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面向无磁钻具表面强化的Ni60合金激光熔覆工艺研究
1
作者 刘丽兰 李思聪 +2 位作者 杨帆 韩飞燕 吴子英 《工程科学与技术》 北大核心 2025年第4期303-312,共10页
无磁钻具材料为316L不锈钢,在其表面激光熔覆高硬质合金可有效提高耐磨耐蚀性。采用激光同轴送粉技术在316L不锈钢表面熔覆Ni60合金粉末,以激光功率、扫描速度和送粉速率为影响因素,开展激光熔覆正交试验。首先,进行3因素4水平的单层单... 无磁钻具材料为316L不锈钢,在其表面激光熔覆高硬质合金可有效提高耐磨耐蚀性。采用激光同轴送粉技术在316L不锈钢表面熔覆Ni60合金粉末,以激光功率、扫描速度和送粉速率为影响因素,开展激光熔覆正交试验。首先,进行3因素4水平的单层单道激光熔覆试验,根据所制备的16组熔覆层的裂纹密度、稀释率和成形系数筛选出8组无裂纹熔覆层的工艺参数;再以显微硬度、稀释率和成形系数为质量评价指标,提出了综合加权赋分的方法并优选出3组工艺参数;最后,采用优选出的工艺参数在50%搭接率下进行单层多道激光熔覆试验。通过熔覆层横截面形貌分析可知,单层多道熔覆层均在首道出现较高的稀释率,后继道数的稀释率降低并趋于平稳,成形良好的熔覆层的稀释率在15%~20%。通过熔覆层横截面显微硬度测量可知,单层多道熔覆层硬度略高于单层单道熔覆层,前者熔覆层横截面的显微硬度是基体硬度的4倍左右。通过观察单层多道熔覆层横截面显微金相组织发现,熔覆层从结合区到表面,组织形态呈现出从连续平面晶、树枝晶到等轴晶的转变,成形良好,无明显气孔、裂纹等缺陷。最后,根据熔覆层金相组织和几何形貌确定了满足无磁发射短节熔覆层要求的最佳工艺参数。所得结论为后续井下无磁钻具服役环境下的Ni60熔覆层摩擦磨损性能研究奠定了基础。 展开更多
关键词 无磁钻具 NI60合金 综合加权赋分 工艺优化
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响应面法优化陈皮蜂蜜酒发酵工艺 被引量：1
2
作者 郭楠楠 张心茹 张杰 《中国酿造》 北大核心 2025年第6期205-211,共7页
该研究以陈皮、蜂蜜为主要原料,采用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)LA-FR发酵制备陈皮蜂蜜酒。以感官评分为主要评价指标,通过单因素试验及响应面法优化其发酵工艺,并采用常规检测方法及气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)分别对其理化... 该研究以陈皮、蜂蜜为主要原料,采用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)LA-FR发酵制备陈皮蜂蜜酒。以感官评分为主要评价指标,通过单因素试验及响应面法优化其发酵工艺,并采用常规检测方法及气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)分别对其理化指标及挥发性风味成分进行检测分析。结果表明,陈皮蜂蜜酒的最佳发酵工艺为:陈皮添加量1.7%、初始可溶性固形物含量23%、酵母接种量0.11%、初始pH 4.0、发酵温度28℃。在此优化条件下酿造的陈皮蜂蜜酒呈琥珀色,清澈透明,具有陈皮的清香和蜂蜜的蜜香,口感丰富,滋味醇厚,感官评分为92.24分;酒精度为10.60%vol,总酸含量(以酒石酸计)为4.35 g/L,可溶性固形物含量为9.50%;菌落总数为51 CFU/mL,大肠菌群未检出,其各项指标均符合QB/T 5475-2020《蜂蜜酒》要求。从陈皮蜂蜜酒中共检出17种主要挥发性风味成分,包括醇类6种、酯类8种、烯类3种,其中相对含量较高的为乙醇(28.36%)、D-柠檬烯(18.8%)、2-甲基丁醇(16.22%)、苯乙醇(12.07%)。 展开更多
关键词 陈皮蜂蜜酒 响应面法 发酵工艺 感官评分 理化指标 挥发性风味成分
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基于多指标综合评分法优选澄江咳嗽方的提取工艺 被引量：1
3
作者 杨军辉 王协和 +4 位作者 李媚 花海兵 陈国宝 柳佳 严峥 《特产研究》 2025年第1期147-151,共5页
优选澄江咳嗽方提取工艺。通过建立澄江咳嗽方多指标成分UPLC含量测定方法,以连翘苷、黄芩苷转移率和出膏率的综合评分作为评价指标,采用正交试验考察提取时间、加水量、提取次数对澄江咳嗽方提取工艺的影响,确定澄江咳嗽方提取工艺。... 优选澄江咳嗽方提取工艺。通过建立澄江咳嗽方多指标成分UPLC含量测定方法,以连翘苷、黄芩苷转移率和出膏率的综合评分作为评价指标,采用正交试验考察提取时间、加水量、提取次数对澄江咳嗽方提取工艺的影响,确定澄江咳嗽方提取工艺。澄江咳嗽方最佳提取工艺为加12倍量水,提取3次,每次提取2 h。优选的提取工艺合理且可重现,可用于澄江咳嗽方的标准化提取。 展开更多
关键词 澄江咳嗽方 多指标综合评分 正交试验 连翘苷 黄芩苷 提取工艺
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基于CRNN-CTC的智能判题器设计 被引量：1
4
作者 黄巧洁 刘思思 +1 位作者 黎颖 刘伟俭 《自动化技术与应用》 2025年第4期61-65,共5页
为了有效提升线上辅助教学效率,建立微信小程序判题系统实现随时随地智能判题。基于卷积循环神经网络(convolutional recurrent neural network,CRNN)和联结主义时序分类器(connectionist temporal classification,CTC),设计部署于云服... 为了有效提升线上辅助教学效率,建立微信小程序判题系统实现随时随地智能判题。基于卷积循环神经网络(convolutional recurrent neural network,CRNN)和联结主义时序分类器(connectionist temporal classification,CTC),设计部署于云服务器的智能判题器,通过调用微信小程序,实现待识别图片判题功能。实验结果表明,该系统能实现十以内加减法的自动判题,准确率达99.5%以上。采用云技术的自动判题系统突破了传统主观题判题模式,能更好地调动学生的学习积极性,也能大大减少教师的重复判题工作量,实现了教与学的双赢发展。 展开更多
关键词 CRNN-CTC 智能判题器 微信小程序 二值化
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基于平衡计分卡的高校大型科研仪器共享平台绩效评价研究
5
作者 郝婷 张文红 张利文 《中国科技产业》 2025年第5期42-46,共5页
加快大型科研仪器开放共享是国家的重大战略部署,推动高校大型科研仪器开放共享对于教育资源的充分利用、促进科技创新和社会经济发展意义重大。本研究从国家对高校大型科研仪器共享平台的要求出发,构建基于平衡计分卡的高校大型科研仪... 加快大型科研仪器开放共享是国家的重大战略部署,推动高校大型科研仪器开放共享对于教育资源的充分利用、促进科技创新和社会经济发展意义重大。本研究从国家对高校大型科研仪器共享平台的要求出发,构建基于平衡计分卡的高校大型科研仪器共享平台绩效评价体系。该体系包含产学研、用户、内部流程、学习与成长4个维度共计20个关键绩效指标,全面且具有操作性,有利于管理者进一步掌握大型科研仪器共享平台的运行与管理情况,不仅能为人才培养、科学研究和社会服务能力提升提供支撑,更为运行效率的提升及决策的科学性提供参考。 展开更多
关键词 大型科研仪器 共享平台 绩效评价 平衡计分卡 层次分析法
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战略选择赋能粮食企业减损的机理与优化路径研究
6
作者 武拉平 胡南燕 《江南大学学报(人文社会科学版)》 2025年第1期93-104,共12页
粮食加工是连接产前和产后的关键环节,加工损失决定着进入销售和消费环节的粮食数量和质量,探讨加工环节减损对保障粮食安全具有重要意义。文章采用倾向得分匹配法控制不可观测因素和可观测因素引起的选择性偏差后,分析了企业纵向一体... 粮食加工是连接产前和产后的关键环节,加工损失决定着进入销售和消费环节的粮食数量和质量,探讨加工环节减损对保障粮食安全具有重要意义。文章采用倾向得分匹配法控制不可观测因素和可观测因素引起的选择性偏差后,分析了企业纵向一体化对稻谷加工环节损失的影响,数据来源于在13个省(市、自治区)的1502个稻谷加工企业的调研。结果表明,与未实行纵向一体化的企业相比,纵向一体化企业能够显著降低稻谷加工损失,该研究结论在进行一系列稳健性检验后依然成立。异质性分析表明,这一影响在民营企业和大中规模企业中更为显著。为此,应通过多种政策手段鼓励粮食加工企业实现纵向一体化,尤其要加强对小规模加工企业的支持力度,积极推动节粮减损工作。 展开更多
关键词 纵向一体化 稻谷加工企业 加工损失 倾向得分匹配法
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距离向DBF-SAR自适应SCORE处理研究 被引量：2
7
作者 雷万明 许道宝 +1 位作者 余慧 刘颖 《现代雷达》 CSCD 北大核心 2019年第9期37-40,共4页
针对AD数据的扫描接收法(SCORE)处理中权系数不易计算准确和加权处理过程复杂的问题,提出了基于AD数据的自适应SCORE处理算法,该算法既可直接利用同一波门的数据估计通道间的数字波束形成(DBF)权系数,也可先将多通道数据分组并时变加权... 针对AD数据的扫描接收法(SCORE)处理中权系数不易计算准确和加权处理过程复杂的问题,提出了基于AD数据的自适应SCORE处理算法,该算法既可直接利用同一波门的数据估计通道间的数字波束形成(DBF)权系数,也可先将多通道数据分组并时变加权,再自适应估计分组数据的DBF权系数,多通道数据通过与权系数相乘和累加完成SCORE处理。相比其他算法,该算法具有权系数精度高、加权处理简单和运算量小的特点,适合长短脉冲DBF-SAR的SCORE处理,实测数据的成像结果验证了算法的有效性。 展开更多
关键词 AD数据 score处理 DBF权系数 时变加权
原文传递
BSC-AHP方法在仪器开放共享评价考核中的探索与实践
8
作者 陈亮 聂文博 +1 位作者 张欣 席海涛 《实验室研究与探索》 北大核心 2025年第10期223-229,252,共8页
针对高校仪器开放共享评价考核中存在指标同质化与动态引导不足等问题,本研究融合平衡计分卡(BSC)与层次分析法(AHP),构建了“客户―财务―流程―成长”四维准则层,采用自下而上的权重计算机制,建立了一套校级评价考核指标体系及实施方... 针对高校仪器开放共享评价考核中存在指标同质化与动态引导不足等问题,本研究融合平衡计分卡(BSC)与层次分析法(AHP),构建了“客户―财务―流程―成长”四维准则层,采用自下而上的权重计算机制,建立了一套校级评价考核指标体系及实施方法,并开发配套信息系统实现了自动化考评。实践表明:该体系能够纵向贯通国家和地方政策要求,向下适配校内二级单位差异化特征;依托动态权重机制推动共享策略向效益导向转型;基于科学考评结果驱动低效单位整改、促进仪器资源盘活与使用效能提升,为高校大型仪器共享管理提供了可复制的科学评价工具。 展开更多
关键词 仪器开放共享 评价考核 平衡计分卡 层次分析法
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响应面法优化浓香型超低度白酒活性炭除浊工艺
9
作者 文星科 张宿义 +6 位作者 倪斌 邵燕 敖宗华 贾俊杰 王毓 陈峙霖 姜文艺 《中国酿造》 北大核心 2025年第5期211-218,共8页
为了拓宽白酒市场,迎合年轻消费群体需求,以及解决传统低度白酒酒体淡薄和在降度过程中酒体浑浊、失光以及沉淀等问题,该研究采用酒类活性炭吸附过滤除浊处理生产浓香型超低度白酒,在单因素试验的基础上,应用Box-Behnken中心组合设计进... 为了拓宽白酒市场,迎合年轻消费群体需求,以及解决传统低度白酒酒体淡薄和在降度过程中酒体浑浊、失光以及沉淀等问题,该研究采用酒类活性炭吸附过滤除浊处理生产浓香型超低度白酒,在单因素试验的基础上,应用Box-Behnken中心组合设计进行4因素3水平响应面试验,选择活性炭添加量、活性炭孔目数、静置吸附时间、静置吸附温度为影响因素,探究各因素对浓香型超低度白酒透光率及感官评分的影响,优化浓香型超低度白酒活性炭除浊工艺。结果表明,当浓香型白酒降度<25%vol时,浓香型超低度白酒活性炭的最佳除浊工艺条件为:活性炭孔目数400目,活性炭添加量0.54‰、静置吸附温度5℃、静置吸附时间20.3 h。在此优化条件下,浓香型超低度白酒的透光率为92%、感官评分为87分。 展开更多
关键词 浓香型超低度白酒 响应面法 透光率 感官评分 除浊工艺优化
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基于层次分析法多维度积分制构建手术室护士绩效方案及其应用
10
作者 王卫刚 马涛洪 +3 位作者 田华 李华俊 张旭明 郝敏江 《护理研究》 北大核心 2025年第8期1256-1260,共5页
目的:基于层次分析法多维度积分制构建手术室护士绩效分配方案,并探讨其应用效果。方法:2022年7月—10月实施多维度积分制前手术室绩效分配采取人工统计手术室护士参与手术的分级和台次计算绩效。2023年7月—10月实施基于层次分析法多... 目的:基于层次分析法多维度积分制构建手术室护士绩效分配方案,并探讨其应用效果。方法:2022年7月—10月实施多维度积分制前手术室绩效分配采取人工统计手术室护士参与手术的分级和台次计算绩效。2023年7月—10月实施基于层次分析法多维度积分制手术室护士绩效方案。通过医院管理信息系统,以月为单位,提取手术室护士参与手术台次、手术时长和手术护理配合难度等多维度总积分,利用层次分析法对各维度赋予不同的权重计算绩效。比较实施前后护士对绩效分配满意度、人力资源利用率及手术床位利用率。结果:实施后手术室手术床位利用率、人力资源利用率高于实施前(P<0.05),护理人员满意度和积极性高于实施前(P<0.05)。结论:基于层次分析法多维度积分制绩效方案促进了手术室护士工作的积极性、高效性,体现了多劳多得、优绩优酬,提高了手术床位利用率,节约了人力资源,提高了人员满意度。 展开更多
关键词 手术室护士 绩效分配 多维度积分制 层次分析法 护理管理
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抹茶山核桃仁制作工艺优化及其抗氧化和降脂活性
11
作者 秦凡平 牛犇 +5 位作者 房祥军 陈慧芝 刘瑞玲 陈杭君 吴伟杰 郜海燕 《食品工业科技》 北大核心 2025年第3期249-257,共9页
为了优化抹茶山核桃仁制作工艺并考察其抗氧化和降脂活性,本研究以感官评分作为评价指标,通过单因素与响应面试验确定抹茶山核桃仁最佳加工工艺;通过测定1,1-二苯基-2-三硝基苯基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)和羟自由基的清除... 为了优化抹茶山核桃仁制作工艺并考察其抗氧化和降脂活性,本研究以感官评分作为评价指标,通过单因素与响应面试验确定抹茶山核桃仁最佳加工工艺;通过测定1,1-二苯基-2-三硝基苯基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)和羟自由基的清除能力,牛磺胆酸钠和甘氨胆酸钠的结合能力以及对3T3-L1脂肪细胞模型中细胞内总胆固醇、甘油三酯水平的影响来评价抹茶山核桃仁抗氧化和降脂活性。结果表明,抹茶山核桃仁的最佳加工工艺为:白砂糖添加量15%、抹茶浸泡液浓度8%、烘烤时间30 min和烘烤温度130℃,感官评分88.40分。抹茶山核桃仁对DPPH和羟自由基的清除能力IC50分别为0.50 mg/mL和0.42 mg/mL;在0.10 g/mL时,抹茶山核桃仁对甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠的结合率分别达到56.25%和53.06%;在200μg/mL时,抹茶山核桃仁能够极显著降低3T3-L1脂肪细胞内的总胆固醇和甘油三酯含量(P<0.001)。本实验确定的工艺简单易行,体外和细胞实验表明抹茶山核桃仁具有一定的抗氧化能力和降脂活性。 展开更多
关键词 山核桃仁 加工工艺 感官评分 抗氧化能力 降脂活性
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SCORE丙烷回收流程模拟与分析 被引量：2
12
作者 朱聪 张世坚 蒋洪 《石油与天然气化工》 CAS 北大核心 2017年第6期39-44,共6页
单塔塔顶循环(SCORE)工艺是国外广泛采用的一种低温分离流程,主要用于回收天然气中丙烷及比丙烷更重组分,是在塔顶循环(OHR)丙烷回收流程基础上的一种改进丙烷回收工艺,该工艺流程具有流程简单、丙烷回收率高、系统热集成度高、对气质... 单塔塔顶循环(SCORE)工艺是国外广泛采用的一种低温分离流程,主要用于回收天然气中丙烷及比丙烷更重组分,是在塔顶循环(OHR)丙烷回收流程基础上的一种改进丙烷回收工艺,该工艺流程具有流程简单、丙烷回收率高、系统热集成度高、对气质适应性强等特点。分析了SCORE工艺流程结构、工艺原理及流程特征,流程中脱乙烷塔采用复合塔,由吸收段与分馏段组合而成,侧线气相抽出物流经冷凝分别为吸收段提供回流和侧线气相抽出补充物料,低温侧线液相抽出物流预冷原料气可降低重沸器负荷,提高系统热集成度和丙烷回收率。重点通过实例分析塔顶回流、气相及液相抽出物流等操作条件对SCORE流程的丙烷回收率及系统能耗的影响。并选取3组不同气质对SCORE流程进行适应性分析,结果表明,SCORE流程是一种回收率高、适应性较宽的高效丙烷回收流程,值得在我国丙烷回收工程领域推广应用。 展开更多
关键词 score 丙烷回收 流程特性 适应性
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紫苏茶饮料研制及抗氧化活性 被引量：1
13
作者 康宇晶 安绮沄 +2 位作者 张保宽 孙辉 李冲伟 《食品研究与开发》 2025年第14期105-113,共9页
为充分利用紫苏的营养价值,该研究利用紫苏叶和绿茶叶制备紫苏茶饮料,以感官评分为指标,响应面法优化紫苏茶饮料配方,并探讨该饮料的体外抗氧化活性。结果表明,紫苏茶饮料最佳配方为柠檬酸添加量0.03%、甜味剂(白砂糖、果葡糖浆)添加量7... 为充分利用紫苏的营养价值,该研究利用紫苏叶和绿茶叶制备紫苏茶饮料,以感官评分为指标,响应面法优化紫苏茶饮料配方,并探讨该饮料的体外抗氧化活性。结果表明,紫苏茶饮料最佳配方为柠檬酸添加量0.03%、甜味剂(白砂糖、果葡糖浆)添加量7%、紫苏与绿茶浸提液体积比2∶1、蜂蜜添加量0.1%,此配方下感官评分最高,为92.1。该饮料对超氧阴离子自由基、羟基自由基和DPPH自由基的清除率分别为58.28%、53.89%和78.37%,具有较好的抗氧化能力,且兼具紫苏与绿茶的香味,回味甘甜,清凉解渴。 展开更多
关键词 紫苏 绿茶 茶饮料 工艺优化 感官评分 抗氧化活性
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Kluyveromyces marxianus发酵玫瑰风味咖啡工艺优化及生物活性成分变化研究
14
作者 刘秦明 杨樊意 +6 位作者 黄正婧 刘贝宁 卢开华 段仪 周永秀 李宏 胡永金 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第19期88-95,共8页
为丰富咖啡品类,将玫瑰花香融入咖啡风味中,优化玫瑰风味咖啡的发酵工艺。该文以卡蒂姆水洗咖啡生豆和食用玫瑰花为原料,将咖啡生豆复水、灭菌、接种马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)与玫瑰花共同发酵,采用单因素试验结合Box-... 为丰富咖啡品类,将玫瑰花香融入咖啡风味中,优化玫瑰风味咖啡的发酵工艺。该文以卡蒂姆水洗咖啡生豆和食用玫瑰花为原料,将咖啡生豆复水、灭菌、接种马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)与玫瑰花共同发酵,采用单因素试验结合Box-Behnken响应面法优化玫瑰风味咖啡发酵工艺,以最佳工艺对咖啡进行发酵,并比较发酵前后的咖啡颜色、生物活性成分变化及杯测评价。结果表明,最佳发酵工艺:发酵温度30℃、发酵时间72 h、接菌浓度6 lg CFU/mL、玫瑰花添加量10 g/100 g,玫瑰风味咖啡杯测评分81.25。发酵后的咖啡生豆呈玫红色,生物活性物质单宁酸和总黄酮含量分别为9.79、26.16 mg/g,添加玫瑰花和K.marxianus共发酵能促进单宁酸的产生并增加总黄酮含量,从而增强咖啡的抗氧化活性。玫瑰花赋予了咖啡独特的花香,杯测描述为:玫瑰花香、杏仁味、糖浆、花茶口感、泉水甜、酸度柔和。该研究为添加风味原料与微生物共发酵赋予咖啡独特风味、提升咖啡品质的研究提供了理论基础。 展开更多
关键词 咖啡生豆 马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus) 玫瑰花 发酵工艺 生物活性成分 杯测评分
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发酵工艺对青稞发酵饼干品质的影响
15
作者 高钰 戢得蓉 +2 位作者 段丽丽 何津芳 梁鹏娟 《农产品加工》 2025年第9期53-56,共4页
在传统的青稞饼干制作工艺上加入发酵工艺制作青稞发酵饼干。通过单因素试验和正交试验,得出青稞发酵饼干最佳发酵工艺为(以超微青稞粉和低筋粉混合粉质量100 g为例)酵母添加量2%,混合发酵时间3.5 h,酸面团添加量20%,混合发酵温度28℃... 在传统的青稞饼干制作工艺上加入发酵工艺制作青稞发酵饼干。通过单因素试验和正交试验,得出青稞发酵饼干最佳发酵工艺为(以超微青稞粉和低筋粉混合粉质量100 g为例)酵母添加量2%,混合发酵时间3.5 h,酸面团添加量20%,混合发酵温度28℃。在此工艺下能够改善青稞饼干粗糙的口感,使其质地松软,具有良好的感官品质。相对于传统的青稞饼干,发酵工艺为其带来了特殊的发酵风味,同时激发了青稞本身独有的特殊风味。 展开更多
关键词 发酵工艺 青稞饼干 感官评分
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基于BSC的高校绩效评价指标体系构建探究 被引量：1
16
作者 吴楠 葛军 《江苏科技信息》 2025年第2期59-64,共6页
随着高等教育的不断发展以及国家资金投入的持续增加,高校在提升办学条件和教育质量方面获得了更多资源。然而,当前高校资源分配不均、发展水平参差不齐等问题,成为阻碍教育高质量发展的重要因素。将高校资源的分配与其战略发展相结合,... 随着高等教育的不断发展以及国家资金投入的持续增加,高校在提升办学条件和教育质量方面获得了更多资源。然而,当前高校资源分配不均、发展水平参差不齐等问题,成为阻碍教育高质量发展的重要因素。将高校资源的分配与其战略发展相结合,能够确保资源投向最需要的领域,从而优化整体资源配置。文章基于平衡计分卡框架,构建与高校战略匹配的科学绩效评价指标体系,从内部控制、财务绩效、服务对象、学习与成长4个维度入手,运用层次分析法确定权重,结合综合评分和等级考核的方法,以期为高校绩效评价和管理决策提供依据。 展开更多
关键词 平衡计分卡 绩效评价 层次分析法 高等院校
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接种产酯酵母结合梯度升温工艺对低盐稀态发酵酱油的风味提升研究 被引量：1
17
作者 徐新玉 李心智 +2 位作者 吴昌正 童星 贺丽苹 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第12期149-157,共9页
该文以低盐(120 g/L)稀态发酵酱油为研究对象,探究依次接入鲁氏接合酵母(Zygosaccharomyces rouxii)与异常威客汉逊酵母(Wickerhamomyces anomalus)并结合梯度升温工艺对提升低盐稀态发酵酱油风味的积极作用。结果表明,在为期60 d的低... 该文以低盐(120 g/L)稀态发酵酱油为研究对象,探究依次接入鲁氏接合酵母(Zygosaccharomyces rouxii)与异常威客汉逊酵母(Wickerhamomyces anomalus)并结合梯度升温工艺对提升低盐稀态发酵酱油风味的积极作用。结果表明,在为期60 d的低盐稀态发酵过程中,依次添加鲁氏接合酵母(5 d)和异常威客汉逊酵母(15 d)联合梯度升温工艺提升了低盐稀态酱油在发酵期间的微生物活性,延缓了pH值下降速度,阻滞了体系酸败,同时显著提升了发酵酱油的香气和滋味。对比未添加产酯酵母只采用梯度升温工艺的对照组,接种产酯酵母结合梯度升温工艺的实验组中产出更多的乙酸、乳酸及游离氨基酸,有效丰富了酱油的整体浓厚滋味,并通过提高5-乙基-4-羟基-2-甲基-3(2H)-呋喃酮、乙酸乙酯和棕榈酸乙酯等物质的含量丰富了酱油的风味,使其具有更强烈的“酱香和水果甜香”,感官测评也显示了低盐酱油整体喜好度有较大提高。该研究突显了低盐发酵酱油工艺改进的潜力,有助于生产更符合现代消费者口味和健康需求的酱油产品。 展开更多
关键词 低盐稀态发酵酱油 鲁氏接合酵母 异常威客汉逊酵母 梯度升温 挥发性成分 感官评分
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面向跨提示中文作文自动评分的多尺度BERT-wwm模型 被引量：1
18
作者 赵国良 陈亮 王珺琳 《通信与信息技术》 2025年第1期114-117,共4页
跨提示中文作文自动评分任务是真实教育环境中广泛应用的方法,然而,在使用预训练模型实现的过程中主要涉及两个问题,一是不同提示提取的文本特征差异,限制模型在其他提示上的泛化能力;二是传统BERT预训练模型的分词方法未能充分考虑中... 跨提示中文作文自动评分任务是真实教育环境中广泛应用的方法,然而,在使用预训练模型实现的过程中主要涉及两个问题,一是不同提示提取的文本特征差异,限制模型在其他提示上的泛化能力;二是传统BERT预训练模型的分词方法未能充分考虑中文分词的需求。针对这些问题,一方面,使用基于BERT模型的多尺度文本表示方法,从文章、段落和标记三个不同尺度来提取文本特征,增强提取通用文本特征的能力;另一方面,使用中文BERT-wwm模型来增强模型对中文语义的理解能力,该模型采用全词掩码的预训练方式,解决BERT模型难以理解复杂中文语法和逻辑的问题。实验结果表明,在自制数据集中,模型的预测得分与真实人工评分具有较高的一致性,达到0.736,并在文本特征高度差异化的题材中表现良好。 展开更多
关键词 跨提示作文自动评分 自然语言处理 深度学习 BERT
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蒸烤即食野生板栗的工艺优化及其品质分析
19
作者 曹敬涵 王耿文 +3 位作者 万文录 何明岗 宋浩楠 梁建兰 《食品研究与开发》 2025年第12期156-165,共10页
为拓展板栗产品种类,开发野生板栗即食产品,探索适宜的野生板栗加工方式,该研究以甘肃陇南康县野生板栗为原料,通过蒸烤一体机制备蒸烤即食野生板栗,利用单因素试验和响应面试验进行生产工艺优化,分析蒸烤即食野生板栗的产品特性。结果... 为拓展板栗产品种类,开发野生板栗即食产品,探索适宜的野生板栗加工方式,该研究以甘肃陇南康县野生板栗为原料,通过蒸烤一体机制备蒸烤即食野生板栗,利用单因素试验和响应面试验进行生产工艺优化,分析蒸烤即食野生板栗的产品特性。结果表明,蒸烤即食野生板栗最佳生产工艺条件为蒸煮时间30 min、烘烤温度150℃、烘烤时间15 min。在此条件下,野生板栗的口感、香气、滋味最佳,感官评分最高;质构分析表明,该产品硬度(9.32±1.30)g、弹性1.82±2.09、胶黏性1.76±0.54显著高于其他加工方式,风味检测结果表明,产品板栗特殊风味突出。 展开更多
关键词 野生板栗 蒸烤 工艺 品质 感官评分
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Z比分数比对法在金属平均晶粒度测定实验室内部比对中的应用
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作者 艾鹏 王新波 杜强 《山西冶金》 2025年第1期43-44,共2页
在实验室日常管理中,通常采用实验室内部比对的方法实现对实验检测质量的监控。对于参与人数较少的实验室内人员比对,采用Z比分数比对是一种科学有效的监控方式。以金属平均晶粒度的测定为例,介绍了实验室内部人员比对过程、数据处理方... 在实验室日常管理中,通常采用实验室内部比对的方法实现对实验检测质量的监控。对于参与人数较少的实验室内人员比对,采用Z比分数比对是一种科学有效的监控方式。以金属平均晶粒度的测定为例,介绍了实验室内部人员比对过程、数据处理方法以及计算Z值的经典统计分析方法。 展开更多
关键词 实验室 内部比对 人员比对 Z比分数 数据处理 经典统计分析
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