期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到8篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
快速蒸发电离质谱技术(REIMS)鉴别肉品 被引量：7
1
作者 刘鸣畅 林继红 +4 位作者 刘哲硕 杨艳歌 王洪越 张峰 吴亚君 《质谱学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第5期470-479,I0004,共11页
随着食品工业发展及人民生活水平的提高,人们对于高品质、高营养食品的需求量越来越大,在经济利益驱动下,肉品掺假现象日益严重。肉品真实性检测技术是食品科学领域的研究热点,其中快检技术对于开展食品供应链追溯和实时检测具有重要意... 随着食品工业发展及人民生活水平的提高,人们对于高品质、高营养食品的需求量越来越大,在经济利益驱动下,肉品掺假现象日益严重。肉品真实性检测技术是食品科学领域的研究热点,其中快检技术对于开展食品供应链追溯和实时检测具有重要意义。本工作采用快速蒸发电离质谱技术(REIMS)研究其在肉品及水产类食品的物种快速鉴定中的关键性能指标。结果表明,通过对12种畜类、6种禽类和13种水产类样品的参数优化、数据采集和模型建立,确定该方法对动物种属的分辨率、判别率和稳定性指标,其识别准确率分别为96.56%、99.71%和96.33%。通过差异因子分析,鉴定出14种畜类和12种禽类特征物质。差异因子的分析可为未来方法的验证、标准化和量化研究提供依据。 展开更多
关键词 快速蒸发电离质谱(reims) 快速鉴别 畜禽肉 水产品
在线阅读 下载PDF
基于干法快速蒸发离子化质谱(REIMS)指纹图谱与机器学习算法联用的白头翁真伪判别研究 被引量：2
2
作者 石岩 姚令文 +1 位作者 魏锋 马双成 《中国中药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期921-929,共9页
该研究使用干法快速蒸发离子化质谱(REIMS)技术,结合机器学习相关技术对白头翁及其常见伪品朝鲜白头翁和大火草,共388批样品的REIMS指纹图谱进行了研究与分析。通过使用干法灼烧对样品进行REIMS测定,对获得的REIMS数据进行聚类分析、相... 该研究使用干法快速蒸发离子化质谱(REIMS)技术,结合机器学习相关技术对白头翁及其常见伪品朝鲜白头翁和大火草,共388批样品的REIMS指纹图谱进行了研究与分析。通过使用干法灼烧对样品进行REIMS测定,对获得的REIMS数据进行聚类分析、相似度分析、主成分分析,并通过主成分分析法对数据进行降维处理后,使用相似度分析法及自组织映射神经网络(self-organizating map,SOM)对降维后的数据进行分析与建模。结果表明样品的REIMS指纹图谱具有品种差异的特征性,所建立的SOM模型具备准确分辨白头翁、朝鲜白头翁以及大火草的能力。REIMS技术及机器学习算法结合在中药领域具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 reims 机器学习 白头翁 真伪鉴别 数据降维
原文传递
基于快速蒸发电离质谱法快速鉴别纺织品纤维成分
3
作者 高海燕 尚宇瀚 +4 位作者 赵钢 葛运程 王松莹 吕悦广 马强 《质谱学报》 北大核心 2025年第5期591-601,I0003,共12页
本研究建立了电烙铁灼烧-快速蒸发电离质谱法,以实现对纺织品质谱数据的快速采集。通过电烙铁直接灼烧样品表面产生烟气,供快速蒸发电离质谱系统分析,无需样品前处理,操作简便,单次数据采集用时仅4~5 s。经优化,该方法可产生稳定的质谱... 本研究建立了电烙铁灼烧-快速蒸发电离质谱法,以实现对纺织品质谱数据的快速采集。通过电烙铁直接灼烧样品表面产生烟气,供快速蒸发电离质谱系统分析,无需样品前处理,操作简便,单次数据采集用时仅4~5 s。经优化,该方法可产生稳定的质谱信号,能够满足质谱分析的重复性要求。使用本方法采集7类39种经鉴定的纺织品标准样品质谱数据共359组,组成了包含4 500个变量(m/z值)的纤维成分质谱数据集。将数据集导入LiveID软件,建立主成分分析-线性判别分析相结合(PCA-LDA)预测模型,用于对7类纺织品纤维成分进行分类。所得模型经五折交叉验证,误判率为2.23%;其对棉、蚕丝、聚酯纤维和锦纶的分类准确率、精确度、召回率和F1分数均大于99%,对羊毛不低于90%,对氨纶、腈纶不低于75%,基本满足快速鉴别要求。结合模型变量重要性分析与Progenesis QI软件筛选结果,识别出分别属于7类纤维的29个特征碎片离子。将训练的PCALDA模型应用于20种纺织品实际样品的纤维种类鉴别,得到的结果与样品宣称及人工鉴定的纤维成分一致。该方法可为服装、家用纺织品等产品或面料的真实属性.鉴别与品质评价提供技术参考。 展开更多
关键词 快速蒸发电离质谱(reims) 主成分分析(PCA) 线性判别分析(LDA) 纤维成分 快速鉴别
在线阅读 下载PDF
基于代谢组学技术的快速蒸发电离质谱与智能手术刀联用实时鉴别果汁掺伪方法研究 被引量：2
4
作者 王慧君 文汶 +1 位作者 曹学丽 韩天 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期247-255,共9页
近年来,果汁掺伪问题日益突出。作为一种新型的实时鉴别方法,智能手术刀(IKnife)与快速蒸发电离质谱(REIMS)联用技术无需样品前处理即可解决这一问题。该文采用代谢组学指纹识别技术建立橙汁、苹果汁和葡萄汁的实时鉴别方法,并对其掺假... 近年来,果汁掺伪问题日益突出。作为一种新型的实时鉴别方法,智能手术刀(IKnife)与快速蒸发电离质谱(REIMS)联用技术无需样品前处理即可解决这一问题。该文采用代谢组学指纹识别技术建立橙汁、苹果汁和葡萄汁的实时鉴别方法,并对其掺假水平进行预测。主成分分析-线性判别分析联用法建立的判别模型能够区分不同类型的果汁,排除20%交叉验证法的正确率为97.28%,未知样品实时鉴别正确率高达100%。筛选出不同果汁中的标志物,并对部分化合物进行鉴定。结果表明,此方法能够成功区分掺有10%-50%苹果汁和葡萄汁的橙汁。通过对比分析REIMS单极质谱和串联质谱(REIMS/MS)的检测结果,两种方法建立的偏最小二乘分析模型均能准确预测掺假水平(所有模型的R 2和Q 2均大于0.82)。与传统的REIMS方法相比,REIMS/MS的预测值更加精确。 展开更多
关键词 智能手术刀 快速蒸发电离质谱(reims) 代谢组学 果汁 掺假 快速蒸发电离串联质谱(reims/MS)
在线阅读 下载PDF
基于iKnife智能手术刀质谱技术金枪鱼内脏脂质组学研究 被引量：2
5
作者 王海星 张燕平 +3 位作者 李诗言 陈康 饶伟 沈清 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第1期113-119,共7页
本研究利用iKnife智能手术刀质谱建立了一种金枪鱼内脏组织脂质组学检测新技术,用于对金枪鱼内脏营养价值进行深入研究。iKnife智能手术刀切割组织样品产生含有大量含磷脂离子的气溶胶,经专门的质谱接口装置直接引入质谱进行实时检测。... 本研究利用iKnife智能手术刀质谱建立了一种金枪鱼内脏组织脂质组学检测新技术,用于对金枪鱼内脏营养价值进行深入研究。iKnife智能手术刀切割组织样品产生含有大量含磷脂离子的气溶胶,经专门的质谱接口装置直接引入质谱进行实时检测。结果显示,金枪鱼内脏中共鉴定出磷脂离子峰41种,质量范围m/z 699.5~911.6,其中信号最强离子峰m/z 790.5经鉴定为[PE 40:6-H]^-(相对丰度10.03%),其次为m/z 745.5([PA 40:7-H]^-,相对丰度9.02%)。该方法选择性强、精密度高、灵敏度好。本研究结果为质谱相关技术发展提供了参考,为金枪鱼副产物中脂质检测与综合利用提供了依据。 展开更多
关键词 智能手术刀(iKnife) 快速蒸发电离质谱(reims) 金枪鱼副产物 脂质组学 高通量实时
在线阅读 下载PDF
实时质谱新技术分析南极磷虾油的脂质组学轮廓 被引量：8
6
作者 张燕平 王海星 +3 位作者 陈康 饶伟 崔益玮 沈清 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第9期226-231,共6页
快速蒸发离子化质谱(REIMS)是近几年发展的一种无需任何样品前处理的新型原位电离质谱。基于REIMS建立南极磷虾油脂质组学轮廓的实时检测方法。将南极磷虾冷冻干燥后采用95%乙醇提取虾油,通过加热探头(500℃)离子化,形成气溶胶由文丘里... 快速蒸发离子化质谱(REIMS)是近几年发展的一种无需任何样品前处理的新型原位电离质谱。基于REIMS建立南极磷虾油脂质组学轮廓的实时检测方法。将南极磷虾冷冻干燥后采用95%乙醇提取虾油,通过加热探头(500℃)离子化,形成气溶胶由文丘里泵氮气(2 bar)驱动并引入质谱,与端口处内设铬铝钴耐热钢A1灯丝(1.1Ω,3 V)碰撞发生二次电离。以丙二醇/亮氨酸脑啡肽混合物为辅助溶剂,经针泵注射进样器以0.1 mL/min的流量引入端口,用于清洗杂质,提高信号强度,锁定质量校正。结果显示,南极磷虾脂质分子离子峰主要出现在m/z 200~900区域范围内,并由脂肪酸和磷脂2个明显的峰簇组成。经结构鉴定和相对含量测定,共计20种脂肪酸和26种磷脂分子被检出,其中EPA(m/z 301,21.59%)和DHA(m/z 327,14.44%)为主要脂肪酸离子;[PG 36:7-H]-(m/z 763,11.67%)和[PC O-38:3-choline]-/[PE O-38:3-NH3]-(m/z 737,11.46%)为主要磷脂离子。经方法学验证,该REIMS高通量实时检测方法灵敏度和精密度均能满足南极磷虾油中脂肪酸和磷脂的脂质组学轮廓分析测试要求。REIMS法实时检测南极磷虾油脂质组学轮廓具有快速、高效的优点,相关数据能为质谱工作者提供理论基础,为海洋功能食品企业和部门提供相关依据和参考。 展开更多
关键词 快速蒸发离子化质谱(reims) 南极磷虾 脂质组学 高通量实时 原位电离
在线阅读 下载PDF
南美白对虾空气油炸过程中脂质组学快检技术研究 被引量：7
7
作者 宋恭帅 张蒙娜 +4 位作者 俞喜娜 王杰 王宏海 薛静 沈清 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第6期1237-1247,共11页
为实时监测南美白对虾在空气油炸过程中脂质组学轮廓变化,本研究采用iKnife-REIMS联用技术、主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)探究了不同空气油炸温度(140、170、200℃,10 min)对南美白对虾肌肉组织脂质组成的影响。... 为实时监测南美白对虾在空气油炸过程中脂质组学轮廓变化,本研究采用iKnife-REIMS联用技术、主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)探究了不同空气油炸温度(140、170、200℃,10 min)对南美白对虾肌肉组织脂质组成的影响。结果表明,经结构鉴定和相对含量测定,南美白对虾样品中共检出10种脂肪酸与31种磷脂分子,其中,亚油酸(m/z 279,21.88%)、EPA(m/z 301,16.59%)与DHA(m/z 327,15.14%)为主要脂肪酸离子;[PE 36:1-H]^-(m/z 744,20.16%)与[PE 38:5-H]-/[PC O-36:5-H]-(m/z 764,15.92%)为主要磷脂离子。随着油炸温度的升高,油炸南美白对虾中饱和脂肪酸与甘油磷脂酸(PA)分子的相对含量呈上升趋势,而不饱和脂肪酸、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰胆碱(PC)与磷脂酰肌醇(PI)分子的相对含量不断减少。通过共享与特有化合物结构分析图(SUS-plot)确定了6个潜在标记物(m/z 277、m/z 770、m/z 810、m/z 818、m/z 844及m/z 836),可用于空气油炸样品的实时鉴别。经方法学验证,该iKnife-REIMS联用实时检测方法的灵敏度和精密度均可满足空气油炸过程中南美白对虾脂肪酸和磷脂的脂质组学轮廓分析测试要求。本研究结果为食品加工过程中脂质组学变化研究提供了新的检测技术手段。 展开更多
关键词 快速蒸发电离质谱(reims) 智能手术刀(iKnife) 空气油炸 脂质组学 南美白对虾
在线阅读 下载PDF
基于快速蒸发离子化质谱实时检测空气油炸鲳鱼的脂质组学轮廓 被引量：2
8
作者 张蒙娜 薛静 +3 位作者 宋恭帅 王海星 王宏海 沈清 《质谱学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第5期502-510,I0005,共10页
快速蒸发离子化质谱(rapid evaporative ionization mass spectrometry,REIMS)是一种无需样品预处理的新型质谱技术,通过手持智能手术刀切割样品采集数据从而获得脂质组学轮廓。本研究采用REIMS技术和主成分分析(principal component an... 快速蒸发离子化质谱(rapid evaporative ionization mass spectrometry,REIMS)是一种无需样品预处理的新型质谱技术,通过手持智能手术刀切割样品采集数据从而获得脂质组学轮廓。本研究采用REIMS技术和主成分分析(principal component analysis,PCA)、隐结构正交投影(orthogonal projection to latent structure,OPLS)等数理统计方法实时监测鲳鱼在空气油炸过程中脂质组学轮廓变化,并探究不同空气油炸温度对鲳鱼肌肉组织脂质组成的影响。通过单因素条件优化得到适宜的REIMS系统参数,电刀输出功率20 W、电刀切割功率1 mm/s、辅助溶剂流速100μL/min,从而获得稳定可靠的质谱轮廓图。在PCA分析的基础上进行OPLS分析,得到10个重要的特征离子(VIP>1),其中PE(O-16∶1/22∶6)只在原料中检测到,为4.61%;此外,PE(22∶5/22∶6)在10个磷脂离子中的不饱和度最高,其相对含量随油炸温度的升高而降低,同样可见于PA(18∶1/22∶6)和PI(18∶0/22∶6),说明磷脂的饱和度有随油炸温度升高而上升的趋势。经方法验证显示,REIMS检测离子的信噪比范围为49.58~205.30,日内和日间精密度的相对标准偏差为3.10%~7.28%,灵敏度和精密度均较高,因此,该方法将成为脂质组学研究过程中一种简单、高效、准确的新型技术手段。 展开更多
关键词 快速蒸发离子化质谱(reims) 脂质组学 主成分分析(PCA) 隐结构正交投影(OPLS) 空气油炸
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部