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微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定预制菜中重金属元素
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作者 陈峰 钟恩德 +2 位作者 张璐璐 张颖茜 张婧婧 《中国食品添加剂》 2025年第9期145-150,共6页
采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定预制菜中5种有害元素铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)和汞(Hg)的含量。在各大超市采集21份预制菜,取可食部分粉碎充分混匀后,用硝酸-过氧化氢快速微波消解定容后,采用ICP-MS法测定五种重金属含量... 采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定预制菜中5种有害元素铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)和汞(Hg)的含量。在各大超市采集21份预制菜,取可食部分粉碎充分混匀后,用硝酸-过氧化氢快速微波消解定容后,采用ICP-MS法测定五种重金属含量,并对数据进行分析。结果显示:所测元素Pb、Cd、Cr、As在0~100μg/L;Hg在0~10μg/L的线性范围内,标准曲线相关系数r值均为0.999,方法的检出限为0.001~0.01μg/L,回收率在89.8%~107.0%之间,RSD为1.06%~3.28%之间。综上所述,预制菜中绝大部分重金属Pb、As、Hg、Cd、Cr含量小于GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定,其中只有盐焗鸡中总铬超过限量值。 展开更多
关键词 预制菜 微波消解 电感耦合等离子体质谱法 重金属
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预制菜企业向智能工厂数字化升级的路径研究 被引量:1
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作者 杜航 《商业观察》 2025年第5期100-103,112,共5页
随着新一代信息技术的飞速发展与市场竞争的日益激烈,预制菜行业在数字化转型浪潮中迎来增长机遇的同时,也伴随着成本控制压力大、产品同质化严重以及食品安全隐患等挑战。在此背景下,预制菜企业向智能工厂数字化升级成为突破发展瓶颈... 随着新一代信息技术的飞速发展与市场竞争的日益激烈,预制菜行业在数字化转型浪潮中迎来增长机遇的同时,也伴随着成本控制压力大、产品同质化严重以及食品安全隐患等挑战。在此背景下,预制菜企业向智能工厂数字化升级成为突破发展瓶颈的关键。在深入分析预制菜企业向智能工厂数字化升级面临的内外条件的基础上,结合“安井食品”与“陶然居”的成功案例,明确了向智能工厂数字化升级的方向,并进一步提出了涵盖顶层设计与战略规划、需求分析与技术选择、系统改造与集成、运营管理体系优化及持续优化与改进在内的具体实施路径。旨在通过引入前沿技术、深化管理体系,为预制菜企业在建设智能工厂过程中实施数字化升级提供理论指导,推动企业向更加高效、智能的发展阶段迈进。 展开更多
关键词 智能工厂 数字化升级 智能制造 预制菜企业 技术创新
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个性化营销因素对预制菜购买意愿的影响:感知价值的链式中介作用
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作者 魏有文 王崇彩 +1 位作者 邹宏俊 马志敏 《景德镇学院学报》 2025年第4期58-65,共8页
我国预制菜行业的快速发展引发广泛关注,探究消费者购买意愿的机理对产业升级具有重要意义。基于SOR理论,构建购买意愿链式中介模型,以485份样本为基础、运用结构方程模型开展实证分析,发现:个性化营销显著提升购买意愿,其中品牌与包装... 我国预制菜行业的快速发展引发广泛关注,探究消费者购买意愿的机理对产业升级具有重要意义。基于SOR理论,构建购买意愿链式中介模型,以485份样本为基础、运用结构方程模型开展实证分析,发现:个性化营销显著提升购买意愿,其中品牌与包装的效果尤为突出。数据显示,品牌、包装及宣传均正向影响感知功能价值,而感知功能价值则通过作用于社会价值产生链式中介效应。研究揭示个性化营销因素与消费决策的内在关联,为产业发展提供理论支撑,助力预制菜产业实现可持续发展。 展开更多
关键词 个性化营销因素 感知价值 链式中介 购买意愿 预制菜
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品牌空间叙事构建研究——以广州酒家预制菜体验空间为例
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作者 陈国雄 么冰儒 《设计》 2025年第24期72-77,共6页
解决广州酒家等老品牌面临的“传统认知与现代诉求适配矛盾”及预制菜信任焦虑问题,探索其预制菜品牌体验空间的空间叙事创新与年轻化转型路径。构建可复制应用的空间叙事方法论模型。以空间叙事学理论为基础,剖析广州酒家品牌发展沿革... 解决广州酒家等老品牌面临的“传统认知与现代诉求适配矛盾”及预制菜信任焦虑问题,探索其预制菜品牌体验空间的空间叙事创新与年轻化转型路径。构建可复制应用的空间叙事方法论模型。以空间叙事学理论为基础,剖析广州酒家品牌发展沿革、品牌革新及其预制菜业务的创新实践与挑战,提出“溯源·广州酒家预制菜体验概念店”设计方案。方案融合粤菜“全素宴”文化基因(“素源”寓意)与现代“减脂健康”“科技猎奇”消费需求,以“文化传承—科技赋能—体验闭环”为底层逻辑,构建“无土种植农场—透明加工科普—膳食DIY搭配—元宇宙溯源互动—餐饮销售闭环”的递进式空间叙事序列,核心在于运用“宇宙空间站”科幻意象与元宇宙虚拟交互技术,打造“物质生产+数字沉浸”的双轨体验体系。设计“溯源·广州酒家预制菜体验概念店”,方案通过递进式空间叙事序列和双轨体验体系,实现传统饮食文化的现代表达与科技信任背书。经过设计方案研究,提炼了“餐饮空间叙事构建三维度模型”。设计方案为老字号预制菜品牌的空间叙事创新与年轻化转型提供具体的实践路径,“餐饮空间叙事构建三维度模型”为品牌空间设计提供方法论模型。 展开更多
关键词 预制菜 品牌空间设计 空间叙事 餐饮空间 体验设计
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信息不对称下政府监管对预制菜供应链新进制造商生产策略的影响研究
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作者 王雪洁 唐金环 唐洪霞 《物流科技》 2025年第8期153-161,共9页
预制菜需求呈现爆发式增长背景下,新进制造商逐渐增多,由于其生产的预制菜良莠不齐,使得预制菜的质量问题成为社会的关注点。针对新进制造商的生产策略,文章构建由一个在位制造商和一个新进制造商及消费者组成的预制菜供应链,探究两家... 预制菜需求呈现爆发式增长背景下,新进制造商逐渐增多,由于其生产的预制菜良莠不齐,使得预制菜的质量问题成为社会的关注点。针对新进制造商的生产策略,文章构建由一个在位制造商和一个新进制造商及消费者组成的预制菜供应链,探究两家制造商基于政府监管在信息对称与否的不同情形下的最优生产策略。研究表明:第一,信息透明度对预制菜市场至关重要,它影响消费者选择和市场资源配置,而政府加强监管和惩罚力度,能有效引导预制菜行业向高质量方向发展,确保市场公平与效率。第二,信息对称促进了消费者理性选择,增加了对性价比的考量,有助于市场资源的高效配置;而信息不对称则可能导致消费者误判,影响市场公平与效率。 展开更多
关键词 政府监管 新进制造商 信息不对称 生产策略 预制菜供应链
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乳清蛋白预进餐对2型糖尿病患者餐后血糖的影响研究 被引量:5
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作者 冯筱青 黄陈 +3 位作者 邹洁 李利 王建 徐静 《中国食物与营养》 2014年第11期78-80,共3页
目的:观察分析乳清蛋白预进餐对2型糖尿病患者血糖控制效果的影响。方法:选取100例2型糖尿病患者,随机分为干预组和对照组,其中干预组50例给予乳清蛋白预进餐及饮食控制指导,对照组比例仅给予饮食控制指导,观察比较两组2型糖尿病患者血... 目的:观察分析乳清蛋白预进餐对2型糖尿病患者血糖控制效果的影响。方法:选取100例2型糖尿病患者,随机分为干预组和对照组,其中干预组50例给予乳清蛋白预进餐及饮食控制指导,对照组比例仅给予饮食控制指导,观察比较两组2型糖尿病患者血糖控制效果。结果:两组患者饮食控制后空腹血糖(FBG)和餐后2h血糖(2h PG)水平有明显下降(P<0.01),差异有统计学意义。给予乳清蛋白预进餐的干预组餐后血糖控制优于仅给予饮食控制的对照组(P<0.05),差异有统计学意义。结论:2型糖尿病患者饮食控制能够有效控制患者血糖,乳清蛋白预进餐可辅助控制糖尿病患者餐后血糖。 展开更多
关键词 乳清蛋白 糖尿病 血糖 预进餐
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高水平散打运动员赛前膳食与营养的研究 被引量:5
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作者 吴廉卿 《武汉体育学院学报》 CSSCI 北大核心 2006年第2期75-77,88,共4页
高水平散打运动员赛前每天所摄入的能量维持在较高水平,每天摄入的热量平均为3805.6kcal。运动员三大营养物质的摄入比例基本合理,糖的摄入量为48.7%,蛋白质为17.2%,脂肪为34.1%。赛前运动员的训练维持在较高水平,生化指标与体重变化正... 高水平散打运动员赛前每天所摄入的能量维持在较高水平,每天摄入的热量平均为3805.6kcal。运动员三大营养物质的摄入比例基本合理,糖的摄入量为48.7%,蛋白质为17.2%,脂肪为34.1%。赛前运动员的训练维持在较高水平,生化指标与体重变化正常,营养状况良好。 展开更多
关键词 赛前训练 膳食 营养 高水平散打运动员 生化指标
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Prior or Concomitant Drinking of Vegetable Juice with a Meal Attenuates Postprandial Blood Glucose Elevation in Healthy Young Adults 被引量:1
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作者 Noriaki Kasuya Megumi Okuyama +5 位作者 Kazutaka Yoshida Satoshi Sunabori Hiroyuki Suganuma Isamu Murata Yutaka Inoue Ikuo Kanamoto 《Food and Nutrition Sciences》 2016年第9期797-806,共10页
Controlling postprandial blood glucose levels can prevent and improve lifestyle-related diseases. We aimed to evaluate the effects of a commercially available vegetable juice, which is a convenient alternative to vege... Controlling postprandial blood glucose levels can prevent and improve lifestyle-related diseases. We aimed to evaluate the effects of a commercially available vegetable juice, which is a convenient alternative to vegetables, on postprandial glucose elevation. In test 1, we confirmed the appropriate timing to consume the vegetable juice (200 mL), and demonstrated that postprandial glucose elevation was attenuated by drinking the vegetable juice with or before the experimental meal. The change in maximum concentration (ΔCmax) of blood glucose was the lowest when the vegetable juice was consumed at 30 min before the meal. In test 2, we confirmed the necessary ingestion volumes of vegetable juice (range: 68.5 - 274 mL) for attenuating the response to 50 g of carbohydrates. After drinking 200 mL of vegetable juice, the ΔCmax and incremental area under the curve values for blood glucose were significantly lower than those for after drinking the same volume of water (p < 0.05). However, a greater volume of vegetable juice did not provide an additive effect. Our results suggest that approximately 200 mL of vegetable juice at 30 min before meals is the most effective method for using vegetable juice to suppress postprandial blood glucose elevation. Stimulation of insulin secretion due to the pre-meal vegetable juice intake may contribute to this effect, although further studies are needed to identify the detailed mechanism for the attenuation. 展开更多
关键词 pre-meal Vegetable Juice CARBOHYDRATE Postprandial Blood Glucose Insulin
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水泥生料预分解过程智能优化设定控制 被引量:3
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作者 乔景慧 周晓杰 柴天佑 《控制理论与应用》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第11期1534-1540,共7页
在生料预分解过程中,由于生料边界条件频繁变化,致使产品的质量指标生料分解率过低或过高,从而增加了回转窑的负荷或导致最低一级旋风筒下料管堵塞.为了解决上述问题,本文提出了一个智能优化设定方法,由回路预设定模块、分解率预报模块... 在生料预分解过程中,由于生料边界条件频繁变化,致使产品的质量指标生料分解率过低或过高,从而增加了回转窑的负荷或导致最低一级旋风筒下料管堵塞.为了解决上述问题,本文提出了一个智能优化设定方法,由回路预设定模块、分解率预报模块、前馈补偿模块、反馈补偿模块组成.这个方法能够根据生料边界条件的变化在线调整控制回路的设定值.所提出的方法已经成功应用于酒钢宏达水泥生料预分解过程,取得了显著的应用效果.工业应用表明所提出的智能优化设定方法能够将生料分解率稳定在工艺范围内. 展开更多
关键词 分解炉 预热器 生料预分解过程 智能优化设定 生料分解率
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DTDC结构问题讨论 被引量:1
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作者 左青 左晖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第12期156-158,共3页
对DTDC结构问题进行了讨论。在预脱盘保证豆粕水分不冷凝、豆粕为散状、脱除部分溶剂条件下,按脱溶负荷要求设计预脱盘数量。脱溶层料层高度500~750 mm,搅拌速度10~12 r/min和搅拌叶的形状让物料呈悬浮状,蒸汽密度为650~750 kg/(h... 对DTDC结构问题进行了讨论。在预脱盘保证豆粕水分不冷凝、豆粕为散状、脱除部分溶剂条件下,按脱溶负荷要求设计预脱盘数量。脱溶层料层高度500~750 mm,搅拌速度10~12 r/min和搅拌叶的形状让物料呈悬浮状,蒸汽密度为650~750 kg/(h·m2),溶剂和水的共沸物的沸点达到67℃以下容易挥发和汽提,缩短脱溶时间。直接汽层温度达到105℃,促进豆粕发生美拉德反应。3 600 t/d的DT电机功率从原250 kW降到220 kW,豆粕残溶低于300 mg/kg,蛋白质溶解度达到75%以上,蒸汽消耗控制在203~220 kg/t。 展开更多
关键词 DTDC 豆粕 预脱层 脱溶层 美拉德反应
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Blunting post-meal glucose surges in people with diabetes
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作者 Elsamma Chacko 《World Journal of Diabetes》 SCIE CAS 2016年第11期239-242,共4页
Worldwide, the morbidity and mortality associated with non-communicable diseases have been climbing steadily- with costs aggressively keeping pace. This letter highlights a decidedly low-cost way to address the challe... Worldwide, the morbidity and mortality associated with non-communicable diseases have been climbing steadily- with costs aggressively keeping pace. This letter highlights a decidedly low-cost way to address the challenges posed by diabetes. High levels of postprandial blood glucose are disproportionately linked to much of the microvascular damage which, in the end, leads to macrovascular complications and organ failures. Systematically controlling post-meal glucose surges is a critical element of overall glycemic management indiabetes. Diet, exercise and medications form a triad of variables that individuals engaged in diabetes selfmanagement may manipulate to achieve their targeted glucose levels. As a rule, diabetes patients in developing countries as well as those living in the pockets of poverty in the western world cannot afford special diets, medications, glucometers and supplies, lab tests and office visits. Exercise is the one option that is readily accessible to all. Decades of research in laboratory settings, viewed holistically, have established that light to moderate aerobic exercise for up to 60 min starting 30 min after the first bite into a meal can blunt the ensuing glucose surge effectively. Moderate resistance exercise, moderate endurance exercise or a combination of the two, practiced post-meal has also been found to improve many cardio-metabolic markers: Glucose, high density lipoprotein, triglycerides, and markers of oxidative stress. On the other hand, pre-breakfast exercise and high-intensity exercise in general have been decidedly counterproductive. 展开更多
关键词 pre-meal EXERCISE Post-meal EXERCISE EXERCISE timing EXERCISE intensity GLUCOSE SURGE Insulin resistance
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硅酸盐水泥熟料烧成过程中硫存在形态分析
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作者 宋文娟 曲生华 +2 位作者 杨正宏 黄黎明 李好新 《新型建筑材料》 北大核心 2017年第11期84-87,116,共5页
硅酸盐水泥生产中,熟料中的硫酸盐主要由原料及燃料煤带入,对水泥生料、预分解过程、熟料烧成过程中硫的存在形态及演变进行分析研究,选矿废渣、粉煤灰、燃料煤粉对水泥熟料中硫酸盐的含量影响较大,黏土和石灰石基本不带入硫酸盐。预分... 硅酸盐水泥生产中,熟料中的硫酸盐主要由原料及燃料煤带入,对水泥生料、预分解过程、熟料烧成过程中硫的存在形态及演变进行分析研究,选矿废渣、粉煤灰、燃料煤粉对水泥熟料中硫酸盐的含量影响较大,黏土和石灰石基本不带入硫酸盐。预分解后,物料中硫的存在形态均为硫酸盐,不同的预分解温度对硫酸盐含量的影响不大;水泥熟料烧成后,硫的存在形态为硫酸盐,含量较预分解时有所降低。 展开更多
关键词 水泥生料 燃煤 预分解过程 熟料烧成过程 硫存在形态
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预消化法酶解饲用海藻粉中非淀粉多糖的初步研究 被引量:4
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作者 王昌义 单守水 徐世艾 《饲料工业》 北大核心 2012年第2期44-48,共5页
通过预消化法考查了纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖酶对饲用海藻粉中非淀粉多糖的酶解情况。首先由单因素试验与正交试验确定了3种非淀粉多糖酶和中温淀粉酶酶解饲用海藻粉的最佳使用条件。其次通过评价试验证明3种非淀... 通过预消化法考查了纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶等非淀粉多糖酶对饲用海藻粉中非淀粉多糖的酶解情况。首先由单因素试验与正交试验确定了3种非淀粉多糖酶和中温淀粉酶酶解饲用海藻粉的最佳使用条件。其次通过评价试验证明3种非淀粉多糖酶对海藻粉均有较好酶解效果,还原糖增加率均达到10%以上。最后通过纤维素酶、木聚糖酶与中温淀粉酶的复合试验进一步发现,纤维素酶和木聚糖酶在酶解细胞壁中的非淀粉多糖时效果明显,其还原糖增加率最大可提高到50.9%。研究表明:非淀粉多糖酶可以有效地酶解海藻粉中难以被动物利用的非淀粉多糖,提高其营养成分的利用率。 展开更多
关键词 海藻粉 预消化 非淀粉多糖酶 中温淀粉酶
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不同类型的餐前负荷食物调控餐后血糖的研究综述 被引量:2
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作者 王宗玄 张田 +5 位作者 李旭燕 李海枝 王俊 雷蕾 王永霞 夏凯 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第10期287-293,共7页
“餐前负荷法”是一种通过改变进食顺序调节血糖的方法,该方法有助于维持餐后血糖稳定从而达到合理控糖的目的,是一种适合糖尿病人的饮食方法。用于餐前负荷食物的营养素、摄入食物分量、以及膳食结构皆会影响餐后血糖水平。本文综述了... “餐前负荷法”是一种通过改变进食顺序调节血糖的方法,该方法有助于维持餐后血糖稳定从而达到合理控糖的目的,是一种适合糖尿病人的饮食方法。用于餐前负荷食物的营养素、摄入食物分量、以及膳食结构皆会影响餐后血糖水平。本文综述了餐前负荷法的来源、作用机制及影响餐前负荷效果的相关因素,以期为餐前负荷在糖尿病人群的广泛应用以及未来餐前负荷产品的开发提供参考。 展开更多
关键词 餐前负荷 糖尿病 营养素 血糖调节
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酶解豆粕研究进展 被引量:9
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作者 陈雪娇 梁丽萍 +4 位作者 杨宁 宣丽 李春雨 李洪根 权志中 《饲料工业》 CAS 北大核心 2022年第5期33-40,共8页
豆粕是重要的蛋白质饲料原料,但豆粕中存在的抗营养因子会给动物生长带来负面影响。研究表明,酶解预消化处理能有效减少或消除豆粕中的抗营养因子,改善豆粕营养品质,提高饲料利用率。文章从降解豆粕中抗营养因子的酶的来源、功能,以及... 豆粕是重要的蛋白质饲料原料,但豆粕中存在的抗营养因子会给动物生长带来负面影响。研究表明,酶解预消化处理能有效减少或消除豆粕中的抗营养因子,改善豆粕营养品质,提高饲料利用率。文章从降解豆粕中抗营养因子的酶的来源、功能,以及将酶解豆粕作为无抗日粮的应用方案等方面综述了酶解豆粕的研究进展,为酶解豆粕的加工、应用提供参考。 展开更多
关键词 豆粕 预消化 酶解 抗营养因子 应用
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预制菜食品安全现状及应对策略分析 被引量:6
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作者 田江鹏 《食品安全导刊》 2024年第29期1-3,共3页
本文深入探讨了当前预制菜食品安全现状,分析了导致预制菜出现食品安全问题的主要原因,并提出了相应的应对策略,以期为保障预制菜行业的健康发展和消费者的饮食安全提供借鉴。
关键词 预制菜 食品安全现状 主要原因 应对策略
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福安市城乡学龄前儿童膳食与营养状况调查 被引量:2
17
作者 张桂芳 徐英 刘长节 《临床和实验医学杂志》 2011年第11期846-847,849,共3页
目的了解福安城乡不同地域学龄前儿童的膳食与营养状况,为改善儿童健康状况提供科学膳食。方法采用《中国居民膳食营养素参考摄入量》(DRIs)评价标准和世界卫生组织(WHO)推荐的Z评分法,对福安市城乡不同地域5所幼儿园2985名幼儿膳食中... 目的了解福安城乡不同地域学龄前儿童的膳食与营养状况,为改善儿童健康状况提供科学膳食。方法采用《中国居民膳食营养素参考摄入量》(DRIs)评价标准和世界卫生组织(WHO)推荐的Z评分法,对福安市城乡不同地域5所幼儿园2985名幼儿膳食中的主要营养素摄入进行分析。结果福安城、乡儿童中,女童低体质量营养不良、生长迟缓略高于男童。乡镇儿童营养不良发生率较城区儿童营养不良发生率偏高。而城区儿童的肥胖发生率也高于乡镇儿童(尤其是中度肥胖)。两组男女性之间,经统计学U检验,无显著性差异,P>0.05。乡镇儿童的膳食存在营养素结构不合理,早餐简单喝一些牛奶或一些饼干、面包,缺乏维生素、铁、锌、钙、蛋白质等多种元素;部分儿童没有吃餐就送到托儿所,严重引起三大营养缺乏。结论开展营养健康教育,将食物和营养知识纳入婚龄妇女"优生优育"教育内容,开展儿童生长发育和营养监测,加强儿童膳食营养的健康指导。 展开更多
关键词 学龄前儿童 营养 膳食
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评定蛋鸡豆粕代谢能和氨基酸可利用率的研究 被引量:3
18
作者 王超胜 贾刚 +6 位作者 张克英 丁雪梅 吴秀群 赵华 陈小玲 吴彩梅 刘光芒 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期820-828,共9页
本试验旨在评定罗曼蛋鸡对不同来源豆粕表观代谢能(AME)和氨基酸可利用率(AAA),并用傅里叶近红外光谱(NIRS)分析技术建立其预测模型。选择248只体重(1.60±0.10)kg、产蛋率85%的36周龄罗曼蛋鸡,按单因素完全随机设计,分为31... 本试验旨在评定罗曼蛋鸡对不同来源豆粕表观代谢能(AME)和氨基酸可利用率(AAA),并用傅里叶近红外光谱(NIRS)分析技术建立其预测模型。选择248只体重(1.60±0.10)kg、产蛋率85%的36周龄罗曼蛋鸡,按单因素完全随机设计,分为31组,每组8个重复,每个重复1只鸡。在训饲的基础上,采用全收粪法评定30种不同来源豆粕和1种基础饲粮的AME和AAA,然后用NIRS技术建立其生物效价的预测模型。结果如下:1)不同来源的30种豆粕AME在11.95-14.87 MJ/kg之间,平均值为(13.24±0.67)MJ/kg;总氨基酸可利用率(TAAA)在89.99%-94.96%之间,平均值为(93.73±1.23)%。2)豆粕AME的NIRS预测模型的校正决定系数(Rcal2)、交叉验证系数(Rcv^2)、外部验证系数(Rval^2)分别为99.24%、83.79%、80.73%,外部验证标准差(RMSEP)为0.22 MJ/kg;TAAA的NIRS预测模型的Rcal^2、Rcv^2、Rval^2范围分别为94.20%-99.97%、76.38%-97.32%、61.80%-99.42%,RMSEP范围为0.06%-1.00%。结果表明:1)不同来源豆粕的AME、AAA在罗曼蛋鸡上有较大差异;2)利用NIRS分析技术可建立罗曼蛋鸡豆粕的AME、AAA预测模型,模型的Rcal^2及预测的RMSEP较好。 展开更多
关键词 蛋鸡 豆粕 代谢能 氨基酸可利用率 近红外光谱预测模型
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柱前衍生-超高效液相色谱法测定油莎豆饼粕中17种氨基酸的含量 被引量:12
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作者 陆雨顺 赵丽娟 +3 位作者 宫瑞泽 陈建波 李志满 孙印石 《特产研究》 2019年第4期75-79,共5页
为深入开发利用油莎豆饼粕中氨基酸和蛋白质资源提供依据。本试验采用柱前衍生-超高效液相色谱法同时测定油莎豆中17种氨基酸含量。测定结果表明,油莎豆饼粕中富含参与蛋白质合成的17种氨基酸,总量为95.7 g/kg,其中以精氨酸、天冬氨酸... 为深入开发利用油莎豆饼粕中氨基酸和蛋白质资源提供依据。本试验采用柱前衍生-超高效液相色谱法同时测定油莎豆中17种氨基酸含量。测定结果表明,油莎豆饼粕中富含参与蛋白质合成的17种氨基酸,总量为95.7 g/kg,其中以精氨酸、天冬氨酸和谷氨酸含量较高,分别占总氨基酸的31.02%、15.92%和16.93%;8种人体必需氨基酸总量为14.4 g/kg,占总氨基酸的15.04%;呈味氨基酸总量为88.1 g/kg,占总氨基酸的92.06%,尤以鲜味和苦味氨基酸含量较高。17种氨基酸在25~1250 mol/L线性关系良好(决定系数R2为0.942~0.997),检出限为0.060~0.753 mol/L。本方法简便、重复性好、精密度高,可用于油莎豆饼粕中氨基酸的含量测定。 展开更多
关键词 油莎豆饼粕 氨基酸 柱前衍生 超高效液相色谱法 含量测定
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午餐和晚餐前宏量营养素干预对健康成年人血糖波动的影响
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作者 潘优津 余陈欣 +2 位作者 李轶灵 刘宇鹏 王舒然 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期320-327,共8页
目的评估不同宏量营养素(蛋白质、脂肪和碳水化合物)干预对健康人血糖波动的影响,为糖尿病的预防和管理提供科学依据。方法本研究采用了单中心、开放标签、自身对照试验设计,共招募了9名健康成年志愿者,年龄为(24.44±1.67)岁。试... 目的评估不同宏量营养素(蛋白质、脂肪和碳水化合物)干预对健康人血糖波动的影响,为糖尿病的预防和管理提供科学依据。方法本研究采用了单中心、开放标签、自身对照试验设计,共招募了9名健康成年志愿者,年龄为(24.44±1.67)岁。试验采用了葡萄糖溶液、脂肪溶液、蛋白质溶液三种等能量(80 kcal)干预溶液(250 ml),并设等体积的水为对照,受试者在午餐和晚餐前20~25 min摄入干预溶液,用动态血糖监测仪实时监测血糖波动。试验期为15 d,包括引入期、各干预期和对照饮水期。观察指标包括血糖波动幅度、血糖曲线增量面积、血糖峰值时间、血糖目标范围内时间等。数据分析采用描述性统计分析以及配对t检验、独立样本t检验、Wilcoxonsign-rank检验和Kruskal-WallisH检验。结果与水对照组相比,蛋白组、脂肪组和碳水化合物组三个干预组合并(n=27)营养干预效果为:晚餐后4 h血糖曲线增量面积显著降低(P=0.025),晚餐后到达血糖峰值时间显著增加(P=0.017),同时葡萄糖目标范围内时间(TIR)显著增加(P=0.001)。各组与干预前相比,蛋白组晚餐后到达血糖峰值时间显著延长(P=0.012),2 h连续净交叠升糖指数(CONGA2)显著降低(P=0.035);脂肪组TIR显著改善(P=0.010),但血糖曲线下面积(AUC)和平均血糖(MEAN)显著增加;碳水化合物组午餐后和晚餐后4h血糖曲线增量面积显著降低(P<0.001),TIR和CONGA2显著改善(P<0.05)。结论餐前营养素干预有效改善了健康人血糖波动,餐前蛋白质干预在改善血糖波动方面表现优于脂肪和碳水化合物。 展开更多
关键词 餐前干预 宏量营养素 血糖波动 动态血糖监测
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