戊糖片球菌PE5与酵母联合发酵对玉米馒头面团中醇溶蛋白结构的影响 被引量：1

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作者 麻嵩淼 王旭 +4 位作者 金浏丽 李侠 王秀娟 邵奇 曹勇 《食品工业科技》 北大核心 2025年第18期136-143,共8页

为了探究乳酸菌与酵母菌联合发酵对玉米馒头面团中醇溶蛋白结构的影响,本研究以玉米-小麦混合粉中的醇溶蛋白为研究对象,采用自然发酵(NC)、酵母发酵(YC)、戊糖片球菌PE5发酵(PC)以及戊糖片球菌PE5与酵母联合发酵(PYC)四种方式。通过SDS... 为了探究乳酸菌与酵母菌联合发酵对玉米馒头面团中醇溶蛋白结构的影响,本研究以玉米-小麦混合粉中的醇溶蛋白为研究对象,采用自然发酵(NC)、酵母发酵(YC)、戊糖片球菌PE5发酵(PC)以及戊糖片球菌PE5与酵母联合发酵(PYC)四种方式。通过SDS-PAGE凝胶电泳、傅里叶变换红外光谱、内源荧光光谱、热分析和粒度分析等技术手段,系统地比较了联合发酵与单一发酵方式对面团中醇溶蛋白结构的影响。结果显示,联合发酵使面团的微观结构更加松散。相较于单一酵母发酵(YC),联合发酵中α-醇溶蛋白比例增加了1.17%,β-醇溶蛋白比例增加了1.45%,γ-醇溶蛋白比例增加了0.64%,而ω-醇溶蛋白比例减少了2.35%。醇溶蛋白中游离巯基含量降低了30.62%,二硫键含量增加了36.6%。在二级结构方面,α-螺旋结构相对含量下降了11.6%,β-折叠结构相对含量显著增加了4.5%(P<0.05),无规则卷曲结构相对含量显著增加了2.8%(P<0.05)。联合发酵的醇溶蛋白表现出最高的荧光强度、热变温度和热焓值。与YC相比,联合发酵的醇溶蛋白平均粒径从411.9 nm增加到453.8 nm,蛋白质表面疏水性增强,溴酚蓝结合率提高了1.52倍。结果表明,联合发酵能够更有效地促进面团中大分子量醇溶蛋白的水解,其结构变化比单一菌种发酵更为显著,为戊糖片球菌PE5联合酵母发酵在玉米面制品中的应用提供了理论依据。 展开更多

关键词 玉米 面团 戊糖片球菌 pe5 联合发酵 醇溶蛋白结构

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基于PE5参数的输气管道积液治理技术探究

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作者 陈阳 周维洪 +3 位作者 刘世界 张钟浩 江良伟 陈学立 《化工管理》 2024年第22期84-87,共4页

在天然气管道运输过程中,受地势低洼处管道积液的影响,管道输送效率低,且影响输送安全。基于PE5参数分析对管道积液趋势,能够有效实现管道的安全运行。文章以陕西省某区块的2#集气站干线1为例,建立了管网的三维模型。在此基础上,模拟出... 在天然气管道运输过程中,受地势低洼处管道积液的影响,管道输送效率低,且影响输送安全。基于PE5参数分析对管道积液趋势,能够有效实现管道的安全运行。文章以陕西省某区块的2#集气站干线1为例,建立了管网的三维模型。在此基础上,模拟出管段中积液的分布及动态情况,论证了起伏地形下管线中积液的分布情况及积液治理的可行性。针对低海拔处管段中积液的分布情况,文章提出了三种积液治理的方案,分别是降低管网的出口压力、提高瞬时产量以及井口预先分离气液,并基于PE5参数分析了三种方案的可行性。结果显示,仅降低管网的出口压力无法解决管网的积液问题;通过提高生产井的瞬时产量到一定值,以及对部分井预先进行气液分离的操作,都可以有效地解决管网中的积液问题。因此,文章为管道运输天然气中的积液问题提供了有益的分析和解决方案,对确保管道输送安全具有重要意义。 展开更多

关键词 天然气管道运输 起伏地形 管网积液 积液治理 pe5参数

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国内首款八声道主板亮相

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《电视技术》 北大核心 2003年第6期95-95,共1页

关键词 八声道主板 昂达公司 PX865PE-ProⅡ主板 计算机 i865PE+ICH5R芯片组

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PES 5直接任意球射门实用技巧

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作者 猫妖 《电子竞技》 2006年第3期84-87,共4页

自从PES 5推出以后,通过近期的实战和论坛的讨论我们可以看到,目前防守比以前WE 8时代变得更加容易掌握,因此个人突破和小组配合突进难度越来越大,尤其是碰到选择密集防守的对手的时候。定位球战术是真实的足球比赛中非常重要的一环,世... 自从PES 5推出以后,通过近期的实战和论坛的讨论我们可以看到,目前防守比以前WE 8时代变得更加容易掌握,因此个人突破和小组配合突进难度越来越大,尤其是碰到选择密集防守的对手的时候。定位球战术是真实的足球比赛中非常重要的一环,世界大赛通过定位球战术一锤定音的战例也不胜枚举。一贯强调真实性的实况系列当然也沿袭了自己的传统,在PES 5中定位球战术依旧是进攻方打开僵局的重要武器。而在各种定位球中,最难掌握的自然是任意球中的直接任意球,而直接任意球最难的当然是直接任意球攻门,要不然米哈伊洛维奇、小贝、小罗……的任意球就不会象神话一样被球迷顶礼膜拜了。 展开更多

关键词 任意球 PES 5 实用技巧 弧线球 定位球战术

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PES 5战术纸上谈兵

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作者 猫妖 《电子竞技》 2006年第7期82-84,共3页

其实足球运动与好的足球游戏的规律都是相通的,今天笔者要在这里讲述的将不是通常大家看到的PES 5实战技巧或者技术解析,而是用传统的足球观念或者说足球游戏观念去分析和描述的实况攻防战术框架。在讲述我对PES 5战术的理解之前,要先... 其实足球运动与好的足球游戏的规律都是相通的,今天笔者要在这里讲述的将不是通常大家看到的PES 5实战技巧或者技术解析,而是用传统的足球观念或者说足球游戏观念去分析和描述的实况攻防战术框架。在讲述我对PES 5战术的理解之前,要先给大家引入一个概念：Team Chemistry,我把它理解成球队整体的状态和数值。Chemistry是化学反应的意思,所以整个单词的大概意思是团队特有的默契感和整体感。其实实况中的球队和现实中的球队一样,是由一些有头脑的队员(在PES 5中,起作用的是AI而不是人脑)组合而成的有团队精神的整体,而不单单是把一些能力值强的队员,横七竖八地组合在一起。一些应有的配合如果你没有打出来,或者说你根本没有想过进行配合日话,就会失去球队整体感,整个队伍给人一种凌乱和散乱的感觉。反过来,如果你注意观察非拿球队员的跑位或者本方队员的站位情况,然后进行相应的构思和操作,球队可能就会发生一定的化学变化了。所以我从FIFA系列引入的Team Chemistry这个新鲜词汇,放在实况足球上来讲是很贴切的。 展开更多

关键词 PES 5 边后卫 足球游戏

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PES 5的强制移动技巧

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作者 猫妖 《电子竞技》 2005年第Z1期74-75,共2页

强制移动入门实况足球届有一句名言,“高手和中等玩家的重要区别就在R2+R1的使用上”。这里说的R1+R2,就是指super cancel(通常简称sc)俗称强制移动,它源于W6FE,到了WE7又被空前强化,也贯穿了PES的主线,无论是进攻还是防守。PES5中加强... 强制移动入门实况足球届有一句名言,“高手和中等玩家的重要区别就在R2+R1的使用上”。这里说的R1+R2,就是指super cancel(通常简称sc)俗称强制移动,它源于W6FE,到了WE7又被空前强化,也贯穿了PES的主线,无论是进攻还是防守。PES5中加强了身体的对抗,R1+R2更显重要。 展开更多

关键词 PES 5

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昂达P5PE

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《大众硬件》 2003年第7期45-45,共1页

关键词 计算机 主板 昂达公司 P5PE ALC650 CODEC芯片 板载网卡 超线程技术

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最佳性价比奖

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《大众硬件》 2003年第7期55-55,共1页

关键词 计算机 主板 昂达P5PE 大众P4-865PE PRO II 性价比

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升技IS7-G主板

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《电脑自做》 2003年第6期16-16,共1页

关键词 IS7-G主板 超线程技术 南桥芯片 集成 865PE/ICH5R芯片组 升技公司

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P4的最佳伴侣昂达PSPE

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《计算机应用文摘》 2003年第13期113-113,共1页

关键词 CPU 微处理器 P4处理器 i865PE芯片 P5PE主板 昂达公司

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PES5之全攻全守英格兰

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作者 杨权 《大众软件》 2006年第9期182-183,共2页

通过在PES5中对荚格兰队使用上的一些摸索．笔者给大家介绍英格兰队的一种全攻全守打法．希望能起到抛砖引玉的效果。全政全守打法系上世纪70年代荷兰主教练米歇尔斯所创。字面理解为场上10名队员同时参与进攻与防守．

关键词 英格兰 打法 教练 防守 PES5 游戏

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PES5的角球技巧

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作者 秦国强 《大众软件》 2006年第14期184-184,共1页

PES5中的角球不是简单地靠狂按□键就可进球的．由于PES5中的角球取消了进攻球员的自动抢点头球，所以难度也有所增加。正是如此，利用强移来控制己方的球员抢点从而摆脱对方后卫的卡位或拉扯是必不可少的。但这种方法也有一定局限性，... PES5中的角球不是简单地靠狂按□键就可进球的．由于PES5中的角球取消了进攻球员的自动抢点头球，所以难度也有所增加。正是如此，利用强移来控制己方的球员抢点从而摆脱对方后卫的卡位或拉扯是必不可少的。但这种方法也有一定局限性，比较适合开前点的角球，如果是接开到后点的角球。想必你就不会那么容易挤开防守你的后卫了，因为禁区的后点一般不会是一名球员来防守你．经常是两名以上的球员对你进行包夹．在这种情况下抢点，可能争到了你也顶不正的。所以开近点角球就是笔者下面要为大家介绍的一点技巧。 展开更多

关键词 PES5 足球游戏 局限性 防守 进攻 角球

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PES5背向移动的技巧

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作者 秦国强 《大众软件》 2006年第10期184-184,共1页

在PES5中．进攻球员在背对防守球员接球后通常会受到对方的贴身防守．从而无法直接进行转身。许多玩意习惯拿球就想转身过人，这样的结果往往是被对手断球打反击。为了不和防守球员发生身体接触．同时避免对方的拉扯．在防守球员上来贴... 在PES5中．进攻球员在背对防守球员接球后通常会受到对方的贴身防守．从而无法直接进行转身。许多玩意习惯拿球就想转身过人，这样的结果往往是被对手断球打反击。为了不和防守球员发生身体接触．同时避免对方的拉扯．在防守球员上来贴身逼抢前利用背向的移动来晃掉其重心．使其不能跟上自己的步伐同时附加使用扣球和横拉来拉开距离就显得非常有效。 展开更多

关键词 身体接触 防守 球员 足球游戏 PES5 背向移动

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PES5任意球另类必进法则

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作者 韩旭 《大众软件》 2006年第11期184-184,共1页

玩过PES5的人都知道，在本作中任意球破门的成功率相对于PES4来说提高了很多．所以当比赛陷入僵局或相对被动的情况下．任意球将是十分有效的得分手段。

关键词 PES5 足球 任意球 游戏

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PES5下底传中浅谈

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作者 秦国强 《大众软件》 2006年第9期184-184,共1页

在PES4中，下底传中是一个很有效的进攻方法，因为“KONAMI把传中的皮球设计为直接落在门前争顶的己方球员头上”，

关键词 PES5 游戏 足球 操作技术

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PES5 ML联赛减少球员疲劳度技巧

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作者 秦国强 《大众软件》 2006年第8期184-184,共1页

实况足球系列的ML联赛一直是其一大亮点，对玩家有很大的吸引力．相信对ML联赛有研究的肯定不止笔者一人，玩家们都乐于在ML联赛中研究自己的战术．培养自己的球员，从而垄断得联赛以及杯赛冠军，把球队打造成“银河战舰”。下面笔者就... 实况足球系列的ML联赛一直是其一大亮点，对玩家有很大的吸引力．相信对ML联赛有研究的肯定不止笔者一人，玩家们都乐于在ML联赛中研究自己的战术．培养自己的球员，从而垄断得联赛以及杯赛冠军，把球队打造成“银河战舰”。下面笔者就把自己在ML联赛中的一点技巧介绍给玩家。不知各位是否注意到．在PES5中球员的疲劳度很容易积蔷，对于体力在88以下的球员．一般连续打3场比赛．疲劳度基本上就快满了这时再坚持比赛，球员就很容易受伤。 展开更多

关键词 足球比赛 《PES5 ML》 体育游戏 游戏技巧

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PES5挑球技巧浅析

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作者 秦国强 《大众软件》 2006年第13期183-183,共1页

从PES5开始，挑射的成功率开始大幅度降低．那么在PES5中挑射难在什么地方呢？笔者认为惯性的加入让玩家在挑射之前的准备时间减少．不能让球员调整射门的姿势，从而挑不出弧线．成功率自然会降低。下面笔者为大家介绍一下挑射中需要注... 从PES5开始，挑射的成功率开始大幅度降低．那么在PES5中挑射难在什么地方呢？笔者认为惯性的加入让玩家在挑射之前的准备时间减少．不能让球员调整射门的姿势，从而挑不出弧线．成功率自然会降低。下面笔者为大家介绍一下挑射中需要注意的地方．希望能对喜欢挑射的玩家有所帮助。 展开更多

关键词 《PES5》 足球游戏 惯性 挑射方法

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PES5——做一名进攻组织者

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作者 秦国强 《大众软件》 2006年第5期182-182,共1页

实况足球欧洲版发展到第5代，对现实中足球的物性模拟已达到了相当的高度，因此，在游戏中我们完全可演练出现实中的战术。下面笔者就为你介绍一些在进攻中常用的战术与键位操作方法。

关键词 操作方法 足球游戏 战术 PES5

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乾坤一技：攻防平衡——PES5的3-2-3-2阵型浅谈

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作者 秦国强 《大众软件》 2006年第1期182-182,共1页

喜爱“实况”的朋友在选择球队的阵型时，一般会在4-4-2和4-3-3中取舍，因为这两种阵型在游戏中是最容易上手和精通的，在现实中也是使用得最多的阵型。不过，下面笔者会给你推荐一种阵型．它会改变你对传统阵型的认识．让你在变阵中感... 喜爱“实况”的朋友在选择球队的阵型时，一般会在4-4-2和4-3-3中取舍，因为这两种阵型在游戏中是最容易上手和精通的，在现实中也是使用得最多的阵型。不过，下面笔者会给你推荐一种阵型．它会改变你对传统阵型的认识．让你在变阵中感受到新的激情与活力。 展开更多

关键词 PES5 足球游戏 游戏玩法 阵型

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昂达推出套装产品——P5PE＋闪电9428

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《大众软件》 2003年第13期12-12,共1页

关键词 昂达公司 P5PE 闪电9428 NV28系列 核心频率 显卡

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