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Equilibrium Study for Reactive Extraction of Caproic Acid in Mibk and Xylene
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作者 Kailas L. Wasewar Diwakar Z. Shende 《Engineering(科研)》 2011年第8期829-835,共7页
The recovery of caproic acid from the aqueous stream is of practical relevance due to its market value and the stringent environmental standards. The profound success of reactive extraction has been noted in the recov... The recovery of caproic acid from the aqueous stream is of practical relevance due to its market value and the stringent environmental standards. The profound success of reactive extraction has been noted in the recovery of carboxylic acids from dilute solutions. In present paper, equilibrium of caproic acid with aliquat-336, a quaternary amine compound, in xylene and Methyl Isobutyl Ketone (MIBK) has been studied. Equilibrium parameters such as distribution coefficients, loading ratio, degree of extraction and equilibrium complexation constants have been presented. The data obtained is useful in understanding the equilibrium characteristics and efficient design of the recovery process of caproic acid by reactive extraction. 展开更多
关键词 caproic acid REACTIVE EXTRACTION Aliquat-336 XYLENE MIBK
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Expression and clinical significance of short-chain fatty acids in patients with intrahepatic cholestasis of pregnancy
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作者 Shuai-Jun Ren Jia-Ting Feng +3 位作者 Ting Xiang Cai-Lian Liao Yu-Ping Zhou Rong-Rong Xuan 《World Journal of Hepatology》 2024年第4期601-611,共11页
BACKGROUND Intrahepatic cholestasis of pregnancy(ICP)is a pregnancy-specific liver condition that typically arises in the middle and late stages of pregnancy.Short-chain fatty acids(SCFAs),prominent metabolites of the... BACKGROUND Intrahepatic cholestasis of pregnancy(ICP)is a pregnancy-specific liver condition that typically arises in the middle and late stages of pregnancy.Short-chain fatty acids(SCFAs),prominent metabolites of the gut microbiota,have significant connections with various pregnancy complications,and some SCFAs hold potential for treating such complications.However,the metabolic profile of SCFAs in patients with ICP remains unclear.AIM To investigate the metabolic profiles and differences in SCFAs present in the maternal and cord blood of patients with ICP and determine the clinical significance of these findings.METHODS Maternal serum and cord blood samples were collected from both patients with ICP(ICP group)and normal pregnant women(NP group).Targeted metabolomics was used to assess the SCFA levels in these samples.RESULTS Significant differences in maternal SCFAs were observed between the ICP and NP groups.Most SCFAs exhibited a consistent declining trend in cord blood samples from the ICP group,mirroring the pattern seen in maternal serum.Correlation analysis revealed a positive correlation between maternal serum SCFAs and cord blood SCFAs[r(Pearson)=0.88,P=7.93e-95].In both maternal serum and cord blood,acetic and caproic acids were identified as key metabolites contributing to the differences in SCFAs between the two groups(variable importance for the projection>1).Receiver operating characteristic analysis demonstrated that multiple SCFAs in maternal blood have excellent diagnostic capabilities for ICP,with caproic acid exhibiting the highest diagnostic efficacy(area under the curve=0.97).CONCLUSION Compared with the NP group,significant alterations were observed in the SCFAs of maternal serum and cord blood in the ICP group,although they displayed distinct patterns of change.Furthermore,the SCFA levels in maternal serum and cord blood were significantly positively correlated.Notably,certain maternal serum SCFAs,specifically caproic and acetic acids,demonstrated excellent diagnostic efficiency for ICP. 展开更多
关键词 Intrahepatic cholestasis of pregnancy Short-chain fatty acids Maternal serum Cord blood caproic acid
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Study on the catalyst in the decomposition reaction for BI organic waste water to adipic acid
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作者 ZHANG Xiao-juan TANG Li-hua JIA Chang-ying 《Journal of Environmental Science and Engineering》 2007年第1期78-80,81,共4页
The influences of kinds and level of catalyst, time of decomposition reaction on the distribution of dibasic acid and apparent yield of adipic acid were researched; the acidic washing waste water (BI waste water) pr... The influences of kinds and level of catalyst, time of decomposition reaction on the distribution of dibasic acid and apparent yield of adipic acid were researched; the acidic washing waste water (BI waste water) producing from the equipment of cyclohexane oxidation by air was as stuff, the component of products by decomposed and oxidated in different conditions were analysed. It indicated that in the presence of cobalt salt the apparent yield of adipic acid was upto 10%-12% for the total BI waste water after the concentrated BI waste water refluxed for two hours, and then oxidated by nitric acid. 展开更多
关键词 BI waste water adipic acid hydrogen peroxide caproic acid (HPOCaP) DECOMPOSITION oxidation
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己酸菌应用于窖泥养护的研究进展 被引量:1
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作者 冯文聪 孙威 +4 位作者 毛文定 吕乐 殷想想 陈茂彬 方尚玲 《中国酿造》 北大核心 2025年第5期21-25,共5页
己酸菌是窖泥中产己酸的功能微生物,而己酸是浓香型白酒特征风味物质己酸乙酯的前体物质,因此己酸菌在浓香型白酒生产中至关重要。该文简单介绍了窖泥中产己酸菌的来源、己酸合成代谢途径及窖泥质量指标及己酸菌之间的关系,重点论述了... 己酸菌是窖泥中产己酸的功能微生物,而己酸是浓香型白酒特征风味物质己酸乙酯的前体物质,因此己酸菌在浓香型白酒生产中至关重要。该文简单介绍了窖泥中产己酸菌的来源、己酸合成代谢途径及窖泥质量指标及己酸菌之间的关系,重点论述了己酸菌在新人工窖泥和窖泥养护中的应用。以期维持窖池内部微生态的平衡,满足窖泥养护的需求,提升白酒品质。 展开更多
关键词 己酸菌 窖泥 窖泥养护 应用
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炒九香虫饮片-标准汤剂-配方颗粒指标成分的量值传递与挥发性气味物质变化研究 被引量:1
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作者 鲍洋 谢易伶 +6 位作者 周靖惟 黄宇 包晓明 黄浩洲 裴照卿 马鸿雁 张定堃 《中草药》 北大核心 2025年第8期2786-2798,共13页
目的通过分析炒九香虫Aspongopus饮片制备为配方颗粒过程中的指标性成分与挥发性气味物质变化,探究其量值传递与气味变化规律。方法采用Cosmosil 5C_(18)-MS-II色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),乙腈-0.1%甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,... 目的通过分析炒九香虫Aspongopus饮片制备为配方颗粒过程中的指标性成分与挥发性气味物质变化,探究其量值传递与气味变化规律。方法采用Cosmosil 5C_(18)-MS-II色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),乙腈-0.1%甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,建立HPLC分析方法,探讨炒九香虫饮片、标准汤剂与配方颗粒间的指标成分转移率。采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)-气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术对炒九香虫饮片、标准汤剂、配方颗粒的挥发性成分进行鉴定和比较。通过计算气味活度值(odor activity value,OAV)评估各成分的气味贡献度,以确定关键气味成分;结合NIST05a数据库和多元统计分析,分析挥发性成分及气味变化规律。结果炒九香虫饮片到标准汤剂工艺过程中,腺嘌呤的转移率为76.03%~96.01%,犬尿喹啉酸的转移率为62.75%~95.06%;炒九香虫标准汤剂到配方颗粒工艺过程中,腺嘌呤的转移率为88.90%~94.95%,犬尿喹啉酸的转移率为69.48%~80.79%。炒九香虫饮片、标准汤剂与配方颗粒分别检测出79、69及65种挥发性成分,其中异戊酸、己酸、丁酸既是关键气味成分也是差异标志物。由炒九香虫饮片到标准汤剂的浸泡、煎煮工艺使酸类挥发性难闻成分含量减少79.32%,经进一步制粒后,配方颗粒相比饮片的酸类挥发性难闻成分含量减少了91.03%,并且新增加了具有焦香气味的甲基麦芽酚。结论炒九香虫饮片、标准汤剂、配方颗粒的腺嘌呤和犬尿喹啉酸传递稳定,所建立的HPLC分析方法为炒九香虫配方颗粒质量控制提供参考;炒九香虫配方颗粒的气味相比饮片和标准汤剂得到改善。 展开更多
关键词 炒九香虫 饮片 标准汤剂 配方颗粒 量值传递 挥发性成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用技术 气味活度值 腺嘌呤 犬尿喹啉酸 异戊酸 己酸 丁酸 甲基麦芽酚
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用于人工窖泥生产发酵的己酸菌液培养条件优化
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作者 张敏丹 邓有辉 +7 位作者 申鹏森 刘小刚 廖苇 倪斌 李红梅 贾俊杰 敖灵 敖宗华 《中国酿造》 北大核心 2025年第1期191-196,共6页
为了获得高产己酸的菌液,该研究以己酸产量为评价指标,通过单因素试验及Box-Behnken试验对己酸菌液培养条件进行优化。结果表明,己酸菌液的最佳培养条件为无水乙酸钠8.0 g/L,酵母浸粉1.5 g/L,乙醇添加量2%,初始pH 7,发酵温度36℃,发酵时... 为了获得高产己酸的菌液,该研究以己酸产量为评价指标,通过单因素试验及Box-Behnken试验对己酸菌液培养条件进行优化。结果表明,己酸菌液的最佳培养条件为无水乙酸钠8.0 g/L,酵母浸粉1.5 g/L,乙醇添加量2%,初始pH 7,发酵温度36℃,发酵时间7 d。在此优化条件下,己酸产量能达到4.9 g/L,是优化前的1.40倍。 展开更多
关键词 人工窖泥 己酸菌液 己酸产量 响应面法
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浓香型白酒发酵体系己酸菌液的连续富集及其“增己降乳”功能
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作者 王秀本 常强 +7 位作者 甄莉 崔磊 薛正莲 王越 席鲜会 徐康杰 孙伟 张会敏 《食品科学》 北大核心 2025年第16期153-164,共12页
为探究窖泥对黄水菌群己酸合成代谢的影响,模拟浓香型白酒发酵后期窖泥-黄水微发酵体系分别设计接种窖泥的“窖泥-黄水微发酵体系”和无接种窖泥的“黄水微发酵体系”进行连续4轮发酵,并用以乳酸为唯一碳源的选择培养基筛选降解乳酸的... 为探究窖泥对黄水菌群己酸合成代谢的影响,模拟浓香型白酒发酵后期窖泥-黄水微发酵体系分别设计接种窖泥的“窖泥-黄水微发酵体系”和无接种窖泥的“黄水微发酵体系”进行连续4轮发酵,并用以乳酸为唯一碳源的选择培养基筛选降解乳酸的核心功能菌。通过16S rRNA基因扩增子高通量测序、理化参数检测以及理化参数和菌群结构的冗余分析、菌群的Picrust2功能预测分析等对比分析2种发酵体系富集原核菌群的优势产己酸菌属、潜在己酸合成代谢功能。结果显示,窖泥接种的“窖泥-黄水微发酵体系”有利于产己酸菌属Caproiciproducens富集,其优势产己酸菌株为Caproicibacterium lactatifermentans LBM19010,在葡萄糖存在的情况下,具有较强降解乳酸生成己酸的能力;无窖泥接种的“黄水微发酵体系”有利于产丁酸菌属Clostridium_sensu_stricto_12的富集,其优势产丁酸菌株为Clostridium tyrobutyricum ATCC 25755,在葡萄糖存在情况下,具有较强降解乳酸生成丁酸的能力;“窖泥-黄水微发酵体系”和“黄水微发酵体系”富集菌群中具有乳酸降解功能的菌株均为产丁酸菌;浓香型白酒发酵体系中发挥增加己酸与降低乳酸作用的菌属可能并不相同。本研究可为进一步探究产己酸菌和产丁酸菌之间的协同代谢提供理论支撑,为靶向富集产己酸菌和产丁酸菌提供方法学依据。 展开更多
关键词 浓香型白酒 “窖泥-黄水微发酵体系” “黄水微发酵体系” 原核菌群 己酸生成 乳酸降解
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有机废弃物高效转化为己酸技术的研究进展 被引量:1
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作者 陈文涵 牧辉 +3 位作者 李秀婷 仲梦 赵春辉 张永芳 《济南大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第5期759-769,共11页
针对有机废弃物转化为己酸过程中存在底物不足、转化效率低以及产物积累导致的反馈抑制等问题,简述通过厌氧发酵将有机废弃物高效转化为价值较高的己酸的工艺,介绍乙醇驱动和乳酸驱动的己酸生产机制,以及提高转化效率的有效途径,包括采... 针对有机废弃物转化为己酸过程中存在底物不足、转化效率低以及产物积累导致的反馈抑制等问题,简述通过厌氧发酵将有机废弃物高效转化为价值较高的己酸的工艺,介绍乙醇驱动和乳酸驱动的己酸生产机制,以及提高转化效率的有效途径,包括采用预处理技术提高底物可用性,外源供氢弥补电子供体不足,优化微生物菌群和增强电子传递,以及利用实时提取技术和先进分离技术以减轻产物的抑制作用。未来研究应聚焦新型厌氧发酵技术的开发,全面地集成与优化整个生产系统,并在研究过程中充分考虑经济可行性以及环境可持续性,进一步提升有机废弃物转化为己酸的效率和经济性。 展开更多
关键词 有机废弃物 碳链延长反应 己酸 厌氧发酵
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四川省内不同中高温大曲己酸菌群组成差异分析 被引量:1
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作者 王永军 卫春会 +4 位作者 李彦中 曾波 黄治国 黄书琴 任志强 《现代食品科技》 北大核心 2025年第1期89-96,共8页
为研究中高温大曲己酸菌群组成,以4种四川省内不同中高温大曲为研究对象,用富集培养基进行富集后对大曲和大曲富集液样本宏基因组DNA进行16S rRNA基因扩增子高通量测序,分析大曲中的己酸菌群组成。结果表明,经富集后,大曲潜在己酸菌群... 为研究中高温大曲己酸菌群组成,以4种四川省内不同中高温大曲为研究对象,用富集培养基进行富集后对大曲和大曲富集液样本宏基因组DNA进行16S rRNA基因扩增子高通量测序,分析大曲中的己酸菌群组成。结果表明,经富集后,大曲潜在己酸菌群多样性和丰度增加,在大曲中潜在的优势己酸菌(相对丰度大于1%)包括Clostridium_sensu_stricto_18占2.19%~69.00%、Clostridium_sensu_stricto_15占1.76%~7.65%以及少量的Clostridium_sensu_stricto_12、Clostridium_sensu_stricto_1、Clostridium_sensu_stricto_10、Clostridium_sensu_stricto_7和Caproiciproducens。其中,Q1大曲以Clostridium_sensu_stricto_18、Clostridium_sensu_stricto_15;Q2大曲以Clostridium_sensu_stricto_1、Caproiciproducens、Clostridium_sensu_stricto_18;Q3大曲以Clostridium_sensu_stricto_18、Caproiciproducens;Q4大曲以Clostridium_sensu_stricto_18、Clostridium_sensu_stricto_1为主要的潜在己酸菌群组成。研究表明四川省内不同中高温大曲的己酸菌群组成存在差异,对其进行了初步分析,为大曲中己酸菌的定向研究提供理论依据,也为制备优质大曲促进浓香型白酒酒质的提升提供方向。 展开更多
关键词 己酸菌 中高温大曲 厌氧富集 高通量测序
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白酒中甲醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和己酸的测定 被引量:2
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作者 冯思雨 田红云 +5 位作者 曹雯雯 李昊 马雅婷 刘彩霞 邹弯 刘娟 《酿酒科技》 2025年第5期121-126,共6页
建立了气相色谱(GC)内标法同时检测清香型、浓香型或浓酱兼香型白酒中甲醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和己酸含量,试验以叔戊醇、乙酸正戊酯和2-乙基丁酸为内标,采用DB-WAX UI色谱柱和氢火焰离子化检测器(FID)检测,以保留时间定性,... 建立了气相色谱(GC)内标法同时检测清香型、浓香型或浓酱兼香型白酒中甲醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和己酸含量,试验以叔戊醇、乙酸正戊酯和2-乙基丁酸为内标,采用DB-WAX UI色谱柱和氢火焰离子化检测器(FID)检测,以保留时间定性,内标法定量。结果表明,甲醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和己酸能够有效分离,在各自的质量浓度范围内线性关系良好,相关系数R2均>0.999;甲醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和己酸的检出限(LOD)分别为3.04 mg/L、1.46 mg/L、1.36 mg/L、0.92 mg/L、0.67mg/L,定量限(LOQ)分别为10.13 mg/L、4.88 mg/L、4.53 mg/L、3.08 mg/L、2.23 mg/L;精密度测定结果的相对标准偏差(RSD)分别为0.57%、0.33%、0.59%、0.12%、2.04%;加标回收率分别为97.6%~102.8%、102.3%~104.0%、96.0%~99.9%、98.2%~102.4%、91.7%~94.2%。本方法可用于清香型、浓香型或浓酱兼香型白酒中甲醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和己酸的定性定量分析。 展开更多
关键词 气相色谱 白酒 甲醇 乙酸乙酯 乳酸乙酯 己酸乙酯 己酸
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浓香型白酒窖泥中己酸菌分离鉴定和混菌代谢分析研究 被引量:1
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作者 叶青青 范宏筠 +4 位作者 税梁扬 周帅 王浩杰 张峰华 李恩浩 《食品安全质量检测学报》 2025年第14期160-168,共9页
目的分析研究浓香型白酒窖泥中己酸菌分离鉴定和混菌代谢。方法本研究以川南某酒厂的窖泥为研究对象。在厌氧工作站中分离和筛选己酸菌试验,最终获得了120株试验菌株。通过菌体形态观察、革兰染色、芽孢染色、生理生化试验分析,并结合... 目的分析研究浓香型白酒窖泥中己酸菌分离鉴定和混菌代谢。方法本研究以川南某酒厂的窖泥为研究对象。在厌氧工作站中分离和筛选己酸菌试验,最终获得了120株试验菌株。通过菌体形态观察、革兰染色、芽孢染色、生理生化试验分析,并结合气相色谱-质谱技术和聚合酶链式反应(polymerase chain rreaction,PCR)扩增产物琼脂糖凝胶电泳分析技术,对菌株进行了系统的筛选。结果经过富集和划线筛选,最终筛选出8株目标细菌,分别命名为SY1至SY8。经进分析鉴定SY4株细菌为克鲁维氏梭菌、SY1~SY3是贝莱森芽孢杆菌、SY5~SY8暹罗芽孢杆菌,再将8株菌扩培后,其发酵产物被检测含己酸,这是种对白酒风味有重要影响的有机酸核心成分。研究结果表明,这8株菌是浓香型白酒芳香物质骨架中有机酸的核心产生菌。研究发现,SY4的最佳发酵温度为34°C,初始pH为6.0,乙醇含量为2.0%,发酵时间为14 d,接种比例5.0%,己酸产量达10.1 g/L。在混菌发酵中,紫红曲霉混菌较纯己酸菌发酵液多加检测出10种醇类、21种酯类、9种酸类、3种醛类。结论本研究结果不仅为浓香型白酒生产中高产己酸菌株的筛选和混菌发酵协同增香的应用提供了科学依据,也为白酒挥发型风味物质研发工作提供新方向。 展开更多
关键词 浓香型白酒 己酸菌 混菌 代谢分析
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热处理对人工窖泥品质的影响
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作者 黄治国 罗仁春 +4 位作者 李彦中 邓杰 卫春会 任志强 谢军 《中国酿造》 北大核心 2025年第12期157-162,共6页
为提高耐热微生物菌群比例,在人工窖泥培养前使用热处理减少不耐热细菌初始比例,该研究通过对发酵前人工窖泥进行80℃水浴5 min的热处理,并以不进行热处理的窖泥作为对照,对比窖泥的理化性质、微生物数量、酸类物质含量,采用偏最小二乘... 为提高耐热微生物菌群比例,在人工窖泥培养前使用热处理减少不耐热细菌初始比例,该研究通过对发酵前人工窖泥进行80℃水浴5 min的热处理,并以不进行热处理的窖泥作为对照,对比窖泥的理化性质、微生物数量、酸类物质含量,采用偏最小二乘判别分析(PLS-DA)法分析白酒挥发性风味物质差异,利用变量重要性投影(VIP)值筛选关键差异化合物。结果表明,相比对照组,热处理后的人工窖泥pH值显著上升11.63%(P<0.05),铵态氮含量显著上升20.29%(P<0.05),有效磷含量显著上升36.65%(P<0.05),水分含量和腐殖质含量无显著差异(P>0.05);热处理后的人工窖泥中好氧菌数量显著减少,厌氧菌数量显著增多(P<0.05);且经过热处理后的人工窖泥中己酸∶乙酸>1,能够达到某酒厂优级窖泥水平。PLS-DA能将不同热处理的酒样进行区分,利用VIP值>1筛选出不同处理白酒中15种关键差异组分,与对照组白酒相比,热处理组白酒中己酸乙酯含量上升50.21%,乙酸乙酯含量下降36.66%,起到了增己降乙的效果。综上,经过热处理后的人工窖泥相比于对照组品质较好。 展开更多
关键词 人工窖泥 热处理 理化指标 己酸 白酒风味 差异分析
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基于浓香型白酒黄水的AnMBR产己酸性能
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作者 肖小兰 潘亭羽 +2 位作者 阮文权 单忠庆 王雄敏 《应用与环境生物学报》 北大核心 2025年第7期1067-1078,共12页
为优化工艺、促进己酸高效生产,构建中试规模的厌氧膜生物反应器(anaerobic membrane bioreactor,AnMBR),以浓香型白酒黄水为底物,在pH 6.5条件下研究其连续生产己酸的性能,并分析发酵过程中微生物群落演变规律.结果表明,反应器在100 d... 为优化工艺、促进己酸高效生产,构建中试规模的厌氧膜生物反应器(anaerobic membrane bioreactor,AnMBR),以浓香型白酒黄水为底物,在pH 6.5条件下研究其连续生产己酸的性能,并分析发酵过程中微生物群落演变规律.结果表明,反应器在100 d的稳定运行中,己酸浓度(以化学需氧量COD计)最高达到24.5 g/L,其选择度和产率分别为17%±1.3%和7.3%±0.5%.在反应稳定运行后期,发酵液中主要组分为乙酸、丙酸、丁酸、己酸和乙醇.微生物群落以Proteiniphilum、Actinomyces和Caproiciproducens为优势种群,Caproiciproducens是典型的己酸发酵菌,其相对丰度达到14.6%.可溶性微生物产物(soluble microbial product,SMP)和结合性胞外聚合物(bound extracellular polymers,BEPS)浓度显著增加,以抵御酸性条件下的不利环境,但同时也造成了膜通量不断下降,由最初的19.3 L m^(-2)h^(-1)下降至7.0 L m^(-2)h^(-1),并在此通量下保持稳定运行至反应结束.本研究表明AnMBR工艺放大与应用具有一定可行性,工艺放大主要面临的挑战为己酸的产率及选择度较低,在后期回收己酸可能面临成本较高问题.因此在后续的研究中,可以考虑通过筛选富集己酸菌再投入到反应器内以提高己酸的产率及选择度.(图6表2参61) 展开更多
关键词 白酒黄水 己酸 厌氧发酵 碳链延长 微生物演替
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产己酸功能菌液驯化过程中细菌群落结构与物种多样性分析
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作者 徐晨 胡婷婷 +2 位作者 邹伟 杨岱霖 文静 《酿酒科技》 2025年第5期39-45,共7页
为揭示产己酸功能菌液在富集传代培养过程中菌群结构的变化,保证窖泥生产质量的稳定性,本研究采用高通量测序技术分析了在富集传代培养过程中窖泥产己酸功能菌液的细菌群落结构及物种多样性。Alpha多样性分析显示,未经传代培养的窖泥富... 为揭示产己酸功能菌液在富集传代培养过程中菌群结构的变化,保证窖泥生产质量的稳定性,本研究采用高通量测序技术分析了在富集传代培养过程中窖泥产己酸功能菌液的细菌群落结构及物种多样性。Alpha多样性分析显示,未经传代培养的窖泥富集菌液的物种丰富度显著高于3次传代后的产己酸功能菌液;Beta多样性分析结果表明,未经传代培养的富集菌液和传代1次的菌液微生物群落结构组成较为相似,与传代3次后的群落结构具有显著差异;经过多次传代后,产己酸功能菌液菌群趋于相对稳定,狭义梭菌属(Clostridium_sensu_stricto_12)、拉梅尔芽孢杆菌属(Rum-meliibacillus)、Sporanaerobacter、沉积菌属(Sedimentibacter)和普雷沃氏菌属(Prevotella)是优势物种群体。本研究有助于深入了解产己酸功能菌液微生物的多样性组成,可为指导产己酸窖泥功能菌液的扩大培养及工程化应用提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 浓香型白酒 己酸 窖泥 功能菌液 传代 微生物多样性
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复合菌种麸曲的优化及在浓香型白酒生产中的应用
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作者 徐宗喜 晁进福 +6 位作者 徐广祥 辛跃强 柳邦向 陈燊君 丁海梅 马志超 于水见 《酿酒科技》 2025年第2期42-46,共5页
以紫红曲霉、葡萄牙棒孢酵母、己酸菌为实验对象复配一种复合菌种麸曲,利用正交试验,选出酯化力最高的配比方案为紫红曲霉65%、葡萄牙棒孢酵母15%、己酸菌20%,以此复合菌种麸曲与大曲按比例投入到浓香型白酒的生产中,对实验窖池基酒的... 以紫红曲霉、葡萄牙棒孢酵母、己酸菌为实验对象复配一种复合菌种麸曲,利用正交试验,选出酯化力最高的配比方案为紫红曲霉65%、葡萄牙棒孢酵母15%、己酸菌20%,以此复合菌种麸曲与大曲按比例投入到浓香型白酒的生产中,对实验窖池基酒的出酒率、理化指标和感官质量进行综合分析,得到最优的用曲配比为大曲占原料用量的23.0%、复合菌种麸曲占原料用量的1.5%。实验结果表明,经过优化后的复合菌种麸曲,相比纯种麸曲,其酯化力可提升1.4倍;复合菌种麸曲与大曲合理配比使用所生产的基酒与对照组基酒相比,出酒率提升不明显,但己酸乙酯含量可提高27%,能够有效改善基酒的己乳比,得到的浓香型白酒主体香突出、窖香浓郁、酒体醇厚丰满、协调柔顺、余味悠长、风格典型。 展开更多
关键词 紫红曲霉 葡萄牙棒孢酵母 己酸菌 复合菌种麸曲 浓香型白酒
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窖泥高产己酸菌分离鉴定及培养条件优化的研究 被引量:40
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作者 彭兵 祝熙 +7 位作者 李忠奎 张宝年 程伟 陈兴杰 谢国排 杨牢记 黄训端 张部昌 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第5期43-46,共4页
浓香型白酒的主体香味物质是己酸乙酯,己酸菌是重要的功能菌种。该研究从优质窖泥中分离获得了高产己酸菌株,命名为JZZ,该菌是革兰氏阳性杆菌,经形态学和16S r DNA序列鉴定,属于克氏梭菌(Clostridium kluyveri)。通过培养条件考察,该己... 浓香型白酒的主体香味物质是己酸乙酯,己酸菌是重要的功能菌种。该研究从优质窖泥中分离获得了高产己酸菌株,命名为JZZ,该菌是革兰氏阳性杆菌,经形态学和16S r DNA序列鉴定,属于克氏梭菌(Clostridium kluyveri)。通过培养条件考察,该己酸菌最适培养条件为接种量5%,装样量90%,培养温度37℃,p H值为6.5。在最适培养条件下,菌株JZZ的己酸产量均可达到4.36 mg/m L。 展开更多
关键词 窖泥 己酸菌 分离 鉴定 培养条件
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白酒基酒中己酸、乙酸的近红外快速检测 被引量:44
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作者 刘建学 张卫卫 +6 位作者 韩四海 李璇 李佩艳 杨国迪 杨莹 徐宝成 罗登林 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第4期181-185,共5页
建立白酒基酒中的己酸、乙酸的快速检测方法,通过分析白酒基酒样品的近红外光谱图,对光谱数据进行不同处理。结果表明:白酒基酒中己酸、乙酸对近红外有特异吸收,最佳预处理方法与最优波段分别为:一阶导数+减去一条直线、一阶导数+矢量... 建立白酒基酒中的己酸、乙酸的快速检测方法,通过分析白酒基酒样品的近红外光谱图,对光谱数据进行不同处理。结果表明:白酒基酒中己酸、乙酸对近红外有特异吸收,最佳预处理方法与最优波段分别为:一阶导数+减去一条直线、一阶导数+矢量归一化预处理光谱;谱区选择6 101.7-5 446 cm^(-1)和11998.9-7 501.7 cm^(-1),6 101.7~5 449.8 cm^(-1)和11 998.9~7 497.9 cm^(-1)。利用偏最小二乘法与傅里叶变换近红外光谱相结合,采用内部交叉验证法建立模型,通过对模型进行优化,己酸、乙酸校正集样品的化学值与近红外的预测值的决定系数分别为99.73%、97.00%;内部交叉验证均方根差分别为0.90、0.63 mg/100 mL;进一步对己酸、乙酸模型进行验证和评价,己酸和乙酸模型验证集的决定系数分别为99.47%、95.63%,预测标准偏差分别为1.00、1.73 mg/100 mL。结果表明建立的模型效果很好,具有较高的精密度和良好的稳定性,能满足白酒生产中己酸和乙酸的快速检测要求。 展开更多
关键词 傅里叶变换近红外光谱 白酒基酒 己酸 乙酸 偏最小二乘法
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浓香型白酒酿造相关酵母发酵糟醅产己酸乙酯的研究 被引量:18
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作者 王涛 姚韬 +4 位作者 李涛 游玲 周瑞平 王松 冯瑞章 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期41-45,共5页
在分装至三角瓶的入窖粮糟中分别接种分离自浓香型白酒酿造环境的122株酵母,并设立空白对照和窖内对照,发酵结束后检测糟醅中己酸乙酯的含量。结果显示,窖内对照糟醅中己酸乙酯含量显著高于空白对照;73株酵母可使糟醅中己酸乙酯含量高... 在分装至三角瓶的入窖粮糟中分别接种分离自浓香型白酒酿造环境的122株酵母,并设立空白对照和窖内对照,发酵结束后检测糟醅中己酸乙酯的含量。结果显示,窖内对照糟醅中己酸乙酯含量显著高于空白对照;73株酵母可使糟醅中己酸乙酯含量高于空白对照,其最高的己酸乙酯含量分别为空白对照的58倍和窖内对照的3倍。对8株促进糟醅己酸乙酯生成能力显著(高于窖内对照)的菌株进行了生理生化鉴定和基于26S rDNA D1/D2区的系统发育分析,发现这些菌株分属于Debaryomyces hansenii(4株)、Issatchenkia orientalis(2株)、Zygosaccharomyces bailii(1株)、Trichosporon coremiiforme(1株)等4种。研究表明,浓香型白酒酿造环境中存在大量的能够促进糟醅产己酸乙酯的酵母。 展开更多
关键词 浓香型白酒 酵母菌 己酸乙酯 26S RDNA
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浓香型白酒窖泥中优势菌群的定量PCR分析 被引量:15
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作者 魏娜 朱晓宇 +4 位作者 陶勇 王翔 梁程 李大平 何晓红 《应用与环境生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第4期635-639,共5页
微生物在酒窖产酒中起着重要作用,在长期的发酵过程中,窖泥微生物与周围环境相互作用,逐渐形成独特的群落结构.为快速定量分析窖泥中优势微生物种群的具体拷贝数及其与环境因子的作用关系,本研究通过实时荧光定量PCR(q PCR)技术,对不同... 微生物在酒窖产酒中起着重要作用,在长期的发酵过程中,窖泥微生物与周围环境相互作用,逐渐形成独特的群落结构.为快速定量分析窖泥中优势微生物种群的具体拷贝数及其与环境因子的作用关系,本研究通过实时荧光定量PCR(q PCR)技术,对不同窖龄的窖泥中古菌、总细菌及优势菌群瘤胃菌(Ruminococcaceae)、乳杆菌(Lactobacillaceae)和毛螺旋菌(Lachnospiraceae)进行定量分析,同时对相应窖泥的重要理化指标己酸、丁酸、乙酸、乳酸和p H进行检测.结果表明:随着窖龄增加,古菌小幅增多,细菌总数变化不明显.具体的细菌菌群数量(copies/g),瘤胃菌科数量由2.38×1011增至5.37×1011,毛螺旋菌科由2.4×1010增至3.87×1012,而乳杆菌科却由4.12×1011明显减少到5.18×1010.冗余分析(RDA)表明,窖泥中己酸含量与瘤胃菌、毛螺旋菌和古菌呈正相关性,而与乳杆菌负相关.这些结果表明,q PCR技术可用于窖泥微生物区系特定种群的快速定量检测,该方法进一步结合代谢产物指标可用于窖池中未(难)培养微生物种群的功能分析和评定. 展开更多
关键词 窖泥 优势菌群 实时荧光定量PCR 己酸 浓香型白酒
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添加己酸和盐酸对玉米秸秆青贮饲料质量的影响 被引量:20
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作者 席兴军 韩鲁佳 +1 位作者 原慎一郎 甘利雅弘 《中国农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第6期54-60,共7页
通过测定盐酸、己酸处理的玉米秸秆青贮饲料的 p H值、含水率、有机酸含量及组成、干物质消失率、NDF瘤胃降解率、干物质回收率和青贮饲料化学成分 ,研究了盐酸、己酸的处理对玉米秸秆青贮饲料质量的影响。试验结果表明 :在玉米秸秆青... 通过测定盐酸、己酸处理的玉米秸秆青贮饲料的 p H值、含水率、有机酸含量及组成、干物质消失率、NDF瘤胃降解率、干物质回收率和青贮饲料化学成分 ,研究了盐酸、己酸的处理对玉米秸秆青贮饲料质量的影响。试验结果表明 :在玉米秸秆青贮饲料中添加盐酸 ,降低了青贮饲料中乳酸占总酸的比例和干物质回收率 ,并使青贮饲料的细胞壁物质含量显著增加 ,明显降低了玉米秸秆青贮饲料的质量 ;己酸的添加对青贮饲料质量无显著影响 (P>0 .0 5 ) ;盐酸和己酸的共同处理除了明显改善青贮饲料的色泽、气味和质地外 ,还可明显降低青贮饲料中 OB,ADF和 ADL的含量 (P>0 .0 5 ) 。 展开更多
关键词 玉米秸秆 青贮饲料质量 盐酸添加剂 己酸添加剂
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