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β-隐黄质的特性及其应用 被引量：9
1
作者 李涛 张慧 +4 位作者 张志忠 王冉冉 张祥敏 张万青 王延霞 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2011年第4期156-158,共3页
随着科学技术的发展,类胡萝卜素的活性功能已经被人们所认识。类胡萝卜素有着诸如抗氧化、防癌症、能预防夜盲症、着色力强等多种功能。β-隐黄质在人体内含量很低,但是作为类胡萝卜素的一种,β-隐黄质具有良好的抗氧化性,其研究也在不... 随着科学技术的发展,类胡萝卜素的活性功能已经被人们所认识。类胡萝卜素有着诸如抗氧化、防癌症、能预防夜盲症、着色力强等多种功能。β-隐黄质在人体内含量很低,但是作为类胡萝卜素的一种,β-隐黄质具有良好的抗氧化性,其研究也在不断深入。β-隐黄质是聚异戊二烯复合物,通过2个含有4个甲基20个碳的分子对尾连接而成,是氧化型的类胡萝卜素,含有羟基等氧代基团。它主要存在于高等植物、真菌、蓝藻等中,其活性功能主要表现在药用性能上。虽然β-隐黄质只有一个羟基,但其具有独特的生物特性。研究表明β-隐黄质在抗癌、抗氧化、减少心血管疾病发病率、增强免疫功能等方面具有独特的生理功能。所以,β-隐黄质在医药、保健领域的应用具有很大的发展前景。 展开更多
关键词 β-隐黄质 类胡萝卜素 特性 抗癌 前景
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β-隐黄素的生理活性及其机理研究进展 被引量：5
2
作者 盛冉 孙志高 +3 位作者 黄巧娟 郝静梅 方明 于奉生 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第12期218-223,共6页
β-隐黄素是由多个异戊烯单元构成的一种复合物,属于氧化类胡萝卜素的一种,广泛存在于柿子、柑橘等植物中,亦可由微生物发酵产生。文章就β-隐黄素的吸收、生理活性及其机理进行综述,旨在为提高β-隐黄素的研发及临床应用提供一定参考。
关键词 β-隐黄素 吸收 生理活性 机理
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