期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
海南蒲桃果实原花青素的体外抗氧化活性 被引量：14
1
作者 张镜 刁树平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第17期101-105,共5页
以半制备HPLC纯化的海南蒲桃原花青素为供试样品,研究其体外抗氧化活性。结果表明:海南蒲桃原花青素对DPPH自由基的半抑制剂量IC50为4.448μg/mL,超氧阴离子自由基(O-2.)的半抑制剂量IC50为5.718μg/mL,羟自由基(.OH)的半抑制剂量IC50为... 以半制备HPLC纯化的海南蒲桃原花青素为供试样品,研究其体外抗氧化活性。结果表明:海南蒲桃原花青素对DPPH自由基的半抑制剂量IC50为4.448μg/mL,超氧阴离子自由基(O-2.)的半抑制剂量IC50为5.718μg/mL,羟自由基(.OH)的半抑制剂量IC50为60.490μg/mL;海南蒲桃原花青素对亚油酸脂质过氧化半抑制剂量IC5 0为117.091μg/mL,总抗氧化、还原力明显高于VC;金属离子螯合力高于EDTA。提示海南蒲桃原花青素具有较强的清除自由基与抗氧化活性等体外活性。 展开更多
关键词 海南蒲桃 原花青素 清除自由基 抗氧化 体外
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部