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牛初乳碱性蛋白对低钙饮食大鼠骨骼健康的作用 被引量：1
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作者 张怡然 毕然 +3 位作者 李依璇 钱文涛 王孟辉 李洪亮 《中国奶牛》 2023年第7期69-74,共6页
牛初乳碱性蛋白是以牛初乳为原料,经杀菌,脱脂,离心分离去除酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白,再经微滤、超滤、冷冻干燥等工艺而制成的,具有促进成骨细胞分化,增加大鼠骨密度等作用。为探究添加牛初乳碱性蛋白的产品对大鼠骨骼健康的... 牛初乳碱性蛋白是以牛初乳为原料,经杀菌,脱脂,离心分离去除酪蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白,再经微滤、超滤、冷冻干燥等工艺而制成的,具有促进成骨细胞分化,增加大鼠骨密度等作用。为探究添加牛初乳碱性蛋白的产品对大鼠骨骼健康的影响,本研究以80只10周龄的SD雄鼠为研究对象,随机分为8组,分为空白对照组、碳酸钙对照组以及6个试验组,包括牛奶(A组)、牛奶+乳矿物盐(B组)、牛奶+乳矿物盐+未加热CBP(C组)、牛奶+乳矿物盐+加热CBP(D组)、牛奶+乳矿物盐+VD3(E组)、牛奶+乳矿物盐+加热CBP+VD3(F组),低钙饲料饲喂3个月。结果表明,相比于空白对照组,试验F组血清中的碱性磷酸酶(ALP)活性上升25%;在各组摄入钙的量一致时,试验F组的粪钙排出量下降幅度最大,该组相比空白对照组骨密度值显著上升,其相比添加CBP组骨密度有上升的趋势。可以得出,添加牛初乳碱性蛋白产品能够在一定程度上增加大鼠血清中碱性磷酸酶的活性,促进大鼠对钙的吸收和重吸收。通过一系列骨指标的表征,发现添加牛初乳碱性蛋白产品对于长期低钙摄入造成的骨质流失有预防作用。综合考虑,添加牛初乳碱性蛋白的产品对于大鼠能够降低长期低钙摄入造成的骨质流失,有益于其骨骼健康。本试验可为牛初乳碱性蛋白产品评价以及开发提供理论依据。 展开更多
关键词 牛初乳碱性蛋白 产品 骨骼健康 钙代谢 骨小梁结构
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初乳碱性蛋白制备工艺研究
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作者 何光华 瞿涛 +3 位作者 刘少莉 刘术明 郝东海 李归浦 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2023年第11期28-33,共6页
以来自牛初乳的浓缩乳清蛋白粉为原料,柠檬酸钠为螯合剂、柠檬酸以及氢氧化钠为酸碱调节剂,用两步离心法去除α-乳白蛋白和β-乳球蛋白,再用30 ku与1 ku膜分离获得初乳碱性蛋白。结果表明,乳清蛋白在37℃、pH值为3.9保温100 min和60℃... 以来自牛初乳的浓缩乳清蛋白粉为原料,柠檬酸钠为螯合剂、柠檬酸以及氢氧化钠为酸碱调节剂,用两步离心法去除α-乳白蛋白和β-乳球蛋白,再用30 ku与1 ku膜分离获得初乳碱性蛋白。结果表明,乳清蛋白在37℃、pH值为3.9保温100 min和60℃、pH值为4.8保温80 min的条件下,蛋白质能分离56.7%;通过正交实验确定30 ku膜提取初乳碱性蛋白的条件为膜面流速为6.5 L/min,操作压力为0.5 MPa,循环次数为5次;再用1 ku膜以膜面流速为6.5 L/min,操作压力为0.8 MPa截留,去除小分子物质。整个分离提取获得浓缩乳清蛋白中初乳碱性蛋白占比为2.12%,为后续工业化生产提供参考。 展开更多
关键词 初乳碱性蛋白 乳清蛋白 膜分离
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乳矿物盐组合物对糖皮质激素诱导骨质疏松症的改善作用
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作者 汪达 桑浩捷 +5 位作者 庞璟汐 黄智贤 于健 宁一冰 赵梦鸽 刘志刚 《食品科技》 北大核心 2025年第1期67-74,共8页
骨质疏松症(Osteoporosis,OP)是一种以骨量降低和骨组织微结构破坏为特征的代谢性骨病。牛初乳碱性蛋白(Colostrum basic protein,CBP)是一种分子质量为1~30 ku的活性蛋白,它以牛初乳为原料,经杀菌、脱脂、离心分离去除其余蛋白,再经微... 骨质疏松症(Osteoporosis,OP)是一种以骨量降低和骨组织微结构破坏为特征的代谢性骨病。牛初乳碱性蛋白(Colostrum basic protein,CBP)是一种分子质量为1~30 ku的活性蛋白,它以牛初乳为原料,经杀菌、脱脂、离心分离去除其余蛋白,再经微滤、超滤和冷冻干燥等工艺制成。CBP具有促进成骨细胞的分化矿化,进而缓解OP发病进程的潜能。文章旨在探究以乳矿物盐、维生素D、CBP三者联合而成的CBP组合物对糖皮质激素诱导的小鼠骨质疏松症(Glucocorticoid-induced osteoporosis,GIOP)的改善作用及其可能的作用途径。研究利用糖皮质激素药物地塞米松构建GIOP小鼠模型,探究CBP、乳矿物盐、维生素D组成的CBP组合物对GIOP的改善作用。结果表明,CBP及其组合物能够显著改善GIOP小鼠体质量(P<0.05)、骨小梁数(P<0.05)、骨小梁分离度(P<0.01),显著降低股骨骨骺区破骨细胞阳性数量(P<0.01)以及显著改善骨钙素水平(P<0.05)。以上研究表明,CBP组合物能够提高成骨细胞分化程度,平衡成骨细胞和破骨细胞,有效改善GIOP小鼠骨质疏松症状,并为富含CBP的乳制品的科学利用和产品开发提供理论依据。 展开更多
关键词 骨质疏松症 牛初乳碱性蛋白 乳矿物盐 维生素D
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