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Equilibrium Study for Reactive Extraction of Caproic Acid in Mibk and Xylene
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作者 Kailas L. Wasewar Diwakar Z. Shende 《Engineering(科研)》 2011年第8期829-835,共7页
The recovery of caproic acid from the aqueous stream is of practical relevance due to its market value and the stringent environmental standards. The profound success of reactive extraction has been noted in the recov... The recovery of caproic acid from the aqueous stream is of practical relevance due to its market value and the stringent environmental standards. The profound success of reactive extraction has been noted in the recovery of carboxylic acids from dilute solutions. In present paper, equilibrium of caproic acid with aliquat-336, a quaternary amine compound, in xylene and Methyl Isobutyl Ketone (MIBK) has been studied. Equilibrium parameters such as distribution coefficients, loading ratio, degree of extraction and equilibrium complexation constants have been presented. The data obtained is useful in understanding the equilibrium characteristics and efficient design of the recovery process of caproic acid by reactive extraction. 展开更多
关键词 caproic ACID REACTIVE EXTRACTION Aliquat-336 XYLENE MIBK
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炒九香虫饮片-标准汤剂-配方颗粒指标成分的量值传递与挥发性气味物质变化研究 被引量:1
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作者 鲍洋 谢易伶 +6 位作者 周靖惟 黄宇 包晓明 黄浩洲 裴照卿 马鸿雁 张定堃 《中草药》 北大核心 2025年第8期2786-2798,共13页
目的通过分析炒九香虫Aspongopus饮片制备为配方颗粒过程中的指标性成分与挥发性气味物质变化,探究其量值传递与气味变化规律。方法采用Cosmosil 5C_(18)-MS-II色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),乙腈-0.1%甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,... 目的通过分析炒九香虫Aspongopus饮片制备为配方颗粒过程中的指标性成分与挥发性气味物质变化,探究其量值传递与气味变化规律。方法采用Cosmosil 5C_(18)-MS-II色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),乙腈-0.1%甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱,建立HPLC分析方法,探讨炒九香虫饮片、标准汤剂与配方颗粒间的指标成分转移率。采用顶空固相微萃取(headspace solid-phase microextraction,HS-SPME)-气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)技术对炒九香虫饮片、标准汤剂、配方颗粒的挥发性成分进行鉴定和比较。通过计算气味活度值(odor activity value,OAV)评估各成分的气味贡献度,以确定关键气味成分;结合NIST05a数据库和多元统计分析,分析挥发性成分及气味变化规律。结果炒九香虫饮片到标准汤剂工艺过程中,腺嘌呤的转移率为76.03%~96.01%,犬尿喹啉酸的转移率为62.75%~95.06%;炒九香虫标准汤剂到配方颗粒工艺过程中,腺嘌呤的转移率为88.90%~94.95%,犬尿喹啉酸的转移率为69.48%~80.79%。炒九香虫饮片、标准汤剂与配方颗粒分别检测出79、69及65种挥发性成分,其中异戊酸、己酸、丁酸既是关键气味成分也是差异标志物。由炒九香虫饮片到标准汤剂的浸泡、煎煮工艺使酸类挥发性难闻成分含量减少79.32%,经进一步制粒后,配方颗粒相比饮片的酸类挥发性难闻成分含量减少了91.03%,并且新增加了具有焦香气味的甲基麦芽酚。结论炒九香虫饮片、标准汤剂、配方颗粒的腺嘌呤和犬尿喹啉酸传递稳定,所建立的HPLC分析方法为炒九香虫配方颗粒质量控制提供参考;炒九香虫配方颗粒的气味相比饮片和标准汤剂得到改善。 展开更多
关键词 炒九香虫 饮片 标准汤剂 配方颗粒 量值传递 挥发性成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用技术 气味活度值 腺嘌呤 犬尿喹啉酸 异戊酸 己酸 丁酸 甲基麦芽酚
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用于人工窖泥生产发酵的己酸菌液培养条件优化
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作者 张敏丹 邓有辉 +7 位作者 申鹏森 刘小刚 廖苇 倪斌 李红梅 贾俊杰 敖灵 敖宗华 《中国酿造》 北大核心 2025年第1期191-196,共6页
为了获得高产己酸的菌液,该研究以己酸产量为评价指标,通过单因素试验及Box-Behnken试验对己酸菌液培养条件进行优化。结果表明,己酸菌液的最佳培养条件为无水乙酸钠8.0 g/L,酵母浸粉1.5 g/L,乙醇添加量2%,初始pH 7,发酵温度36℃,发酵时... 为了获得高产己酸的菌液,该研究以己酸产量为评价指标,通过单因素试验及Box-Behnken试验对己酸菌液培养条件进行优化。结果表明,己酸菌液的最佳培养条件为无水乙酸钠8.0 g/L,酵母浸粉1.5 g/L,乙醇添加量2%,初始pH 7,发酵温度36℃,发酵时间7 d。在此优化条件下,己酸产量能达到4.9 g/L,是优化前的1.40倍。 展开更多
关键词 人工窖泥 己酸菌液 己酸产量 响应面法
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己酸菌应用于窖泥养护的研究进展
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作者 冯文聪 孙威 +4 位作者 毛文定 吕乐 殷想想 陈茂彬 方尚玲 《中国酿造》 北大核心 2025年第5期21-25,共5页
己酸菌是窖泥中产己酸的功能微生物,而己酸是浓香型白酒特征风味物质己酸乙酯的前体物质,因此己酸菌在浓香型白酒生产中至关重要。该文简单介绍了窖泥中产己酸菌的来源、己酸合成代谢途径及窖泥质量指标及己酸菌之间的关系,重点论述了... 己酸菌是窖泥中产己酸的功能微生物,而己酸是浓香型白酒特征风味物质己酸乙酯的前体物质,因此己酸菌在浓香型白酒生产中至关重要。该文简单介绍了窖泥中产己酸菌的来源、己酸合成代谢途径及窖泥质量指标及己酸菌之间的关系,重点论述了己酸菌在新人工窖泥和窖泥养护中的应用。以期维持窖池内部微生态的平衡,满足窖泥养护的需求,提升白酒品质。 展开更多
关键词 己酸菌 窖泥 窖泥养护 应用
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浓香型白酒发酵体系己酸菌液的连续富集及其“增己降乳”功能
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作者 王秀本 常强 +7 位作者 甄莉 崔磊 薛正莲 王越 席鲜会 徐康杰 孙伟 张会敏 《食品科学》 北大核心 2025年第16期153-164,共12页
为探究窖泥对黄水菌群己酸合成代谢的影响,模拟浓香型白酒发酵后期窖泥-黄水微发酵体系分别设计接种窖泥的“窖泥-黄水微发酵体系”和无接种窖泥的“黄水微发酵体系”进行连续4轮发酵,并用以乳酸为唯一碳源的选择培养基筛选降解乳酸的... 为探究窖泥对黄水菌群己酸合成代谢的影响,模拟浓香型白酒发酵后期窖泥-黄水微发酵体系分别设计接种窖泥的“窖泥-黄水微发酵体系”和无接种窖泥的“黄水微发酵体系”进行连续4轮发酵,并用以乳酸为唯一碳源的选择培养基筛选降解乳酸的核心功能菌。通过16S rRNA基因扩增子高通量测序、理化参数检测以及理化参数和菌群结构的冗余分析、菌群的Picrust2功能预测分析等对比分析2种发酵体系富集原核菌群的优势产己酸菌属、潜在己酸合成代谢功能。结果显示,窖泥接种的“窖泥-黄水微发酵体系”有利于产己酸菌属Caproiciproducens富集,其优势产己酸菌株为Caproicibacterium lactatifermentans LBM19010,在葡萄糖存在的情况下,具有较强降解乳酸生成己酸的能力;无窖泥接种的“黄水微发酵体系”有利于产丁酸菌属Clostridium_sensu_stricto_12的富集,其优势产丁酸菌株为Clostridium tyrobutyricum ATCC 25755,在葡萄糖存在情况下,具有较强降解乳酸生成丁酸的能力;“窖泥-黄水微发酵体系”和“黄水微发酵体系”富集菌群中具有乳酸降解功能的菌株均为产丁酸菌;浓香型白酒发酵体系中发挥增加己酸与降低乳酸作用的菌属可能并不相同。本研究可为进一步探究产己酸菌和产丁酸菌之间的协同代谢提供理论支撑,为靶向富集产己酸菌和产丁酸菌提供方法学依据。 展开更多
关键词 浓香型白酒 “窖泥-黄水微发酵体系” “黄水微发酵体系” 原核菌群 己酸生成 乳酸降解
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有机废弃物高效转化为己酸技术的研究进展 被引量:1
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作者 陈文涵 牧辉 +3 位作者 李秀婷 仲梦 赵春辉 张永芳 《济南大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第5期759-769,共11页
针对有机废弃物转化为己酸过程中存在底物不足、转化效率低以及产物积累导致的反馈抑制等问题,简述通过厌氧发酵将有机废弃物高效转化为价值较高的己酸的工艺,介绍乙醇驱动和乳酸驱动的己酸生产机制,以及提高转化效率的有效途径,包括采... 针对有机废弃物转化为己酸过程中存在底物不足、转化效率低以及产物积累导致的反馈抑制等问题,简述通过厌氧发酵将有机废弃物高效转化为价值较高的己酸的工艺,介绍乙醇驱动和乳酸驱动的己酸生产机制,以及提高转化效率的有效途径,包括采用预处理技术提高底物可用性,外源供氢弥补电子供体不足,优化微生物菌群和增强电子传递,以及利用实时提取技术和先进分离技术以减轻产物的抑制作用。未来研究应聚焦新型厌氧发酵技术的开发,全面地集成与优化整个生产系统,并在研究过程中充分考虑经济可行性以及环境可持续性,进一步提升有机废弃物转化为己酸的效率和经济性。 展开更多
关键词 有机废弃物 碳链延长反应 己酸 厌氧发酵
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四川省内不同中高温大曲己酸菌群组成差异分析 被引量:1
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作者 王永军 卫春会 +4 位作者 李彦中 曾波 黄治国 黄书琴 任志强 《现代食品科技》 北大核心 2025年第1期89-96,共8页
为研究中高温大曲己酸菌群组成,以4种四川省内不同中高温大曲为研究对象,用富集培养基进行富集后对大曲和大曲富集液样本宏基因组DNA进行16S rRNA基因扩增子高通量测序,分析大曲中的己酸菌群组成。结果表明,经富集后,大曲潜在己酸菌群... 为研究中高温大曲己酸菌群组成,以4种四川省内不同中高温大曲为研究对象,用富集培养基进行富集后对大曲和大曲富集液样本宏基因组DNA进行16S rRNA基因扩增子高通量测序,分析大曲中的己酸菌群组成。结果表明,经富集后,大曲潜在己酸菌群多样性和丰度增加,在大曲中潜在的优势己酸菌(相对丰度大于1%)包括Clostridium_sensu_stricto_18占2.19%~69.00%、Clostridium_sensu_stricto_15占1.76%~7.65%以及少量的Clostridium_sensu_stricto_12、Clostridium_sensu_stricto_1、Clostridium_sensu_stricto_10、Clostridium_sensu_stricto_7和Caproiciproducens。其中,Q1大曲以Clostridium_sensu_stricto_18、Clostridium_sensu_stricto_15;Q2大曲以Clostridium_sensu_stricto_1、Caproiciproducens、Clostridium_sensu_stricto_18;Q3大曲以Clostridium_sensu_stricto_18、Caproiciproducens;Q4大曲以Clostridium_sensu_stricto_18、Clostridium_sensu_stricto_1为主要的潜在己酸菌群组成。研究表明四川省内不同中高温大曲的己酸菌群组成存在差异,对其进行了初步分析,为大曲中己酸菌的定向研究提供理论依据,也为制备优质大曲促进浓香型白酒酒质的提升提供方向。 展开更多
关键词 己酸菌 中高温大曲 厌氧富集 高通量测序
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白酒中甲醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和己酸的测定 被引量:2
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作者 冯思雨 田红云 +5 位作者 曹雯雯 李昊 马雅婷 刘彩霞 邹弯 刘娟 《酿酒科技》 2025年第5期121-126,共6页
建立了气相色谱(GC)内标法同时检测清香型、浓香型或浓酱兼香型白酒中甲醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和己酸含量,试验以叔戊醇、乙酸正戊酯和2-乙基丁酸为内标,采用DB-WAX UI色谱柱和氢火焰离子化检测器(FID)检测,以保留时间定性,... 建立了气相色谱(GC)内标法同时检测清香型、浓香型或浓酱兼香型白酒中甲醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和己酸含量,试验以叔戊醇、乙酸正戊酯和2-乙基丁酸为内标,采用DB-WAX UI色谱柱和氢火焰离子化检测器(FID)检测,以保留时间定性,内标法定量。结果表明,甲醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和己酸能够有效分离,在各自的质量浓度范围内线性关系良好,相关系数R2均>0.999;甲醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和己酸的检出限(LOD)分别为3.04 mg/L、1.46 mg/L、1.36 mg/L、0.92 mg/L、0.67mg/L,定量限(LOQ)分别为10.13 mg/L、4.88 mg/L、4.53 mg/L、3.08 mg/L、2.23 mg/L;精密度测定结果的相对标准偏差(RSD)分别为0.57%、0.33%、0.59%、0.12%、2.04%;加标回收率分别为97.6%~102.8%、102.3%~104.0%、96.0%~99.9%、98.2%~102.4%、91.7%~94.2%。本方法可用于清香型、浓香型或浓酱兼香型白酒中甲醇、乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和己酸的定性定量分析。 展开更多
关键词 气相色谱 白酒 甲醇 乙酸乙酯 乳酸乙酯 己酸乙酯 己酸
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浓香型白酒窖泥中己酸菌分离鉴定和混菌代谢分析研究 被引量:1
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作者 叶青青 范宏筠 +4 位作者 税梁扬 周帅 王浩杰 张峰华 李恩浩 《食品安全质量检测学报》 2025年第14期160-168,共9页
目的分析研究浓香型白酒窖泥中己酸菌分离鉴定和混菌代谢。方法本研究以川南某酒厂的窖泥为研究对象。在厌氧工作站中分离和筛选己酸菌试验,最终获得了120株试验菌株。通过菌体形态观察、革兰染色、芽孢染色、生理生化试验分析,并结合... 目的分析研究浓香型白酒窖泥中己酸菌分离鉴定和混菌代谢。方法本研究以川南某酒厂的窖泥为研究对象。在厌氧工作站中分离和筛选己酸菌试验,最终获得了120株试验菌株。通过菌体形态观察、革兰染色、芽孢染色、生理生化试验分析,并结合气相色谱-质谱技术和聚合酶链式反应(polymerase chain rreaction,PCR)扩增产物琼脂糖凝胶电泳分析技术,对菌株进行了系统的筛选。结果经过富集和划线筛选,最终筛选出8株目标细菌,分别命名为SY1至SY8。经进分析鉴定SY4株细菌为克鲁维氏梭菌、SY1~SY3是贝莱森芽孢杆菌、SY5~SY8暹罗芽孢杆菌,再将8株菌扩培后,其发酵产物被检测含己酸,这是种对白酒风味有重要影响的有机酸核心成分。研究结果表明,这8株菌是浓香型白酒芳香物质骨架中有机酸的核心产生菌。研究发现,SY4的最佳发酵温度为34°C,初始pH为6.0,乙醇含量为2.0%,发酵时间为14 d,接种比例5.0%,己酸产量达10.1 g/L。在混菌发酵中,紫红曲霉混菌较纯己酸菌发酵液多加检测出10种醇类、21种酯类、9种酸类、3种醛类。结论本研究结果不仅为浓香型白酒生产中高产己酸菌株的筛选和混菌发酵协同增香的应用提供了科学依据,也为白酒挥发型风味物质研发工作提供新方向。 展开更多
关键词 浓香型白酒 己酸菌 混菌 代谢分析
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基于浓香型白酒黄水的AnMBR产己酸性能
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作者 肖小兰 潘亭羽 +2 位作者 阮文权 单忠庆 王雄敏 《应用与环境生物学报》 北大核心 2025年第7期1067-1078,共12页
为优化工艺、促进己酸高效生产,构建中试规模的厌氧膜生物反应器(anaerobic membrane bioreactor,AnMBR),以浓香型白酒黄水为底物,在pH 6.5条件下研究其连续生产己酸的性能,并分析发酵过程中微生物群落演变规律.结果表明,反应器在100 d... 为优化工艺、促进己酸高效生产,构建中试规模的厌氧膜生物反应器(anaerobic membrane bioreactor,AnMBR),以浓香型白酒黄水为底物,在pH 6.5条件下研究其连续生产己酸的性能,并分析发酵过程中微生物群落演变规律.结果表明,反应器在100 d的稳定运行中,己酸浓度(以化学需氧量COD计)最高达到24.5 g/L,其选择度和产率分别为17%±1.3%和7.3%±0.5%.在反应稳定运行后期,发酵液中主要组分为乙酸、丙酸、丁酸、己酸和乙醇.微生物群落以Proteiniphilum、Actinomyces和Caproiciproducens为优势种群,Caproiciproducens是典型的己酸发酵菌,其相对丰度达到14.6%.可溶性微生物产物(soluble microbial product,SMP)和结合性胞外聚合物(bound extracellular polymers,BEPS)浓度显著增加,以抵御酸性条件下的不利环境,但同时也造成了膜通量不断下降,由最初的19.3 L m^(-2)h^(-1)下降至7.0 L m^(-2)h^(-1),并在此通量下保持稳定运行至反应结束.本研究表明AnMBR工艺放大与应用具有一定可行性,工艺放大主要面临的挑战为己酸的产率及选择度较低,在后期回收己酸可能面临成本较高问题.因此在后续的研究中,可以考虑通过筛选富集己酸菌再投入到反应器内以提高己酸的产率及选择度.(图6表2参61) 展开更多
关键词 白酒黄水 己酸 厌氧发酵 碳链延长 微生物演替
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产己酸功能菌液驯化过程中细菌群落结构与物种多样性分析
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作者 徐晨 胡婷婷 +2 位作者 邹伟 杨岱霖 文静 《酿酒科技》 2025年第5期39-45,共7页
为揭示产己酸功能菌液在富集传代培养过程中菌群结构的变化,保证窖泥生产质量的稳定性,本研究采用高通量测序技术分析了在富集传代培养过程中窖泥产己酸功能菌液的细菌群落结构及物种多样性。Alpha多样性分析显示,未经传代培养的窖泥富... 为揭示产己酸功能菌液在富集传代培养过程中菌群结构的变化,保证窖泥生产质量的稳定性,本研究采用高通量测序技术分析了在富集传代培养过程中窖泥产己酸功能菌液的细菌群落结构及物种多样性。Alpha多样性分析显示,未经传代培养的窖泥富集菌液的物种丰富度显著高于3次传代后的产己酸功能菌液;Beta多样性分析结果表明,未经传代培养的富集菌液和传代1次的菌液微生物群落结构组成较为相似,与传代3次后的群落结构具有显著差异;经过多次传代后,产己酸功能菌液菌群趋于相对稳定,狭义梭菌属(Clostridium_sensu_stricto_12)、拉梅尔芽孢杆菌属(Rum-meliibacillus)、Sporanaerobacter、沉积菌属(Sedimentibacter)和普雷沃氏菌属(Prevotella)是优势物种群体。本研究有助于深入了解产己酸功能菌液微生物的多样性组成,可为指导产己酸窖泥功能菌液的扩大培养及工程化应用提供一定的理论依据。 展开更多
关键词 浓香型白酒 己酸 窖泥 功能菌液 传代 微生物多样性
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复合菌种麸曲的优化及在浓香型白酒生产中的应用
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作者 徐宗喜 晁进福 +6 位作者 徐广祥 辛跃强 柳邦向 陈燊君 丁海梅 马志超 于水见 《酿酒科技》 2025年第2期42-46,共5页
以紫红曲霉、葡萄牙棒孢酵母、己酸菌为实验对象复配一种复合菌种麸曲,利用正交试验,选出酯化力最高的配比方案为紫红曲霉65%、葡萄牙棒孢酵母15%、己酸菌20%,以此复合菌种麸曲与大曲按比例投入到浓香型白酒的生产中,对实验窖池基酒的... 以紫红曲霉、葡萄牙棒孢酵母、己酸菌为实验对象复配一种复合菌种麸曲,利用正交试验,选出酯化力最高的配比方案为紫红曲霉65%、葡萄牙棒孢酵母15%、己酸菌20%,以此复合菌种麸曲与大曲按比例投入到浓香型白酒的生产中,对实验窖池基酒的出酒率、理化指标和感官质量进行综合分析,得到最优的用曲配比为大曲占原料用量的23.0%、复合菌种麸曲占原料用量的1.5%。实验结果表明,经过优化后的复合菌种麸曲,相比纯种麸曲,其酯化力可提升1.4倍;复合菌种麸曲与大曲合理配比使用所生产的基酒与对照组基酒相比,出酒率提升不明显,但己酸乙酯含量可提高27%,能够有效改善基酒的己乳比,得到的浓香型白酒主体香突出、窖香浓郁、酒体醇厚丰满、协调柔顺、余味悠长、风格典型。 展开更多
关键词 紫红曲霉 葡萄牙棒孢酵母 己酸菌 复合菌种麸曲 浓香型白酒
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己酸菌发酵液酯化合成己酸乙酯的研究 被引量:2
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作者 廖蓓 殷想想 +5 位作者 陈晖 张彦 李兆飞 李武阳 宋玺 方尚玲 《酿酒科技》 2024年第9期48-52,共5页
己酸乙酯是浓香白酒的特征香气成分,其含量的多少决定着浓香型白酒的品质。本研究对己酸菌发酵液酯化合成己酸乙酯的最佳条件进行探究,研究了不同条件下的酯化pH、不同酸调节pH以及乙醇、己酸浓度对己酸菌发酵液中己酸乙酯转化率的影响... 己酸乙酯是浓香白酒的特征香气成分,其含量的多少决定着浓香型白酒的品质。本研究对己酸菌发酵液酯化合成己酸乙酯的最佳条件进行探究,研究了不同条件下的酯化pH、不同酸调节pH以及乙醇、己酸浓度对己酸菌发酵液中己酸乙酯转化率的影响。结果表明,pH在3~4时己酸乙酯转化率较高,用乳酸调节p H效果最优,增加酯化体系中乙醇、己酸浓度均有利于提高己酸乙酯的转化率;使用己酸含量为18.86 g/L的浓缩己酸菌液,加入30%的无水乙醇,0.15%的酯化酶,用乳酸调节pH至4,34℃酯化24 h,己酸乙酯含量达到8962.99 mg/L,转化率为49.77%。 展开更多
关键词 己酸乙酯 浓香型白酒 己酸菌发酵液 酯化酶
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基于浓香型白酒无窖泥酿造的复合己酸菌固定化工艺优化
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作者 汪江波 荣光玉 +5 位作者 朱嘉璐 夏啸 何超 张瑞景 蔡凤娇 徐健 《食品研究与开发》 CAS 2024年第24期194-201,共8页
为代替窖泥生产浓香型白酒,选用天然载体材料将窖泥中的复合己酸菌进行吸附固定。该文通过对比稻壳、玉米芯、丝瓜络固定复合己酸菌的固载量,确定丝瓜络为固定化载体。通过单因素试验、Box‐Behnken试验和神经网络分析结合遗传算法考察... 为代替窖泥生产浓香型白酒,选用天然载体材料将窖泥中的复合己酸菌进行吸附固定。该文通过对比稻壳、玉米芯、丝瓜络固定复合己酸菌的固载量,确定丝瓜络为固定化载体。通过单因素试验、Box‐Behnken试验和神经网络分析结合遗传算法考察转速、载体装载量、固定化时间和固定化温度对丝瓜络固定复合己酸菌的影响。结果表明,固定化复合己酸菌的最佳工艺条件为转速160 r/min、载体装载量1.5 g/100 mL、固定化时间53 h、固定化温度35℃,此条件下丝瓜络固载量可达2.63×10^(9)个/g。将固定化的丝瓜络用于浓香型白酒无窖泥发酵,产生的浓香型白酒中己酸乙酯含量达到47.65 mg/100 mL,远高于未添加丝瓜络的空白组(0.20 mg/100 mL)。 展开更多
关键词 固定化 复合己酸菌 丝瓜络 神经网络分析 遗传算法
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浓香型白酒发酵体系中己酸菌的研究进展 被引量:9
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作者 张会敏 邢新会 +6 位作者 王越 崔磊 王秀本 常强 孙伟 席鲜会 薛正莲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第9期314-321,共8页
浓香型白酒发酵体系中己酸生成菌(以下简称“己酸菌”)的己酸合成代谢对提高浓香型白酒的发酵质量非常重要。因此,有必要深入全面了解浓香型白酒发酵体系中己酸菌的种类及其己酸合成代谢特征。本综述介绍了目前浓香型白酒发酵体系中已... 浓香型白酒发酵体系中己酸生成菌(以下简称“己酸菌”)的己酸合成代谢对提高浓香型白酒的发酵质量非常重要。因此,有必要深入全面了解浓香型白酒发酵体系中己酸菌的种类及其己酸合成代谢特征。本综述介绍了目前浓香型白酒发酵体系中已经分离的己酸菌株的种类多样性、系统进化关系、生理代谢特征、己酸合成代谢机制以及其与己酸菌、非己酸菌之间的协同代谢关系。本文可为理解己酸菌群在浓香型白酒发酵体系中的原位己酸合成代谢规律提供参考,为将来靶向提高己酸菌群在浓香型白酒发酵和生物质转化高附加值己酸工艺中进行己酸合成培养工程的应用提供理论依据。 展开更多
关键词 浓香型白酒发酵体系 己酸菌株 代谢特征 己酸合成机制 己酸菌群 协同代谢
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Expression and clinical significance of short-chain fatty acids in patients with intrahepatic cholestasis of pregnancy
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作者 Shuai-Jun Ren Jia-Ting Feng +3 位作者 Ting Xiang Cai-Lian Liao Yu-Ping Zhou Rong-Rong Xuan 《World Journal of Hepatology》 2024年第4期601-611,共11页
BACKGROUND Intrahepatic cholestasis of pregnancy(ICP)is a pregnancy-specific liver condition that typically arises in the middle and late stages of pregnancy.Short-chain fatty acids(SCFAs),prominent metabolites of the... BACKGROUND Intrahepatic cholestasis of pregnancy(ICP)is a pregnancy-specific liver condition that typically arises in the middle and late stages of pregnancy.Short-chain fatty acids(SCFAs),prominent metabolites of the gut microbiota,have significant connections with various pregnancy complications,and some SCFAs hold potential for treating such complications.However,the metabolic profile of SCFAs in patients with ICP remains unclear.AIM To investigate the metabolic profiles and differences in SCFAs present in the maternal and cord blood of patients with ICP and determine the clinical significance of these findings.METHODS Maternal serum and cord blood samples were collected from both patients with ICP(ICP group)and normal pregnant women(NP group).Targeted metabolomics was used to assess the SCFA levels in these samples.RESULTS Significant differences in maternal SCFAs were observed between the ICP and NP groups.Most SCFAs exhibited a consistent declining trend in cord blood samples from the ICP group,mirroring the pattern seen in maternal serum.Correlation analysis revealed a positive correlation between maternal serum SCFAs and cord blood SCFAs[r(Pearson)=0.88,P=7.93e-95].In both maternal serum and cord blood,acetic and caproic acids were identified as key metabolites contributing to the differences in SCFAs between the two groups(variable importance for the projection>1).Receiver operating characteristic analysis demonstrated that multiple SCFAs in maternal blood have excellent diagnostic capabilities for ICP,with caproic acid exhibiting the highest diagnostic efficacy(area under the curve=0.97).CONCLUSION Compared with the NP group,significant alterations were observed in the SCFAs of maternal serum and cord blood in the ICP group,although they displayed distinct patterns of change.Furthermore,the SCFA levels in maternal serum and cord blood were significantly positively correlated.Notably,certain maternal serum SCFAs,specifically caproic and acetic acids,demonstrated excellent diagnostic efficiency for ICP. 展开更多
关键词 Intrahepatic cholestasis of pregnancy Short-chain fatty acids Maternal serum Cord blood caproic acid
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浓香型白酒窖泥己酸菌的研究进展 被引量:4
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作者 晋湘宜 胡咏梅 +1 位作者 彭楠 赵述淼 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期121-132,共12页
浓香型白酒是中国白酒的重要类型之一,己酸乙酯是浓香型白酒特征风味物质,该物质合成所需的前体己酸主要依靠发酵过程中的己酸菌代谢生成。己酸菌的分离、鉴定及代谢功能研究已成为白酒品质提升相关领域的研究热点之一。本文综述了窖泥... 浓香型白酒是中国白酒的重要类型之一,己酸乙酯是浓香型白酒特征风味物质,该物质合成所需的前体己酸主要依靠发酵过程中的己酸菌代谢生成。己酸菌的分离、鉴定及代谢功能研究已成为白酒品质提升相关领域的研究热点之一。本文综述了窖泥中己酸菌的分离概况,介绍了浓香型白酒发酵系统中常见的3种己酸菌及己酸的合成途径,探讨了pH及底物组成对己酸产量的影响;此外,介绍了微生物群落中其他微生物对己酸菌的影响,以期通过探讨浓香型白酒发酵体系中微生物驱动己酸形成的机制及其影响因素,为提升浓香型白酒品质提供理论基础。 展开更多
关键词 浓香型白酒 己酸菌 己酸合成途径 泥窖固态发酵 菌株互作
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产己酸微生物筛选及其在浓香型白酒窖泥养护中的应用研究 被引量:1
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作者 冯文聪 陈继威 +6 位作者 夏博宇 张维 毛文定 殷想想 陈茂彬 方尚玲 毛志海 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第11期41-45,共5页
该研究采用富集培养及己酸定性和定量分析从浓香型白酒酒厂的窖泥中分离筛选高产己酸的己酸菌,通过形态学观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并将其应用于窖泥养护中,检测养护前后窖泥的理化指标及挥发性风味成分。结果表明,筛选并... 该研究采用富集培养及己酸定性和定量分析从浓香型白酒酒厂的窖泥中分离筛选高产己酸的己酸菌,通过形态学观察及分子生物学技术对其进行菌种鉴定,并将其应用于窖泥养护中,检测养护前后窖泥的理化指标及挥发性风味成分。结果表明,筛选并鉴定得到一株可稳定高产己酸的水原拉梅尔芽孢杆菌(Rummeliibacillus suwonensis)DFN-1,其传代3次后,己酸产量为8.15 g/L。通过菌株DFN-1养护窖泥后,窖泥的品质明显得到改善,其水分含量提高10.62%,腐殖质含量提高47.10%,总氮含量提高30.55%,耐热芽孢杆菌数提高9.98%,铵态氮含量提高35.94%,特征风味物质己酸和己酸乙酯相对含量分别提高至31.73%和0.43%。 展开更多
关键词 窖泥 己酸菌 筛选 鉴定 窖泥养护 理化指标 挥发性风味成分
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窖泥微生物的分离、鉴定和己酸菌代谢产物的初步分析 被引量:2
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作者 叶光斌 夏尚超 +2 位作者 宗绪岩 林世刚 曾偲宇 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第9期85-91,共7页
该研究采用多种培养基富集方法和厌氧分离技术,从浓香型白酒窖泥中分离菌株,通过形态学观察、16S r RNA基因测序以及系统发育学分析确定其基本的分类信息,并通过气相色谱-质谱(GC-MS)及高效液相色谱(HPLC)法对颤螺旋菌科(Oscillospirace... 该研究采用多种培养基富集方法和厌氧分离技术,从浓香型白酒窖泥中分离菌株,通过形态学观察、16S r RNA基因测序以及系统发育学分析确定其基本的分类信息,并通过气相色谱-质谱(GC-MS)及高效液相色谱(HPLC)法对颤螺旋菌科(Oscillospiraceae)己酸菌的代谢产物进行分析。结果表明,共分离得到63株细菌。基于16S r RNA基因序列可将全部菌株鉴定到属,分属于2纲3目8科15属,主要包括梭菌属(Clostridium)、植物乳植杆菌属(Lactiplantibacillus)、葡萄球菌属(Staphylococcus)、芽孢乳杆菌属(Sporolactobacillus)、Haloimpatiens、副梭菌属(Paraclostridium)、水原拉梅尔芽孢杆菌属(Rummeliibacillus)、产己酸菌属(Caproiciproducens)等。其中,有9株菌与近似菌的序列相似度较低(96.17%~97.70%),可能为潜在的新物种。3株颤螺旋菌科己酸菌均能利用RCM培养基发酵产乙酸、丁酸、己酸;其中Caproicibacterium sp. 20-5D、Caproiciproducens sp. CPB-2和Caproiciproducens sp. YR-4的己酸产量分别为3.84 g/L、1.03 g/L和0.35 g/L,具有较强的产混合酸能力。从浓香型白酒窖泥中获得的功能菌对丰富窖泥可培养微生物数量和功能微生物的应用与开发具有重要意义。 展开更多
关键词 浓香型白酒 窖泥 分离 系统发育学分析 己酸菌 代谢产物
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高粱两步法厌氧发酵产己酸研究 被引量:2
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作者 邓星成 任志强 +4 位作者 曾波 卫春会 邓杰 谢军 黄治国 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期164-176,共13页
研究以富含淀粉的高粱为原料,通过两步法厌氧发酵提高己酸生成效率,即第一步分别接种己酸复合菌液、接种嗜酸乳杆菌TYCA06、添加酿酒酵母制得丁酸发酵液、乳酸发酵液、乙醇发酵液,第二步将丁酸发酵液、乳酸发酵液、乙醇发酵液等3种发酵... 研究以富含淀粉的高粱为原料,通过两步法厌氧发酵提高己酸生成效率,即第一步分别接种己酸复合菌液、接种嗜酸乳杆菌TYCA06、添加酿酒酵母制得丁酸发酵液、乳酸发酵液、乙醇发酵液,第二步将丁酸发酵液、乳酸发酵液、乙醇发酵液等3种发酵液混合,并接种己酸复合菌液,厌氧发酵制得己酸。研究发现:通过优化丁酸发酵液、乳酸发酵液、乙醇发酵液的发酵工艺,丁酸发酵液中的丁酸、乙酸产量达到20.16 g/L和8.47 g/L,淀粉转化率达到76.02%;乳酸发酵液中的乳酸产量和乳酸产率分别达到11.41 g/L和42.48%;乙醇发酵液中的乙醇产率可达95.06%。继续优化己酸发酵工艺,发现当乙醇发酵液和乳酸发酵液同时作为电子供体时,己酸产量和产率均显著提升,分别达到4.15 g/L和75.2 mg/g,且当乙醇发酵液和乳酸发酵液中乙醇与乳酸添加的质量浓度比为2∶1时,己酸产量和产率均达到最高,分别为6.65 g/L和99.78 mg/g。对己酸发酵过程中微生物与己酸的相关性分析发现,发酵过程中和己酸含量呈正相关的微生物有产己酸菌属(Caproiciproducens)、Clostridium_sensu_stricto_12、Pseudoclavibacter。其中Caproiciproducens随着发酵进行不断富集,到发酵后期相对丰度达到37.81%,是己酸形成的主要贡献者。希望研究可为无外源电子供体添加条件下,实现高粱两步法厌氧发酵生产己酸提供理论基础,为拓展高粱的资源化利用提供思路。 展开更多
关键词 高粱 两步法厌氧发酵 己酸 微生物群落 产己酸菌属
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