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论老舍话剧The Spear that Demolishes Five Tigers at Once对《断魂枪》的改写 被引量:1
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作者 张曼 《外国语言文学》 2015年第2期133-143,共11页
老舍英文话剧The Spear that Demolishes Five Tigers at Once是对其短篇小说《断魂枪》的改写。在剧本里,老舍不再像英译《离婚》时那样以批判中国文化为旨归,而是通过改写颂扬中国文化,并把文化传统中的"刚性文化"特质与西... 老舍英文话剧The Spear that Demolishes Five Tigers at Once是对其短篇小说《断魂枪》的改写。在剧本里,老舍不再像英译《离婚》时那样以批判中国文化为旨归,而是通过改写颂扬中国文化,并把文化传统中的"刚性文化"特质与西方新型的科学技术结合,从而建构他自1930年代就开始思考并不断丰富的中国精神文化现代化的"内涵"。 展开更多
关键词 英文话剧The spear that Demolishes FIVE TIGERS at ONCE 改写 传统的“刚性文化”特质 西方科学技术
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基于SPEAR Ⅱ的Kerberos协议安全性分析
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作者 张琛 郜晓亮 《系统工程与电子技术》 EI CSCD 北大核心 2015年第10期2292-2297,共6页
Kerberos认证是云计算安全采用的信息安全技术之一,对Kerberos协议进行形式化验证可以有效发现和避免协议设计缺陷和攻击。采用一种自动安全协议建模和分析工具SPEARⅡ对Kerberos协议的安全性进行了分析。首先设计了窃听、重放和篡改攻... Kerberos认证是云计算安全采用的信息安全技术之一,对Kerberos协议进行形式化验证可以有效发现和避免协议设计缺陷和攻击。采用一种自动安全协议建模和分析工具SPEARⅡ对Kerberos协议的安全性进行了分析。首先设计了窃听、重放和篡改攻击场景并分析了以上场景中通信主体的特点,在此基础上提出推理假设,然后通过SPEAR Ⅱ中基于Prolog的分析引擎从协议假设条件推导到协议目标。结果表明,Kerberos协议可以抵抗窃听和重放攻击,保护合法用户密钥的安全,但在篡改攻击下,若信任主体被攻陷,则攻击者可以通过伪造密钥骗取合法用户的信任,并与合法用户建立通信。 展开更多
关键词 形式化验证 spear KERBEROS认证 协议安全性
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全球气象模型GFDL-SPEAR月降水预报订正与检验 被引量:2
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作者 黄泽青 赵铜铁钢 +3 位作者 田雨 吴永妍 李波 陈晓宏 《南水北调与水利科技(中英文)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期56-66,共11页
由于全球气象模型产生的原始预报通常包含复杂的误差,为评估新一代的GFDL-SPEAR模型对我国各二级水资源区的适用性,构建伯努利-伽马-高斯模型开展统计订正的对比实验,从逐月与累计降水2个方面评估预报的相关性、系统偏差、可靠性以及预... 由于全球气象模型产生的原始预报通常包含复杂的误差,为评估新一代的GFDL-SPEAR模型对我国各二级水资源区的适用性,构建伯努利-伽马-高斯模型开展统计订正的对比实验,从逐月与累计降水2个方面评估预报的相关性、系统偏差、可靠性以及预报精度,从而辨析原始预报的误差并分析预报订正的作用。结果表明:GFDL-SPEAR原始预报与观测呈现良好的相关关系,但包含-20%到50%的系统偏差,导致预报可靠性与预报精度较低;伯努利-伽马-高斯模型能够有效订正系统偏差,生成可靠的预报时间序列,使逐月与累计降水的预报精度分别提高约25%和45%;相比总量订正,逐月订正能够进一步提高预报精度。整体上,订正后的GFDL-SPEAR降水预报可为流域水资源调控与防洪抗旱提供6个月乃至1年预见期的重要信息。 展开更多
关键词 GFDL-spear预报 预报订正 伯努利-伽马-高斯模型 逐月降水 累计降水
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ML-SPAs:Fortifying Healthcare Cybersecurity Leveraging Varied Machine Learning Approaches against Spear Phishing Attacks
4
作者 Saad Awadh Alanazi 《Computers, Materials & Continua》 SCIE EI 2024年第12期4049-4080,共32页
Spear Phishing Attacks(SPAs)pose a significant threat to the healthcare sector,resulting in data breaches,financial losses,and compromised patient confidentiality.Traditional defenses,such as firewalls and antivirus s... Spear Phishing Attacks(SPAs)pose a significant threat to the healthcare sector,resulting in data breaches,financial losses,and compromised patient confidentiality.Traditional defenses,such as firewalls and antivirus software,often fail to counter these sophisticated attacks,which target human vulnerabilities.To strengthen defenses,healthcare organizations are increasingly adopting Machine Learning(ML)techniques.ML-based SPA defenses use advanced algorithms to analyze various features,including email content,sender behavior,and attachments,to detect potential threats.This capability enables proactive security measures that address risks in real-time.The interpretability of ML models fosters trust and allows security teams to continuously refine these algorithms as new attack methods emerge.Implementing ML techniques requires integrating diverse data sources,such as electronic health records,email logs,and incident reports,which enhance the algorithms’learning environment.Feedback from end-users further improves model performance.Among tested models,the hierarchical models,Convolutional Neural Network(CNN)achieved the highest accuracy at 99.99%,followed closely by the sequential Bidirectional Long Short-Term Memory(BiLSTM)model at 99.94%.In contrast,the traditional Multi-Layer Perceptron(MLP)model showed an accuracy of 98.46%.This difference underscores the superior performance of advanced sequential and hierarchical models in detecting SPAs compared to traditional approaches. 展开更多
关键词 spear phishing attack CYBERSECURITY healthcare security data privacy machine learning SEQUENTIAL hierarchal Algorithm
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Britney Spears 她是每种女人
5
作者 Coco Sui 《风采》 2009年第1期164-169,共6页
当麦凯恩指责对手奥巴马是个像布兰妮一样迅速走红的明星时,他输掉了大选,奥巴马赢得了胜利,而布兰妮更是娅来了事业又一个精彩的时刻。她是小甜甜,她也是离婚后的堕落天使,当大众好奇她还有什么作为的时候,她急速瘦身,站上舞台,此时她... 当麦凯恩指责对手奥巴马是个像布兰妮一样迅速走红的明星时,他输掉了大选,奥巴马赢得了胜利,而布兰妮更是娅来了事业又一个精彩的时刻。她是小甜甜,她也是离婚后的堕落天使,当大众好奇她还有什么作为的时候,她急速瘦身,站上舞台,此时她又是个天后。如此多变的角色,都是她成名后十年所发生的故事,她是每种女人,她也是真实的自己。 展开更多
关键词 布兰妮 Britney spears 麦凯恩 巴马 选秀节目 贾斯汀 综艺节目 音乐频道 此君 肖恩
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单锥体双卡瓦高压插管封隔器的研制与试验 被引量:1
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作者 朱洪征 吕亿明 +3 位作者 李楼楼 苏祖波 高宇 杨海涛 《石油机械》 北大核心 2025年第4期101-105,共5页
针对油田水平井机械卡堵水管柱应用过程中多段压裂水平井复杂井眼轨迹、结垢结蜡等井下苛刻作业环境导致封隔工具稳定性、承压能力不足和长期置于井下起出困难的问题,研制了单向锥体双卡瓦式高压插管封隔器。该封隔器在设计上充分考虑... 针对油田水平井机械卡堵水管柱应用过程中多段压裂水平井复杂井眼轨迹、结垢结蜡等井下苛刻作业环境导致封隔工具稳定性、承压能力不足和长期置于井下起出困难的问题,研制了单向锥体双卡瓦式高压插管封隔器。该封隔器在设计上充分考虑了密封件的耐压性能以及封隔器关键构件的可钻性,尤其采用了负压空气增压腔和单锥体双卡瓦结构设计,坐封时井口无需提供较大的坐封压力便可实现充分坐封,且解封可靠性大幅提高,解决了一趟钻安全长效卡堵水平井跟部、趾部不同位置出水的难题;承压能力达到50 MPa以上,钻磨解封时间短于1 h。室内试验和现场应用结果表明:该单锥体双卡瓦高压插管封隔器具有较好的承压性,能够实现长期高效密封,且坐封力小、解封安全可靠。研究成果可为堵水封隔工具的设计和应用提供参考。 展开更多
关键词 水平井 多段压裂 单锥体双卡瓦 插管封隔器 磨铣打捞矛
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2018年国外空地导弹发展动态研究 被引量:5
7
作者 刘颖 任春艳 《航空兵器》 CSCD 北大核心 2019年第5期11-18,共8页
本文对国外典型空地导弹的最新发展动态进行了总结,并在此基础上对空地导弹的发展特点进行了分析。这些导弹包括:AGM-158“联合空面防区外导弹”(JASSM)、“硫磺石”(Brimstone)导弹、“矛”(Spear)导弹、Kh-38ME导弹、高超声速空地导弹... 本文对国外典型空地导弹的最新发展动态进行了总结,并在此基础上对空地导弹的发展特点进行了分析。这些导弹包括:AGM-158“联合空面防区外导弹”(JASSM)、“硫磺石”(Brimstone)导弹、“矛”(Spear)导弹、Kh-38ME导弹、高超声速空地导弹(美国AGM-183A高超声速导弹、俄罗斯Kh-47M2“匕首”高超声速导弹)等。美俄等国通过采用先进技术和设计,提高了空地导弹的性能和通用性,增强了其在对抗环境下的抗干扰能力和网络化作战能力。同时还开拓了高超声速空地导弹发展的新领域,使空地导弹在高速和高机动性方向取得质的突破。 展开更多
关键词 空地导弹 “联合空面防区外导弹”(JASSM) “硫磺石”(Brimstone)导弹 “矛”(spear)导弹 Kh-38ME导弹 高超声速空地导弹 发展特点
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2021年国外空地导弹发展动态研究 被引量:2
8
作者 刘颖 任春艳 《航空兵器》 CSCD 北大核心 2022年第5期11-20,共10页
对2021年国外典型空地导弹的最新发展动态进行了总结,如AGM-158“联合空面防区外导弹”(JASSM)、“硫磺石”(Brimstone)导弹、“矛”(Spear)导弹、Kh-59MKM导弹、高超声速空地导弹等,并对空地导弹的远程突防能力、体系对抗、协同作战能... 对2021年国外典型空地导弹的最新发展动态进行了总结,如AGM-158“联合空面防区外导弹”(JASSM)、“硫磺石”(Brimstone)导弹、“矛”(Spear)导弹、Kh-59MKM导弹、高超声速空地导弹等,并对空地导弹的远程突防能力、体系对抗、协同作战能力、低成本化等特点进行了总结分析。 展开更多
关键词 空地导弹 “联合空面防区外导弹”(JASSM) “硫磺石”(Brimstone)导弹 “矛”(spear)导弹 Kh-59MKM导弹 AGM-183A导弹 Kh-47M2“匕首”导弹 发展特点
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燕孝王名“遇”补说一则
9
作者 杨烁 《出土文献》 2025年第4期74-80,171,172,共9页
战国晚期燕孝王的私名不见于传世文献,过去董珊先生根据其所藏一件燕国带铭铜矛的拓本,指出燕孝王私名为“遇”,同时认为“遇”也有可能是燕王哙时期的“子之”。我们根据新近发现的一枚“燕王遇矛”铭文,认为燕孝王私名为“遇”是完全... 战国晚期燕孝王的私名不见于传世文献,过去董珊先生根据其所藏一件燕国带铭铜矛的拓本,指出燕孝王私名为“遇”,同时认为“遇”也有可能是燕王哙时期的“子之”。我们根据新近发现的一枚“燕王遇矛”铭文,认为燕孝王私名为“遇”是完全正确的,并根据相关材料指出“遇”完全可以排除是“子之”的可能性。 展开更多
关键词 燕王遇矛 燕孝王 世系 补说
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新型可退式打捞矛在南海东部海上油田的应用研究
10
作者 刘灿星 郭伟 +2 位作者 邱森 徐先亮 罗丹 《石油工业技术监督》 2025年第12期55-58,共4页
通过对南海东部近3年25口大修井的打捞作业进行统计分析,结果显示大修打捞作业以内部打捞为主,而可退式打捞矛因在打捞可活动落鱼时具备抗拉、震击及可脱手等优势,成为该类作业中应用占比最高的工具。然而,原有可退式打捞矛存在打捞效... 通过对南海东部近3年25口大修井的打捞作业进行统计分析,结果显示大修打捞作业以内部打捞为主,而可退式打捞矛因在打捞可活动落鱼时具备抗拉、震击及可脱手等优势,成为该类作业中应用占比最高的工具。然而,原有可退式打捞矛存在打捞效率低、作业时间长、成功率不高等问题,一定程度上增加了打捞成本。对可退式打捞矛成功率偏低的原因展开研究,发现工具结构设计不合理与适配性不足是影响其打捞成功率的主要因素。针对上述问题,经过优化打捞矛结构并选择适配性最高的工具,随后对应用新型可退式打捞矛的11口大修井进行效果分析,结果表明新型可退式打捞矛的成功率达90.9%,较优化前提升了20.6%。该研究成果可为海上油田大修井可退式打捞矛作业成功率的提升提供参考。 展开更多
关键词 新型可退式打捞矛 存在问题 优化措施 效果分析
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双核嵌入式磨料水射流机床控制系统设计研究 被引量:1
11
作者 杨淑珍 俞涛 《现代制造工程》 CSCD 北大核心 2016年第6期76-81,共6页
在分析高压磨料水射流机床的工作原理的基础上,研究了基于SPEAr600的双核嵌入式磨料水射流机床控制系统设计。具体内容包含双核CPU的选取,双核系统硬件结构框图以及基于SPEAr600双核CPU设计的高压磨料水射流机床数控系统结构,并详细介... 在分析高压磨料水射流机床的工作原理的基础上,研究了基于SPEAr600的双核嵌入式磨料水射流机床控制系统设计。具体内容包含双核CPU的选取,双核系统硬件结构框图以及基于SPEAr600双核CPU设计的高压磨料水射流机床数控系统结构,并详细介绍了数控系统的软件层次结构和功能模块。新的双核设计大大提高了数控系统的性能,而且很大幅度上降低了成本和功耗,可以借鉴用于其他双核或多核数控系统设计。 展开更多
关键词 数控系统 磨料水射流 双核 嵌入式 spear600
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网络毒瘤—网络诈骗犯罪 被引量:7
12
作者 孟庆博 《黑龙江科技信息》 2009年第5期61-61,共1页
计算机网络的出现和快速发展为全人类构建了一个快捷、便利的虚拟世界,给人们的生活带来了极大的便利。但是,伴随着计算机网络的迅速发展,各种基于计算机网络的犯罪行为也滋生蔓延,愈演愈烈,给人们的人身安全和财产安全带来了极大的威... 计算机网络的出现和快速发展为全人类构建了一个快捷、便利的虚拟世界,给人们的生活带来了极大的便利。但是,伴随着计算机网络的迅速发展,各种基于计算机网络的犯罪行为也滋生蔓延,愈演愈烈,给人们的人身安全和财产安全带来了极大的威胁。在基于网络的各种犯罪当中,网络诈骗犯罪最为普遍,所造成危害结果最为严重,危害范围最为广泛。因此,如何有效地打击网络诈骗犯罪,减少网络诈骗犯罪的危害成为当务之急。从网络诈骗犯罪的概述着手,让读者首先了解网络诈骗的概念、特点,然后介绍了当前最为流行的三种网络诈骗手段:网络钓鱼又称网络仿冒(Phishing)、网址嫁接又称域欺骗(Pharming)以及鱼叉式网络钓鱼(Spearing)。 展开更多
关键词 网络诈骗 PHISHING Pharming spearing
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水平井免钻塞筛管顶部注水泥完井技术 被引量:23
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作者 杨海波 余金陵 +2 位作者 魏新芳 徐鑫 邹晓敏 《石油钻采工艺》 CAS CSCD 北大核心 2011年第3期28-30,共3页
采用筛管顶部注水泥完井的水平井占到胜利油田水平井总量的60%以上。该技术的主要缺点在于钻塞过程中易造成套管磨损,钻塞后内壁留有毛刺,影响后期作业效果。为解决钻塞对完井管串的伤害,设计出集管外封隔器、分级箍、盲板功能于一身的... 采用筛管顶部注水泥完井的水平井占到胜利油田水平井总量的60%以上。该技术的主要缺点在于钻塞过程中易造成套管磨损,钻塞后内壁留有毛刺,影响后期作业效果。为解决钻塞对完井管串的伤害,设计出集管外封隔器、分级箍、盲板功能于一身的免钻塞完井工具,开展了室内性能试验和施工工艺试验。在筛管顶部注水泥作业结束后采用下打捞矛打捞内套的方式有效避免了钻塞带来的不利影响,减少了完井作业时间及成本。该技术在胜利油田累计施工40余口井,保障了后期酸洗及填砂作业效果,推动了水平井筛管完井技术的进一步发展。 展开更多
关键词 水平井 筛管顶部注水泥 钻塞 免钻塞工具 打捞矛
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芦笋嫩茎采后生理和品质变化及保鲜技术 被引量:23
14
作者 蒋振晖 顾振新 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第5期80-85,共6页
介绍了芦笋嫩茎采后的生理和品质变化以及嫩茎预冷、冷藏、人工调节气体 (CA)贮藏、自发气调 (MA)贮藏、γ 辐照处理和其他贮藏保鲜技术研究进展。
关键词 芦笋嫩茎 采后生理 品质变化 保鲜技术 冷藏 人工调节气体贮藏 自发气调贮藏 γ-辐照处理
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芦笋嫩茎生长期及采后生理变化的研究 被引量:5
15
作者 段旭昌 高鹏程 +1 位作者 李志成 杨公明 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2002年第6期104-106,110,共4页
 在田间对190mm高芦笋嫩茎的呼吸强度、糖、蛋白质和游离氨基酸进行了测定。结果表明,芦笋嫩茎顶部的呼吸强度是基部的4倍。采收后,芦笋嫩茎的呼吸强度立即增加到一个峰值,随后在24h内,呼吸强度逐步降低到其呼吸峰值的30%,并保持恒定...  在田间对190mm高芦笋嫩茎的呼吸强度、糖、蛋白质和游离氨基酸进行了测定。结果表明,芦笋嫩茎顶部的呼吸强度是基部的4倍。采收后,芦笋嫩茎的呼吸强度立即增加到一个峰值,随后在24h内,呼吸强度逐步降低到其呼吸峰值的30%,并保持恒定。芦笋嫩茎顶部的糖含量低于基部,蛋白质含量高于基部。采收后24h,芦笋嫩茎的糖含量、蛋白质含量降低,总游离氨基酸含量稳定,天门冬酰胺/天门冬氨酸含量增加,谷酰胺、谷氨酸和脯氨酸含量减少。采收后48h,总游离氨基酸含量增加75%。 展开更多
关键词 芦笋 嫩茎生长期 采后 生理变化 呼吸强度 蛋白质 游离氨基酸
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宽筋藤组织培养的初步研究 被引量:6
16
作者 陈加利 杨琪 +2 位作者 林海叶 于旭东 吴繁花 《中国农学通报》 CSCD 2012年第10期219-224,共6页
为了研究宽筋藤快繁技术,以宽筋藤健壮无病虫害的嫩茎和嫩叶作为试验材料,研究其表面消毒方法和在添加不同浓度激素的培养基上培养,对宽筋藤进行组织培养研究。结果表明:茎段表面采用75%酒精消毒30 s,用0.1%升汞浸泡5 min,无菌水漂洗2次... 为了研究宽筋藤快繁技术,以宽筋藤健壮无病虫害的嫩茎和嫩叶作为试验材料,研究其表面消毒方法和在添加不同浓度激素的培养基上培养,对宽筋藤进行组织培养研究。结果表明:茎段表面采用75%酒精消毒30 s,用0.1%升汞浸泡5 min,无菌水漂洗2次后,再用0.1%升汞浸泡5 min,无菌水漂洗4次的效果最佳,存活率为66.7%;而叶片直接用升汞处理12 min的消毒效果较好,存活率为53.3%;适宜侧芽诱导和增殖的培养基为MS+6-BA 0.05 mg/L+GA30.04 mg/L+NAA 0.02 mg/L,30天的增殖系数为3;诱导愈伤组织以培养基MS+2,4-D 1.5 mg/L+BA 0.5 mg/L的效果较好,对嫩茎的诱导率可达83.3%,对嫩叶的诱导率可达76.7%,但所诱导的愈伤组织分化能力低,均不能分化不定芽;适宜生根的培养基为MS+NAA 0.1 mg/L,生根率可达到100%,且移栽成活率96%。 展开更多
关键词 宽筋藤 茎段 叶片 组织培养
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雌雄石刁柏嫩茎的营养价值和品质的比较研究 被引量:6
17
作者 龙程 潘瑞炽 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 1998年第5期584-589,共6页
本文对不同性别和不同部位的石刁柏嫩茎的营养价值和品质进行了比较研究。结果表明,雄石刁柏嫩茎在氨基酸、类胡萝卜素、铁和锌含量等方面均较雌的高,所以雄石刁柏嫩茎营养价值较高;雄石刁柏嫩茎的纤维含量较雌的低,所以雄石刁柏嫩茎品... 本文对不同性别和不同部位的石刁柏嫩茎的营养价值和品质进行了比较研究。结果表明,雄石刁柏嫩茎在氨基酸、类胡萝卜素、铁和锌含量等方面均较雌的高,所以雄石刁柏嫩茎营养价值较高;雄石刁柏嫩茎的纤维含量较雌的低,所以雄石刁柏嫩茎品质也较好。然而,雌石刁柏嫩茎的可溶性糖、还原糖、脂肪和钙含量高于雄的;维生素C含量二者相近。同一性别的石刁柏嫩茎,营养价值和品质都是上部最佳,中部次之,基部最差。 展开更多
关键词 石刁柏 嫩茎 营养价值 品质 雄性 雌性
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氩氙混合气体处理对芦笋的保鲜作用 被引量:6
18
作者 詹仲刚 张慜 安建申 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期69-72,共4页
惰性气体可以在水中形成笼形水合物,限制水分子的活动,延长果蔬的贮存时间.实验研究了经过氙氩混合气体处理和2种常规保鲜(气调包装和冷藏)处理后芦笋的生理变化差异.结果表明,芦笋经过氙氩混合气体处理 24 h后,有较好的保鲜效果,开伞... 惰性气体可以在水中形成笼形水合物,限制水分子的活动,延长果蔬的贮存时间.实验研究了经过氙氩混合气体处理和2种常规保鲜(气调包装和冷藏)处理后芦笋的生理变化差异.结果表明,芦笋经过氙氩混合气体处理 24 h后,有较好的保鲜效果,开伞率、失重率下降,呼吸高峰消失,纤维素增加减缓,VC和叶绿素损失减小. 展开更多
关键词 混合气体处理 保鲜作用 芦笋 笼形水合物 惰性气体 生理变化 气调包装 实验研究 贮存时间 保鲜效果 呼吸高峰 水分子 失重率 纤维素 叶绿素 冷藏 果蔬
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实用新型打捞工具的研究与应用 被引量:10
19
作者 谢炜 何世明 +4 位作者 李建忠 唐洪发 刘洲 贺婷 全家正 《钻采工艺》 CAS 北大核心 2011年第2期72-75,117,共4页
随着川西须家河组致密砂岩气藏勘探开发的不断深入,所遇到的井下事故难题也逐渐显现,常规的打捞工具已经不能满足目前需要。螺旋导向可退式捞矛是使线状或不规则遮盖物在其轴向力的情况下产生径向力使遮盖物向四周分散开,顺利进入鱼腔... 随着川西须家河组致密砂岩气藏勘探开发的不断深入,所遇到的井下事故难题也逐渐显现,常规的打捞工具已经不能满足目前需要。螺旋导向可退式捞矛是使线状或不规则遮盖物在其轴向力的情况下产生径向力使遮盖物向四周分散开,顺利进入鱼腔内孔打捞落鱼,它既可穿透线状遮盖物的阻碍,如存在大量不规则线状落物的情况下也可搅动线状落物使线状落物捆绑在螺旋导向可退式捞矛上使线状落物被带出,也可按其不同的作业要求与安全接头、上击器、加速器、管子割刀、套铣筒等组合使用。文章详细介绍了特殊打捞插钩与螺旋导向可退式捞矛的结构与操作要领及现场应用情况。新工具的诞生解决了复杂井况下修井打捞问题。 展开更多
关键词 修井 打捞工具 打捞插钩 螺旋导向 可退式捞矛
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芦笋皮的营养价值及其原汁在加工和贮存中的变化 被引量:7
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作者 顾振新 吕凤霞 +2 位作者 汪志君 方维明 李式军 《江苏农业研究》 CSCD 2001年第2期68-71,共4页
以芦笋皮为原料 ,研究其原汁制造和贮存过程中芦笋皮的蛋白质、氨基酸、可溶性固形物、维生素 C、矿质元素等营养成分含量及其变化。结果表明 :芦笋皮中富含营养成分 ,经机械破碎、压榨后 ,出汁率 52 .5% ,含可溶性固形物3 .5% ,维生素 ... 以芦笋皮为原料 ,研究其原汁制造和贮存过程中芦笋皮的蛋白质、氨基酸、可溶性固形物、维生素 C、矿质元素等营养成分含量及其变化。结果表明 :芦笋皮中富含营养成分 ,经机械破碎、压榨后 ,出汁率 52 .5% ,含可溶性固形物3 .5% ,维生素 C2 90 .0 μg/ m L,氨基态氮 1 75.0 μg/ m L和黄酮 1 3 .67μg/ m L。芦笋原汁用柠檬酸调 p H至 4 ,沸水杀菌2 0 min后 ,在 5℃条件下贮存 ,可较好地保持其营养成分 。 展开更多
关键词 芦笋皮 营养成分 原汁加工 贮存
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