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题名富硒堇叶碎米荠中硒化合物的形态分析与鉴定
被引量：11
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作者
叶梅
虞锐鹏
丛欣
陈尚卫
朱松
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机构
江南大学食品科学与技术国家重点实验室
恩施德源健康科技发展有限公司
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出处
《分析测试学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第1期100-107,共8页
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基金
国家自然科学基金面上项目(32172197)
食品科学与技术国家重点实验室自主科研课题(SKLF-ZZA-202106)。
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文摘
该文以富硒堇叶碎米荠为研究对象,通过酶解法提取其中的硒化合物,采用高效液相色谱-电感耦合等离子质谱(HPLC-ICP-MS)定量分析已知的硒化合物;对于未知的硒化合物,将酶解液经3 kDa超滤离心管浓缩除杂、冻干后,用初始流动相复溶,选取Kinetex F5超高效液相五氟苯基柱(100 mm×2.1 mm,2.6µm),以0.1%(体积分数)甲酸-水溶液和0.1%(体积分数)甲酸-乙腈溶液为流动相进行梯度洗脱,通过超高效液相色谱-电喷雾电离源高分辨串联质谱(UPLC-ESI-Triple TOF MS),利用硒独特的同位素模式、一级质谱(TOF MS)和二级质谱(TOF MS/MS)进行筛选与鉴定。结果表明:HPLC-ICP-MS定量分析了堇叶碎米荠中的5种硒化合物,分别为硒代胱氨酸(SeCys_(2))、甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys)、硒代蛋氨酸(SeMet)、四价硒[Se(Ⅳ)]、六价硒[Se(Ⅵ)];UPLC-ESI-Triple TOF MS鉴定了其他15种硒化合物,包括7种已报道和8种未报道的硒化合物,并提出了C_(4)H_(7)NO_(2)Se、C_(5)H_(8)O_(2)Se和C_(7)H_(9)NO_(2)Se 3种未报道硒化合物的结构。
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关键词
富硒堇叶碎米荠
硒化合物
HPLC-ICP-MS
uplc-esi-triple
TOF
MS
鉴定
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Keywords
selenium-enriched Cardamine Violifolia
selenium compounds
HPLC-ICP-MS
uplc-esi-triple TOF MS
identification
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分类号
O657.63
[理学—分析化学]
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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