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种植及烹饪对稻米砷和镉生物可给性的影响
1
作者 洪鸿加 李国栋 《农业环境科学学报》 北大核心 2026年第3期552-559,共8页
为探究种植及烹饪对稻米砷和镉生物可给性的影响,本研究采用生理原理提取法(PBET)研究烹饪方式对不同水分管理条件下种植的稻米中有害元素砷和镉生物可给性的影响并揭示铁对两种元素生物可给性的影响。结果表明:同一种烹饪条件下,稻米... 为探究种植及烹饪对稻米砷和镉生物可给性的影响,本研究采用生理原理提取法(PBET)研究烹饪方式对不同水分管理条件下种植的稻米中有害元素砷和镉生物可给性的影响并揭示铁对两种元素生物可给性的影响。结果表明:同一种烹饪条件下,稻米砷、镉本底含量与消化溶出量呈显著正相关,其中砷平均溶出量大小趋势为淹水种植(0.60 mg·kg^(-1))>间歇淹水(0.52 mg·kg^(-1))>落干种植(0.49 mg·kg^(-1)),镉平均溶出量大小趋势为落干种植(0.052 mg·kg^(-1))>间歇淹水(0.038 mg·kg^(-1))>淹水种植(0.030mg·kg^(-1))。烹饪后稻米砷和镉生物可给性平均为51.7%和21.3%,相较于水米比例1∶1,高水分烹饪(水米比为5∶1和10∶1)可显著降低砷和镉生物可给性,平均降幅分别为9.4%和16.0%。铁元素动态释放与砷溶出存在显著协同效应(r=0.44~0.80),而对镉生物可给性呈现抑制趋势(r=-0.49~-0.56)。研究表明,可通过优化种植水分管理(如落干种植降低稻米砷含量)、优化烹饪参数(水米比5∶1以上)及强化谷物铁营养调控等实现稻米砷和镉暴露风险防控。 展开更多
关键词 稻米 生理原理提取法(pbet) 镉 砷 铁
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生物炭对重金属污染沉积物的修复效果 被引量：15
2
作者 孟梅 华玉妹 +2 位作者 朱端卫 赵建伟 万小琼 《环境化学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期2543-2552,共10页
采用1%、2%和5%的生物炭钝化污染沉积物中的重金属,并研究生物炭修复对水体的生态影响.结果表明,生物炭添加后水体的p H值显著增大,上覆水和间隙水中溶解态Cu、Zn和Cd浓度均显著降低.1%(W/W)生物炭添加量使上覆水中溶解态Cu比对照降低了... 采用1%、2%和5%的生物炭钝化污染沉积物中的重金属,并研究生物炭修复对水体的生态影响.结果表明,生物炭添加后水体的p H值显著增大,上覆水和间隙水中溶解态Cu、Zn和Cd浓度均显著降低.1%(W/W)生物炭添加量使上覆水中溶解态Cu比对照降低了82.4%;在不同添加量下间隙水溶解态Zn降低幅度为11.7%—62.8%.通过BCR重金属形态分级发现沉积物中酸溶态重金属均有向残渣态转化的趋势.在5%生物炭添加量时,酸溶态Cu降低了73.08 mg·kg-1,降低幅度达到32.1%,而可氧化态Pb增加幅度达到67.8%.通过生物可利用实验(PBET)发现,当生物炭添加量为5%时,生物可利用性Cu降低9.8%,Zn、Pb和Cd的生物可利用性也有不同程度降低.生物炭添加到沉积物后,用于植物毒性试验的家独行菜(Lepidium sativum)茎长呈现19.5%—25.7%的增加,根长也随之增加,说明生物炭降低了沉积物重金属的植物毒性. 展开更多
关键词 重金属 沉积物 生物炭 生物可利用实验(pbet) 植物毒性
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中药材中镉的生物可给性在风险评估中的应用 被引量：10
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作者 左甜甜 屈浩然 +4 位作者 陈虹 康帅 孙磊 金红宇 马双成 《中国药学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2020年第15期1243-1247,共5页
目的通过考察中药材中镉(Cd)的生物可给性,并将其应用于人体健康风险评估,为限量标准的制定提供参考依据。方法采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法对于黄连、川芎、乌药和莪术4种中药材中Cd的残留量进行测定,通过胃-肠.两步模拟消化法(... 目的通过考察中药材中镉(Cd)的生物可给性,并将其应用于人体健康风险评估,为限量标准的制定提供参考依据。方法采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法对于黄连、川芎、乌药和莪术4种中药材中Cd的残留量进行测定,通过胃-肠.两步模拟消化法(in riro PBET)体外模拟胃肠消化对药材中Cd的生物可给性进行考察,并应用靶标危害系数法(THQ)评估Cd含量对人体健康产生的风险。结果黄连、川芎、乌药和莪术中Cd的生物可给性分别为49.0%、40.0%、44.9%和65.7%。风险评估结果表明,提取前黄连、川芎、乌药和莪术的THQ分别为1.895.1.045.1.446和1.653;提取后THQ分别为0.929、0.418,0.649和1.077。结论4种药材中的Cd昀不能在人工胃肠中完全吸收,提取后Cd的风险降低,且除莪术外,均降至安全范围内。本实验将中药中重金属的生物可给性应用于健康风险评估模型中,为更加客观、科学地评价中药中重金属对人体的健康风险,制定科学、合理的重金属限量标准提供科学依据。 展开更多
关键词 黄连 川芎 乌药 莪术 CD pbet 生物可给性 风险评估
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大米和杂米中元素对人体健康风险评价 被引量：3
4
作者 李国栋 刘凤娇 +1 位作者 陈钰娴 廖文 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期2279-2287,共9页
为更科学评估大米和杂米中多种微量元素的摄入情况及其对人体的健康风险,采用生理原理提取法(PBET)研究烹饪前后大米和杂米中多元素(汞、砷、镉、铅、镍、铜、锌和硒)生物可给性,计算日均暴露量、危险商和癌症风险。结果表明,所有市售... 为更科学评估大米和杂米中多种微量元素的摄入情况及其对人体的健康风险,采用生理原理提取法(PBET)研究烹饪前后大米和杂米中多元素(汞、砷、镉、铅、镍、铜、锌和硒)生物可给性,计算日均暴露量、危险商和癌症风险。结果表明,所有市售大米和杂米中有毒元素含量均未超过我国食品中污染物限量值;烹饪后大米和杂米中元素含量不同程度降低,平均降幅大小趋势为:汞(23%)>镍~硒(20%)>砷~铅(17%)>镉(11%)>铜(3%)>锌(2%),相对籼米和籼糯米,粳米影响更大;汞和铅生物可给性平均降幅最大(均下降23个百分点),锌最小(下降11个百分点)。研究表明,人体通过大米和杂米摄入有益元素低于推荐摄入量;烹饪利于降低大米和杂米中有毒有害元素健康风险,但部分样品中砷和镉对人体存在一定的致癌风险,需进一步跟踪和关注。 展开更多
关键词 主食 重金属(类金属)元素 生理原理提取法(pbet) 烹饪 健康风险评估
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煤矿型城市小学校园表层土壤重金属生物可给性与健康风险研究 被引量：7
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作者 武慧君 方凤满 +3 位作者 武家园 姚有如 吴明宏 匡盈 《土壤通报》 CAS 北大核心 2017年第5期1247-1255,共9页
采集某煤矿型城市39所小学校园0~15 cm表层土壤样品,采用PBET(Physiologically Based Extraction Test)体外胃肠模拟(in vitro)实验方法研究校园表土重金属生物可给量,并计算其生物可给性,分析该城市不同区域小学校园表土生物可给性差... 采集某煤矿型城市39所小学校园0~15 cm表层土壤样品,采用PBET(Physiologically Based Extraction Test)体外胃肠模拟(in vitro)实验方法研究校园表土重金属生物可给量,并计算其生物可给性,分析该城市不同区域小学校园表土生物可给性差异特征,最后采用US EPA健康风险模型评估重金属通过手-口暴露途径对儿童的健康风险。结果表明:该城市小学校园表土Co、Cr、Cu、Ni、Pb和Zn总量分别为:14.73、59.09、40.27、34.38、44.27和125.12 mg kg-1。胃阶段重金属生物可给量分别为4.88、2.10、4.98、6.31、5.73和13.51 mg kg-1,肠阶段生物可给量分别为:2.17、1.99、5.43、2.35、3.94和3.84 mg kg-1。重金属生物可给量在胃肠阶段差异较大,除Cu外,其他重金属可给量在胃阶段高于肠阶段。根据多元回归模型可在一定程度上利用重金属全量、pH、有机质含量预测重金属生物可给量。重金属生物可给性(BA)大小为:Co(46.16%)>Cu(31.83%)>Ni(27.94%)>Pb(26.47%)>Zn(14.38%)>Cr(8.81%)。基于生物可给量评估重金属对儿童的健康风险明显低于基于全量的风险评估,重金属总非致癌风险商(HI)和总致癌风险商(TCR)分别下降了93.68%和78.81%,各种评估指标均在安全阈值之内,对儿童的健康危害较小。 展开更多
关键词 pbet法 小学校园 表土重金属 生物可给性
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