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题名四种不同类型鸡肉组织学特性的研究
被引量：5
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作者
岳永生
唐辉
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机构
山东农业大学动物科技学院
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出处
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
2003年第1期9-10,4,共3页
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文摘
本文研究了AA鸡、京白鸡、新浦东鸡和土杂鸡四种类型鸡的鸡肉 12个组织学性状 ,结果表明 :鸡肉组织学性状因品种 (类型 )、性别、部位的不同而有不同程度的差异 ,特别是品种 (类型 )间的差异比较明显 ;根据组织学性状运用综合指数法评定鸡肉品质 ,其优劣的排列顺序为 ;新浦东鸡、AA鸡、土杂鸡和京白鸡。
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关键词
畜牧、兽医科学基础学科
鸡肉组织学性状
屠宰测定
鸡
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Keywords
Animal、Veterinary science basal disciplines
Chicken muscular histological trait
slughter test
Chicken
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分类号
S831.1
[农业科学—畜牧学]
S852.16
[农业科学—基础兽医学]
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题名湘黄猪生后期生长发育规律的研究
被引量：1
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作者
杨仕柳
左剑波
盛文亮
李四元
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机构
湖南省畜牧兽医研究所
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出处
《中国畜牧杂志》
CAS
北大核心
2003年第1期5-6,共2页
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基金
湖南省"八五"和"九五"重点攻关项目 (0 1 - 94- 0 7.98JKY1 0 0 7畜禽品处培育及产业化配套技术研究 )
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文摘
本文以湘黄四世代二产后代为试验材料 ,分别测定 15kg、30kg、6 0kg、90kg阶段体重胴体及组织的重量变化 ,以湘Ⅳ为对照 ,以y =axb 回归法研究其出生后生长发育规律。结果表明 :组织的生长强度 ,湘黄 :脂肪 >肌肉 >皮肤 >骨骼 ,湘Ⅳ :脂肪 >肌肉 >骨骼 >皮肤 ;组织的早熟性顺位 ,湘黄 :骨骼 >皮肤 >脂肪 >肌肉 ,湘Ⅳ :骨骼 >皮肤 >肌肉 >脂肪 ;阶段体重的胴体重 ,湘黄比湘Ⅳ平均高 14 .3%。反映出二者产肉性能、胴体品质、组织早熟性等存在较大差异 ,湘黄占有显著优势。
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关键词
生长发育规律
组织早熟性
湘黄猪
产肉性能
胴体品质
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Keywords
Animal science:Growth and Development rhythm
slughter test
Tissues
Early ripeness,Xianghuang pig
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分类号
S828.2
[农业科学—畜牧学]
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