期刊导航
期刊开放获取
vip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
椰果酸奶的研究
被引量：
14
1
作者
陈中
杨晓泉
+2 位作者
吴永辉
唐传核
周志红
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第2期270-272,共3页
本文研究了椰果酸奶及其生产方法。通过发酵试验和感官评定对菌种的选用、物料配比和糖添加量等都进行了优化,得到了最佳的椰果酸奶配方。
关键词
椰果
酸奶
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
椰果酸奶的研究
被引量：
14
1
作者
陈中
杨晓泉
吴永辉
唐传核
周志红
机构
华南理工大学轻工与食品学院
海南亿德食品有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第2期270-272,共3页
基金
广东省"十五"攻关农产品重大专项(A20301)
国家计委乐百氏--华工大植物蛋白工程研究中心建设项目(计投资[2002])
文摘
本文研究了椰果酸奶及其生产方法。通过发酵试验和感官评定对菌种的选用、物料配比和糖添加量等都进行了优化,得到了最佳的椰果酸奶配方。
关键词
椰果
酸奶
Keywords
noix de coco
yoghourt
分类号
S667.4 [农业科学—果树学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
椰果酸奶的研究
陈中
杨晓泉
吴永辉
唐传核
周志红
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
14
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
