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Characteristics of Superfine Green Tea Powder and Its Application in Food Industry 被引量:4
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作者 Hai-Bo Pan Ling Hou +2 位作者 Guo-Liang Jie You-Ying Tu Yuan-Yuan Wu 《茶叶》 2013年第4期406-411,共6页
Superfine green tea powder is a new kind of tea product that can be eaten directly.It provided most of the benefits of whole green tea leaves,with all of the bioactive ingredients.This paper highlighted the characteri... Superfine green tea powder is a new kind of tea product that can be eaten directly.It provided most of the benefits of whole green tea leaves,with all of the bioactive ingredients.This paper highlighted the characteristics and health benefits of superfine green tea powder,and its applications in food industry. 展开更多
关键词 超微绿茶粉 食品工业 应用 生物活性成分 茶产品 食用 茶叶
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Qingshan Brand Milk Powder with Tea
2
《China's Foreign Trade》 1996年第3期18-18,共1页
Qingshan brand milk powder with teais produced by the Inner Mongolia QingshanMilk Holdings Co.Ltd.It is prepared on thebasis of the original taste of Inner Mongolianmilk with tea and a folk tonic prescription.The fres... Qingshan brand milk powder with teais produced by the Inner Mongolia QingshanMilk Holdings Co.Ltd.It is prepared on thebasis of the original taste of Inner Mongolianmilk with tea and a folk tonic prescription.The fresh milk and fine pressed tea areprocessed into a powder through sterilizing,vacuum-condensing and dry spraying. 展开更多
关键词 Qingshan Brand Milk powder with tea
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Evaluation of the Anti-Proliferative Effects of a Green Tea and <i>Capsicum</i>Powder Extract in Cancer Cell Lines
3
作者 Eleana Hatzidaki Maria Papadimitriou Ioannis Papasotiriou 《Journal of Cancer Therapy》 2020年第2期44-54,共11页
In recent years the use of natural supplements in order to prevent, treat or delay recurrence of cancer or reduce chemotherapy toxicity has attracted much?attention. One such supplement is Capsol-T which consists of d... In recent years the use of natural supplements in order to prevent, treat or delay recurrence of cancer or reduce chemotherapy toxicity has attracted much?attention. One such supplement is Capsol-T which consists of de-caffeinated green tea and chili pepper extracts. The aim of the study was the evaluation of Capsol-T effect on the proliferation of various cancer cell lines representing different cancer types. Cell lines that were used in the study were: DU145, LNCap,?MCF7, HCT116 and MOR. The effect of various concentrations and incubation times of Capsol-T on cell viability was determined using the MTT method. The results do not show a common anti-proliferative pattern in all cancer cells.?In some cell lines and certain concentrations cell growth was significantly decreased at 24 hr which became more evident at 48?hr. The role of Capsicum?powder in cancer is unclear since both cancer cell proliferation and growth arrest have been demonstrated. Green tea on the other hand was found to decrease certain drugs’ bioavailability. Our results suggest that an anti-proliferative?effect in certain types of cancer should not be generalized to other types as well.?Different concentrations also affect the net result often having opposite effects. Overall, caution should be taken when using natural supplements for their anti-cancer effects. 展开更多
关键词 Proliferation Cancer Green tea CAPSICUM powder
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柚子粉的喷雾干燥法制备及复合柚子茶粉配方工艺优化
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作者 倪明龙 任雅清 +3 位作者 郑嘉城 陈华祥 李奇华 张琳娜 《食品安全质量检测学报》 2025年第4期234-242,共9页
目的优化喷雾干燥柚子粉工艺和复合柚子茶粉配方。方法本研究首先以感官评价为指标确定了柚子外果皮的脱苦加工工艺和柚子粉喷雾干燥的加工工艺。其次采用麦芽糊精、喷雾干燥的柚子肉粉、柚子外果皮粉、无水柠檬酸、白糖、茉莉花茶粉为... 目的优化喷雾干燥柚子粉工艺和复合柚子茶粉配方。方法本研究首先以感官评价为指标确定了柚子外果皮的脱苦加工工艺和柚子粉喷雾干燥的加工工艺。其次采用麦芽糊精、喷雾干燥的柚子肉粉、柚子外果皮粉、无水柠檬酸、白糖、茉莉花茶粉为原料制作复合柚子茶粉。以分散性和感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验分析,优化了复合柚子茶粉的配方和制作工艺。结果柚子外果皮最佳脱苦工艺参数为:水浴温度50℃,水浴时间40 min,β-环状糊精1.8%;喷雾干燥的最佳加工工艺为:入风口温度160℃,出风温度60℃,进料流速2 mL/min,风速3 m3/min,气压0.1 MPa;复合柚子茶粉的最佳工艺配方为:柚子肉粉0.6%,柚子外果皮粉0.2%,茉莉花茶粉0.1%,白糖5%,无水柠檬酸0.05%,麦芽糊精0.4%。最佳配方的复合柚子茶粉分散性为13.19 s,感官评分为76.3,综合评分为97.45,具有茉莉花茶的风味和柚子的清香。结论该工艺对柚子的高值化利用具有借鉴意义。 展开更多
关键词 喷雾干燥 配方工艺 复合柚子茶粉
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不同粒度黄大茶粉的添加对面团品质特性的影响 被引量:1
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作者 张歌兴 钟杨 +6 位作者 汪钰祺 万超华 张雪婷 孙玥 李雪玲 刘政权 梁进 《食品工业科技》 北大核心 2025年第6期56-63,共8页
为探究不同粒度黄大茶粉对小麦面团品质特性的影响,本研究选取粗粉、细粉、超微Ⅰ、超微Ⅱ和超微Ⅲ5种茶粉分别等量加入到面粉中制成含茶面团。采用粉质仪、质构仪、流变仪、快速粘度分析仪等仪器分析不同粉体对面团品质特性的影响。结... 为探究不同粒度黄大茶粉对小麦面团品质特性的影响,本研究选取粗粉、细粉、超微Ⅰ、超微Ⅱ和超微Ⅲ5种茶粉分别等量加入到面粉中制成含茶面团。采用粉质仪、质构仪、流变仪、快速粘度分析仪等仪器分析不同粉体对面团品质特性的影响。结果显示,随着黄大茶粒度的减小,面团的吸水率、形成时间和稳定时间显著提高(P<0.05),而混合面团的储能模量(G′)和损耗模量(G″)值提高,且G′值占主导地位。蛋白弱化度、峰值黏度、回生值和糊化焓主要呈现下降趋势,拉伸阻力和拉伸长度先上升后下降。本研究显示添加不同粒度的黄大茶粉会对小麦面团品质特性产生影响。尤其是超微Ⅱ的添加能够有效改善面团的热机械学及流变特性。本研究结果有望为含茶面制品的开发利用提供参考依据。 展开更多
关键词 黄大茶 超微粉 小麦面团 流变特性 糊化特性
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碎茶挤压预处理茶粉制品对籼米粉性质及米发糕品质的影响
6
作者 朱勇娟 吴卫国 +2 位作者 张喻 任贤龙 廖卢艳 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第5期30-36,共7页
以碎茶为原料,经挤压、热浸提、冷冻干燥制得碎茶茶粉、速溶茶粉及茶渣粉,将其按不同添加量(0%~5%,以混合粉质量为基准)添加至籼米粉中制作米发糕,探究不同添加量的茶粉制品对籼米粉糊化特性、米发糕质构特性及感官评分的影响,并通过相... 以碎茶为原料,经挤压、热浸提、冷冻干燥制得碎茶茶粉、速溶茶粉及茶渣粉,将其按不同添加量(0%~5%,以混合粉质量为基准)添加至籼米粉中制作米发糕,探究不同添加量的茶粉制品对籼米粉糊化特性、米发糕质构特性及感官评分的影响,并通过相关性及主成分分析评估各指标间的关联度和综合表现。结果表明:随着茶粉制品添加量的增加,籼米粉的衰减值、回生值和米发糕的硬度、胶着性、咀嚼性总体上呈下降趋势;米发糕感官评分与质构特性、糊化特性各指标间存在密切关联;其中添加4%挤压预处理碎茶茶粉的米发糕主成分综合得分最高,品质最优。 展开更多
关键词 米发糕 茶粉制品 糊化特性 质构特性 主成分分析
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茶末-CMC-SiO_(2)电喷雾涂膜工艺优化及其对鸡蛋保鲜效果
7
作者 陈龙 柳诚刚 +3 位作者 陈南方 李建芳 朱静 邢淑婕 《包装工程》 北大核心 2025年第17期172-184,共13页
目的为延缓鸡蛋贮藏期间品质的下降,使用CMC、纳米SiO_(2)、甘油、茶末等成分制备复合膜,研究复合膜对鸡蛋的保鲜效果。方法以复合膜的透光率、拉伸强度和断裂伸长率为指标,确定最优的纳米SiO_(2)粒径,通过单因素试验(纳米SiO_(2)添加量... 目的为延缓鸡蛋贮藏期间品质的下降,使用CMC、纳米SiO_(2)、甘油、茶末等成分制备复合膜,研究复合膜对鸡蛋的保鲜效果。方法以复合膜的透光率、拉伸强度和断裂伸长率为指标,确定最优的纳米SiO_(2)粒径,通过单因素试验(纳米SiO_(2)添加量、CMC添加量、甘油添加量、茶末添加量)确定各因素的最优水平,以拉伸强度、断裂伸长率、透光率为响应值进行响应面试验,并将优化得到的膜用于鸡蛋保鲜,探究保鲜效果。结果最优水平为纳米SiO_(2)粒径30 nm,纳米SiO_(2)添加量0.3 g,CMC添加量1.5 g,甘油添加量3 mL,茶末添加量1 g,将其应用于鸡蛋保鲜,在16 d内贮藏效果明显提升,鸡蛋的质量损失率上升程度、哈夫值下降程度、气室直径增加程度都有所减轻。结论利用茶末-CMC-SiO_(2)电喷雾涂膜工艺优化制备的复合膜,该复合膜对延长鸡蛋保质期具有良好效果。 展开更多
关键词 可食性复合膜 羧甲基纤维素(CMC) 纳米SiO_(2) 茶末 鸡蛋保鲜
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干茶和速溶茶粉中儿茶素类物质的消化稳定性差异
8
作者 张梦雪 江和源 +1 位作者 王伟伟 叶水心 《茶叶科学》 北大核心 2025年第4期699-711,共13页
采用体外模拟消化模型,探究茶汤中不同pH和消化酶对茶多酚(Tea polyphenols,TP)、儿茶素类物质(Catechins,CATE)及其抗氧化活性的影响,并比较干茶和速溶茶粉两种饮用方式之间的差异。利用福林酚法测定TP浓度,高效液相色谱法(HPLC)定量... 采用体外模拟消化模型,探究茶汤中不同pH和消化酶对茶多酚(Tea polyphenols,TP)、儿茶素类物质(Catechins,CATE)及其抗氧化活性的影响,并比较干茶和速溶茶粉两种饮用方式之间的差异。利用福林酚法测定TP浓度,高效液相色谱法(HPLC)定量分析儿茶素组分,通过铁离子还原能力(FRAP)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和2,2‘-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基清除能力综合评价两类茶汤的抗氧化活性。结果表明,模拟消化前红茶速溶茶粉茶汤的TP质量浓度(874.19 mg·L^(-1))约为干茶茶汤(551.50 mg·L^(-1))的1.59倍,CATE质量浓度(239.58 mg·L^(-1))约为干茶茶汤(142.98 mg·L^(-1))的1.68倍,抗氧化活性约为干茶茶汤的2倍。经胃肠模拟消化后,红茶速溶茶粉茶汤的CATE及抗氧化活性的稳定性均低于干茶,可能与速溶茶茶汤中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)+表没食子儿茶素(EGC)占比高及其肠道降解规律有关。pH 2.0和pH 7.0环境均降低茶汤的抗氧化活性,pH偏酸性的影响更大。添加胃蛋白酶,TP和CATE的检测浓度上升,茶汤抗氧化能力更强,而胆汁盐和胰酶的添加降低了茶汤的FRAP值。速溶茶粉的制备、pH与消化酶的阶段性作用均会影响茶叶中儿茶素类物质的消化稳定性,通过优化速溶茶浸提参数可减少对茶叶中儿茶素组分的改变,避免空腹饮茶胃酸环境的影响,从而提高茶叶中儿茶素类物质的生物利用度。 展开更多
关键词 干茶 速溶茶粉 PH 消化酶 茶多酚 抗氧化活性
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茶粉对手抓饼面团品质的影响研究
9
作者 张耀耀 马明月 +4 位作者 朱跃进 赖建红 江佳璐 瞿伽如 蒋玉兰 《农产品加工》 2025年第10期16-19,24,共5页
为了解茶粉对手抓饼面团品质的影响,以抹茶和红茶粉为研究对象,研究茶粉添加量对手抓饼面团质构特性、色差和面团中茶多酚及游离氨基酸含量的影响。结果表明,低添加量的茶粉可改善手抓饼面团的质构特性;茶粉的添加可丰富手抓饼面团的颜... 为了解茶粉对手抓饼面团品质的影响,以抹茶和红茶粉为研究对象,研究茶粉添加量对手抓饼面团质构特性、色差和面团中茶多酚及游离氨基酸含量的影响。结果表明,低添加量的茶粉可改善手抓饼面团的质构特性;茶粉的添加可丰富手抓饼面团的颜色,进而增加手抓饼产品的品类。茶多酚具有一定的抗氧化作用,能增加手抓饼中的游离氨基酸含量。初步确定抹茶在手抓饼中的添加量以面粉质量的2%左右为宜,而红茶粉添加量为面粉质量1.5%~2.0%为宜。将茶粉应用于手抓饼中,对丰富冷冻面制品的品类具有重要作用,对促进茶产业的发展也具有重要的意义。 展开更多
关键词 抹茶 红茶粉 茶食品 速冻面制品 手抓饼
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纳豆芽孢杆菌的培养基配方优化及菌粉制备
10
作者 王艳妮 孙飞龙 +2 位作者 何琪钰 潘禹澄 井欣蕊 《包装与食品机械》 北大核心 2025年第2期58-65,共8页
为提高纳豆芽孢杆菌发酵液中的活菌数,通过单因素和正交试验对其液体发酵培养基成分及培养条件进行优化。考察不同碳源、氮源、无机盐及其配比对菌体生长的影响,优化离心速度、保护剂种类及菌泥与保护剂的质量比例,以制备纳豆芽孢杆菌菌... 为提高纳豆芽孢杆菌发酵液中的活菌数,通过单因素和正交试验对其液体发酵培养基成分及培养条件进行优化。考察不同碳源、氮源、无机盐及其配比对菌体生长的影响,优化离心速度、保护剂种类及菌泥与保护剂的质量比例,以制备纳豆芽孢杆菌菌粉,并将其应用于炒青绿茶中。通过定期检测绿茶的主要理化成分及感官情况,评估其保鲜效果。结果表明,纳豆芽孢杆菌的最适培养基组成为葡萄糖体积分数1.5%、酵母膏体积分数1.5%、KH_(2)PO_(4)体积分数1.5%。在此条件下培养,活菌数高达9.4×10^(9)个/mL。优化后菌粉的活菌数稳定为7.35×10^(9)个/mL。放置1年后,添加菌粉的样品中,茶多酚含量从21.75%降至15.01%,叶绿素含量从2.68 mg/g降至1.98 mg/g;未添加菌粉的样品中,茶多酚和叶绿素含量分别降至14.44%和1.69 mg/g。研究为纳豆芽孢杆菌的高效生产及绿茶保鲜技术的开发提供新思路。 展开更多
关键词 纳豆芽孢杆菌 培养基优化 菌粉制备 绿茶 保鲜效果
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红茶燕麦饼干加工工艺研究 被引量:2
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作者 吴杨林 上官玲玲 +6 位作者 王浩明 王敬涵 张嫚嫚 王婷 陆丽宁 王梦欣 崔莹莹 《农产品加工》 2025年第5期56-62,共7页
为了开发具有独特红茶燕麦风味的红茶燕麦饼干,以全麦粉和燕麦粉等为主要原料,以红茶、木糖醇等为辅料,通过单因素试验和正交试验对配方工艺进行优化,以感官评分为指标,确定最佳的配方为以全麦粉质量100%计,燕麦粉添加量10%,木糖醇添加... 为了开发具有独特红茶燕麦风味的红茶燕麦饼干,以全麦粉和燕麦粉等为主要原料,以红茶、木糖醇等为辅料,通过单因素试验和正交试验对配方工艺进行优化,以感官评分为指标,确定最佳的配方为以全麦粉质量100%计,燕麦粉添加量10%,木糖醇添加量40%,超微红茶粉添加量2%,烘烤温度上火180℃、下火160℃,烘烤时间20 min。该配方制备获得的红茶燕麦饼干质地酥脆,具有红茶燕麦风味,为开发营养保健的新型饼干生产提供了新思路。 展开更多
关键词 超微红茶粉 燕麦粉 红茶燕麦饼干 保健饼干 营养食品
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茶粉对全麦面包烘焙品质及其抗氧化特性的影响
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作者 韩静 罗家康 +3 位作者 蒋玲 陈梦婷 吕嘉林 马森 《中国食品添加剂》 2025年第8期79-87,共9页
将不同添加量的红茶粉和绿茶粉分别应用于全麦面包,探讨其对全麦面包比容特性、水分含量、孔隙率、质构特性、色泽品质、感官品质、总酚含量及抗氧化性的影响。结果表明:2种茶粉的加入均显著提高全麦面包的总酚含量和抗氧化性(P<0.0... 将不同添加量的红茶粉和绿茶粉分别应用于全麦面包,探讨其对全麦面包比容特性、水分含量、孔隙率、质构特性、色泽品质、感官品质、总酚含量及抗氧化性的影响。结果表明:2种茶粉的加入均显著提高全麦面包的总酚含量和抗氧化性(P<0.05),且与添加量呈正相关。红茶粉添加量与全麦面包的水分含量呈负相关。与对照组相比,红茶粉的添加赋予面包红茶独特的香气,孔隙率显著升高(P<0.05),而咀嚼性和硬度整体降低,面包H0下降,红色色调增强。添加绿茶粉,全麦面包比容呈先下降后上升的趋势,褐变指数降低。当绿茶粉添加量为4%时,全麦面包比容最大,弹性、回复性与对照组相比变化不显著(P>0.05),面包感官品质较好且抗氧化性最佳。综合考虑,添加4%绿茶粉可显著改善全麦面包烘焙品质和食用品质,且最大程度的提高面包抗氧化特性。 展开更多
关键词 茶粉 全麦面包 烘焙品质 抗氧化特性
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藏茶多酚对糖脂代谢的改善作用
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作者 郝军莉 郭昱汝 +6 位作者 徐启财 赵蝶舞 张蓝月 李菲 熊宇涛 刘秀敏 王丹 《中国测试》 北大核心 2025年第5期76-83,共8页
在制备藏茶水提物冻干粉的基础上,提取藏茶多酚,探究其对糖脂代谢的改善作用。利用饮食诱导,构建高脂高糖小鼠模型,而后灌胃干预8周,检测各组空腹血糖、空腹胰岛素;开展葡萄糖耐量和胰岛素耐受验证实验;检测血清血脂四项(LDL、HDL、TG、... 在制备藏茶水提物冻干粉的基础上,提取藏茶多酚,探究其对糖脂代谢的改善作用。利用饮食诱导,构建高脂高糖小鼠模型,而后灌胃干预8周,检测各组空腹血糖、空腹胰岛素;开展葡萄糖耐量和胰岛素耐受验证实验;检测血清血脂四项(LDL、HDL、TG、TC)、炎症因子IL-6、TNF-α水平等;制作肝脏、白色脂肪等组织切片并染色分析。结果显示,模型组的空腹血糖水平显著高于对照组(p<0.01),且产生了胰岛素抵抗;与模型组相比,干预组小鼠血糖显著降低(p<0.01),胰岛素抵抗得到缓解,HOMA-IR值显著下降(p<0.01)。藏茶多酚处理的小鼠肝脏质量显著下降,且石蜡切片分析显示,各干预组白色脂肪组织减少;血脂四项检测显示,与模型组相比,干预组血脂中的TG、TC、LDL-c含量显著降低(p<0.01)。炎性因子检测显示,模型组与对照组相比,血清中的IL-6和TNF-α水平均显著上升(p<0.01);干预组与模型组相比,IL-6和TNF-α水平均有所下降。由此可见,藏茶水提物和藏茶多酚对高脂高糖小鼠的糖脂代谢具有较好的调节作用。 展开更多
关键词 藏茶水提物 冻干粉 藏茶多酚 糖脂代谢
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茶粉对草鱼鱼体生化组成及脂肪酸组成的影响
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作者 钟娟 朱琪 +2 位作者 姚峰 王宇宁 杨严鸥 《粮食与饲料工业》 2025年第4期98-102,共5页
试验研究了茶粉对草鱼鱼体生化组成与脂肪酸组成的影响。将草鱼(Ctenopharyngodon idellus)分为对照组与试验组,对照组投喂基础饲料,试验组投喂添加0.15%茶粉的饲料,茶粉由黄茶、绿茶与红茶按35%、35%与30%混合而成,喂养8周后测定鱼体... 试验研究了茶粉对草鱼鱼体生化组成与脂肪酸组成的影响。将草鱼(Ctenopharyngodon idellus)分为对照组与试验组,对照组投喂基础饲料,试验组投喂添加0.15%茶粉的饲料,茶粉由黄茶、绿茶与红茶按35%、35%与30%混合而成,喂养8周后测定鱼体的生化组成与脂肪酸组成。结果显示:茶粉对草鱼鱼体的水分、蛋白质、脂肪以及灰分含量无显著影响。试验组鱼体的各饱和脂肪酸含量以及饱和脂肪酸总量与对照组无显著差异(t>0.05),而试验组的十五碳烯酸、神经酸含量显著低于对照组(P<0.05),导致试验组单不饱和脂肪酸总量显著低于对照组(P<0.05),同时试验组的亚油酸、亚麻酸、廿碳五烯酸含量显著升高(P<0.05),导致其多不饱和脂肪酸总量显著高于对照组(P<0.05)。两组之间的n-9系列脂肪酸总含量无显著差异(P>0.05),而试验组的n-6系列脂肪酸总含量显著高于对照组(P<0.05)。结果表明,饲料中添加0.15%茶粉不影响草鱼的生长,但显著提高了鱼体亚油酸与亚麻酸等多不饱和脂肪酸的含量,改善了草鱼的脂肪酸组成。 展开更多
关键词 草鱼 茶粉 生长性能 生化组成 脂肪酸
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组合调理剂对退化茶园土壤的改良效果
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作者 商小兰 李丹 +3 位作者 周华萍 徐著 章明奎 刘永红 《农业环境科学学报》 北大核心 2025年第9期2305-2312,共8页
针对南方丘陵地区退化茶园土壤普遍存在酸化、有机质低下、结构不佳与水肥气热不够协调等较多的问题,本试验以浙江省一退化茶园为例,采用有机物料(生物质炭和商品有机肥)与石灰石粉等几种改良剂组合,通过田间微区试验方法探讨了不同组... 针对南方丘陵地区退化茶园土壤普遍存在酸化、有机质低下、结构不佳与水肥气热不够协调等较多的问题,本试验以浙江省一退化茶园为例,采用有机物料(生物质炭和商品有机肥)与石灰石粉等几种改良剂组合,通过田间微区试验方法探讨了不同组合调理剂对退化茶园土壤肥力指标的综合改良效果。结果表明:与不施用调理剂的对照相比,有机物料和石灰石粉等不同改良剂组合均有助于退化茶园土壤肥力质量的提高,但不同组合方式对土壤肥力因素的影响有所差异。生物质炭、商品有机肥对改善土壤性状有一定的差异,降低土壤容重与增加土壤有机碳和饱和导水率的效果表现为生物质炭>商品有机肥。生物质炭+石灰石粉+秸秆覆盖、生物质炭+石灰石粉和商品有机肥+石灰石粉处理分别比对照的容重下降14.68%、11.19%和9.79%,有机碳增加33.33%、31.68%和14.71%,饱和导水率增加17.63、15.51 mm·d^(-1)和14.07 mm·d^(-1);但生物质炭高施用量可能会对土壤有机碳的品质产生不良影响(降低有机碳中腐殖质碳的占比)。商品有机肥提高土壤全磷、全氮、碱解氮、速效磷的效果高于生物质炭;不同处理中以生物质炭提高土壤饱和持水量的效果最佳,生物质炭+石灰石粉+秸秆覆盖、生物质炭+石灰石粉和商品有机肥+石灰石粉处理分别比对照的饱和持水量增加10.49%、9.03%和7.89%。增加土壤阳离子交换量的效果生物质炭好于商品有机肥。石灰石粉和生物质炭的施用均能明显提高土壤pH值;石灰的施用可在一定程度上提高土壤保肥性,改善土壤养分的有效性。生物质炭+石灰石粉+秸秆覆盖、商品有机肥+石灰石粉和生物质炭+石灰石粉处理的干茶产量分别比对照增加71.4%、71.4%和57.14%。研究表明,综合土壤质量数据和作物产量,推荐使用生物质炭+石灰石粉+秸秆覆盖的模式来综合治理退化茶园土壤。 展开更多
关键词 退化茶园 复合调理剂 有机物料 石灰石粉
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中式香肠的配方优化及品质评价
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作者 李锦成 吴松庭 刘惠娟 《食品安全导刊》 2025年第18期121-124,共4页
本文以猪肉为原料,绿茶粉、大豆低聚肽等为辅料制备中式香肠。将感官评分作为评价指标,采用单因素试验和正交试验进行配方优化。结果表明,在肥瘦比为3∶7(g∶g)、绿茶粉添加量为0.15%、食盐添加量为2.0%以及大豆低聚肽添加量为1.5%时得... 本文以猪肉为原料,绿茶粉、大豆低聚肽等为辅料制备中式香肠。将感官评分作为评价指标,采用单因素试验和正交试验进行配方优化。结果表明,在肥瘦比为3∶7(g∶g)、绿茶粉添加量为0.15%、食盐添加量为2.0%以及大豆低聚肽添加量为1.5%时得到最佳工艺。经过理化指标检测,产品每100 g中含有脂肪19 g、蛋白质14.6 g,亚硝酸盐含量为7.5×10^(-2)mg·kg^(-1)。从微生物学角度分析,菌落数为88 CFU·g^(-1),在产品中没有检出大肠杆菌及其他有害细菌。 展开更多
关键词 中式香肠 大豆低聚肽 绿茶粉 感官品质
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国医大师陈绍宏审因论治鼻后滴流综合征经验总结
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作者 王建森 《中医眼耳鼻喉杂志》 2025年第2期125-126,共2页
鼻后滴流综合征,亦称上气道咳嗽综合征,属中医“久咳”“久嗽”“鼻渊”的范畴,是内科常见疾病,也是慢性咳嗽常见病因之一;中医辨证论治治疗鼻后滴流综合征有明显优势。中医辨证论治治疗鼻后滴流综合征疗效显著、副作用小;国医大师陈绍... 鼻后滴流综合征,亦称上气道咳嗽综合征,属中医“久咳”“久嗽”“鼻渊”的范畴,是内科常见疾病,也是慢性咳嗽常见病因之一;中医辨证论治治疗鼻后滴流综合征有明显优势。中医辨证论治治疗鼻后滴流综合征疗效显著、副作用小;国医大师陈绍宏主张“审因论治”“辨病”与“辨证”思想相结合的诊治原则,治以“疏风散邪、宣通鼻窍”,在“川芎茶调散”基础上加减,临床显效良好。 展开更多
关键词 咳嗽 鼻后滴流综合征 上气道咳嗽综合征 陈绍宏 川芎茶调散
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茶叶、袋装茶以及茶粉中15种金属及类金属含量及健康风险评估 被引量:5
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作者 吴梅 陈祝军 +5 位作者 陈蓉 吴建兵 秦园 沈怡佳 朱楠 张珊 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第16期98-106,共9页
目的研究茶叶、袋装茶以及茶粉的茶汤中Li、Al、Cr、Mn、Fe、Ni、Cu、Zn、As、Se、Mo、Cd、Sb、Ba、Pb 15种金属及类金属含量情况,评估饮用茶汤对人群健康的风险。方法随机抽取不同的茶叶、袋装茶以及茶粉共39份样品,用100℃水冲泡茶叶... 目的研究茶叶、袋装茶以及茶粉的茶汤中Li、Al、Cr、Mn、Fe、Ni、Cu、Zn、As、Se、Mo、Cd、Sb、Ba、Pb 15种金属及类金属含量情况,评估饮用茶汤对人群健康的风险。方法随机抽取不同的茶叶、袋装茶以及茶粉共39份样品,用100℃水冲泡茶叶、袋装茶以及茶粉60min,3种茶汤用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)直接测定15种金属及类金属溶出量。运用单项污染评价、内梅罗法综合污染评价,靶标危害系数(target hazard quotient,THQ)和危害指数(hazard index,HI),以及美国环境保护署(U.S.Environmental Protection Agency,US EPA)和国际致癌研究署(International Agency for Research on Cancer,IARC)推荐的健康风险评价模型对3种茶汤进行健康风险评价。结果茶叶、袋装茶以及茶粉3种茶汤中单项污染指数和内梅罗综合污染评价指数均小于0.7,污染等级分别为优良、安全。THQ值和HI值均小于1。HI排名依次是绿茶茶粉>红茶茶粉>乌龙茶粉>绿茶袋装茶>红茶茶叶>乌龙袋装茶>乌龙茶茶叶>绿茶茶叶>红茶袋装茶,HI中占比较大的元素整体上为Al、Mn、Ni、Cu。茶汤中个人健康危害年风险总和为9.01×10^(–6)~3.73×10^(–5)a^(–1),低于USEPA和国际辐射防护委员会(International Commissionon Radiological Protection,ICRP)推荐的最大可接受风险水平。结论茶叶、袋装茶以及茶粉茶汤中15种金属及类金属对暴露人群的健康风险较低。茶叶、袋装茶以及茶粉均处于安全饮用范围。 展开更多
关键词 茶叶 袋装茶 茶粉 茶汤 金属 健康风险评估
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米糠绿茶低热量曲奇饼干的配方优化 被引量:1
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作者 柴云雷 平丽雪 +1 位作者 吴迪 常雪涵 《粮食与饲料工业》 CAS 2024年第2期32-36,42,共6页
为开发营养低热量的曲奇饼干,拓展米糠的应用领域,研究在单因素试验基础上,以感官评分为响应值,以米糠粉添加量、绿茶粉添加量、赤藓糖醇添加量和黄油添加量为考察因素,通过Box-Behnken试验设计进行响应面优化分析,确定最佳制作配方。... 为开发营养低热量的曲奇饼干,拓展米糠的应用领域,研究在单因素试验基础上,以感官评分为响应值,以米糠粉添加量、绿茶粉添加量、赤藓糖醇添加量和黄油添加量为考察因素,通过Box-Behnken试验设计进行响应面优化分析,确定最佳制作配方。结果表明,当米糠粉添加量为11%、绿茶粉添加量为3%、赤藓糖醇添加量为38%、黄油添加量为89%时,感官评分最高,为92.9分。在此条件下制得的曲奇饼干色泽自然、香味浓郁、花纹清晰且口感酥脆。 展开更多
关键词 米糠粉 绿茶粉 赤藓糖醇 曲奇饼干 响应面
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红茶粉对鲜湿米粉品质的影响
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作者 刘昭明 高晓惠 +4 位作者 郭雪梅 程谦伟 孟陆丽 陈通 朱泳光 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期37-43,共7页
为探究红茶粉对鲜湿米粉食用品质影响及作用机理,考察不同添加量的红茶粉(质量分数为0%、1%、2%、3%)对鲜湿米粉食用品质的影响,并通过糊化特性、热特性、结晶特性和微观结构分析红茶粉对鲜湿米粉品质影响的作用机理。结果表明:适度添... 为探究红茶粉对鲜湿米粉食用品质影响及作用机理,考察不同添加量的红茶粉(质量分数为0%、1%、2%、3%)对鲜湿米粉食用品质的影响,并通过糊化特性、热特性、结晶特性和微观结构分析红茶粉对鲜湿米粉品质影响的作用机理。结果表明:适度添加红茶粉可以提高鲜湿米粉的弹性和硬度,降低黏附性,蒸煮损失率和断条率,其中红茶粉质量分数为1%时,蒸煮品质改善明显,与未添加红茶粉相比,断条率降低50.58%,蒸煮损失率降低24.74%。同时鲜湿米粉的颜色随着红茶粉的加入逐渐向红色和黄色转变,抗氧化能力显著提高。糊化特性表明红茶粉能够降低米粉崩解值和回生值,赋予米粉更好的热稳定性和抗剪切能力。热特性和X射线衍射分析表明红茶粉能够抑制米粉重结晶,延缓老化。扫描电镜观察到,适当添加红茶粉能够赋予米粉更加稳定致密的网络结构。 展开更多
关键词 红茶粉 鲜湿米粉 品质特性
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