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Recent advances in nutrient requirements of meat-type sheep in China:A review 被引量:3
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作者 MA Tao DENG Kai-dong +5 位作者 TU Yan ZHANG Nai-feng ZHAO Qi-nan LI Chang-qing JIN Hai DIAO Qi-yu 《Journal of Integrative Agriculture》 SCIE CAS CSCD 2022年第1期1-14,共14页
China has the world’s largest sheep flock and the largest producer of sheep meat by far. However, the nutrient requirements have not been systemically studied and there is a lack of knowledge of nutrient requirement ... China has the world’s largest sheep flock and the largest producer of sheep meat by far. However, the nutrient requirements have not been systemically studied and there is a lack of knowledge of nutrient requirement for meat-type sheep in China.Since 2008, the nutrient requirements of meat-type sheep in China has been systematically investigated. In this review, we introduced the history of studies of nutrient requirements of meat-type sheep in China, summarized the recent advances in nutrient requirements of meat-type sheep, and highlighted the future directions of researches on nutrient requirements of meat-type sheep in China. 展开更多
关键词 meat-type sheep REQUIREMENT energy PROTEIN MINERAL
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A significant quantitative trait locus on chromosome Z and its impact on egg production traits in seven maternal lines of meat-type chicken 被引量:1
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作者 Jiqiang Ding Fan Ying +6 位作者 Qinghe Li Gaomeng Zhang Jin Zhang Ranran Liu Maiqing Zheng Jie Wen Guiping Zhao 《Journal of Animal Science and Biotechnology》 SCIE CAS CSCD 2023年第1期47-59,共13页
Background:Egg production is economically important in the meat-type chicken industry.To better understand the molecular genetic mechanism of egg production in meat-type chicken,genetic parameter estimation,genome-wid... Background:Egg production is economically important in the meat-type chicken industry.To better understand the molecular genetic mechanism of egg production in meat-type chicken,genetic parameter estimation,genome-wide association analyses combined with meta-analyses,Bayesian analyses,and selective sweep analyses were performed to screen single nucleotide polymorphisms(SNPs)and other genetic loci that were significantly associated with egg number traits in 11,279 chickens from seven material lines.Results:Yellow-feathered meat-type chickens laid 115 eggs at 43 weeks of age and white-feathered chickens laid 143 eggs at 60 weeks of age,with heritability ranging from 0.034–0.258.Based on meta-analyses and selective sweep analyses,one region(10.81–13.05 Mb)on chromosome Z was associated with egg number in all lines.Further analyses using the W2 line was also associated with the same region,and 29 SNPs were identified that significantly affected estimation of breeding value of egg numbers.The 29 SNPs were identified as having a significant effect on the egg number EBV in 3194 birds in line W2.There are 36 genes in the region,with glial cell derived neurotrophic factor,DAB adaptor protein 2,protein kinase AMP-activated catalytic subunit alpha 1,NAD kinase 2,mitochondrial,WD repeat domain 70,leukemia inhibitory factor receptor alpha,complement C6,and complement C7 identified as being potentially affecting to egg number.In addition,three SNPs(rs318154184,rs13769886,and rs313325646)associated with egg number were located on or near the prolactin receptor gene.Conclusion:Our study used genomic information from different chicken lines and populations to identify a genomic region(spanning 2.24 Mb)associated with egg number.Nine genes and 29 SNPs were identified as the most likely candidate genes and variations for egg production.These results contribute to the identification of candidate genes and variants for egg traits in poultry. 展开更多
关键词 Candidate gene Egg production Genome-wide association study meat-type chicken Selective sweep analysis
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肉种鸭抗沙门氏菌感染受选择基因分析
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作者 朱春红 刘宏祥 +9 位作者 王志成 顾昊天 陶志云 曾涛 宋卫涛 徐文娟 章双杰 古丽娜·艾山 王逸飞 李慧芳 《中国家禽》 北大核心 2025年第10期148-154,共7页
为探讨鸭抗沙门氏菌感染可能机制,试验使用选择信号分析方法鉴定与抗沙门氏菌感染相关的候选基因,为肉鸭抗病育种提供参考。试验选择肉种鸭群体中沙门氏菌抗体高低差异的肉种鸭80只(沙门氏菌抗体高低组各40只)个体,采集翅静脉血,利用T7... 为探讨鸭抗沙门氏菌感染可能机制,试验使用选择信号分析方法鉴定与抗沙门氏菌感染相关的候选基因,为肉鸭抗病育种提供参考。试验选择肉种鸭群体中沙门氏菌抗体高低差异的肉种鸭80只(沙门氏菌抗体高低组各40只)个体,采集翅静脉血,利用T7基因测序仪进行10×深度测序,采用XP-EHH方法对获得的高质量SNPs位点鉴定基因组显著差异区域,挖掘全基因组范围内潜在的抗沙门氏菌感染相关基因。结果显示:对SNPs位点质控后共获得445530个SNPs,XP-EHH方法筛选到288个受选择基因;GO富集分析发现基因ANAPC5、CDK1、MYO6、DCTN1、PPP2R2D、HSPA2、SCX、TWF2、DCUN1D1、PTPRS、HIF1A、PTPRS、HAGHL被富集到生物学过程、细胞组分或分子功能前10条通路中;KEGG富集通路中与细菌感染或者免疫系统相关的通路主要有沙门氏菌感染、c型凝集素受体信号通路、RIG-I样受体信号通路、Toll样受体信号通路、NOD样受体信号通路,涉及的基因有AKT3、PIK3C2B、ITPR3、MYO6、DCTN1、CALML4、AZI2。综上所述,在肉种鸭中筛选到可能与鸭抗沙门氏菌抗性相关基因20个,初步从全基因组学角度揭示肉种鸭抗沙门氏菌感染遗传机制,为后续肉鸭抗病育种奠定了基础。 展开更多
关键词 肉种鸭 抗沙门氏菌感染 全基因组 受选择基因
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地方槐猪和外来瘦肉型猪种9个关联突变位点的遗传变异分析 被引量:1
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作者 黄佳怡 张玉宏 许卫华 《畜牧与兽医》 CAS 北大核心 2025年第1期20-28,共9页
旨在研究中国本土槐猪和引入瘦肉型猪(杜洛克猪、大约克夏猪、长白猪)在生长育肥相关基因MC4R和MSTN、脊椎数量相关基因NR6A1和VRTN、肉质性状相关基因PHKG1和PRKAG3以及病原感染相关基因SYNGR2和FUT1这8个基因9个SNP位点的遗传变异特... 旨在研究中国本土槐猪和引入瘦肉型猪(杜洛克猪、大约克夏猪、长白猪)在生长育肥相关基因MC4R和MSTN、脊椎数量相关基因NR6A1和VRTN、肉质性状相关基因PHKG1和PRKAG3以及病原感染相关基因SYNGR2和FUT1这8个基因9个SNP位点的遗传变异特征。利用竞争性等位基因特异性PCR(KASP)和聚合酶链反应-限制性片段长度多态性(PCR-restriction fragment length polymorphism,PCR-RFLP)方法对突变位点进行基因分型,根据原始文献对各位点进行有利等位基因判定,并制作各猪种在各位点有利等位基因和不利等位基因的百分比示意图。结果:槐猪在NR6A1基因突变位点存在一定多态性,有利等位基因频率为0.24,其他位点表现为单一基因型,其中,PHKG1、PRKAG3突变位点为有利等位基因,而在MC4R、MSTN、VRTN、SYNGR2和FUT1突变位点为不利等位基因;杜洛克猪在MC4R、NR6A1、VRTN、SYNGR2和FUT1突变位点有利等位基因占优,然而,PHKG1基因不利等位基因仍有一定的比例;大约克夏猪在MC4R、SYNGR2、NR6A1和VRTN基因突变位点有利等位基因占优,而其他位点为不利等位基因;长白猪在MC4R、MSTN、PRKAG3(p.Val249Ile)和SYNGR2这4个基因突变位点不利基因占优;杜洛克猪在VRTN基因、长白猪在MC4R基因突变位点处于遗传不平衡状态(P<0.05)。以上结果为槐猪品种保护与利用以及瘦肉型猪种分子遗传标记选育提供了有益的信息。 展开更多
关键词 槐猪 瘦肉型猪 因果突变 分子遗传标记
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顺式调控元件在动物骨骼肌肌纤维类型决定和转化中的作用 被引量:1
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作者 罗敬 雷开英 +5 位作者 石嵩 徐小丽 孙学良 宋美君 张红平 李利 《遗传》 北大核心 2025年第4期437-447,共11页
动物骨骼肌的基本单位是肌纤维。根据收缩速度和代谢特性,肌纤维主要分为快肌纤维和慢肌纤维,进一步基于MyHC亚型可细分为I、IIA、IIB和IIX型肌纤维,并且肌纤维类型之间可以相互转化。肌纤维的类型和含量不仅决定了肌肉的功能特性,还直... 动物骨骼肌的基本单位是肌纤维。根据收缩速度和代谢特性,肌纤维主要分为快肌纤维和慢肌纤维,进一步基于MyHC亚型可细分为I、IIA、IIB和IIX型肌纤维,并且肌纤维类型之间可以相互转化。肌纤维的类型和含量不仅决定了肌肉的功能特性,还直接关系到肌肉的品质。与富含快肌纤维的肌肉相比,丰富的慢肌纤维使肌肉系水力高、肉质鲜嫩、风味较好。这些功能和品质差异与不同类型肌纤维代谢特性和结构蛋白组成密切相关。为了确保动物骨骼肌纤维的正常形成和转化,顺式调控元件通过与转录因子及其他调控蛋白互作,实现对一系列肌肉特异性靶基因的表达进行精准调控。本文首先阐述了肌纤维的分类及特性,继而对顺式调控元件在家畜快肌和慢肌纤维形成及其转化过程中的作用进行了综述和展望。本综述旨在深化理解基因表达调控与肌纤维多样性之间的关系,并为改善家畜肉质提供理论支持。 展开更多
关键词 顺式调控元件 骨骼肌 肌纤维类型 肉质 表达调控
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肉用山羊育肥期能量和蛋白质需要量研究进展
6
作者 王淑珍 史海涛 +1 位作者 刁其玉 马涛 《动物营养学报》 北大核心 2025年第10期6537-6544,共8页
我国山羊养殖经历了以绒毛为主到向产肉为主的转变过程,标准化和规模化程度也在不断提高。国外绵羊和山羊饲养标准出版于2010年以前。由于品种、饲草料种类、养殖模式的差异,完全借鉴国外饲养标准并不能够很好地指导我国肉用山羊生产。... 我国山羊养殖经历了以绒毛为主到向产肉为主的转变过程,标准化和规模化程度也在不断提高。国外绵羊和山羊饲养标准出版于2010年以前。由于品种、饲草料种类、养殖模式的差异,完全借鉴国外饲养标准并不能够很好地指导我国肉用山羊生产。本文以国内外近年来肉用山羊育肥期主要的营养素——能量和蛋白质的需要量研究为重点进行综述,对国内外主要肉用山羊品种的能量和蛋白质维持、生长需要量进行总结归纳以及横向对比,旨在为科学合理地开展肉用山羊营养需要量研究、完善肉羊饲养标准以及提高我国肉用山羊养殖水平提供参考。 展开更多
关键词 肉用山羊 能量 蛋白质 维持需要量 生长需要量
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大健康背景下新型营养肉糜制品研究进展
7
作者 刘洋 张靖晨 +4 位作者 苗芳芳 马阳阳 李苗云 孙灵霞 赵改名 《肉类研究》 北大核心 2025年第5期60-67,共8页
随着经济发展与现代化建设水平的提升,国民生活节奏加快,社会压力骤增,饮食结构不合理、久坐及缺乏运动等导致肥胖、高血压等慢性病趋于年轻化,居民营养健康需求越来越受到各界的广泛关注,适合现代人群的新型营养健康食品的开发成为研... 随着经济发展与现代化建设水平的提升,国民生活节奏加快,社会压力骤增,饮食结构不合理、久坐及缺乏运动等导致肥胖、高血压等慢性病趋于年轻化,居民营养健康需求越来越受到各界的广泛关注,适合现代人群的新型营养健康食品的开发成为研究热点。本文聚焦肉糜制品,针对不同群体口感、风味、品质、营养等不同需求,从加工工艺(超声处理、高压处理、热处理、破碎处理、添加亲水胶体)和功能性(低盐、低脂、低糖、低胆固醇、高膳食纤维、营养素强化)方面对新型营养肉糜制品研发现状进行分析讨论,并对其发展前景进行展望,以期为新型营养肉制品开发提供理论参考。 展开更多
关键词 大健康 营养健康 肉糜制品 功能性 加工工艺
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面粉类型对油炸裹糊罗非鱼肉品质的影响
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作者 云万里 郝淑贤 +6 位作者 相欢 陈楚欣 黄卉 魏涯 岑剑伟 赵永强 王迪 《南方水产科学》 北大核心 2025年第2期174-181,共8页
面粉类型对裹糊鱼块深度油炸品质的影响至关重要。以不同筋性面粉基为主要原料,分析其制备裹糊的物理性状、裹糊能力,以及油炸裹糊鱼块的感官、质构、色泽和油脂渗透情况。结果表明,高、中筋粉裹糊具备较高的黏度,这赋予裹糊极强的裹糊... 面粉类型对裹糊鱼块深度油炸品质的影响至关重要。以不同筋性面粉基为主要原料,分析其制备裹糊的物理性状、裹糊能力,以及油炸裹糊鱼块的感官、质构、色泽和油脂渗透情况。结果表明,高、中筋粉裹糊具备较高的黏度,这赋予裹糊极强的裹糊能力和油炸膨胀率,使裹糊产品感官更饱满,油炸后中、高筋粉裹糊咀嚼性更突出。应力-形变曲线显示中筋粉在受压过程中呈现22处明显断裂峰,且继首个断裂锋后,应力值呈锯齿状上升状态。苏丹红染色实验显示中筋粉裹糊在油炸过程中形成均匀的凝胶层结构。研究表明,中筋粉酥脆特点较突出,有效抑制了水分蒸发和油脂渗透,在一定程度上起到控油作用,而高筋粉则赋予产品明显的硬度特质。 展开更多
关键词 油炸 裹糊鱼块 面粉类型 脆性
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多酚类化合物调控畜禽肉品质的研究进展 被引量:1
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作者 王雅宁 牛晓雨 +1 位作者 邢媛媛 李大彪 《动物营养学报》 北大核心 2025年第5期2887-2899,共13页
多酚类化合物作为一种绿色饲料添加剂,可以调节肌肉理化性质,改善脂肪酸和氨基酸组成,抑制肉类脂质和蛋白质氧化,同时能够促进肌纤维类型的转化。多酚类化合物的抗氧化性以及对脂质代谢、肌纤维类型转化相关基因的调控在一定程度上解释... 多酚类化合物作为一种绿色饲料添加剂,可以调节肌肉理化性质,改善脂肪酸和氨基酸组成,抑制肉类脂质和蛋白质氧化,同时能够促进肌纤维类型的转化。多酚类化合物的抗氧化性以及对脂质代谢、肌纤维类型转化相关基因的调控在一定程度上解释了多酚类化合物调控畜禽肉品质的机理。本文综述了多酚类化合物调控畜禽肉品质的作用及可能机制,以期为多酚类化合物在畜禽生产上的应用提供理论参考。 展开更多
关键词 多酚 肉品质 抗氧化性 脂质代谢 肌纤维类型转化
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家畜肌纤维特性的调控因素及其对肉品质的影响研究进展 被引量:2
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作者 冯谦洁 文璟 +1 位作者 许艳丽 乐祥鹏 《中国畜牧兽医》 北大核心 2025年第3期1057-1069,共13页
肉品质的改良是目前家畜生产的重要目标,肌纤维作为肌肉组织的重要组成部分,其各类型占比组合对肉品质有重要的影响。成熟肌纤维由中胚层祖细胞经历成肌细胞、肌管、初级肌纤维和次级肌纤维几个发育过程形成。家畜体内肌纤维理化性质并... 肉品质的改良是目前家畜生产的重要目标,肌纤维作为肌肉组织的重要组成部分,其各类型占比组合对肉品质有重要的影响。成熟肌纤维由中胚层祖细胞经历成肌细胞、肌管、初级肌纤维和次级肌纤维几个发育过程形成。家畜体内肌纤维理化性质并不统一,一般依据肌纤维中肌球蛋白重链的类型对肌纤维进行分型,常规的分子分型方法即可进行肌球蛋白重链分型鉴定,这些方法将肌纤维分为Ⅰ型(氧化型)纤维和Ⅱ型(酵解型)纤维及中间类型纤维,其中Ⅰ型和ⅡA型肌纤维对肉品质的影响更为积极,且肌纤维具有较强的可塑性,受多种通路因子和表观遗传现象调控。尽管调控家畜肌纤维的通路因子较为明晰,但由于肌纤维类型性状的复杂性,仍缺乏一致认可的分子遗传标记,目前认为,SSC基因家族可能是后续进行深度挖掘验证的目标基因家族。除分子标记的筛选外,对位点的进一步挖掘和验证也是家畜肌纤维遗传改良工作的重点。 展开更多
关键词 家畜 肌纤维类型 肌纤维发育 肉品质 调节因子
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牛快慢肌差异表达基因的筛选和分析
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作者 李帅 霍晨曦 +6 位作者 过亚强 娜日格拉 朱琳 娜日苏 石彩霞 谷明娟 张文广 《中国农业大学学报》 北大核心 2025年第8期107-119,共13页
为挖掘调控肌肉生长及骨骼肌纤维转化的关键基因,本研究利用差异分析、基因共表达网络分析和外显子选择信号分析的研究方法,通过对肌纤维类型差异明显的腓肠肌(G,n=18)和比目鱼肌(S,n=21)进行转录组测序分析。结果表明:1)共有1576个差... 为挖掘调控肌肉生长及骨骼肌纤维转化的关键基因,本研究利用差异分析、基因共表达网络分析和外显子选择信号分析的研究方法,通过对肌纤维类型差异明显的腓肠肌(G,n=18)和比目鱼肌(S,n=21)进行转录组测序分析。结果表明:1)共有1576个差异表达基因,其中腓肠肌与比目鱼肌相比有170个基因上调,1406个基因下调,富集分析发现主要富集在肌肉收缩、骨骼肌收缩、糖酵解过程、肌原纤维、肌钙蛋白复合体、AMPK信号通路和脂肪细胞脂解调节等通路中。2)基因共表达网络(WGCNA)分析显示,共被聚类为4个模块其中品红色、黑色、蓝色模块为显著模块。3)外显子选择信号分析(EWSS)发现26467个高质量的SNP,最后联合多种方法共筛选到6个候选基因CACNA2D2、PFKFB4、ATP2B2、PRUNE2、PRKG1和FAM13A。4)对候选基因进行qPCR检测,结果与RNA-Seq测序结果一致,将候选基因输入到STRING数据库以及OmicsNet中进行蛋白质及代谢物互作网络分析,发现与候选基因互作的蛋白质之间共同作用促成了一个共享功能。综上,本研究最终筛选到6个相关差异基因,其可能是调控肌肉生长脂质代谢以及骨骼肌纤维转化的关键基因,为骨骼肌纤维转化的调控机制研究提供了基础,并为探索改善牛肉品质的新靶点和潜在机制提供了新的研究视角。 展开更多
关键词 转录组 腓肠肌 比目鱼肌 肉质 肌纤维类型
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畜禽粪便堆肥中重金属含量实验研究
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作者 王朝阳 马强 张晋 《现代畜牧科技》 2025年第2期27-30,共4页
为调查分析甘肃武威地区畜禽粪便堆肥中重金属含量,解决畜禽粪便堆肥还田中重金属污染环境提供参考数据,采集牛粪堆肥112份、猪粪堆肥32份、鸡粪堆肥83份,检测分析其锌、铜、锰、砷、镉、汞和铅等重金属元素含量。10%木屑添加到畜禽粪... 为调查分析甘肃武威地区畜禽粪便堆肥中重金属含量,解决畜禽粪便堆肥还田中重金属污染环境提供参考数据,采集牛粪堆肥112份、猪粪堆肥32份、鸡粪堆肥83份,检测分析其锌、铜、锰、砷、镉、汞和铅等重金属元素含量。10%木屑添加到畜禽粪便堆肥中时,能有效吸收钝化牛粪、猪粪中重金属Cu含量,能吸收钝化牛粪、猪粪、鸡粪中重金属Zn含量;鸡粪堆肥发酵时,添加10%秸秆或木屑均可降低重金属Cd的含量,牛粪、鸡粪堆肥中添加10%秸秆或木屑能降低重金属Pb含量;畜禽粪便堆肥中添加10%秸秆或木屑对As、Hg含量变化影响尚不明确。畜禽粪便堆肥时,铜、锌和锰含量较高,砷、镉、汞和铅等金属含量普遍较低,部分高浓度重金属来源于辅助材料,加入10%木屑可降低铜、锌和镉含量,添加10%秸秆可降低镉和铅含量。 展开更多
关键词 肉用畜禽 粪便 重金属 堆肥 发酵
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胍基乙酸调控畜禽肉品质研究进展
13
作者 高峰 李敬争 《饲料工业》 北大核心 2025年第10期1-7,共7页
提高畜禽生长性能和肉品质是畜牧业永恒的目标,也是当今社会和消费者的共同需求。胍基乙酸是一种天然氨基酸衍生物,是动物机体合成肌酸的前体物质,具有调节肌肉能量代谢、促进肌肉生长发育、节约精氨酸等多种生理功能。大量研究表明,胍... 提高畜禽生长性能和肉品质是畜牧业永恒的目标,也是当今社会和消费者的共同需求。胍基乙酸是一种天然氨基酸衍生物,是动物机体合成肌酸的前体物质,具有调节肌肉能量代谢、促进肌肉生长发育、节约精氨酸等多种生理功能。大量研究表明,胍基乙酸可以显著改善畜禽肉色、嫩度、pH、系水力等肉品质。文章综述了胍基乙酸的生物学功能及其在调控畜禽肉品质领域的应用研究和作用机制,以期为胍基乙酸在畜禽生产上的进一步开发利用提供理论依据。 展开更多
关键词 胍基乙酸 能量代谢 肌纤维类型 肉品质 生物学功能
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α-硫辛酸的生物学功能及其调控肌纤维影响肉品质的研究进展
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作者 刘金晶 罗玉龙 +1 位作者 李晨龙 王艳 《动物营养学报》 北大核心 2025年第8期4987-4998,共12页
α-硫辛酸依赖于线粒体中脂肪酸合成通路Ⅱ合成,能够作为辅助因子脂酰化修饰线粒体代谢酶并调节线粒体生物发生。本文综述了α-硫辛酸的结构、来源和生物学功能,从肌纤维类型转化、抗氧化及脂质代谢等方面总结了α-硫辛酸调控肌纤维的... α-硫辛酸依赖于线粒体中脂肪酸合成通路Ⅱ合成,能够作为辅助因子脂酰化修饰线粒体代谢酶并调节线粒体生物发生。本文综述了α-硫辛酸的结构、来源和生物学功能,从肌纤维类型转化、抗氧化及脂质代谢等方面总结了α-硫辛酸调控肌纤维的作用机制,并进一步探讨了α-硫辛酸对肌肉pH、色泽、系水力和嫩度等肉品质指标的影响,以期为开发高品质、高食用性和安全性肉品提供参考。 展开更多
关键词 Α-硫辛酸 生物学功能 肌纤维类型 抗氧化 肉品质
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不同生产方向绵羊品种的生产性能对比分析
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作者 陈岩 杨永林 +2 位作者 杨华 余乾 张文喆 《绿洲农业科学与工程》 2025年第2期140-145,共6页
以4个不同生产方向的绵羊为研究对象,测定初生重、断奶重、六月龄重、周岁重、成年重和产羔率,以及中国美利奴羊(新疆军垦型)和南非肉用美利奴羊的周岁羊毛自然长度和纤维直径,应用t检验和单因素方差统计学方法分析品种间生长、繁殖和... 以4个不同生产方向的绵羊为研究对象,测定初生重、断奶重、六月龄重、周岁重、成年重和产羔率,以及中国美利奴羊(新疆军垦型)和南非肉用美利奴羊的周岁羊毛自然长度和纤维直径,应用t检验和单因素方差统计学方法分析品种间生长、繁殖和毛用性能的差异。结果表明,南非肉用美利奴羊断奶、周岁和成年重显著高于其它品种(P<0.05);多胎萨福克羊断奶重显著高于中国美利奴羊(新疆军垦型)和Beltex羊(P<0.05),周岁重和成年重显著高于Beltex羊(P<0.05);中国美利奴羊(新疆军垦型)初生重、六月龄重和成年重显著高于Beltex羊(P<0.05)。多胎萨福克羊产羔率最高,达到200%。中国美利奴羊周岁羊毛纤维直径显著小于南非肉用美利奴羊(P<0.05)。结果说明,不同生产方向的绵羊有其特有的生产性能,南非肉用美利奴羊生长性能好且兼顾毛用性能,中国美利奴羊(新疆军垦型)羊毛细度好,多胎萨福克羊繁殖率高、生长速度快。 展开更多
关键词 中国美利奴羊(新疆军垦型) 南非肉用美利奴羊 Beltex羊 多胎萨福克羊 生产性能
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乌珠穆沁羊生长过程中胶原蛋白含量与肉品质的变化关系研究
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作者 薛宝玲 宋晓彬 格日勒图 《食品安全质量检测学报》 2025年第20期46-52,共7页
目的探究乌珠穆沁羊生长过程中胶原蛋白含量与肉品质含量的变化关系。方法以乌珠穆沁羊股二头肌为原料,通过利用凝胶电泳法、高效液相色谱法以及品质测定法探究在生长发育期间肌内结缔组织中Ⅰ型和Ⅲ型胶原蛋白含量、羟脯氨酸(hydroxypr... 目的探究乌珠穆沁羊生长过程中胶原蛋白含量与肉品质含量的变化关系。方法以乌珠穆沁羊股二头肌为原料,通过利用凝胶电泳法、高效液相色谱法以及品质测定法探究在生长发育期间肌内结缔组织中Ⅰ型和Ⅲ型胶原蛋白含量、羟脯氨酸(hydroxyproline,Hyp)、甘氨酸(glycine,Gly)和脯氨酸(proline,Pro)含量和肉质相关指标的变化规律。结果随着月龄增加Hyp、Pro、Gly的含量在Ⅰ型胶原蛋白中呈正相关(P<0.05),Pro、Gly的含量在Ⅲ型胶原蛋白中呈负相关而Hyp呈正相关(P<0.05),剪切力随着月龄增大而降低(P<0.05),红度值(a*)变化规律与黄度值(b*)相反。骨骼肌在发育初期,肌肉中的胶原蛋白体现为以量的增长,随着月龄增加Ⅰ型、Ⅲ型非还原性胶原蛋白交联的结构逐渐增加,消化和水解逐渐减慢,剪切力降低,熟肉率增大。年龄增长皮下脂肪沉积,蛋白质和水分含量逐渐下降与氨基酸含量呈负相关。结论本研究揭示了乌珠穆沁羊生长过程中胶原蛋白与肉品质的变化规律,为优化肉羊产业生产模式及提升畜产品加工技术提供了理论依据。 展开更多
关键词 肌内结缔组织 Ⅰ型胶原蛋白 Ⅲ型胶原蛋白 氨基酸 肉品质 骨骼肌
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山东省泰安市市售生鲜鸡肉中的沙门菌血清型、耐药性及分子特征
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作者 王辉 朱凤珠 +3 位作者 赵翠 武健 王倩倩 侯磊 《中国动物检疫》 2025年第7期31-37,44,共8页
为探讨山东省泰安市市售生鲜鸡肉中沙门菌污染情况及其血清型、耐药特性及分子特征,在泰安市8个大型农贸市场采集173份生鲜鸡肉样品,通过鉴别培养基分离沙门菌,基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱鉴定沙门菌;采用平板凝集方法进行沙门菌... 为探讨山东省泰安市市售生鲜鸡肉中沙门菌污染情况及其血清型、耐药特性及分子特征,在泰安市8个大型农贸市场采集173份生鲜鸡肉样品,通过鉴别培养基分离沙门菌,基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱鉴定沙门菌;采用平板凝集方法进行沙门菌分离株血清型分型,利用微量肉汤稀释法检测沙门菌分离株对12种抗菌药物的敏感性,PCR方法检测沙门菌分离株耐药基因,多位点序列分型(MLST)方法进行沙门菌分离株序列分型。共分离到49株沙门菌,分离率为28.3%;检出7种血清型,其中检出率最高的血清型为肠炎沙门菌,占34.7%;分离菌株对氨苄西林耐药率最高,为89.8%;所有分离株对头孢唑林、环丙沙星、多黏菌素B表现为敏感或中度敏感,多重耐药率为63.3%。所有分离株至少对1种抗菌药物耐药,其中对6种抗菌药物耐药居多,有13株;耐药基因blaTEM检出率最高,为79.6%,其次为qnrS,检出率为57.1%;共鉴定出8种ST型,其中ST11型为优势型,占34.7%。结果表明,泰安市市售生鲜鸡肉中存在沙门菌污染,且污染的沙门菌血清型众多、多重耐药严重,同时携带多种耐药基因,因此应加强对市售生鲜鸡肉的卫生监管与病原监测。 展开更多
关键词 沙门菌 生鲜鸡肉 血清型 药物敏感试验 耐药基因 MLST分型
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常德市市售肉类食品中单核细胞增生李斯特菌污染情况及基因分析
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作者 屈敏文 杨妮 +3 位作者 程思杰 刘凤姣 刘奕言 胡满丽 《实用预防医学》 2025年第8期897-901,906,共6页
目的了解常德市市售肉类食品中单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,Lm)的污染情况及分子特征。方法依据《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》(GB 4789.30-2016)检测2020—2022年291份肉类食品中... 目的了解常德市市售肉类食品中单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,Lm)的污染情况及分子特征。方法依据《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》(GB 4789.30-2016)检测2020—2022年291份肉类食品中的Lm并采用全基因组测序方法进行相关性和分子特性研究。结果Lm检出率为25.09%,73株Lm中1株来自定型包装的羊肉片,其余则全部来自散装肉类食品,不同肉类中调理肉检出率最高(55.38%),不同场所中超市检出率最高(38.81%)。全基因组测序分析表明:73株Lm包含两种谱系,谱系Ⅰ(20.55%)和谱系Ⅱ(79.45%);血清基因型对应了4种血清型,1/2a(56.16%)、1/2c(23.29%)、1/2b(19.18%)和4b(1.37%);19种多位点序列分型(multilocus sequence typing,MLST),以ST9(23.29%)、ST8(17.81%)和ST121(12.33%)为主;73株Lm均携带mprF、lin、norB和FosX耐药基因,其中6株携带tet(M)基因,均为ST155;1株携带ANT(6)-la+ErmB+catA8+dfrG+APH(3’)-Ⅲa+IsaE+tet(S)基因,为ST9;均检出LIPI-1、inlA、inlB、inlC、inlF、inlJ、inlK等基因和压力生存岛中至少一种基因,未见LIPI-3和LIPI-4。结论常德市市售肉类食品检出的Lm ST型别多样,存在优势血清型和ST型,携带多种毒力基因和耐药基因,应加强后续监测。 展开更多
关键词 单核细胞增生李斯特菌 肉类食品 污染 监测 高通量基因测序 分子分型
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新疆褐牛及其肉用类型群体选育进展 被引量:3
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作者 马桢 叶治兵 +7 位作者 崔繁荣 闫向民 袁理星 张杨 张金山 李红波 杜玮 周振勇 《中国牛业科学》 2024年第1期65-71,共7页
新疆褐牛是以新疆地方品种牛哈萨克牛为母本,经过多品种杂交,历经数十年选育形成的乳肉兼用牛品种。随着时代的不断发展和人民对于农产品的消费亲睐,综合考虑新疆肉牛优势产区的生态环境、生产条件和接受程度,确定了新疆褐牛的选育方向... 新疆褐牛是以新疆地方品种牛哈萨克牛为母本,经过多品种杂交,历经数十年选育形成的乳肉兼用牛品种。随着时代的不断发展和人民对于农产品的消费亲睐,综合考虑新疆肉牛优势产区的生态环境、生产条件和接受程度,确定了新疆褐牛的选育方向和技术路线。该文主要从新疆褐牛品种培育历程、选育方向确定和肉用类型群体选育技术与进展方面进行阐述,旨在推动品种改良和品种形成,为其他肉牛新品种选育提供借鉴。 展开更多
关键词 新疆褐牛 肉用类型 选育
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辽宁省市售禽肉中沙门氏菌的污染状况及其MLST分型与耐药性分析 被引量:8
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作者 于淼 耿英芝 +2 位作者 张铭琰 刘海霞 张眉眉 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期2486-2493,共8页
【背景】沙门氏菌(Salmonella)是重要的人畜共患病原菌,可通过禽类及其产品传播给人类,对人类健康造成威胁。了解市售禽肉中沙门氏菌病原学特征及耐药情况,对公共卫生具有重要意义。【目的】了解2022年辽宁省市售禽肉中沙门氏菌的污染... 【背景】沙门氏菌(Salmonella)是重要的人畜共患病原菌,可通过禽类及其产品传播给人类,对人类健康造成威胁。了解市售禽肉中沙门氏菌病原学特征及耐药情况,对公共卫生具有重要意义。【目的】了解2022年辽宁省市售禽肉中沙门氏菌的污染状况、血清型分布、药物敏感性及分子流行特征情况,探讨不同血清型与多位点序列分型(multilocus sequence typing,MLST)、耐药性之间的关系。【方法】依据GB4789.4―2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》检验方法对收集的样品进行检测及生化实验鉴定,采用玻片凝集法进行血清学实验,用微量肉汤法对菌株进行药物敏感性试验,使用BioNumerics7.6软件对药敏结果、MLST分型结果进行分析。【结果】53株沙门氏菌包含11种血清型,以肠炎沙门氏菌(Salmonella enteritidis)为主。药物敏感性分析中,沙门氏菌对萘啶酸(nalidixic acid,NAL)的耐药率最高,为92.5%(49/53),共发现有25种多重耐药谱,总耐药率为66.0%(35/53),在耐药基因分析中,四环素类耐药基因tetC携带率最高为45.3%(24/53)。根据7种管家基因的序列沙门氏菌被分为10个ST型别和1个未分型型别。【结论】辽宁省市售禽肉沙门氏菌的污染率较为严重,血清型多样化,整体耐药水平较高,多重耐药情况严重,应加强对禽类规范化养殖。 展开更多
关键词 禽肉 沙门氏菌 MLST 耐药性 耐药基因
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