玉米抗性淀粉的结构和性质研究 被引量：18

1

作者 张守文 孟庆虹 +1 位作者 杨春华 赵凯 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第6期64-66,69,共4页

对玉米抗性淀粉的结构和性质进行了测定,包括颗粒结构、结晶结构、热特性、分子量、碘吸收曲线及直链淀粉含量。结果表明,玉米抗性淀粉主要是由聚合度为40左右的直链淀粉分子组成的,其结晶结构为B型和V型的结合,晶体相转变温度为105.18... 对玉米抗性淀粉的结构和性质进行了测定,包括颗粒结构、结晶结构、热特性、分子量、碘吸收曲线及直链淀粉含量。结果表明,玉米抗性淀粉主要是由聚合度为40左右的直链淀粉分子组成的,其结晶结构为B型和V型的结合,晶体相转变温度为105.18～135.09℃,分子量分布范围在2683～14308Da之间。 展开更多

关键词 玉米抗性淀粉 直链淀粉 结构

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不同直链淀粉含量玉米淀粉研究进展 被引量：20

2

作者 侯蕾 韩小贤 +2 位作者 郑学玲 赵亚娟 逯蕾 《粮食与油脂》 北大核心 2013年第6期11-14,共4页

该文综述不同直链淀粉含量玉米淀粉的颗粒特性、淀粉糊性质及消化性差别,并简要分析引起这些差别原因;为今后玉米淀粉生产应用提供一定理论依据。

关键词 玉米淀粉 直链淀粉 淀粉性质

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NaClO氧化冷制玉米淀粉粘合剂 被引量：9

3

作者 黄向红 金国清 《中国胶粘剂》 CAS 2001年第5期32-34,共3页

常温下 ,以NaClO为氧化剂 ,制备玉米淀粉粘合剂 ,对工艺条件进行了探讨 ,得出较佳的条件和配方 。

关键词 玉米淀粉 NACLO 粘合剂 冷制法 氧化剂 胶粘剂 次氯酸钠

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高压处理玉米淀粉糊化特性 被引量：3

4

作者 徐倩 邵延文 叶怀义 《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 CAS 1999年第3期9-12,24,共5页

本文采用ＤＳＣ等法研究了玉米淀粉经４００ＭＰａ以下的高压处理后，其糊化特性的变化。处理压力越高，保压时间越长，则淀粉糊化温度降低越多，当４００ＭＰａ处理３０分钟时，糊化温度降低２．３７℃。糊化焓在３００ＭＰａ，３０分... 本文采用ＤＳＣ等法研究了玉米淀粉经４００ＭＰａ以下的高压处理后，其糊化特性的变化。处理压力越高，保压时间越长，则淀粉糊化温度降低越多，当４００ＭＰａ处理３０分钟时，糊化温度降低２．３７℃。糊化焓在３００ＭＰａ，３０分钟下出现最低点。 展开更多

关键词 高压 玉米淀粉 糊化温度 糊化焓

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UASB反应器处理淀粉废水的效果及影响因素 被引量：6

5

作者 李亚峰 陈涛 闫旭 《工业安全与环保》 北大核心 2010年第5期1-2,共2页

介绍了UASB反应器处理玉米淀粉废水的效果,分析了主要因素对处理效果的影响。淀粉废水处理实际工程的运行数据表明,UASB反应器处理玉米淀粉废水具有稳定的处理效果,COD去除率在83%以上,BOD5去除率在90%以上,出水满足后续好氧处理工艺的... 介绍了UASB反应器处理玉米淀粉废水的效果,分析了主要因素对处理效果的影响。淀粉废水处理实际工程的运行数据表明,UASB反应器处理玉米淀粉废水具有稳定的处理效果,COD去除率在83%以上,BOD5去除率在90%以上,出水满足后续好氧处理工艺的要求;有机负荷、pH值、碱度、出水循环、SO42-和悬浮物等是影响处理效果和颗粒污泥形成及其性质的几个关键因素。 展开更多

关键词 玉米淀粉废水 颗粒污泥 UASB反应器 厌氧生物处理

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α-淀粉酶改性玉米淀粉表征及流变特性性质的研究 被引量：5

6

作者 郝晓敏 王遂 《现代食品科技》 EI CAS 2006年第4期17-18,16,共3页

以玉米淀粉为原料，采用耐高温α-淀粉酶水解制取改性玉米淀粉。对得到的改性玉米淀粉进行了研究，扫描电镜观察结果表明，样品具有2～6μm的粒径；x-粉末衍射图表明，样品部分保留了A型特征峰。以其中的一种改性玉米淀粉为代表，测定... 以玉米淀粉为原料，采用耐高温α-淀粉酶水解制取改性玉米淀粉。对得到的改性玉米淀粉进行了研究，扫描电镜观察结果表明，样品具有2～6μm的粒径；x-粉末衍射图表明，样品部分保留了A型特征峰。以其中的一种改性玉米淀粉为代表，测定其乳化稳定性和粘度流变特性，与原淀粉相比粘度下降、油水比15／35乳化液稳定性好，可以作一种良好的食品添加剂应用于食品工业中。 展开更多

关键词 玉米淀粉 酶改性淀粉 流变特性

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非晶颗粒态玉米淀粉理化性质及消化性能的研究 被引量：1

7

作者 张黎明 单敬 +2 位作者 胡晓丁 戴玉杰 路福平 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第11期2571-2574,2734,共5页

非晶颗粒态淀粉是一种特殊的淀粉物态形式,具有颗粒性,但不具有结晶性。为了实现对原淀粉颗粒的改性,本文以玉米淀粉为原料,采用乙醇溶液处理法制备非晶颗粒态淀粉。在此基础上,研究了这种非晶化处理方法对玉米淀粉的颗粒形貌、结晶性... 非晶颗粒态淀粉是一种特殊的淀粉物态形式,具有颗粒性,但不具有结晶性。为了实现对原淀粉颗粒的改性,本文以玉米淀粉为原料,采用乙醇溶液处理法制备非晶颗粒态淀粉。在此基础上,研究了这种非晶化处理方法对玉米淀粉的颗粒形貌、结晶性质、溶解度与膨胀力及体外消化性能的影响。结果表明,原淀粉经非晶化处理后颗粒性仍保持完整,但颗粒表面有较大爆裂孔生成,并出现明显褶皱;非晶颗粒态玉米淀粉呈现V-型衍射结构,其结晶性基本消失,颗粒由多晶颗粒态结构转变为非晶颗粒态结构;与玉米原淀粉相比,其溶解度和膨胀度在相同的测定温度下均明显增加。原淀粉经乙醇溶液处理后,其快消化淀粉含量由92.83%下降到81.64%。而慢消化淀粉和抗性淀粉总含量由7.17%上升到18.36%。因此,采用乙醇溶液处理法对淀粉颗粒进行改性将有助于开发低热量和慢血糖应答的产品。 展开更多

关键词 非晶颗粒态玉米淀粉 物化性质 体外消化

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羟丙基化改性对普通玉米杂交种淀粉糊化热力学性质的影响 被引量：1

8

作者 赵前程 李新华 +1 位作者 于济洋 王翀 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期45-47,共3页

采用湿法在实验室条件下提取18种普通玉米杂交种淀粉,并制备了羟丙基淀粉。采用差示扫描量热仪(DSC)分析了原淀粉和羟丙基淀粉的糊化过程中的热力学性质。结果表明:羟丙基化改性显著降低了所有普通玉米杂交种淀粉的热焓值、起始糊化温... 采用湿法在实验室条件下提取18种普通玉米杂交种淀粉,并制备了羟丙基淀粉。采用差示扫描量热仪(DSC)分析了原淀粉和羟丙基淀粉的糊化过程中的热力学性质。结果表明:羟丙基化改性显著降低了所有普通玉米杂交种淀粉的热焓值、起始糊化温度、峰值糊化温度和终止糊化温度,平均降幅分别为29.6%、13.9%、12.2%和7.8%。但羟丙基化改性对不同的普通玉米杂交种淀粉热力学性质的影响程度明显不同,即热力学性质各参数的降幅在杂交种间存在显著差异,热焓值、起始糊化温度、峰值糊化温度及终止糊化温度的降幅的变化范围分别为10.9%～47.1%、9.1%～16.9%、8.7%～14.3%、4.8%～12.2%。 展开更多

关键词 普通玉米杂交种 淀粉 羟丙基化 热力学性质 差示扫描量热仪

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玉米制取葡萄糖的酶法工艺研究 被引量：3

9

作者 孙鹏 《现代食品科技》 EI CAS 2006年第1期89-90,共2页

本文对从玉米中制取葡萄糖的酶法工艺进行研究,并对工艺条件进行分析探索,实验得葡萄糖的实际收率为72.4%,DE值为27%,方法可行。

关键词 酶法 葡萄糖 玉米淀粉

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淀粉类黏合剂黏度曲线的测定 被引量：1

10

作者 刘欢 张宁 池慧波 《药物评价研究》 CAS 2018年第8期1403-1407,共5页

目的测定不同类型淀粉类黏合剂的黏度曲线,确定其使用的最佳浓度范围。方法探索不同类型淀粉的配制方法,采用数字旋转黏度计测定不同种类淀粉黏合剂在不同温度下的黏度并绘制黏度曲线图。结果不同种类的淀粉制成淀粉浆的黏度差异较大;... 目的测定不同类型淀粉类黏合剂的黏度曲线,确定其使用的最佳浓度范围。方法探索不同类型淀粉的配制方法,采用数字旋转黏度计测定不同种类淀粉黏合剂在不同温度下的黏度并绘制黏度曲线图。结果不同种类的淀粉制成淀粉浆的黏度差异较大;所考察的5种淀粉浆的黏度拐点温度范围为40~50℃;预胶化淀粉和部分预胶化淀粉适合采用煮桨法配制淀粉浆,其他3种淀粉适合采用冲浆法配制淀粉浆。结论作为淀粉浆使用的最佳浓度范围分别是:玉米淀粉5%~8%,可溶性淀粉6%~8%,预胶化淀粉5%~8%,部分预胶化淀粉5%~8%,SWELSTARTMWB-1 1%~5%。 展开更多

关键词 玉米淀粉 可溶性淀粉 预胶化淀粉 部分预胶化淀粉 SWELSTARTMWB-1 黏度

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在乙酸缓冲液中用复合酶水解淀粉的工艺条件研究

11

作者 钟振声 关会垒 +1 位作者 陈钰 王荣 《现代食品科技》 EI CAS 2009年第3期302-304,共3页

研究了在乙酸-乙酸钠缓冲液中用复合酶(淀粉酶/糖化酶)水解玉米淀粉的工艺条件,对影响水解液DE值的主要因素进行了探讨。结果表明,影响DE值的主要因素依次为温度、pH值、酶比例(α-淀粉酶:糖化酶)、时间。通过正交实验得到优化工艺条件... 研究了在乙酸-乙酸钠缓冲液中用复合酶(淀粉酶/糖化酶)水解玉米淀粉的工艺条件,对影响水解液DE值的主要因素进行了探讨。结果表明,影响DE值的主要因素依次为温度、pH值、酶比例(α-淀粉酶:糖化酶)、时间。通过正交实验得到优化工艺条件为:酶比例为1:4,温度为60oC,pH值为4.0,时间4h。在优化条件下,水解液DE值为64.21。 展开更多

关键词 复合酶 DE值 玉米淀粉 水解

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乙烯基类单体与淀粉的接枝共聚反应(Ⅲ)—玉米淀粉—丙烯酸丁酯接枝共聚物的性能

12

作者 余钢 张开 代模栏 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 1991年第2期29-33,共5页

本文研究了玉米淀粉—丙烯酸丁酯接枝共聚物的溶解性,抗微生物侵蚀性,流变性及表面性能。对这种接枝共聚物的应用前景进行了探讨。

关键词 玉米淀粉 接枝共聚 丙烯酸丁酯

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早熟粮饲兼用高淀粉玉米新玉35号的选育研究 被引量：8

13

作者 梁晓玲 阿布来提 +4 位作者 阿依古丽.艾买提 李进 李铭东 韩登旭 雷志刚 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2007年第3期288-292,共5页

新玉35号是新疆农科院粮作所育出的早熟优质高产粮饲兼用高淀粉玉米新品种。2006年2月通过新疆农作物品种审定委员会审定。该品种在新疆北疆春播产量684．6～850kg／667m^2，最高产量996．8kg／667m^2。生育期105d。南疆复播产量582．9k... 新玉35号是新疆农科院粮作所育出的早熟优质高产粮饲兼用高淀粉玉米新品种。2006年2月通过新疆农作物品种审定委员会审定。该品种在新疆北疆春播产量684．6～850kg／667m^2，最高产量996．8kg／667m^2。生育期105d。南疆复播产量582．9kg／667m^2。比对照新玉9号增产9．3％，复播最高产量734．3kg／667m^2比对照增产15％，生育期89d，与对照相当，所需≥10℃有效积温2300℃。籽粒粗蛋白含量10．4％。达到国家饲料玉米一级标准。粗脂肪4．8％，赖氨酸含量O．32％。淀粉含量74．73％。达到国家高淀粉玉米二级标准。籽粒容重764g／L。千粒重300g。籽粒硬粒，金黄色。植株高达280cm，生物产量高，保绿性好。可粮饲兼用。亦可加工淀粉。适合新疆南疆复播和北疆冷凉地区春播种植。 展开更多

关键词 玉米 早熟 粮饲兼用 高淀粉玉米 选育

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高淀粉玉米新品种九单64的特征特性及高产栽培技术

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作者 赵虹 沈立国 +2 位作者 李钢 沈国繁 杨立冬 《农业科技通讯》 2008年第12期111-112,共2页

九单64由吉林市农业科学院玉米所于1999年以自选系九122为母本,外引系丹340为父本杂交育成的玉米新品种。2006年1月通过吉林省农作物品种审定委员会审定。该品种具有产量高,适应范围广,抗病性强,活秆成熟,淀粉含量高等特点,深受广大农... 九单64由吉林市农业科学院玉米所于1999年以自选系九122为母本,外引系丹340为父本杂交育成的玉米新品种。2006年1月通过吉林省农作物品种审定委员会审定。该品种具有产量高,适应范围广,抗病性强,活秆成熟,淀粉含量高等特点,深受广大农民的欢迎。适合清、间、混、套种,清种最适密度45000株/hm2。制种时母父本同期播种,行比1∶6。 展开更多

关键词 高淀粉 玉米杂交种 九单64 特征特性 栽培技术

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交联羟丙基羧甲基复合改性玉米淀粉的性能研究 被引量：9

15

作者 张本山 邓丹丹 卢海凤 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第4期118-123,295,共7页

以玉米淀粉为原料，利用乙醇溶剂法进行羟丙基醚化改性，再采用环氧氯丙烷交联剂和一氯乙酸进行处理而制得复合改性淀粉。采用傅里叶变换红外谱仪、X射线衍射仪和扫描电镜等对玉米原淀粉、羟丙基淀粉、交联羟丙基淀粉、羟丙基羧甲基淀... 以玉米淀粉为原料，利用乙醇溶剂法进行羟丙基醚化改性，再采用环氧氯丙烷交联剂和一氯乙酸进行处理而制得复合改性淀粉。采用傅里叶变换红外谱仪、X射线衍射仪和扫描电镜等对玉米原淀粉、羟丙基淀粉、交联羟丙基淀粉、羟丙基羧甲基淀粉和交联羟丙基羧甲基淀粉的微观结构进行了表征。红外分析表明改性淀粉在1287cm。处出现羟丙基的吸收峰，同时在1328~1603cm^-1处出现了-COO-吸收峰，说明原淀粉已接入了羟丙基和羧甲基基团。利用X-射线衍射分析改性淀粉仍属A型衍射图，证实了反应主要发生在无定形区。复合变性前后淀粉的表观形貌变化，证实了淀粉其反应不仅发生在淀粉颗粒表面，也发生在淀粉颗粒内部。讨论了改性淀粉的理化性质，结果表明交联羟丙基羧甲基淀粉具有良好的透明性、冻融稳定性、流变性。 展开更多

关键词 玉米淀粉 羟丙基 交联 羧甲基 性能

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水相中高取代度低黏度羧甲基淀粉的制备 被引量：4

16

作者 田树田 刘亚伟 +1 位作者 王恺 李书华 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第2期65-68,共4页

羧甲基淀粉(CMS)是一种阴离子淀粉醚,广泛应用于医药、食品、纺织、石油钻探等领域。以玉米淀粉为原料,采用酸化-醚化复合变性的方法在水相中制备高取代度低黏度羧甲基淀粉(CMS),探讨了酸化时间、液固比、NaOH用量、ClCH2COOH用量、醚... 羧甲基淀粉(CMS)是一种阴离子淀粉醚,广泛应用于医药、食品、纺织、石油钻探等领域。以玉米淀粉为原料,采用酸化-醚化复合变性的方法在水相中制备高取代度低黏度羧甲基淀粉(CMS),探讨了酸化时间、液固比、NaOH用量、ClCH2COOH用量、醚化反应时间、反应温度对羧甲基化过程的影响,研究发现,对原淀粉进行酸化,可以在不增加其它反应试剂用量的基础上提高产物的取代度(DS),但是酸化时间不应过长。同时得到了其他单因素变化时各自对产物取代度的变化趋势,为进一步优化反应条件提供了依据。 展开更多

关键词 玉米淀粉 羧甲基淀粉(CMS) 酸化 水相

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酶法制备玉米淀粉糊精的性质研究 被引量：10

17

作者 郝晓敏 王遂 《食品工业》 CAS 北大核心 2007年第6期15-17,共3页

以玉米淀粉为原料,分别以温度84℃、时间20min、酶用量16U/g的中温α-淀粉酶和以温度95℃、时间40min、酶用量15U/g的耐高温α-淀粉酶水解玉米淀粉制取糊精,并对得到的两种玉米淀粉糊精进行研究。结果表明,样品具有较小的粒径,X-射线衍... 以玉米淀粉为原料,分别以温度84℃、时间20min、酶用量16U/g的中温α-淀粉酶和以温度95℃、时间40min、酶用量15U/g的耐高温α-淀粉酶水解玉米淀粉制取糊精,并对得到的两种玉米淀粉糊精进行研究。结果表明,样品具有较小的粒径,X-射线衍射图谱保持了A型特征峰,持水性比原淀粉大,感官及其理化特性符合麦芽糖标准,有望成为脂肪代用品。 展开更多

关键词 玉米淀粉 酶水解 Α-淀粉酶

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水晶饼的研制 被引量：2

18

作者 高海燕 孙俊良 +2 位作者 李光磊 李刚 曾洁 《食品工业》 北大核心 2010年第1期63-64,共2页

对水晶饼的工艺及配方进行研究。采用生粉、玉米淀粉和白砂糖为主要原材料,对水晶饼的加水量、水温控制、蒸制时间进行了探讨,结果表明:以玉米淀粉100g为基准,生粉添加量120g、沸水添加量150mL、蒸制时间为25min。

关键词 水晶饼 玉米淀粉 蒸制 加工

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微孔玉米淀粉的制备工艺研究 被引量：4

19

作者 徐忠 缪铭 施燕冰 《化学与粘合》 CAS 2006年第4期226-229,共4页

以玉米淀粉为原料,采用酸水解的处理方法,研究制取微孔淀粉的最佳工艺条件和技术参数,同时结合扫描电子显微镜观察,研究淀粉经处理形成微孔后颗粒的表观特征和理化性质,并初步探讨微孔淀粉作为吸附剂吸水和吸油性能。研究结果如下:酸处... 以玉米淀粉为原料,采用酸水解的处理方法,研究制取微孔淀粉的最佳工艺条件和技术参数,同时结合扫描电子显微镜观察,研究淀粉经处理形成微孔后颗粒的表观特征和理化性质,并初步探讨微孔淀粉作为吸附剂吸水和吸油性能。研究结果如下:酸处理制备玉米微孔淀粉的最佳反应条件:5%盐酸、反应时间18 h、反应温度52℃、淀粉乳浓度36%。实验表明制备的微孔淀粉具有良好的吸水和吸油性能。 展开更多

关键词 玉米微孔淀粉 盐酸 水解 吸附性质

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水分子对玉米淀粉凝胶特性影响的研究现状 被引量：6

20

作者 余世锋 《食品工业》 CAS 北大核心 2017年第1期263-266,共4页

玉米淀粉是一种天然大分子,玉米淀粉凝胶是由玉米淀粉分子与水分子形成复杂多相体系。综述了玉米淀粉凝胶微观结构特性的研究现状,详细分析了水分子相态转变对玉米淀粉凝胶特性的影响,探讨了水分子相态转变对玉米淀粉凝胶特性的影响机制... 玉米淀粉是一种天然大分子,玉米淀粉凝胶是由玉米淀粉分子与水分子形成复杂多相体系。综述了玉米淀粉凝胶微观结构特性的研究现状,详细分析了水分子相态转变对玉米淀粉凝胶特性的影响,探讨了水分子相态转变对玉米淀粉凝胶特性的影响机制,为解决玉米淀粉基制品品质劣变及高附加值玉米淀粉基产品的开发提供理论依据。 展开更多

关键词 水分子 相态 玉米淀粉 凝胶 机制

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