期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到7,731篇文章
< 1 2 … 250 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
基于KOA-TCN-LSTM检测算法的STBC-OOFDMIM系统
1
作者 王惠琴 张红彦 +1 位作者 王真 唐崎涵 《华中科技大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第9期176-185,共10页
针对光正交频分复用索引调制(OOFDM-IM)系统在激活子载波较多时存在误码性能不理想的问题,提出了一种基于空时分组编码(STBC)的STBC-OOFDM-IM方案.该方案通过空间分集技术将信息符号在多个发射天线间进行正交编码,结合索引调制的频谱效... 针对光正交频分复用索引调制(OOFDM-IM)系统在激活子载波较多时存在误码性能不理想的问题,提出了一种基于空时分组编码(STBC)的STBC-OOFDM-IM方案.该方案通过空间分集技术将信息符号在多个发射天线间进行正交编码,结合索引调制的频谱效率优势,实现了空频联合分集增益.理论分析表明:编码后系统在保持传输速率不变的同时,可获得显著的误码性能改善.进一步提出了基于开普勒优化的级联型时间卷积网络与长短期记忆网络(KOA-TCN-LSTM)检测算法.该算法将TCN的局部时序特征提取能力与LSTM的长期依赖建模能力相结合,通过端到端学习直接建立接收信号到发射信号的映射关系.此外,引入KOA优化算法对网络超参数进行全局寻优,有效解决了传统梯度下降易陷入局部最优的问题.仿真结果表明:在弱湍流条件下,当误码率为1×10^(-4)时,(2,1,2)系统的信噪比在编码后改善了约3.8 dB.所提检测算法在获得近似最大似然性能的同时,计算复杂度和时间开销有效降低,这为大气激光通信系统的实用化提供了有效的技术途径. 展开更多
关键词 无线光通信 光正交频分复用索引调制(OOFDM-im) 正交空时编码 TCN-LSTM网络 开普勒优化算法(KOA)
原文传递
韭菜子不同炮制品特异性气味的GC-IMS比较 被引量：4
2
作者 周芃 郭小红 +3 位作者 李杰 陈娟 赵迪加 吴文辉 《中华中医药学刊》 北大核心 2025年第5期61-65,I0018-I0021,共9页
目的对比分析韭菜子生品、酒炙品、盐炙品、醋炙品、清炒品、盐酒共炙品以及蒸熟品等不同炮制方法下特异性气味的差异,建立一种可从气味上区分韭菜子不同炮制品的方法,并为进一步研究韭菜子的炮制化学转化提供参考。方法采用气相色谱—... 目的对比分析韭菜子生品、酒炙品、盐炙品、醋炙品、清炒品、盐酒共炙品以及蒸熟品等不同炮制方法下特异性气味的差异,建立一种可从气味上区分韭菜子不同炮制品的方法,并为进一步研究韭菜子的炮制化学转化提供参考。方法采用气相色谱—离子迁移质谱(Gas chromatography-ion migration mass spectrometry,GC-IMS)技术对韭菜子不同炮制品的挥发性有机物进行检测,并结合VOCal、Reporter、Gallery Plot、Dynamic PCA等软件对GC-IMS谱图进行差异分析、指纹分析、动态主成分分析、相似度分析以及差异物质的定性分析。结果GC-IMS图谱的差异分析显示不同炮制方法下的韭菜子特异性气味成分存在显著差异,明确定性的差异物有54种。其中,香叶醇(Geraniol)、乙酰甲醇(1-hydroxy-2-propanone)、正戊醇(1-pentanol)、2-甲基丙醇(2-Methylpropanol)、烯丙基硫醚(diallyl sulfide)、3-甲基-3-丁烯-1-醇(Methyl-3-but-3-en-1-ol)、乙醇(Ethanol)、丙酸(Propanoic acid)、2-乙酰呋喃(2-acetylfuran)、2,5-二甲基呋喃(2,5-Dimethylfuran)、乙酸乙酯(ethyl acetate)、二烯丙基二硫M(Diallyl disulfide M)、正戊基呋喃(2-Pentylfuran)、己酸M(Hexanoic acid M)、己酸乙酯(Ethyl hexanoate)可作为韭菜子生品的特异性气味的特征挥发物质;2-羟基丙酸乙酯(ethyl 2-hydroxypropanoate)和β-罗勒烯(beta-Ocimene)可作为酒炙或盐酒共炙等辅料为酒的韭菜子炮制品的特异性气味的特征挥发物质;戊醛(pentanal)可作为醋炙韭菜子的特异性气味的特征挥发物质;呋喃甲醇(Furfuryl alcohol)、3-羟基-2-丁酮(3-hydroxy-2-butanone)、丁内酯(Butyrolactone)和芳樟醇(Linalool)可作为蒸熟韭菜子的特异性气味的特征挥发物质;辛醇(Octanol)可作为清炒韭菜子的特异性气味的特征挥发物质。PCA结果显示各组样品分离度良好,且具有相同辅料的样品相似度更大。结论韭菜子经不同方法炮制后其特异性气味成分存在明显差异,GC-IMS技术可作为一种区别韭菜子不同炮制品特异性气味的方法,并为进一步研究韭菜子的炮制转化提供参考。 展开更多
关键词 韭菜子 炮制 气相色谱—离子迁移质谱 特异性气味
原文传递
HS-GC-IMS结合化学计量学快速鉴别不同产地枳壳 被引量：1
3
作者 王耀登 郭小红 +3 位作者 连艳 康点点 蒋桂华 杨敏 《中国现代应用药学》 北大核心 2025年第2期199-208,共10页
目的建立快速分析枳壳挥发性成分的方法,比较不同产地枳壳挥发性成分的差异。方法采用顶空气相离子迁移谱技术(HS-GC-IMS)分析不同产地枳壳的挥发性成分,运用聚类分析、主成分分析法和偏最小二乘法-判别分析进行不同产地枳壳分类。结果... 目的建立快速分析枳壳挥发性成分的方法,比较不同产地枳壳挥发性成分的差异。方法采用顶空气相离子迁移谱技术(HS-GC-IMS)分析不同产地枳壳的挥发性成分,运用聚类分析、主成分分析法和偏最小二乘法-判别分析进行不同产地枳壳分类。结果共检测出80种挥发性化合物,鉴别其中55种,包含萜烯类13种、醛类18种、酯类5种、酮类8种、醇类8种、酸类2种、吡嗪类1种;通过聚类分析和主成分分析法可将不同产地枳壳进行区分。结论该方法简便、经济、高效、直观,可用于识别和评价不同产地枳壳挥发性有机物的种类和差异,为枳壳产地鉴别和质量控制提供参考。 展开更多
关键词 枳壳 不同产地 挥发性成分 顶空-气相色谱-离子迁移谱 化学计量学
原文传递
基于GC-IMS分析不同区域牦牛肉特征风味化合物 被引量：2
4
作者 郭娅慧 刘云娜 +6 位作者 吴海玥 胡蓉 闫忠心 王迅 项洋 任海佳 胡博 《食品工业科技》 北大核心 2025年第14期332-340,共9页
为了解不同区域牦牛肉特征风味物质的差异,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对三个不同区域青海果洛(QH)、四川阿坝(SC)、云南香格里拉(YN)牦牛肉中的挥发性风味化合物进行定性测定,并通... 为了解不同区域牦牛肉特征风味物质的差异,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对三个不同区域青海果洛(QH)、四川阿坝(SC)、云南香格里拉(YN)牦牛肉中的挥发性风味化合物进行定性测定,并通过挥发性化合物的指纹图谱,主成分分析和相对气味活度值计算分析区别不同区域牦牛肉的特征风味物质。不同区域牦牛肉的风味物质组成存在显著差异(P<0.05),三个区域牦牛肉中共检测到26种挥发性风味化合物。通过绘制指纹图谱中,图中A区域物质在青海果洛牦牛肉中浓度最高,图中B区域物质在四川阿坝牦牛肉中浓度最高,图中C区域物质在云南香格里拉牦牛肉中浓度最高。通过PCA得分情况,说明各区域的牦牛肉都有自己独特的香气物质,云南香格里拉牦牛肉中的挥发性物质浓度高于其他两个区域。由牦牛肉相对气味活度值含量可知2,3-丁二酮、正辛醛、正壬醛以及2-戊酮单体,这四种物质的ROAV值大于1,表明这四种物质是影响牦牛部位肉风味差异的关键物质。因此,GC-IMS可有效区分挥发性化合物,为研究不同区域牦牛肉挥发性风味物质之间的特征关系提供理论依据和数据支持。 展开更多
关键词 特征风味化合物 不同区域 牦牛肉 气相色谱-离子迁移谱
在线阅读 下载PDF
GC-IMS结合化学计量法分析黑鱼内脏粗鱼油精制过程中挥发性物质变化 被引量：1
5
作者 袁丽萍 钟比真 +4 位作者 胡明明 余诚玮 彭斌 涂宗财 李金林 《食品工业科技》 北大核心 2025年第6期273-281,共9页
探究黑鱼内脏粗鱼油精制阶段的单因素最佳条件及挥发性物质变化。本文以黑鱼内脏为原料提取粗鱼油,随后以酸价和过氧化值为指标,单因素优化脱胶、脱酸和脱色精制条件,采用气相色谱-离子迁移光谱(Gas chromatography-ion mobility spectr... 探究黑鱼内脏粗鱼油精制阶段的单因素最佳条件及挥发性物质变化。本文以黑鱼内脏为原料提取粗鱼油,随后以酸价和过氧化值为指标,单因素优化脱胶、脱酸和脱色精制条件,采用气相色谱-离子迁移光谱(Gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)检测粗鱼油精制不同阶段的挥发性物质,结合化学计量学法、正交偏最小二乘法判别分析(Orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)和相对气味活度值(Relative odor activity value,ROAV)筛选黑鱼粗鱼油单因素最佳精制条件下关键挥发性物质。结果显示,黑鱼粗鱼油单因素最佳精制条件为0.6%磷酸脱胶,0.7%超量碱(NaOH,4 mol/L)脱酸,5%活性白土脱色,鱼油酸价和过氧化值最低,分别为0.59 mg KOH/g和2.62 mmol/kg。黑鱼粗鱼油精制阶段GC-IMS共检测出58种挥发性物质,其中以醛类最为丰富(22种),其次为醇类(11种)和酮类(8种)。脱胶油挥发性物质含量最高,后续随着精制进行,挥发性物质种类和浓度逐渐降低。黑鱼内脏粗鱼油经过脱酸和脱臭阶段,挥发性物质种类和浓度降低最为显著(P<0.05)。GC-IMS结合OPLS-DA和预测变量重要性投影(Variable importance in projection,VIP)分析筛选出10种关键性挥发性物质,分别为香茅醛、(Z)-4-庚烯醛、丁醛、3-甲硫基丙醛、1-辛烯-3-醇、正丁醇、(Z)-2-戊烯-1-醇、1-戊烯-3-酮、(E)-2-己烯和吡啶。ROAV显示,(E)-2-壬烯醛是黑鱼油风味的主要贡献者,与1-辛烯-3-醇、(E,E)-2,4-庚二烯醛、香茅醛、正辛醛、(Z)-4-庚烯醛、己醛、3-甲基丁醛、丙醛、庚醛、壬醛、(E)-2-辛烯醛、3-甲硫基丙醛、2-己酮、戊酸乙酯、2-正戊基呋喃和2-己烯17种关键性风味物质共同构成了黑鱼油的独特香气。综上,脱酸和脱臭精炼显著减少黑鱼粗鱼油中关键性挥发性物质含量,提升鱼油品质。研究可为后期低腥味鱼油研发制备等提供理论依据。 展开更多
关键词 黑鱼油 精制 挥发性物质 GC-imS 化学计量法
在线阅读 下载PDF
基于感官、电子鼻和GC-IMS分析的东北臭酱气味特征判别 被引量：1
6
作者 汲生泷 李美善 +2 位作者 李凤林 陈福玉 魏登 《食品与机械》 北大核心 2025年第4期44-53,共10页
[目的]探究4种市售臭酱挥发性风味的差异性并进行气味特征判别。[方法]利用感官剖面、电子鼻结合气相色谱—离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)全面分析4种臭酱中挥发性风味的差异性及气味特征。[结果]... [目的]探究4种市售臭酱挥发性风味的差异性并进行气味特征判别。[方法]利用感官剖面、电子鼻结合气相色谱—离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)全面分析4种臭酱中挥发性风味的差异性及气味特征。[结果]4种东北臭酱中的主要挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)为酯类、酸类、醛类、酮类以及吡嗪、呋喃和吡咯等杂环类挥发物;酸香、腐香是构成臭酱“闻着臭”的核心气味,CJ1臭酱的刺激性“臭味”较突出;CJ2臭酱气味层次感更强;CJ3臭酱气味较融合;CJ4臭酱臭味较轻,清香和芳香味重且柔和;不同臭酱中的气味特征具有明显的差异。[结论]基于感官剖面、电子鼻结合GC-IMS技术能够全面有效区分和判别4种不同市售臭酱的挥发性风味特征。 展开更多
关键词 东北臭酱 感官剖面分析 电子鼻 GC-imS 聚类分析
在线阅读 下载PDF
基于GC-IMS和GC-MS比较不同桑叶茶的香气成分 被引量：2
7
作者 廖国钊 时小东 +5 位作者 王嘉 吉子伍支 殷浩 吴劲轩 夏文银 张浩仁 《现代食品科技》 北大核心 2025年第1期262-272,共11页
为探究不同原料桑叶茶香气成分的差异,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS)和气相色谱-离子迁移色谱(Gas Chromatography-Ion Mobil... 为探究不同原料桑叶茶香气成分的差异,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS)和气相色谱-离子迁移色谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,GC-IMS)技术,结合偏最小二乘法判别分析(Partial Least Squares Discriminant Analysis,PLS-DA),对春梢、芽、一芽一叶、嫩叶、成熟叶5种不同桑叶茶香气成分进行分析。结果表明:GC-MS鉴定出25种挥发性成分,GC-IMS鉴定出62种挥发性成分,通过PLS-DA,春梢、芽、一芽一叶、嫩叶、成熟叶制成的不同桑叶茶之间有明显区分,计算预测变量重要性投影(Variable Importance In Projection,VIP),共筛选出17种特征香气成分:其中雪松醇、(Z)-5-十三烯、2-正戊基呋喃、2-6-二甲基环己醇、苯甲酰基异硫氰酸酯、苯乙醛、辛醇、1-庚烯、2-丁酮、2-庚酮、乙酸甲酯、乙酸、2-己烯醛、乙酸乙酯、甲硫基丙醛、2-己酮、3-羟基-2-丁酮(去除重复检出)。这些特征香气物质主要呈现水果、大豆、黄油、辛辣、木香、坚果等感官特征。该研究为桑叶茶原料选择提供了一定数据支撑。 展开更多
关键词 HS-SPME-GC-MS GC-imS 桑叶茶 香气 PLS-DA
在线阅读 下载PDF
基于GC-IMS分析草莓番茄贮藏过程中挥发性成分的动态变化 被引量：1
8
作者 赵新玉 闫新焕 +3 位作者 谭梦男 潘少香 范艺璇 刘雪梅 《中国果菜》 2025年第5期9-15,79,共8页
本研究采用气相色谱离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术分析草莓番茄常温贮藏(1~10 d)过程中挥发性成分的动态变化。通过构建GC-IMS指纹图谱和主成分分析(principal component analysis,PCA),共定性... 本研究采用气相色谱离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术分析草莓番茄常温贮藏(1~10 d)过程中挥发性成分的动态变化。通过构建GC-IMS指纹图谱和主成分分析(principal component analysis,PCA),共定性了37种挥发性成分,其中醛类化合物占比最高,是草莓番茄主要的挥发性成分,相对含量为60%~63%;酮类物质次之,相对含量为20%~24%。指纹图谱结果显示,在贮藏过程中,草莓番茄的挥发性成分变化明显,贮藏初期(1~3 d)挥发性成分含量相对稳定,贮藏3 d后挥发性成分变化显著,特别是6-甲基-5-庚烯-2-酮和反式-2-戊烯醛在贮藏早期含量较高,随后明显下降;在贮藏后期(7~10 d),丙酸、苯甲醛等具有不愉快气味的物质逐渐积累。PCA分析结果进一步证实了贮藏3 d后草莓番茄的挥发性成分发生明显变化。本研究为草莓番茄采后最佳食用期和风味品质保持研究提供了参考信息,也为贮藏保鲜技术开发及分析检测提供了新思路。 展开更多
关键词 草莓番茄 挥发性成分 GC-imS 指纹图谱 PCA分析
在线阅读 下载PDF
基于GC-IMS技术的浓香型白酒等级判别方法 被引量：1
9
作者 王娜 廖源 +3 位作者 高天容 甘露 王健 王明 《中国食品学报》 北大核心 2025年第1期348-358,共11页
为探究不同等级浓香型白酒挥发性物质差异及其贡献程度,采用感官评价、气相色谱-离子迁移谱技术(GC-IMS)结合化学计量学方法对不同等级浓香型白酒的挥发性物质进行分析。经GC-IMS检测可筛选出41个能够表征3个等级白酒挥发性物质差异的变... 为探究不同等级浓香型白酒挥发性物质差异及其贡献程度,采用感官评价、气相色谱-离子迁移谱技术(GC-IMS)结合化学计量学方法对不同等级浓香型白酒的挥发性物质进行分析。经GC-IMS检测可筛选出41个能够表征3个等级白酒挥发性物质差异的变量,包括酯类13种、醇类8种、酮类6种、醛类3种以及其它类化合物4种。基于41个变量的峰体积进行主成分分析(PCA)和偏最小二乘判别分析(PLS-DA),结果显示,PCA前2个主成分累计贡献率达到80.1%,可有效区分不同等级的酒样。PLS-DA依据变量重要性投影,可筛选出17种特征性标志物。对以上物质绘制聚类热图,区分香气物质对不同酒样的贡献程度,并构建K近邻模型(KNN)。当K为5时,判别准确率达100%。此研究方法可为浓香型白酒等级划分的快速评估提供理论依据。 展开更多
关键词 浓香型白酒 质量等级 气相色谱-离子迁移谱 挥发性物质 偏最小二乘判别分析
在线阅读 下载PDF
HS-GC-IMS结合化学计量学分析栀子炭炮制过程中挥发性成分的变化 被引量：3
10
作者 严林 宋亚南 +3 位作者 贾哲 刘艳萍 张村 王云 《中国实验方剂学杂志》 北大核心 2025年第14期190-197,共8页
目的:探究栀子炭炮制过程中挥发性成分变化的物质内涵,为栀子炭挥发性成分的表征和气味成分的物质基础提供数据支撑。方法:300℃炒制栀子炭饮片,于设置的不同时间点取样,采用顶空-气相色谱-离子迁移谱法(HS-GC-IMS)对栀子炭炮制过程的... 目的:探究栀子炭炮制过程中挥发性成分变化的物质内涵,为栀子炭挥发性成分的表征和气味成分的物质基础提供数据支撑。方法:300℃炒制栀子炭饮片,于设置的不同时间点取样,采用顶空-气相色谱-离子迁移谱法(HS-GC-IMS)对栀子炭炮制过程的挥发性成分进行分析,依据美国国家标准与技术研究院(NIST)2020数据库和IMS数据库对挥发性成分进行鉴定,使用仪器配套的VoCal 04.07软件和Gallery Plot插件对不同炮制程度的栀子炭样品进行指纹图谱对比,并分析差异性成分;利用SIMCA 14.1软件对其进行化学计量学分析,以变量重要性投影(VIP)值>1筛选前20个挥发性成分为栀子炭的气味差异标志物,结合相对气味活度值(ROAV)探究栀子炒炭过程中关键气味的变化情况。结果:HS-GC-IMS检出172种挥发性成分,依据数据库鉴定出124种化合物,包括醇类、酮类、醛类、有机酸类、酯类、醚类、苯类、萜类、烯类、烷类和杂环类等十一类化合物,酯类、醛类和酮类化合物是栀子炭中主要的挥发性成分。差异对比和指纹图谱显示,不同炮制程度栀子炭样品间存在较大差异,各样品可明显区分聚类,炮制过程中阶段性或新生成了醛类、酮类、杂环类化合物。结合VIP值和ROAV值发现,丁酸丁酯[二聚体(D)]、丙位庚内酯(D)、1,4-桉叶素、2-己醇、葫芦巴内酯(D)等化合物在生栀子中含量较高,羰基化合物如糠醛、5-甲基糠醛、2,3-丁二酮等在炒炭过程中含量逐渐升高,在炒制12 min时达到最大,随后逐渐降低,表明12 min是栀子炒炭的转折点,即适中点;炒制过程中3-甲硫基丙醛等具洋葱、肉香和果香气味化合物的风味贡献物质增加。在栀子炒炭阶段,主要发生了美拉德反应、焦糖化和脂质降解反应,酯类、醛酮类和杂环类化合物的总含量明显升高,是形成栀子炭香气风味的重要物质基础。结论:酯类、醛类和酮类化合物是栀子炭的主要挥发性成分,在炒炭过程中含量呈增加趋势,是栀子炭香气风味的重要来源,可为栀子炭挥发性成分的全面表征及气味成分的药效物质基础研究提供参考。 展开更多
关键词 栀子炭 顶空-气相色谱-离子迁移谱法(HS-GC-imS) 挥发性成分 指纹图谱 化学计量学 相对气味活度值 美拉德反应
原文传递
不同品种有髯鸢尾(Iris×barbata)花挥发性成分的GC–IMS分析
11
作者 孙俊明 李晓云 +2 位作者 朱莹 娄倩 陈红武 《园艺学报》 北大核心 2025年第6期1619-1632,共14页
采用气相色谱—离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC–IMS)技术,对16个品种有髯鸢尾(Iris×barbata)盛花期的花挥发性成分进行分析。共鉴定出55种化合物,包括21种脂肪酸衍生物、17种萜类化合物、3种苯类/... 采用气相色谱—离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC–IMS)技术,对16个品种有髯鸢尾(Iris×barbata)盛花期的花挥发性成分进行分析。共鉴定出55种化合物,包括21种脂肪酸衍生物、17种萜类化合物、3种苯类/苯丙素化合物、1种杂环化合物和13种无法鉴定的化合物。16个品种的花均以萜类化合物为主,脂肪酸衍生物次之。不同品种花挥发性成分组成差异较大,总体而言,芳樟醇、α–蒎烯、双戊烯、β–蒎烯、异戊酸甲酯、月桂烯、2–甲基丁醇、3–甲基–2–丁烯醛、正己醇、2–甲基丁酸甲酯是供试有髯鸢尾的主要花挥发性成分。相对气味活度值(relative odor activity values,ROAV)分析表明,2–甲基丁酸甲酯、仲辛酮、月桂烯和α–蒎烯是16个品种有髯鸢尾花的特征香气物质,使其具有果香和辛香,芳樟醇赋予部分品种花香。 展开更多
关键词 有髯鸢尾 气相色谱—离子迁移谱 挥发性成分 花香
原文传递
基于HS-GC-IMS结合化学计量学分析不同人参制品挥发性成分差异 被引量：2
12
作者 袁永旭 张敏景 +5 位作者 姜瑞平 董宇 邱春旺 裴世春 崔艳艳 李明 《分析测试学报》 北大核心 2025年第4期611-619,共9页
该研究利用顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)技术,结合化学计量法和相对气味活度值(ROAV)对鲜参(FCG)、生晒参(WG)、大力参(DG)、红参(RG)和糖参(SG)5种人参制品的挥发性成分进行差异分析。结果表明,HS-GC-IMS共鉴定出49种挥发性成... 该研究利用顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-IMS)技术,结合化学计量法和相对气味活度值(ROAV)对鲜参(FCG)、生晒参(WG)、大力参(DG)、红参(RG)和糖参(SG)5种人参制品的挥发性成分进行差异分析。结果表明,HS-GC-IMS共鉴定出49种挥发性成分,包括醇类、醛类、酸类、酮类、酯类、醚类及烯烃类化合物等。不同人参制品在挥发性成分的种类和相对含量上存在显著性差异。通过正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)模型和ROAV确定正庚醛、2-戊酮、正己酸乙酯、乙酸正丁酯、月桂烯为5种不同人参制品的主要特征风味物质。利用HS-GC-IMS技术对不同人参制品挥发性成分的比较分析为人参制品的品质鉴定及优化提供了科学依据。 展开更多
关键词 人参制品 顶空-气相色谱-离子迁移谱(HS-GC-imS) 挥发性成分 化学计量法 相对气味活度值(ROAV)
在线阅读 下载PDF
基于电子鼻和GC-IMS分析四川传统酱肉发酵过程中挥发性风味化合物的变化
13
作者 唐万婷 董平 +4 位作者 袁海彬 周朝琼 易宇文 吴华昌 邓静 《中国调味品》 北大核心 2025年第8期51-59,共9页
传统酱肉发酵周期长,易受外界因素的影响,导致其质量不稳定,限制了其工业化发展。该研究旨在分析酱肉发酵过程中的风味变化,筛选出酱肉中关键的挥发性风味物质,以控制酱肉产品的风味和品质。通过电子鼻检测总体气味特征,采用气相色谱-... 传统酱肉发酵周期长,易受外界因素的影响,导致其质量不稳定,限制了其工业化发展。该研究旨在分析酱肉发酵过程中的风味变化,筛选出酱肉中关键的挥发性风味物质,以控制酱肉产品的风味和品质。通过电子鼻检测总体气味特征,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)对不同发酵阶段样品中的71种挥发性风味物质进行了鉴定。发酵过程中的主要风味物质醛类、酮类、酯类、吡嗪类等的含量总体呈上升趋势,增加了酱肉风味的丰富度。采用相对气味活度值(relative odor activity value,ROAV)法鉴定了不同发酵阶段酱肉中9种关键挥发性风味物质。电子鼻和GC-IMS相结合可以综合反映酱肉中挥发性物质在不同发酵阶段的变化,有助于进一步了解酱肉风味形成的机理,为酱肉产品风味和品质的调控提供了依据。 展开更多
关键词 四川传统酱肉 挥发性风味物质 电子鼻 GC-imS ROAV
在线阅读 下载PDF
高油酸花生油感官评定及基于GC-IMS法的挥发性物质分析
14
作者 赵健鑫 王恩琪 +7 位作者 曹欢 赵旭红 梁成伟 孙杰 潘丽娟 宋昱 殷祥贞 迟晓元 《山东农业科学》 北大核心 2025年第9期72-81,共10页
为探明高油酸花生油挥发性风味物质和感官指标之间的关系,本研究以3个高油酸花生品种(花育9111、花育917、花育910)为原料,烘烤后制备花生油进行感官评定,采用气相色谱-离子迁移谱法对不同品种花生油挥发性风味成分进行分析,并测定其氧... 为探明高油酸花生油挥发性风味物质和感官指标之间的关系,本研究以3个高油酸花生品种(花育9111、花育917、花育910)为原料,烘烤后制备花生油进行感官评定,采用气相色谱-离子迁移谱法对不同品种花生油挥发性风味成分进行分析,并测定其氧化稳定性指数。结果表明,花育917花生油的总体喜欢度优于花育9111和花育910。从高油酸花生油中检测出77种挥发性成分,已定性的38种主要为醛类和吡嗪类化合物,不同品种高油酸花生油的主要挥发性风味物质峰体积间大多存在极显著或显著差异。己醛、壬醛、2-甲基吡嗪、(E)-2-己烯醛、2,5-二甲基吡嗪、苯甲醛、苯乙醛这些特征香气物质可以较好地描述花生油的香气。花育9111、花育910、花育917花生油的氧化稳定性指数分别为15.24、18.45、19.67 h。相关性分析结果显示,2,5-二甲基吡嗪、2-甲基吡嗪含量与坚果香、烧烤香和总体喜欢度呈正相关;正壬醛、己醛含量与甜香味呈极显著正相关;氧化稳定性指数与油酸含量呈极显著正相关,与亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、二十四烷酸含量呈极显著负相关。综上可知,挥发性风味物质含量影响花生油的感官品质,油酸含量影响花生油的氧化稳定性。本研究结果可为花生油鉴别提供可靠依据,对评价花生油品质及选育适宜油用的花生品种具有重要意义。 展开更多
关键词 高油酸花生油 感官评定 挥发性风味物质 氧化稳定性指数 GC-imS
在线阅读 下载PDF
基于GC-IMS技术分析新疆不同品种核桃油挥发性成分的差异 被引量：5
15
作者 孟新涛 许铭强 +5 位作者 张婷 古丽米热·祖努纳 牛逍瞳 郭金宝 刘国庆 马燕 《中国油脂》 北大核心 2025年第3期102-109,共8页
为研究新疆主栽品种核桃油的挥发性成分差异,通过气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术对“温185”“新新2”“新早丰”“新萃丰”“扎343”“温81”6个品种低温压榨核桃油中的挥发性成分进行分析,并采用指纹图谱结合主成分分析(PCA)分析不... 为研究新疆主栽品种核桃油的挥发性成分差异,通过气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)技术对“温185”“新新2”“新早丰”“新萃丰”“扎343”“温81”6个品种低温压榨核桃油中的挥发性成分进行分析,并采用指纹图谱结合主成分分析(PCA)分析不同品种核桃油间挥发性成分的差异。结果显示,6个品种低温压榨核桃油样品中共检测到48种挥发性物质,其中包括醛类13种、醇类10种、酯类10种、酮类7种、烯烃类3种、酸类2种、醚类2种、杂环类1种。酯类是核桃油的主要挥发性成分,其中,乙酸乙酯(单体)相对含量最高,为10.61%~14.95%。指纹图谱结合PCA结果表明,不同品种核桃油挥发性成分存在差异,“新新2”和“温185”核桃油挥发性成分较为相近,“新萃丰”和“温81”核桃油挥发性成分较为相近,“扎343”和“新早丰”核桃油挥发性成分与其他品种差异较大。因此,应用GC-IMS技术并结合指纹图谱的PCA可达到分析不同品种核桃油挥发性成分差异的目的。 展开更多
关键词 气相色谱-离子迁移谱(GC-imS) 不同品种 核桃油 挥发性成分
在线阅读 下载PDF
不同部位烟叶醇化过程中挥发性气味物质的 GC-IMS分析
16
作者 翟文青 乔丰毅 +2 位作者 毕艳玖 陈斌 张龙 《农产品加工》 2025年第20期59-68,共10页
利用气相色谱-离子迁移色谱(GC-IMS)技术对醇化过程中上、中、下3个部位烟叶的挥发性气味物质进行对比分析和讨论,共检测到82种挥发性气味物质,其中已定性的有72种,包括酯类、杂环、醛类、醇类、酚类及酮类等。不同部位和不同醇化时间... 利用气相色谱-离子迁移色谱(GC-IMS)技术对醇化过程中上、中、下3个部位烟叶的挥发性气味物质进行对比分析和讨论,共检测到82种挥发性气味物质,其中已定性的有72种,包括酯类、杂环、醛类、醇类、酚类及酮类等。不同部位和不同醇化时间的烟叶在挥发性气味物质的种类和含量上均存在差异。通过ROAV分析,不同部位烟叶醇化过程均能引起6种关键挥发性气味物质(1-辛烯-3-醇、2-异丁基-3-甲氧基吡嗪、(E)-2-壬烯醛、葫芦巴内酯、2-壬酮、2-乙酰基噻吩)的增加,引起不同部位气味品质差异的主要是2-甲酰基-1-甲基吡咯、2-乙基吡嗪,可为烟叶品质管理中烟叶的部位差异和醇化香气控制提供参考依据。 展开更多
关键词 烟叶 气相色谱离子迁移谱 部位 醇化时间 挥发性气味物质
在线阅读 下载PDF
IM与AST的误诊情况及诊疗方法
17
作者 高海睿 贾鲲鹏 《亚洲急诊医学病例研究》 2025年第3期311-316,共6页
IM临床表象呈现多系统损害,症状缺乏特异性,早期表现不典型,若诊断思路局限极易与AST相混淆而误诊。本文将概述IM与AST出现误诊情况、诊疗方法异同,为IM与AST的早期鉴别诊断和治疗提供思路,临床可建立诊疗一体化模型,从而提高疾病诊治率。
关键词 im AST 误诊
暂未订购
基于GC-IMS技术分析不同品种瓜蒌籽中挥发性成分的差异
18
作者 杜文瑜 张鹏泰 +2 位作者 赵新玉 郑晓冬 宋烨 《中国果菜》 2025年第7期1-7,共7页
为了解析不同品种瓜蒌籽的风味特征差异,指导产品开发与加工工艺优化,本研究采用气相色谱离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术对三个品种瓜蒌籽的挥发性成分进行系统分析。结果表明,通过构建GC-IMS指... 为了解析不同品种瓜蒌籽的风味特征差异,指导产品开发与加工工艺优化,本研究采用气相色谱离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)技术对三个品种瓜蒌籽的挥发性成分进行系统分析。结果表明,通过构建GC-IMS指纹图谱和主成分分析(principal component analysis,PCA),共定性了45种挥发性成分,其中醛类化合物占比最高,是瓜蒌籽主要的挥发性成分,相对含量为49.77%~52.77%;酮类物质次之,相对含量为15.18%~16.95%。指纹图谱结果显示,三个品种瓜蒌籽共有的挥发性成分,主要有醇类、醛类物质,还有吡嗪类和酮类物质,呈现坚果香、青香、油脂香和木质香。‘皖篓20号’(20#)瓜蒌籽中挥发性成分种类及含量最丰富,具有奶油香和果香味。‘皖篓9号’(9#)瓜蒌籽中醋酸和异戊醇含量相对较高,呈现酸味和辛辣味等刺激性气味。‘皖篓17号’(17#)瓜蒌籽除共有成分外,其他挥发性成分含量均相对较低。PCA分析显示,GC-IMS可以将不同品种瓜蒌籽进行有效区分。综上,GC-IMS能够快速检测和判别不同品种瓜蒌籽的风味特征和差异,为瓜蒌籽的品质控制提供科学依据和借鉴。 展开更多
关键词 瓜蒌籽 挥发性成分 GC-imS 指纹图谱 PCA
在线阅读 下载PDF
基于GC-IMS鉴别白术麸炒前后挥发性成分的差异
19
作者 丁珊丽 邱明鸣 +1 位作者 曹园 潘林梅 《分析测试学报》 北大核心 2025年第12期2486-2496,共11页
通过气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)测定安徽亳州产白术和麸炒白术,以及不同产地白术的挥发性成分,运用VOCal软件对挥发性化合物进行定性分析,建立GC-IMS指纹图谱,结合主成分分析及偏最小二乘判别分析研究挥发性成分的差异性,并以VIP>... 通过气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)测定安徽亳州产白术和麸炒白术,以及不同产地白术的挥发性成分,运用VOCal软件对挥发性化合物进行定性分析,建立GC-IMS指纹图谱,结合主成分分析及偏最小二乘判别分析研究挥发性成分的差异性,并以VIP>1筛选差异标记物。从白术、麸炒白术中获得143种挥发性化合物,鉴别出其中114种;GC-IMS指纹图谱显示,白术和麸炒白术的挥发性成分组成相似,但含量差异明显;不同产地白术挥发性成分的种类和含量差异显著。化学计量学分析将安徽亳州产一年生白术、二年生白术、麸炒白术分为3类;根据VIP>1筛选出苯甲醛、乳酸乙酯等挥发性成分,可作为区分三者的关键成分;不同产地白术聚类不明显,根据VIP>1筛选出β-侧柏烯(M)、3-戊烯-2-酮(M)等挥发性成分,可作为区分不同产地的关键成分。研究结果可为白术质量评价及临床应用提供参考。 展开更多
关键词 气相色谱-离子迁移谱(GC-imS) 白术 化学计量学分析 挥发性成分
在线阅读 下载PDF
基于GC-IMS比较不同干燥方式对异叶青兰挥发性成分的影响
20
作者 张士正 吴文娟 +2 位作者 马洁 王洪伦 胡娜 《分析测试学报》 北大核心 2025年第11期2295-2303,共9页
该研究利用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)分析了不同干燥方式处理的异叶青兰中挥发性成分的差异,并基于其成分特征建立了一种判别不同干燥方式的方法。采用自然阴干、热风干燥、真空冷冻干燥的方式处理异叶青兰植株,通过GC-IMS分析异叶... 该研究利用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)分析了不同干燥方式处理的异叶青兰中挥发性成分的差异,并基于其成分特征建立了一种判别不同干燥方式的方法。采用自然阴干、热风干燥、真空冷冻干燥的方式处理异叶青兰植株,通过GC-IMS分析异叶青兰植株中挥发性成分的变化,共鉴别出72个挥发性有机物质,构建挥发性成分的差异图谱,并进行主成分分析。结果表明:相较于异叶青兰鲜样,干燥后挥发性物质的种类和含量均有所增多,且不同干燥方式间差异明显。自然阴干样品中挥发性成分的种类和含量最为丰富,热风干燥样品次之,真空冷冻干燥样品中挥发性成分的种类和含量较低。自然阴干最适于异叶青兰鲜样的干燥处理。该方法样品处理简单、高效无损,研究结果可为后续异叶青兰的质量评价和加工提供一定的参考依据。 展开更多
关键词 异叶青兰 干燥方式 挥发性成分 气相色谱-离子迁移谱(GC-imS) 差异图谱 主成分分析
在线阅读 下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 250 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部