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MonoTrap法捕集白木香愈伤组织挥发性成分及其GC-MS分析 被引量：4
1
作者 张珂 陈华姑 +2 位作者 龚胜 孙海燕 王健 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2015年第8期1505-1510,共6页
采用新型材料Mono Trap作为顶空固相萃取的吸附剂,捕集茉莉酸甲酯(Me JA)处理后的白木香愈伤组织挥发性成分,并应用GC-MS分析测定其化学成分及相对含量。结果表明,从Me JA不同处理下的白木香愈伤组织中共鉴定出56种挥发物成分,主要成分... 采用新型材料Mono Trap作为顶空固相萃取的吸附剂,捕集茉莉酸甲酯(Me JA)处理后的白木香愈伤组织挥发性成分,并应用GC-MS分析测定其化学成分及相对含量。结果表明,从Me JA不同处理下的白木香愈伤组织中共鉴定出56种挥发物成分,主要成分为脂肪烃类、芳香族类和倍半萜类等成分;通过正交实验法确定最佳捕集方法为:不破碎愈伤组织材料,于30℃条件下、采用Mono Trap捕集6 h。Mono Trap法结合气质联用具有高灵敏度、强针对性和可操作性强的优点,可以为白木香的开发利用提供理论依据。 展开更多
关键词 白木香 愈伤组织 挥发性成分 monotrap 气相色谱-质谱
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运用MonoTrap吸附技术结合异味分析系统测定猪场场界臭气成分
2
作者 田恺 张浩然 +4 位作者 曹莹 黄家莺 华贤辉 徐汀 商军 《养猪》 2022年第1期71-75,共5页
为科学评估猪场臭气减排治理效果,研究运用MonoTrap吸附技术并结合异味分析系统测定一家规模化猪场在除臭设施改造前后的场界臭气成分变化情况。结果表明,MonoTrap吸附技术能较好地捕集到猪场臭气中痕量的挥发性含硫化合物、醛类、挥发... 为科学评估猪场臭气减排治理效果,研究运用MonoTrap吸附技术并结合异味分析系统测定一家规模化猪场在除臭设施改造前后的场界臭气成分变化情况。结果表明,MonoTrap吸附技术能较好地捕集到猪场臭气中痕量的挥发性含硫化合物、醛类、挥发性脂肪酸类以及芳香族类化合物等恶臭物质,通过异味分析系统对猪场场界捕集臭气成分进行定性与半定量,根据测定结果分析,能表明该猪场在除臭设施改造前后臭气成分的变化情况以及相关臭气成分相对浓度的变化情况,有助于该猪场后续臭气减排治理效果的科学评估。运用MonoTrap吸附技术结合异味分析系统适用于猪场场界臭气成分测定。 展开更多
关键词 臭气成分 猪场 monotrap吸附技术 异味分析系统
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基于MonoTrap捕集法检测中华绒螯蟹性腺和肝胰腺中的香气成分 被引量：4
3
作者 高先楚 顾赛麒 +3 位作者 陶宁萍 王锡昌 庄静 吴娜 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第15期324-329,共6页
采用新型材料——MonoTrap作为固相萃取整体捕集剂,提取中华绒螯蟹的挥发性成分。利用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对雌性中华绒螯蟹生/熟两个部位(肝胰腺和性腺)中的挥发性成分进行了分离鉴定,共得到8大类74种挥发性物质。对这些物质进... 采用新型材料——MonoTrap作为固相萃取整体捕集剂,提取中华绒螯蟹的挥发性成分。利用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对雌性中华绒螯蟹生/熟两个部位(肝胰腺和性腺)中的挥发性成分进行了分离鉴定,共得到8大类74种挥发性物质。对这些物质进行显著性差异分析和主体呈香物质的分析,并对其产生途径进行了探讨。结果表明:肝胰腺和性腺中的挥发性物质具有显著性差异,且生样蒸熟的过程中产生了大量的醛类、酮类、醇类、呋喃类、含氮类化合物,推断这些物质是在加热过程中由风味前体物质反应或分解生成。在主体呈香物质中,癸醛、三甲胺、壬醛为生/熟肝胰腺和性腺所共有的,而3-甲基丁醛、辛醛则是熟制样品特有的挥发性物质,此外,熟制肝胰腺中含有独特的2-甲基丁醛。 展开更多
关键词 中华绒螯蟹 固相萃取整体捕集剂 气相色谱-质谱联用仪 显著性差异分析 相对气味活性值
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蒸制刀鲚肉挥发性成分的鉴定与分析 被引量：11
4
作者 吴薇 陶宁萍 +3 位作者 顾赛麒 毛健桢 莘似韵 郑锦媛 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第20期82-86,共5页
采用新型材料MonoTrap作为顶空固相萃取的吸附剂,提取不同水域刀鲚蒸制肉中的挥发性成分。利用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)对长江刀鲚、东海刀鲚和黄河刀鲚蒸制鱼肉的挥发性成分进行分离鉴定。结合感觉阈值,利用相对气味活性值(ROAV)确... 采用新型材料MonoTrap作为顶空固相萃取的吸附剂,提取不同水域刀鲚蒸制肉中的挥发性成分。利用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)对长江刀鲚、东海刀鲚和黄河刀鲚蒸制鱼肉的挥发性成分进行分离鉴定。结合感觉阈值,利用相对气味活性值(ROAV)确定了蒸制刀鲚肉的主体呈香化合物,分析了其气味特征及生成途径。结果表明,长江刀鲚的主体呈香化合物由三甲胺(鱼腥味)、己醛(青草香)、1-辛烯-3-醇(蘑菇香)、壬醛(青草香,脂肪香)、二甲基三硫化物(蒜香,硫化物香)、癸醛(青草香,蜡香)组成;东海刀鲚的主体呈香化合物由1-辛烯-3-醇、三甲胺、己醛、壬醛、癸醛构成;黄河刀鲚的主体呈香化合物包括三甲胺、壬醛、2-壬烯醛(青草香,油脂香)、癸醛、2,4-癸二烯醛(脂肪香,油脂香)。 展开更多
关键词 刀鲚 挥发性成分 monotrap吸附剂 气相色谱-质谱法(GC-MS) 相对气味活性值(ROAV)
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固相萃取整体捕集剂-气相色谱-质谱联用技术分析中华绒螯蟹性腺中挥发性成分 被引量：25
5
作者 顾赛麒 吴浩 +1 位作者 张晶晶 王锡昌 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第12期3019-3025,3058,共8页
阳澄湖所产的中华绒螯蟹风味优良,为我国传统名贵水产品,深受消费者喜爱。采用新型材料-固相萃取整体捕集剂(MonoTrap)作为吸附剂,在优化吸附剂种类、吸附剂个数、萃取温度和萃取时间的基础上,对阳澄湖中华绒螯蟹性腺中的挥发性成分进... 阳澄湖所产的中华绒螯蟹风味优良,为我国传统名贵水产品,深受消费者喜爱。采用新型材料-固相萃取整体捕集剂(MonoTrap)作为吸附剂,在优化吸附剂种类、吸附剂个数、萃取温度和萃取时间的基础上,对阳澄湖中华绒螯蟹性腺中的挥发性成分进行了捕集,并结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对捕集的挥发性成分进行分离鉴定。结果表明,采用7个MonoTrap RCC18、萃取温度为100℃、萃取时间为50 min时萃取效果最佳,以此条件可从阳澄湖中华绒螯蟹性腺中鉴定得到七大类55种挥发性成分。查阅各挥发物的阈值并计算其气味活性值后,从55种挥发物中筛选得到了22种重要的"活性气味物质",其中2,4-癸二烯醛、三甲胺、癸醛这3种物质对性腺样品的整体风味贡献最为显著。固相萃取整体捕集剂法对挥发性化合物吸附效率高,是一种优良的食品风味分析方法。 展开更多
关键词 中华绒螯蟹 性腺 固相萃取整体捕集剂 气相色谱-质谱联用仪(GC-MS) 气味活性值(OAV)
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不同产地熟制中华绒螯蟹肉挥发性成分分析 被引量：23
6
作者 顾赛麒 张晶晶 +2 位作者 王锡昌 陶宁萍 吴浩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期289-293,313,共6页
采用新型材料—固相萃取整体捕集剂(MonoTrap)作为顶空固相萃取的吸附材料,对松江、阳澄湖和崇明三地中华绒螯蟹肉中的挥发性成分进行捕集,并结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对捕集的挥发性成分进行分离鉴定。基于各挥发物的感受阈值,... 采用新型材料—固相萃取整体捕集剂(MonoTrap)作为顶空固相萃取的吸附材料,对松江、阳澄湖和崇明三地中华绒螯蟹肉中的挥发性成分进行捕集,并结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对捕集的挥发性成分进行分离鉴定。基于各挥发物的感受阈值,以相对气味活性值(ROAV)法确定了三产地蟹肉的主体呈香化合物,并对其产生途径进行了探讨。结果表明:三产地样品中共鉴定出81种挥发性成分,其中19种为主体呈香物质(ROAV≥1)。在所有主体呈香物质中,3-甲基丁醛、2-甲基丁醛、己醛、庚醛、4-庚烯醛、苯甲醛、辛醛、壬醛、癸醛、2-乙基呋喃、2-戊基呋喃、三甲胺、3-乙基-2,5-二甲基吡嗪和1-辛烯-3-醇这14种物质为三产地蟹肉样品所共有;而2-丁烯醛、1-戊烯-3-酮、2-癸酮和2-戊基吡啶这4种物质为崇明蟹肉样品所独有。 展开更多
关键词 中华绒螯蟹 固相萃取整体捕集剂 气相色谱-质谱联用仪(GC—MS) 相对气味活性值(ROAV)
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基于固相萃取整体捕集剂-气相色谱-质谱金华火腿挥发性风味物质分析 被引量：17
7
作者 高韶婷 宋雪 +2 位作者 陈乐 张晶晶 刘源 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第22期113-116,共4页
采用固相萃取整体捕集剂提取,热脱附结合气相色谱-质谱分析金华火腿样品中的挥发性化合物,并对其分析条件进行优化。通过设计正交试验,比较分析不同因素水平条件下的结果,最终确定适宜分析条件为,选择固相萃取整体捕集剂(Mono TrapTM RC... 采用固相萃取整体捕集剂提取,热脱附结合气相色谱-质谱分析金华火腿样品中的挥发性化合物,并对其分析条件进行优化。通过设计正交试验,比较分析不同因素水平条件下的结果,最终确定适宜分析条件为,选择固相萃取整体捕集剂(Mono TrapTM RCC18)、萃取样品量5 g、萃取温度60℃、萃取时间60 min。对金华火腿的风味物质分析得到31种成分,分别为烷烃、醛类、酮类、醇类、酸类、酯类和含硫含氮等化合物。 展开更多
关键词 金华火腿 挥发性风味物质 固相萃取整体捕集剂 气相色谱-质谱联用
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生、熟中华绒螯蟹肝胰腺和性腺中的挥发性成分比较 被引量：6
8
作者 高先楚 顾赛麒 +4 位作者 陶宁萍 王锡昌 庄静 吴娜 李太行 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第18期128-135,共8页
采用新型材料固相萃取整体捕集剂,提取中华绒螯蟹的挥发性成分。利用气相色谱-质谱联用仪对雄性中华绒螯蟹生、熟2个部位(肝胰腺和性腺)中的挥发性成分进行分离鉴定,共得到8类90种挥发性物质。对这些物质进行显著性差异比较发现,除芳香... 采用新型材料固相萃取整体捕集剂,提取中华绒螯蟹的挥发性成分。利用气相色谱-质谱联用仪对雄性中华绒螯蟹生、熟2个部位(肝胰腺和性腺)中的挥发性成分进行分离鉴定,共得到8类90种挥发性物质。对这些物质进行显著性差异比较发现,除芳香族外,其他7类挥发性物质在生、熟肝胰腺和性腺中均表现显著性差异,且生样变成熟样的过程中,有大量的醛类、呋喃类、含氮类、含硫类化合物产生,推断这些物质是在加热过程中由风味前体物质反应分解生成。此后,通过相对气味活性值法,在这4种样品中筛选出15种主要挥发性物质和9种主体呈香化合物。通过比较,其中癸醛、三甲胺、壬醛、辛醛被认为在生、熟肝胰腺和性腺呈香过程中都起到关键作用。 展开更多
关键词 中华绒螯蟹 固相萃取整体捕集剂 显著性差异分析 相对气味活性值
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