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改进的Mix&Slice算法:对称密码在云存储的应用
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作者 杜少宇 邓辰辰 矫琳 《密码学报》 CSCD 2021年第6期1082-1094,共13页
对数据进行加密是保证合法用户对数据访问控制的一种有效方式,基于对称密码的访问控制模型具有较高的效率和安全性.2016年的CCS会议上学者提出了一种基于对称密码的Mix&Slice算法,用于解决云端加密数据高效的权限撤销问题.算法的主... 对数据进行加密是保证合法用户对数据访问控制的一种有效方式,基于对称密码的访问控制模型具有较高的效率和安全性.2016年的CCS会议上学者提出了一种基于对称密码的Mix&Slice算法,用于解决云端加密数据高效的权限撤销问题.算法的主要思路是在密文的每一比特充分混淆的基础上,对密文的一小部分比特重新加密.由于密文充分混淆,一小部分的缺失将导致整个密文不能解密,以此实现对数据的权限控制.本文聚焦于Mix&Slice算法的安全性及部署场景,发现其初始向量的使用不当可导致数据泄露.通过分析不同的基础加密模式对Mix&Slice算法安全性的影响,给出算法初始向量装载的两种改进方法,使其更适合实际使用场景.实验验证在提高算法安全强度的同时,本文的两种改进没有带来效率损失. 展开更多
关键词 云存储 对称加密算法 mix&slice算法 访问控制
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Velocity distribution of flow with submerged flexible vegetations based on mixing-length approach 被引量:2
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作者 槐文信 韩杰 +3 位作者 曾玉红 安翔 钱忠东 Yu-lu LIU 《Applied Mathematics and Mechanics(English Edition)》 SCIE EI 2009年第3期343-351,共9页
By choosing a PVC slice to simulate flexible vegetation, we carried out experiments in an open channel with submerged flexible vegetation. A 3D acoustic Doppler velocimeter (micro ADV) was used to measure local flow... By choosing a PVC slice to simulate flexible vegetation, we carried out experiments in an open channel with submerged flexible vegetation. A 3D acoustic Doppler velocimeter (micro ADV) was used to measure local flow velocities and Reynolds stress. The results show that hydraulic characteristics in non-vegetation and vegetation layers are totally different. In a region above the vegetation, Reynolds stress distribution is linear, and the measured velocity profile is a classical logarithmic one. Based on the concept of new-riverbed, the river compression parameter representing the impact of vegetation on river is given, and a new assumption of mixing length expression is made. The formula for time-averaged velocity derived from the expression requires less parameters and simple calculation, and is useful in applications. 展开更多
关键词 flexible vegetation PVC slice micro ADV mixing-length approach streamwise velocity distribution Reynolds stress river compression parameter
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发酵剂对兔肉脯游离脂肪酸变化的影响 被引量:6
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作者 陈剑 蒋云升 闫婷婷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第11期174-178,共5页
将兔肉糜中接种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)、汉逊氏德巴利酵母(Dabaryomyces hansenii),发酵及烘烤制成兔肉脯,研究3种不同菌种接种发酵处理对兔肉脯中游离脂肪酸变化的影响,结果表明... 将兔肉糜中接种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、木糖葡萄球菌(Staphylococcus xylosus)、汉逊氏德巴利酵母(Dabaryomyces hansenii),发酵及烘烤制成兔肉脯,研究3种不同菌种接种发酵处理对兔肉脯中游离脂肪酸变化的影响,结果表明:总的游离脂肪酸含量均高于非接种菌组,其含量由高到低分别为葡萄球菌处理组>酵母菌处理组>植物乳杆菌处理组,说明添加的发酵剂促进了兔肉脯中脂肪的分解,而且它们在兔肉脯中分解产生游离脂肪酸的能力依次递减,各种脂肪酸的含量各有增减,说明不同的发酵剂对其作用不同。进一步研究3种菌复合发酵处理对兔肉脯中游离脂肪酸影响情况,结果表明其总的游离脂肪酸含量及各种脂肪酸含量均高于单一菌接种组,说明3种菌的复合发酵分解产生游离脂肪酸的能力较强。 展开更多
关键词 兔肉脯食品 复合发酵 游离脂肪酸
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嫩化型猪肉脯的加工技术优化 被引量:8
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作者 姚芳 刘靖 褚洁明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第4期16-20,共5页
以剪切力或感官评价为考察指标,研制嫩化型猪肉脯。通过单因素试验和正交试验,探讨嫩化剂和加工工艺对肉脯嫩度的影响。结果表明:最佳的肉脯嫩化剂配方(m/m)为木瓜蛋白酶添加量0.035%、乳酸钠添加量2%、复合多聚磷酸盐添加量0.4%、氯化... 以剪切力或感官评价为考察指标,研制嫩化型猪肉脯。通过单因素试验和正交试验,探讨嫩化剂和加工工艺对肉脯嫩度的影响。结果表明:最佳的肉脯嫩化剂配方(m/m)为木瓜蛋白酶添加量0.035%、乳酸钠添加量2%、复合多聚磷酸盐添加量0.4%、氯化钙添加量0.1%;最佳的肉脯嫩化工艺条件为拌料20min、静置15min、热风炉45~85℃程序升温干燥5h。在最适条件下生产的嫩化型肉脯出品率55%、水分含量13.7%、蛋白质含量40.8%、嫩度与空白相比提高了136%。 展开更多
关键词 猪肉脯 嫩化剂 拌料 研制
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塔河油田超深层、薄储层、窄河道砂体识别与描述技术 被引量:9
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作者 梁宏刚 先伟 李文平 《地质科技情报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期180-183,共4页
塔河油田三叠系阿四段河道砂体具有埋藏深(>4 000m)、砂岩厚度薄(<10m)、横向变化快、地震识别难度大的特点。在小层对比的基础上,在沉积微相的约束下,综合应用多属性优选、时间切片、分频混色、三维可视化等技术描述砂体展布特征... 塔河油田三叠系阿四段河道砂体具有埋藏深(>4 000m)、砂岩厚度薄(<10m)、横向变化快、地震识别难度大的特点。在小层对比的基础上,在沉积微相的约束下,综合应用多属性优选、时间切片、分频混色、三维可视化等技术描述砂体展布特征,形成了一套针对塔河油田三叠系阿四段超深层、薄砂层、窄河道砂体的"四定"储层识别与描述技术组合。 展开更多
关键词 河道砂 属性分析 时间切片 分频混色 三维可视化 塔河油田
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混料设计优化肉糜脯水分调节剂配方研究 被引量:1
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作者 李月 姜秀丽 +4 位作者 曹传爱 张帅 刘骞 孔保华 夏秀芳 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第18期66-71,共6页
以混合肉糜脯为研究对象,结合最优化混料设计(D-optimal Mixture Design)方法确定水分调节剂的最佳配比。研究结果表明:水分调节剂的最佳配比(以肉总重计)为:可得然胶0.42%、甘油1.15%、玉米蛋白水解物1.93%。验证试验结果表明:添加水... 以混合肉糜脯为研究对象,结合最优化混料设计(D-optimal Mixture Design)方法确定水分调节剂的最佳配比。研究结果表明:水分调节剂的最佳配比(以肉总重计)为:可得然胶0.42%、甘油1.15%、玉米蛋白水解物1.93%。验证试验结果表明:添加水分调节剂的处理组相对于对照组来说,在保持水分活度基本不变(P>0.05)的情况下,能够显著提高制品的水分含量和L~*-值(P<0.05),显著降低制品的剪切力(P<0.05),提高制品的总体可接受性,(P<0.05)使制品保持良好的嫩度和适宜的口感。同时,运用最优化混料设计方法得到的水分调节剂处理产品,测得的指标结果与理论预测值误差均在1%左右,说明该试验方法比较可靠,可以有效的应用到产品的设计与优化中。 展开更多
关键词 混合肉糜脯 混料设计 水分调节剂
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迷迭香和甘草复配液对切片火腿李斯特菌抑制效果及品质影响的研究 被引量:3
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作者 张慧芸 孔保华 孙旭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第12期190-192,291,共4页
利用迷迭香、甘草(1∶1,v/v)复配液,对接种和不接种李斯特菌的切片火腿喷洒不同浓度的香辛料提取物复配液后,采用真空包装,分别测定其在贮存过程中微生物指标和理化指标的变化,以考察其保鲜效果。相对未经保鲜液处理的对照,喷洒不同浓... 利用迷迭香、甘草(1∶1,v/v)复配液,对接种和不接种李斯特菌的切片火腿喷洒不同浓度的香辛料提取物复配液后,采用真空包装,分别测定其在贮存过程中微生物指标和理化指标的变化,以考察其保鲜效果。相对未经保鲜液处理的对照,喷洒不同浓度香辛料提取物复配液对切片火腿中李斯特菌和常见腐败菌都具有很强的抑制作用,且提取物复配液的抑菌效果与浓度呈正比关系。贮存28d时喷洒2·5、5·0、10·0mg/mL提取物复配液的切片火腿中李斯特菌数与对照相比分别降低了2·5、2·6和3·0个对数循环;乳酸菌菌数与对照相比分别降低了2·4、2·6和2·8个对数循环;总菌数与对照相比分别降低2·9、3·0和3·2个对数循环;均与对照组差异显著(P<0·05)。对不接种李斯特菌的切片火腿(真空包装)喷洒不同浓度复配液后进行理化指标测定,结果表明,香辛料提取物对肉色无不良影响,对脂质氧化也起到了较好的抑制作用。 展开更多
关键词 香辛料提取物 李斯特菌 切片火腿 押菌 品质
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对角切片谱法分析信号中相位耦合的频率分量 被引量:4
8
作者 郭业才 赵俊渭 《电声技术》 北大核心 2003年第12期45-47,共3页
给出了三阶累积量对角切片谱的性质,分析了水中目标辐射信号的特点,并将3阶累积量对角切片谱法应用于提取水下目标辐射信号中相位耦合的频率分量。以水下某目标辐射噪声的实测数据为例,进行了仿真研究。结果表明,该方法在提取水下运动... 给出了三阶累积量对角切片谱的性质,分析了水中目标辐射信号的特点,并将3阶累积量对角切片谱法应用于提取水下目标辐射信号中相位耦合的频率分量。以水下某目标辐射噪声的实测数据为例,进行了仿真研究。结果表明,该方法在提取水下运动目标辐射信号中的参加相位耦合的频率分量和相位耦合产生的频率分量、抑制环境噪声和非耦合的频率分量等方面的性能优于自相关谱法。 展开更多
关键词 对角切片谱 相位耦合 频率分量 水下运动目标
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基于掺长理论的淹没柔性植被水流流速分布研究 被引量:15
9
作者 槐文信 韩杰 +2 位作者 曾玉红 安翔 钱忠东 《应用数学和力学》 CSCD 北大核心 2009年第3期325-332,共8页
采用PVC薄片对柔性植被进行了模拟,并用三维Micro ADV对淹没柔性植被恒定水流进行了实验测量,获得了水流纵向流速和Reynolds切应力的分布.实验结果表明,淹没柔性植被水流植被层和非植被层的水力特性有显著不同.在非植被层,Reynolds应力... 采用PVC薄片对柔性植被进行了模拟,并用三维Micro ADV对淹没柔性植被恒定水流进行了实验测量,获得了水流纵向流速和Reynolds切应力的分布.实验结果表明,淹没柔性植被水流植被层和非植被层的水力特性有显著不同.在非植被层,Reynolds应力为直线分布,而时均流速则符合经典的对数律分布.基于新"河床"的概念,首次提出用河道压缩参数来表示植被对水流的影响,并合理假设了一个新的混合长度公式,由此得到的时均流速公式相比前人的成果有所需参数少、计算简单及实用性强等优点. 展开更多
关键词 柔性植被 PVC薄片 MICRO ADV(多普勒超声测速仪) 混合长度 主流流速分布 Reynolds应力 河道压缩参数
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应用螨抗原片间接荧光抗体试验(IFA)诊断肺螨病的研究 被引量:2
10
作者 陈兴保 孙新 +2 位作者 胡守锋 姚敏 熊世钢 《蚌埠医学院学报》 CAS 1990年第3期188-190,共3页
本文首次应用以粉螨类为主的混合螨种制成的螨抗原片作间接荧光抗体试验(IFA),55例患者的阳性率为90.91%,阳性滴度几何均值为121.10,15例阴性对照3例显示荧光,其中最大滴度为1:8。荧光显色的螨体轮廊清晰可辨,体表呈荧光浓染。结果提... 本文首次应用以粉螨类为主的混合螨种制成的螨抗原片作间接荧光抗体试验(IFA),55例患者的阳性率为90.91%,阳性滴度几何均值为121.10,15例阴性对照3例显示荧光,其中最大滴度为1:8。荧光显色的螨体轮廊清晰可辨,体表呈荧光浓染。结果提示患者体内产生了针对螨抗原的特异性IgG,螨体抗原性较强的部位在体表、螫肢和足,同时表明本文创用的螨抗原片间接免疫荧光试验具有较高的敏感性和特异性,对肺螨病的辅助诊断具有一定的实用价值。 展开更多
关键词 肺螨病 螨抗原片 荧光抗体试验
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一种混响中高速运动目标检测方法 被引量:3
11
作者 梁红 刘劲波 《鱼雷技术》 2009年第5期44-47,共4页
水下主动探测不可避免的受到混响的干扰,运动目标在匀加速运动时,单频发射脉冲的回波信号经过距离压缩后可视为一个线性调频(LFM)信号,根据这些特点,利用分数阶傅立叶变换(FRFT)对LFM信号进行能量聚集性,并将4阶累积量作为后置处理算子... 水下主动探测不可避免的受到混响的干扰,运动目标在匀加速运动时,单频发射脉冲的回波信号经过距离压缩后可视为一个线性调频(LFM)信号,根据这些特点,利用分数阶傅立叶变换(FRFT)对LFM信号进行能量聚集性,并将4阶累积量作为后置处理算子抑制混响,研究了基于分数阶傅立叶变换的4阶累积量切片算法(FRFT-FOMCS),检测了混响中的高速运动目标,对实测混响数据和LFM信号进行了仿真,结果表明,该算法能够在混响背景中有效地检测和识别运动目标回波。 展开更多
关键词 分数阶傅立叶变换 4阶累积量切片算法 线性调频信号 混响抑制 目标回波
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腮腺基底细胞腺瘤和混合瘤的MSCT特征及鉴别诊断 被引量:5
12
作者 徐志锋 雍昉 潘爱珍 《现代医用影像学》 2017年第4期896-898,共3页
目的:探讨腮腺基底细胞腺瘤和混合瘤的MSCT特征和鉴别诊断要点。方法:选取2015年4月至2016年8月我院病理证实为腮腺基底细胞腺瘤和混合瘤患者各10例,全部患者均接受多层螺旋CT(MSCT)检查,对其临床和影像资料进行回顾性分析。比较腮腺基... 目的:探讨腮腺基底细胞腺瘤和混合瘤的MSCT特征和鉴别诊断要点。方法:选取2015年4月至2016年8月我院病理证实为腮腺基底细胞腺瘤和混合瘤患者各10例,全部患者均接受多层螺旋CT(MSCT)检查,对其临床和影像资料进行回顾性分析。比较腮腺基底细胞腺瘤和混合瘤的MSCT特征以及CT定量测量结果。结果:平扫图像基底细胞瘤呈现出不均匀的等密度结节,病灶囊变率高达80%,高于混合瘤的60%,但两者不具有统计学异常(p=0.329)。增强扫描时,基底细胞腺瘤在动脉期和静脉期均为明显强化,其强化幅度值明显高于混合瘤,差异具有显著统计学意义(P=0.001)。结论:腮腺基底细胞腺瘤与混合瘤MSCT特征具有一定差异性,MSCT能对两者进行有效鉴别诊断。 展开更多
关键词 腮腺 基底细胞腺瘤 混合瘤 多层螺旋CT
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二阶循环谱切片图在机械故障诊断中的应用 被引量:1
13
作者 杜小山 董烘波 +1 位作者 梁春苗 李兵 《陕西科技大学学报(自然科学版)》 2010年第1期79-83,101,共6页
为利用二阶循环谱切片图对多种信号的信息特征进行分析,研究了二阶循环谱相关特性,揭示了循环频率和频率的内在关系,找出了利用二阶循环谱切片图对调制信息、独立频率信息及混频信息进行识别的规律.将该方法应用到某索道驱动机早期故障... 为利用二阶循环谱切片图对多种信号的信息特征进行分析,研究了二阶循环谱相关特性,揭示了循环频率和频率的内在关系,找出了利用二阶循环谱切片图对调制信息、独立频率信息及混频信息进行识别的规律.将该方法应用到某索道驱动机早期故障诊断分析中,结果表明,二阶循环谱切片图法能够识别信号的信息特征,提取微弱信息,进行早期故障诊断. 展开更多
关键词 循环平稳 切片 混频信息 故障诊断 早期故障
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混合性肝癌应用多层螺旋CT和MRI的临床诊断价值效果分析 被引量:2
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作者 孙海林 印群 《影像技术》 CAS 2018年第6期4-6,共3页
目的:研究混合性肝癌应用多层螺旋CT和MRI的临床诊断价值效果。方法:选取2016年10月至2018年2月我院收治的50例混合型肝癌患者作为实验研究对象,所有患者经过手术病理切片得到确定,所有患者都进行两次扫描,分别是CT和MRI,比较两组患者... 目的:研究混合性肝癌应用多层螺旋CT和MRI的临床诊断价值效果。方法:选取2016年10月至2018年2月我院收治的50例混合型肝癌患者作为实验研究对象,所有患者经过手术病理切片得到确定,所有患者都进行两次扫描,分别是CT和MRI,比较两组患者的诊断准确率,同时以手术病理诊断作为标准。结果:应用MRI检查诊断混合型肝癌,准确率为86%,与手术病理诊断差异不大,但是与CT之间的诊断率(70%)存在一定的差异,具有统计学意义(P<0.05)。结论 :混合性肝癌应用多层螺旋CT的诊断效果,不如MRI诊断效果,但是由于MRI操作成本较高,推广力度有限,而CT相对比较普遍,为了更好地诊断应该从实际出发,注重多种诊断方式相结合,便于正确把握患者病症,从而采取正确的治疗方式,有效地提升患者的治疗效果和护理质量。 展开更多
关键词 混合性肝癌 多层螺旋CT MRI 临床诊断 价值效果
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光弹性法测定圆轴弯扭组合变形复合应力强度因子 被引量:12
15
作者 李相麟 朱翔华 谢立新 《南昌大学学报(工科版)》 CAS 2005年第1期33-39,共7页
带环形裂纹的圆轴在弯扭组合变形时,离中性轴最远的裂纹尖端处于Ⅰ、Ⅲ型复合裂纹状态.三维光弹性应力冻结法是测定复杂三维问题的有效方法.本文采用机加工方法制作圆轴模型的裂纹,并利用双参数法测定I型应力强度因子,利用切片逐次削去... 带环形裂纹的圆轴在弯扭组合变形时,离中性轴最远的裂纹尖端处于Ⅰ、Ⅲ型复合裂纹状态.三维光弹性应力冻结法是测定复杂三维问题的有效方法.本文采用机加工方法制作圆轴模型的裂纹,并利用双参数法测定I型应力强度因子,利用切片逐次削去法测定III型应力强度因子.与数值解比较,本文的实验结果误差较小,而且实验方法简便易行. 展开更多
关键词 应力冻结法 复合应力强度因子 双参数法 切片逐次削去法
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采矿废石—尾砂混合骨料在下向分层进路胶结充填采矿中应用的试验研究 被引量:5
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作者 何建元 李宏业 +1 位作者 高谦 尹升华 《黄金科学技术》 CSCD 2021年第4期564-572,共9页
为了降低金川矿山充填采矿成本,针对下向分层进路胶结充填采矿法,开展了废石—尾砂混合骨料现场工业充填试验。对废石和尾砂进行了粒度分析与级配研究,选取合适的废石—尾砂配比混合骨料开展现场工业充填试验研究。结果表明:-16 mm废石... 为了降低金川矿山充填采矿成本,针对下向分层进路胶结充填采矿法,开展了废石—尾砂混合骨料现场工业充填试验。对废石和尾砂进行了粒度分析与级配研究,选取合适的废石—尾砂配比混合骨料开展现场工业充填试验研究。结果表明:-16 mm废石粗骨料和选矿尾砂细骨料的配比在5∶5~7∶3范围内,此时混合骨料的堆积密实度达到或接近于最大;对于废石与尾砂配比为6∶4和5∶5的混合骨料,当水泥添加量为260 kg/m^(3)时,2种配比的混合骨料的胶结充填体强度均满足金川矿山充填法采矿的胶结体强度要求;采用一段搅拌时废石—尾砂混合骨料充填料浆搅拌不均匀,水泥和尾砂存在结团现象,导致胶结充填体均质性较差,整体稳定性较低,因此,废石—尾砂混合骨料的充填料浆需要采取二段活化搅拌来提高胶结充填体整体质量;对混合骨料充填料浆配比的精确控制,是影响胶结充填体强度和整体稳定性的重要因素。 展开更多
关键词 废石—尾砂 混合骨料 粒径级配 下向分层进路胶结充填采矿法 工业试验 充填体质量
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肾脏混合性上皮和间质肿瘤、囊性肾癌MSCT表现及其鉴别诊断 被引量:5
17
作者 张巍 王艳 《中国CT和MRI杂志》 2022年第4期115-117,共3页
目的分析肾脏混合性上皮和间质肿瘤(MESTK)、囊性肾癌(CRCC)多层螺旋CT(MSCT)影像表现及其鉴别诊断。方法选取本院2017年3月至2018年12月收治的8例MESTK和16例CRCC患者作为研究对象,分析MESTK、CRCC的MSCT表现及MSCT检查鉴别诊断MESTK、... 目的分析肾脏混合性上皮和间质肿瘤(MESTK)、囊性肾癌(CRCC)多层螺旋CT(MSCT)影像表现及其鉴别诊断。方法选取本院2017年3月至2018年12月收治的8例MESTK和16例CRCC患者作为研究对象,分析MESTK、CRCC的MSCT表现及MSCT检查鉴别诊断MESTK、CRCC的灵敏性、特异性、准确性。结果MSCT检查诊断MESTK、CRCC的灵敏性为75.00%,特异性为81.25%,准确性为79.17%。8例MESTK患者均为单侧病变,均为囊实性病变,Bosniak分型:Ⅲ型6例,Ⅳ型2例。增强扫描显示分隔及壁延迟强化,囊性部分不强化,实性部分呈轻或中度强化。16例CRCC患者中,7例透明细胞癌囊变,边缘毛躁,Bosniak分型均为ⅡF型;增强扫描,囊壁及间隔呈轻中度强化;9例多房性透明细胞性肾细胞癌,Bosniak分型:Ⅲ型8例,Ⅳ型1例;增强扫描呈不同程度强化,实质期强化减弱。结论MSCT可有效显示MESTK、CRCC的影像学特点,通过分析肿瘤实性成分多少、间隔形态及增强方式可为有效鉴别MESTK、CRCC,为临床提供可靠的依据。 展开更多
关键词 肾脏混合型上皮和间质肿瘤 囊性肾癌 多层螺旋CT 鉴别诊断
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激光共聚焦显微法测定面团面筋网络结构的影响因素 被引量:3
18
作者 姜继凯 张影全 +4 位作者 郭波莉 杨静洁 黄璐瑶 李明 钟耕 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第14期2787-2797,共11页
【目的】面团样品切片、混合染色剂浓度以及染色时间是激光共聚焦显微镜测定面团面筋网络结构的关键影响因素。本研究旨在分析这些因素对面团面筋网络结构测定结果的影响规律,进而优化出最佳的切片厚度和染色条件,为面团面筋网络结构及... 【目的】面团样品切片、混合染色剂浓度以及染色时间是激光共聚焦显微镜测定面团面筋网络结构的关键影响因素。本研究旨在分析这些因素对面团面筋网络结构测定结果的影响规律,进而优化出最佳的切片厚度和染色条件,为面团面筋网络结构及面制品品质高质量研究提供技术支撑。【方法】选取面筋筋力不同的两个小麦品种郑麦366(Z366)和小偃22(X22)为试验材料,磨粉制作成面团,并分别冷冻0 d和1 d;用冷冻切片机将面团分别切成10、14和20μm厚度的薄片,并配制不同浓度罗丹明B(RDB)和异硫氰酸荧光素(FITC)混合染液,分别染色1、10和20 min,分析这些因素对激光共聚焦显微法(CLSM)测定面团面筋网络结构的影响。【结果】切片厚度为10μm时,郑麦366(Z366)和小偃22(X22)面团的面筋网络结构均最清晰,且在此切片厚度下,两个品种冷冻0 d和冷冻1 d的面团面筋网络结构之间的差异均最显著(P<0.01)。染色条件研究结果表明,低浓度染色剂(0.001%+0.01%)染色时间越长,面筋蛋白网络结构呈现越清晰;高浓度染色剂(0.025%+0.25%)在染色1 min时,面筋网络结构呈现最佳,染色10 min时,面筋网络结构最差。【结论】面团切片厚度10μm,不同筋力和不同冷冻处理的面团网络结构差异最大,即面筋网络结构区分效果最明显;在此切片厚度条件下,当不考虑时间成本时,运用低浓度混合染色剂染色20 min面筋网络结构呈现效果最佳;当需要节省时间并观察淀粉颗粒细微结构时,使用高浓度染色剂染色1 min效果最好。 展开更多
关键词 激光共聚焦显微法 面筋网络结构 切片厚度 混合染色剂 染色条件
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正交试验优化蒸煮切片火腿工艺 被引量:1
19
作者 李贺 徐幸莲 +1 位作者 李春保 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第8期89-94,共6页
研究加工工艺对低温肉制品颜色形成的影响。以蒸煮切片火腿为原料,通过单因素试验和正交试验考察亚硝酸钠添加量、混合磷酸盐添加量、蒸煮温度和滚揉/腌制时间比4种因素对产品红度值和亚硝基血红素质量分数的影响,并通过为期28d的贮藏实... 研究加工工艺对低温肉制品颜色形成的影响。以蒸煮切片火腿为原料,通过单因素试验和正交试验考察亚硝酸钠添加量、混合磷酸盐添加量、蒸煮温度和滚揉/腌制时间比4种因素对产品红度值和亚硝基血红素质量分数的影响,并通过为期28d的贮藏实验,考察各正交处理组的色泽指标及非血红素铁、亚硝酸盐、pH值在贮藏中的变化情况。结果表明:最优工艺为亚硝酸钠添加量0.05g/kg、混合磷酸盐添加量5g/kg、滚揉16h后腌制8h、蒸煮温度70℃;各影响因素间无交互作用;添加亚硝酸钠越多,残留量越大,非血红素铁与色泽指标无显著相关性。 展开更多
关键词 切片火腿 色泽 混合磷酸盐 滚揉 非血红素铁
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基于DenseNet的低分辨CT影像肺腺癌组织学亚型分类 被引量:10
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作者 杨婧 耿辰 +2 位作者 王海林 纪建松 戴亚康 《浙江大学学报(工学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第6期1164-1170,共7页
为了实现在低剂量、低分辨率CT扫描影像中对肺腺癌组织学亚型的分类鉴别,提出一种基于DenseNet的深度学习方法,从混合性磨玻璃结节(mGGNs)5 mm层厚的低分辨率CT影像中预测IAC和MIA病理分类.从丽水市中心医院105例患者的105个5 mm层厚低... 为了实现在低剂量、低分辨率CT扫描影像中对肺腺癌组织学亚型的分类鉴别,提出一种基于DenseNet的深度学习方法,从混合性磨玻璃结节(mGGNs)5 mm层厚的低分辨率CT影像中预测IAC和MIA病理分类.从丽水市中心医院105例患者的105个5 mm层厚低分辨率CT图像中选取样本,划分训练集和测试集后,对训练集进行数据扩展,构建深度学习2D和3D DenseNet模型,分类鉴别IAC和MIA. 2D DenseNet模型的分类准确度为76.67%,敏感性为63.33%,特异性为90.00%,受试者工作特征曲线下的区域面积为0.888 9,显著优于3D DenseNet模型和其他几种深度学习网络模型.深度学习技术,尤其是2D DenseNet模型,可辅助并指导医生在肺癌CT筛查中对患者的肺腺癌组织学亚型进行预判,特别是在图像分辨率较低的情况下,仍能够快速提供较为准确的诊断. 展开更多
关键词 深度学习 DenseNet 混合性磨玻璃结节 肺腺癌 厚层CT
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