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高温大曲中曲皮和曲心的理化指标、微生物多样性和挥发性物质研究
1
作者 谢丹 吴成 +6 位作者 赵雯宇 胡建锋 程平言 毕远林 杨军林 尤小龙 汪地强 《食品与生物技术学报》 北大核心 2025年第6期162-172,共11页
【目的】探究高温大曲中曲皮和曲心的理化指标、微生物多样性和挥发性物质。【方法】采用高通量测序技术联合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)等对3种大曲的曲皮和曲心这2个部位的微生物群落多样性、理化指标及挥... 【目的】探究高温大曲中曲皮和曲心的理化指标、微生物多样性和挥发性物质。【方法】采用高通量测序技术联合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)等对3种大曲的曲皮和曲心这2个部位的微生物群落多样性、理化指标及挥发性物质之间的差异性进行研究。【结果】在理化指标方面,3种大曲的曲皮水分质量分数显著低于曲心(P<0.05),其中白曲曲皮(WP)的水分质量分数最低,黄曲曲心(YX)水分质量分数最高;曲皮、曲心的酸度大小依次为:黑曲曲心(BX)>YX>黑曲曲皮(BP)>白曲曲心(WX)>黄曲曲皮(YP)>WP。高通量测序结果表明:Firmicutes、Proteobacteria为大曲的优势细菌门,Ascomycota为优势真菌门;在属水平上,BP、BX、YX以Pseudomonas_E为主要优势细菌属;WP以Blastococcus为主要优势细菌属;WX以Scopulibacillus为主要优势细菌属;所有样品中,以Thermomyces为主要优势真菌属,但其相对丰度存在一定差异,且酱香型高温大曲中曲皮的微生物多样性优于曲心。冗余分析(redundancy analysis,RDA)结果表明:WP与水分质量分数和温度呈正相关,YX、BX与酸度呈正相关,且曲皮、曲心的微生态环境差异是导致其微生物群落结构差异的重要原因之一。大曲中曲皮、曲心的76种挥发性物质的定量分析结果表明:在酯类物质中,乙酸乙酯在WP中的质量分数较高;在醛类物质中,苯甲醛在BX中的质量分数较高;在酸类物质中,异戊酸在WX中的质量分数最高;在吡嗪类化合物中,四甲基吡嗪在WX中的质量分数最高,表明不同大曲的曲皮、曲心中的挥发性物质质量分数存在一定的差异性。【结论】该研究可为后续研究酱香型高温大曲微生物群落进化和挥发性物质的机制研究提供理论依据。 展开更多
关键词 高温大曲 曲皮 曲心 微生物多样性 挥发性物质
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综合热分析仪中一种新的数字去皮方法 被引量：1
2
作者 冯晓飞 阳爱民 胡运发 《计算机工程与应用》 CSCD 北大核心 2006年第7期230-232,共3页
去皮操作是进行综合热重分析中的重要步骤,是进行后继操作的基础。文章提出了一种新的数字化算法实现综合热重分析仪中的去皮操作,采用三级调整,一级粗调使系统快速定位去皮零点附近工作区,二级粗调在零点附近工作区快速逼近去皮零点,... 去皮操作是进行综合热重分析中的重要步骤,是进行后继操作的基础。文章提出了一种新的数字化算法实现综合热重分析仪中的去皮操作,采用三级调整,一级粗调使系统快速定位去皮零点附近工作区,二级粗调在零点附近工作区快速逼近去皮零点,三级细调在前面基础上进行高精度微调。该算法去皮速度快,时间可预测,并保证去皮结果的高精度性。 展开更多
关键词 嵌入式 综合热重分析 去皮 数字化
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基于Illumina Hiseq高通量测序分析酱香型白酒大曲曲皮和曲心的细菌群落差异 被引量：9
3
作者 莫祯妮 邱树毅 +1 位作者 曾祥勇 戴怡凤 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第2期48-52,共5页
为探究酱香型白酒大曲曲皮和曲心细菌群落结构的差异,采用Illumina Hiseq高通量测序技术对某酱香型白酒大曲曲皮和曲心两个部位的细菌群落多样性及菌群结构进行研究。结果表明,曲皮样品中细菌群落的多样性高于曲心样品,但其物种丰富度... 为探究酱香型白酒大曲曲皮和曲心细菌群落结构的差异,采用Illumina Hiseq高通量测序技术对某酱香型白酒大曲曲皮和曲心两个部位的细菌群落多样性及菌群结构进行研究。结果表明,曲皮样品中细菌群落的多样性高于曲心样品,但其物种丰富度低于曲心样品。曲皮和曲心样品中的细菌菌群归属于7个门、13个纲、19个目、29个科和55个属,共有优势细菌门为厚壁菌门(Firmicutes)、放线菌门(Actinobacteria),曲皮样品的特有优势细菌门为变形菌门(Proteobacteria);共有优势细菌属为枝芽孢杆菌属(Virgibacillus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、芽孢链菌属(Desmospora)、乳杆菌属(Lactobacillus)、糖多孢菌属(Saccharopolyspora),除Desmospora外,其他优势细菌属在曲皮和曲心中的含量差异较大。曲皮样品的特有优势细菌属为链霉菌属(Streptomyces)、鞘氨醇单胞菌属(Sphingo-monas)、片球菌属(Pediococcus);曲心样品的特有优势细菌属为火山渣芽孢杆菌属(Scopulibacillus)、葡萄球菌属(Staphylococcus)。 展开更多
关键词 酱香型白酒大曲 曲皮 曲心 高通量测序 细菌 多样性 菌群结构 差异分析
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中高温大曲发酵过程中曲皮、曲心微生物群落的差异性和变化规律 被引量：1
4
作者 王生艳 孙亮霞 +3 位作者 赵新民 林一心 尉军强 唐云 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第11期92-98,共7页
中高温大曲是浓香型白酒发酵体系中微生物的重要来源,该研究采用高通量测序技术,结合理化指标测定,对中高温大曲发酵过程中曲皮、曲心微生物群落的差异性和变化规律进行解析。结果表明,发酵过程曲心水分含量、酸度和温度均高于曲皮;曲... 中高温大曲是浓香型白酒发酵体系中微生物的重要来源,该研究采用高通量测序技术,结合理化指标测定,对中高温大曲发酵过程中曲皮、曲心微生物群落的差异性和变化规律进行解析。结果表明,发酵过程曲心水分含量、酸度和温度均高于曲皮;曲皮微生物多样性和丰富度指数总是高于曲心;曲皮和曲心主要优势菌一致,但优势菌的变化规律差异较大。厚壁菌门(Firmicutes)、放线菌门(Actinobacteriota)和变形菌门(Proteobacteria)为曲皮和曲心的优势细菌门,且Firmicutes相对丰度在曲皮发酵前期上升先于曲心;子囊菌门(Ascomycota)、担子菌门(Basidiomycota)、毛霉菌门(Mucoromycota)为曲皮和曲心的优势真菌门,且子囊菌门在曲心发酵过程相对丰度略高于曲皮;曲皮和曲心主要优势细菌属有高温放线菌属(Thermoactinomyces)、乳杆菌属(Lactobacillus)和糖多孢菌属(Saccharopolyspora),且Thermoactinomyces相对丰度在曲皮发酵过程中先上升后下降,在曲心发酵过程中则相反;主要优势真菌属有复膜孢酵母属(Saccharomycopsis)、嗜热真菌属(Thermomyces)和链格孢属(Alternaria),Saccharomycopsis相对丰度在曲皮发酵过程中上升速度快于曲心。 展开更多
关键词 中高温大曲 曲皮 曲心 微生物群落 高通量测序 多样性
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补肾活血去癖方对糖尿病肾病患者肾小管重吸收的影响 被引量：2
5
作者 金淑霜 《全科医学临床与教育》 2018年第4期392-395,共4页
目的探讨自拟补肾活血去癖方对糖尿病肾病患者肾小管重吸收的影响。方法选择Ⅲ、Ⅳ期糖尿病肾病患者80例,按随机数字表法分为两组,每组40例,观察组给予补肾活血去癖方治疗,每天1剂,持续治疗3个月,对照组接受常规降糖、降压、调脂等治疗... 目的探讨自拟补肾活血去癖方对糖尿病肾病患者肾小管重吸收的影响。方法选择Ⅲ、Ⅳ期糖尿病肾病患者80例,按随机数字表法分为两组,每组40例,观察组给予补肾活血去癖方治疗,每天1剂,持续治疗3个月,对照组接受常规降糖、降压、调脂等治疗。比较两组治疗前、后的中医证候评分,以及肾小管功能、血清纤维化指标。结果观察组治疗后中医证候积分有效率高于对照组,差异有统计学意义(χ2=4.59,P<0.05);观察组患者治疗后的β2微球蛋白(β2-MG)、视黄醇结合蛋白(RBP)、N-乙酰-β-D葡萄糖苷酶(NAG),以及血清Ⅲ型前胶原(PCⅢ)、Ⅳ型胶原(Ⅳ-C)、透明质酸(HA)、层黏连蛋白(LN)均低于对照组治疗后,差异均有统计学意义(t分别=2.06、6.17、2.82、12.60、14.13、14.03、6.91,P均<0.05);但两组患者治疗后的血清肌酐(Scr)、24 h尿蛋白定量、NH4+比较,差异均无统计学意义(t分别=0.00、0.40、0.02,P均>0.05)。结论补肾活血去癖方可缓解糖尿病肾病患者临床症状,改善肾小管重吸收功能,并对肾纤维化有一定的抑制作用。 展开更多
关键词 糖尿病肾病 补肾活血去癖方 肾小管 重吸收
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益气除痞汤治疗功能性消化不良的临床疗效观察 被引量：1
6
作者 苏永玉 李玉泽 《科技与健康》 2024年第1期61-64,共4页
探究益气除痞汤在功能性消化不良治疗中的应用价值。以梧州市中医医院2023年1月—2023年7月的收治的60例功能性消化不良患者为研究对象,按照随机数字分配法将其分作甲组(常规西医治疗)、乙组(常规西医+益气除痞汤治疗),每组各30例,观察... 探究益气除痞汤在功能性消化不良治疗中的应用价值。以梧州市中医医院2023年1月—2023年7月的收治的60例功能性消化不良患者为研究对象,按照随机数字分配法将其分作甲组(常规西医治疗)、乙组(常规西医+益气除痞汤治疗),每组各30例,观察组间相关情况,主要涵盖中医症状积分、胃肠激素水平。结果显示,治疗前两组中医症状积分无差异(P>0.05),治疗后乙组比甲组低(P<0.05)。治疗前两组胃肠激素水平无差别(P>0.05),治疗后乙组高于甲组(P<0.05)。以上对比均存在统计学意义。研究发现,益气除痞汤在功能性消化不良中的治疗中发挥了有效作用,不但改善了患者症状,还提升了患者的胃肠激素水平,对促进疾病康复具有重大意义,这是一种合理的干预治疗策略,治疗功能性消化不良优势明显,值得临床去借鉴和推广。 展开更多
关键词 益气除痞汤 功能性消化不良 中医 胃肠激素 生活质量
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严格控制冬季培曲前期的用火时间,杜绝曲皮的产生
7
作者 张汝忠 王宝珠 《酿酒》 CAS 2020年第6期68-72,共5页
汾酒大曲属于传统的工艺生产,严格控制冬季培曲过程中曲皮的产生,可有效提高大曲产品的内在质量。为杜绝曲皮的产生,通过对上道工序的对比总结,对生产过程的分析研判,最终找出了曲皮产生的主要原因,并进行生产的试验与验证,减少了汾酒... 汾酒大曲属于传统的工艺生产,严格控制冬季培曲过程中曲皮的产生,可有效提高大曲产品的内在质量。为杜绝曲皮的产生,通过对上道工序的对比总结,对生产过程的分析研判,最终找出了曲皮产生的主要原因,并进行生产的试验与验证,减少了汾酒大曲曲皮的产生,并推广到生产实际中,为汾酒生产提供质量可靠的优质大曲。 展开更多
关键词 曲皮 粉碎结构 晾曲时间 温度 上霉 晾霉 起潮火
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祛痹口服液药效研究
8
作者 任婧昱 李方 王宇 《黑龙江医学》 2001年第9期655-656,共2页
目的　祛痹口服液能显著影响大鼠的胸腺、脾脏、肾上腺以及小鼠腹腔毛细血管的通透性 ,为此对抗炎消肿有一定的作用。方法　具有一定重量的大鼠、小鼠注射佐剂使其产生疼痛、肿胀、发炎、毛细血管通透性增加。结果　灌胃给予祛痹口服液... 目的　祛痹口服液能显著影响大鼠的胸腺、脾脏、肾上腺以及小鼠腹腔毛细血管的通透性 ,为此对抗炎消肿有一定的作用。方法　具有一定重量的大鼠、小鼠注射佐剂使其产生疼痛、肿胀、发炎、毛细血管通透性增加。结果　灌胃给予祛痹口服液后 ,可降低疼痛、消炎、消肿、降低毛细血管的通透性。结论　祛痹口服液具有一定的镇痛、消炎、降低毛细血管通透性的作用。 展开更多
关键词 祛痹口服液 抗炎 镇痛 中药 药理
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