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三元杂交对太行鸡屠宰性能及肉品质的影响 被引量：2
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作者 王学静 李素霞 +2 位作者 魏忠华 李杰峰 赵志强 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2016年第7期89-91,共3页
为了提高太行鸡的合理开发利用效率,试验采用灵山鸡、邵伯鸡与太行鸡三元杂交的方法,并对杂交代产肉性能、肌肉品质指标进行差异分析。结果表明:各杂交代屠宰性能与太行鸡相比均明显提高,其中(太行鸡♀×灵山鸡♂)♂×邵伯鸡♀... 为了提高太行鸡的合理开发利用效率,试验采用灵山鸡、邵伯鸡与太行鸡三元杂交的方法,并对杂交代产肉性能、肌肉品质指标进行差异分析。结果表明:各杂交代屠宰性能与太行鸡相比均明显提高,其中(太行鸡♀×灵山鸡♂)♂×邵伯鸡♀的屠体重、屠宰率、半净膛率分别提高85.04%、10.01%、12.60%,且差异均极显著(P<0.01);肌肉品质方面,剪切力提高了120.00%(P<0.05),肌苷酸(IMP)含量提高了138.46%(P<0.01),肌肉亮度(L)降低了52.62%(P<0.01)。说明该杂交方案对太行鸡屠宰性能及肉品质存在不同程度的影响。 展开更多
关键词 太行鸡 三元杂交 屠宰性能 肉品质 杂交方案
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