山地户外运动鞋对人体下肢落地冲击的影响研究 被引量：2

1

作者 张青 《中国皮革》 CAS 2024年第10期79-82,88,共5页

为探讨山地户外运动鞋对人体下肢落地冲击的影响,以光学三维动态捕捉系统与Kistler三维测力台实时采集并对比被试者穿着高缓震户外运动鞋与无缓震户外运动鞋完成山地户外运动常见落地动作时下肢的地面反作用力数据与下肢关节运动学参数... 为探讨山地户外运动鞋对人体下肢落地冲击的影响,以光学三维动态捕捉系统与Kistler三维测力台实时采集并对比被试者穿着高缓震户外运动鞋与无缓震户外运动鞋完成山地户外运动常见落地动作时下肢的地面反作用力数据与下肢关节运动学参数。结果发现,穿着高缓震户外运动鞋与无缓震户外运动鞋落地时,人体下肢地面反作用力存在显著性差异:穿着高缓震户外运动鞋时下肢落地的地面反作用更小,对下肢的冲击与损伤更小;穿着高缓震户外运动鞋与无缓震户外运动鞋落地时人体下肢关节的活动度、触地角度、最小角度、最大角速度、出现时间均不存在显著性差异,但穿着无缓震户外运动鞋时下肢关节的活动度小于高缓震户外运动鞋,表明穿着无缓震户外运动鞋落地时下肢的损伤风险更大。 展开更多

关键词 户外运动鞋 高缓震 无缓震 下肢关节损伤 地面反作用力

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高浓度磷酸盐缓冲液中多巴胺电化学氧化过程的在线质谱分析 被引量：1

2

作者 林嘉美 王昊天 +4 位作者 李慧 余振东 宋丽丽 朱玉玲 徐加泉 《质谱学报》 EI CSCD 北大核心 2024年第1期103-110,I0003,共9页

研究高浓度缓冲盐体系中物质的电化学氧化还原过程,对于准确理解电化学反应机理具有重要意义。本研究研制了一款体积小、性能稳定、结构简单、制作方便的流动电解池,将其与大气压化学电离质谱联用,构建了一种可在线分析高浓度缓冲盐溶... 研究高浓度缓冲盐体系中物质的电化学氧化还原过程,对于准确理解电化学反应机理具有重要意义。本研究研制了一款体积小、性能稳定、结构简单、制作方便的流动电解池,将其与大气压化学电离质谱联用,构建了一种可在线分析高浓度缓冲盐溶液中电化学过程的电化学-质谱分析装置,用于在线、实时研究缓冲盐溶液中多巴胺的电化学氧化过程。结果表明,通过热沉积方式可高效地在线去除缓冲溶液中的无机盐组分,有机组分可经大气压化学电离方式进行离子化,随后进入质谱检测。多巴胺电化学氧化质谱分析结果表明:在0 V氧化电位下,多巴胺不发生氧化,主要获得多巴胺的质子化信号m/z 154[M+H]^(+);当氧化电位为+0.3 V时,除多巴胺的质子化信号外,还可获得多巴胺失去4个e-的氧化产物多巴色素(dopachrome)质子化峰m/z 150[M+H]^(+),以及多巴色素与多巴胺通过分子间氢键形成的加合物信号m/z 303[M+H]^(+);当氧化电位升高至+0.6 V时,氧化产物m/z 150和303的丰度进一步提高。 展开更多

关键词 高浓度缓冲盐 电化学反应机理 多巴胺 电化学-质谱

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Pfu-sso7d DNA聚合酶的制备及反应缓冲液的研究

3

作者 刘俊伶 陶倩倩 +2 位作者 李琳钰 姚新欣 张鑫 《赣南医学院学报》 2024年第4期374-382,共9页

目的:制备有高效扩增长片段以及复杂片段能力的Pfu DNA聚合酶。方法:运用基因工程学方法构建重组质粒pET-28a-Pfu-sso7d,采用优化后的诱导条件对pET-28a-Pfu-sso7d实行诱导表达,将菌液超声破碎并提取上清液,应用镍亲和层析洗脱纯化取得... 目的:制备有高效扩增长片段以及复杂片段能力的Pfu DNA聚合酶。方法:运用基因工程学方法构建重组质粒pET-28a-Pfu-sso7d,采用优化后的诱导条件对pET-28a-Pfu-sso7d实行诱导表达,将菌液超声破碎并提取上清液,应用镍亲和层析洗脱纯化取得较纯Pfu-sso7d DNA聚合酶。采用qPCR方法对酶进行酶活力单位定量、确定反应缓冲液组分最佳浓度及检测自制Pfu-sso7d DNA聚合酶酶活性。结果:在1 mmol·L^(-1) IPTG、16℃条件下诱导Pfu-sso7d DNA聚合酶菌液16 h,Pfu-sso7d DNA聚合酶高效表达;用20~100 mmol·L^(-1)咪唑可将蛋白洗脱。Pfu-sso7d DNA聚合酶最终活力单位定量为1 U·μL^(-1)。PCR最佳反应缓冲液为pH9.0、20 mmol·L^(-1) Tris-HCl、0.6 mmol·L^(-1) MgSO_(4)、50 mmol·L^(-1) KCl、5 mmol·L^(-1)(NH_(4))_(2)SO_(4)、0.1%Triton X-100,添加剂组分为3%DMSO、1 mol·L^(-1)甜菜碱。Pfu-sso7d DNA聚合酶能高效扩增3000 bp的目的条带,活性达到商用高保真DNA聚合酶水平。结论:基于基因重组制备的Pfu-sso7d DNA聚合酶可进行高效的PCR反应,节省了实验室PCR成本,为进一步提高Pfu DNA聚合酶活性提供一定技术参考。 展开更多

关键词 聚合酶链式反应 Pfu DNA聚合酶 Sso7d 反应缓冲液

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影响多重PCR扩增效果的因素 被引量：131

4

作者 黄银花 胡晓湘 +4 位作者 徐慰倬 高宇 冯继东 孙汉 李宁 《遗传》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期65-68,共4页

不同循环参数、PCR缓冲液及反应体积的对比实验表明,循环参数中退火温度和时间、延伸时间及PCR缓冲液的成分影响多重PCR的扩增效果,而反应体积、循环次数对其扩增效果影响较小。

关键词 多重PCR 扩增效果 循环效果 PCR缓冲液 反应体积

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自尊对失败后抑郁、焦虑反应的缓冲效应 被引量：95

5

作者 张向葵 田录梅 《心理学报》 CSSCI CSCD 北大核心 2005年第2期240-245,共6页

以 117名大二学生为被试,采用问卷调查与实验相结合的方法,考察了自尊对失败后的抑郁状态、焦虑状态两种不良情绪反应的缓冲效应。结果发现: (1)无论何种情况下,高自尊组的被试其抑郁和焦虑反应都明显少于低自尊组; (2)失败程序成功诱... 以 117名大二学生为被试,采用问卷调查与实验相结合的方法,考察了自尊对失败后的抑郁状态、焦虑状态两种不良情绪反应的缓冲效应。结果发现: (1)无论何种情况下,高自尊组的被试其抑郁和焦虑反应都明显少于低自尊组; (2)失败程序成功诱导了被试的抑郁和焦虑反应; ( 3 )失败后,自尊并没有立即或直接缓冲被试的抑郁和焦虑反应; (4)策略处理后,自尊显著缓冲了两种不良情绪反应,且在不同条件下有不同的效果;但自尊水平与策略处理间的总体交互作用不显著。 展开更多

关键词 自尊 策略处理 抑郁反应 焦虑反应 缓冲效应

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闽北麻源群变质流体对变质反应温度缓冲作用研究 被引量：6

6

作者 赵国春 孙德有 贺同兴 《岩石学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 1996年第1期59-69,共11页

闽北麻源群在空间上表现为巴罗式递增变质带：绿泥石带→黑云母带→石榴石带→十字石带→蓝晶石带→夕线石带。变质温度计算结果表明，区内蓝晶石带变质温度（４７０℃～５００℃）明显低于石榴石带和十字石带变质温度（５００℃～５５... 闽北麻源群在空间上表现为巴罗式递增变质带：绿泥石带→黑云母带→石榴石带→十字石带→蓝晶石带→夕线石带。变质温度计算结果表明，区内蓝晶石带变质温度（４７０℃～５００℃）明显低于石榴石带和十字石带变质温度（５００℃～５５０℃），即蓝晶石带在石榴石带和十字石带之前出现。这显然与传统的递增变质带理论相悖。流体组成化学平衡计算和变质反应热力学分析研究表明，蓝晶石带较低的变质温度并非是压力或退化变质作用所致，而是低ＸＨ２Ｏ流体对形成蓝晶石的脱水变质反应温度缓冲的结果，缓冲温度值高达１００℃～２００℃。本文从热力学理论上解释了缓冲作用的机制并估算了缓冲的温度范围，据此讨论了变质流体在变质相带研究方面的重要意义。 展开更多

关键词 麻源群 变质流体 变质反应 温度 缓冲作用

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鸡白痢沙门氏菌直接-多重PCR检测体系的建立 被引量：3

7

作者 程玲玲 严伟 +3 位作者 侯若彤 帅培强 张彪 白林含 《四川大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2019年第1期149-154,共6页

通过对鸡白痢沙门氏菌毒力质粒pSPUV上入侵质粒抗原J蛋白和质粒共转移调控因子的编码基因ipaJ和traJ的序列分析,在特异区域设计PCR引物,经沙门氏菌属不同种及常见肠道致病菌的交叉验证,筛选出三对鸡白痢沙门氏菌特异检测引物ipaJ-417、t... 通过对鸡白痢沙门氏菌毒力质粒pSPUV上入侵质粒抗原J蛋白和质粒共转移调控因子的编码基因ipaJ和traJ的序列分析,在特异区域设计PCR引物,经沙门氏菌属不同种及常见肠道致病菌的交叉验证,筛选出三对鸡白痢沙门氏菌特异检测引物ipaJ-417、traJ-387、traJ-476.并且调试出一种利用两种DNA聚合酶的直接三重PCR检测体系:invA-211/traJ-387/16S-495,可以对鸡白痢沙门氏菌进行快速准确的鉴定. 展开更多

关键词 鸡白痢沙门氏菌 毒力质粒pSPUV 特异检测引物 DNA聚合酶共用反应缓冲液 直接三重PCR检测体系

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葡萄浆果中β-葡萄糖苷酶活性测定条件的研究 被引量：9

8

作者 李华 高丽 《酿酒科技》 北大核心 2007年第8期146-149,共4页

以对-硝基苯酚β-D-葡萄糖苷为底物,对霞多丽葡萄浆果中β-葡萄糖苷酶活性测定条件进行了研究。结果表明,酶反应底物在405nm处有最大的吸光值,霞多丽葡萄浆果粗酶提取液PVP添加量为3%最理想,在37℃酶促反应曲线线性最好,在40℃和柠檬酸... 以对-硝基苯酚β-D-葡萄糖苷为底物,对霞多丽葡萄浆果中β-葡萄糖苷酶活性测定条件进行了研究。结果表明,酶反应底物在405nm处有最大的吸光值,霞多丽葡萄浆果粗酶提取液PVP添加量为3%最理想,在37℃酶促反应曲线线性最好,在40℃和柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液pH6.0中酶活性较高。通过正交试验确定霞多丽葡萄酒浆果的β-葡萄糖苷酶最佳检测条件是37℃,在磷酸-柠檬酸pH6.0缓冲液中反应90min。 展开更多

关键词 Β-葡萄糖苷酶 反应温度 反应时间 缓冲液pH

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酸性条件下H^+Ca^(2+)在红壤表面反应的能量特征 被引量：8

9

作者 王代长 蒋新 +2 位作者 贺纪正 卞永荣 王芳 《土壤学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第4期536-543,共8页

用自行设计的动力学装置研究了酸性条件下H+ -Ca2 + 在红壤表面的反应动力学能量特征。结果表明 ,酸性条件下Ca2 + 吸附分为快反应和慢反应。用一级动力学方程拟合的Ca2 + 最大吸附量随酸度增加显著下降 ,随温度升高提前达到平衡。用双... 用自行设计的动力学装置研究了酸性条件下H+ -Ca2 + 在红壤表面的反应动力学能量特征。结果表明 ,酸性条件下Ca2 + 吸附分为快反应和慢反应。用一级动力学方程拟合的Ca2 + 最大吸附量随酸度增加显著下降 ,随温度升高提前达到平衡。用双常数方程描述Ca2 + 在吸附点位能量分布的不均匀性 ,用扩散速率常数计算的活化能 (Eb )随酸度的增加而增加 ,Ca2 + 扩散需克服的能障加大 ;ΔH 值为正 ,温度升高可促进Ca2 + 的扩散 ;ΔS 值均为负 ,说明吸附反应使体系有序度增加。原液pH为 4 .5和 5 .6时 ,流出液的pH急剧下降 ,H+ 表观释放量用一级动力学和双常数方程拟合为最佳模型 ,其次是Elovich方程、扩散方程和零级方程 ;pH5 .6处理时H+ 、Al3 + 扩散进入溶液克服的能障比pH 4 .5处理的小 ,后者质子扩散需热能较大而不易进行 ;H+ 扩散活化焓变为正 ,其扩散是吸热过程。pH 3.5时流入液比流出液的pH高 ,是由于土壤的缓冲作用、土壤表面质子化和硫酸根专性吸附释放羟基 ;当溶液中H+ 超过一定数量后 ,向颗粒表面扩散的H+ 量比向外释放的多 ,反应初期的H+ 消耗是快反应过程。H+ 消耗的活化能及热焓比其释放的低 ,更有利于H+ 的吸附 ,因H+ 对矿物的溶蚀成为速率控制步骤 ,H+ 展开更多

关键词 红壤 表面反应动力学 能量特征 土壤酸化 离子扩散 土壤缓冲机制 钙离子 氢离子

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新戊二醇合成工艺研究 被引量：5

10

作者 刘丽秀 孟宪兴 +2 位作者 鲁琳琳 胡波 王灏 《山东化工》 CAS 2008年第8期1-3,6,共4页

对新戊二醇的缩合歧化工艺进行了改进,缩合反应采用碱性缓冲盐作催化剂,同时优化了反应条件,新戊二醇合成收率高达96%以上;创新性地选取低碳醇类溶剂溶解新戊二醇而不溶解甲酸钠,有效地解决了甲酸钠与新戊二醇分离困难的问题,同时大大... 对新戊二醇的缩合歧化工艺进行了改进,缩合反应采用碱性缓冲盐作催化剂,同时优化了反应条件,新戊二醇合成收率高达96%以上;创新性地选取低碳醇类溶剂溶解新戊二醇而不溶解甲酸钠,有效地解决了甲酸钠与新戊二醇分离困难的问题,同时大大减少了新戊二醇的损失;在减压脱水工段,增加了吸收塔以回收水蒸汽夹带的新戊二醇,新戊二醇总收率达到88%以上。 展开更多

关键词 新戊二醇 缩合 歧化反应 催化剂 溶剂析盐

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扩增大片段DNA的PCR方法 被引量：1

11

作者 张敏磊 左瑾 +2 位作者 徐晓石 方福德 陈兰英 《中国医学科学院学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第5期348-351,共4页

本实验通过比较两种缓冲体系对ＰＣＲ扩增产物的影响，提出一种适合扩增大片段ＤＮＡ使用的缓冲体系，它与常规使用的缓冲体系的主要区别在于前者不含ＫＣｌ，使用这种缓冲体系扩增的大片段ＤＮＡ特异性强，且重复性好。

关键词 聚合酶链反应 DNA 缓冲体系

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催化剂与碱性缓冲液作用下欢喜岭油田稠油水热裂解反应实验 被引量：1

12

作者 史国蕊 《东北石油大学学报》 CAS 北大核心 2012年第6期71-75,10,共5页

模拟注蒸气油藏条件,开展催化剂与碱性缓冲液作用下欢喜岭油田稠油的水热裂解反应模拟实验,向高温高压反应釜中加入稠油、水、催化剂、碱性缓冲液和油层矿物,在160～300℃温度下反应24～240h,测定反应前后稠油黏度、SARA族组成和元素组... 模拟注蒸气油藏条件,开展催化剂与碱性缓冲液作用下欢喜岭油田稠油的水热裂解反应模拟实验,向高温高压反应釜中加入稠油、水、催化剂、碱性缓冲液和油层矿物,在160～300℃温度下反应24～240h,测定反应前后稠油黏度、SARA族组成和元素组成,考察催化剂、反应时间、反应温度、油层矿物及铵盐碱性缓冲液等因素的影响.结果表明:在油溶性催化剂FeA2作用下,欢喜岭油田稠油在水热裂解反应后黏度显著降低,添加0.010mol/L的催化剂FeA2在240℃下反应24h可使稠油黏度降低62.4%;铵盐碱性缓冲液对稠油水热裂解反应具有协同催化作用,添加0.010mol/L的催化剂FeA2和质量分数为3.0%的铵盐碱性缓冲液在240℃下反应24h可使稠油黏度降低90.1%.稠油井经过水热裂解处理后周期产油量明显增加,周期油气比大幅提高,并且催化剂与碱性缓冲液协同处理的开采效果要明显好于催化剂处理的.添加催化剂与碱性缓冲液的水热裂解开采技术可应用于提高蒸气吞吐和蒸气驱等热采井的产量和采收率. 展开更多

关键词 稠油 油溶性催化剂 水热裂解反应 碱性缓冲液 欢喜岭油田

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微波辐射加热防爆喷缓冲器的研制与应用 被引量：1

13

作者 王锦化 孙张珂 孟昭建 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2006年第12期996-997,共2页

介绍了一种适用于微波化学反应器的防爆喷缓冲装置的结构、工作原理和使用方法。并通过水射流缓冲试验,以及在频率为2 450 MHz,微波功率为525 W下,与常规方法作对比试验。探讨了该装置的防爆喷效果和防溶剂耗散效果,为微波辐射加热减少... 介绍了一种适用于微波化学反应器的防爆喷缓冲装置的结构、工作原理和使用方法。并通过水射流缓冲试验,以及在频率为2 450 MHz,微波功率为525 W下,与常规方法作对比试验。探讨了该装置的防爆喷效果和防溶剂耗散效果,为微波辐射加热减少有害气体的挥发和溶液的爆喷,提供了一种安全的试验装置。 展开更多

关键词 微波辐射 缓冲器 爆喷 化学反应

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退火温度和ZnO缓冲层对氨化Ga_2O_3/ZnO薄膜合成GaN纳米结构的影响 被引量：1

14

作者 王书运 庄惠照 高海永 《材料科学与工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第4期568-570,591,共4页

利用射频磁控溅射法在Si(111)衬底上先溅射ZnO缓冲层,再溅射Ga2O3薄膜,然后在开管炉中不同温度下通氨气进行氨化反应生长GaN薄膜。分析结果表明,利用该方法制备的GaN薄膜是六角纤锌矿多晶结构,并且随着氨化温度的升高,GaN薄膜向棒状和... 利用射频磁控溅射法在Si(111)衬底上先溅射ZnO缓冲层,再溅射Ga2O3薄膜,然后在开管炉中不同温度下通氨气进行氨化反应生长GaN薄膜。分析结果表明,利用该方法制备的GaN薄膜是六角纤锌矿多晶结构,并且随着氨化温度的升高,GaN薄膜向棒状和线状形态转变。同时分析了ZnO缓冲层对形成GaN纳米结构的影响。 展开更多

关键词 射频磁控溅射 GAN薄膜 ZnO缓冲层 氨化反应

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不等浓度二级反应的热动力学研究——环氧氯丙烷开环反应 被引量：1

15

作者 皇起中 蔡军 周长军 《四川师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1989年第1期32-36,40,共6页

本文根据热动力学的基础理论,应用不等浓度二级反应的无量纲参数法的基本方程,测定了27.2和36.5℃下环氧氯丙烷在缓冲液中与碘化钾开环反应的热谱曲线,计算了所测反应的速度常数活化能、活化自由能及活化熵,本文还讨论了缓冲液的浓度和 ... 本文根据热动力学的基础理论,应用不等浓度二级反应的无量纲参数法的基本方程,测定了27.2和36.5℃下环氧氯丙烷在缓冲液中与碘化钾开环反应的热谱曲线,计算了所测反应的速度常数活化能、活化自由能及活化熵,本文还讨论了缓冲液的浓度和 pH 值对所测反应速度常数的影响。 展开更多

关键词 热动力学 缓冲溶液 开环反应 活化

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基于化学反应算法的配电网重构 被引量：20

16

作者 王淳 《电网技术》 EI CSCD 北大核心 2012年第5期209-214,共6页

化学反应(chemical reaction optimization,CRO)算法是从化学反应过程中得到的启发式算法,模拟了化学反应过程中分子相互作用最终到达稳定的低能量状态的过程。基于此,提出了配电网络重构方法。根据配电网络的特征,采用独立环路构造分... 化学反应(chemical reaction optimization,CRO)算法是从化学反应过程中得到的启发式算法,模拟了化学反应过程中分子相互作用最终到达稳定的低能量状态的过程。基于此,提出了配电网络重构方法。根据配电网络的特征,采用独立环路构造分子的结构,各环路中的开关编号作为分子结构中各特性的取值集合。结合所构造的分子结构的特点,设计了用于配电网重构的分子与容器壁之间无效碰撞、分子之间无效碰撞、分子分解、分子合成的详细规则。算例结果验证了该方法的有效性。 展开更多

关键词 配电网络 重构 化学反应算法 分子结构 中心能量缓冲器

原文传递

用二次曲线拟合表征土壤酸中和能力的研究 被引量：7

17

作者 孟红旗 徐明岗 +2 位作者 吕家珑 张会民 蔡泽江 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期29-35,共7页

以我国7个农田长期(15～29年)施肥试验的历史样品为供试土壤,研究了土壤质子化反应的动力学过程、土壤性质(pH值和SOM)和施肥措施对土壤酸中和能力(ANC)的影响。根据土壤酸滴定曲线,采用二次曲线方程拟合,pH=3.5为参考值,图解法求解土壤... 以我国7个农田长期(15～29年)施肥试验的历史样品为供试土壤,研究了土壤质子化反应的动力学过程、土壤性质(pH值和SOM)和施肥措施对土壤酸中和能力(ANC)的影响。根据土壤酸滴定曲线,采用二次曲线方程拟合,pH=3.5为参考值,图解法求解土壤ANC。结果表明,土壤质子化过程可视作由质子扩散控制的假二级反应动力学过程:在酸添加后的100h内,土壤ANC与反应时间的对数值近似线性相关;机械振荡和提高温度可加快土壤质子化反应的进程。土壤ANC在指示土壤酸碱程度上较pH灵敏,但对SOM的变化较土壤酸缓冲容量(ABC)不敏感;土壤ANC受长期施肥措施(施无机氮组<不施氮肥组≈有机无机氮配施组)的显著影响,影响的程度因各试验点而异。对土壤酸中和能力的研究加深了对农田土壤酸缓冲机制的认识。 展开更多

关键词 酸缓冲机制 长期施肥 二次曲线 反应动力学 土壤酸中和能力

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森林生态系统水化学效应研究综述 被引量：8

18

作者 雷丽群 韦菊玲 +3 位作者 农友 杨桂芳 卢立华 何远 《林业调查规划》 2016年第6期24-29,共6页

综述了国内有关森林生态系统水化学效应的主要研究成果,概述了pH值和SO_4^(2-)、NO_3^-、K^+、Na^+、Ca^(2+)、Mg^(2+) 6种离子在森林林冠层、枯落物层和土壤层3个层次的变化特征及响应机制。指出在今后的工作中应继续深化有关作用机理... 综述了国内有关森林生态系统水化学效应的主要研究成果,概述了pH值和SO_4^(2-)、NO_3^-、K^+、Na^+、Ca^(2+)、Mg^(2+) 6种离子在森林林冠层、枯落物层和土壤层3个层次的变化特征及响应机制。指出在今后的工作中应继续深化有关作用机理的研究,特别是需要在系统层面上进行多因子的探讨,加强如何应对环境酸化问题以及恢复措施的相关研究,重视森林生态系统水化学效应研究成果的运用。 展开更多

关键词 水化学效应 森林生态系统 盐基离子 PH值 酸缓冲能力 淋溶效应

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pH值和缓冲剂对抗坏血酸-半胱氨酸模式反应形成香味化合物的影响 被引量：2

19

作者 刘应煊 余爱农 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第6期143-149,共7页

以固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对抗坏血酸与半胱氨酸的模式反应产物进行鉴定,研究pH值和缓冲剂浓度对模式反应形成香味化合物的影响。依赖于不同的pH值条件,模式反应主要产生呋喃、吡嗪、噻唑、噻吩及含硫脂环化合物,这些化合物... 以固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对抗坏血酸与半胱氨酸的模式反应产物进行鉴定,研究pH值和缓冲剂浓度对模式反应形成香味化合物的影响。依赖于不同的pH值条件,模式反应主要产生呋喃、吡嗪、噻唑、噻吩及含硫脂环化合物,这些化合物种类及产量的变化形成各具特色的肉香风味,呋喃类化合物主要形成于低pH值条件下,而吡嗪类化合物则易于在碱性条件下生成,噻唑类化合物的形成与pH值的依赖性不太显著,但过高的酸度会抑制其生成,中性偏碱的条件对噻吩和含硫脂环化合物的生成有利;Na2HPO4-NaH2PO4缓冲剂对模式反应没有催化作用,它们对模式反应形成香味化合物的影响体现于其维持反应体系pH值稳定的能力,0.20mol/L Na2HPO4-NaH2PO4缓冲剂对维持反应体系pH值的相对稳定是合适的。 展开更多

关键词 MAILLARD反应 抗坏血酸 香味化合物 固相微萃取 PH值 缓冲剂

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朱砂叶螨羧酸脂酶最优测试条件的选择

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作者 郭凤英 邓新平 +1 位作者 赵志模 李俐俐 《蛛形学报》 1996年第1期54-61,共8页

应用二次回归通用旋转组合设计,对朱砂叶螨离体羧酸酯酶测试过程中所需缓冲液pH值、恒温时间、反应温度及底物浓度,设立4因子5水平试验,在考虑4个因子主效应和互作效应的情况下,筛选测试羧酸酯酶的最优条件组合。

关键词 朱砂叶螨 羧酸酯酶 PH值 恒温时间 反应温度

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