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题名2025年新质蛋白十大技术难题
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作者
中国食品科学技术学会新质蛋白专业委员会
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机构
不详
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出处
《中国食品学报》
北大核心
2026年第1期1-14,共14页
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文摘
新质蛋白作为不依赖传统畜牧或渔业生产的新型蛋白资源,是践行“大食物观”,保障国家食物供给安全的核心战略方向,对推动食品产业升级,实现全球可持续发展具有重要意义。当前新质蛋白产业虽呈现快速发展态势,但在技术产业化、产品品质优化等方面仍面临诸多瓶颈。基于行业发展现状与2025年技术趋势,本文梳理形成新质蛋白十大技术难题,系统阐述各难题的背景、挑战与解决路径,以期为相关领域的科研攻关、产业创新及政策制定提供参考,助力新质蛋白产业高质量发展。
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关键词
新质蛋白
技术难题
生物制造
大食物观
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Keywords
neoprotein
technical challenges
biomanufacturing
big food concept
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名新质蛋白:机遇与挑战
被引量：4
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作者
李兆丰
孔昊存
刘潇
陈坚
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机构
江南大学未来食品科学中心
江南大学食品学院
江南大学生物工程学院
江苏集萃未来食品技术研究所
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出处
《生物工程学报》
北大核心
2025年第5期1691-1704,共14页
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基金
国家重点研发计划(2022YFF1100600,2022YFF1100602)。
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文摘
新质蛋白是生物制造技术高速发展背景下产生的新型蛋白资源,其不依赖传统畜牧业或传统渔业方式,具有资源节约、低碳环保、生产效率高等优势,有望部分替代传统动物蛋白,正逐渐成为推动经济发展的重要抓手,对加快发展新质生产力、保障国家粮食安全、落实“大食物观”具有重要意义。本文系统分析了新质蛋白的发展机遇、挑战及现状,可为行业研究、政策制定及产业实践提供参考,助力我国新质蛋白产业高质量发展。
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关键词
新质蛋白
大食物观
植物蛋白
微生物蛋白
动物细胞培养蛋白
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Keywords
neoprotein
big food concept
plant-based protein
microbial protein
cell-cultured animal protein
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名微生物细胞工厂驱动新质蛋白生物制造
被引量：1
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作者
齐显尼
何泓兴
孔泽曦
吴凤礼
张媛媛
王钦宏
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机构
中国科学院天津工业生物技术研究所低碳合成工程学全国重点实验室
中国科学院天津工业生物技术研究所工业酶国家工程研究中心
国家合成生物技术创新中心
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出处
《中国食品学报》
北大核心
2025年第9期16-30,共15页
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基金
农业农村部发展规划司农业生物科技和生物制造发展战略研究项目(5250044)。
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文摘
新质蛋白是指利用合成生物学等先进技术,通过生物制造而非依赖传统种植养殖方式所生产的新型、高质量蛋白质。随着全球蛋白质需求持续增长及可持续发展挑战日益凸显,开发高效、低碳的新型蛋白质生产方式成为迫切需求。同时,微生物细胞工厂凭借其快速增殖、生产效率高并且极适于规模化绿色低碳生产等优势,成为推动新质蛋白生物制造的核心技术路径。本文系统综述利用合成生物学等先进技术构建微生物细胞工厂生产的新质蛋白的发展背景与意义,关键技术研发进展,产业发展状况与市场应用前景,展望新质蛋白生物制造未来发展所面临的机遇、挑战与未来发展方向,为探索可持续蛋白质供给解决方案提供参考。
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关键词
新质蛋白
微生物细胞工厂
合成生物学
生物制造
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Keywords
neoprotein
microbial cell factories
synthetic biology
biomanufacturing
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分类号
Q81
[生物学—生物工程]
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