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柑橘涂膜保鲜剂的筛选和研究 被引量：7
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作者 刘方方 张浩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第5期208-210,共3页
实验以柑橘为试材,以常用天然和合成水性高聚物溶液对其浸涂成膜,以未涂膜柑橘作为对照进行保鲜剂的筛选,结果表明,被涂WPU的柑橘呼吸强度、VC损失、有机酸损失、可溶性固形物损失、失重率都有效地得到抑制,可显著提高柑橘的货架期。
关键词 柑橘 涂膜 v4pu 水性高聚物
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