肝癌(primarylivercancer,PLC)简称“肝癌”,发病隐匿,患者确诊时往往已处于疾病晚期,属于全身脏腑、气血津液紊乱的状态,病情复杂难辨。周仲瑛教授擅从整体辨治疾病,临证首重病机,提出急难病症的共性病机特征为复合病机。从复合病机论出发,探析周仲瑛教授辨治PLC的临床诊疗思路。认为多病理因素复合是PLC的病机特征,其中湿热瘀毒是PLC的基本病机,癌毒化生是PLC的病机转化关键环节;基于复合病机论治疗PLC可采用多法同用、复法制方的思路,主要包括扶正祛邪、调和五脏、通调气血津液、抗癌解毒治法。 展开更多
关键词 复合病机 原发性肝癌 复法制方 癌毒 周仲瑛
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国医大师周仲瑛复法理论辨治外感热病经验 被引量：1
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作者 郑志攀 叶放 《南京中医药大学学报》 北大核心 2025年第1期122-127,共6页
总结首届国医大师周仲瑛教授复法理论治疗外感热病的经验,其特点为病势发展迅速,前后相贯;病理因素兼夹,互为因果;病位留滞传变,多脏相关;病情危重险恶,错杂反复。外感热病中复法的应用要点为辨识病理因素,分清先后主次;明确发病部位,... 总结首届国医大师周仲瑛教授复法理论治疗外感热病的经验,其特点为病势发展迅速,前后相贯;病理因素兼夹,互为因果;病位留滞传变,多脏相关;病情危重险恶,错杂反复。外感热病中复法的应用要点为辨识病理因素,分清先后主次;明确发病部位,注意邪正关系;厘清寒热虚实,以期阴阳平和;预测病势传变及时截断扭转。提出清气凉营,表里双解,开上、宣中、导下等外感热病常用复法,并以行气活血、扶正固脱法治疗厥、脱等外感重症。 展开更多
关键词 复法理论 复合病机 周仲瑛 外感热病 清气凉营法
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枸杞籽中苯丙素及含氮类化学成分研究
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作者 袁湘 孙延平 +3 位作者 王知斌 刘静群 王向涛 匡海学 《中草药》 北大核心 2025年第19期6982-6989,共8页
目的研究茄科枸杞属植物宁夏枸杞Lycium barbarum种子中苯丙素类以及含氮类的化学成分,考察枸杞籽化学成分的抗肿瘤作用。方法系统应用硅胶、十八烷基硅烷键合硅胶、高效液相,薄层色谱(Silica gel、ODS及HPLC、TLC)等方法进行分离纯化,... 目的研究茄科枸杞属植物宁夏枸杞Lycium barbarum种子中苯丙素类以及含氮类的化学成分,考察枸杞籽化学成分的抗肿瘤作用。方法系统应用硅胶、十八烷基硅烷键合硅胶、高效液相,薄层色谱(Silica gel、ODS及HPLC、TLC)等方法进行分离纯化,使用紫外、红外、核磁共振、质谱(UV、IR、NMR、MS)等光谱、波谱学手段进行结构鉴定,采用MTT法评价化合物对小鼠乳腺癌4T1细胞、人肺腺癌H1299细胞、人肝癌HepG2细胞、人结肠癌RKO细胞的抑制作用。结果自宁夏枸杞籽75%乙醇提取物中分离并鉴定了12个苯丙素类化合物以及8个含氮类化合物,分别鉴定为顺式阿魏酰酪胺(1)、反式阿魏酰酪胺(2)、川楝素D(3)、木黄酮(4)、异莨菪亭(5)、焦谷氨酸正丁酯(6)、丁基-2-吡咯烷酮-5-羧酸酯(7)、(-)-丁香脂素(8)、β-羟基丙烯香豆酮(9)、ω-hydroxypropioguaiacone(10)、7-(3-ethoxy-5-methoxyphenyl)propane-7,8,9-triol(11)、7-O-ethylguaiacylglycerol(12)、(2S,3S)-枸杞酰胺D(13)、1-(β-D-核糖呋喃糖基)-1H-1,2,4-三唑(14)、东莨菪素(15)、对香豆酸(16)、尿苷(17)、1-O-香豆酰基-β-D-葡萄糖吡喃糖(18)、(+)-丁香脂素(19)、反式对羟基苯乙基阿魏酸酯(20);MTT体外实验表明,化合物半数抑制浓度(median inhibition concentration,IC_(50))值在2.99~43.80μmol/L,显示出不同程度的抗肿瘤活性。结论化合物4、6、9、11、12、14、18为首次从茄科植物中分离得到,化合物3、7、10首次从枸杞属植物中分离得到。体外MTT实验表明,化合物10、13、14、16、19对4T1细胞具有抑制作用,1~4、6、7、13、14、18、19对H1299细胞具有抗增殖活性,化合物3、11、12、15对HepG2细胞具有抑制作用,化合物1、3~5、11、12、14、15、17、18、20对RKO细胞具有抗增殖活性。 展开更多
关键词 宁夏枸杞籽 苯丙素类化合物 含氮类化合物 抗肿瘤活性 木黄酮 β-羟基丙烯香豆酮
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复合干热事件对橡胶林总初级生产力的影响研究
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作者 包青格乐 吴志祥 +3 位作者 刘文杰 王自芹 乌兰 孙仲益 《热带作物学报》 北大核心 2025年第9期2190-2203,共14页
橡胶林是热带地区分布最广泛的人工林生态系统之一,在区域碳循环中发挥重要作用。全球气候变化导致复合干热事件(compound drought-hot events,CDHEs)愈发频繁,对橡胶林生态系统功能构成严峻挑战。本研究以海南岛橡胶林为研究对象,基于... 橡胶林是热带地区分布最广泛的人工林生态系统之一,在区域碳循环中发挥重要作用。全球气候变化导致复合干热事件(compound drought-hot events,CDHEs)愈发频繁,对橡胶林生态系统功能构成严峻挑战。本研究以海南岛橡胶林为研究对象,基于标准化土壤湿度与地表温度指数,采用Copula函数构建复合干热指数(compound drought-hot index,CDHI),分析2001—2020年CDHEs的时空动态特征,并以海南岛历史典型干旱和高温热浪事件验证其适用性。以总初级生产力(gross primary productivity,GPP)为评价指标,利用Copula条件概率定量评估不同干热情景下GPP的损失风险,评估复合效应。研究结果表明:(1)2001—2020年间,所构建的CDHI能够准确识别研究期间的严重CDHEs,其中2005与2020年最为严重;(2)在所有强度级别(轻度、中度和重度)下,CDHEs导致的橡胶林GPP损失概率显著高于单一干旱或高温热浪事件(P<0.001),确证了复合事件的协同放大效应;(3)受区域地形-气候相互作用影响,GPP损失风险呈现明显的空间异质性,西北部橡胶林区域在各类事件情景下均表现出更高的GPP损失概率;(4)CDHEs的影响具有显著季节性差异,旱季明显高于雨季,特别是4—5月因与橡胶树关键物候期重叠而形成环境胁迫的敏感窗口期。本研究揭示CDHEs影响橡胶林GPP的时空分异特征,为区域气候适应性管理策略制定和橡胶林可持续经营提供科学依据,同时为热带地区其他人工林生态系统应对极端气候事件的研究提供方法学参考。 展开更多
关键词 复合事件 复合干热指数(CDHI) Copula条件概率 海南岛
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