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P.3644店铺徕客叫卖词与唐五代宋初敦煌日常饮食生活 被引量：2
1
作者 周尚兵 《中国社会历史评论》 2019年第1期-,共18页
P.3644店铺徕客叫卖词从商品供给侧彰显了中古时期敦煌地区所用调料的细节。结合S.6208"干味部"等所载调料,就得到了敦煌地区日常饮食生活较为完整的厨中调料清单。这些调料或用于调味、或用于提色、或用于增香、或用于浆粥饮... P.3644店铺徕客叫卖词从商品供给侧彰显了中古时期敦煌地区所用调料的细节。结合S.6208"干味部"等所载调料,就得到了敦煌地区日常饮食生活较为完整的厨中调料清单。这些调料或用于调味、或用于提色、或用于增香、或用于浆粥饮,进而复原出敦煌地区调理饮食色、香、味的基本面貌,进而反映出唐五代日常饮食生活中的一些基本理念:一是通过调料的使用,追求食物的"色、香、味、形",以提高饮食生活的舒适度;二是在调料的选择上,调料多具有"长年""养颜"的作用,寄托着古人通过饮食"长寿"的理想;三是调料的合理使用,可以给食物杀虫、去毒,保持身体的康健。 展开更多
关键词 p.3644 S.6208 敦煌饮食 长年养颜 杀虫去毒
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场景的回溯:P.3644学童习字所示敦煌的社会生活与文化再生
2
作者 周尚兵 《中国社会历史评论》 2020年第2期60-79,294,共21页
P.3644是后唐时期敦煌学童的习字作业。虽属记忆片段,却可以据此复原出唐宋时期敦煌百姓的居住、饮食、服饰、购物、医疗、庆吊、宴乐、社邑、斋会、休闲、娱乐、佛事、词讼等社会生活的图景,几乎全方位地展现了当时敦煌百姓的生活内容... P.3644是后唐时期敦煌学童的习字作业。虽属记忆片段,却可以据此复原出唐宋时期敦煌百姓的居住、饮食、服饰、购物、医疗、庆吊、宴乐、社邑、斋会、休闲、娱乐、佛事、词讼等社会生活的图景,几乎全方位地展现了当时敦煌百姓的生活内容及其生活方式。透过敦煌百姓的社会生活,他们在食物搭配与饮食风格背后的保健理念、居住环境上的净洁规则、待人处事中的善恶忠孝价值观、心性修行中的佛教信仰、买卖交易中的协商原则、经济事务中的契约精神、讼争冲突中秉持的律法意识、社邑生活中的互助准则等一系列敦煌民众共同遵循的思想与行为规则就跃然于眼前。生活方式及其行为规则,构建了"入乡问俗"中的"俗",敦煌学童在这种乡俗的熏陶下,领会了区域社会中主流的文化精神、国家层面的律法制度以及当地民众共同遵循的行为规则,一代代具有上述当地文化内涵的学童被培育出来,敦煌的区域文化得以传承发展。 展开更多
关键词 p.3644 敦煌社会生活行为规则
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